Clavo de olor (especia): propiedades útiles y contraindicaciones

En casi todas las cocinas domésticas hay un frasco de clavo, una especia de aroma penetrante y sabor memorable. Cualquiera que haya probado platos con esta exótica especia no la confundirá con ningún otro aditivo alimentario picante. El clavo ha arraigado en muchas cocinas nacionales de todo el mundo, pero además de su extraordinario aroma y sabor, tiene toda una serie de propiedades medicinales.

Las propiedades terapéuticas de los brotes de clavo se conocen desde la antigüedad, por lo que la especia se utilizaba activamente en aquella época como cura universal para casi todas las enfermedades. Esta especia es un ingrediente esencial en muchas composiciones de perfumes y se utiliza en la industria cosmética. Las amas de casa experimentadas también aprovechan el aroma específico de los cogollos para resolver algunos problemas domésticos.

En definitiva, las aplicaciones del clavo son tan diversas que resulta útil conocerlas para quienes tienen un gusto racional por la alimentación natural y el cuidado de la salud.

Cómo es y dónde crece

Esta popular especia se obtiene mediante métodos especiales de elaboración a partir de las yemas del árbol del clavo. Esta hermosa planta pertenece a la familia del mirto y se considera que su patria histórica es Malasia e Indonesia. Curiosamente, el árbol del clavo florece dos veces al año, por lo que se recoge una abundante cosecha de brotes de la especia dos veces por temporada.

Características externas

1. El árbol del clavo es ramificado y, por tanto, muchos lo consideran un arbusto.
2. Alcanza una altura de hasta 12 m y cuando florece está densamente cubierta de flores muy pequeñas de color rojo púrpura que se disponen en inflorescencias en forma de paraguas.
3. Las hojas del árbol del clavo son de color verde oscuro y coriáceas. Las hojas tienen forma elíptica.
4. Cuando florece, aparece un fruto que botánicamente es una falsa baya.

Cómo se hace la especia

Los fragantes brotes de clavo no se convierten en una especia inmediatamente después de ser recogidos del árbol. Para que entren en el plato, tienen que pasar por un largo proceso que consiste en los siguientes pasos:

1. En primer lugar, se retiran cuidadosamente las yemas inmaduras del árbol.
2. Luego se clasifican, seleccionando los mejores ejemplares sin ningún daño.
3. A continuación, las especias crudas se someten a un largo proceso de secado natural, lo que significa que adquieren las propiedades de la especia al sol.
4. Un olor intenso se considera un indicador de que el producto está listo. Durante el proceso de secado, el material vegetal pierde aproximadamente la mitad de su peso.
5. Los cogollos se muelen antes de enviarlos al mercado de especias. Esta etapa de procesamiento va acompañada de un característico sonido crepitante.

¿Dónde crece el árbol de las especias?

Dadas las necesidades del mercado de las especias, el árbol del clavo se cultiva a escala industrial en la India e Indonesia, que se considera el principal proveedor de todas las especias. También hay grandes plantaciones en Tanzania, Zanzíbar, Sri Lanka y Madagascar.

Esto es interesante: el sabor picante del brote de clavo no se distribuye uniformemente: es delicado en la parte superior del capuchón, pero cerca del pecíolo se vuelve picante.

Especies

Sólo hay una especie de planta tropical cuyos brotes sin abrir se utilizan como especia. Todas las demás plantas del mismo nombre no se utilizan en la cocina. El clavo ornamental es una especie herbácea que se puede cultivar para decorar las casas y es un atributo esencial de las ceremonias oficiales y las ocasiones festivas.

Composición y calorías

Los brotes secos de la especia del árbol del clavo tienen una composición muy rica. Y en términos de contenido vitamínico, esta especia es capaz de competir con los complejos farmacéuticos más modernos. Así, incluso la más pequeña porción de la especia en un plato aportará grandes beneficios al cuerpo humano. Aunque una composición tan rica puede, por el contrario, conducir a un empeoramiento de la condición en algunas enfermedades.

Los principales ingredientes activos de la especia del clavo:

1. El ácido ascórbico es responsable de las defensas del sistema inmunitario.
2. Un complejo de vitaminas B garantiza el estado normal del sistema nervioso.
3. Una vez ingerido, el betacaroteno se convierte en retinol, una sustancia conocida como vitamina A.
4. Los aceites esenciales son beneficiosos para el ser humano de varias maneras.
5. Hay elementos minerales: fósforo, selenio, magnesio, zinc, potasio, cobre.
6. Hay mucha fibra, que es buena para los intestinos.
7. Las proteínas nutren los tejidos musculares.
8. La vitamina E o tocoferol está reconocida como el antioxidante más potente.
9. Los ácidos grasos impiden el depósito de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que tiene un efecto positivo en la circulación sanguínea.
10. Los azúcares naturales proporcionan energía a todas las células del cuerpo.
11. La vitamina K es esencial para la hematopoyesis normal, ya que de ella depende la coagulación del principal líquido del cuerpo humano.

Además de los componentes mencionados, los pequeños brotes de clavo contienen taninos y muchas otras sustancias que también necesita el organismo.

El valor calórico de una ración de cien gramos de clavo aromático es de 323 unidades. Por supuesto, una cifra así suscita una legítima preocupación en quienes vigilan su figura. Pero una sola persona no podía consumir una porción tan grande de especias picantes a la vez. Por lo general, una cucharadita de clavo de olor molido es suficiente para condimentar sus platos, lo que supone sólo 2 gr. de peso puro. El contenido energético de una porción de este tipo equivale a sólo 7 kcal. Por lo tanto, los brotes aromáticos del árbol tropical se utilizan activamente hoy en día en los programas de pérdida de peso.

Propiedades útiles del clavo de olor

Beneficios generales

La rica composición del clavo hace que no sólo sea un valioso alimento, sino también un poderoso remedio natural. Cuando se administra como terapia casera según las recetas populares, la especia ardiente ayuda a curar muchas enfermedades, y también sirve como remedio preventivo eficaz. La especia ha sido bastante bien investigada por los científicos hasta la fecha. Han demostrado que los clavos de olor:

1. Es un excelente antioxidante natural.
2. Eficaz en el tratamiento de las infestaciones por gusanos.
3. Un fuerte efecto calmante.
4. Alivia el dolor de muelas.
5. Demuestra excelentes propiedades antiespasmódicas.
6. Tiene una fuerte propiedad antiinflamatoria.
7. Favorece la rápida cicatrización de las heridas.
8. Hace frente con éxito a casi cualquier tipo de flora fúngica.
9. Normaliza el nivel de la presión arterial.
10. Como antipirético, localiza los signos de flatulencia (hinchazón abdominal debida a una mayor producción de gases).
11. Potente afrodisíaco natural, aumenta la actividad sexual en ambos sexos.
12. Tiene un efecto expectorante.

Las últimas investigaciones han demostrado la capacidad de esta especia tropical para bloquear el desarrollo del cáncer en sus fases más tempranas. También se ha demostrado que el clavo es un eficaz hepatoprotector natural. Por lo tanto, la presencia constante de pequeñas porciones de la especia en los alimentos será beneficiosa para la salud del hígado.

Nota: El componente esencial evengol, que representa hasta el 50% de la composición, es especialmente valioso. Este compuesto también es un antioxidante activo.

Como se puede ver en la descripción de la composición y las propiedades, los clavos picantes son capaces de tener un efecto positivo en el trabajo de los órganos y sistemas individuales. Considere cómo la especia puede beneficiar a personas de diferentes edades y géneros.

Para las mujeres

El principal problema de muchas mujeres modernas es la infertilidad, y la razón de su incapacidad para concebir en la mayoría de los casos es un desequilibrio hormonal. Después de todo, el principal problema de muchas mujeres modernas es la infertilidad, y la razón de la incapacidad de concebir en la mayoría de los casos es un desequilibrio hormonal.

Para restablecer la menstruación normal, así como en patologías ginecológicas, los curanderos recomiendan a las mujeres beber una decocción preparada según este esquema:

• Muele 1 cucharada de cogollos en un molinillo de café;
• Vierta el polvo con un litro de agua hirviendo;
• Poner la mezcla al baño María durante 5 minutos;
• Cuando la solución se haya enfriado, fíltrala.

Beba la mezcla con clavos de especia por la noche durante 10 días en medio vaso.

El clavo es útil como analgésico natural. Esta especia mejora el estado del cabello y elimina el acné y los granos. Las mujeres que condimentan regularmente su comida con una pizca de especias tienen menos probabilidades de padecer cáncer de mama.

Para los hombres

Es un hecho comprobado que la mayoría de los que saborean las comidas picantes son hombres. Esta predilección por los alimentos picantes no puede calificarse de casualidad, ya que, debido a las características anatómicas, el cuerpo masculino necesita un buen flujo sanguíneo constante. Esto es esencial para la producción de una cantidad normal de la hormona sexual testosterona. Esta secreción es responsable de todo lo que es característico de los hombres:

• aumenta la libido;
• garantiza una potencia normal;
• regula el proceso de espermatogénesis.

Por lo tanto, los brotes de clavo (tanto enteros como molidos) pueden aumentar el rendimiento sexual de un hombre e incluso hacer frente a los primeros signos de impotencia.

Los deportistas profesionales y aquellos a los que les gusta pasar unas cuantas horas en el gimnasio o en el campo de fútbol deberían utilizar los brotes de clavo en su dieta. El hecho es que el clavo de olor alivia los espasmos y calma los músculos, ayudando a recuperarse rápidamente de un esfuerzo físico excesivo. No debemos olvidar que las especias crean un estado de ánimo positivo al estimular la producción de la hormona de la alegría, la serotonina.

Un punto importante: aunque en el país se promueve ampliamente un estilo de vida saludable, muchos hombres no pueden abandonar los malos hábitos. Masticar brotes de clavo varias veces al día puede ayudar a neutralizar el mal aliento y reducir la necesidad de fumar.

Cuando está embarazada

La capacidad del clavo, incluso en pequeñas dosis, de aumentar el tono del útero hace que no se pueda utilizar durante este importante periodo para toda mujer. Esta opinión es sostenida por médicos profesionales y curanderos. Aunque el producto picante es rico en vitaminas, y las futuras madres tienen gran necesidad de tales suplementos, no vale la pena correr el riesgo. La norma de un producto tan ambiguo es muy difícil de cumplir, por lo que incluso un té inocuo al que se le haya añadido clavo puede provocar un aborto.

Cuando la lactancia materna

Dado que con la leche materna el bebé recibe todas las sustancias necesarias para la formación del pequeño cuerpo, el clavo podría ocupar el lugar de su fuente natural. Además, la especia puede acelerar el proceso de recuperación tras el parto. Pero al mismo tiempo, el sabor específico del producto afectará a la calidad de la leche materna, lo que provocará el rechazo del bebé al pecho. Por supuesto, una madre lactante puede añadir ocasionalmente un poco de especias a su dieta de ayuno, si el bebé no es alérgico al producto. Para mejorar la digestión, la especia de clavo puede añadirse en pequeñas porciones a los segundos platos o al caldo.

Para los niños

Aunque los pediatras no recomiendan las especias para los niños en edad preescolar, hay algunos casos en los que se utiliza el clavo en los menús infantiles. Por ejemplo, el aditivo de las especias en los platos de verduras y carne tendrá esos beneficios:

• aumentar el peristaltismo intestinal, lo que aliviará el estreñimiento;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• ayudará en la lucha contra los gusanos;
• aliviar la formación excesiva de gas;
• apoyar el tono normal del cuerpo del niño.

La especia aromática de los brotes de clavo se añade ahora a magdalenas y pasteles, galletas y bebidas gaseosas. Se puede añadir una pizca de especias a la compota de bayas o frutas para aromatizarla.

Se puede utilizar la siguiente fórmula para calcular la dosis correcta: tomar 3 g de especia por cada 7 kg de peso del niño.

Para perder peso

Se ha demostrado que el aceite esencial de clavo estimula los procesos metabólicos. Por lo tanto, los brotes del árbol tropical son muy adecuados como remedio eficaz para la pérdida de peso sistemática. El producto picante se utiliza para hacer tés y batidos depurativos. Esta es una receta muy popular:

• canela - 1 pizca;
• té (preferiblemente verde, pero se puede tomar una variedad de negro) - 1 cucharada;
• clavos de olor - 3 brotes;
• raíz de jengibre rallada - al gusto.

Todos los ingredientes se vierten en una taza, luego se vierten 300 ml de agua hirviendo. La bebida debe infundirse durante 15 minutos. Es mejor beber té con clavos de olor por la mañana.

Los clavos picantes también pueden añadirse a un cóctel caliente de limón y jengibre. Esta bebida intensifica la quema de grasas y da buenos resultados de pérdida de peso: 2-3 kg por semana.

El clavo en la medicina

En la medicina oficial, el clavo de olor no se considera un remedio independiente, pero en combinación con la terapia básica pueden utilizarse recetas populares con la especia aromática. Los brotes aromáticos del árbol tropical se utilizan para preparar formas medicinales tradicionales: infusiones, decocciones y tinturas de alcohol. Estos remedios se utilizan en la terapia casera tanto interna como externamente. Las especias simples pueden utilizarse para tratar los resfriados comunes y el cáncer con resultados terapéuticos positivos. Para el uso práctico, cualquiera de las variaciones de las siguientes formulaciones es adecuada.

Diabetes mellitus

La capacidad de esta popular especia para impulsar el metabolismo reduce los niveles de azúcar en sangre de los diabéticos. En el segundo tipo de la enfermedad, los pacientes pueden, con el permiso del médico que los atiende, tomar una infusión preparada según la siguiente receta:

1. Lavar 30-40 brotes de clavo de olor seco, luego verter un litro de agua hirviendo.
2. Tapar el recipiente en el que se prepara la infusión con una tapa y cubrirlo con una toalla.
3. Después de 2 horas, colar la solución.
4. Mantener la infusión en un lugar fresco.
5. Beba 50-70 ml de la bebida curativa de una sola vez, pero no más. Puede mezclar esta cantidad de infusión con té u otras decocciones de hierbas.

Los curanderos aconsejan tomar dicha infusión durante 5-8 meses para conseguir un efecto terapéutico sostenible.

Nota importante: Es deseable en el proceso de tratamiento en casa con la infusión de clavo de olor para visitar al médico con regularidad, por lo que el especialista puede evaluar la dinámica de la condición del paciente.

Pancreatitis

En la pancreatitis, el uso de cualquier tipo de especias no es bienvenido, y si el médico le permite añadirlas a la comida, la cantidad de dichos productos es muy limitada. Además, la posibilidad de incluir especias en la dieta depende de la forma y la gravedad de la propia enfermedad. Estas medidas restrictivas se deben a que las especias irritan el páncreas y estimulan la producción de secreciones digestivas, lo que supone un esfuerzo adicional para el órgano enfermo.

En caso de pancreatitis crónica, se pueden añadir pequeñas porciones de clavo a la comida para aliviar los calambres y prevenir el cáncer.

Para ello, también puedes preparar y beber una infusión hecha al baño María de 3 cucharaditas de clavo de olor y un vaso de agua. La solución debe dejarse reposar durante 20 minutos en un baño de agua. Cuando la infusión se enfríe, asegúrese de llevar el volumen a la cantidad original de la parte líquida. Tomar el remedio en ayunas hasta 3 veces al día.

Gastritis

Inmediatamente queremos decir que los pacientes que han sido diagnosticados con gastritis con alta acidez y úlcera péptica, los medicamentos y los alimentos con la adición de brotes de clavo están contraindicados. Pero con una acidez reducida, estos medicamentos pueden tomarse para estimular la digestión.

Por ejemplo, una receta sencilla para una bebida que se toma 5 minutos antes de la comida: ¼ de cucharadita. mezclar clavo en polvo con exactamente la misma cantidad de trikatu (una mezcla de pippali negro y rojo y jengibre seco) y endulzar este cóctel de especias con 1 cucharadita de miel. Este sencillo remedio estimula la producción de secreciones digestivas y aumenta la motilidad intestinal.

Para los intestinos

La adición de una pizca de clavo machacado a los alimentos de difícil digestión mejora el peristaltismo intestinal y evita los gases. Se puede utilizar un método sencillo: 1 cucharadita de miel mezclada con una pizca de clavo en polvo. Esta mezcla de especias y miel debe tomarse inmediatamente antes de las comidas.

En caso de estreñimiento

El clavo de olor puede estimular los intestinos para ayudar a normalizar las heces masticando la yema de la especia en la boca antes de comer. Esta especia también mejora la función intestinal cuando se añade a los alimentos. El clavo de olor también contiene fibra que puede ayudar a las heces irregulares.

Para la gota

En esta enfermedad, los pacientes deben seguir una dieta estricta en la que no se pueden utilizar especias picantes, de las que el clavo pertenece a esta clase. Pero para aliviar el dolor en las articulaciones afectadas, se pueden hacer compresas y lociones externas con la especia a partir de una composición preparada con 20 g de especia y 2 frascos de colonia. La solución debe conservarse en un lugar oscuro hasta que adquiera un tono marrón característico. El procedimiento es muy sencillo: se frota la tintura sobre los puntos de dolor y luego se cubre con una envoltura de plástico. En unos minutos, el dolor desaparecerá.

Masajear la articulación con aceite esencial de clavo ayuda a aliviar el dolor de la gota y la artritis. Para ello, sólo hay que añadir 15 gotas de aceite esencial de clavo al aceite base para el masaje.

Para la colitis

Las potentes propiedades antibacterianas de la especia del clavo hacen que su uso sea prometedor en la inflamación del intestino grueso. Para la colitis, una mezcla de pimienta negra y pimienta roja con una cucharada de miel, y luego añadir una pizca de clavo de olor en polvo al trío. La mezcla debe tomarse dos veces al día antes de las comidas.

Para el hígado

Se estudiaron dos grupos de animales de laboratorio con cirrosis. Un grupo de sujetos de prueba recibió aceite de clavo rico en eugenol durante 9 semanas, mientras que el otro grupo recibió solución salina fisiológica en lugar del fármaco. Al final de los experimentos clínicos, se comprobó que los animales que recibieron el aceite de clavo habían mejorado significativamente su estado hepático y las estructuras dañadas empezaron a recuperarse.

Este efecto se explica porque la especia protege al órgano enfermo del estrés oxidativo, lo que ralentiza el proceso de degeneración de los tejidos en la cirrosis. Por supuesto, lo mejor es consultar a un médico sobre la mejor receta para una afección tan grave, pero se puede tomar un té con una pizca de especias como medida preventiva. Los brotes de especias pueden masticarse si no hay contraindicaciones.

Hemorroides

En las hemorroides, cualquier especia picante está contraindicada por su efecto irritante sobre la mucosa intestinal. Por lo tanto, la cuestión de si se debe incluir en la dieta de los brotes de clavo de olor debe ser abordado con su médico.

Para el dolor de garganta

Masticar clavos de olor en una fase temprana puede reducir las molestias y el dolor de garganta. Las gárgaras con sal marina y clavo en polvo, tomados a partes iguales y diluidos en agua tibia, son buenas para el dolor de garganta. Una mezcla de 1 cucharadita de miel y una pizca de clavo de olor reducirá la inflamación. Esta mezcla dulce y picante es mejor tragarla.

Resfriados

Ante los primeros síntomas de cualquier enfermedad respiratoria, masticar un brote de clavo puede servir de tratamiento de urgencia. Por supuesto, este método no se deshará completamente de los virus y otros patógenos, pero aliviará significativamente la condición y el dolor de cabeza.

El clavo, en combinación con otra especia, la canela, es muy eficaz para los resfriados. Deben mezclarse en una proporción de 1:4, y luego añadir 3 cucharaditas de miel de trigo sarraceno a la mezcla de especias. La composición verter agua hirviendo y dejar en infusión durante 2 horas. Tomar la cura es mejor por la noche, ½ taza.

Cuando la presión es alta

Si su presión arterial es inestable, debe tener mucho cuidado al utilizar el clavo de olor como remedio. El hecho es que la especia aumenta el flujo sanguíneo, lo que significa que contribuirá a aumentar la presión arterial en los vasos sanguíneos. Por lo tanto, en condiciones agudas, es mejor no utilizar este producto sin el permiso de un médico. Pero para la hipotensión (presión arterial baja), la especia puede ser útil. Hay muchos métodos populares que pueden ayudar a estabilizar la presión arterial rápidamente:

Basta con masticar un par de cogollos en la boca durante 10 minutos.

Una taza de café vigorizante con una pizca de clavo de olor no sólo hará que la bebida tenga un rico sabor, sino que también aumentará su presión arterial.

También puedes probar una decocción como ésta para normalizar tu presión arterial:

1. Mezclar el polvo triturado de 6 brotes de clavo de olor con 2 cucharaditas de infusión (de cualquier tipo), añadir 1 cucharada de miel.
2. Añadir el zumo de un limón a la mezcla.
3. Verter 1/2 litro de agua hirviendo empapada sobre la composición aromática.
4. Dejar el tónico durante 2 horas para que se infusione bien.
5. Beba toda la cantidad de una sola vez.

Si no hay tiempo, se puede acortar el proceso de infusión a 10 minutos, pero entonces la bebida tendrá menos nutrientes.

Si tienes dolor de muelas

A partir de los métodos anteriores de tratamiento popular, es fácil sacar una conclusión sencilla: los brotes de clavo pueden utilizarse como goma de mascar natural, es decir, la especia es una gran alternativa a la goma de mascar sintética. Elimina el mal aliento y alivia el dolor.

El extracto de aceite de clavo también puede utilizarse para aliviar el dolor de muelas. Ponga 3 gotas de aceite de clavo en un algodón y colóquelo en el diente que le molesta.

Si tienes cáncer.

El clavo de especia contiene muchos compuestos con poder antioxidante. Pero la principal baza de los brotes de la especia es la presencia del componente eugenol, que bloquea el desarrollo de las células extrañas. En la enciclopedia de recetas populares, hay muchos esquemas de tratamiento del cáncer que incluyen el clavo. El sencillo método de masticar los cogollos es casi tan eficaz como las complejas composiciones de decenas de componentes. El proceso de masticación del material vegetal libera valiosos ésteres en altas concentraciones, que entran en el tracto digestivo y son absorbidos por los intestinos. Por tanto, los efectos terapéuticos se extienden a todos los órganos, empezando por la cavidad bucal.

La infusión contra el cáncer gastrointestinal puede prepararse según una receta clásica: verter un vaso de agua hirviendo sobre 1 cucharadita de brotes de clavo machacados. Después de 15-20 minutos, la bebida debe ser infundida, colar y tomar inmediatamente.

Deshazte de ella con la amigdalitis.

Puede masticar lentamente los brotes enteros de clavo, y luego tragar la saliva saturada de componentes útiles. Una infusión para hacer gárgaras en la garganta es igual de eficaz para la amigdalitis. Se prepara con un vaso de agua hirviendo y una docena de cogollos. Una vez combinados los ingredientes, tapar el bol para que la solución se infusione bien. Hacer gárgaras en la garganta hasta 4 veces.

Con parásitos

El clavo de olor es uno de los remedios naturales más eficaces para tratar los parásitos. La siguiente receta es muy popular en todo el mundo, que no dejará oportunidad a los huéspedes no invitados.

1. Coge unos puñados de nueces verdes.
2. Vierta la fruta sin madurar un litro de vodka.
3. Añadir 50g de ajenjo y 20g de clavo en polvo. Infúndelo con una botella de vodka y guárdalo en un lugar fresco durante un mes sin acceso a la luz. Agitar la tintura regularmente.
4. Después de colar la tintura antihelmíntica, tomar 20 ml tres veces al día.

Nota: Esta composición no es adecuada para el tratamiento de la infestación por gusanos en los niños.

Composición para el tratamiento de las lombrices en los niños

Cabe destacar que el clavo de olor es excelente contra todo tipo de parásitos. Para tratar a los niños, prepare una decocción a partir de una lista de los siguientes ingredientes:

• ajo - 2 dientes;
• Jengibre - 2 rodajas de la raíz;
• vinagre - 2 cucharaditas
• clavos de olor - 5-6 brotes.

Cómo preparar el medicamento:

1. Muela todos los ingredientes de hierbas enumerados.
2. Verter la masa resultante en vinagre.
3. Añade un vaso de agua hirviendo.
4. Cuando la composición infundida, que tarda 4 horas, tomar tres veces al día durante 2 cucharadas.

Esto es interesante: Hay pruebas de que los chinos utilizaban el clavo para controlar los gusanos en el siglo III. En nuestras farmacias puede comprar el complejo de hierbas "Troichatka", que incluye clavo de olor sin receta.

Cuando la rinitis

El clavo tiene excelentes propiedades antiedematosas. Por lo tanto, un goteo nasal de cualquier naturaleza de origen se puede curar rápidamente con esta especia. La tintura para la rinitis se elabora con los siguientes productos:

• limón y naranja - media fruta cada uno;
• clavos - 7-10 brotes;
• vodka - 200 ml;
• canela molida - 1 cucharadita

También necesitará unos 200 ml de agua corriente.

Esquema de preparación:

1. Picar los cítricos finamente, verter toda el agua y llevar a ebullición.
2. Añadir las especias a la mezcla una vez que se haya enfriado.
3. Añade vodka.
4. Guarde la infusión en un lugar fresco y oscuro.
5. Tomar 1 cucharada de 3 a 4 veces durante un episodio agudo.

Con bronquitis

Con la bronquitis con una tos fuerte ayudará el siguiente remedio: mezclar el aceite de clavo (5 gotas) con 1 cucharadita de miel, añadir dientes de ajo de un diente. La mezcla debe aplicarse antes de acostarse.

Cuando productiva, es decir, la tos húmeda, se puede preparar un té de 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y canela y clavo de olor se debe tomar ¼ de cucharadita cada uno. Todos los ingredientes se mezclan y luego verter un vaso de agua hirviendo. Puedes añadir un poco de miel al té antes de beberlo para suavizar el sabor.

Para la prostatitis

El tratamiento con hierbas para la prostatitis es largo, por lo que hay que tener paciencia para maximizar el efecto terapéutico. Es fácil preparar un compuesto medicinal con esta receta: verter 1 cucharadita de polvo de clavo con un vaso de leche caliente. Lo mejor es utilizar un termo. La composición debe insistir 2 horas, entonces asegúrese de filtrarlo, añadir 1 cucharadita de canela y miel.

Beba ½ taza cada vez, independientemente de la hora de la comida.

Es importante: El batido de leche con canela es útil para tomar con un propósito preventivo de los procesos inflamatorios del sistema genitourinario, de baja potencia, para aliviar el estrés.

Sinusitis maxilar concurrente

Si tienes un proceso inflamatorio de los senos maxilares, este sencillo remedio te ayudará: pon unos cuantos brotes de clavo de olor en una cuchara grande de agua, mantenlos al fuego durante un par de minutos. Cuando el líquido se haya enfriado, puede introducirse en cada fosa nasal. Se ha demostrado que este remedio permite la salida de pus sin necesidad de una manipulación médica dolorosa. Esta receta también se puede utilizar para las adenoides.

Parodontosis

La enfermedad periodontal, si no se trata, puede conducir a la pérdida de dientes. La pasta de dientes casera ayudará a hacer frente a esta enfermedad dental común: con el polvo dental ordinario, se debe mezclar harina de los siguientes ingredientes herbales: mejorana, 6 brotes de clavo y mejorana. Lo mejor es utilizar un molinillo de café. Cepíllate los dientes con él como parte de tu rutina de higiene matutina.

Para la psoriasis.

El clavo se considera una de las especias más agresivas. Hace un excelente trabajo de limpieza de la microflora de la piel, esta especia puede ayudar con la psoriasis. Utilizando una decocción o infusión para tratar las zonas problemáticas, se puede limpiar la piel y acelerar la curación de las heridas. Prepara una solución concentrada de 1 cucharada de clavo de olor y un vaso de agua hirviendo. Después de una infusión de dos horas, puede utilizarse según lo prescrito.

Se puede hacer un ungüento chino en casa con ajenjo, linaza y clavo.

1. Triturar todos los ingredientes hasta convertirlos en polvo.
2. Tome exactamente ½ cucharadita de cada uno de los ingredientes y mézclelos.
3. Aplicar al paciente una sustancia que debe utilizarse para untar las zonas problemáticas.

Si la cistitis

No se debe utilizar ningún tipo de especias, incluido el clavo, en caso de inflamación de la vejiga, que afecta más a menudo a las mujeres.

Si tienes infecciones por hongos.

El clavo de olor es excelente para combatir activamente las infecciones por hongos. Al fin y al cabo, la cándida es causada por el pan, la cerveza y el azúcar en el hogar. Para solucionar este desagradable problema, hay que comprar clavo en polvo o moler los brotes en un molinillo de café. Tomar 1 cucharadita de la especia al día en ayunas.

Para las flatulencias

Los que son propensos a los gases excesivos deberían simplemente añadir algunos clavos a las comidas o bebidas. Esta especia estimula los procesos digestivos y evita la hinchazón. Por lo tanto, una dieta que incluya clavos de olor puede ayudarle a olvidar rápidamente el problema.

Con una resaca

Después de una comida copiosa de bebidas alcohólicas, el síndrome de la resaca afecta a la mayoría de los ciudadanos. Muchos se quedan incluso con un aliento característico. Un par de brotes de clavo pueden remediar la situación en un minuto. Deben masticarse lentamente mientras se traga saliva. Por cierto, este sencillo método elimina el dolor de cabeza que suele acompañar a la resaca, y le ayudará a deshacerse de las ansias de alcohol. Cuando tengas ganas de beber una bebida fuerte, debes masticar clavos de olor. Una mezcla de sal y clavo diluida en un vaso de leche funciona bien para los dolores de cabeza.

Para la epilepsia

En los trastornos neurológicos graves, así como en las enfermedades mentales, las especias no deben utilizarse de ninguna manera. En el caso de la epilepsia, dicho producto puede provocar un ataque.

La influencia de las especias en el cuerpo y en la mente es muy fuerte.

Riesgos y contraindicaciones para la salud

Aunque el clavo tiene una serie de efectos beneficiosos, la especia no siempre puede utilizarse para el tratamiento. Existen importantes contraindicaciones que limitan su uso en la cocina. Esta lista incluye las siguientes condiciones y patologías:

• niños menores de 3 años;
• el embarazo;
• período de lactancia;
• la intolerancia individual al producto;
• Enfermedad de úlcera péptica aguda;
• la hipertensión;
• Alergia a cualquier irritante en la fase aguda.

Son contraindicaciones absolutas. También debe añadir a ellos restricciones en la ingesta de especias asociadas a una exacerbación de patologías gastrointestinales. No debe comer alimentos picantes durante el tratamiento de las patologías cardiovasculares. Hay que tener mucho cuidado con las comidas picantes después de los 50 años, porque a esta edad la hipertensión empieza a manifestarse.

En todas las enfermedades crónicas, también hay que tener cuidado al complementar la dieta con especias.

Cómo elegir y almacenar

Hay que tener en cuenta unas cuantas reglas sencillas para elegir la especia adecuada sin equivocarse:

1. Los cogollos de calidad son ligeramente aceitosos y tienen un tono rojo-marrón.
2. Es mejor comprar cogollos enteros que en polvo, porque las especias procesadas se estropean rápidamente.
3. La yema debe ser flexible. Los ejemplares secos no tienen un aroma tan persistente como los cogollos frescos.
4. Es fácil comprobar la calidad de un clavo: deje caer el brote en el agua. Si se encuentra horizontalmente en la superficie, no queda nada útil en ella. Un buen cogollo flotará en el agua en posición vertical con el tallo hacia abajo.

Otra prueba: coloca el cogollo entre dos hojas de papel. Si quedan manchas de grasa, la especia es de alta calidad.

Cómo guardar la especia

1. Los brotes enteros de clavo conservan sus propiedades nutritivas y medicinales hasta un año.
2. Las especias en polvo pueden utilizarse hasta 6 meses.
3. El aceite esencial puede conservarse durante 2 años.

Aplicaciones culinarias del clavo

En la cocina mundial, el clavo de olor ocupa cada vez más posiciones de liderazgo. Si en la antigüedad se valoraba como el oro, hoy se puede comprar esta especia en cualquier tienda. Su sabor, que también es picante y ácido, tiene un recuerdo duradero y no se puede confundir con ningún otro sabor. El clavo se añade a los siguientes platos:

• sopas;
• marinadas;
• ensaladas;
• bebidas;
• productos de panadería;
• platos de carne y pescado.

Dependiendo del tipo de plato, la cantidad de clavos utilizada varía desde 1-2 brotes por litro de líquido en sopas y caldos hasta 4-5 clavos por kilo de masa. Los clavos se añaden siempre cuando el plato está casi cocido.

Algunas recetas con clavo de olor

Zumo de naranja

Ingredientes:

• cítricos - 1 ud;
• azúcar - 1 taza;
• ácido cítrico - 1 cucharada;
• agua - 2,5 l;
• Una pizca de clavo de olor (pero puede guiarse por su propio gusto).

Proceso de preparación:

1. Vierta el azúcar y el ácido cítrico en una jarra.
2. Cortar la naranja en trozos.
3. En una licuadora, procesar el contenido de la jarra hasta obtener una pasta suave.

Calabaza confitada con clavos

Ingredientes:

• azúcar - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• calabaza - 1 kg;
• canela - 1 rama;
• clavos de olor - 2 brotes;
• agua - 700 ml.

Procedimiento:

1. Cortar la calabaza pelada en trozos de 2 cm.
2. En un bol grande, hacer un almíbar con agua y azúcar.
3. Poner la calabaza en el almíbar y añadir la canela y el clavo.
4. Exprimir el zumo y la ralladura de la naranja y añadirlos al almíbar.
5. Cocer a fuego lento durante 5 minutos y retirar del fuego.
6. Repite este proceso tres veces.
7. Cuando la calabaza en el almíbar se haya enfriado, extienda la fruta confitada sobre pergamino y séquela en el horno a 50°C.
8. Sumergir el dulce listo en azúcar glas.

Mostaza de manzana

Este condimento hará las delicias de los gourmets caseros. Es muy fácil de preparar:

1. Toma 3 manzanas ácidas, córtalas por la mitad. Retire los núcleos.
2. En una cacerola, ponga las manzanas y saltéelas con un poco de agua hasta que estén blandas.
3. Cuando las manzanas se hayan enfriado, pélelas y hágalas puré con una batidora.
4. Añadir 5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 4 brotes de clavo y unos granos de pimienta. También se debe añadir sal, pero no más de 1 cucharadita.
5. Revuelve todo y vuelve a ponerlo en el fuego. Hervir la masa aromática durante 2-3 minutos.
6. Cuando la mezcla se haya enfriado, viértala de nuevo en la batidora y añada 3 cucharadas de mostaza seca. Una vez más, encienda la batidora.
7. Dejar reposar el producto terminado en la nevera.

Caviar de remolacha

Ingredientes para 0,5 kg de remolacha:

• clavo y cilantro molidos - ¼ de cucharadita de cada uno;
• agua - 1 taza;
• limón - 1 ud;
• Ajo - 8 dientes;
• azúcar - 1 cucharadita
• cebollas y zanahorias - 400 gr;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta.

Proceso de preparación:

1. Rallar la remolacha y las zanahorias hervidas y picar la cebolla y el ajo.
2. Calentar una sartén y añadir aceite. A continuación, freír la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
3. A continuación, añade las zanahorias a la sartén y, tras 2 minutos, vierte el agua y tapa la sartén. Cocinar así hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Por último, añadir la remolacha, los clavos y el resto de los ingredientes. Al final de la cocción, salar el plato.

Un aperitivo con esta receta es excelente para una mesa de diario.

Capelán salado

Se necesitan minutos y la siguiente lista de ingredientes para hacer un gran bocadillo de pescado:

• pescado fresco - 500 g;
• brotes de clavo de olor - 5 uds;
• agua - 1,3 vasos;
• laurel - 3 hojas;
• Cilantro - 3 cucharaditas
• pimiento de guisante - 15-20 piezas;
• sal.

Secuencia de operaciones:

1. Enjuagar el capelán con las cabezas y mezclarlo con las especias.
2. Por último, añadir la sal.
3. Vierta agua limpia y filtrada sobre ella.
4. Poner el pescado en la marinada en la nevera durante 12 horas.

El capelán cocinado de esta forma tan sencilla será un excelente dúo con patatas hervidas. Pero puedes preparar deliciosos sándwiches para la mesa de las fiestas.

Aceite de clavo: propiedades y usos

El extracto de aceite de clavo tiene una amplia gama de efectos.

En cosmetología, el producto se utiliza para los siguientes fines:

• tratamiento de pústulas y dermatitis;
• eliminación de la celulitis;
• lucha contra los cambios relacionados con la edad en la dermis;
• masaje;
• Tratamiento y fortalecimiento del cabello.

En medicina, se utiliza el aceite esencial:

• para baños relajantes para el estrés;
• masaje terapéutico;
• frotando las articulaciones doloridas y la columna vertebral;
• Sesiones de aromaterapia;
• Inhalación para los resfriados.

El aceite esencial de clavo es muy solicitado en la medicina deportiva, ya que tiene un marcado efecto analgésico. Se utiliza para aliviar el dolor de las lesiones en los deportistas.

El aceite esencial de clavo se utiliza en cosméticos, champús, lociones, jabones, aceites de masaje y sales de baño. Esquema de proporción estándar: 2 gotas de producto esencial por cada 10 ml de base.

En casa, el aceite de clavo ayuda a deshacerse de los insectos y los mosquitos.

Puedes hacer tu propio aceite de clavo en casa. Requiere una base: aceite de oliva y especias en polvo. Los componentes se toman en una proporción de 5:1.

Nota: El aceite de clavo tiene un gran nicho en la industria de la perfumería.

El clavo en la cosmetología

Los brotes de clavo picante se utilizan mucho en cosmetología. En la elaboración de diversos productos de cuidado, la especia se añade a la composición. Pero los cosmetólogos dan prioridad al aceite esencial obtenido por doble destilación de las yemas del árbol tropical. El extracto de aceite se considera un remedio universal para la mayoría de los problemas de la piel y el cabello. El uso regular del producto natural tiene los siguientes efectos:

• la piel del rostro recupera un tono saludable;
• Se eliminan el acné y los granos;
• Los tejidos musculares se vuelven firmes y elásticos;
• El tallo del cabello se fortalece y aumenta su crecimiento;
• Se elimina la caspa.

He aquí algunos métodos sencillos que no le llevarán mucho tiempo, pero que le ayudarán a eliminar las pequeñas imperfecciones cosméticas.

1. Limpiar la piel de espinillas y puntos negros con un tampón humedecido en aceite de clavo todos los días te ayudará. Las propiedades antisépticas y antiinflamatorias del producto harán frente rápidamente a esta difícil tarea.
2. Se puede probar otro tratamiento eficaz para el acné: añadir unas gotas de aceite esencial de clavo de olor al aceite de oliva (1 cucharadita). Calienta un poco de la mezcla aromática, humedece un algodón y aplícalo en el rostro.
3. Para refrescar el cutis y eliminar las arrugas finas, prepara una infusión de 1 cucharadita de polvo de clavo y un vaso de agua hirviendo. Es deseable infundir la solución durante 1-2 horas, y luego limpiar la superficie de la cara.
4. Si añades aceite esencial de clavo a tu champú diario, el cabello se fortalecerá y la caspa desaparecerá tras 2-3 sesiones de lavado tradicional.
5. La máscara rejuvenecedora se prepara a base de miel. Tomar 1 cucharada de producto, calentarla un poco, añadir unas gotas de zumo de limón y aceite de clavo. Aplicar la máscara en la cara durante 20 minutos. A continuación, lavar con agua tibia.
6. Otra mascarilla muy eficaz para rejuvenecer a las mujeres mayores. La base es arcilla cosmética gris (5g). Añadir 10 ml de zumo de granada y 3 gotas de aceite de clavo. Mezclar todos los ingredientes, y la masa resultante se aplica inmediatamente a la cara. Retire la mascarilla después de 20 minutos.

Datos interesantes

1. Los comerciantes árabes no trajeron el clavo a Europa hasta el siglo IV, pero no lo utilizaron para las conservas hasta tres siglos después.
2. Durante mucho tiempo, el lugar de cultivo de esta maravillosa especia fue desconocido, hasta que los portugueses descubrieron esta región. Sin embargo, en el siglo XVIII, los franceses se hicieron cargo y exportaron las semillas y los plantones del árbol tropical de las islas Molucas a sus colonias de Mauritania.
3. Los escaladores siempre beben té con clavo cuando suben a las cimas de las montañas para mejorar el suministro de oxígeno al cerebro.
4. En la Edad Media, el clavo se utilizaba activamente como desinfectante durante las epidemias de peste y cólera. Para evitar contraer la infección, la gente se hacía un collar con los brotes de la especia y lo llevaba.
5. El clavo está incluido oficialmente en la farmacopea británica de hierbas.

Foto del clavo de olor (especia)