Huevos de pavo: propiedades útiles y contraindicaciones

Los huevos de pavo no se encuentran entre los productos más populares utilizados para la alimentación, ya que esta ave suele criarse únicamente para la producción de carne. Este manjar se encuentra muy raramente en las simples tiendas de comestibles, ya que la demanda de este manjar es bastante baja.

Tal vez sea ésta la razón por la que la mayoría de la gente no sabe que los huevos de pavo no son en absoluto inferiores en valor nutricional al subproducto derivado de las gallinas. Este tratamiento dietético es especialmente necesario para las personas que sufren anemia y bajo peso. En la cocina, esta variedad de huevos se utiliza para los mismos fines que los de otros tipos de aves.

En apariencia, el huevo de pavo es similar al de gallina. Sin embargo, es muy raro que se incluya en la alimentación humana, ya que es difícil encontrarlo en los mercados, pero incluso si se consigue encontrar un producto de este tipo, el coste será elevado. Hoy en día, un producto tan escaso atrae mucha atención, por lo que conviene familiarizarse con las características útiles y peligrosas de los huevos.

Cómo son los huevos de pavo

El huevo de pavo es ligeramente más grande que el de gallina. El peso de un producto de pavo de tamaño medio es de 70-75 g. En esto influye la edad de los individuos. Por ejemplo, los pavos jóvenes ponen huevos más pequeños. La cáscara del producto tiene un color claro con numerosas manchas. Y en este caso, todo depende también de la edad del pavo, cuanto mayor sea la hembra, más rico será el color de la cáscara del huevo. La superficie del manjar es porosa, pero al mismo tiempo es bastante densa.

Es muy difícil encontrarlo en una tienda y, por lo general, sólo es posible comprarlo en una tienda agrícola. Esto se debe a la popularidad de la propia carne de ave. A menudo sólo se venden los huevos recogidos durante la temporada de puesta de otoño, ya que la cría de polluelos en invierno es muy difícil. Durante toda la temporada, un individuo pone unos 20 huevos. No hay forma de aumentar la producción de este producto, por lo que tienen un coste elevado.

En qué se diferencian de los pollos

En términos de sabor, los productos de pavo no son inferiores a los de pollo. Los huevos de pavo no se caracterizan por un sabor y un gusto especiales y específicos. Sin embargo, algunos gastrónomos aseguran que hay una ligera diferencia de sabor entre estas variedades.

En cuanto a los indicadores externos, los productos de pavo son de mayor tamaño, tienen una cáscara manchada, suelta y al mismo tiempo densa.

Composición y calorías

Curiosamente, la composición del huevo depende directamente de la temporada de obtención. Los huevos recogidos a principios del verano, por ejemplo, tienen una composición más equilibrada porque la hierba verde es el principal alimento del ave.

El huevo de pavo contiene vitaminas B para estimular el SNC y el cerebro, A, que es esencial para la salud de la piel, E, D. Además, este producto contiene cobalto, que es esencial para la producción de sangre y enzimas beneficiosas para el hígado y el SNC.

También hay yodo en los subproductos del pavo, que asegura el crecimiento y el metabolismo normal. Una sustancia como el cloruro de sodio proporciona un equilibrio entre un entorno ácido y uno alcalino. El cobre interviene en el metabolismo de las proteínas y estimula el desarrollo de los huesos. El calcio es necesario para la fuerza del esqueleto, y el zinc es esencial para la salud del sexo fuerte. El manganeso restablece la actividad de las glándulas sexuales y también participa en la síntesis de la sangre.

El potasio, que protege contra la neuralgia, el hierro, que proporciona oxígeno a las células, el magnesio, que alivia la fatiga y elimina los problemas de sueño, también se encuentran en los huevos de pavo. El fósforo asegura la fuerza del sistema musculoesquelético y estabiliza el sistema excretor. El selenio interviene en la síntesis de las hormonas tiroideas y en el metabolismo de las sustancias. Además, esta sustancia refuerza el sistema inmunitario.

Los huevos de pavo son un subproducto bastante calórico. Así, en un huevo se concentran más de 170 kcal.

Beneficios de los huevos de pavo

Beneficios comunes

Equilibrado y enriquecido con elementos valiosos permite atribuir el huevo de pavo a los productos que contribuyen a mejorar las defensas del organismo, fortalecer las placas de las uñas, las hebras, restaurar el metabolismo normal. Además, este subproducto es ideal para las personas propensas a las reacciones alérgicas. Cabe destacar que este tipo de cáscara de huevo se utiliza para tratar y prevenir patologías óseas. Esto se debe a que tiene una alta concentración de calcio.

El consumo constante de huevos de pavo puede mejorar la memoria, eliminar los problemas de sueño y deshacerse de los dolores de cabeza, cuya causa es la disfunción del SNC y del cerebro.

En el caso de las enfermedades del aparato digestivo, los médicos recomiendan incluir este ingrediente en la dieta, aunque se caracteriza por elevar los niveles de colesterol.

Debido a su alto contenido en proteínas y minerales, es muy digerido por el organismo, lo que lo hace adecuado para los deportistas que necesitan aumentar su masa muscular.

Para las personas mayores, el subproducto del pavo es útil como profiláctico para los propensos a la aterosclerosis.

En cuanto a las características de la dieta, las opiniones están divididas. Algunos creen que los huevos de pavo deben incluirse definitivamente en el menú de las personas que quieren deshacerse del exceso de peso. Algunas personas creen que, debido a su alto contenido en grasas y a su escaso contenido en hidratos de carbono, no puede considerarse un alimento dietético.

Como ya se ha mencionado, el producto es hipoalergénico y, por lo tanto, pueden utilizarlo los niños pequeños y las mujeres embarazadas sin temor. Debido a su alto nivel de calcio, los huevos de pavo están indicados para los bebés de hasta 12 meses de edad como prevención del raquitismo. Además, este manjar asegura el crecimiento del niño. Dé a los niños este manjar dos o tres veces al mes.

En términos de valor nutricional, esta especie ocupa el tercer lugar después de los huevos de codorniz y pintada. Por lo tanto, estos huevos son excelentes para satisfacer un hambre fuerte.

En el caso de las enfermedades del tracto digestivo, el producto ayuda a normalizar la actividad intestinal, restablece la digestión y protege contra el desarrollo de la inflamación. La adición constante de este plato a la dieta restablece el metabolismo normal.

Para las mujeres

Se recomienda su uso entre el sexo débil, ya que normaliza el metabolismo y restablece la actividad del SNC. Mejora la memoria, elimina los problemas de sueño y refuerza el sistema inmunitario. Otra propiedad importante de los huevos de pavo para la salud de la mujer es que permiten fortalecer el esmalte de los dientes, las uñas y devolver la salud y la fuerza al cabello, y se sabe que las mujeres son más propensas a estos problemas.

Este manjar también está indicado para las personas que padecen anemia. La presencia de hierro en la composición de este manjar le permite hacer frente a tal condición. Después de todo, las chicas pierden una cantidad suficiente de sangre durante la menstruación, lo que en algunos casos puede provocar anemia. También se recomienda comer huevo de pavo cuando se necesita resolver el problema de la pérdida de peso.

Para los hombres

El alto nivel de proteínas de los huevos permite a los deportistas utilizarlos para ganar masa muscular. Los culturistas suelen prepararse las comidas del día con antelación y llevarlas consigo a todas partes, para no interrumpir su rutina alimentaria. Para ello, necesitan comer pequeñas porciones de comida cada 2-3 horas. Los huevos de pavo se pueden utilizar libremente para este tipo de aperitivos si se hierven previamente.

También hay que señalar que el producto contiene zinc, que es esencial para promover la salud masculina. Dotada de vitaminas y minerales, su composición permite a los miembros del sexo fuerte reforzar el sistema inmunitario y mantener la salud de los huesos.

Embarazo

El embarazo es un periodo en el que el cuerpo de la mujer necesita especialmente vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Esto también se aplica al hierro, ya que este ingrediente tiene la capacidad de sintetizar la sangre, que se necesita dos veces más. Por ello, la dieta de la futura madre debe incluir alimentos que contengan niveles óptimos de hierro. Además, el huevo de pavo contiene ácido fólico, que es esencial tanto para las embarazadas como para las mujeres que planean ser madres. Asegura la correcta formación del feto.

Cuando la lactancia materna

Está permitido consumir testículos de pavo mientras se amamanta al bebé. Están dotados de muchas sustancias beneficiosas que tienen un efecto benéfico en el organismo. Por lo tanto, en un huevo concentrado una gran cantidad de vitaminas del grupo B, que tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso.

Se sabe que durante la lactancia, la mujer se restringe a la mayoría de los alimentos conocidos, porque pueden perjudicar al bebé. En cuanto a los huevos de pavo, no provocan reacciones alérgicas en el bebé.

Para los niños

Gracias a que el producto es hipoalergénico, no hay que preocuparse por introducirlo en los niños. Sin embargo, los niños deben ser conscientes de que no deben comerlas crudas, pues de lo contrario podrían dañar el organismo del pequeño.

Aun así, existen algunas restricciones individuales, por lo que antes de introducir un manjar de este tipo en la dieta de un niño, debe consultar a un especialista. Un niño menor de un año debe recibir al menos un huevo a la semana, ya que contienen calcio para fortalecer los huesos. El consumo de esta golosina es también una excelente prevención del raquitismo, ya que contiene vitamina D. Sin embargo, no debe preparar a su hijo un plato de huevos de pavo todos los días, ya que se puede observar una sobredosis de calcio, que también es peligrosa para la salud.

Al perder peso

Como se ha mencionado anteriormente, todavía se debate si este producto es o no dietético. Sin embargo, la mayoría cree que el huevo de pavo no debe consumirse si se tiene sobrepeso. Esto se debe a que tiene un valor calórico bastante alto, por lo que su consumo regular puede llevar a ganar kilos de más.

No se debe incluir un producto de este tipo en el menú muy a menudo. Por lo tanto, para saturar el cuerpo con las sustancias necesarias sin dañarlo, basta con comer un huevo un par de veces a la semana.

Aplicaciones cosméticas

El huevo se utiliza a menudo en mascarillas caseras y se emplea para elaborar diversos productos para la piel y el cabello. Las propiedades de estos cosméticos son adecuadas para cualquier tipo de dermis, dependiendo de los demás ingredientes que se incluyan. En la cosmetología profesional, el huevo de pavo no ha sido descuidado. Se recomienda utilizarlo para hacer mezclas hidratantes y nutritivas.

Por ejemplo, una mascarilla compuesta por sólo dos ingredientes es buena para la piel seca. Mezclar una yema de huevo y un poco de nata. La mezcla resultante debe aplicarse sobre el rostro limpio y dejarse durante unos 15 minutos. Aclarar con agua fría.

Para la piel grasa traje de máscara, que se hace mediante la mezcla de clara de huevo y arcilla. Esta mascarilla debe actuar durante 15-20 minutos, y después se aclara con agua fría.

Una mezcla de yema de huevo de pavo y aceite de oliva tiene un efecto rejuvenecedor. Aplicar sobre la piel limpia y dejar actuar durante unos 20 minutos, después retirar con un pañuelo de papel.

Para suavizar la piel, puedes preparar un remedio a base de yema de huevo y miel natural.

Daños y contraindicaciones

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, todavía hay casos en los que se debe evitar este manjar. Por ejemplo, este producto puede ser peligroso si una persona tiene problemas de absorción de proteínas. También los huevos de pavo están contraindicados en pacientes con enfermedades hepáticas y renales. Existe una intolerancia individual a los componentes del producto, reacciones alérgicas. Si los niveles de colesterol son elevados, este manjar también debería excluirse de la dieta.

Además, debe abstenerse de comer huevos crudos, a menos que exista una indicación médica.

Hay que recordar que los huevos suelen ser la causa de la salmonelosis. Por lo tanto, debe comprar este tipo de productos sólo en lugares probados.

Cómo elegir y almacenar

Los huevos de gallina son caros y a veces difíciles de encontrar, por lo que hay que examinar los criterios de calidad para no arrepentirse del dinero gastado.

En primer lugar, hay que mirar el exterior. El caparazón debe estar limpio, sin suciedad, no debe tener plumas pegadas. El huevo no debe tener abolladuras ni otras huellas de daños mecánicos.

A continuación, preste atención al olor del producto. Si no hay olor, el huevo es bueno. Dichos productos no deben desprender un aroma u olor desagradable a productos extraños. Los huevos de pavo se caracterizan por tener una cáscara bastante suelta que puede absorber cualquier aroma. A continuación, se debe agitar el huevo. La yema no debe quedar esponjosa en el proceso.

El último criterio para evaluar la calidad se realiza en casa, antes de su uso directo. El huevo debe bajarse a un recipiente con agua antes de usarlo. Si es fresco, se hundirá en el fondo casi inmediatamente. Si está podrido, flotará en la superficie o se quedará en el centro de la olla.

Cabe señalar que la mejor época del año para comprar despojos de pavo es entre marzo y junio. A finales de noviembre y en invierno, las aves ya no realizan la puesta.

Los huevos frescos pueden conservarse en la estantería del frigorífico durante no más de tres semanas. Pero es mejor consumirlos lo antes posible. Cuando los almacene, no los ponga en estanterías que contengan alimentos con sabores fuertes, como embutidos o pescado. La superficie del huevo está suelta y absorbe todos los olores. Si las yemas no se agotan durante el proceso de cocción, pueden colocarse en un recipiente con agua fría. En esta forma conservarán su utilidad durante otros dos días.

Cómo cocinar huevos de pavo: recetas

Este manjar sólo puede disfrutarse después de haberlo cocinado. Antes de la cocción, los huevos deben enjuagarse bien bajo el grifo. La mejor manera de hacerlo es con un cepillo. A continuación, coloca los huevos en una fuente, vierte agua fría y ponla a fuego medio. En este punto es necesario salar el agua. Esto se hace para que no aparezcan grietas en las conchas.

Cocer los huevos de pavo de 6 a 15 minutos. Todo depende de la consistencia de la yema. Cuando haya transcurrido el tiempo necesario, pon los huevos en agua fría durante unos minutos para que la cáscara se pueda despegar más fácilmente.

También hay muchas recetas diferentes para cocinar con la adición de este manjar. Por ejemplo, puedes preparar con ellos un desayuno sano y nutritivo. Algunos ingredientes pueden sustituirse si se desea. Un plato así requiere muy poco tiempo de preparación.

Necesitará 3 huevos medianos, 100 g de manteca de cerdo o tocino, 2 tomates, 60 g de cebolla, sal y condimentos al gusto. Si la receta utiliza manteca de cerdo, prepare primero la manteca quitándole el exceso de sal y cortándola en rodajas de grosor medio. Los tomates se lavan y se cortan también en rodajas. Pelar y cortar la cebolla en medios aros.

A continuación, romper los huevos de pavo en un bol, salar y batir. A continuación, en una sartén calentada, freír ligeramente la manteca de cerdo hasta que empiece a salir la grasa. Si este ingrediente se cocina demasiado, se volverá duro y no estará nada sabroso. Ahora añade la cebolla y fríela hasta que se dore. El siguiente ingrediente que se añade a la sartén es el tomate. Freír todos los ingredientes durante un minuto a fuego alto sin dejar de remover. Después, vierta la mezcla de huevos batidos. Cubrir la sartén con una tapa y bajar ligeramente el fuego. Cuando la tortilla esté firme, puedes sacarla de la olla. Servir con hierbas frescas y especias.

Se conoce otra forma de preparar estos huevos. Se pueden utilizar para hacer un delicioso aperitivo con queso duro. Para ello se necesitan 6 huevos medianos, 30 g de cebollas, 40 g de mantequilla, 60 g de nueces, 25 tiras de bacon, 100 g de crema agria, 180 g de queso duro, 3 cucharadas de aceite de oliva, unos dientes de ajo, una pequeña cantidad de nuez moscada, hierbas frescas, sal y especias al gusto.

Empieza por hervir los huevos. A continuación, córtalas por la mitad y ponlas en un molde. Picar la cebolla y el ajo y freír un poco en aceite de oliva. A continuación, se mezcla la sal, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la crema agria. A continuación, rallar el queso con un rallador fino. Cortar el bacon en dados y ponerlo en la bandeja junto con los productos de queso. Vierte la salsa por encima y mételo en el horno precalentado a 180 grados. Servir el plato con hierbas y nueces.

¿Se pueden comer los huevos de pavo crudos?

Hay ciertas indicaciones médicas en las que se aconseja comer subproducto de pavo en crudo. Puede realizarse en presencia de gastritis o de un aumento de la acidez en el estómago. La yema y la clara del huevo de pavo en crudo se caracterizan por su propiedad envolvente y, debido a la presencia de álcali, neutralizan el ácido en el sistema digestivo. Esto reduce el dolor de la inflamación de la membrana mucosa del estómago. En todos los demás casos, los médicos recomiendan consumir este producto sólo después de un tratamiento térmico, ya que el huevo de pavo crudo es difícil de digerir por el cuerpo humano y puede causar graves daños a la salud.

Los huevos de las aves de corral son muy a menudo la fuente de la bacteria Salmonella. Hay que comprobar que no haya grietas ni otros defectos en cada pieza y lavarla bien con agua corriente antes de usarla. Estas bacterias son especialmente peligrosas para los niños y los ancianos con un sistema inmunitario débil.

Datos interesantes

El pavo fue introducido en Europa por Cristóbal Colón, que descubrió esta especie de ave durante su expedición al Nuevo Mundo. En el siglo XVI, los individuos pasaron a ser conocidos como "gallinas españolas". Esto se debe a que las gallinas fueron introducidas en España por los marineros.

Se cree que el secreto de la longevidad reside en el consumo regular de huevos de pavo. Un ejemplo de ello es un residente de Estados Unidos que tenía 112 años. Comía seis huevos cada día.

Para determinar la edad de un ave, hay que fijarse en el propio huevo. Así, cuanto más joven es la gallina ponedora, más pequeño es el tamaño de los huevos y más clara es la cáscara.

Foto de huevos de pavo