Jengibre: beneficios para la salud y contraindicaciones

El jengibre es una planta medicinal única que se ha utilizado durante siglos. Pero a pesar de todos sus efectos positivos en el organismo, no hay que ignorar las contraindicaciones que también tiene este producto. Las personas con enfermedades crónicas deben utilizar la raíz picante con especial precaución.

¿Qué aspecto tiene el jengibre y dónde crece?

Muchas personas están familiarizadas con el aspecto de la raíz de jengibre. Tiene una forma intrincada, un diámetro redondo y está cubierto por una piel fina pero resistente. La planta en sí tiene la forma de la caña a la que estamos acostumbrados, con tallos escamosos que pueden llegar a medir hasta 2 m de largo. La hierba florece formando inflorescencias en forma de cono de color rosa brillante, naranja o marrón, pero no da frutos. Se propaga por esquejes desde la raíz.

Como es susceptible a la falta de luz y humedad, un clima tropical es lo mejor para el jengibre. Es nativo del sudeste asiático, partes de África y la mayor parte de Sudamérica.

¡Un hecho! La raíz de jengibre seca es más picante que la fresca.

Cabe destacar que el jengibre cultivado en China suele contener compuestos de nitrógeno por encima de la norma permitida. Este producto no debe utilizarse con fines alimentarios o medicinales.

Composición y calorías

La raíz de jengibre es un producto bajo en calorías, con sólo 80 kcal en 100 g. Sin embargo, tiene una composición única y valiosa:

1. Aceites esenciales - no sólo dan un aroma característico, sino que también son uno de los principales componentes que hacen que el jengibre se utiliza para el tratamiento.
2. Aminoácidos, incluidos los aminoácidos esenciales: ayudan a fortalecer las paredes vasculares y también participan activamente en la generación de células de fibras musculares.
3. Los ácidos grasos insaturados ayudan a mantener el metabolismo de los lípidos en el nivel adecuado.
4. Minerales, entre ellos el escaso zinc y el cromo, que suelen ser pobres en la dieta diaria de la mayoría de las personas.
5. Fibra: una ayuda universal para los sistemas digestivo e inmunitario.
6. Vitaminas (A, B, C).
7. Curcumina: sustancia que presenta propiedades bactericidas y tiene un efecto estimulante sobre el sistema inmunitario.
8. Gingerol - compuesto, que acelera los procesos metabólicos en el cuerpo y contribuye a la descomposición del exceso de depósitos de grasa.
9. Capsaicina: un alcaloide que ayuda a aliviar el dolor y la inflamación.

Propiedades útiles de la raíz de jengibre

Beneficios generales

Este producto tiene un efecto único en el cuerpo. Se puede utilizar fresco, seco o encurtido. Sus efectos se manifiestan de la siguiente manera:

1. El jengibre normaliza los procesos metabólicos.
2. La síntesis de ácidos grasos bajo la influencia de la raíz vuelve a la normalidad, y los lípidos depositados comienzan a descomponerse en compuestos simples.
3. La planta es un laxante natural. Tiene un efecto leve, sin dañar la pared intestinal.
4. El producto mejora la digestión y la absorción de nutrientes y productos de descomposición.
5. Los ácidos y minerales del jengibre pueden mejorar el estado de las encías y los dientes. Sin embargo, es esencial masticar la raíz con regularidad para obtener un efecto notable.
6. Varios productos de la planta han conseguido eliminar los síntomas de las náuseas que sufren las mujeres en el primer trimestre del embarazo y los viajeros que sufren mareos.
7. Se sabe que el jengibre tiene un efecto analgésico. Alivia los dolores de cabeza leves y también ayuda a aliviar los calambres musculares.
8. Los productos de raíz picante tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ayudan a aliviar el estrés crónico y a combatir el insomnio.
9. Los alcaloides, aminoácidos y ácidos grasos del jengibre favorecen el músculo cardíaco, ayudan a oxigenarlo y refuerzan las paredes de los grandes vasos y capilares.
10. Debido a su carácter picante, el jengibre tiene un efecto antihelmíntico, por lo que puede utilizarse tanto para la prevención como para el tratamiento de enfermedades parasitarias.

Para algunas dolencias, el jengibre es el más utilizado. En la mayoría de los casos, el tratamiento resulta eficaz:

• en las primeras manifestaciones de las enfermedades de las articulaciones y del tejido conectivo;
• Enfermedades vasculares como la aterosclerosis y las varices;
• Quemaduras e inflamaciones de tejidos blandos;
• migrañas, dolores de cabeza leves y dolores de muelas;
• enfermedades del sistema respiratorio, incluidas las de origen viral.

Para las mujeres

El jengibre es un producto valioso para la salud de las mujeres. No sólo alivia la tensión nerviosa, refuerza el sistema inmunitario y acelera el metabolismo, sino que también tiene un efecto positivo sobre el sistema genitourinario. Este producto es capaz de aliviar la inflamación leve en los órganos reproductores femeninos y también ayuda a mantener el útero tonificado, lo cual es importante para un ciclo menstrual regular y el funcionamiento normal del sistema reproductivo en general. Al consumir la raíz de jengibre durante el periodo de flujo periódico, puedes deshacerte de las sensaciones dolorosas. También ayuda a combatir el estrés y la fatiga.

Varios estudios han demostrado que las mujeres que consumen regularmente raíz de jengibre como tónico general son mucho menos propensas a sufrir enfermedades genitales.

Para los hombres

Los aminoácidos y la vitamina C que se encuentran en la raíz de jengibre son valiosos para los hombres. Estas sustancias estimulan la conducción en los músculos de los genitales, de modo que se acelera la circulación sanguínea en la zona de la ingle. Este efecto es una prevención de la inflamación de la próstata. Además, el jengibre actúa como afrodisíaco natural para los hombres y también estimula los procesos de pensamiento en la corteza cerebral.

Otro beneficio de la planta es el fortalecimiento de los vasos sanguíneos. Estadísticamente, es la población masculina la más propensa a sufrir accidentes cerebrovasculares, por lo que mantener el tono de las paredes vasculares - uno de los principales efectos del jengibre.

Embarazo

El jengibre ayudará a aliviar los síntomas de la toxicosis en los primeros meses de embarazo. Pero a partir del segundo trimestre, está estrictamente prohibido su uso, porque la estimulación del útero en este periodo es extremadamente indeseable y peligrosa para el feto.

Al principio, con la ayuda de la raíz de jengibre, puedes curar rápidamente los resfriados, así como reforzar el sistema inmunitario para facilitar el curso posterior del embarazo.

Cuando la lactancia materna

El té de raíz de jengibre es conocido entre las madres lactantes como un potenciador de la lactancia. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el producto es principalmente una especia que puede causar alergias. Por lo tanto, es necesario seguir ciertas recomendaciones al utilizar este remedio:

1. Si el bebé está hipertónico, la madre no debe consumir raíz de jengibre, ya que tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso del bebé a través de la leche. Por la misma razón, es mejor planificar la toma de una bebida de jengibre en la primera mitad del día.
2. La madre lactante puede comer jengibre dos meses después del parto. La ingesta debe comenzar con una pequeña cantidad. Es mejor limitarlo a 1 cucharadita al día, y hay que vigilar la reacción del bebé al producto picante.
3. Si la mujer tiene algún brote inflamatorio posparto (por ejemplo, hemorroides), no debe consumir jengibre. Puede agravar el problema y provocar una hemorragia.

Para los niños

El jengibre actúa como inmunomodulador, por lo que para los niños es una forma eficaz de apoyar al organismo durante la temporada de frío. Además, el producto es completamente natural.

El té de jengibre suele ser bien recibido por los niños y, si se aromatiza con miel, lo beberán con gusto.

Sin embargo, antes de tratar o prevenir a un niño, hay que consultar al pediatra y asegurarse de que no hay alergias a la raíz picante.

Hay que tener precaución al utilizar el jengibre en los niños y seguir las siguientes recomendaciones:

1. Los menores de 2 años tienen una estricta contraindicación para el consumo de jengibre.
2. La raíz de jengibre recién pelada y triturada debe utilizarse para la alimentación de los niños. El jengibre en polvo es indeseable, ya que puede contener trazas de impurezas nocivas que pueden afectar al organismo inmaduro de forma imprevisible.
3. Al dar a su hijo raíz de jengibre, debe respetarse la dosis diaria. Superar la dosis de 0,5 cucharadita al día puede provocar alergias.

Los niños pueden recibir el producto no sólo para tratar los resfriados y las enfermedades broncopulmonares, sino también para restablecer la función digestiva normal en caso de vómitos o diarrea.

Para perder peso

La planta también se utiliza ampliamente para la pérdida de peso. La raíz de jengibre puede recetarse para ayudar a descomponer los depósitos de grasa, acelerar el metabolismo y obtener un cuerpo más delgado.

Hay que tener en cuenta que sólo se pueden obtener resultados de la toma de jengibre si se toman bebidas de jengibre de forma regular.

Además de su efecto quemagrasas tangible, el jengibre tiene un efecto positivo sobre la digestión en general. Muchas mujeres que se han puesto a dieta con esta planta picante en su alimentación afirman que su uso les ayuda a cambiar a una dieta más equilibrada y saludable.

Los compañeros más populares de la raíz de jengibre para la pérdida de peso son:

• kéfir;
• cúrcuma;
• pimiento picante;
• de limón.

Los que no pueden prescindir de lo dulce en las bebidas, aunque estén a dieta, utilizan la miel como edulcorante. No sólo complementa el sabor y lo hace más apetecible, sino que también aporta al organismo nutrientes adicionales.

Beneficios y perjuicios del té de jengibre

El té de jengibre es una verdadera panacea para aquellos que a menudo se enfrentan a la secreción nasal y a un sistema inmunitario debilitado. La bebida tiene una serie de propiedades beneficiosas:

1. Alivia la inflamación y favorece la curación de pequeñas heridas en las mucosas del tracto digestivo.
2. Gracias a los aceites esenciales de su composición, facilita la respiración nasal y estimula la circulación sanguínea.
3. Aumenta el tono general del cuerpo y tonifica.
4. Es un profiláctico contra el cáncer.
5. Normaliza el equilibrio ácido del estómago, alivia los calambres, combate las náuseas y los mareos.
6. Ayuda a aliviar la tensión nerviosa.
7. Alivia el dolor de garganta, la tos y la inflamación de la nasofaringe.
8. Ayuda en la lucha contra los resfriados.
9. Reduce los niveles de colesterol perjudicial en la sangre.
10. Elimina las toxinas y alivia la lentitud de los intestinos.

A pesar de todos sus beneficios, el té de jengibre también tiene precauciones de uso. No debe consumirse:

1. Si usted es propenso a las alergias a esta hierba.
2. Antes de acostarse, ya que puede provocar trastornos del sueño.
3. En afecciones agudas del aparato digestivo y excretor, ya que algunos de los principios activos de la planta pueden contribuir a agravar los problemas.

Cómo elaborar la cerveza

Una receta clásica de té consiste en remojar la raíz de jengibre picada en agua hirviendo durante al menos 20 minutos. Para obtener un té más rico y aromático, la raíz picada debe cocerse en agua a fuego lento durante unos 10 minutos.

Como señalan los entendidos, el sabor más rico del té de jengibre se potencia cuando se prepara en una tetera de cristal.

Jengibre encurtido: beneficios y perjuicios

Sorprendentemente, el jengibre encurtido conserva casi toda la gama de nutrientes que se encuentran en el jengibre fresco. Al mismo tiempo, el valor calórico del jengibre después del encurtido se reduce considerablemente y asciende a sólo 15 kcal por cada 100 gramos de producto.

El jengibre encurtido tiene numerosos beneficios para la salud:

1. Estimula la producción de jugo gástrico, lo que mejora la digestión.
2. Mejora la circulación cerebral y la capacidad de absorber información.
3. Es un afrodisíaco y también favorece el funcionamiento normal del sistema reproductivo.
4. Ayuda a aliviar la respiración torácica en el asma y la respiración nasal en los resfriados.
5. Ayuda a eliminar las toxinas y a quemar el exceso de grasa.

Si consumes jengibre encurtido a diario como condimento de tus platos habituales, podrás deshacerte de los kilos de más sin restringirte de comer.

El producto puede ser perjudicial para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como para las que tienen antecedentes de enfermedades del aparato digestivo.

Algunos conocedores del jengibre encurtido lo sumergen además en jarabe de azúcar y lo recubren de cristales de azúcar. Es un postre dulce y picante.

Cómo hacer un adobo

Se puede utilizar vinagre natural como adobo para el jengibre. Para prepararlo necesitarás:

• raíz de jengibre (unos 100 g de tamaño medio);
• vinagre de vino (6%) o vinagre de mesa (9%) (150 g o 100 g respectivamente);
• remolacha (una pequeña cantidad para colorear);
• azúcar (4 cucharadas)
• sal (1 cucharadita)
• agua.

Vierta el agua en un cazo, añada la sal y el azúcar, remueva y vierta el vinagre. Poner la olla a fuego medio y llevar a ebullición. En primer lugar, pelar la raíz de jengibre y cortarla en finas tiras transversales.

Poner el jengibre en rodajas y unas rodajas finas de remolacha en un bol con tapa. Verter sobre la marinada antes de que se enfríe. Tapar y enfriar en la nevera en cuanto se haya enfriado. Encurtir el jengibre durante al menos 3 días. Gracias a la propiedad colorante de la remolacha, los pétalos picantes adquieren una tenue coloración rosa.

¿Para qué sirve el jengibre seco?

La forma de polvo seco es la más común en la que se utiliza el jengibre.

Este producto tiene enormes efectos positivos en el cuerpo humano:

• mejora la permeabilidad de los vasos sanguíneos;
• acelera los procesos metabólicos;
• refuerza el sistema inmunitario;
• estimula la actividad mental y mejora la capacidad de memoria;
• Alivia el estado en los resfriados;
• Tiene una propiedad desinfectante;
• calma la inflamación.

Los efectos nocivos del producto incluyen:

1. Capacidad de aumentar ligeramente la presión arterial, lo que es peligroso para las personas con problemas cardiovasculares.
2. Exacerbación de los estados febriles con elevación de la temperatura corporal.
3. Reblandecimiento de los bordes de las heridas y úlceras internas, lo que puede ser peligroso en el caso de las úlceras de estómago y otras enfermedades del sistema digestivo.
4. Estimulación de las contracciones uterinas, lo cual es muy indeseable para las mujeres en las etapas finales del embarazo y durante la recuperación posparto.

Cómo secar

Hay dos maneras de secar la raíz de jengibre en casa:

1. En el horno. Secar a 50⁰C (llama mínima) con la puerta abierta. Cortar el jengibre en tiras o rodajas finas y ponerlo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, que se colocará en el centro del horno. El proceso de secado en sí es largo, ya que dura al menos 150 minutos. Después de un largo tiempo de cocción a fuego lento, puedes aumentar la temperatura a 70⁰C y mantener el jengibre en el fuego durante otros 10 minutos.
2. En una secadora eléctrica. El proceso requiere un esfuerzo mínimo pero lleva mucho tiempo. Cortar el jengibre en rodajas finas y extenderlo sobre la rejilla de la máquina, haciendo pequeñas hendiduras. Ajuste la temperatura a 60⁰C. Secar durante unas 7-9 horas. Para que las rodajas de raíz se sequen uniformemente, hay que removerlas de vez en cuando.

La raíz de jengibre en la medicina

Sorprendentemente, los curanderos no son los únicos que conocen las propiedades curativas de esta planta oriental. La medicina tradicional reconoce desde hace tiempo los beneficios del jengibre para el organismo e incluso permite su uso como complemento alimenticio. Sin embargo, hay condiciones en las que el uso de la raíz picante en la comida o en forma de bebida puede ser peligroso.

Para la diabetes

El jengibre sólo es útil en la diabetes de tipo 2. Un tratamiento a largo plazo con la introducción de la raíz de jengibre como agente terapéutico complementario aumentará la sensibilidad del organismo a la glucosa, lo que tiene un efecto positivo en el curso general de la enfermedad.

En la diabetes de tipo 1, la capacidad del jengibre para reducir los niveles de azúcar en sangre tiene el efecto contrario, negativo, porque los mecanismos de este tipo de enfermedad son fundamentalmente diferentes a los del tipo 2. Por lo tanto, está prohibido tomar cualquier preparado o suplemento a base de jengibre cuando se desarrolla la diabetes de tipo 1.

Es importante: El índice glucémico del jengibre es de 15 unidades.

En la pancreatitis.

Tomar productos que tengan un efecto estimulante sobre la digestión en caso de pancreatitis es altamente indeseable. El jengibre, en cualquiera de sus formas, puede provocar o agravar los síntomas de la pancreatitis y provocar un aumento del dolor. No debe consumirse con esta enfermedad.

En la gota

Dado que esta enfermedad está asociada a trastornos metabólicos, el uso de la raíz picante no sólo está indicado sino que es muy deseable. El jengibre ayuda a normalizar el metabolismo, a detener el desarrollo de procesos patológicos en las articulaciones y a aliviar las manifestaciones propias de la enfermedad. En caso de gota, se recomienda utilizar la planta como parte de un té, combinándola con miel y limón. En combinación con el aceite, el jengibre utilizado para el masaje es capaz de afectar localmente a la fuente de dolor y eliminarla.

Con gastritis

Las paredes inflamadas del estómago con gastritis son extremadamente sensibles a las fibras gruesas y a las sustancias activas que contiene el jengibre. La forma aguda de esta enfermedad es una contraindicación estricta para el uso de la raíz de la planta de la especia. En las formas leves de gastritis y en remisión, el jengibre es aceptable porque elimina pequeñas áreas de inflamación en el estómago y favorece la rápida recuperación del órgano.

Para los intestinos

El jengibre ayuda a la digestión no sólo en el estómago sino también en los intestinos. Aquí, las fibras dietéticas gruesas de la planta actúan como estimulantes del peristaltismo, los ácidos grasos participan en los procesos metabólicos y el gingerol elimina las zonas estancadas, ayudando a aumentar el lumen del intestino.

El jengibre es especialmente importante para las personas mayores, que suelen experimentar una disminución de la actividad intestinal debido a los cambios relacionados con la edad. Los tés, las infusiones e incluso el polvo simple utilizado como condimento pueden ayudar a evitar problemas de digestión.

Para el estreñimiento

La raíz y el polvo de jengibre tienen un suave efecto laxante. Las mucosas no se lesionan y las zonas inflamadas se curan. También se restablece la flora intestinal normal, por lo que la posterior liberación de productos de descomposición es mucho más fácil.

Para el hígado

El jengibre tiene un efecto beneficioso para el hígado. Sus principios activos estimulan el proceso de regeneración de este órgano, además de facilitar la eliminación más rápida de las toxinas y acelerar la circulación de la bilis. El uso de la raíz de jengibre como alimento es una forma de prevenir el desarrollo de la hepatitis.

En la colecistitis

A pesar de su utilidad y capacidad para aliviar la inflamación, el jengibre está contraindicado en la colelitiasis. Su efecto en esta enfermedad es tal que la irritación de la mucosa de la vesícula biliar no hace más que aumentar, y la enfermedad puede progresar a una forma más aguda.

Cuando se pulsa

El jengibre es conocido por regular la presión arterial. Sin embargo, los efectos de esta planta son imprevisibles. Si se utiliza el jengibre, la presión arterial puede tanto bajar como subir. Además, si la medicación se toma al mismo tiempo, también puede bajar o subir la presión arterial. Todo depende de cada cuerpo. La mayoría de los médicos coinciden en que no merece la pena experimentar con la raíz de jengibre si se tienen fuertes fluctuaciones de la presión arterial. Sin embargo, si las fluctuaciones de la frecuencia cardíaca y de la presión sólo molestan ocasionalmente y de forma leve, la planta puede utilizarse en períodos de buena salud, sin abusar de ella.

Ginger en cosmetología

Las bellezas de la antigüedad sabían cómo mantener sus rostros y cabellos frescos y jóvenes. Al mismo tiempo, estaban fuera del alcance de la ciencia. Utilizaban remedios populares, entre los que uno de los principales es el jengibre. La composición única de las mascarillas, los extractos y los elixires a base de esta planta tienen un efecto rejuvenecedor y antiinflamatorio, y también favorecen la cicatrización de las heridas, las pequeñas cicatrices, eliminan las estrías y las huellas de las erupciones, aumentan la elasticidad de la piel y mejoran su color.

Para la cara

Los mejores compañeros cosméticos del jengibre para el rostro son los cítricos, la arcilla (azul o negra) y la miel.

Las máscaras faciales se pueden preparar utilizando:

• jengibre seco en polvo;
• raíz triturada;
• extracto de aceite esencial.

Sorprendentemente, la raíz picante es adecuada para todo tipo de pieles. Seca la piel grasa eliminando el exceso de sebo, mientras que nutre la piel seca desde el interior y ayuda a saturarla de humedad.

Algunas recetas han sobrevivido a lo largo de los años y han demostrado su eficacia:

Mascarilla Regeneradora
Para preparar una mezcla rejuvenecedora necesitarás

• plátano (1 pieza);
• espinacas (1 taza de hojas)
• menta (un cuarto de taza de hojas frescas)
• jengibre (3 cm de raíz fresca);
• miel (2 cucharadas).

Pele y pique la raíz de jengibre, mézclela con la menta y las espinacas y tritúrela en una batidora. Añade un plátano machacado con un tenedor. Llenar la máscara con miel y mezclar bien. La masa debe ponerse en una cara limpia de maquillaje. Tiempo de aguante - 15 minutos, luego se debe lavar suavemente con agua a temperatura ambiente.

Mascarilla facial grasa y combinada
Para preparar la mascarilla necesitarás los siguientes ingredientes:

• Arcilla cosmética blanca (1 cucharada);
• Jengibre en polvo (2 cucharaditas);
• té de hierbas (verde o manzanilla, unos 50 ml).

Mezclar los ingredientes secos y luego verter sobre una pequeña cantidad de té colado de la infusión. Aplicar sobre el rostro con una espátula o pincel especial, evitando el área de los ojos. Espera a que la mascarilla se seque completamente antes de aclararla con agua. Después puedes lavarte la cara con agua fría para tonificarla.

Máscara de vitaminas
ingredientes:

• jengibre (2 cucharadas de polvo)
• zumo de granada (0,5-1 cucharadas).

Mezclar el jengibre molido con el zumo, aplicar en la cara y en la zona del escote durante 20 minutos. Retire la mascarilla con una decocción de hierbas o té verde.

mascarilla para una piel resplandeciente
Para preparar la máscara se necesita:

• jengibre molido (1 cucharada);
• yogur (1 cucharada);
• zumo de naranja (1 cucharada);
• Miel (1,5 cucharadas).

Vierta el jengibre en polvo en un recipiente y, a continuación, vierta sucesivamente el resto de los ingredientes y mezcle bien. Aplicar en la cara durante 20 minutos y luego lavar con agua a temperatura ambiente.

Mascarilla para pieles con tendencia a la irritación
Componentes:

• jengibre (2 cucharadas);
• zumo de limón (1 cucharadita);
• Miel (1 cucharada).

Todos los componentes de la máscara para agitar y dejar en un lugar fresco y oscuro durante al menos media hora. Después, la mezcla está lista para aplicarse en la cara. Tiempo de la máscara de resistencia - 15 minutos, después de lo cual debe ser eliminado por simple lavado.

Para el cabello

Como parte de una mascarilla capilar, el jengibre ayuda a fortalecer los folículos pilosos, así como a eliminar la caspa, deshacerse del picor, suavizar los mechones secos, nutrir el cuero cabelludo con vitaminas y oligoelementos y mejorar la circulación. Esto mejora el estado del cabello y también acelera su crecimiento.

Las mascarillas de jengibre deben utilizarse para el tratamiento del cabello durante al menos 2 meses con una regularidad de 1 cada 3-4 días. Estos productos deben aplicarse sólo en el cuero cabelludo.

Las fórmulas más eficaces para fortalecer el cabello:

Mascarilla revitalizante
Para prepararlo necesitarás:

• zumo de jengibre o extracto de farmacia (2 cucharadas);
• gel de aloe (3 cucharadas);
• aceite de coco (1 cucharada).

Mezclar el zumo de jengibre con el gel de aloe y añadir aceite de coco, que puede fundirse al baño María. Aplicar en las raíces, dividiendo el cabello hacia arriba y hacia abajo en filas alternas. Déjelo reposar durante al menos una hora y después aclárelo con un champú normal.

Máscara de soda
Ingredientes:

• Jugo de jengibre (1 cucharada);
• bicarbonato de sodio (1 cucharada);
• miel líquida (2 cucharadas).

Mezclar los componentes y aplicar como un aceite de masaje, frotando en el cuero cabelludo. Esta mascarilla estimula la actividad de los bulbos, ayuda a exfoliar las partículas queratinizadas y mejora la microcirculación de la piel en la zona de la raíz del crecimiento del vello. Después de un masaje de unos 10 minutos, aclare la mezcla con un champú.

máscara de kéfir
Para preparar la máscara necesitarás:

• kéfir (50-70 ml);
• jengibre molido (1 cucharadita)
• yema de 1 huevo;
• miel (0,5 cucharadas).

Mezcla los ingredientes, aplícalos sobre el cabello en las raíces y déjalo durante una hora aproximadamente. Envuelve en film transparente o en una toalla para mejorar el efecto. Aclarar con agua tibia. Esta mascarilla restaura perfectamente el cabello, afectado por múltiples coloraciones y peinados. Para obtener un efecto permanente y tangible, debe realizar este tratamiento capilar regularmente durante al menos un mes. La frecuencia permitida de aplicación de la mascarilla es de 1 a 2 veces por semana.

Mascarilla aromática para el crecimiento del cabello
Para preparar los ingredientes necesitarás lo siguiente:

• Raíz de jengibre (2 cucharadas ralladas);
• coñac (1 cucharada);
• Aceite de bardana (2 cucharadas);
• aceite de romero (3-4 gotas).

Mezclar los ingredientes y aplicar masajeando las raíces del cabello. Esta mascarilla no debe aplicarse en toda la longitud del cabello. El tiempo de remojo es de unos 15 minutos. Lávese con agua tibia y champú.

Debe prestarse especial atención a la zona parietal y a la separación. Estas son las partes que suelen ser más propensas a la caída del cabello. A menudo la calvicie comienza en estas zonas, por lo que es importante dedicarles más tiempo. Esto ayudará a calentar la capa superior de la piel y a mejorar la circulación sanguínea, mejorando así la nutrición de los folículos pilosos. Incluso los bulbos que han dejado de generar pelo pueden revivir con esta mascarilla.

Mascarilla de jengibre y café
Ingredientes:

• raíz de jengibre (unos 3 cm);
• huevos (2 piezas);
• pastel de café (2 cucharadas);
• miel (2 cucharadas).

Rallar la raíz con un rallador fino, exprimir el jugo de la masa resultante (hay que obtener unas 2 cucharadas), añadir los huevos. En lugar de huevos de gallina puedes utilizar huevos de codorniz, en cuyo caso necesitarás 4 huevos.

Remover un poco la masa y añadir el café y un poco de miel caliente. Aplicar la mezcla en movimientos paralelos de masaje.

Aplicaciones de cocina

La raíz de jengibre es una especia muy versátil. Aporta a los platos un sabor picante especial con un toque de especias. Es un producto muy útil que se ha generalizado. En muchas culturas existen incluso platos tradicionales con la raíz de la planta: ginger ale, pan de jengibre, cerveza, pan e incluso remolacha, además de la popularísima limonada.

Utilizada como condimento para la carne, esta especia facilita la digestión de los alimentos grasos, estimula la producción de jugos digestivos y acelera la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo general.

El uso del jengibre en la cocina actual es muy amplio. Se utiliza como condimento

• a los platos de carne y pescado;
• salsas;
• aderezos para ensaladas;
• marinadas;
• postres;
• productos de panadería;
• guisos de verduras y estofados;
• bebidas como el té o los batidos de verduras.

Hay reglas para añadir jengibre a diferentes platos:

1. En los postres, la especia se añade al final de la cocción.
2. Al preparar salsas y aderezos, añada el jengibre junto con otras especias.
3. En los platos de carne, añadir la especia a mitad de la cocción.
4. La masa debe ser condimentada mientras se amasa.

El jengibre tiene una estructura fibrosa, por lo que es mejor picarlo con un cuchillo. Pelar la raíz, retirar la fina capa superior, cortarla en rodajas, pajitas y luego en daditos.

Si utiliza jengibre seco, remójelo en agua durante 10-15 minutos antes de añadirlo al plato.

La raíz de jengibre combina bien con la mayoría de los cereales y puede añadirse a las sopas. El único cereal que no es adecuado para un tándem con la especia es el trigo sarraceno. Todas las demás guarniciones se pueden acompañar con un toque de jengibre.

La raíz picante puede añadir variedad al sabor de los platos familiares. Resalta las características de sabor de cada ingrediente para el comensal. En la cocina japonesa, el jengibre encurtido se consume antes de la siguiente comida. De este modo, podrá degustar muchas obras maestras culinarias, que a menudo se combinan en la misma comida.

Daños y contraindicaciones

El jengibre contiene componentes muy activos que pueden causar daños en los siguientes casos:

1. Mujeres embarazadas. La planta es peligrosa porque estimula la circulación sanguínea en la pelvis y las contracciones uterinas.
2. Personas que sufren de hipertensión o picos de presión arterial. En la mayoría de los casos, estas afecciones requieren la toma de medicamentos que pueden mostrar una actividad imprevisible en combinación con el jengibre.
3. Personas con enfermedades gastrointestinales en el período agudo. En presencia de inflamaciones y heridas crónicas, el jengibre puede no curarlas, sino irritarlas aún más.
4. Para los diabéticos. No deben consumir esta raíz picante. Y está estrictamente prohibido tomar cualquier forma de jengibre para los diabéticos de tipo 1.
5. El jengibre está contraindicado si tiene problemas de coagulación de la sangre y está tomando medicamentos que afectan a la composición de la sangre.

Cómo elegir y conservar la raíz de jengibre

A la hora de seleccionar las raíces para sus obras maestras culinarias, sus tratamientos o sus tratamientos de belleza, los siguientes consejos deberían guiarle:

1. La raíz más grande es la más saludable, ya que es la que contiene más vitaminas y oligoelementos.
2. Busca una piel suave y brillante.
3. Si se observan manchas o ojos parecidos a los de las patatas en la piel, es mejor no comerla porque probablemente ya no sea comestible.
4. Si es posible, hay que intentar doblar la raíz, lo que debería ir acompañado de un crujido característico.
5. Puede arrancar la piel con un objeto afilado: el producto fresco mostrará goteos de jugo y emitirá un aroma característico.
6. No compre nunca ninguna parte de la planta que desprenda un olor poco característico o desagradable.
7. El color de la raíz de jengibre fresca es entre dorado claro y beige.

La raíz de jengibre debe conservarse en el frigorífico con su piel pelada intacta. Después de una semana, es mejor no comer el producto. Para un almacenamiento óptimo, debe envolver la raíz en una toalla de papel y colocarla en una bolsa.

Hay varias formas de prolongar la vida útil de la raíz de jengibre para su uso en los alimentos:

• secado al sol, que prolonga la vida útil hasta 1 mes;
• vierta agua hirviendo, que puede conservar en un recipiente hermético hasta 2 meses;
• congelar - 4-6 meses;
• congelación - hasta seis meses.

¿Se puede congelar?

Existe la percepción de que el jengibre pierde sus propiedades beneficiosas a bajas temperaturas de almacenamiento, por lo que la congelación no es un método de almacenamiento prioritario.

Cómo comer raíz de jengibre

No se debe abusar de la raíz de jengibre. Los adultos deben consumir 1 cucharadita de jengibre al día si está molido, y de 1,5 a 2 cucharaditas si está crudo. Los niños no deben consumir jengibre antes de los 10 años de forma regular, para ellos la tasa diaria es de un tercio de cucharadita.

Cómo hacer un puré

1. La mayor parte de los beneficios para la salud del jengibre se concentran bajo la corteza, por lo que hay que cortarlo lo más fino posible. Para ello se puede utilizar un cuchillo, una cuchara o una esponja metálica.
2. Un cuchillo es la forma más rápida de limpiar la raíz de jengibre. Sólo tienes que utilizar una herramienta con una cuchilla afilada y en pocos minutos habrás terminado.
3. Una esponja metálica limpia el jengibre como un rascador. Este proceso es más laborioso y dura unos 10 minutos.
4. La limpieza de la raíz con una cuchara es posible cuando no se dispone de una herramienta adecuada. Además, de esta manera se puede pelar una piel lo más fina posible, dejando la parte más útil del jengibre para cocinar.

¿Se puede comer crudo?

La raíz de jengibre cruda puede utilizarse en todos los ámbitos en los que sea necesaria. Fresco tiene un sabor más intenso. Al mismo tiempo, la forma encurtida y en polvo tiene casi la misma composición de nutrientes que la planta fresca.

¿Se puede dar jengibre a los animales?

El jengibre es tan útil para los animales como para los humanos. Sin embargo, pocas mascotas lo comen voluntariamente debido a su peculiar sabor. Varios fabricantes de mezclas de alimentos para gatos y perros han resuelto este problema añadiendo jengibre en polvo al alimento. Esto ayuda a reforzar el sistema inmunitario del animal y a saturar su cuerpo de vitaminas.

Datos interesantes sobre el jengibre

1. El Corán llama al jengibre "la especia del Paraíso".
2. El pan de jengibre que conocen los eslavos debe su nombre al jengibre. En los tiempos de la antigua Rusia, los mercaderes de ultramar solían traer galletas de jengibre, que los cocineros locales intentaban reproducir, dando el nombre de su producto como un derivado del traído.
3. Las primeras referencias históricas al jengibre se remontan a más de 5.000 años.
4. Los antiguos griegos y romanos consideraban el jengibre su ingrediente secreto. Observaban estrictamente el misterio de la preparación de pociones medicinales, confiaban en que esta planta los mantendría jóvenes, fuertes y con poder.
5. Muchos tratamientos de cuidado corporal en los centros de spa se realizan con la adición de extracto de raíz de jengibre o raíz de jengibre molida. Estos servicios incluyen envolturas, drenaje linfático y masajes anticelulíticos.
6. En la Inglaterra medieval, 0,5 kg de raíz de jengibre podían pagarse con una oveja adulta entera.
7. El jengibre es una de las pocas plantas cuyas propiedades curativas son reconocidas por la medicina tradicional.
8. La raíz de jengibre se utilizó como medida preventiva durante una epidemia de peste mundial.
9. En la naturaleza, hay jengibre de color negro. La piel de la raíz sigue siendo la misma que la de la variedad clásica. El jengibre negro es originario de la isla de Barbados. Tiene un aroma más intenso, pero su sabor no es tan agradable como el del producto conocido, ya que es amargo.
10. La exótica flor que cultiva la planta es muy apreciada entre floristas y jardineros. Las flores brillantes y de formas inusuales pueden cultivarse en casa. También existen técnicas de cultivo casero para la propagación preferente del rizoma.
11. Durante la Edad Media en Europa, el jengibre se utilizaba como aromatizante de licores y tinturas.
12. En la antigua Grecia, la raíz picante se machacaba y se añadía a la masa madre al hornear el pan.

Foto del jengibre