El yogur: composición, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El yogur es uno de los productos lácteos más populares en la actualidad. Su composición es a base de leche entera y varios fermentos probióticos. La principal característica del producto es su alto contenido en bacterias beneficiosas. En cuanto a su concentración, quizá el yogur sea el campeón entre los productos lácteos y sea mundialmente famoso por sus propiedades beneficiosas.

Tipos de yogur

Según la norma, el yogur puede ser de dos tipos: natural y enriquecido.

1. El yogur natural es la mencionada composición de leche y masa madre.
2. El yogur enriquecido contiene, además de los ingredientes tradicionales, varios aditivos. Pueden ser alimentos (trozos de fruta, jarabe, azúcar) o sustancias probióticas y biológicamente activas (bacterias beneficiosas, vitaminas, minerales). La segunda versión de un producto lácteo fermentado se llama bio-yogur o "vivo" y es la opción más saludable.

La diferencia entre el yogur y el kéfir

Es un hecho bien establecido que beber un vaso de yogur al día es suficiente para mejorar significativamente su salud. Mejora la microflora intestinal, acelera el metabolismo y enriquece con vitaminas y minerales. Esto plantea la cuestión de cuál es el producto preferido, ya que no sólo el yogur, sino también el kéfir, son famosos por su composición saludable.

De hecho, se trata de dos productos muy similares: ambos se elaboran a partir de la leche con fermentos lácticos mediante procesos de fermentación. Pero el kéfir se elabora con hongos de kéfir. Se trata de 10 bacterias saludables y bifidobacterias en el caso del biokéfir. El biokéfir, al igual que el bioyogur, tiene un mayor contenido de bacterias beneficiosas, vitaminas y minerales. El biokéfir se conserva mucho mejor y se valora por su origen "fresco".

¿Qué es más saludable: el kéfir o el yogur?

No hay una respuesta única a cuál de estos productos es más saludable. Se diferencian en su acción sobre el cuerpo humano, por lo que debemos partir de las tareas en cuestión y comparar sus propiedades.

Yogur natural:

1. Limpia las toxinas e impurezas acumuladas en el tracto gastrointestinal;
2. Mejora el sistema inmunológico;
3. Restaura la microflora intestinal después de un tratamiento con antibióticos;
4. Reduce el riesgo de desarrollo de microflora patógena;
5. Mejora la absorción de nutrientes (incluidas las vitaminas y el hierro) por parte del organismo;
6. Mejora el sistema nervioso;
7. Reduce el riesgo de diabetes;
8. Favorece la digestión;
9. Contiene más niacina que cualquier otro producto lácteo;
10. Alivia las flatulencias.

Kefir:

1. Es líder en poblar el intestino con microflora beneficiosa.
2. Mejora los procesos metabólicos.
3. Puede inhibir el desarrollo de ciertos cánceres.
4. Normaliza la producción de la secreción biliar y del jugo gástrico, por lo que se recomienda a las personas con trastornos del aparato digestivo.
5. Suprime el desarrollo de la microflora nociva.
6. Mejora la absorción de calcio y proteínas.
7. Debido a su alta concentración de vitamina B, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.

Lo mejor para el cuerpo humano es no excluir ninguno de estos alimentos saludables y consumirlos de uno en uno.

Composición y calorías

La composición del yogur natural es sencilla: leche y bacterias (bacilo del ácido láctico y otros microorganismos probióticos, que en el producto final deben ser al menos 106 UFC en 1 g), también puede contener muchas vitaminas y minerales. El yogur enriquecido puede contener diversos aditivos alimentarios y aromatizantes.

En un yogur con un 3% de grasa, el contenido calórico por 100 g es de 66 calorías, 5 g de proteínas, 3 g de grasa y 3,5 g de hidratos de carbono.

Beneficios del yogur para las mujeres

1. Prevención de la obesidad.
2. Ayuda a mantener un movimiento intestinal adecuado.
3. Prevención del cáncer de mama.
4. Ayuda a la pérdida de peso, acelerando el metabolismo.
5. Mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso.
6. Reducir los síntomas del síndrome premenstrual.
7. Nutrir e hidratar el rostro y el cabello.
8. Prevenir los cambios de humor y reducir los efectos del estrés en el organismo.
9. Mantener el sistema reproductivo sano.

Las mujeres son líderes en el consumo de productos de yogur, ya que desde hace tiempo se ha observado su efecto milagroso en la conservación de la belleza y la juventud. El yogur también es indispensable en la dieta de las chicas que quieren evitar ganar o perder el exceso de peso. También es popular para preparar comidas bajas en calorías y diversas mascarillas para la piel y el cabello. Además, se han observado los efectos positivos del yogur sobre las hormonas y el estado de ánimo de las mujeres.

Beneficios del yogur para los hombres

1. Prevención de la hipertensión y de las enfermedades del sistema urogenital.
2. Mejora el flujo sanguíneo.
3. Mejorar el trabajo del cerebro.
4. Aumentar las posibilidades de concebir un bebé sano.
5. Mejora de la potencia.
6. Mejora de la fertilidad.

Los beneficios del yogur durante el embarazo

1. Aumenta la absorción de micronutrientes.
2. Resuelve los problemas fecales y digestivos gracias a los lactobacilos que contiene el yogur.
3. Mejora de la inmunidad.
4. Reduce el riesgo de microflora patógena.
5. Aumenta la energía.
6. Controlar el azúcar en la sangre.
7. Reducir el colesterol.
8. Fortalecer las articulaciones y los huesos.
9. Reducir el riesgo de agotamiento durante el embarazo.
10. Prevención de la hinchazón y las estrías.
11. Reduce los síntomas de toxicidad.
12. Mejora tu estado de ánimo.
13. Reduce los niveles de colesterol.
14. Controlar el estado de la piel, el cabello y las uñas.
15. Aumenta las posibilidades de tener un bebé sano.
16. Ayuda a la función cardiovascular.
17. Acumulación de sustancias beneficiosas para el desarrollo del feto.

El yogur puede estar contraindicado en mujeres embarazadas que sufran afecciones inflamatorias del estómago o exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales. No debes abusar del yogur desnatado durante el embarazo, ya que las grasas de los lácteos son esenciales para el desarrollo normal del feto.

Es importante fijarse bien en la composición de los productos que se compran y tratar de consumir sólo yogures naturales. El consumo frecuente de yogur lleno de aditivos alimentarios, conservantes y colorantes puede ser perjudicial no sólo para la salud de la mujer, sino también para la del bebé.

Lo mejor es tomarse su tiempo y cocinar el yogur en casa, ya que tanto la salud de la futura madre como la del bebé dependen en gran medida de lo que se coma durante el embarazo.

Beneficios del yogur durante la lactancia

1. Aumentar la cantidad de leche producida.
2. Compensación de la falta de sustancias útiles en el organismo de la mujer durante la lactancia.
3. Prevención de la avitaminosis.
4. Reducción del riesgo de depresión posparto.
5. Normalización del sueño.
6. Mejorar la función del sistema nervioso.
7. Reducir los efectos secundarios del estrés.
8. Normalización de la microflora intestinal.
9. Desintoxicación del cuerpo de la mujer y leche más limpia para alimentar al bebé.
10. Mejorar la inmunidad de la madre y del bebé.
11. Ayudar a perder los kilos de más después del parto.
12. Restauración de los niveles de proteínas en el cuerpo, que se consumen constantemente durante la lactancia.
13. Aumentar la hemoglobina en la sangre.
14. Aceleración de la recuperación del organismo tras el parto.
15. Aumenta la energía y la eficiencia, reduciendo la fatiga.
16. Reducir el riesgo de estreñimiento en el bebé.

El yogur puede estar contraindicado para las madres lactantes con alergia a la leche, así como para las molestias estomacales graves del bebé, los cólicos y los gases.

Las mujeres durante el embarazo deben adoptar un enfoque muy responsable de su dieta. A la hora de elegir el yogur, es mejor optar por el yogur casero. Es fácil de hacer con sus propias manos, utilizando masa madre y leche. Si no puedes, asegúrate de comprobar el contenido del yogur comprado en la tienda y evita los productos cargados de conservantes, colorantes y azúcares.

La fecha de caducidad no debe ser superior a 7 días. Hay que favorecer las tiendas de productos lácteos, ya que suelen ofrecer yogures naturales que pueden ser consumidos incluso por el bebé. Las madres lactantes también pueden comer yogur de la sección especial de alimentos para bebés del supermercado después del parto.

Beneficios del yogur para los bebés

1. Rico en vitaminas y oligoelementos, proporciona una ayuda inestimable para el crecimiento del organismo.
2. Formación del sistema inmunitario.
3. Gran cantidad de proteínas y calcio, esenciales para el desarrollo normal del esqueleto del niño.
4. Mejora la absorción de vitaminas y minerales por parte del bebé.
5. Reduce el riesgo de avitaminosis.
6. Mantener niveles normales de hemoglobina en la sangre.
7. Aumentar la tolerancia al estrés.
8. Ayuda con las rutinas diarias.
9. Mejora la capacidad de aprendizaje y la inteligencia de tu bebé.
10. Formación de una microflora intestinal sana.
11. Prevención del estreñimiento.
12. Mejora del apetito.
13. Fácil digestión (en comparación con la leche).

El yogur es esencial cuando un niño es diagnosticado con deficiencia de lactasa, ayuda a minimizar los efectos dañinos de las toxinas en el cuerpo del niño.

El yogur natural puede introducirse en la alimentación complementaria a partir de los 6 meses de edad. Cuando prepares el menú de tu hijo, asegúrate de prestar atención a la composición de los productos lácteos fermentados y no los compres con ingredientes artificiales. Lo mejor es alimentar a tu hijo con yogur casero o, al menos, elegir uno etiquetado como "para bebés".

Los bebés a partir del sexto mes pueden recibir una cucharada de yogur al día. De 1 a 2 años de edad se recomienda dar hasta 100 ml de yogur al día, y los niños mayores pueden aumentar esta dosis hasta 200 ml. Un niño que haya cumplido los 13 años puede recibir con seguridad la dosis diaria de un adulto.

¿Se puede comer yogur mientras se pierde peso?

Mucha gente está tan enfrascada en contar calorías que se olvida de que las grasas son esenciales para la salud del organismo. Y si cae enfermo, puede que tenga que posponer la pérdida de peso indefinidamente.

El yogur es uno de esos productos cuyo contenido en grasa es insignificante: es muy saludable y tiene un efecto positivo en la pérdida de peso.

El yogur natural acelera el metabolismo, ayudando a quemar la grasa que ya se ha consumido o que se acaba de consumir. Las proteínas del yogur ayudan a mantener controlados los niveles de glucosa en sangre, lo que evita el aumento de peso e incluso previene el desarrollo de la diabetes.

Comer yogur nos protege de la producción de la hormona del estrés (cortisol), lo que nos ayuda a mantener la dieta durante más tiempo, a evitar colapsos y un estado psicológico depresivo. Tiene un efecto positivo en nuestra dieta al controlar la microflora intestinal y normalizar las heces.

A la hora de elegir el yogur durante la dieta, hay que prestar atención a que sea ácido, de color blanco y que tenga la composición más sencilla: sólo leche y masa madre bacteriana. No se debe añadir zumo, fruta, azúcar o cereales.

¡Importante! A la hora de elegir un yogur para adelgazar, lo primero a lo que hay que prestar atención es a la cantidad mínima de hidratos de carbono.

La mayoría de los productos de yogur que se encuentran en los estantes de las tiendas deben evitarse cuando se está a dieta. Se ofrecen dos tipos de productos: con azúcar añadido o con almidón añadido. Ninguno de los dos puede ser consumido en una dieta. Por lo tanto, cuantos menos ingredientes contengan, mejor.

El yogur natural puede ayudar a perder peso alrededor de la cintura especialmente bien.

El yogur en la medicina

Cualquier yogur, incluso con aditivos alimentarios, que es lo más habitual en las estanterías de las tiendas, es bueno para nuestro organismo por su alto contenido en calcio. Sin embargo, es preferible el yogur natural.

Enfermedades que el consumo regular de yogur puede ayudar a prevenir

• el cáncer;
• la diabetes;
• osteoporosis;
• infecciones fúngicas;
• la hipertensión;
• impotencia en los hombres;
• la obesidad;
• caries.

Para la diabetes

Científicos de Harvard han descubierto que basta con consumir 30 gramos de yogur al día para reducir el riesgo de diabetes.

Para los pacientes diabéticos, el yogur natural ayuda a mantener a raya el sistema inmunitario del organismo y a reducir los síntomas. El consumo moderado de yogur natural también ayuda a controlar el procesamiento de la glucosa en el cuerpo, ayuda a combatir el exceso de peso y a mantener todos los sistemas del cuerpo en equilibrio.

Si tiene diabetes, preste atención al contenido de carbohidratos del yogur que compra y evite los aditivos como las bayas, la mermelada o la miel.

Es importante: El índice glucémico del yogur oscila entre 15 y 50 unidades (dependiendo de los aditivos).

En caso de pancreatitis

Una dieta estricta es necesaria en caso de inflamación de la glándula gástrica. Por lo tanto, los pacientes que sufren de pancreatitis deben evitar todos los aditivos alimentarios y consumir únicamente yogur natural.

El yogur sólo puede consumirse dos semanas después del inicio del proceso agudo y debe introducirse gradualmente, empezando por el de menor contenido en grasa. Es mejor comer el yogur solo (por ejemplo, para la merienda o la cena) y sólo cuando está ligeramente caliente.

Una vez conseguida una remisión constante, se puede empezar a añadir zumo y pulpa de fruta al yogur, así como miel. Las propiedades beneficiosas de este producto lácteo fermentado le ayudarán a recuperarse lo antes posible.

Con gastritis

El yogur es una parte importante del menú dietético para la gastritis y debido a sus propiedades ayuda a normalizar la acidez del jugo gástrico, mientras que las bacterias beneficiosas que contiene restauran la microflora normal. El yogur neutraliza los efectos perjudiciales del ácido clorhídrico, aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades y mejora el proceso digestivo.

Las personas con gastritis deben evitar los aditivos alimentarios, y es mejor consumir yogur preparado en casa.

Los nutricionistas con gastritis recomiendan consumir este producto independientemente de la acidez del estómago. Sin embargo, hay una serie de recomendaciones: intenta comprar yogur sin agrias, evita los productos con alto contenido en grasa y no abuses de él. También debe estar libre de rellenos ácidos.

Para los intestinos

El yogur es indispensable en el tratamiento de la disbacteriosis intestinal. No sólo aumenta la resistencia del organismo, sino que también restaura la microflora intestinal sana. El consumo regular de bio-yogur reduce significativamente el riesgo de enfermedades intestinales y previene el desarrollo de cáncer de colon.

Para el estreñimiento

El BioYoghurt puro es una panacea para el estreñimiento. Es mejor comerlo a diario y no tendrás problemas de heces. Si ya tienes problemas, el yogur natural con ciruelas pasas puede ser de gran ayuda. Una combinación de yogur natural y fibra (pan o mezcla preparada) también puede ser útil.

Para la gota

En esta enfermedad, el yogur ayuda a eliminar las sustancias nocivas del organismo. Cuando la gota empeora, hay que controlar el contenido de grasa de los alimentos que se consumen y evitar los aditivos.

Para la colitis

El yogur no sólo es un alimento básico, sino que también es beneficioso por su riqueza en bacterias lácticas. En la colitis, tiene un efecto beneficioso en la regulación de las heces del paciente. Se recomienda consumir yogur con aditivos naturales: albaricoques, ciruelas pasas, fruta y salvado de trigo. El contenido de grasa del producto debe ser mínimo y no debe haber aditivos.

Para las hemorroides

El yogur también se puede considerar una medida preventiva contra las hemorroides: consumiéndolo con regularidad y combinándolo con fruta, frutos secos y fibra, nunca sufrirás este problema.

Durante las exacerbaciones, el yogur es una parte indispensable de la dieta, ya que es bueno para normalizar las heces.

En la colelitiasis

El yogur es el alimento recomendado para las afecciones agudas. Lo único que hay que buscar es la naturalidad. El contenido de grasa debe ser mínimo. Se recomienda comerlo varias veces al día, combinándolo con fruta o aderezando los platos con ella.

Si se envenena

El yogur sólo puede consumirse cuando haya pasado la fase aguda de la intoxicación. El producto natural ayuda a restaurar la microflora de los intestinos y normaliza los procesos internos. Su alto contenido en microorganismos beneficiosos lo convierte en una ayuda inestimable para la recuperación del organismo.

El consumo regular de yogur reduce la posibilidad de intoxicación y aumenta la inmunidad frente a las bacterias patógenas.

El yogur en los cosméticos

El alto contenido en vitaminas y aminoácidos del yogur "vivo" lo hace indispensable no sólo como elemento esencial de una dieta sana, sino también como un excelente producto cosmético. Usándolo no sólo internamente, sino también externamente, puede aumentar significativamente el efecto milagroso del producto. La acidez del yogur es óptima y no irrita la piel sensible.

Mascarillas de yogur

El producto tiene toda una serie de propiedades beneficiosas para la piel:

1. Rejuvenecimiento. Los microorganismos beneficiosos que contiene el yogur nutren perfectamente la piel, la hidratan y la saturan de vitaminas y microelementos. Una mascarilla a base de yogur estimula la producción de elastano y colágeno, renovando las células viejas.
2. Curación de la piel. Estas mascarillas son un excelente antiséptico para las personas con pieles problemáticas. El yogur estimula la curación y la regeneración de las células.
3. La nutrición. Los probióticos, las vitaminas y los minerales que contiene el yogur nutren y saturan bien la piel. Después de estas mascarillas, la piel del rostro se ve descansada. El yogur mejora la producción de colágeno, que es especialmente importante para la belleza femenina.
4. Limpieza. Los ácidos lácticos no sólo saturan la piel, sino que también tienen un efecto peeling.
5. Normaliza la función del sebo. Para los que tienen la piel grasa, el yogur bajo en grasa es una verdadera escapada de verano.
6. Protección. Gracias a su contenido en vitamina A, estas mascarillas protegen la piel de los dañinos rayos ultravioleta y del polvo y aumentan su resistencia.
7. Prevención de arrugas. La vitamina B ayuda a la piel a deshacerse de las células muertas y de las líneas de expresión.

Mascarilla para pieles grasas
Necesitamos: 0,5 cucharadita de levadura fresca y 1 cucharadita de yogur natural. Hay que mezclar los ingredientes, aplicarlos en la cara durante sólo 10 minutos y después aclarar.

Esta mascarilla ayuda a deshacerse de los brillos grasos, mejora la tez, reduce los poros y hace que la piel sea aterciopelada al tacto.

Mascarilla de chocolate para pieles maduras
Esta mascarilla de chocolate es apta para todo tipo de pieles, tensa bien el rostro, reduce los poros y alivia la inflamación.

Necesitaremos: 1 cucharada de bio-yogur, 1 cucharada de cacao natural en polvo y 1 cucharada de miel.

Mezclar bien y aplicar sobre el rostro en una capa gruesa. Utilice un cepillo para obtener los mejores resultados. Dejar actuar durante 30 minutos.

Si tienes inflamación en la cara, puedes añadir una pizca de canela en una mascarilla.

Mascarilla rejuvenecedora de kiwi y yogur
El kiwi es una fruta muy rica en vitaminas. Al contener tanino, vitaminas A, B, C y E, es un regalo del cielo para nuestra piel.

Para preparar una mascarilla rejuvenecedora, medio kiwi, 1 cucharada de yogur y medio plátano. Ralla la fruta con un rallador fino y mézclala con el yogur, luego aplica una capa gruesa en la cara y espera 15 minutos.

Esta mascarilla nutre la piel con vitaminas, la hidrata y la reafirma.

Mascarillas de yogur para el cabello

El yogur natural también es bueno para el cabello. Previene la rotura del cabello, le da brillo y ayuda a protegerlo de los daños ambientales.

Mascarilla de yogur y aceite de ricino
Un excelente tratamiento para fortalecer el cabello y prevenir las puntas abiertas.

Medio vaso de yogur natural y una cucharada de aceite de ricino.

Calienta el yogur en un baño de agua, añade el aceite, aplícalo sobre el cabello y déjalo actuar durante 15 minutos. Aclarar con agua tibia y champú. Quienes tengan el cabello graso deben aplicar la mascarilla sólo en las puntas.

mascarilla para cabello graso
Necesitará: 3 cucharadas de yogur, 3 cucharadas de brandy y 2 cucharadas de miel.

Mezclar los ingredientes y frotar en el cuero cabelludo húmedo y aplicar en todo el cabello. Después de aplicar dicha mascarilla, es mejor envolver la cabeza primero en film transparente y luego en una toalla y esperar 30 minutos. A continuación, aclare con agua tibia y champú.

Mascarilla para cabellos secos y quebradizos
Necesita: media taza de yogur y 1 huevo.

Mezclar bien los ingredientes y aplicar sobre el cabello durante 20-30 minutos. Lávese con champú.

Daños y contraindicaciones.

Hablando de los perjuicios del yogur, en primer lugar nos gustaría destacar la abundancia de falsificaciones de este producto en los estantes de las tiendas. Bajo la apariencia de un buen yogur, los comercializadores ofrecen un producto que sólo se parece en el color: mucho jarabe, conservantes, potenciadores del sabor, aromatizantes, azúcar y almidón.

1. Conservantes. Casi todos los yogures comprados en las tiendas contienen el conservante E1442, que prolonga enormemente la vida útil del producto, pero también mata todos los microorganismos beneficiosos. Los médicos también creen que la sustancia provoca el desarrollo de una enfermedad grave: la pancreonecrosis.
2. Alto contenido de azúcar. Se utilizan grandes cantidades de jarabe de azúcar para mejorar el sabor y la popularidad entre los clientes. Esto conlleva un riesgo de diabetes, edema y obesidad.
3. Corta vida útil. Las bifidobacterias beneficiosas viven en el yogur sólo durante unos días, por lo que después de este periodo, el producto es poco beneficioso para la salud.
4. El yogur natural no puede ser afrutado. En el yogur, los aditivos de la fruta vienen en forma procesada, completamente privados de sus beneficios para la salud.

Los productos de la tienda con aditivos deben ser evitados por las personas obesas, que quieren perder peso y que tienen enfermedades gastrointestinales. No es conveniente dar este tipo de yogures a los niños y es mejor evitarlos para las mujeres embarazadas y lactantes.

Cómo elegir y conservar el yogur

Es mejor evitar los yogures comprados en la tienda y, si decides comprarlos, debes estudiar muy bien el envase: la fecha de caducidad debe ser inferior a una semana y no debe contener más que leche y masa madre.

Lo mejor es buscar el yogur en la sección de alimentos para bebés, ya que es lo más natural posible. Además, hoy en día hay muchas tiendas especializadas en productos lácteos que ofrecen productos de granja, por lo que es más probable que encuentres allí yogur biológico.

La forma más fiable es hacer yogur en casa con leche y masa madre.

Cuanto menos se almacene el yogur natural, mejor. Lo ideal es beberlo fresco. Si no puede, debe conservarlo en un recipiente bien cerrado en la nevera a una temperatura de +6 grados durante no más de siete días.

¿Puedo congelarlo?
Es mejor no congelar el yogur "vivo", pues de lo contrario las bifidobacterias beneficiosas morirán.

Cómo hacer yogur en casa

Para hacer yogur en casa, necesitarás leche y un iniciador especial, que puedes comprar en la sección de productos lácteos de una tienda, pedirlo por internet o en una farmacia. La calidad de la leche tiene mucho que ver con el sabor del producto. La leche debe ser lo más natural y viva posible. Por ello, deben evitarse los productos de larga duración.

El mejor lugar para comprar levadura es una farmacia, porque allí se mantienen mejor las condiciones de almacenamiento adecuadas.

Yogur griego

Clásicamente se elabora con leche de oveja, pero hoy en día, incluso en su patria histórica, se utiliza leche de vaca. Para elaborarlo, lo mejor es elegir leche grasa de larga duración y masa madre (puedes utilizar un bote de yogur natural de la tienda).

Ponga la leche a temperatura ambiente y mézclela con el fermento en un tarro grande (si utiliza yogur comprado como fermento, la proporción es de 1 litro de leche por 100 gramos de yogur). Poner la olla en un lugar cálido durante 8 horas.

En la multicocina

Si vas a hacer yogur en una multicooker, entonces tienes que verter la leche y la masa madre en ella y poner el modo "Yogur". Si no encuentras ese modo, tienes que ajustarlo manualmente a 40 grados y 8 horas. Después de 8 horas, coloca la gasa en un recipiente limpio y vierte el yogur en él. A continuación, colóquelo en el frigorífico durante 5 horas para que el suero escurra.

Yogur en una máquina de yogur

Si tienes una yogurtera, hacer yogur es mucho más fácil. Basta con mezclar la leche y la masa madre, verterla en los botes de la yogurtera, encenderla y programar el tiempo necesario (8-10 horas). Después de esto, saque los frascos o el recipiente del aparato y enfríe en el refrigerador. Puede utilizar un frasco como iniciador para la próxima vez.

Yogur sin masa madre

La masa madre puede sustituirse por una pequeña cantidad de yogur natural comprado. Proporciones aproximadas para este producto: 1 bote de yogur (100-120 gramos) por litro de leche. Siempre que el producto que se compre sea de alta calidad y las condiciones de conservación sean correctas, este plato es tan bueno como el yogur de masa madre.

Cómo consumir el yogur

Cuánto puede comer al día

A las personas con un sistema inmunitario deficiente les conviene incluir este producto en su dieta diaria. También tendrá un efecto beneficioso en el cuerpo de una persona sana. Un adulto debería comer 1 taza de yogur al día.

¿Puedo comer yogur por la noche y en ayunas?

Los dietistas no recomiendan comer yogur con el estómago vacío, ya que así se pierden la mayoría de los beneficios nutricionales del producto. Es mejor comerlo unas horas después del desayuno principal. También se puede consumir como merienda o tentempié a la hora de comer. El yogur puede consumirse puro o con trozos de fruta, miel, frutos secos o fruta desecada.

¿Se puede comer yogur caducado?

El yogur pasado no debe consumirse nunca, ya que puede provocar una intoxicación.

¿Puedo comer yogur durante la Cuaresma?

No está permitido comer yogur durante la Cuaresma, ya que es de origen animal.

Qué hacer con el yogur

Hay muchas salsas saludables y dietéticas que se pueden hacer con yogur. No tienes que ceñirte a una receta estricta, puedes añadir ajo, pepino, albahaca, eneldo, perejil, mostaza al yogur a tu gusto. Es un excelente sustituto de la mayonesa y de la nata agria para aliñar las ensaladas.

Salsa clásica de yogur

Necesitamos: 200 ml de yogur, 100 ml de aceite de oliva, albahaca o eneldo, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, sal y pimienta.

Picar las hierbas finamente y mezclarlas con los demás ingredientes.

Helados útiles para los niños

Basta con añadir trozos de fruta y miel al yogur, remover bien y verterlo en moldes y dejarlo en el congelador durante unas horas.

Tortitas de yogur sin huevo

Necesitamos: 500 gramos de yogur espeso, 500 gramos de harina, 1 cucharadita de azúcar blanco y de vainilla, una pizca de sal, un paquete de levadura rápida y aceite de cocina.

Vierta un poco de agua tibia sobre la levadura y, a continuación, incorpore poco a poco el resto de los ingredientes. Freír en una sartén bien caliente hasta que estén crujientes.

¿Se puede dar yogur a las mascotas?

Los alimentos naturales para mascotas están ganando terreno. Esta golosina está hecha a mano por el dueño de la mascota, lo que le permite confiar plenamente en su naturalidad.

El yogur natural es uno de los favoritos de los perros. Las bacterias del producto fresco no sólo son buenas para los humanos, sino también para ellos. Los probióticos que contiene también mejoran la microflora intestinal de los animales y aumentan su resistencia a las bacterias dañinas. El yogur incluso trata algunas infecciones fúngicas en perros, como la cándida, la disbacteriosis y la diarrea.

También es bueno para los gatos. Sustituye a la leche, que no es absorbida por el organismo adulto. Aunque no hay restricciones dietéticas estrictas para los perros, los gatos sólo deben recibir el producto hasta dos veces por semana.

La regla importante de los alimentos para mascotas es que todo debe ser natural y fresco. Ten en cuenta que los yogures con aditivos artificiales sólo pueden perjudicar a tu mascota. Por otra parte, un producto de yogur natural y nutritivo puede incluso ser bueno para la salud de la mascota o para su recuperación después del tratamiento.

Datos interesantes sobre el yogur

1. El yogur graso ayuda a perder peso. Contiene las grasas lácteas necesarias para acelerar el metabolismo del hombre.
2. Un hombre que come yogur tiene más probabilidades de ser un buen amante. Este producto lácteo fermentado tiene un efecto positivo sobre la resistencia y la fuerza masculina. Además, su consumo aumenta las posibilidades de concebir un bebé sano.
3. El producto no debe beberse caliente. Los científicos han demostrado que al tomar yogur con una bebida caliente se pierden muchas de sus propiedades beneficiosas.

Foto del yogur