Huevos de pintada: beneficios para la salud y contraindicaciones

La pintada es conocida por la humanidad desde la época romana, pero su verdadera patria es África, la península de Madagascar. Al llegar a Rusia, se le conoció como el "pájaro del zar" porque era el plato más exquisito en las mesas de las casas nobles. Sus parientes son los pollos, los pavos y las codornices. En comparación con ellos, puede sobrevivir al calor de +40°C y al frío de -50°C. A diferencia de sus parientes, la pintada tampoco es exigente con la comida. Pueden comer escarabajos de la patata de Colorado, babosas, moscas, ácaros y hormigas, pero no plantas.

La pintada, convertida en ave doméstica, no ha perdido los rasgos de libertad y autoritarismo de sus lejanos antepasados. No vuela tan bien como corre. En el hogar, el pájaro puede asumir tareas de vigilancia: ningún extraño, perro o gato pasará por allí, ya que seguramente se verán detenidos o asustados por el rugido de la pintada.

También es atractiva esta ave por su escasa susceptibilidad a la salmonelosis y a la leucemia. La pintada tiene una carne dietética, baja en calorías pero rica en micronutrientes útiles. Durante seis meses pone huevos, que se consideran hipoalergénicos.

Cómo es un huevo de pintada

La forma de los huevos de pintada se asemeja a una pirámide, porque uno de sus extremos es puntiagudo y alargado. La ubicación de la cámara de aire es la zona redondeada opuesta al extremo afilado. La cáscara, a veces de hasta 2 mm de grosor, es fuerte y dura: un huevo lanzado desde una altura de dos metros puede permanecer intacto. La cáscara que hay debajo del caparazón también es dura y densa.

La cáscara contiene una proteína no acuosa. Envuelve la yema de color amarillo brillante, casi naranja.

El color beige y las motas marrones de la cáscara, junto con la forma, son la "marca" de los huevos de pintada. Otra característica de los huevos de gallina africana es la rugosidad de la superficie de la cáscara al tocarla.

La diferencia entre un huevo de pintada y un huevo de gallina

El color, el tamaño y la forma de un huevo de gallina difieren de los de una pintada en muchos aspectos:

1. Los huevos de la pintada son de color marrón claro y moteados, mientras que los de la gallina son blancos o de color marrón brillante a naranja, según la dieta.
2. Mientras que el huevo de pintada tiene una cáscara gruesa y dura, la cáscara del huevo de gallina es fina y frágil.
3. Los huevos de estas dos aves domésticas difieren en la estructura de la cáscara: el número de poros de aire de la pintada es menor que el de sus "parientes". Por lo tanto, la penetración de microorganismos nocivos en el interior es limitada, lo que no ocurre con los huevos de gallina.
4. El tamaño de los huevos de estas dos aves también es diferente: los huevos de la primera son más pequeños que los de la segunda.
5. También hay una diferencia en la forma. La forma de pirámide con la parte superior alargada es un huevo de pintada, el ovalado es un huevo de gallina.
6. Un huevo de pintada tiene el doble de vitamina A que un huevo de gallina.
7. Hay una diferencia en el tiempo de almacenamiento. A temperatura ambiente, los huevos de pintada pueden conservarse hasta dos meses y en el frigorífico hasta seis meses a 10°C. No se pueden congelar. Mientras que los huevos de gallina tienen una vida útil de 25 días a temperatura ambiente y hasta 3 meses en el frigorífico.

Composición y contenido calórico

1. Fósforo, magnesio, potasio, calcio, hierro: ésta es una lista de los principales oligoelementos presentes en los huevos de ave.
2. Los aminoácidos están representados principalmente por la metionina, la glutamina, la lisina, la cistina y la asparagina.
3. La presencia de vitamina A en los huevos garantiza la mejora de la piel, las uñas, el cabello y la vista.
4. La función de las vitaminas B es la producción de energía a partir de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. También apoyan las funciones vitales de todos los sistemas y órganos del cuerpo humano.
5. La vitamina E, o tocoferol, que es un compuesto natural, afecta al funcionamiento de los genitales. Es un ingrediente útil entre los que ayudan a tener un bebé sano.
6. La vitamina D no es sólo para el desarrollo saludable del sistema nervioso, sino también para el sistema inmunológico, los huesos y las glándulas endocrinas.

Además de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono habituales, que son 12,9 g, 0,51 g y 0,72 g respectivamente en un huevo "kingbird", contiene 70 g de agua y 1,2 g de cenizas. El valor calórico es de 43 kcal.

Debido a su composición única y equilibrada de vitaminas, aminoácidos y microelementos, la Comisión de Alimentos de las Naciones Unidas ha incluido los huevos de pintada en la lista de productos beneficiosos para la nutrición humana.

Propiedades útiles de los huevos de pintada

El huevo de pintada es útil no sólo por lo que hay dentro de su dura cáscara, sino también por su cáscara. Por ejemplo, la yema de huevo tiene una buena cantidad de carotenoides, provitamina A y proteínas. La cáscara es un tesoro de calcio, que se utiliza en forma de polvo molido.

Para las mujeres

No está prohibido que las mujeres consuman huevos de pintada a diario por sus efectos beneficiosos para la salud. La piel, el cabello y las uñas recibirán los nutrientes necesarios y tendrán un aspecto saludable. Las recetas de cosmética popular recomiendan mascarillas con diferentes partes del huevo:

1. La proteína ayudará a reducir los poros.
2. La yema se deshará del brillo graso, dará elasticidad a la piel y la saturará con las vitaminas y microelementos necesarios.
3. La cáscara molida ayudará a la piel en los exfoliantes y envolturas para deshacerse de las células muertas.

El consumo de huevos de pintada bajos en calorías evita que las mujeres coman en exceso, ya que proporcionan un estado de saciedad, normalizando así el peso corporal.

La rica composición proteica de las proteínas favorece el tono muscular. El consumo regular de huevos revueltos previene la formación de una red de pequeños vasos sanguíneos en el cuerpo y reduce el riesgo de otras enfermedades cardíacas y vasculares.

Las sustancias útiles de los huevos impiden el desarrollo de procesos inflamatorios. Los diabéticos mejoran la respuesta del organismo a la insulina. La utilidad de los huevos del "martín pescador" se manifiesta en su capacidad para prevenir la aparición de formaciones malignas en forma de tumores.

Para los hombres

Además de las proteínas necesarias para el organismo masculino, la composición de los huevos de gallina de Guinea es rica en vitaminas que mejoran la potencia.

El retinol, la piridoxina, el tocoferol, la riboflavina, el calciferol y el ácido pantoténico contenidos en la proteína y la yema son necesarios para el buen funcionamiento del sistema reproductor masculino. Según los urólogos, el consumo diario de un par de huevos de gallina de Guinea mantiene una calidad y una cantidad de eyaculación satisfactorias.

El cuerpo masculino es incapaz de producir ciertos aminoácidos que se encuentran en los óvulos. Una cantidad insuficiente de estos aminoácidos puede perjudicar no sólo la forma física del hombre, sino también su libido. El consumo de huevos de pintada por parte de los hombres es, por tanto, una garantía de buena salud y de buena forma física.

Cuando está embarazada

Entre las distintas especies, el huevo de pintada se considera el más beneficioso para las mujeres durante el embarazo. Esto se debe a:

1. Su hipoalergenicidad, es decir, la baja probabilidad de una reacción alérgica.
2. La presencia de propiedades antibacterianas en la proteína.
3. La presencia de muchas vitaminas en la yema, con predominio de carotenoides.
4. No hay riesgo de que entren bacterias de salmonela o leucosis en el huevo.

Los huevos de César son importantes para el organismo de la mujer embarazada. Sus sustancias beneficiosas son esenciales durante el periodo de formación del feto.

Cuando la lactancia materna

Los huevos de gallina africana se recomiendan a las mujeres durante la lactancia por los numerosos ingredientes que contienen y que el organismo de la madre y del bebé necesitan. La hipoalergenicidad del producto es otra gran ventaja.

Para los niños

La presencia de vitaminas, aminoácidos, oligoelementos y antioxidantes en los huevos de pintada los convierte en un producto importante en la dieta de los niños.

Consumo regular del producto:

• fortalece el esqueleto del niño;
• Ayuda a la glándula tiroides, al hígado y a los riñones;
• efectos beneficiosos sobre la función cerebral, refuerza la memoria;
• Mejora el proceso digestivo.

Para perder peso.

Los huevos de pintada pueden ser uno de los principales alimentos universales si una persona sufre de exceso de peso. Son tan bajos en grasa y calorías que comerlos no lleva a ganar kilos de más, sino que, por el contrario, provoca una sensación de saciedad. La digestibilidad es casi del 100% - esta es la principal ventaja de los huevos de "pájaro rey" como producto dietético.

Dos huevos de esta ave son suficientes para saciar un cuerpo humano sano con la cantidad necesaria de proteínas y un mínimo de grasas.

Una de las características de los huevos de gallina africana es la ausencia de colesterol, por lo que son muy útiles para los niños y los ancianos.

La cáscara de los huevos de pintada: propiedades y aplicación

La peculiaridad de los huevos de pintada es la utilidad no sólo de su contenido interior, es decir, la clara y la yema, sino también de la cáscara. Su uso en polvo puede servir para varios fines: reposición de la carencia de calcio en el organismo, fortalecimiento del esqueleto y del sistema nervioso, tratamiento de la avitaminosis.

Hierro, molibdeno, azufre, fósforo, zinc, silicio: la presencia de estos oligoelementos en las cáscaras lo convierte en un proveedor universal de sustancias útiles necesarias para su funcionamiento.

Para que la cáscara del "pájaro rey" adquiera cualidades medicinales y no cause ningún daño, debe limpiarse de huevos cocidos y refrigerados. A continuación, hervir dos veces durante al menos 5 minutos. Puede limitarse a una sola ebullición, pero más larga, de las cáscaras, al menos 7 minutos. Molidas en un mortero o en un molinillo de café, las cáscaras se consideran listas para su uso. Una cucharadita de polvo tomada diariamente con agua no sólo repondrá el contenido de calcio en el cuerpo, sino que también fortalecerá los huesos, la piel y el cabello.

Las cáscaras de pollo africano son calcio orgánico. Al consumir el polvo de cáscaras de huevo molidas, la persona realiza una discreta labor preventiva para reducir la probabilidad de padecer osteoporosis u otras enfermedades del esqueleto.

En comparación con el calcio sintético, el calcio de las cáscaras de huevo es completamente reciclable. Sin embargo, el consumo excesivo de cáscaras de huevo molidas puede tener el efecto contrario. Por lo tanto, es obligatorio el asesoramiento de un experto y las pausas entre las tomas de dicho remedio.

Huevos del César en la medicina

1. Las propiedades medicinales de los huevos de pintada son conocidas desde hace tiempo por los profesionales de la medicina. El predominio del hierro en ellas, en comparación con muchas otras sustancias, hace que el producto sea útil para tratar la anemia.
2. Las carencias vitamínicas pueden compensarse con la inclusión regular, pero no excesiva, de este producto en la dieta. El estrés, la falta de energía y los trastornos del sistema nervioso son algunas de las razones para consumir huevos de ganso en las dosis recomendadas.
3. El estómago y los órganos digestivos normalizan su trabajo, si entran en el cuerpo cantidades suficientes de vitaminas, aminoácidos y microelementos.
4. La imposibilidad de obtener la forma corporal deseada suele estar causada por trastornos relacionados con el metabolismo del organismo. Los huevos de gallina de Guinea son uno de esos productos que desempeñan un papel positivo en el restablecimiento de las funciones metabólicas y en la eliminación del peso no deseado.
5. El embarazo y la lactancia, así como el periodo postoperatorio, están asociados a la necesidad de restablecer la fuerza física y el equilibrio de nutrientes en el organismo. En este momento, no hay que descuidar los consejos de los expertos que recomiendan la inclusión de huevos de gallina africana en la dieta.

La comida del bebé, según los dietistas y pediatras, debe complementarse con este producto, que tiene en su composición un tesoro de nutrientes necesarios para el niño. El efecto terapéutico sobre el organismo lo puede sentir cualquier persona que incluya en su dieta diaria un par de huevos al césar.

El uso de huevos de gallina de Guinea en cosmetología

La industria de la belleza también está interesada en el uso de los huevos de gallina de Guinea. Se utiliza en los cosméticos o en combinación con otros productos, ya que reduce o elimina por completo las reacciones alérgicas a uno u otro producto cosmético.

1. Los huevos de aves africanas pueden ser la base de mascarillas, exfoliantes y envolturas de limpieza e hidratación del cuerpo y el cabello, incluso en casa. Las cáscaras de este producto en un exfoliante darán frescura a la piel. Basta con añadir el polvo obtenido tras la molienda en un molinillo de café a algún gel para el lavado o la ducha. Para un resultado más eficaz, el gel puede sustituirse por una crema. Sólo se recomienda no aplicar dicho gel en las zonas del contorno de los ojos, donde la piel es más delicada, ya que puede resultar dañada incluso por micropartículas de cáscara de huevo.
2. Una mascarilla de yema de huevo cesar y avena ayudará a deshacerse de los brillos grasos del rostro.
3. Para conseguir una piel firme, puedes utilizar yogur batido con un huevo de Guinea y dos gotas de tocoferol de farmacia, es decir, vitamina E. 20 minutos de la mezcla bajo un film transparente reafirmarán la piel.
4. Una mascarilla de huevo con cebolla fortalecerá el cabello. Lávelo sólo con agua fría. Si usas agua caliente, las ardillas se pegarán a tu pelo.

Daños y contraindicaciones

1. La utilidad de los huevos de pintada queda anulada si se abusa de ellos.
2. Debido a su excesivo valor nutricional, existe el peligro de que se produzcan efectos negativos en los riñones y el hígado, que no son saludables.
3. Las personas que tienen una intolerancia categórica a los huevos revueltos no deben comerlos.

Cómo elegir y conservar los huevos de pintada

1. A la hora de elegir, hay que tener en cuenta el aspecto: que no se produzcan grietas ni ruidos al sacudirlo.
2. Es bueno tener información sobre la dieta de las aves: alimentarlas con productos naturales mejora la calidad y el sabor de los huevos.
3. Además, es importante prestar atención a la forma. La forma correcta de los huevos del martín pescador es en forma de pera y el color es de marrón claro a oscuro.
4. Una cáscara fuerte es su integridad después de golpear un par de huevos entre sí.

Los huevos de la pintada pueden conservarse hasta 6 meses. Una cáscara fuerte y gruesa desempeña un papel en esto. Esta larga vida útil está garantizada a una temperatura de 0-10°C. Los huevos pueden conservarse hasta dos meses a 15-18°C. Incluso un coche puede almacenar huevos de gallina africana hasta 28 días. Los viajeros, camioneros, pescadores y cazadores prefieren llevar este producto en sus viajes y salidas.

Si es necesario conservar los huevos durante mucho tiempo, hay que utilizar el método de engrasar las cáscaras con grasa derretida o parafina.

En una caja de cartón con el extremo afilado hacia abajo y cubierta con grano o sal, los huevos de oca también pueden conservarse durante más tiempo en la bodega a una temperatura no superior a 15°C.

No se recomienda congelar el producto, ya que perderá sus propiedades.

Cómo hervir los huevos de pintada

Este producto tarda más en hervir que los huevos de gallina debido a su cáscara gruesa y densa. El estado "duro" de un huevo de pintada llega después de 10-11 minutos y el estado "blando" después de 3-4 minutos.

¿Es seguro comer crudo?

Un huevo de gallina africana en estado crudo será completamente digerido por el organismo en las horas de la mañana, es decir, en la primera mitad del día. Al mismo tiempo, las normas cuantitativas de consumo son las mismas: no más de dos. El hombre obtiene muchos más beneficios de los huevos crudos que de los huevos cocidos o fritos.

Datos interesantes sobre la pintada

1. El campo de aplicación de los huevos de pintada es amplio. Es cocina, medicina, cosmetología. Así, con este producto se pueden preparar ensaladas, aperitivos, pasteles y postres. El color de los platos será más brillante debido al brillo de la yema.
2. Los huevos frescos o pasados por agua son más saludables para el organismo que los huevos duros.
3. La cosmetología utiliza la cáscara exterior de un huevo de gallina de Guinea y su contenido interior.
4. En Estados Unidos, la pintada es más común que los pavos y los pollos. Por eso, en Estados Unidos, los huevos de pintada son más baratos y accesibles que, por ejemplo, en Rusia.
5. El pájaro responde a sus dueños cuidadores con confianza. Pero los extraños o los animales no podrán pasar desapercibidos por su sonido fuerte y chillón.
6. El corzo puede ayudar en el control de plagas como el escarabajo de la patata de Colorado al comérselo.
7. La gacela es un ave gregaria que vive en un grupo de 20 a 30 individuos. Por lo tanto, una vez que está solo, grita muy fuerte. El grito inmotivado del pájaro es una prueba de su especial dominio sobre otras aves.
8. Para capturar una gallina, es necesario utilizar una manta o red especial. Puede sacrificar sus plumas o su cola y escapar agarrándola. Puedes sujetarlo por las alas o por las patas.
9. No les gusta volar. Los gansos se mueven principalmente con sus pasos, pero son bastante buenos corriendo en caso de peligro.
10. Estas aves no son muy "responsables" a la hora de criar debido a su timidez, por lo que los polluelos suelen nacer con la ayuda de una incubadora.
11. Las plumas de cualquier especie de esta ave se utilizan para fabricar joyas. Poca gente sabe que la materia prima de las pestañas postizas son las plumas de una pintada. El servicio de manicura también utiliza las plumas de una pintada.

La pintada es un ave sorprendente en todos los sentidos. Su delicado plumaje, su interesante comportamiento y su inusual riqueza en sustancias valiosas en su carne y huevos, que están catalogados como útiles para el ser humano.

Foto de huevos de pintada