Guayaba: sus características, beneficios y contraindicaciones

La primera vez que la gente ve una guayaba, puede pensar que es una variedad rara de pera o manzana, pero eso es sólo a primera vista. Tiene su propio sabor y tipo de pulpa. Entonces, ¿qué es esta increíble fruta? ¿Qué es bueno para la salud y qué puede perjudicar? Siga leyendo.

¿Qué es la guayaba y dónde crece?

La planta de la guayaba es el fruto de la planta de mirto del mismo nombre. Es un árbol de hoja perenne que tolera las sequías prolongadas. Florece un par de veces al año y produce cosechas muy abundantes.

La guayaba se conoce desde la Edad Media. La fruta se encontró en Perú, y posteriormente se extendió por África, Asia y el sur de Estados Unidos. En Rusia, la guayaba procede de Tailandia, donde también es una fruta muy conocida y popular.

Hay más de 100 variedades de guayaba. La fruta es algo similar a las manzanas y pesa unos 100 g. La longitud del fruto puede variar entre 15 cm. La superficie de la guayaba presenta varias tonalidades que van desde el verde pálido hasta el carmesí brillante.

La corteza de la fruta, a pesar de su aspecto, es bastante fina. El color de la pulpa es muy variado, pasando por el amarillo brillante, la frambuesa, la cereza y el melocotón. En su interior hay muchas semillas pequeñas y duras, hasta 500, pero es posible encontrar una variedad sin semillas.

Composición y calorías

La guayaba es ideal para las personas que adelgazan. El valor calórico de la fruta fresca es de unas 68 kcal. Al mismo tiempo, contiene (g):

• proteínas - 2,75;
• carbohidratos - 10;
• grasas - 1.

Si se comen con moderación, las guayabas ayudan a perder peso. Lo principal es no exagerar. Un adulto puede comer hasta 4 frutas maduras sin dañar su cuerpo.

Las guayabas son extremadamente ricas en vitaminas y minerales:

1. Minerales (por fruta): 235 mg de cobre, 420 mg de potasio, mucho hierro, sodio y zinc.
2. Las hojas y los frutos son muy ricos en pectina, ácidos grasos y aceites esenciales.
3. Vitaminas A, B, C (en mayor cantidad que los cítricos), E, K y muchas otras.

El aroma único de la fruta es mérito de los compuestos carbonílicos.

Propiedades útiles de la fruta de la guayaba

Beneficios generales

1. La fruta de la guayaba contiene más vitamina C que cualquier otra fruta. Incluso los cítricos superan a la fruta cítrica. La vitamina C es necesaria para adultos y niños a diario. Ayuda a reforzar la inmunidad y a regenerarse tras el esfuerzo físico y mental.
2. El potasio y la vitamina C refuerzan conjuntamente el sistema cardiovascular y ayudan a combatir las enfermedades. El consumo constante de guayaba puede ayudar a normalizar el ritmo cardíaco, mejorar la nutrición del miocardio y hacer que los vasos sanguíneos sean más flexibles y elásticos.
3. Las hojas de la planta se utilizan para tratar heridas y cortes, aliviar el dolor de muelas y aliviar los síntomas de los resfriados. El té de hojas de guayaba ayuda a fortalecer los dientes, a curar las úlceras bucales y a eliminar el sangrado de las encías. Una mezcla de hojas y frutos puede ayudar con la diarrea y las enfermedades gastrointestinales.
4. La guayaba es buena para los intestinos y el estómago debido a la presencia de fibra dietética. Te ayuda a sentirte lleno y con energía durante todo el día.
5. Una fruta de guayaba ingerida antes de ir a la cama asegura un buen sueño nocturno, y puedes despertarte por la mañana sintiéndote bien.
6. La pulpa de la fruta contiene mucha tiamina, que desempeña un papel importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso, y la pectina ayuda a mejorar la digestión y a restablecer la función intestinal.
7. La fruta roja de la guayaba es rica en betacaroteno, que participa activamente en el proceso metabólico. Puede ayudar a las personas con trastornos alimentarios a recuperar su cuerpo.
8. En la diabetes, las guayabas, por su alto contenido en fibra, ayudan a regular la absorción de la glucosa por el organismo. Esta fruta ayuda a prevenir el desarrollo de la diabetes de tipo 2.
9. Una fuente de vitamina A como la guayaba puede frenar el desarrollo de cataratas en los ojos, la degeneración de las manchas amarillas y, en general, mejorar la salud ocular.
10. La propiedad más importante y destacada de las guayabas es su capacidad para inhibir el crecimiento y la metástasis de las células cancerosas. Estudios realizados por instituciones científicas han demostrado que las guayabas tienen un efecto positivo en el tratamiento del cáncer de próstata, de mama y de boca. El aceite extraído de sus hojas impide la multiplicación de las células cancerosas y se utiliza a menudo en la medicina tradicional.
11. El cobre de la guayaba estimula la glándula tiroidea, controla el metabolismo y la producción y absorción de hormonas por el organismo.
12. Las semillas de guayaba son útiles para tratar el estreñimiento, ya que son un excelente laxante.
13. Para los resfriados, el zumo de los frutos verdes y el té de las hojas pueden ayudar a reducir la tos y frenar la actividad de los gérmenes. Sin embargo, no se debe comer la fruta madura durante la enfermedad, ya que esto sólo puede empeorar las cosas.

Para las mujeres

El consumo de guayabas ayuda a las mujeres a conseguir un efecto rejuvenecedor y a mantener los resultados gracias a los aminoácidos y vitaminas que contienen. El té y la fruta son excelentes para restaurar los ciclos menstruales.

Para los hombres

La fruta, cuando se consume, ayuda a deshacerse de los calambres frecuentes, fortalece las paredes vasculares y reduce los niveles de colesterol en la sangre. Todo ello contribuirá al buen funcionamiento del sistema cardiovascular, que es la clave de una excelente potencia.

Durante el embarazo

La fruta de la guayaba contiene mucho ácido fólico, que es esencial para el embarazo. Afecta a la salud general de las mujeres embarazadas, favorece el correcto desarrollo del feto y reduce el riesgo de enfermedades.

Cuando la lactancia materna

La dieta de las madres lactantes debe incluir siempre fruta. La gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene la fruta hace que las guayabas sean ideales para el sistema inmunitario de las madres. Sin embargo, la fruta debe consumirse con precaución y, sobre todo, consultar previamente a su médico.

Para los niños

Las vitaminas de las guayabas ayudan a los niños a desarrollarse mentalmente, a fortalecer su cuerpo y a combatir los resfriados.

Para perder peso

La guayaba es ideal para las dietas. Su bajo contenido en calorías y su alto valor nutricional son un regalo del cielo para las personas que adelgazan. La fruta no tiene contraindicaciones y su agradable y dulce sabor ayudará a desalentar la comida basura.

¿Es útil el zumo de guayaba?

El zumo de guayaba se utiliza para preparar comidas, jarabes y bebidas. Pero, ¿cuáles son sus beneficios para la salud? ¿Se puede consumir puro?

1. El zumo de guayaba tiene excelentes propiedades bactericidas. La fruta contiene sustancias que combaten activamente las bacterias y los virus nocivos y también ayudan a eliminar las toxinas nocivas del cuerpo humano.
2. El zumo natural es una excelente ayuda para perder peso. Su alto contenido en fibra ayuda a eliminar las grasas del organismo, a la vez que lo satura y le da un impulso de energía. Para lograr el éxito, es importante hacer ejercicio junto con el jugo.
3. Los diabéticos de tipo 2 pueden beber zumo de guayaba sin dañar el organismo. Ayuda a que la glucosa se absorba correctamente en la sangre y, por tanto, reduce el contenido de glucosa. El zumo debe diluirse con agua antes de beberlo.
4. El zumo de guayaba ayuda a frenar el desarrollo del cáncer y de los tumores cancerígenos debido a su alto contenido en licopeno, que es un potente antioxidante que ayuda al organismo a eliminar los radicales libres dañinos. Estos radicales son los que conducen al cáncer.
5. La gripe también se puede curar bebiendo zumo de guayaba. Los altos niveles de vitaminas ayudan al sistema inmunológico a recuperarse y promueven una rápida recuperación.
6. El zumo de guayaba, al igual que la fruta y el jarabe, ayuda a mejorar el estado de la piel y a eliminar las arrugas, el acné y los puntos negros. Tensa la piel y los músculos gracias a sus propiedades astringentes.

Los beneficios del jarabe de guayaba

El jarabe de guayaba es una delicia tropical que huele y sabe muy bien. A los adultos y a los niños les encanta. El jarabe está hecho de zumo de guayaba con pulpa rosa. Es muy común en la cocina, pero no mucha gente sabe que también es muy útil para tratar enfermedades.

Incluso después de un largo tratamiento térmico, las vitaminas y los minerales no desaparecen. La guayaba en forma de jarabe se utiliza activamente para tratar los resfriados y la tos. Contiene muchos ésteres de ácidos beneficiosos, así como arabinosa.

El consumo de jarabe y fruta de guayaba reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. El jarabe de guayaba mata los gérmenes y alivia el dolor reduciendo los calambres de garganta. Después de un par de días de tomarlo, los resfriados empiezan a remitir.

La decocción de hojas de guayaba también ayuda a combatir la tos severa y es muy útil como gárgaras para desinfectar la garganta. Un té hecho con estas hojas potenciará las vitaminas de tu cuerpo. Beberlo antes de acostarse puede reducir en gran medida el riesgo de enfermedad y ayudar al cuerpo a recuperarse si ya ha sido infectado.

La guayaba prácticamente no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios, por lo que puede tomarse incluso durante el embarazo, la lactancia y también puede darse a los niños a partir de los 3 años para tratar los resfriados.

El consumo diario del jarabe ayuda a mejorar la condición de la piel, se deshace de las arrugas, da tono general. Las vitaminas de la bebida retrasan el envejecimiento de la piel.

El consumo excesivo de jarabe puede provocar diarrea e indigestión, por lo que tampoco hay que excederse.

Usos medicinales tradicionales

La guayaba no tiene un uso medicinal oficial, pero eso no significa que no tenga propiedades medicinales.

1. La fruta es un alimento muy valioso que normaliza la digestión y mejora el corazón y el sistema vascular. La guayaba ayuda a aumentar la vitalidad general del cuerpo y fortalece el sistema linfático.
2. Los taninos del fruto de la guayaba contribuyen a mantener un efecto reafirmante, por lo que puede consumirse en caso de trastornos digestivos. La fruta facilita la respiración al licuar y eliminar la flema de los bronquios.
3. La guayaba se utiliza ampliamente en la medicina tradicional. Por ejemplo, el aceite de guayaba se utiliza en aromaterapia porque tiene un fuerte efecto antimicrobiano.
4. Los curanderos utilizan literalmente todas las partes del guayabo, desde el fruto hasta la corteza y las hojas. Las decocciones de la fruta sirven de apoyo al organismo, ayudan a bajar la fiebre y tratan las afecciones de la piel.
5. Los brasileños utilizan la guayaba para tratar la diarrea, los panameños para tratar el asma, las enfermedades bronquiales, la neumonía de varios tipos y los resfriados. En la India oriental, la guayaba se utiliza para tratar los ataques epilépticos y las convulsiones, mientras que en Filipinas alivia las enfermedades cardíacas y vasculares.
6. El té de guayaba puede aliviar los mareos, curar los trastornos estomacales e intestinales, ayudar con la disentería y tener un efecto positivo en la recuperación del ciclo menstrual.
7. Las hojas de guayaba machacadas y el zumo curan las heridas frescas y supurantes abiertas. Masticar las hojas de la planta reduce el dolor de muelas y restaura las encías.

Daños y contraindicaciones

Se dice que la guayaba beneficia al cuerpo humano de una manera loca y que incluso las mujeres embarazadas pueden comerla. Pero como cualquier otra fruta, tiene varias contraindicaciones:

1. La guayaba puede ser perjudicial si se consume en exceso. Puede provocar diarrea y malestar estomacal.
2. Algunas personas pueden tener una intolerancia individual, que se manifiesta en forma de reacciones alérgicas.
3. A pesar de sus beneficios en el tratamiento de la diabetes, no deben consumirse grandes cantidades de guayaba, ya que sigue siendo una fuente de fructosa.
4. Las personas con problemas renales propensas a la formación de cálculos no deben comer la fruta de guayaba sin madurar.
5. Si estás resfriado, no comas la fruta roja y dulce para no empeorarla, ya que los gérmenes tienden a multiplicarse más rápido en un ambiente dulce.

La guayaba es mejor comerla después de pelarla y enjuagarla bien, ya que la corteza puede contener toxinas que causan intoxicación alimentaria. Las toxinas son causadas por los tratamientos químicos aplicados a la fruta antes de ser transportada a largas distancias para preservar su frescura.

Los europeos no están acostumbrados a las frutas tropicales, por lo que un cuerpo no entrenado podría no aceptar demasiada guayaba.

Es importante comer la fruta con precaución, ya que los duros huesos de la fruta pueden dañar el esmalte dental e incluso romper o astillar un diente.

Cómo recoger y almacenar

Las guayabas son bastante sencillas de almacenar. En Tailandia puede comprarse fresca a precios bastante bajos a los vendedores ambulantes, pero en Rusia esta fruta tampoco es una rareza. Es muy fácil elegirlo siguiendo estas pautas:

1. La fruta debe ser lisa por fuera, tener un color amarillento uniforme y sin manchas.
2. La fruta tiene un tacto firme pero no duro, pero una delicada suavidad al tacto.
3. La guayaba huele a jugosas fresas maduras y a almizcle al mismo tiempo.
4. La fragancia es brillante pero fresca, la guayaba es inodora y probablemente sobremadura.
5. La fruta demasiado madura se distingue fácilmente por las manchas marrones y la carne demasiado blanda.
6. La fruta madura es muy dura y ácida y sólo puede comerse con azúcar, sal o pimienta, como hacen los asiáticos.
7. Las maduras son muy friables y tienen un sabor suave y agradable.
8. Si puede, lo mejor es comer guayabas recién recogidas.

Guarde la fruta tropical en recipientes de plástico o bolsas de celofán a 8°C durante un máximo de tres semanas. Una mayor temperatura del aire acorta el tiempo de almacenamiento.

Enfriar en exceso o exponer la fruta al sol está cargado de

enfermedades fúngicas en la fruta;

quemadura de sol en la superficie;

manchas decoloradas.

A temperatura ambiente, la fruta puede conservarse durante unos días antes de estropearse. Las guayabas se pueden congelar para conservarlas durante más tiempo sin que pierdan sus propiedades saludables.

Cómo comer guayaba correctamente

La guayaba se consume tradicionalmente cruda. La fruta fresca tiene un sabor agradable. La pulpa tiene una consistencia azucarada que resulta adecuada para platos, bebidas y repostería.

En los países asiáticos las guayabas son tan comunes como las manzanas. La fruta más madura es muy ácida y tiene una carne friable y un olor agradable. La fruta inmadura no debe consumirse para no dañar los riñones. Los trozos de guayaba recién cortados se añaden a las ensaladas, se sirven por separado como plato independiente o como postre.

A algunas personas no les gusta el olor de la fruta, por lo que la hierven. El guiso de guayaba sin semillas es uno de los platos más populares de Sudamérica. A menudo se pueden encontrar en las tiendas conservas o congelados enteros o en trozos.

Las guayabas frescas se pueden comer con sal, azúcar, especias e incluso salsa de soja. La fruta puede cortarse en 4 trozos y comerse como una sandía, dejando sólo la corteza.

¿Puedo comer las semillas?

Vale la pena recordar que la fruta tiene muchas semillas, se pueden comer, pero no hay que masticarlas, ya que son muy duras y pueden causar daños en los dientes. Al masticar y morder la fruta no se deben hacer movimientos bruscos, debido a las semillas.

En general, las semillas no molestan y son saludables. En los platos de guayaba se trituran tanto que ni siquiera se notan. Algunas guayabas vienen en variedades sin semillas.

Cómo pelar

Las guayabas con cáscara sólo pueden consumirse en los países asiáticos donde no se procesan para su envío. Los vendedores de Tailandia sugieren pelar la fruta.

Si la pela usted mismo, tiene que desprender la fruta de la densa y fina cáscara y, si lo desea, retirar la parte con las pepitas.

Qué se puede hacer con la guayaba

La guayaba es una fruta excelente para hacer jaleas y mermeladas por su alto contenido en pectina. La mermelada de guayaba puede utilizarse como acompañamiento de un segundo plato de carne o para untar sándwiches y té. Se elaboran con azúcar, zumo de limón y fruta de guayaba.

Con esta fruta se elaboran diversos purés, confituras y mermeladas, ideales para añadir a los pasteles. Las bebidas elaboradas con zumo de guayaba tienen un sabor refinado y pueden incluir:

• compotas;
• batidos;
• cócteles con alcohol;
• zumos de frutas (con la adición de otros zumos de frutas);
• tónicos;
• Tomar yogures;
• batidos.

La pulpa de guayaba se utiliza en la producción de diversas barras, confituras, ketchup, aceites y jarabes de frutas. También se utiliza como aditivo en budines, pasteles y helados. El caramelo es un excelente complemento de la guayaba.

La fruta se utiliza en muchos pasteles, salsas, guarniciones, sorbetes y productos de panadería. También se utiliza para fabricar alimentos para bebés y como suplemento vitamínico para refrescos y otros alimentos. La fruta se puede congelar, secar y conservar rápidamente.

La guayaba es excelente con carne y atún, jamón, tomates, pimientos rojos y una variedad de hierbas. La jalea de guayaba es una deliciosa guarnición para el venado.

En África, la guayaba se utiliza para hacer vino, mientras que en la India se usa para condimentar las comidas.

Datos interesantes sobre la fruta de la guayaba

La guayaba es una fruta poco común que tiene una gran cantidad de beneficios y cualidades para la salud. He aquí algunos datos interesantes sobre esta planta milagrosa:

1. La guayaba recibe el apodo de "manzana de los trópicos" por su forma de manzana y sus numerosas y pequeñas semillas en el interior.
2. La fruta inmadura es muy apreciada en los países asiáticos. Los lugareños producen decocciones y zumos medicinales.
3. El aceite esencial también se utiliza en la fabricación de fragancias para automóviles.
4. La planta de la guayaba tiene el aspecto de un arbusto de hoja perenne o de un pequeño árbol. Los cultivares utilizados en el cultivo pueden crecer hasta 4 metros de altura.
5. Las hojas de la planta, brillantes y de color verde oscuro, son en su mayoría ovaladas. En las ramas están dispuestas de forma opuesta.
6. Las flores son blancas y suelen aparecer solas o en racimos. Las flores contienen muchos estambres y diminutos pistilos.
7. Los frutos son ovalados, redondos y también en forma de pera. La fruta madura tiene una piel amarillenta, verde pálida o morada oscura. La carne es principalmente blanca, amarilla, roja o rosa.
8. La fructificación no comienza hasta 2-8 años después de la plantación. La fruta tiene un fuerte aroma a fresa, almizcle y limón. La carne es cremosa, dulce y tiene un sabor ligeramente ácido. En condiciones climáticas favorables, los árboles son capaces de dar fruto hasta dos veces al año.
9. Las frutas, según los cálculos de los investigadores, contienen entre 120 y 546 pequeñas semillas, que se encuentran en el núcleo de la fruta. Son bastante comestibles.
10. Las aves que habitan en los trópicos, así como los mamíferos, son muy aficionados a la guayaba y ayudan a distribuir las semillas.
11. La guayaba, por su alto contenido en diversos minerales y vitaminas, contiene muchos fitoquímicos y tiene efectos beneficiosos para la salud humana.
12. A menudo se la denomina la "superfruta" porque ostenta el récord de contenido en vitamina C, superando a los cítricos. También contiene más fibra que las piñas, mucho más licopeno que los tomates y más potasio que los plátanos.
13. La guayaba puede consumirse cruda o cocinada sin perder sus beneficios para la salud.
14. Las hojas verdes de la planta son una fuente de pigmento negro, utilizado por la población local en la fabricación de tejidos.
15. El fruto de la guayaba ayuda en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, mejora la circulación sanguínea, reduce la presión arterial, trata el estreñimiento y la diarrea y las enfermedades respiratorias.
16. El té elaborado con las hojas de la planta alivia los síntomas de los resfriados, las fiebres y la disentería.
17. La planta puede vivir y dar frutos hasta 40 años.

Foto de la guayaba