Caqui: propiedades útiles y contraindicaciones

Cuando quieres comer algo dulce, pero no muy calórico, la fruta viene al rescate. Las manzanas, las naranjas y las peras son las más frecuentes en nuestras mesas, pero a veces se quiere tener algo de variedad. Las frutas tropicales, como el mango y la fruta de la pasión, suelen ser duras para los bolsillos y no siempre están sabrosas y maduras. En esos momentos, vale la pena recordar el brillante y jugoso caqui, que no sólo deleita con su delicado y dulce sabor, sino que también aporta muchas vitaminas y microelementos saludables.

Qué es un caqui y qué aspecto tiene

Mucha gente piensa que los caquis son una fruta. Contrariamente a la creencia popular, en términos botánicos, es una baya. Esto se debe a que el fruto del caqui tiene un gran número de semillas rodeadas de pulpa carnosa, lo que lo sitúa indiscutiblemente en la familia de las bayas.

El caqui recibe su nombre de la palabra griega "dios", que se traduce como "Dios". Por esta razón, a menudo se la conoce como la "pera de Dios". Los frutos crecen en un árbol que puede alcanzar una altura de hasta 18 metros. Al madurar en otoño, los frutos son capaces de aguantar en el árbol hasta el invierno, por lo que los caquis son una alegría para comer durante los meses de invierno. El color de las bayas de caqui maduras varía del amarillo claro al granate según la variedad.

Dónde cultivar

El caqui procede de China por su clima cálido. Por eso se ha extendido a países tropicales y subtropicales del sur como:

• Filipinas.
• México.
• Israel.
• Italia.
• Turquía.

En Rusia, la zona subtropical se encuentra en Osetia, Daguestán, Crimea y la costa del Mar Negro de Krasnodar Krai. Aquí, a pesar de sus veleidades, los caquis crecen con bastante éxito y producen unos rendimientos impresionantes.

Tipos

Existen unas 300 variedades de caqui, que se diferencian por su aspecto y sabor. En los mostradores rusos sólo hay unas pocas variedades, cada una de las cuales es buena a su manera.

1. Korolek. La baya redonda y anaranjada tiene una pulpa jugosa y achocolatada en su interior. Es la variedad más popular y sabrosa por su sabor singularmente dulce.
2. Caqui de mandarina. Esta variedad tiene forma de mandarina y no tiene semillas en su interior. Su delicada carne es muy dulce y a veces incluso azucarada.
3. Sharon. Esta variedad es el resultado de un cruce entre una manzana y un caqui. Tiene una carne firme y un sabor y aroma dulces.
4. Corazón de toro. Debido a su gran tamaño, se parece mucho a un tomate. La carne es muy suave y tierna, y el sabor es muy dulce.

¿Cuál es la diferencia entre el caqui y el cilantro?

La principal diferencia entre los caquis y la kolkata es sin duda el sabor. Por regla general, los caquis tienen un sabor dulce y astringente. Sólo cuando está completamente maduro, se ablanda y desaparece el sabor astringente. El korolet, en cambio, tiene un sabor dulce y jugoso con una carne tierna en su interior.

La segunda diferencia es su aspecto. El korolet es una baya redonda y pequeña de color marrón oscuro. El caqui, en cambio, es de color naranja brillante y de gran tamaño.

Composición y calorías

En cuanto a su composición, los caquis son muy ricos en vitaminas y minerales.

Vitaminas:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Ácido fólico.

Minerales:

• Potasio;
• Calcio;
• Hierro;
• Fósforo;
• El cobre;
• Manganeso;
• El magnesio;
• Zinc;
• El selenio.

Gracias a su bajo contenido calórico y a su impresionante cantidad de agua, los caquis pueden comerse sin temor a dañar la figura.

• Valor calórico - 70 kcal;
• Agua - 85%;
• Carbohidratos - 7,3 g;
• Grasas - 0,1 g;
• Proteínas - 0,7 gr.

Propiedades útiles de los caquis

Beneficios generales

Los beneficios de los caquis son simplemente inestimables para nuestro organismo. Es capaz de tener un efecto positivo en muchos órganos humanos, eliminando las enfermedades crónicas. Los beneficios del caqui son:

• normaliza la presión arterial;
• útil para las hemorroides;
• ayuda a deshacerse de las alergias;
• indispensable para la pancreatitis y la gastritis;
• alivia el estreñimiento;
• puede proteger contra el cáncer de sangre;
• ayuda a aliviar la fatiga crónica;
• tiene propiedades diuréticas;
• Ayuda a combatir el acné, mejorando las condiciones de la piel;
• puede reponer la energía;
• desintoxica;
• calma el sistema nervioso.

Debido a su rica composición, cada una de las vitaminas y oligoelementos puede beneficiar al organismo por separado o en combinación:

1. Monosacáridos. Es beneficioso para el funcionamiento del corazón. Con la hipertensión y la anemia, el caqui es un producto imprescindible que no debe descuidarse.
2. Fructosa y glucosa. Como antidepresivos, son capaces de levantar el ánimo de las personas.
3. Beta-caroteno. Puede tener un efecto rejuvenecedor, previniendo el envejecimiento de la piel, y también tiene un efecto positivo sobre la visión, fortaleciendo los músculos del ojo.
4. El yodo. Normaliza la glándula tiroides.
5. Hierro. Aumenta los niveles de hemoglobina.
6. Potasio. Mantiene el equilibrio agua-sal, mejorando la función hepática y renal.
7. Calcio. Aumenta la resistencia de los huesos y mejora la coagulación de la sangre.
8. Manganeso. Favorece el buen funcionamiento de la tiroides y mejora la memoria.
9. Ácido ascórbico. Ayuda al cuerpo a combatir los virus y los resfriados, y fortalece los vasos sanguíneos.
10. Vitaminas B. Es capaz de apoyar el sistema nervioso y normalizar los niveles de azúcar en la sangre.
11. Fósforo. Favorece el crecimiento de los huesos y los dientes, y mejora el rendimiento mental.
12. El magnesio. Mejora los niveles de presión arterial y reduce el colesterol.
13. Pectina. Normaliza la digestión y sirve como una buena prevención de las enfermedades del estómago.

Para las mujeres

La baya brillante tiene un impacto particular en el cuerpo femenino:

1. Mejora la glándula tiroides, que es la base del sistema hormonal.
2. Sirve como un excelente sedante al estabilizar el sistema nervioso.
3. Es una fuente de fibra.
4. Sirve como un buen profiláctico para el cáncer del sistema genital femenino.
5. Reduce el dolor durante la menstruación.
6. Repone las reservas de hierro, que afectan a la función reproductora.
7. Tiene un excelente efecto sobre la piel, ralentizando el proceso de envejecimiento.
8. Alivia la hinchazón y mejora el cutis.

Para los hombres

El principal problema de la mitad masculina son las enfermedades de la próstata. Además de la terapia farmacológica, se cree que el factor principal es una dieta sana y adecuada, que incluye el caqui:

1. El ácido ascórbico mejora el fluido seminal, previniendo la potencia.
2. El magnesio es capaz de mejorar la potencia.
3. El betacaroteno protege contra la aparición del cáncer.

Embarazo

En un periodo tan importante, la mujer necesita especialmente una gran cantidad de vitaminas, para que el embarazo transcurra sin patologías. Es por eso que en el período de llevar al bebé recomienda tanto como sea posible para comer frutas y bayas. El caqui es una parte indispensable de la dieta de la futura madre, ya que puede tener un efecto positivo en muchos indicadores:

1. Gracias al potasio es capaz de eliminar el exceso de líquido del cuerpo, reduciendo así la hinchazón.
2. Favorece el sistema inmunitario, protegiendo así contra diversas enfermedades víricas.
3. Contiene ácido fólico, que tanto necesitan las mujeres embarazadas.
4. Mejora la actividad visual de la futura madre, y también forma el sistema nervioso del bebé gracias a su contenido en caroteno.
5. Repone el hierro y el magnesio, esenciales para el desarrollo del bebé.

Cuando la lactancia materna

No es aconsejable introducir los caquis en la dieta durante los primeros meses de lactancia. Esto puede provocar estreñimiento e hinchazón en el bebé. Sin embargo, a partir de los 3 meses, puedes empezar a probar las bayas de caqui poco a poco, observando la reacción del bebé. En pequeñas cantidades, aporta importantes beneficios para la salud en el periodo posparto:

• mejora el sistema inmunológico después del embarazo;
• repone las reservas de calcio en el cuerpo;
• gracias a la vitamina PP mejora la calidad del cabello, haciéndolo más grueso;
• normaliza la digestión;
• Calma el sistema nervioso, lo que es especialmente importante durante el período posparto.

Para los niños

Debido a la enorme cantidad de vitaminas, los padres no pueden esperar a presentar a su bebé una baya tan deliciosa y útil como el caqui. Sin duda, debe estar presente en la dieta de todo niño, pero para introducirlo es mejor con 2-3 años. A una edad temprana, el sistema gastrointestinal de los niños aún no está completamente formado, por lo que les resulta bastante difícil digerir los caquis. También son alergénicos, por lo que se aconseja no utilizar el caqui en niños propensos a las alergias. Es importante comenzar la introducción de los caquis de forma gradual, observando la reacción del bebé, de 1 a 2 piezas cada vez.

Es importante elegir una baya madura y jugosa. Es mejor pelarlos y no hornearlos o manipularlos de otro modo, y tratar a los niños sólo con caquis frescos. En otoño, durante la temporada de resfriados, los caquis protegerán perfectamente a los niños de diversos virus, aumentando su inmunidad. Y las demás propiedades beneficiosas de los caquis beneficiarán al organismo de los niños y adolescentes.

Para perder peso

El caqui no sólo permite no ganar peso, sino que también ayuda a reducirlo. Gracias a su alto contenido en fibra, el cuerpo se sacia rápidamente y la sensación de hambre queda satisfecha, lo que permite evitar comer en exceso y perder peso. Por eso es un producto imprescindible para las personas que quieren perder peso y cuidar su dieta. Hay muchas dietas basadas en el caqui, y una vez a la semana, puedes organizar un día de descanso comiendo 5-6 bayas al día. Además, el caqui también limpia el cuerpo de toxinas, normalizando el trabajo del tracto gastrointestinal.

Los beneficios de los caquis secos y desecados

Como la temporada del caqui es en otoño, mucha gente intenta almacenarlos con antelación, para poder disfrutar del jugoso caqui incluso en invierno/primavera. Pueden ser una variedad de mermeladas, confituras o caquis secos o desecados. La principal diferencia entre los caquis secos y desecados es la forma de prepararlos. Cortados en trozos pequeños, los caquis se secan en el horno. Este proceso dura unas horas, dependiendo de la cantidad de producto. Las bayas enteras se secan al aire libre, al sol, durante aproximadamente un mes. A pesar de ello, bajo estos tratamientos los caquis no pierden sus propiedades útiles, y sólo las multiplican. Así, por ejemplo, además del efecto que tiene el caqui en el cuerpo, en forma seca y desecada también es capaz de:

• mejorar el apetito;
• tratar las hemorroides;
• Resiste a las inflamaciones y cura las heridas (basta con aplicarlo en la zona herida);
• reducir los efectos nocivos del alcohol en el organismo.

Cómo secar

Para obtener una deliciosa fruta desecada, es necesario prepararse a fondo para el proceso de secado. Los caquis pueden secarse como fruta entera o cortada en trozos pequeños. Los caquis enteros se secan mejor al aire libre, en un clima cálido y soleado. Desgraciadamente, este método no es adecuado para el clima ruso, por lo que la mayoría de las veces las azafatas secan los caquis en el horno, cortándolos en trozos. Cabe destacar que para secar bien las bayas y evitar que se quemen, es necesario utilizar un horno eléctrico, ya que en un horno de gas es imposible fijar una temperatura específica.

1. En primer lugar, hay que elegir las bayas adecuadas, que deben estar bastante maduras pero firmes, sin daños evidentes ni barriles oscuros.
2. A continuación, aclare bien la fruta y luego séquela o séquela con una toalla.
3. Cortar la fruta en anillos o cubos pequeños, teniendo cuidado de quitar las semillas.
4. Añadir el zumo de limón (para que los caquis conserven su color brillante tras el secado) y mezclar bien. Añadir canela o nuez moscada al gusto.
5. Coloque las rodajas de bayas de otoño en una bandeja de horno y métalas en el horno a 90 grados durante 3 a 5 horas. También se recomienda abrir el horno de vez en cuando para que se evapore el exceso de humedad.

Si quieres, puedes hacer patatas fritas de frutas, que además de sabrosas son crujientes. Para ello, corta los caquis en aros finos, colócalos en una bandeja de horno y pon la temperatura del horno a 150-170 grados. Hornea las bayas durante unos 10 minutos, luego baja la temperatura a 120 grados y sécalas durante unas 2-3 horas. Este método es el más apreciado por los niños que adoran algo crujiente.

Para ahorrar tiempo, algunas azafatas se han adaptado a secar los caquis en el microondas. Para ello, se colocan las bayas en un plato y a la mínima potencia se hornean durante unos 20 minutos, luego se abre el microondas, evaporando la humedad, y se repite el procedimiento 2-3 veces.

¿Son útiles las pepitas de caqui?

Ya hemos descubierto que los granos de caqui son buenos para nuestra salud y que son beneficiosos para nuestro organismo. ¿Pero qué pasa con las semillas de caqui? ¿Son tan útiles como la propia baya del sol?

Resulta que las semillas de caqui no sólo son comestibles, sino también muy beneficiosas, porque son el germen de la baya, lo que significa que contienen incluso más vitaminas y oligoelementos útiles que la propia fruta. Muchas personas las tuestan en una sartén y luego las comen como si fueran semillas de calabaza normales, sobre todo porque saben exactamente igual. Curiosamente, en los años 60, los estadounidenses solían secar las semillas de caqui, molerlas y utilizarlas como harina para hacer pan. Un proceso de tostado más fuerte dio como resultado una bebida tan buena como el café, pero sin el contenido de cafeína.

El caqui en la medicina

Dada la abundancia de sustancias útiles y vitaminas que contiene el caqui, no es de extrañar su amplio uso en la medicina popular. Se recomienda su uso y como medicina preventiva independiente, y en combinación con otros medicamentos.

Para la diabetes mellitus

Dependiendo del tipo de diabetes, también hay diferencias en el consumo de caqui. En el primer tipo, el azúcar se normaliza con inyecciones de insulina, y en el segundo, con la dieta.

Se recomienda a los pacientes con diabetes de tipo uno que se abstengan de comer caqui, ya que podría agravar la situación. Pero los médicos permiten en la dieta la presencia de compotas de caqui o el uso de ensaladas de frutas, que incluyen no más de 50 gramos de la baya del sol, así como manzanas y nueces.

Los pacientes de tipo 2 pueden permitirse hasta 100 gramos al día, pero es aconsejable dividir esta cantidad en 4-5 comidas. También se recomienda no consumir los caquis frescos; es mejor cocerlos en el horno.

Es importante: El índice glucémico de los caquis es de 50 unidades.

Pancreatitis

Si tiene una inflamación del páncreas, debe tener cuidado con su dieta, especialmente con el consumo de fruta. Durante una exacerbación de la pancreatitis aguda, los caquis deben evitarse por completo, ya que durante este periodo el paciente tiene que seguir una dieta de hambre. Cuando haya pasado la fase aguda, puede introducir gradualmente la baya dulce en su dieta. Comenzando con una cucharadita de caqui al horno, se puede consumir una fruta fresca al día con el tiempo. También se recomienda eliminar la piel, ya que es muy difícil de digerir e irrita los intestinos.

Para la gastritis

Debido a la ausencia de sustancias orgánicas en el caqui, los pacientes con gastritis pueden consumirlo sin temor a un aumento de la acidez. Gracias a su rica composición, tendrá un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, pero es importante no excederse. También hay que elegir sólo frutas maduras, ya que no complican el proceso de digestión.

Para los intestinos

Los caquis pueden ayudar a estimular la función intestinal por su alto contenido en fibra y su larga digestión. También se sabe que tiene un efecto laxante debido a su alto contenido en pectina. Para normalizar las heces y restablecer el funcionamiento regular del intestino, conviene consumir la fruta del caqui con moderación. También es mejor elegir bayas maduras y acompañar el consumo de mucho líquido.

Para el estreñimiento

No cabe duda de que la fruta del caqui puede provocar diarrea si se consume con moderación. Debido a la presencia de fibra gruesa en su composición ayuda a normalizar el intestino y acelerar el proceso de eliminación de las heces. Por eso se recomienda utilizar la baya en el estreñimiento.

Con gota

El caqui elimina el ácido úrico, por lo que es una parte esencial de la dieta de los pacientes con gota. Los médicos recomiendan consumirla a diario, cruda. Es importante comer la baya de girasol como una comida separada, sin combinarla con otros alimentos. Conviene recordar que si la gota va acompañada de diabetes u obesidad, hay que tener cuidado con el consumo de caqui.

Hemorroides

El caqui se utiliza a menudo en la medicina popular para tratar las hemorroides. Para ello, vierta agua hirviendo sobre los caquis secos y déjelos en infusión durante una media hora, y luego tome esta infusión por 1-2 cucharadas tres veces al día. También es posible consumir gachas de arroz con la adición de la baya, que también es una buena manera de combatir las hemorroides.

El caqui en la cosmetología

Debido a sus propiedades beneficiosas, los caquis se utilizan muy a menudo en cosmetología.

1. El agua de la fruta es capaz de saturar de humedad las células de la piel.
2. Sus vitaminas ayudan a nutrir y proteger la piel de las influencias ambientales.
3. Los ácidos orgánicos mejoran el contorno facial y reafirman la piel.
4. La pulpa del caqui puede tener un efecto curativo en las microlesiones.
5. La fruta es una ayuda en la lucha contra el envejecimiento.
6. Los micronutrientes son capaces de prolongar la belleza del cabello, evitando su rotura.

Debido a su rendimiento y a la cantidad de sustancias beneficiosas en su composición, el caqui es un ingrediente esencial en la composición de diversas mascarillas tanto para el rostro como para el cabello.

Para la cara

Antienvejecimiento
Para saturar la piel con vitaminas esenciales y también para prevenir la aparición de líneas finas y arrugas, se necesita la siguiente mascarilla:

• Pulpa de caqui - 1 cucharada;
• una yema de huevo
• -1 cucharada sopera de crema doble.

Mezclar todos los ingredientes y aplicar en la cara durante 15-20 minutos.

Para limpiar los poros
Dicha mascarilla es ideal para quienes padecen la enfermedad del acné y tienen pequeños granos o acné en la cara. Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes:

• Pulpa de caqui - 3 cucharadas;
• Una cucharada de almidón.

Mezclar bien y aplicar en la cara. Aclarar después de 15 minutos con agua tibia.

Para nutrir la piel
Esta mascarilla es adecuada para las chicas con la piel muy seca, ya que ayuda a eliminar la sensación de tirantez, aportando suavidad.

• Pulpa de caqui - 3 cucharadas.
• Miel líquida - 1 cucharada.
• Una yema de huevo.
• Aceite de oliva sin refinar - 1 cucharadita.

Aplique la mezcla resultante en su cara durante 20 minutos y luego simplemente aclare.

Para el cabello

Para la regeneración
Esta mascarilla es adecuada para restaurar la estructura del cabello y devolverle su brillo natural:

• Pulpa de caqui - 3-4 cucharadas;
• harina de avena - 1 cucharada;
• crema agria - 100 ml;
• Aceite de oliva - 1 cucharadita.

Mezclar todo y aplicar en toda la longitud del cabello durante media hora, luego lavar la cabeza con champú.

Para evitar que se rompa
Para los amantes activos de los rizadores, secadores y otros aparatos capilares, se recomienda una mascarilla a base de levadura y caqui;

• Pulpa de caqui - 2-3 cucharadas;
• Aceite de oliva - 1 cucharadita;
• Pulpa de aguacate - 1-2 cucharadas;
• levadura - 20-30 gramos.

Lava bien tu cabello, y luego aplica la mezcla resultante sobre el cabello húmedo durante 5-10 minutos, y luego aclara con agua tibia.

Daños y contraindicaciones

Además de una enorme variedad de propiedades útiles, el caqui también puede ser perjudicial para la salud. Si se utiliza de forma incontrolada y en cantidades ilimitadas, puede empeorar la condición en presencia de varias enfermedades.

1. En la diabetes se recomienda su uso en forma de compotas o kissels, así como con otras frutas en forma de macedonia, pero en cantidades limitadas.
2. También se aconseja a los caquis con hipotensión que no coman más de una baya de caqui al día, ya que puede bajar aún más la tensión arterial.
3. Si se comen en grandes cantidades, los caquis pueden provocar estreñimiento, especialmente si se comen con el estómago vacío.
4. La fruta debe consumirse con mucha precaución si se es propenso a las alergias.
5. En caso de úlcera aguda o pancreatitis, es mejor limitar el consumo de la baya dulce, ya que comerla en grandes cantidades irrita el estómago y puede provocar vómitos o fuertes dolores.
6. Si eres obeso, es aconsejable sustituir los caquis por otras frutas.
7. Tampoco hay que sobrecargar el estómago con caquis en el postoperatorio, ya que tardan bastante en digerirse.
8. Al comer caquis, no hay que regarlos con agua, y menos aún con leche. Esto puede conducir a la formación de cálculos.

Cómo elegir y conservar los caquis

Entonces, ¿cómo elegir el caqui adecuado para que la fruta aporte dulzura y placer, y esté madura y jugosa, en lugar de atar la boca? Existen varios criterios de selección que permiten identificar fácilmente un buen caqui.

1. A la hora de elegir los caquis, es mejor ir a un mercado o verdulería porque es más probable que sean frescos y variados.
2. No te fíes del vendedor, que seguramente te dará unos caquis estropeados o agrietados.
3. Es mejor elegir una fruta entera, sin grietas ni manchas oscuras evidentes. Estos caquis son más propensos a empezar a estropearse y, al verse comprometida su integridad, pueden entrar bacterias patógenas.
4. Un tallo seco indica que el caqui está suficientemente maduro.
5. Deben tener un color naranja jugoso. Las frutas demasiado verdes o marrones no son adecuadas.

Para poder llevarse a casa caquis jugosos sin que sufran daños, deben envasarse en cajas o recipientes preparados, ya que se arrugan en la bolsa y acaban como gachas.

Una vez que se han llevado los caquis a casa, es importante saber cómo almacenarlos adecuadamente. Si la fruta necesita mantenerse fresca en su estado prístino, un frigorífico o una bodega prolongarán su vida en 1-2 meses. Es importante recordar que los caquis deben apilarse ordenadamente en filas uniformes, con serrín o papel entre ellas. Esto ayudará a preservar su forma en la medida de lo posible. También es posible secar los caquis en el horno, convirtiéndolos en agradables frutos secos, que serán una delicia en las tardes de invierno con una taza de té.

¿Puedo congelarlas?

Pero la forma más fácil de conservar los caquis es congelarlos. En esta forma, la fruta se conserva en el congelador durante unos 3 meses. Hay tres maneras de congelar caquis jugosos.

1. Fruta entera. Este método es el más elegido para eliminar el efecto astringente del caqui, ya que la congelación reduce el nivel de taninos de la baya. Lo único que hay que hacer es poner los caquis en bolsas separadas y meterlos en el congelador.
2. En trozos. Para los que se den el gusto de hornear caquis o simplemente disfruten de esta jugosa baya fuera de temporada, lo ideal es cortarla en trozos pequeños y guardarla en el congelador hasta que la necesiten.
3. Puré de patatas. También existe la opción de congelar el puré de caquis. Basta con pelarlas y utilizar una batidora para convertirlas en papilla, y luego ponerlas en recipientes o cubitos de hielo. El puré es ideal para añadirlo a las gachas, al muesli o a diversos postres.

Cómo comer un caqui correctamente

Después de decidir qué caqui elegir, de leer sobre sus propiedades para la salud y sus opciones de almacenamiento, vale la pena hacerse una pregunta importante: ¿cómo comer correctamente la baya del sol?

¿Cuánto puede comer al día?
No hay que comer caquis al azar, ya que su consumo en grandes cantidades sólo perjudica al organismo. Una persona sana debería comer unos 2-3 caquis maduros al día. Esta es la cantidad necesaria para tener un efecto beneficioso y saturar el cuerpo con vitaminas y oligoelementos saludables.

¿Puedo comerlos durante la noche?

Se recomienda consumir los caquis en la primera mitad del día, por ejemplo, como segundo desayuno o como merienda. Si comes una fruta dulce a la hora de acostarte, corres el riesgo de sobrecargar tu estómago, lo que a su vez te provocará cólicos y flatulencias, y acabarás con insomnio. Tampoco se recomienda a las personas preocupadas por el peso comer caquis antes de acostarse.

¿Puedo comer caquis verdes?

Los médicos recomiendan encarecidamente comer sólo frutos de caqui maduros, ya que los verdes contienen mucho tanino, que no sólo atasca la boca, sino que también tiene un mal efecto sobre la digestión, cuyas consecuencias pueden ser bastante graves.

Por qué los caquis se unen en la boca

Debido al contenido de una sustancia como el tanino, la fruta tiene un efecto astringente. A menudo, la mayor cantidad de taninos se encuentra en las bayas inmaduras, por lo que hay que elegir frutas suaves y maduras. También hay algunas variedades que tienen un contenido mínimo de taninos y no suelen ser nada astringentes. Pero no piense que el tanino indica simplemente mala calidad, ya que ayuda a mantener todo tipo de bacterias y cosas malas fuera de la fruta.

Qué hacer con los caquis: Recetas

La baya de caqui puede comerse no sólo como plato independiente. Hay una gran variedad de platos, en los que el caqui revela sus cualidades, haciéndolos únicos en sabor. Pueden añadirse a pasteles, magdalenas, galletas, ensaladas y postres. Los caquis dan lugar a excelentes compotas, mermeladas, batidos y confituras, y en muchos países también se utilizan para elaborar licores e incluso vino.

Mermelada

Antes de hacer la mermelada, debes leer algunas sugerencias que la harán muy sabrosa.

1. Antes de hacer la mermelada, pruebe los caquis para averiguar su grado de dulzor. Si sabe demasiado dulce, reduzca la cantidad de azúcar granulado.
2. Añade especias, como el clavo, la vainilla, la canela y la nuez moscada, para conseguir un sabor y un aroma mágicos.
3. Los caquis son propensos a quemarse, por lo que hay que cocinar la mermelada a fuego lento, removiendo constantemente y vigilando el proceso con atención.
4. Es aconsejable pelar la fruta y utilizar sólo la pulpa para que la mermelada sea más delicada.

Mermelada de caqui y pera
Ingredientes:

• Pera - 1 kg.
• Caqui - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Canela.

Proceso de preparación:

1. Pele las peras y los caquis y córtelos en dados pequeños.
2. Colocar una capa de caquis en un recipiente, cubrir con azúcar, luego una capa de peras, azúcar y así sucesivamente, alternando las capas. Dejar la fruta y las bayas durante 4-5 horas.
3. Una vez transcurrido este tiempo, poner el recipiente a fuego lento y remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Hervir durante unos 5 minutos, retirar la mermelada del fuego y dejarla reposar durante 4-5 horas.
5. Repetir el proceso 2-3 veces, y finalmente añadir la canela y llevar la mermelada a ebullición.

Mermelada de mandarina con caqui
Ingredientes:

• Mandarinas - 1 kilo.
• Caqui - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Badjanum.
• Canela.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, pelar bien las mandarinas. Enjuáguelos y póngalos junto con su cáscara en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Sacar la fruta y ponerla en agua fría durante la noche.
3. Al día siguiente, sacar las mandarinas y pelar las cáscaras, las semillas y las venas.
4. Pelar los caquis y picarlos en una picadora de carne.
5. Combine todos los ingredientes en una cacerola, póngala a fuego lento y cueza a fuego lento durante aproximadamente media hora, removiendo constantemente.
6. Sacar la mermelada de la olla y enfriarla, y volver a cocerla a fuego lento durante diez minutos.
7. Verter la mermelada caliente en recipientes y cerrarlos con tapas.

Kompot .

Desgraciadamente, la compota de caqui no es muy popular como, por ejemplo, la de manzanas o la de grosellas. Pero hay que reconocer que, junto al gran beneficio que tiene en nuestro organismo, la bebida resulta ácida y muy delicada. La receta clásica tiene sólo tres ingredientes: caquis, azúcar granulado y agua. Pero se pueden añadir manzanas, peras, arándanos, arándanos rojos, cítricos, diversas especias y mucho más.

Compota de jengibre con caqui
Ingredientes:

• Caqui - 7-8 piezas.
• Limón - 1 pieza.
• Azúcar - 300 gramos.
• Canela - 1 cucharadita.
• Clavos de olor - 5-6 unidades.
• Agua - 2,5 litros.
• Jengibre - 1/2 cucharadita.
• Ron - 50 mililitros.

Cómo se prepara:

1. Añadir el azúcar al agua y cocer a fuego lento hasta que se disuelva.
2. Rallar la piel del limón y añadirla al almíbar junto con las especias. Cocer durante unos 15-20 minutos.
3. Mientras el almíbar absorbe las especias, lavar los caquis y cortarlos en dados. Retirar las especias y la ralladura de la sartén y añadir al almíbar el zumo de limón y las rodajas de bayas de girasol.
4. Cubrir la olla con la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Retirar la compota del fuego y dejarla en infusión durante una hora.
6. Justo antes de servir, añada un poco de ron y rodajas de naranja a la bebida.

Compota picante de manzana y caqui
Lo que necesitarás:

• Caquis - 6-8 piezas.
• Manzanas - 6-8 unidades.
• Agua - 2 litros.
• Azúcar - 500 gramos.
• Clavos de olor - 4-5 unidades.
• Canela - 1/2 cucharadita.
• Vainillina - 1/2 cucharadita.

Proceso:

1. Vierta el agua en un cazo y añada el azúcar.
2. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el clavo, la canela, el azúcar de vainilla y cocinar durante unos 5 minutos.
3. Pelar las manzanas y los caquis, cortarlos en rodajas y añadirlos al almíbar.
4. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la compota caliente en tarros, tápelos y déjelos en infusión durante unas horas más.
6. Colar la compota enfriada a través de una gasa y servir.

Vino

El vino de caqui es consumido desde hace mucho tiempo por los chinos, no sólo porque es muy sabroso, sino también con fines preventivos. Para hacer una bebida de vino, hay que tener en cuenta que no se deben utilizar caquis demasiado maduros. Las pepitas y los tallos también deben retirarse con cuidado para que no se vuelvan amargos. Un detalle importante es esterilizar todos los utensilios, para no estropear el vino introduciendo diversas bacterias patógenas.

Para la preparación necesitarás:

• Caquis - 2,5 kg.
• Agua - 2 litros.
• Azúcar - 550 gramos.
• Zumo de limón - 2 cucharadas.
• Levadura de vino - 200 gramos.

Método:

1. Enjuagar bien los caquis, quitarles la piel y las pepitas y picarlos.
2. Disuelva la mitad del azúcar granulado en agua fría y viértalo sobre los caquis.
3. Añadir la levadura a la mezcla, cubrirla con una gasa y dejarla en un lugar cálido durante 3-4 días, removiendo de vez en cuando.
4. Pasar la bebida por una gasa y añadir zumo de limón y 100 gramos de azúcar.
5. Revuelve todo bien, luego viértelo en un tanque de fermentación, ponle una trampa de agua y déjalo en un lugar cálido y oscuro durante 7 días.
6. Después de una semana, añada el azúcar restante al vino, luego embotelle y déjelo en infusión en la bodega o en la nevera durante otros seis meses.

Tintura de caqui con naranja

Lo que necesitarás:

• Caqui - 5-6 piezas.
• Naranjas - 3-4 piezas.
• Azúcar - 200-300 gramos.
• Vodka - 1 litro.

Cómo cocinar:

1. Sumergir las naranjas en agua hirviendo y hervirlas durante 1-2 minutos.
2. Retire los cítricos y quite con cuidado las cáscaras, las venas y las pepitas.
3. Pelar los caquis de la piel y cortarlos en cubos pequeños.
4. Colocar los caquis y las naranjas en un bol y cubrirlos con el azúcar.
5. Agitar bien el recipiente para mezclar la fruta y las bayas con el azúcar.
6. Colocar en un lugar cálido y oscuro durante 1 o 2 días.
7. Cuando haya pasado el tiempo, añade el vodka a la mezcla de frutas y bayas, tápalo y déjalo en infusión durante unas dos semanas en un lugar oscuro.
8. Cuando la tintura esté lista, cuélela a través de una gasa y viértala en frascos.
9. Cierra bien los envases y guárdalos para una ocasión especial.

Helados

Un helado muy sabroso y natural es muy divertido y refrescante en un caluroso día de verano.

Helado "Ochurmic
Necesidad:

• Caqui - 5 piezas.
• Plátano - 2 piezas.
• Canela - 1/2 cucharadita.
• Zumo de limón - 1/2 cucharadita.

Proceso:

1. Pelar el plátano, cortarlo en círculos y meterlo en el congelador.
2. Retire la pulpa del caqui con una cucharilla y métala también en el congelador durante 1 ó 2 horas.
3. Después, saque las bayas y la fruta, mézclelas y bátalas con una batidora hasta que estén suaves, luego añada el zumo de limón y la canela y mézclelas bien.
4. Vierta el helado preparado en los cuencos.
5. Adorne con trozos de fruta o una ramita de menta si lo desea.

Tarta

Los caquis dan a estos pasteles un sabor jugoso y único que no dejará indiferente a nadie.

Para prepararlo necesitarás:

• Caquis - 2 piezas.
• Huevos - 3 piezas.
• Azúcar - 200 gr.
• Harina - 200 gr.
• Nata agria - 250 gramos.
• Polvo de hornear - 1 cucharada.
• Soda - 1/2 cucharadita.
• Canela - 1/2 cucharadita.
• Azúcar en polvo.

Cómo se prepara:

1. Mezclar todos los ingredientes sueltos.
2. Batir los huevos con el azúcar y añadir la crema agria.
3. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla y mezclar hasta que se forme una masa suave.
4. Colocar las rodajas de caqui en el fondo del molde engrasado y verter la masa.
5. Poner el pastel en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados.
6. Dejar enfriar el pastel, desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas para decorarlo.

Ensaladas

Se podría pensar que los caquis son perfectos para los platos dulces. Pero no mucha gente sabe que los caquis son un excelente ingrediente para las ensaladas, ya que añaden variedad y originalidad a las mismas.

Ensalada de caquis con queso de cabra
Se necesita:

• Caqui - 1-2 piezas.
• Queso de cabra - 100 gramos.
• Mandarinas - 2-3 piezas.
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Miel - 2 cucharaditas.
• Mostaza de Dijon - 1 cucharadita.
• Zumo de limón - 1 cucharadita.
• Pimienta.
• La sal.

Cómo se prepara:

1. Para el aliño, mezclar la mostaza, el zumo de limón, la miel, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Batir con un batidor.
2. Pelar los caquis y cortarlos en cubos pequeños.
3. Pelar las mandarinas, eliminando las pepitas y las membranas.
4. Mezclar las mandarinas, los caquis y las rodajas de queso en un bol.
5. Cubra con el aderezo y sirva.

Ensalada de verduras con caquis
Ingredientes:

• Mezcla para ensalada - 1 paquete.
• Pimienta búlgara - 1-2 piezas.
• Tomates - 1-2 piezas.
• Pepino - 2-3 piezas.
• Caqui - 2 piezas.
• Zumo de limón - 1 cucharadita.
• Aceite de oliva - 1 cucharadita.
• Aderezo para ensaladas - 1/2 cucharadita.
• Salsa de soja - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Cortar las verduras en rodajas.
2. Pelar los caquis de la piel y cortarlos en cubos.
3. Romper la lechuga con las manos.
4. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón y la salsa de soja y sazonar.
5. Mezclar las verduras, la lechuga y el caqui en un bol.
6. Aderezar la ensalada con el aliño y servir.

Delicada ensalada con caqui y salmón
Ingredientes:

• Salmón - 350 gramos.
• Huevo - 2 piezas.
• Aguacate - 1 pieza.
• Caqui - 1 pieza.
• Tomates - 1-2 piezas.
• Jengibre encurtido - 1 cucharadita.
• Caviar - 2-3 cucharadas.
• Mayonesa casera.

Cómo prepararse:

1. Pelar el aguacate y el caqui.
2. Cortar el pescado, el aguacate, el caqui, los tomates y los huevos en dados pequeños.
3. Corta también el jengibre en pequeñas tiras.
4. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con mayonesa casera.
5. Decorar la ensalada lista con caviar y servir.

¿Puedo dar caquis a las mascotas?

Los dueños de las mascotas no siempre piensan en los beneficios de los alimentos que les dan. Al mismo tiempo, los caquis no son indispensables para todos los animales, y a veces pueden ser perjudiciales para los amigos peludos.

Gatos/gatillos

Los gatos a veces se comportan de forma extraña, comiendo alimentos que no son en absoluto apropiados para ellos. Por regla general, si de repente les apetece comida vegetal, y caquis en particular, significa que les faltan esas vitaminas y microelementos saludables, en los que la baya del sol es rica. No está prohibido tratar al gato, pero en pequeñas cantidades y preferiblemente mezclándolo con la comida para no provocar diarrea.

Perros

Los caquis no son ideales para los perros porque su contenido en azúcar puede provocarles alergias. Pero si su perro las tolera bien, vale la pena darles pequeñas porciones y separarlas de otros alimentos.

Loros

Los taninos son una parte esencial de la dieta de los loros. Por su alto contenido en caquis, son una necesidad dietética para las aves, y también pueden tener un efecto positivo en el sistema inmunitario.

Hamsters

La dieta de los hámsters consiste en una variedad de frutas y verduras. Debido al alto contenido de azúcar de los caquis, es mejor excluirlos de la dieta. Si aún así quieres darle a tu mascota una golosina con la baya, debes elegir variedades menos dulces, dándole la golosina no más de 1-2 veces al mes en trozos pequeños.

Datos interesantes sobre los caquis

1. En Oriente, la baya del sol es un símbolo de sabiduría.
2. El caqui del Cáucaso tiene un sabor parecido al conocido dátil, por lo que durante mucho tiempo se le ha llamado ciruela de dátil.
3. Un tipo de caqui se conoce comúnmente como "pudín de chocolate". Sabe a chocolate y puede llegar a pesar unos 650 gramos.
4. Los pueblos árabes creían que en los caquis vivían criaturas mágicas que daban a la baya del sol un trozo de fuego.
5. Los estadounidenses son muy aficionados a los caquis y los utilizan en numerosos platos, como productos horneados, ensaladas, etc.
6. En Japón, los caquis se consideran un símbolo de victoria.
7. En Tailandia, esta fruta jugosa se utiliza para deshacerse de los gusanos.

Foto del caqui