Huevos durante el embarazo: beneficios y perjuicios

Al prepararse para ser madre, todas las mujeres empiezan a ser bastante exigentes con la nutrición, considerando los pros y los contras de cada producto casi bajo la lupa. Averiguan si provoca alergias, si es útil o perjudicial para la salud del futuro bebé y, en caso afirmativo, en qué cantidad se puede consumir, para no pasarse y no perjudicarse a sí mismo ni a su bebé. Los huevos son uno de los alimentos más comentados en este sentido, con muchos rumores que circulan sobre sus propiedades y habilidades. Es hora de descubrir cuáles son verdaderas y cuáles son más bien ficción.

¿Puedo comer huevos durante el embarazo?

Aunque mucha gente considera que los huevos son un alimento bastante pesado, las proteínas que contienen se digieren con bastante facilidad. La ventaja indudable es que no son perjudiciales para la figura, lo que es importante para las mujeres embarazadas, que deben organizar un menú rico y nutritivo, pero al mismo tiempo equilibrado y racional, para no ganar kilos de más en los nueve meses de espera del bebé. Las proteínas de los huevos también son necesarias como material de construcción para el cuerpo del bebé.

Además, la presencia de vitamina B4, o colina, en los huevos los hace esenciales para el pleno desarrollo mental del feto. Esta sustancia está contenida en muchos alimentos, pero las yemas de los huevos están decenas de veces por delante de todos los demás en su cantidad. La colina previene las malformaciones del tubo neural del feto, lo que reduce en gran medida el riesgo de deformidades u otras anomalías en el embrión.

La presencia de colesterol en los huevos de gallina hace que las futuras madres se cuestionen si es posible y sensato cargar su cuerpo con esta sustancia nociva. De hecho, no es tan alta como argumentan las personas que no están familiarizadas con la medicina y la nutrición. Un huevo de tamaño medio de 45 g contiene sólo 1,5 g de colesterol. Los productos ganaderos, como los sesos y riñones de ternera o cerdo, tienen casi el doble de colesterol, y los cangrejos, gambas, langostas y otros mariscos tienen casi tanto colesterol como los huevos.

Por lo tanto, es posible y necesario comer huevos durante el embarazo, ya que son de gran beneficio para la futura madre y su bebé. Es importante cocinarlos correctamente, ya que de ello depende su contenido calórico y el grado de impacto en el organismo de la embarazada.

Crudo

A pesar de la creencia bastante extendida de que los huevos crudos son más sanos que los cocidos, esta afirmación no es más que un mito. Los estudios han demostrado que la proteína de los huevos cocidos es absorbida por el cuerpo humano en un 90 por ciento, mientras que en el huevo crudo - no más de la mitad. Este fenómeno se explica por el hecho de que las proteínas contienen una sustancia llamada avidina, que tiende a unirse en estado bruto a una de las vitaminas B, la biotina. Como resultado, la vitamina deja de estar disponible para su absorción. Si se toman huevos crudos durante mucho tiempo, en el mejor de los casos se produce sequedad de la piel, falta de apetito, somnolencia, y en el peor, se añaden a estos síntomas de depresión acompañados de dolor muscular.

La digestión de la yema cruda es peor que la hervida, y estimula más la secreción de bilis, lo que supone un riesgo en la colecistitis calculosa, acompañada de la formación de cálculos en la vesícula biliar, además de provocar depósitos de colesterol en las paredes vasculares.

Además, los huevos crudos son peligrosos porque puedes contraer salmonelosis a través de ellos, lo que es absolutamente inaceptable durante el embarazo. El sistema inmunitario de una mujer que espera un bebé ya está sometido a una enorme tensión, por lo que una infección por un huevo crudo puede ser fatal.

La salmonelosis provoca fiebre alta, acompañada de vómitos y diarrea, lo que puede provocar un aborto o un parto prematuro. Pero aunque no se produzca esta tragedia, los antibióticos que se utilizan para tratar la salmonelosis pueden provocar un grave desarrollo anormal del embrión.

Además, una mujer embarazada que haya tocado huevos de gallina, pato o codorniz debe lavarse después las manos con agua y jabón con especial cuidado para evitar consecuencias desagradables para la salud.

Hervido

Los huevos cocidos son muy útiles para las mujeres embarazadas; al cocinarlos, se mata el patógeno de la salmonela, por lo que el producto es inofensivo en cuanto a posibles infecciones. Sin embargo, no es necesario comer huevos todos los días.

El consumo diario de huevos duros puede provocar un trastorno digestivo tan desagradable como el estreñimiento. Y debido a los cambios hormonales durante el embarazo, este problema no es infrecuente en las futuras madres. Entonces, ¿por qué agravar la situación?

Frito

En general, los alimentos fritos no se recomiendan a las mujeres embarazadas. Tanto el hígado como los riñones y todos los demás sistemas y órganos trabajan con una carga mayor. Por lo tanto, no es aconsejable cargarlos con una cantidad excesiva de aceite, en el que se suelen freír los huevos. Además, el placer de una ración de huevos podría estropearse por la acidez de estómago, que puede aparecer después de la comida. Esto es especialmente cierto si el huevo se fríe con tocino, que supone una carga para el cuerpo en forma de grasas adicionales. Es mejor comer un huevo duro.

Pero si no puedes soportarlo más, prefieres freírlo con tomates, cebollas y un poco de queso.

Huevo batido

Los huevos pasados por agua deben hervirse en agua hirviendo durante no más de tres o cuatro minutos. Si se llevan huevos frescos, comprados en un lugar de confianza, es bastante aceptable que la futura madre prepare y coma ese manjar en el desayuno. Se trata de un producto totalmente equilibrado: por un lado, seguro, a diferencia de los huevos crudos, y por otro, conservado en poco tiempo de cocción para obtener el máximo número de nutrientes. Los huevos batidos son bien absorbidos por las mujeres embarazadas y no causan ningún problema de salud.

Huevos revueltos

La tortilla es un plato ideal para las mujeres embarazadas. Para su elaboración se utilizan tanto las claras como las yemas, que se baten con leche o con agua.

Se puede hacer una tortilla al vapor sin nada de aceite, batiendo los huevos con la leche, añadiendo sal y vertiéndola en un bol, que se coloca en un colador puesto en un cazo con agua hirviendo.

Si quieres reducir el esfuerzo de la vesícula biliar, que ya trabaja en condiciones extremas durante el embarazo al estar comprimida o desplazada por el útero en crecimiento, puedes tomar sólo la mitad de la yema y dos claras para hacer una tortilla. Las yemas restantes se pueden congelar para hacer tortillas o huevos glaseados para su casa: su cónyuge y sus hijos.

Huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son considerados como dietéticos, los más ligeros y saludables. Y no sin razón. Son hipoalergénicos, por lo que son seguros para la madre y el feto.

Además, los huevos de codorniz contienen una sustancia especial: la lisozima. No permite que se pudran, un producto de larga duración no se estropea, sólo se seca. La misma sustancia inhibirá el crecimiento de bacterias y otros microorganismos nocivos en el cuerpo de una mujer embarazada que coma regularmente huevos de codorniz.

Es importante señalar que los huevos de codorniz no tienen colesterol y contienen mucho ácido fólico beneficioso.

Los médicos están de acuerdo en una cosa: los huevos de codorniz no sólo están permitidos para las mujeres embarazadas, sino que incluso son necesarios para sobrevivir a un periodo tan difícil y dar el máximo de nutrientes al futuro bebé.

Ganso

Los huevos de oca se consideran un manjar, aunque no a todo el mundo le gusta su peculiar sabor. Mientras tanto, la Organización Mundial de la Salud ha definido este producto como una referencia por la presencia de aminoácidos. Por ello, las mujeres embarazadas deberían comer huevos de ganso de vez en cuando. Además, son más nutritivos que los huevos de gallina, y los ácidos grasos que contienen ayudan a una buena digestión y absorción de la grasa de la yema, por lo que los huevos de ganso no son perjudiciales.

Varios médicos argumentan a favor del consumo de huevos de oca por parte de las mujeres embarazadas que el producto contiene ácido fólico en cantidades significativas, por lo que su consumo por parte de la futura madre es beneficioso para la formación y el desarrollo del sistema nervioso y del cerebro del bebé.

Pero los huevos de oca deben prepararse con especial cuidado, ya que a veces pueden estar contaminados por la salmonela: hay que lavarlos bien con agua y jabón, y luego hervirlos durante mucho tiempo. Dado que son cuatro veces más grandes que los huevos de gallina, deben estar en agua hirviendo durante al menos 20-25 minutos.

Huevos de pato

Los huevos de pato tienen muchas más vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles que los de gallina, son menos alérgicos y más calóricos. Pero las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado con ellos. En primer lugar, los huevos de pato son superiores a los de gallina en cuanto al contenido de colesterol. En segundo lugar, las aves acuáticas están casi siempre afectadas por la salmonela. Y como la cáscara de sus huevos es bastante porosa, aunque dura, es bastante fácil que entren infecciones. Por lo tanto, en lugar de hervir un huevo de pato para hacer una tortilla, un revuelto o algún otro plato independiente, es mejor utilizarlo para hornear.

Pero si, a pesar de todo, una mujer embarazada ha decidido con seguridad probar a qué sabe un huevo de pato, hay que hervirlo durante unos 15-20 minutos.

Cómo comer huevos correctamente

Al preparar un plato de huevos, la futura madre no sólo debe guiarse por sus propias preferencias, sino también cumplir las recomendaciones médicas. En este caso, el producto será útil para la mujer y, lo que es más importante, no dañará al bebé.

Cuánto puede comer al día

El Instituto de Investigación Nutricional de la Academia Rusa de Ciencias Médicas recomienda a las mujeres que esperan un bebé comer medio huevo de gallina o hacer una tortilla todos los días, pero sin superar la cantidad especificada. Esto no significa que tenga que adherirse estrictamente a este régimen de consumo. Se puede comer un huevo entero cada dos días - es importante que la futura madre no tenga más de 3-4 huevos durante la semana. Los científicos recomiendan que el cálculo se base en la yema, ya que es ésta la que resulta negativa para la salud si se consume una cantidad superior a la normal. Por lo tanto, hay un pequeño truco para los amantes de la delicadeza: puedes hacer una tortilla cada dos días, utilizando un huevo entero y dos claras.

Si una mujer prefiere los huevos de codorniz, es aceptable que coma dos de ellos cada día: puede hervirlos o hacerlos en tortilla.

Si supera el límite recomendado por los médicos, puede experimentar problemas como reacciones alérgicas como urticaria, estreñimiento, etc. Y para la salud del feto, comer huevos en exceso puede ser perjudicial.

¿Se pueden comer huevos a la hora de acostarse y con el estómago vacío?

Los médicos y nutricionistas aconsejan comer huevos por la mañana en ayunas. En este momento, la mujer embarazada tiene hambre, y en su estómago se sintetizan las enzimas que descomponen los hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que los huevos bien y completamente digerido y llenar el cuerpo con las sustancias necesarias para pasar activamente el resto del día.

Por la noche, antes de acostarse, el sistema digestivo tendrá dificultades para hacer frente al producto, ya que el cuerpo se está preparando para el descanso nocturno según su ritmo biológico. Los huevos que se coman en ese momento serán una pesada carga para el estómago, que no tendrá tiempo de hacer frente al trabajo mientras la futura madre esté despierta. Por lo tanto, el colesterol comenzará a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, y las sustancias nocivas con las que los pollos han sido tratados o que han entrado en su cuerpo con los alimentos -como los antibióticos o los nitratos- no tendrán tiempo de ser eliminadas del cuerpo de la mujer, sino que comenzarán a acumularse en él.

Beneficios de los óvulos en el embarazo

Beneficios generales

Los huevos están llenos de vitaminas, micro y macroelementos, por lo que son útiles para las mujeres embarazadas, ya que no sólo enriquecen sus cuerpos, sino que también contribuyen al correcto desarrollo de todos los órganos del futuro bebé.

Por ejemplo, un componente de los huevos como la vitamina A es responsable de la formación de todos los sistemas del embrión, desde los huesos y los vasos sanguíneos hasta el cerebro y la médula espinal, y también da fuerza al sistema inmunitario del feto. Si la madre tiene suficiente cantidad de esta vitamina, el bebé nace a término. También es importante para ella, ya que ayuda al organismo sobrecargado a combatir la inflamación y las infecciones víricas y bacterianas. También mantiene el cabello, la piel, las uñas, protege los dientes y los huesos y estimula la producción de la hormona progesterona, gracias a la cual la embarazada mantiene un fondo hormonal tranquilo que ayuda a mantener el embarazo.

La vitamina B1, que también está presente en los óvulos, participa en la creación de los tejidos fetales, y si esta sustancia es suficiente, no hay retraso en el desarrollo del feto. Esta vitamina es especialmente importante para la formación del sistema nervioso central y del corazón. Protege a la madre del estrés, el insomnio y el parto prematuro en el último y tercer trimestre del embarazo.

Gracias a la presencia de vitamina B2 en los huevos, el feto puede asimilar mejor el hierro y desarrollar armoniosamente su sistema hematopoyético y su fondo hormonal. También es responsable del correcto desarrollo de los órganos visuales. En el caso de las mujeres embarazadas, la vitamina B2 ayuda a combatir la anemia y la fatiga, y también mantiene la piel de la futura madre flexible, lo que evita las estrías, los labios agrietados y diversos trastornos de los órganos visuales.

La colina, o vitamina B4, que contienen los huevos, influye positivamente en el desarrollo del niño: reduce el peligro de anomalías prenatales y estimula la correcta formación del cerebro.

La vitamina B6 es responsable del vínculo constante y estable entre la madre y el niño, participa en los procesos metabólicos que tienen lugar entre ellos, ayuda a la plena absorción de otros nutrientes. En las mujeres embarazadas, previene la irritabilidad, la somnolencia y la sequedad de la piel, refuerza el sistema inmunitario y regula la digestión.

La vitamina B9, conocida por toda futura madre como ácido fólico, es una sustancia muy importante. Sin ella, el tubo neural del feto y la placenta no pueden formarse, lo que significa que la B9 es totalmente responsable de todo el curso del embarazo y de asegurar que los órganos del bebé se formen correctamente desde las primeras semanas.

Otro elemento muy útil en los huevos es la vitamina B12, que participa en la formación del aparato digestivo, cardiovascular y nervioso del embrión. También corrige los daños en el ADN causados por factores externos agresivos.

La función principal de la vitamina D es formar y hacer crecer adecuadamente los huesos del niño. La vitamina E es esencial para la propia mujer embarazada, ya que favorece el correcto crecimiento del útero, adecuado al término. Su deficiencia amenaza con el aborto.

Entre los micronutrientes se encuentra el potasio, que estimula la función intestinal regular, previene el estreñimiento y ayuda al corazón de la mujer embarazada a sobrevivir más fácilmente a un mayor estrés.

Los huevos también son una fuente de calcio y fósforo. El calcio actúa como material básico de construcción de los huesos, ayuda a la futura madre a mantener el pelo y los dientes sanos y es un medio para prevenir el raquitismo en el bebé. El fósforo trabaja junto con el calcio para asegurar la calidad de los huesos de la madre y del niño, y también es responsable de la formación correcta y saludable del ADN del embrión.

El zinc que contienen los huevos facilita que las mujeres embarazadas sobrevivan a la toxicosis, además de evitar complicaciones durante el proceso de parto. El hierro previene la anemia en la futura madre y el selenio reduce el riesgo de parto prematuro.

Los huevos también son útiles para las mujeres embarazadas porque son un producto bajo en calorías, por lo que no engordan. Y para las futuras madres es importante mantener su figura dentro de los límites permitidos por el ginecólogo-obstetra.

Si se tienen en cuenta todos los beneficios para la salud, es fácil de entender: las mujeres embarazadas deben comer huevos. Le ayudarán a mantener un buen estado de ánimo, a mantener su equilibrio hormonal y a revitalizarse a tiempo, a reforzar su sistema inmunitario y a aportar muchos nutrientes al feto.

Los beneficios de los huevos de gallina

Los huevos de gallina son el alimento más común y más utilizado. Su popularidad se debe a su equilibrada composición química. En 100 g de este producto hay una cuarta parte de la norma diaria de vitaminas B2 y B5, y también hay vitamina H, o biotina, que es importante para las mujeres embarazadas en primer lugar porque ayuda a regular el peso descomponiendo los depósitos de grasa, estimula la síntesis de hemoglobina, normaliza los niveles de azúcar en sangre y regula la capacidad de síntesis de hormonas de la tiroides.

Pero la vitamina campeona de los huevos de gallina es la vitamina B4, o colina. Un producto de 100 g contiene el 50% de lo que una futura madre necesita al día. Debido a su alto contenido en esta útil sustancia, los huevos de gallina pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollo anormal del embrión, especialmente del cerebro del feto.

Es en las yemas de los huevos de gallina donde el contenido de vitamina A (o betacaroteno) es más alto en comparación con otros huevos de ave, de los que una persona obtiene un tercio de la norma diaria de esta sustancia. Por ello, se recomiendan para que la mujer embarazada pueda sobrevivir con normalidad a los resfriados estacionales y su sistema inmunitario, reforzado por esta vitamina, no sucumba ante los virus o las bacterias. Esto es especialmente importante durante las primeras semanas de embarazo, cuando el feto aún se está formando. Además, gracias al apoyo del betacaroteno, la madre podrá mantener la tranquilidad para el desarrollo normal del bebé.

Si una mujer embarazada no es alérgica a los huevos de gallina, puede comerlos según las normas recomendadas por los médicos. Su composición de oligoelementos mejorará el trabajo de la glándula tiroides de la futura madre, los riñones, que trabajan durante el embarazo con una alta carga y a menudo fallan, y también normalizar el sistema nervioso.

Los beneficios de los huevos de gallina para las mujeres en el embarazo son grandes. Y no pierden sus propiedades útiles, deben comerse hervidos o en forma de huevos revueltos.

El principal requisito de los huevos de gallina utilizados en la dieta de las mujeres embarazadas es su frescura. Para comprobarlo, hay que ponerlos en un recipiente con agua. Un huevo de buena calidad se hundirá hasta el fondo y podrá comerse con seguridad. Si un huevo cuelga verticalmente en medio de la capa de agua, es apto para comer, pero un huevo que ha subido a la superficie es mejor no comerlo.

Los beneficios de los huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son el segundo huevo más popular después de los de gallina, aunque sus elevados beneficios para la salud y su composición dietética son ampliamente reconocidos. La combinación de vitaminas y minerales que contienen es algo diferente a la de los huevos de gallina. La vitamina B12 es la primera, ya que 100 g de huevos de codorniz contienen más de la mitad de las necesidades diarias. Comiendo 100 g del producto, una mujer embarazada también obtendrá el 53% de la cantidad diaria necesaria de colina, o vitamina B4.

Los huevos de codorniz también son ricos en vitamina B2 (44% de la norma), y el betacaroteno es 2,5 veces mayor que en los huevos de gallina.

Además, los huevos de codorniz son apreciados por la gran cantidad de calcio y fósforo que contienen, gracias a los cuales la futura madre, consumiendo regularmente este producto, puede estar tranquila sobre el desarrollo normal del esqueleto del bebé y la salud de sus huesos y dientes. Y para las propias mujeres embarazadas, el calcio y el fósforo serán muy útiles, gracias a estas sustancias se podrá evitar la caries dental, que suele producirse en las mujeres en el embarazo.

Otra ventaja de los huevos de codorniz es que no tienen colesterol pero sí mucho hierro, que es bueno para el torrente sanguíneo. El colesterol no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, y debido a la participación del hierro en el proceso de hematopoyesis, la cantidad de hemoglobina aumenta y el sistema circulatorio de la sangre se normaliza. Por lo tanto, los huevos de codorniz son muy recomendables para incluirlos en la dieta de las futuras madres.

Además, este producto no causa alergias, tiene una cantidad significativa de la proteína natural ovomoccide utilizado en los productos farmacéuticos. Por lo tanto, una mujer embarazada puede estar segura de que el bebé no sufrirá alergias si come otro par de testículos de codorniz cada día.

Los aminoácidos ricos en este producto ayudarán al funcionamiento del sistema nervioso, y la tirosina aliviará la ansiedad y evitará la depresión que a menudo afecta a las mujeres embarazadas.

Otra cosa buena de los huevos de codorniz para las futuras madres es que pueden ayudar con la acidez de estómago al reducir la acidez del jugo gástrico. Y gracias a su capacidad para estimular los riñones y el sistema excretor, el producto elimina el exceso de líquido del cuerpo y alivia la hinchazón.

¿Pueden los huevos perjudicar a la futura madre?

Aun así, no todas las futuras madres pueden consumir huevos, algunas no pueden comer ni siquiera la norma recomendada por la comunidad médica. Hay personas que sufren después de comer un solo huevo de gallina: enseguida tienen urticaria, eructos y acidez. Todo esto se debe a la intolerancia individual.

Los médicos no recomiendan el consumo de huevos a las mujeres embarazadas cuyo organismo esté debilitado por enfermedades crónicas graves, como la diabetes o las enfermedades hepáticas. El producto tampoco debe ser consumido por personas con aterosclerosis.

Pero incluso si la mujer no ha tenido ningún síntoma similar antes del embarazo y no sufre ninguna enfermedad crónica, debe consultar a su médico y discutir cómo y cuánto de este producto se puede consumir y qué huevos se prefieren.