Cómo afecta la comida a nuestro estado de ánimo

Tanto física como emocionalmente, la comida nos da placer. Los alimentos que ingerimos nutren nuestro cuerpo, pero también afectan a nuestra mente. Ciertos alimentos crean calidez y seguridad en nuestro interior: sugiero pensar en alimentos para el confort y alimentos para el alma. Seguro que has experimentado cambios de humor. Lo que comes afecta a cómo te sientes. Y cómo te sientes afecta a lo que comes. Cuando estamos estresados, tendemos a comer en exceso o a alimentarnos mal, lo que no es saludable. La comida puede ser una vía de escape; comemos porque nos hace sentir mejor. Algunas personas no quieren comer en absoluto debido al estrés, están demasiado distraídas o no se encuentran bien físicamente. La temporada de vacaciones es bastante agitada para nosotros. Tomar decisiones conscientes sobre lo que comemos durante esta época puede ayudarnos a estar menos estresados. Entonces, ¿cómo manifiestan exactamente ciertos alimentos su efecto sobre nuestro estado de ánimo?

El poder de la asociación

Desarrollamos un apego emocional a ciertos alimentos. Esto se debe a que los asociamos con cosas que nos han sucedido antes. Los alimentos que formaron parte de nuestra infancia pueden evocar recuerdos de esa época. El aroma del guiso nos hace imaginar que volvemos a casa, a la cocina de nuestra madre.

Este fenómeno es especialmente evidente durante las fiestas. La tradicional cena de Navidad nos recuerda el calor y la emoción (de cualquier otra experiencia) que sentíamos en estas fechas cuando éramos niños.

Serotonina y carbohidratos calmantes

Los alimentos que comes pueden cambiar la química de tu cerebro. Esto afecta a cómo te sientes, a tu claridad mental y a tu estado de alerta. Por ejemplo, ciertos elementos de los alimentos son precursores de los neurotransmisores, que son mediadores químicos que transmiten información entre las células del cerebro. El contenido de precursores disponibles en los alimentos afecta a la cantidad de neurotransmisores disponibles para las células cerebrales.

Cuando se trata del estado de ánimo, un neurotransmisor importante es la serotonina. Afecta a cómo te sientes. Cuando los niveles de serotonina son bajos, es más probable que te sientas tenso, enfadado o deprimido.

Según Judith Wurthman, autora de La dieta del poder de la serotonina, "la naturaleza nos ha dado una forma sencilla de utilizar el poder de nuestro cerebro para controlar nuestro apetito y nuestro estado de ánimo. No necesitamos medicamentos, suplementos, hierbas o píldoras. Simplemente consumiendo la enorme variedad de carbohidratos que existen en esta tierra, podemos perder peso, sentirnos mejor y quizás hacer que todo el mundo esté más tranquilo".

El consumo de carbohidratos desencadena la liberación de insulina en el torrente sanguíneo. La insulina elimina del torrente sanguíneo todos los aminoácidos excepto el triptófano. En el cerebro, el triptófano se convierte en serotonina. Algunas opciones dietéticas saludables para la liberación de serotonina son el pan integral, los cereales y la pasta.

Las proteínas te hacen estar más alerta

Las proteínas se descomponen en sus componentes aminoácidos durante la digestión. Uno de estos aminoácidos es la tirosina, que aumenta la producción de los neurotransmisores norepinefrina, dopamina y adrenalina. Estos neurotransmisores nos hacen estar alerta y con energía. Las opciones saludables son el pescado, las aves de corral, la carne magra y los huevos.

¿Tomando café?

A pesar de su mala reputación, un poco de cafeína actúa como antidepresivo. Pero no exageres. Los expertos recomiendan limitarlo a una o dos tazas de café al día.

Ácido fólico, selenio y ácidos grasos

Coma espinacas y beber zumo de naranjapara evitar la depresión. Los estudios han demostrado que las personas deprimidas tienen niveles más bajos de ácido fólico. El consumo de alimentos con niveles más altos de ácido fólico puede ayudar a prevenir o aliviar la depresión.

Nueces, atún, semillas de girasol y los cereales integrales son buenas fuentes de selenio. Los estudios han demostrado que las personas con niveles bajos de selenio son más ansiosas. El aumento de la cantidad de selenio ayuda a normalizar el estado de ánimo.

Consume pescado azul como el salmón, la caballa y el arenque, así como huevos. Los ácidos grasos que contienen son importantes para la salud de las membranas de las células nerviosas y cerebrales. La falta de estas grasas en la dieta puede aumentar el riesgo de depresión.

Protege tu memoria con huevos y bayas

Huevos: se encuentran altas concentraciones de colina en Huevos y es un complejo de vitaminas B que es un precursor del neurotransmisor acetilcolina, asociado a la memoria. Se ha demostrado que los pacientes con la enfermedad de Alzheimer tienen niveles bajos de acetilcolina. Comer huevos y otros alimentos ricos en colina puede ayudar a garantizar que la acetilcolina esté disponible para su cerebro.

Bayas: come muchas bayas. Arándanos, frambuesas и bayas de gojiya que todos ellos contienen altos niveles de antioxidantes, que les permiten destruir los radicales que dañan las células.

Los dulces realmente te hacen feliz

Si puedes detenerte en una galleta, puede ser la forma más rápida de mejorar tu estado de ánimo. Comer alimentos ricos en grasa y azúcar hace que el cerebro libere endorfinas, que envían señales de placer a todo el cuerpo.

Comer chocolate para sentirse sexy

Chocolate contiene niveles excepcionalmente altos de feniletilamina, un estimulante asociado con el amor y la atracción sexual. Esta "anfetamina de chocolate" afecta a la presión arterial y a los niveles de azúcar en sangre, provocando una sensación de excitación. También aumenta el ritmo cardíaco, reflejando lo que se siente en el amor.