Pera: beneficios para la salud y contraindicaciones

La pera tierna, jugosa y dulce se utiliza activamente en la cocina, es una comida refinada y agradable para todos los días. El fruto es muy útil y se ha utilizado activamente en medicina desde su descubrimiento. Incluso Homero, en su gran obra "La Odisea", se refirió a la pera como un regalo de los dioses por su gran sabor. La fruta procede originalmente de Asia, pero ya se conocía en las primeras civilizaciones de los interfluvios y se cultivaba en Europa en la época de la antigua Grecia. La pera puede consumirse fresca, en conserva, convertida en zumo, hervida en compotas, horneada o sometida a cualquier otro tratamiento térmico.

¿Qué es más sano: una pera o una manzana?

Son dos frutas similares, que se utilizan a menudo en las mismas recetas. Sin embargo, es simplemente imposible elegir un líder claro. Lo ideal es utilizar tanto las manzanas como las peras en la dieta, sobre todo desde el punto de vista del sabor se complementan perfectamente.

Una manzana media (la distribución de vitaminas y minerales depende en gran medida de la variedad) tiene algo más de vitaminas, especialmente A, E, B5 y B6. En cuanto a las calorías, la diferencia es mínima: 52 frente a 57 de una pera por 100 g. Sin embargo, una manzana madura tiene más fibra dietética que una pera comparable. También hay que tener en cuenta que las variedades ácidas más saludables pueden provocar el apetito cuando se comen crudas.

Las peras son ricas en minerales, concretamente hierro, calcio, potasio, cobre y zinc. Y la ventaja es muy considerable. Entre las vitaminas, la K tiene una ventaja significativa, más del 100% de la de la manzana, y la B3. En cuanto al resto de la composición, la pera tiene una cantidad considerable de ácidos grasos mono y poliinsaturados, que son muy útiles.

Sin duda, la manzana tiene más vitaminas y fibra dietética saludable. La pera, por su parte, posee una masa de micro y macronutrientes, es un importante proveedor de vitamina K, así como de ácidos grasos poli y monoinsaturados.

Composición y calorías

Hay que entender que no existe una composición única para las peras. La disponibilidad de vitaminas y minerales está influida por el lugar de cultivo, la saturación del suelo y el cultivar específico. Una pera de 100g contiene de media:

• Calorías - 57 kcal;
• hidratos de carbono - 15,22 g;
• grasas - 0,14 g;
• proteínas - 0,36 g; cenizas - 0,32 g;
• ceniza - 0,32 g;
• agua - 83,86 g.

Cabe destacar el contenido de unos 9 g de azúcares de la fruta y 3 g de fibra. Entre las vitaminas, los micronutrientes y los macronutrientes están:

• Vitamina K - 4,4 µg o el 3,9% de las necesidades diarias;
• Vitamina B3 - 0,2 mg;
• Vitamina C - 4,3 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• calcio - 9 mg;
• Potasio - 116 mg o el 3% de las necesidades diarias;
• Cobre - 0,1 mg o el 9% de las necesidades diarias;
• manganeso - 0,2 mg;
• magnesio - 7 mg; hierro - 0,2 mg; manganeso - 0,2 mg; magnesio - 7 mg;
• hierro - 0,2 mg;;
• fósforo - 12 mg; zinc - 0,1 mg;
• Zinc - 0,1 mg.

¿Para qué sirve la pera?

Beneficios generales

La pera también se utiliza activamente en las dietas. Es un producto tónico general, bajo en calorías y al mismo tiempo muy sabroso. Numerosos nutrientes, ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, así como la vitamina K, hacen de la pera un suplemento universal para el organismo.

La sustancia especial arbutina tiene un ligero efecto antibacteriano, por lo que es bueno incluir la pera en las dietas para diversas enfermedades de naturaleza bacteriana.

Una buena combinación de sustancias y azúcares ayuda a aliviar el ardor de estómago. Los nutricionistas recomiendan comer pera por la mañana en caso de enfermedades hepáticas y gastritis.

El potasio, en combinación con las vitaminas, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. También se ha observado el papel positivo en la normalización del tracto gastrointestinal, eliminando el estancamiento en los intestinos y restaurando las heces normales.

Para las mujeres

La pera es una fruta nutritiva muy fácil de digerir. Es ideal para encajar en cualquier dieta, evita el riesgo de fracaso, apaga perfectamente el deseo de comer algo dulce y poco saludable. Sus sustancias especiales, las quercetinas, son excelentes antioxidantes, pero hay que comer peras peladas, que contienen un 82% de estas sustancias.

La fruta es hipoalergénica y la mujer puede consumirla con seguridad incluso durante el embarazo y la lactancia.

Para los hombres

En la antigua China, la pera se consideraba un símbolo de longevidad. Y no es para menos. Su alto contenido en potasio y minerales es excelente para el sistema cardiovascular, especialmente vulnerable en los hombres.

Los aceites esenciales y las fibras alimentarias ayudan a desintoxicar las secuelas de la última noche de copas. Estimulan los procesos digestivos, evitan el estancamiento. Los nutricionistas recomiendan comer 1 pera por la mañana después de un banquete.

Para los hombres que quieren mantener su figura, recomiendan organizar días de pera una vez cada quince días. En un día así, sólo deben consumirse peras y productos con un contenido dominante de esta fruta.

Embarazo

La pera está indicada para su uso durante el embarazo, pero no con el estómago vacío. Reduce los síntomas de la toxicosis y se ha observado que reduce las quejas de estreñimiento y las molestias estomacales.

Los complejos vitamínicos son beneficiosos para la calidad de la sangre, especialmente las vitaminas B3 y B9. Esto es especialmente importante para el cuerpo de la mujer embarazada. La fruta es completamente hipoalergénica y no supone ningún peligro para el feto.

Cuando la lactancia materna

Se aconseja a la madre lactante que consuma de 1 a 3 frutas diarias, con ventanas diarias durante una semana. La pera encaja perfectamente en la dieta, aporta al organismo y a la leche los minerales necesarios.

Es significativo el efecto general de fortalecimiento y normalización digestiva, que mejora la calidad de vida y reduce los diversos riesgos de la lactancia. Sin embargo, los estudios no han confirmado un aumento de la producción de leche con una dieta de peras.

Para los niños

La pera es una fruta bienvenida para cualquier bebé. Puede darse a partir de los 8 meses de edad, inicialmente en forma de puré y no más de 20-30 g. Después de un año de edad, las peras al horno pueden cocinarse en trozos.

El potasio y las vitaminas B refuerzan el sistema cardiovascular del niño y eliminan el riesgo de anemia infantil. También se recomienda dar peras en forma de puré, zumo caliente o compota como terapia de apoyo para las infecciones respiratorias agudas.

Para adelgazar

Es un producto indispensable para quienes desean perder peso. Es un excelente complemento alimenticio, bajo en calorías y muy beneficioso para el organismo en general.

También hay aplicaciones especiales para la limpieza del cuerpo. Por ejemplo, hay días especiales de la pera una o dos veces a la semana, en los que sólo se consumen peras en diversas formas. Otros días el consumo de la fruta a la hora de acostarse cargará de trabajo el tracto gastrointestinal y evitará la acumulación de grasa. Una pera en el desayuno estimula la digestión del día, asegurando una mejor digestión de todos los alimentos posteriores.

Beneficios de las peras secas y desecadas

Las frutas frescas son de temporada y no se almacenan bien, por lo que hay que conservarlas o secarlas. El secado y el curado no cambian mucho la composición original. Sólo se pierden algunas vitaminas del grupo B. Por otra parte, el producto se puede utilizar durante todo el año y se puede empapar en bebidas, hacer compotas o añadir a otros platos.

Al aumentar la concentración total por 100 gramos, las peras secas y desecadas tienen un efecto diurético, expectorante y antipirético más pronunciado. También estas frutas, aunque estimulan el sistema digestivo, aumentan ligeramente la acidez del zumo y tienen un ligero efecto fijador. Por este motivo, las personas que sufren de estreñimiento deben utilizarlas con precaución.

Las decocciones de peras secas se han utilizado desde la antigüedad para combatir el exceso de nerviosismo y el insomnio. Sin embargo, sus mecanismos exactos de acción aún no están resueltos.

Cómo secarlas

El secado de las peras es bastante fácil, ya que no es necesario quitar la piel. Recoja los frutos maduros pero no excesivamente maduros, sin daños ni focos de podredumbre. Las peras pequeñas pueden secarse enteras. Sin embargo, el tipo de picado es arbitrario. Puedes cortarlos por la mitad, en tres trozos, en rodajas o en círculos.

El secado se realiza en un horno a 55-60 grados. Colocar las rodajas o las peras enteras en una capa uniforme en una bandeja de horno. En términos de tiempo, tardará entre 12 y 18 horas. Se permite una temperatura más alta, pero en las etapas finales. De lo contrario, el zumo empezará a hervir, las rodajas perderán su aspecto y empezarán a agrietarse.

También es posible el método clásico de secado al sol. Coloque las peras o las rodajas en una rejilla y cuélguelas en un lugar bien ventilado y soleado. Se puede utilizar un balcón en el piso. El secado dura dos días al sol y otros dos días en un lugar bien ventilado, pero ya oscuro o a la sombra.

Los beneficios de las hojas de pera

A menudo todo se centra en la fruta y el resto queda inmerecidamente olvidado. Sin embargo, las hojas de pera son extremadamente beneficiosas. Contienen bastantes más vitaminas, incluida la C, y tienen sustancias antisépticas, por lo que antes se recomendaba beber té de hojas de pera para los resfriados y los dolores de garganta.

Las hojas jóvenes tienen muchos fungicidas, es un gran agente antifúngico natural. Es lo que se añade a muchos ungüentos. Dichas hojas pueden hacerse pulpa y untarse en las zonas afectadas del cuerpo.

¿Es útil el zumo de pera?

Incluso el gran médico romano Galeno prescribía el zumo de pera para las fiebres. Lo bebían los patricios en las fiestas. Es extremadamente sabrosa, refrescante y fácil de consumir por el organismo, por lo que se recomienda para diversas enfermedades estomacales e intestinales.

El zumo de pera aporta al organismo vitaminas, ácidos grasos poli y monoinsaturados, así como minerales. Los aceites esenciales ayudan a combatir las infecciones y a reducir la intensidad de la inflamación. El zumo también estimula el sistema digestivo, eliminando los efectos del estancamiento y aliviando la toxicosis.

Cómo hacer

Obtener el zumo de una pera es una tarea bastante complicada. Lo ideal es que necesites un exprimidor. Es muy fácil, sólo hay que picar la fruta, colocarla en la máquina y tendrás un zumo fresco y sabroso. De 1 kg de peras salen unos 600 ml de líquido en un exprimidor doméstico. Sin embargo, el zumo fresco debe beberse inmediatamente. Si se requiere su almacenamiento, debe esterilizarse durante 20 minutos, lo que puede hacerse directamente en el frasco.

Si no se dispone de un exprimidor, se puede utilizar una batidora o una picadora de carne, pero se requerirá más esfuerzo y el rendimiento del zumo será menor. Triturar la fruta hasta obtener un puré suave. A continuación, vierta el puré en una gasa doblada de 6 a 8 veces, y ponga un colador debajo y exprima el jugo. El método de torsión da el mejor resultado, de modo que se puede lograr el máximo esfuerzo. El rendimiento del zumo suele oscilar en torno a los 500 ml por 1 kg.

La pera en la medicina

La medicina moderna recomienda explícitamente incluir la pera en la lista de alimentos recomendados. Sin embargo, la fruta se considera únicamente beneficiosa en las dietas y no terapéutica.

La medicina popular utiliza semillas de pera molidas para combatir los gusanos. Las hojas trituradas pueden utilizarse para tratar la dermatitis y las enfermedades fúngicas. Una compota especial aliviaba los síntomas de la prostatitis y la urolitiasis. La fruta cocida se utilizaba para la tuberculosis.

En caso de diabetes.

La pera se incluye siempre en la dieta de los pacientes con cualquier tipo de diabetes. No requiere insulina para la digestión, por lo que es extremadamente fácil para el organismo. Al mismo tiempo, la fruta tiene muchos nutrientes y vitaminas.

Cuando se lucha contra el sobrepeso y la hinchazón, se recomienda beber zumo de pera 70-100 ml media hora antes de la comida. Estimula el sistema digestivo y proporciona un ligero efecto diurético.

importante: El índice glucémico de una pera es de 38 unidades.

Si tiene pancreatitis.

Está permitido incluir peras en la dieta. Esto le permite diversificar su dieta sin sobrecargar el páncreas, ya que la fruta fresca se digiere en sólo 40 minutos.

Sin embargo, existen algunas contraindicaciones graves. Las peras contienen carbonato de calcio, coutina y sílice, y en ciertos estados de enfermedad estos elementos pueden agravar seriamente la condición. Por lo tanto, la pera se introduce en la dieta para la pancreatitis sólo bajo la supervisión de un médico.

Gastritis

La enfermedad requiere un diagnóstico. Las peras tienden a aumentar la acidez y a empeorar la condición en ciertas formas de gastritis. Si el médico aprueba la inclusión en la dieta (normalmente en el curso crónico o hipoácido de la enfermedad), las peras deben comerse al horno y sin cáscara.

Para los intestinos

Las peras tienen un efecto estimulante en todo el intestino. Los zumos y las compotas tienen un efecto astringente y pueden provocar estreñimiento si se toman sistemáticamente.

Las peras frescas o al horno tienen un efecto ligeramente laxante. También aportan al organismo la fibra dietética esencial, lo que conduce a la normalización de las heces.

En caso de estreñimiento

No se recomiendan los zumos ni ninguna forma de peras sin pulpa. Esto es débil, pero sigue endureciéndose, lo que significa que sólo empeorará la situación.

Se pueden consumir peras frescas o asadas, pero preferiblemente en pequeñas cantidades y en combinación con frutas o bayas evidentemente laxantes, por ejemplo, ciruelas pasas.

Las investigaciones modernas demuestran que el uso sistemático de la pulpa de pera normaliza la función intestinal y elimina el estreñimiento crónico causado por el estancamiento y el mal peristaltismo.

En la gota

Las peras están incluidas en la dieta clásica nº 6, que se prescribe para la gota. Es un producto ligero y saludable que diversifica la dieta y tiene un efecto reconstituyente general. Sin embargo, tal y como ha demostrado la investigación médica moderna, el consumo regular y sistemático de peras en diversas formas no ha afectado al mapa de quejas ni a la calidad de vida general de los pacientes.

En la colitis

No consuma peras en su forma cruda. La fibra cruda irritará la pared intestinal y provocará un empeoramiento de la enfermedad. El médico puede incluir en la dieta peras al horno, hervidas o guisadas en pequeñas cantidades sobre la base de un diagnóstico objetivo. Los zumos y las compotas no contienen fibra, por lo que pueden añadirse libremente a la dieta.

Para el hígado

Los ácidos orgánicos proporcionan una leve estimulación a los riñones y al hígado. Por lo tanto, la pera puede incluirse en las dietas para ciertas enfermedades hepáticas. También es bueno para aliviar los síntomas de la fiesta de la noche anterior. Sin embargo, en caso de enfermedades graves, la forma, la cantidad y la inclusión de las peras en la dieta deben ser decididas por el médico.

Para las hemorroides

No se recomiendan los zumos ni las compotas, ya que hacen que las heces se espesen, lo que significa que las hemorroides estarán más traumatizadas.

La pulpa fresca o cocida está indicada para el consumo sistemático, tiene fibra dietética y tiene un efecto generalmente normalizador. Sin embargo, los nutricionistas hacen menús especiales para las hemorroides, donde la fruta es adyacente a tener un efecto laxante pronunciado frutas o bayas.

Colecistitis.

El diagnóstico es obligatorio. En general, el efecto estimulante de la pera no es grande, pero no puede ser suficiente para causar un empeoramiento repentino de la condición y la operación inmediata. En un curso crónico y moderado se recomienda la pera en cualquier forma. Le ayudará a deshacerse de la acidez y a mejorar su estado general.

Pera en cosmetología

La cosmetología moderna utiliza mucho la pera para nutrir y refrescar visualmente la piel. Las sustancias especiales de la fruta dan excelentes resultados en la piel problemática de los adolescentes. Las hojas se utilizan como remedio para reducir la inflamación y la irritación de la piel grasa. Los extractos de pera de ingredientes activos se incluyen en cremas rejuvenecedoras, nutritivas y remedios antifúngicos.

Para la cara

Se utilizan principalmente mascarillas, incluso de un solo ingrediente. El más básico para una piel normal, que la nutrirá, rejuvenecerá visualmente y acelerará la curación de los granos, consiste en un puré de peras sin la piel. La mezcla debe aplicarse en una toalla de gasa con aberturas para los ojos y colocarse en la cara durante 20 minutos.

1. Un tratamiento rejuvenecedor muy popular hoy en día se realiza con la siguiente composición: dos cucharadas de puré de peras, una cucharadita de aceite de almendras y un poco de crema agria. Mezclar y aplicar la mezcla no sólo en la cara, sino también en el escote o en las manos. Dejar actuar durante 25 minutos y después aclarar con una decocción de manzanilla, celidonia y sucesión.
2. Una mascarilla antiinflamatoria y regeneradora se prepara con una cucharadita de jugo de cebolla, tres cucharadas de puré de pera y una cantidad similar de leche. Añada una tableta de aspirina finamente molida a la mezcla y mézclela hasta que esté suave. Aplicar en las zonas problemáticas de la piel y dejar actuar durante 15 minutos, después aclarar con agua tibia.

Para el cabello

1. Los cosmetólogos utilizan activamente mascarillas a base de peras para fortalecer el cabello, eliminando su fragilidad. También debido a la saturación con vitaminas y nutrientes hay volumen, el cabello se vuelve más vivo. Hay que dejar caer una pera entera en agua hirviendo durante 30-40 segundos, luego pelarla, deshuesarla y hacerla puré. Para evitar que la mezcla fluya, espésala con una cucharadita de gelatina y aplícala sobre el cabello de la raíz a las puntas durante 15 minutos.
2. Para preparar una mascarilla revitalizante, tritura una pera, añade una yema de huevo y una cucharada de miel. Mezclar y aplicar sobre el cabello recién lavado. Deja que la mascarilla actúe durante 20 minutos y luego retírala con agua tibia.
3. La mascarilla fortalecedora del cabello se prepara a base de puré de peras sin cáscara, un huevo de gallina, una cucharada de aceite de bardana y zumo de limón. Remover todo bien y aplicar sobre el cabello, una parte de la masa debe ser frotada en el cuero cabelludo. Después de 20 minutos, retire la mascarilla con agua tibia.

Daños y contraindicaciones

No se recomienda comer peras inmediatamente después de una comida grasienta o ahumada, ya que en este caso complicarán seriamente la digestión. Es mejor esperar 2-3 horas, tal estimulación conducirá a una buena digestión de los alimentos pesados, la ausencia de congestión.

La fruta demasiado madura puede acumular ácido acético, pero su concentración es pequeña e insignificante para una persona sana.

Las contraindicaciones sólo se aplican a determinadas formas de consumo. Por ejemplo, las peras crudas no deben consumirse en caso de úlcera, gastritis o colitis. Si está estreñido no debe tomar zumo o compota de pera.

¿Existe alguna alergia a las peras?

La pera es una de las frutas menos alergénicas. Sin embargo, esto no significa que no haya riesgos. Ocasionalmente se ha informado de una verdadera alergia. Por lo tanto, se debe tomar la precaución y dar primero una pequeña cantidad de puré de pera, y luego vigilar el estado del niño.

Cómo seleccionar y conservar las peras

Las peras maduras son las más sabrosas y saludables. Pero el periodo de cosecha es bastante corto y sólo dura unas semanas. Por eso es importante elegir una pera buena y jugosa.

1. La fruta no debe estar ni demasiado dura ni demasiado blanda.
2. Fíjese bien en la textura: si la piel presenta una granulosidad notable, es un indicio de madurez natural, es decir, la fruta está madura en el árbol.
3. Cuando empiezan a aparecer manchas marrones en el rabo, significa que la pera ya ha empezado a estropearse.
4. Por desgracia, no puede guiarse por el color; depende de la variedad, no de la madurez. Es aconsejable pedir una muestra o mirar el corte. La fruta debe ser uniformemente densa, sin puntos blandos evidentes. El dulzor también es un indicador: cuanto más madura está la pera, más dulce es.

Una pera madura sólo se conserva unos días. Puedes comprar peras inmaduras, no son piñas y madurarán en un lugar oscuro y fresco, pero serán menos sabrosas que las peras maduras que han madurado en un árbol. Las peras inmaduras pueden tardar hasta dos meses en madurar en la nevera.

La mejor manera de conservar su gran sabor, aroma y nutrientes para el invierno es enlatarlo.

¿Se pueden congelar?

La pera se puede congelar de cualquier forma: entera, en rodajas, rellena de bayas o en almíbar con azúcar. Basta con lavar la fruta, limpiarla y secarla con una toalla y luego congelarla de forma conveniente. El único matiz es que ahora se aconseja utilizar recipientes herméticos o bolsas de vacío para que los olores de otros alimentos no penetren en la pera. Estas materias primas pueden almacenarse hasta un año.

Lo más importante es descongelar correctamente. Hay incluso una regla "Congela rápido, descongela lento". No hay que congelar el producto repetidamente, por lo que es mejor hacer pequeñas porciones de una vez. Coloque los alimentos en un plato en el estante inferior del frigorífico. Dejar que se descongele lentamente, durante un día y medio o dos días. Así se conservará la forma y la textura de la fruta.

Qué hacer con peras: Recetas

Las peras se utilizan mucho en la cocina, no sólo para el postre, sino también para la cena. Se utilizan para elaborar interesantes platos, tinturas, sidra e incluso vino. Las peras son únicas, ya que con ellas se puede crear una obra maestra culinaria en media hora y con un mínimo esfuerzo. Aquí tienes un ejemplo sencillo de lo que necesitarás:

• tres peras;
• nueces trituradas;
• miel;
• canela;
• hojaldre comprado en la tienda.

Lavar las peras y cortarlas por la mitad. Retire el núcleo y el tallo. Espolvorear la pulpa con canela y colocarla en una bandeja de horno. Cubrir la parte superior con masa de hojaldre comprada, perforarla con un palillo y enviarla al horno a 180 grados. Después de 15-20 minutos, el sabroso manjar está listo. Dar la vuelta, espolvorear con nueces y una cucharadita de miel. ¡Fácil, rápido, bonito y muy sabroso!

Mermelada

Las peras hacen una mermelada muy sabrosa. No es nada complicado, la fruta combina perfectamente con diversas especias dulces, manzanas, cítricos y muchas bayas. La receta clásica y más fácil consiste en los siguientes ingredientes:

• peras - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• una rama de canela, pero también se puede utilizar canela molida;
• dos limones;
• 200 ml de agua.

Es importante elegir peras buenas y sabrosas, no deben estar demasiado maduras ni dañadas. Se pueden cortar en dados o en pequeñas rodajas, con la piel. Póngalos en una olla o barreño y llénelos con 1,5 kg de azúcar, tápelos y déjelos en infusión durante dos horas.

Pele los limones, luego retire la cáscara blanca y corte la fruta en círculos, retirando las semillas. Colóquelo en un bol, cúbralo con el resto del azúcar y déjelo reposar de 2 a 3 horas. A continuación, se pone al fuego, se vierten 200 ml de agua y se lleva a ebullición, y se mantiene a fuego lento durante 10 minutos. Vierta todo directamente en un barreño o cazo con las peras y déjelo durante otras 4-5 horas, posiblemente hasta la mañana.

Ahora es el momento de poner toda la mezcla al fuego, llevarla a ebullición y dejarla cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo suavemente. A continuación, haz una pausa de 4 a 5 horas. Lo ideal es cocinar 4 veces de esta manera para que la mermelada quede rica y perfectamente conservada. Añade una rama de canela o canela molida a la tercera infusión.

Ponerlo sólo en frascos esterilizados y asegurarse de que está caliente de la olla.

Mermelada

Es una preparación sencilla y muy sabrosa para el invierno. La compota puede beberse, y la pulpa puede añadirse a productos horneados, tortitas y utilizarse en salsas dulces. Para cocinar se necesita:

• peras - 10 piezas;
• azúcar - 200 gr;
• agua - 2,5 l.

Puedes añadir algo de vainilla, canela u otra fruta. También es importante elegir sólo peras enteras y sin daños. Una pera podrida puede estropear fácilmente todo el tarro.

Lava las peras y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, luego colócalas en una cacerola y vierte agua y azúcar sobre ellas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Remover una vez para evitar que la fruta se deshaga.

Guarde la compota sólo en tarros esterilizados. Rellene lo más caliente posible, asegurándose de que el líquido llegue al cuello y luego cubra bien con una tapa. La compota enfriada está lista para ser consumida.

Vino

El vino casero de pera combina un sabor refinado con una fuerza moderada, es fácil de beber y será recibido con gran interés en la mesa festiva. Para hacerla necesitarás:

• peras agrias o agridulces - 10 kg;
• azúcar - 5 kg;
• agua - 10 l.

Se pueden añadir diferentes ingredientes, ceniza y zumo de limón, manzanas, vainilla y miel. La fórmula no cambiará.

Es mejor tener un fermentador especial para la preparación. Necesitará una botella de 20 litros para esa proporción. Utilice agua filtrada pero no hervida, mézclela con el azúcar y viértala en un recipiente. Cortar las peras en rodajas y añadirlas al almíbar. Remover una vez más. El indicador de fermentación clásico es un guante médico normal con un dedo perforado. Se coloca en el cuello del recipiente, por lo que es mejor utilizar botellas grandes.

Lo más importante son las condiciones externas. Para evitar que la masa se estropee, la temperatura debe mantenerse entre 19 y 24 grados centígrados. El proceso de fermentación durará un mes o más. Una vez que todo se haya calmado, el guante se desinflará. A continuación, el líquido puede filtrarse en botellas de vino para su almacenamiento a largo plazo. El vino de pera joven puede consumirse inmediatamente, pero los entendidos aconsejan guardarlo en la bodega durante otros 2 o 3 meses.

Sidra

Con las peras se puede preparar en casa una bebida suave y muy aromática de baja graduación. Necesitan algo de tiempo para fermentar de forma natural, pero el trabajo es sencillo. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos:

• peras - 8 kg;
• azúcar - 1,3 kg
• sultanas - 50 gr.

Puedes experimentar con la receta y añadir diferentes especias e ingredientes.

Elija peras de la variedad agria o agridulce con una estructura de fruta suave. Retirar las semillas y los tallos, cortar en cuartos bajo una picadora de carne o una batidora para hacer una pulpa suave.

Añada el azúcar a la mezcla y mézclela bien hasta que quede suave. Ahora puedes pasarlo a botellas o tarros, añadir un puñado de pasas y triturar las peras con el azúcar. La mezcla fermentará, así que deje al menos un tercio del recipiente vacío.

Cubrir los frascos o botellas con una gasa doblada en 4-5 filas. Es necesario esperar a que se produzca la fermentación. Filtrar el líquido en otros frascos o botellas. Recoger toda la pulpa en una bolsa de gasa y exprimir con cuidado hasta la última gota. A continuación, trabaje sólo con el líquido, la futura sidra. Coloca el recipiente en un lugar oscuro y fresco, como una bodega, y déjalo en infusión hasta un mes y medio.

Cuando hayas terminado con el líquido, filtra la fracción sedimentada y vuelve a embotellarlo todo. Su sabrosa sidra de pera está lista.

La mermelada

Esta deliciosa y rica mermelada de pera es un gran alimento de invierno. Es un postre versátil que puede cubrirse con tortitas, untarse en un bollo o utilizarse como relleno en productos horneados. Para hacer una mermelada de pera tradicional, necesitarás

• peras de una variedad adecuada - 2 kg;
• azúcar - 1 kg;
• de limón;
• vaso de agua.

Cortar las peras en tercios o cuartos, quitando el corazón. Si piensas utilizar una batidora o una picadora de carne para picarlas, es mejor que les quites la cáscara, pero si optas por molerlas a través de un colador, no es necesario.

Poner la fruta picada en un cazo, añadir agua y subir el fuego. Cocinar hasta que la fruta esté blanda. Después, sácalo y hazlo puré. Puede utilizar una batidora, un mezclador, una picadora de carne o moler a través de un tamiz de hierro. Seguir cociendo las peras a fuego lento durante una hora más o menos, hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Añadir el ácido cítrico y el azúcar, remover y cocer a fuego lento durante otra media hora. Después, verter en tarros esterilizados o servir en frío.

Ensalada

La pera es un ingrediente de muchas ensaladas, tanto sencillas como gourmet. Y la fruta se puede utilizar asada o al horno. Sin embargo, la ensalada italiana con rúcula, pera y nueces es la más interesante, sana y fácil de preparar. Necesitarás:

• tres peras bastante jugosas;
• nueces - 180 gr;
• Queso parmesano o Dor Blue - 100 gr;
• rúcula fresca - 100 gr;
• una cucharadita de mostaza francesa;
• dos cucharaditas de miel;
• zumo de un tercio de limón;
• tres cucharadas de aceite de oliva.

Puedes añadir semillas tostadas, albahaca, espinacas, pimienta de Jamaica. En primer lugar, enjuague, seque y corte la rúcula en trozos pequeños.

Cortar las peras en porciones y dejar la piel. Basta con picar una parte de las nueces en trozos grandes y picar una tercera parte.

Hacer el aliño en un bol aparte, añadir la mostaza, la miel, el aceite y el zumo de un tercio de limón. Mezcla todo hasta que esté suave, puedes probar y añadir las especias que quieras.

Montar la ensalada en un bol, colocar las hojas de rúcula en el fondo, luego la pera y las nueces ralladas. Verter el aliño y remover suavemente. Espolvorear grandes trozos de nueces por encima y servir.

Smoothie

Un batido de pera es realmente fácil de preparar, sólo tienes que picarla en una batidora. Será sabroso incluso para los niños. Sin embargo, el verdadero elixir de salud y bondad se hace con yogur y frutos secos. Para ello necesitará los siguientes productos:

• Una pera mediana;
• 20 gramos de nueces;
• Una cucharada de miel;
• 250 ml de yogur blanco.

La base de yogur puede sustituirse por kéfir o leche agria. Triturar los frutos secos en una batidora, picadora o mortero. Ahora vierte el yogur en la batidora y añade la pera sin corteza y cortada en trozos. En unos pocos golpes, vierta las nueces y la miel y bata hasta que el batido tenga la consistencia adecuada. Verter en vasos o copas de cóctel y añadir una hoja de menta. Este es un gran batido matutino para empezar bien el día.

Puré de peras para el invierno

Se puede hacer un delicioso, sabroso y tierno puré de peras para todo el invierno. Son un postre delicioso, se pueden poner encima de un pan o se pueden utilizar como relleno de tortitas. Para hacerla necesitarás:

• 7 peras medianas;
• 50 ml de agua o zumo de manzana;
• medio limón;
• una taza de azúcar;
• un poco de vainilla.

Para la conservación a largo plazo, es esencial que las peras sin cáscara se corten en trozos de tamaño adecuado en una batidora y se envíen a una cacerola. Verter el zumo de medio limón para que la fruta no se oscurezca, así como agua o zumo de manzana. Caliéntalo todo y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos.

Las peras deben enfriarse antes de trocearlas, y luego simplemente ponerlas en la batidora y hacerlas puré. A continuación, devuelva la mezcla al cazo, añada el azúcar y la vainillina y cocine hasta alcanzar la consistencia deseada, removiendo regularmente.

Guarde el puré en tarros esterilizados con tapas herméticas únicamente. Conservar en un lugar fresco y oscuro hasta 8 meses.

Tarta tatin de pera

Con una pera se puede hacer una tarta que ocupe un lugar destacado en la mesa festiva. Hoy en día es especialmente fácil porque se puede conseguir un buen hojaldre congelado (400g). Lo único que hay que hacer es preparar el relleno:

• seis peras;
• un limón;
• nueces - 100 gr;
• mantequilla - 50 gr;
• 100 gramos de azúcar.

La vainilla y la canela van bien con la tarta tatin, se pueden utilizar algunos frutos secos y unas rodajas de manzana dulce.

Pelar y descorazonar las peras. Cortar en cuñas, pero se puede utilizar un cubo grueso. Pele la cáscara de un limón entero, luego corte un tercio y exprima el zumo sobre las peras ralladas para conservar su color claro y natural.

Vierta el azúcar en un cazo, derrítalo y cocine el caramelo. A continuación, añadir la mantequilla y la ralladura y acidificar con el zumo del limón restante. Después de remover, añadir las peras picadas y cocinar durante 5-7 minutos.

Utilizar una espumadera para sacar las rodajas o los cubos grandes de fruta y colocarlos en una fuente de horno engrasada. Cocer el caramelo durante otros 5 minutos y verterlo sobre las peras. Espolvorear por encima las nueces ralladas, la canela y la vainilla. A continuación, cubrir con el hojaldre, doblar los bordes hacia dentro, hacer un zócalo y hornear durante media hora a 180 grados.

La tarta tatin debe ser volteada antes de servirla, puedes hacerlo directamente en una bandeja, sosteniendo la tarta tatin con un plato.

Confitado

Incluso se puede hacer en casa un confitado de peras muy sano y sabroso. Se pueden añadir varios ingredientes, como granos de café o caramelo. El sabor puede variar considerablemente según el tipo de receta. Entre otros, cabe destacar una pera súper saludable con jengibre, para la que necesitarás los siguientes productos:

• pera dulce - 1,5 kg;
• azúcar, posiblemente azúcar moreno - 800 g;
• raíz de jengibre fresco - 30 gr;
• medio limón.

La pera debe estar lavada y cortada en dados. Para evitar que se oscurezca, rocíe todo con zumo de limón, sólo unas gotas serán suficientes.

Ahora prepara el caramelo, pon el azúcar en un cazo, añade el resto del zumo de limón y vierte 150 ml de agua. Cocinar el caramelo a fuego medio hasta que esté totalmente cocido. Añadir el jengibre rallado y los dados de pera. Remover mientras está en el fuego. La fruta se volverá rápidamente jugosa e incluso parecerá excesivamente acuosa, pero al cabo de una hora, la consistencia habrá vuelto a la normalidad.

Verter la mermelada caliente en tarros esterilizados y cerrarlos inmediatamente. Servirlo frío a la mesa.

Cómo hornear

Las peras son bastante sencillas de hornear, basta con meter la fruta en un horno calentado a 180-200 grados. El tiempo medio de cocción es de 20 minutos, pero se puede variar horneando más tiempo para que quede más suave. Lo mejor es preparar un postre delicioso y saludable:

• De una pera grande;
• una cucharada de nueces;
• dos cucharadas de miel;
• una pizca de canela molida;
• una cucharadita de zumo de limón.

Cortar la pera por la mitad y raspar el núcleo con una cucharilla para crear una depresión ordenada. Cortar los tallos rígidos con un cuchillo.

Colocar las nueces en la cavidad, rociar la pera entera con miel y espolvorear con canela. Unte una bandeja de horno con aceite y coloque la fruta en ella. Hornear a fuego alto (180-200 grados). Después de 15 minutos, sacar y rociar con el zumo de limón y la miel restante. Deje que se hornee durante otros 5 minutos. Puede comprobar si está listo con un palillo.

Servir caliente. A nivel de restaurante, hornear con una rama de canela. Una bola de helado o de crema agria espesa irá bien con la pera.

¿Cuál es la forma correcta de comer una pera?

Una pera puede comerse de cualquier forma y sin ninguna restricción. La única complicación para la digestión son las células especiales de textura densa, que incluso pueden sentirse en la boca como una especie de formaciones pétreas. Por lo tanto, no es aconsejable comer una pera inmediatamente después de una comida pesada y dura. Es mejor esperar 2-3 horas, para que no sobrecargue el sistema digestivo, sino que siga estimulándolo.

Puede comer peras al horno durante el periodo de recuperación tras una operación o lesión, incluso durante las dietas más estrictas. Es indiferente que se coman en ayunas o junto con otros alimentos.

Cuánto puede comer al día

La tasa recomendada para un adulto es de 1-2 peras al día o una cantidad comparable de zumo, compota, alimentos procesados. Se pueden comer más, pero su utilidad disminuirá al estar llenos de vitaminas y minerales.

Para los niños de 8 a 10 meses es mejor empezar con 30-50 g de puré hervido o al horno. A partir del año y medio de edad se puede dar hasta 1 pera al día. Esta es la forma más saludable.

¿Se pueden comer peras a la hora de acostarse y en ayunas?

No es aconsejable comer peras duras, ya que tienen fibras demasiado duras que irritan gravemente los intestinos y causan molestias.

Comer una pera en ayunas y a la hora de acostarse es una condición de ciertas dietas, que realmente te librarán de la congestión y te ayudarán a perder peso.

Los nutricionistas recomiendan comer una pera por la mañana en ayunas, especialmente después de una cena con alimentos pesados. Esto eliminará la sensación de pesadez, la acidez y preparará el sistema digestivo para un nuevo día.

¿Se deben dar peras a las mascotas?

Incluir una pequeña pieza de fruta en la dieta semanal de gatos y perros es muy recomendable y ayuda a la digestión y a la saciedad. La fruta debe ser cortada y se le debe quitar el corazón. Una dieta normal es de 1-2 peras a la semana, no es necesario más.

Los hámsters y otros animales pequeños también pueden comer una pera, pero es mejor no complacer demasiado sus deseos. Un punto importante: el hámster medio puede comer una fruta entera en un día. Sin embargo, esto causará problemas digestivos muy graves e incluso puede provocar la muerte. Por lo tanto, no se debe dejar a la mascota con la pera sin vigilancia. Lo mejor es repartir pequeños trozos a razón de un cuarto de pera por semana.

A los loros también les gusta esta golosina, sobre todo los huesos. No hay que darles demasiado, pero definitivamente vale la pena introducirlos en la dieta.

Datos interesantes sobre las peras

1. Antes de la llegada del tabaco a Europa, se fumaban las hojas de pera. Se secaban, se trituraban y se ahumaban.
2. El peral siempre ha sido valorado no sólo por su fruta, sino también por su madera, que es extremadamente fuerte y texturizada. Se utilizaba para fabricar instrumentos musicales, sofisticados instrumentos científicos, reglas de precisión y mobiliario real.
3. La pera se cultivó por primera vez en la antigua China alrededor del año 1100 a.C. La fruta llegó a Europa muy pronto, pero no empezó a establecer huertos hasta el año 200 a.C. América no conoció las peras hasta 1620, pero una vez que el árbol llegó allí, echó raíces y se convirtió en el ancestro de más de 500 variedades americanas.
4. Los antiguos griegos sacrificaban la pera a las diosas Hera y Afrodita, y en Roma a Juno y Venus. Homero, en su obra La Odisea, se refería a sus frutos como regalos de los dioses.

Foto de peras