Champiñón: propiedades útiles y recetas de cocina

A menudo, para escapar del bullicio de la ciudad, los habitantes de las megalópolis buscan lugares remotos donde poder estar a solas consigo mismos y fundirse con la naturaleza. Y la elección suele recaer en el bosque, donde los poderosos árboles, el aire limpio y el gorjeo de los pájaros tienen un efecto beneficioso en el estado espiritual de uno. Pero el bosque no sólo "regala" alimentos espirituales, sino que también permite encontrar alimentos corporales: bayas, frutos secos y, por supuesto, setas. Las majestuosas setas blancas, los nobles hongos del álamo, los boletus bien formados, las alegres cornejas y las pequeñas y brillantes setas de mantequilla hacen que la gente peine los senderos protegidos de año en año y se dedique a la caza silenciosa. Merece la pena hablar de las setas de mantequilla por separado, ya que estas migas esconden muchos secretos que pueden ayudar a la gente no sólo a satisfacer su hambre, sino también a mejorar su salud.

Cómo son los boletus masliks y dónde crecen

La seta de mantequilla pertenece a la familia del Ballet, y su género se llama seta de tubo. Las setas se caracterizan por su sombrero aceitoso, de ahí su nombre. La seta de mantequilla se caracteriza por tener una piel viscosa y un pequeño anillo. Los capuchones suelen variar de forma según la especie y pueden ser convexos o planos y el himenóforo y la piel pueden desprenderse fácilmente. El tallo es liso y puede estar decorado con un pequeño anillo. La carne en sí es amarilla o blanca y cambia su color a azul o rojo cuando se corta.

La seta de mantequilla se encuentra bajo los alerces o los pinos en los climas templados, pero también se puede encontrar en países cálidos como Australia y África.

Por cierto, el pariente más cercano de las setas de mantequilla son los nobles ceps.

Variedades

Hay más de cincuenta variedades de setas de mantequilla. Todas ellas se diferencian entre sí por su aspecto y su hábitat. Sin embargo, la mayoría de estas setas son muy útiles y tienen un sabor maravilloso:

1. Ranúnculo granulado. Esta especie madura a principios de junio, por lo que también se la conoce como "de verano". La torta de aceite puede alcanzar una altura de 8-10 cm y la tapa puede tener hasta 20 cm de diámetro. El color del capuchón varía del naranja al marrón con un toque de rojo. En días soleados, la gorra brillante, convexa o plana, parece una gorra brillante, pero la lluvia la hace bastante resbaladiza. La característica principal de la especie son los pequeños nudos en el tallo. La pulpa blanca (a veces amarillenta) tiene un agradable sabor dulce y un olor afrutado. Este tipo de seta de mantequilla puede encontrarse en los bosques de pinos de coníferas desde principios de verano hasta mediados de otoño. Le gustan los suelos arenosos y crece más a menudo en zonas abiertas a lo largo de las carreteras.
2. Semilla oleaginosa de alerce. El capuchón redondo y brillante es de color naranja, amarillo-marrón y rojo-marrón, lo que la convierte en una especie colorida y llamativa. La tapa es convexa al principio y luego se vuelve plana. El tapón tiene forma tubular. El tallo es de color amarillo o marrón, tiene un tirabuzón característico y puede alcanzar los 10 cm de longitud. El boletus tiene sabor a manzana y la carne amarilla puede volverse más oscura o rosada al cortarla (dependiendo de su edad). Lo mejor es buscar estas setas en los bosques de alerces desde principios de verano hasta finales de otoño.
3. Setas de mantequilla tardías. Su segundo nombre suena a "lo auténtico" porque de todas las especies tiene un gran sabor y se puede utilizar para todos los platos. Su carne, de color blanco-amarillo, tiene un ligero sabor afrutado y tiende a oscurecerse al cortarla. El sombrero globular y luego plano del hongo es de color marrón y alcanza los 12 cm de diámetro. Las lluvias convierten el suave "tocado" en un sombrero resbaladizo. Los tallos, de diez centímetros de longitud, son de color blanco-amarillo y se convierten en un capuchón, con motas marrones en la parte superior. También está presente un anillo de película en el tallo. Los pinos y el suelo súper arenoso son el hogar de esta especie. El hongo suele esconderse bajo las agujas de las plantas caídas y se instala en un claro o en un bosque.
4. El ranúnculo blanco. Esta rara especie puede verse en bosques mixtos. Los capuchones blancos, cóncavos y globulares, pueden medir 12 cm de diámetro. Son bastante resbaladizas y tienen tubos que cambian su color de blanco-amarillo a oliva. No es raro ver pequeñas gotas de líquido de color rosa que segregan los poros de la seta. El delgado tallo amarillento de nueve centímetros de largo está cubierto de un patrón enrejado de color púrpura. El ranúnculo en sí tiene una carne cremosa, un sabor poco llamativo y un ligero aroma a setas. Esta especie puede encontrarse bajo un pino o un cedro. La mejor época para recogerlas es agosto o septiembre.
5. El ranúnculo es amarillento. Debido a su color, esta seta se conoce como "seta de pantano", pero esto no estropea en absoluto sus características de sabor. El gorro resbaladizo cambia según el tiempo: se vuelve naranja con el sol y verde-amarillo con la lluvia. La mariposa puede alcanzar una altura de 9-10 cm y el sombrero puede llegar a tener 7 cm de diámetro. El tallo tiene un anillo. Merece la pena deshacerse de la piel antes de asar la carne amarilla cremosa, que es rojiza al corte, ya que sus propiedades laxantes pueden afectar ligeramente al sabor. Si encuentra un terreno pantanoso en un bosque de pinos, puede encontrar allí setas de mantequilla de pantano en agosto y septiembre.
6. El gris ranúnculo. El hongo es gris con un matiz púrpura, pero los tubos suelen ser blancos. El anillo en el tallo se nota, pero desaparece con el tiempo. El ranúnculo crece hasta 10 cm de altura y el capuchón puede tener 9 cm de longitud. No tiene un sabor especialmente inusual, pero sí un olor bastante fuerte a setas. De julio a octubre se puede dar un paseo por el bosque de alerces que alberga al mirlo acuático.
7. Ranúnculo de cedro. Se trata de una especie rara que tiene excelentes cualidades gustativas. Mide 12 cm de largo y tiene un diámetro de tapa de 15 cm. El tallo tiene una base gruesa. Está cubierto de pequeñas manchas marrones debido a un líquido blanquecino distintivo segregado por los poros del hongo. La tapa marrón parece más bien una almohada y está abultada en el centro. El hongo tiene un acabado mate pero se vuelve aceitoso cuando se moja. El nombre hace referencia a su hábitat. Los cedros y pinos jóvenes albergan estas setas, cubriéndolas cuidadosamente con hojas y agujas de pino. Las zanahorias salmón de pino pueden cosecharse durante todo el verano y el otoño.

Estas son las especies más populares y ayudarán a diversificar su menú, aportando nuevos sabores y beneficios al cuerpo humano.

Cómo distinguir las setas de mantequilla comestibles de las falsas

Para que la seta de mantequilla sea beneficiosa y no perjudicial para la salud, hay que conocer los tipos de falsas setas, que pueden hacerse pasar perfectamente por sus homólogas comestibles:

1. Hongo de la mosca pantera. Este peligroso hongo tiene un color amarillo pardo. Su tapa convexa puede alcanzar un diámetro de 12 cm. Es viscoso y está cubierto de verrugas blancas en una disposición aleatoria o circular. El tallo tiene forma de anillo y presenta un ligero engrosamiento en su base. Su olor es repulsivo y tiene placas blancas debajo de la tapa. Puedes encontrarte con este peligroso hongo en los bosques de coníferas si vas allí entre julio y noviembre. Esta seta no es comestible en absoluto, por lo que es mejor evitar la intoxicación evitando su consumo.
2. Ranúnculo siberiano. Esta seta de ocho centímetros de longitud tiene un color amarillo-marrón, un sombrero convexo de color amarillo-marrón, una piel resbaladiza y una carne amarilla que no se oscurece. Su tallo está cubierto de gravilla. El ranúnculo se encuentra en el bosque de cedros y se confunde fácilmente con un miembro comestible de la familia. A diferencia de las especies comestibles, la siberiana no se considera como tal, pero no es tóxica. Se puede consumir quitando las pieles y hirviendo durante una media hora. En este caso, se puede evitar el daño.
3. Los granos de pimienta pueden confundirse a menudo con las especies de verano y verdaderas de estos hongos. Crecen durante todo el verano bajo los árboles de coníferas. Tienen un capuchón convexo de siete pulgadas de color naranja u ocre. El tallo liso de 11 cm de altura es del mismo color que el sombrero. La carne es muy amarga y, por tanto, estropea cualquier plato con su sabor. Por esta razón, no se recomienda comer el hongo.

Un cazador de setas experimentado sabrá sin duda cómo son las setas comestibles y no comestibles. Por otro lado, el cazador silencioso novato debe utilizar algunos consejos para ayudar a identificar la falsa seta de mantequilla de la verdadera:

1. Las setas de mantequilla comestibles tienen una superficie tubular que se asemeja a una esponja. Suele ser de color amarillo oscuro.
2. La película blanquecina bajo el sombrero indica que la seta es comestible. La membrana se expande con el tiempo y decora la seta con una falda esponjosa.
3. Para reconocer una seta falsa, puede presionarla suavemente y se desprenderá, lo que no ocurre con un botón de oro comestible.
4. El color púrpura y gris y el olor desagradable son signos de una seta no comestible.
5. Si las placas de la supuesta seta de mantequilla son de color púrpura y el anillo es de color lila, hay que descartar la "captura".

Pero la regla cardinal para cualquier cazador de setas es que, en caso de duda sobre una seta, es mejor pasar de largo para evitar consecuencias peligrosas.

Composición y calorías

Las brillantes setas de mantequilla son muy apreciadas por las amas de casa por su aroma y sabor, que pueden hacer que la comida sea más rica y nutritiva, y lo que es más importante, más saludable. Por desgracia, la mayoría de la gente no es consciente de que las setas pueden aportar beneficios tangibles para la salud. En primer lugar, debe estudiar la composición de las setas de mantequilla, que está saturada de las siguientes sustancias beneficiosas:

• vitaminas B, C, A, PP;
• cobre;
• Yodo;
• de zinc;
• fósforo;
• de hierro;
• manganeso;
• potasio;
• monosacáridos;
• disacáridos;
• fibra;
• aminoácidos.

También contienen 2,4 g de proteínas, 0,7 g de grasas y 1,7 g de hidratos de carbono por cada 100 g. El valor calórico para el mismo peso del producto es de 19 kcal.

Cómo utilizar los masliks de mantequilla

Utilidad general

La lista de nutrientes beneficiosos ha permitido que las pequeñas setas de mantequilla se conviertan en ayudas indispensables en la lucha contra ciertas enfermedades. También ayuda a las personas a multiplicar y preservar su salud sin recurrir a preparados químicos que pueden causar daños al organismo.

Tras investigar la composición química del hongo, los especialistas descubrieron que puede tener los siguientes efectos positivos en una persona:

1. El consumo de setas de mantequilla puede activar el sistema inmunitario del organismo y aumentar su resistencia a los virus e infecciones estacionales.
2. El crecimiento de las bacterias patógenas se inhibirá con seguridad si el menú contiene platos con la adición de setas de mantequilla.
3. Los hongos contienen lípidos saludables, que restauran la función del hígado.
4. También contienen estirenos, sustancias que son responsables del sistema reproductivo y previenen la disfunción eréctil.
5. Los mismos estirenos pueden reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que significa que el consumo de setas de mantequilla tiene un efecto positivo en la salud de quienes padecen diabetes.
6. La prevención de las enfermedades cardiovasculares también figura en la lista de beneficios para la salud de las setas.
7. Además, las setas de mantequilla pueden reducir el colesterol y el riesgo de trombosis y aterosclerosis.
8. Mejorar el proceso de hematopoyesis y aumentar los niveles de hemoglobina es otra propiedad beneficiosa.
9. La sustancia resinosa única que se encuentra en el ranúnculo puede ayudar a una persona a hacer frente a la gota y la migraña.
10. El contenido de yodo ayuda a los tejidos a regenerarse rápidamente.
11. El ranúnculo activa el cerebro y al mismo tiempo regula el sistema nervioso, eliminando las depresiones y ayudando a resolver los problemas de trastornos del sueño.
12. Los intestinos agradecerán las setas de mantequilla, ya que contienen quitina, que ayuda a la microflora a "cultivar" bifidobacterias beneficiosas y a estimular la función suprarrenal.
13. Cabe destacar que, en algunos casos, las setas de mantequilla pueden ser un buen profiláctico del cáncer.

Estas propiedades del pequeño hongo lo han hecho indispensable en la dieta de quienes cuidan su salud. Pero no sólo las mujeres, sino también los hombres y los niños pueden sentir todas las propiedades útiles del producto.

Para las mujeres

Las mujeres, sobre cuyos hombros recae el cuidado de todos los miembros de la familia, la comodidad de la casa, su limpieza, más a menudo sometidas a situaciones de estrés. Por eso, comer setas de mantequilla es capaz de calmar el sistema nervioso agitado. Además, los hongos tienen un efecto positivo sobre las funciones reproductivas del cuerpo femenino y el deseo sexual, por lo que deben utilizarse con bastante regularidad. Muchas mujeres también sufren dolores de cabeza crónicos o migrañas. Pueden ayudarte a afrontarlos. No hay que olvidar que las setas de mantequilla son estupendas para hidratar la piel y fortalecer las uñas y los dientes. Por lo tanto, las mujeres deberían comer estos maravillosos hongos para mantenerse bellas y saludables.

Para los hombres

Por desgracia, el sexo fuerte tiene más riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. El consumo de setas de mantequilla tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Además, las setas ayudan a saturar el cuerpo de proteínas, lo que equivale a la proteína animal. Y, por supuesto, las funciones masculinas y la potencia estará en el nivel más alto, si los platos de setas de mantequilla firmemente en la dieta de la mitad más fuerte de la humanidad.

Cuando está embarazada

La mujer embarazada tiene que renunciar a los platos que antes le gustaban y le eran familiares para cuidar la formación y el desarrollo adecuados del bebé. Las setas se consideran un alimento pesado que puede hacer más daño que bien. Pero algunos representantes del reino de las setas son aceptables e incluso se recomienda su uso durante el embarazo. Así pues, las setas de mantequilla se consideran un producto bastante seguro para la futura madre, y su utilidad radica en lo siguiente:

1. La máxima saturación del organismo con nutrientes con un bajo contenido calórico del producto ayuda a saciar el hambre y a regular el peso.
2. Las proteínas, ricas en ranúnculos, contribuyen al buen desarrollo del feto.
3. El corazón de una mujer está sometido a una carga especial mientras lleva al bebé. La nuez contiene lecitina, que puede apoyar el trabajo del músculo cardíaco durante el período crucial.
4. Mantener la inmunidad también es importante para las mujeres embarazadas.
5. La prevención de la anemia es una parte importante de cualquier embarazo, por lo que las mariposas, que contienen hierro, reducen el riesgo de anemia y mantienen la hemoglobina en el nivel adecuado.
6. Regular el sistema nervioso y eliminar los problemas de sueño son cualidades importantes que las setas pueden aportar a una mujer en situación de necesidad.

Pero a pesar de todas las propiedades positivas de las setas de mantequilla, hay que recordar que no se pueden comer más de dos veces por semana en forma procesada. De este modo, pueden preservar realmente la salud de la futura madre y contribuir al correcto desarrollo de la futura persona.

Cuando la lactancia materna

La leche materna no sólo ayuda al recién nacido a obtener suficientes nutrientes, sino que también contribuye a la correcta formación del cuerpo del bebé. En general, las setas pueden tener un efecto beneficioso para la salud de la madre y el bebé. Pero los expertos no recomiendan comer setas de mantequilla. Como mínimo, merece la pena esperar a que el bebé tenga seis meses y entonces intentar introducir los platos maslik en la dieta de la madre. Es mejor si se trata de una versión hervida. Pero, en cualquier caso, conviene consultar a un especialista para establecer los posibles perjuicios del consumo de setas de mantequilla, ya que existe un gran riesgo de alergias e intoxicaciones para el bebé y su madre. Por lo tanto, es esencial hablar con un médico.

Para los niños

Para los niños pequeños, las setas pueden ser no tanto útiles como peligrosas. Lo que ocurre es que el producto acumula en sí mismo sustancias nocivas, como sales de metales pesados, pesticidas, radionúclidos, y esto no puede afectar en absoluto al organismo en crecimiento de forma positiva. Los pediatras también advierten que las grandes cantidades de proteínas alteran la función digestiva, y la quitina impide la fácil absorción del producto, lo que es especialmente importante en la edad de los niños.

En cuanto a las setas de mantequilla, pueden reforzar el sistema inmunitario, mejorar la función cerebral, fortalecer el sistema óseo y mantener los dientes sanos. Sin embargo, los niños no deben recibir este tipo de setas antes de los siete años. A partir de los siete años, se pueden introducir las setas de mantequilla en los niños, pero preferiblemente en una porción muy pequeña y en forma hervida. Entonces los beneficios serán óptimos y los daños mínimos.

Para perder peso

Cuando se sigue una dieta destinada a la pérdida de peso, los nutricionistas suelen recomendar a sus súbditos que incluyan en su dieta platos elaborados con maslik. En primer lugar, es útil porque las setas sacian el hambre, y su bajo contenido calórico ayuda a evitar ganar kilos de más. Su alto contenido en proteínas también es especialmente útil para las personas que siguen una dieta proteica. Además, los nutrientes y las sustancias beneficiosas saturan el cuerpo y ayudan a mantener la salud sin causar ninguna complicación relacionada con la pérdida de peso. No hay que olvidar que cuando se hace una dieta, evitar muchos alimentos puede alterar la microflora intestinal, y los masajes de mantequilla pueden restaurarla.

Por lo tanto, los masliks son una excelente manera de diversificar sus platos dietéticos sin dañar su cuerpo, pero con el beneficio añadido de controlar su peso.

¿Son útiles los masliks en escabeche?

Las setas frescas de mantequilla tienen muchas vitaminas y oligoelementos, pero las setas en escabeche no son menos útiles. Para evaluar su utilidad, hay que aclarar que el contenido de oligoelementos en las setas de mantequilla encurtidas es casi el mismo que en las frescas. Por lo tanto, sus beneficios son los siguientes:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• mantener la salud y la belleza del cabello, fortalecer las uñas y preservar la juventud de la piel;
• mejora del metabolismo;
• reducción del dolor muscular;
• mejora y normalización del sistema digestivo;
• desintoxicación;
• regulan el proceso de hematopoyesis;
• mejorar la memoria;
• normalización del sistema nervioso.

Así pues, las setas de mantequilla en escabeche no sólo son un producto delicioso, que obliga a los gastrónomos a saborear trozos de seta con sabor a mantequilla, sino que también son útiles, ya que ayudan a una persona a hacer frente a muchos trastornos del organismo. Pero no hay que olvidar que en presencia de patologías del sistema digestivo, el riñón, el hígado, el uso de setas en escabeche no se recomienda. Y también abstenerse y en aquellos casos en los que la dieta no permita la ingesta de ningún alimento en escabeche.

Cómo encurtir

Para disfrutar del famoso sabor de las setas de mantequilla en escabeche, hay que conocer algunos trucos para preparar el producto correctamente. La mayoría de las amas de casa experimentadas y los cocineros profesionales recomiendan lo siguiente:

1. Al preparar el encurtido, primero hay que quitar la piel aceitada de la seta y limpiarla de restos forestales extraños (hojas, hierba, etc.). Si no se hace esto, el plato tendrá un regusto amargo y el sabor estará completamente apagado.
2. A continuación, se lavan las setas y se hierven en una fuente esmaltada con un poco de sal y vinagre.
3. A continuación, se lavan bien las setas de mantequilla y se procede al proceso de marinado, que se realiza de dos maneras: en frío y en caliente. El método caliente consiste en hervirlas en el adobo y luego colocarlas en tarros, mientras que el método frío consiste en verter el adobo caliente sobre las setas una vez colocadas en sus recipientes.

También cabe destacar que las setas de mantequilla son las más deliciosas si son pequeñas. Pero si son grandes, deben cortarse en trozos.

Hay muchas recetas de masliks en escabeche, pero existe una especialmente popular.

Receta para dos tarros de 0,5 l
Ingredientes:

• 70 ml de aceite de girasol sin perfume;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• 12 hojas de laurel;
• 0,5 l de agua.

Método de preparación:

1. Esterilizar los tarros.
2. Combinar el agua, la sal, el azúcar granulado y el aceite en una cacerola esmaltada y llevar el adobo a ebullición.
3. Añadir los purés preparados al líquido hirviendo y hervir durante 15 minutos desde el punto de ebullición.
4. Añadir el ajo picado, el vinagre, el laurel, remover y cocer a fuego lento otros 10 minutos.
5. A continuación, llene los tarros con el contenido y enrosque las tapas.
6. Dejar enfriar los tarros bajo una manta caliente durante dos días.

Estas setas no sólo alegran con su maravilloso sabor, sino que también benefician a todo el organismo.

Aplicaciones médicas

La medicina es una ciencia seria que se basa en la investigación y los trabajos científicos. Oficialmente, utiliza medicamentos para el tratamiento, pero en sus inicios los médicos utilizaban plantas, frutas, hongos y cualquier otra cosa que la naturaleza proporcionara como medicina. Sin embargo, la medicina moderna aprovecha las sustancias saludables que se encuentran en muchos productos de su arsenal. Y las setas de mantequilla no son una excepción a la regla. Por supuesto, el médico es poco probable que prescribir el uso de tres veces al día durante 0,5 litros de mantequilla en escabeche maslik, pero los recomiendan en cualquier forma para mejorar la condición que bien puede. En este caso, se basará en las propiedades útiles demostradas por numerosos estudios del producto. En concreto, los médicos conocen el efecto positivo de los extractos de maslik para las siguientes enfermedades:

• alergias;
• la psoriasis;
• trastornos de la visión;
• diabetes mellitus;
• osteoporosis;
• migraña;
• la gota;
• enfermedades cardiovasculares;
• trastornos de la tiroides.

Pero mientras la medicina oficial sólo reconoce sus beneficios, los curanderos tratan diversas dolencias con setas de mantequilla, utilizando antiguas recetas probadas por más de una generación.

Receta 1
Componentes:

• Shrops de masliks.
• Vodka.

Para esta receta, tome un frasco de vidrio de 1 litro. Colocar las tapas de los masliks hasta la parte superior del frasco. A continuación, vierta vodka en el frasco, después de lo cual toda esta "pócima" debe reposar durante quince días en la oscuridad.

Mezclar el producto terminado en la siguiente proporción: 1 cucharadita de infusión de 50 ml. de agua. Tomar 2 veces al día durante media hora antes de la comida.

Área de aplicación: dolor de cabeza, dolor en las articulaciones, una forma leve de meningitis. También se puede frotar con la tintura los puntos de dolor con gota y las patologías del sistema musculoesquelético. La tintura también aumenta la potencia masculina y aumenta el deseo sexual en las mujeres.

Receta 2
Componentes:

• Setas frescas de mantequilla - 2 kg.
• Agua caliente - 2-3 litros.

Los champiñones se trituran hasta que estén suaves y se añade agua caliente.

Modo de empleo: Sumergir los pies en un baño caliente durante media hora. Después, ponte calcetines de lana. Repita el procedimiento 10 veces.

Campo de aplicación: artritis y gota.

Receta 3
Componentes:

• Setas de mantequilla.
• Miel - 1 taza.
• Coñac - 1 taza.

Secar las setas junto con el film y hacer un polvo con ellas, para lo que se necesitará exactamente media taza. A continuación, combinar todos los componentes y dejar la preparación en el frigorífico, donde debe insistir durante 10 días.

Modo de empleo: Tomar el medicamento 3 veces al día, 1 cucharada sopera durante media hora antes de la comida.

Campo de aplicación: tuberculosis.

Estas son las recetas utilizadas por los herbolarios para tratar muchas enfermedades a las que se puede hacer frente con un poco de butterwort, que tiene un gran poder curativo.

Aplicaciones de cosmetología

Los cosmetólogos no se han quedado atrás y han apreciado la propiedad milagrosa del pequeño hongo para curar la piel, mantenerla joven, nutrirla y hacerla más suave. También ayudan a fortalecer el cabello y las uñas, haciéndolos más fuertes y hermosos. Por supuesto, a escala industrial se utiliza un extracto del hongo para hacer estos remedios, pero usted puede hacer máscaras únicas en casa con sus propias manos.

Mascarilla purificadora

Ingredientes:

• 1 parte de polvo de hongos de mantequilla secos.
• 1 parte de pulpa de pepino fresco.
• 1 parte de pulpa de patata.

Mezclar todos los ingredientes y aplicar en la cara durante 15 minutos, después de lo cual lavar con agua fría. La mascarilla puede utilizarse 2 veces por semana.

Loción hidratante

Ingredientes:

• Masliks frescos - 50 g.
• Aceite vegetal - 100 gr.
• Vodka - 2 cucharadas.
• El agua.

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños, luego ponerlos en un frasco de vidrio de 1 litro. Añade el aceite y el vodka y vierte el agua hasta arriba. Cubrir con una tapa de kapron y dejar en infusión durante 2 días. Utilizar como loción para hidratar la piel.

Estas sencillas recetas ayudarán a que tu piel se aclare y mantenga su elasticidad durante años.

Daños y contraindicaciones

Cada producto tiene sus propias desventajas, que pueden tener un impacto negativo en la salud humana. El ranúnculo también tiene contraindicaciones de uso, que incluyen:

• gastritis;
• niños menores de 7 años;
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• insuficiencia renal;
• enfermedad del hígado;
• período de lactancia.

También hay que tener en cuenta que las setas deben consumirse con moderación, ya que el producto es bastante pesado y puede provocar náuseas y vómitos si se consume en exceso. No hay que olvidar que se trata de setas, por lo que hay que asegurarse de que la cesta contiene setas de mantequilla comestibles y no sus falsos parientes.

Cuándo cosechar y cómo almacenar

Para disfrutar de las sabrosas y saludables setas de mantequilla, hay que dirigirse a los bordes o claros de los bosques de coníferas o alerces en verano. Se pueden recoger setas hasta el final del otoño. El mejor momento para hacerlo es después de una cálida lluvia de setas: entonces está asegurado un cubo entero de ellas.

Una vez recogidas las setas de mantequilla, deben procesarse inmediatamente, pero si no hay tiempo suficiente, se colocan en una bolsa de plástico y se meten en el frigorífico, donde el producto puede conservarse durante dos días, pero no más. Después de este tiempo, las setas de mantequilla comienzan a liberar sustancias nocivas que pueden dañar el cuerpo humano.

¿Puedo congelar

Al igual que otros hongos, los hongos de mantequilla pueden tolerar bien la congelación. La congelación hace que duren más. Para congelar las setas, hay que despegarlas del papel de aluminio, enjuagarlas y clasificarlas. Colócalas en bolsas y tápalas bien para que no se escapen los olores.

Para reducir el volumen de las setas, puede hervirlas durante 8-10 minutos antes de congelarlas, y luego colocarlas en bolsas. Asegúrese de que la temperatura del congelador no supere los +5°C.

¿Se pueden secar

Para prolongar la vida útil de las setas de mantequilla, no sólo se pueden congelar, sino también secar. Con este tratamiento, la vida útil puede prolongarse hasta 1,5 años.

Antes de secar las setas, hay que lavarlas y despojarlas de sus membranas. Los ejemplares más grandes deben cortarse en trozos más grandes. A continuación, puedes dejarlas secar al sol en condiciones naturales, pero si no tienes mucho tiempo y está nublado, es preferible que las seques en un horno. En este caso, las setas deben colocarse en una bandeja de horno y secarse con la puerta abierta a una temperatura de 50 °C. Guarde estas setas en bolsas de tela.

Cómo pelar las setas de mantequilla

El proceso de limpieza de las setas es una parte del ritual que lleva mucho tiempo pero que es necesaria. Se pueden limpiar de varias maneras:

1. La primera opción de limpieza es con un cuchillo. Tienes que agarrar un borde de la piel e intentar tirar de ella hacia el lado opuesto. Los cazadores de setas experimentados aconsejan aceitar el sombrero para que la piel se desprenda completamente.
2. La segunda opción es adecuada para quienes no tienen un cuchillo a mano. Si esto ocurre, basta con partir el champiñón en dos mitades hasta la piel y separarlas. Entonces la piel se despegará más fácilmente.
3. La tercera opción de limpieza implica el uso de agua hirviendo. Sólo hay que poner los masliks en agua hirviendo durante 5 minutos, y luego enjuagarlos 2-3 veces con agua fría. La piel se puede despegar fácilmente.

Estas son las formas más populares de limpiar el tapón. El tallo se puede limpiar muy fácilmente. Sólo hay que raspar la suciedad más resistente con un cuchillo y el agua se encargará de eliminar el resto.

Cómo limpiarse las manos de hongos de mantequilla

Los expertos recomiendan frotarse las manos con aceite de girasol antes de pelar los ranúnculos, o mejor aún, usar guantes de goma. Si no se dispone de guantes ni de aceite y las manos ya están sucias, otras herramientas manuales serán de ayuda:

1. Ácido cítrico. Diluir un sobre de ácido con 1 litro de agua tibia. Sumerge las manos en esta solución durante 5 minutos y lávalas con agua y jabón. Esto ayudará a limpiar la piel sin dañarla.
2. Limón. Prepara un baño caliente con 1 litro de agua y unos cuantos cítricos grandes. Remoje las manos durante 5 minutos y lávelas con agua y jabón. El limón también se puede utilizar para limpiar sólo las zonas ennegrecidas.
3. Vinagre. Una taza de vinagre al 9% y 1 litro de agua y remojar las manos durante unos minutos. Lávese bien las manos con agua y jabón. Recuerde también que es peligroso verter vinagre sin diluir sobre la piel.

Estas son las formas más conocidas y eficaces de deshacerse de las manchas negras en la piel de las manos.

Cómo cocinar masliks: recetas

Las setas de mantequilla no suelen utilizarse como plato principal, pero su brillante aroma y su inusual sabor contribuyen a dar a los platos habituales un "sonido" muy inusual. Los chefs asan, guisan y hierven setas de mantequilla para crear platos gourmet que pueden inspirar al más exigente de los gourmets.

Sopa

Los fragantes masliks de mantequilla combinados con un sabor cremoso dejarán boquiabierto a cualquiera.

Ingredientes:

• 0,5 kg de masliks;
• 0,4 kg de patatas;
• 1 cebolla;
• 200 g de queso fundido;
• 1 zanahoria;
• 50 ml de aceite de girasol;
• especias al gusto.

Método de preparación:

1. Pele los champiñones, enjuáguelos, hiérvalos durante 30 minutos y fríalos, añadiendo sus especias favoritas.
2. Corta las verduras como quieras, añade 2 litros de agua y hierve hasta que estén casi cocidas.
3. Añadir el queso y las setas al caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
4. Hacer un puré de la sopa con una batidora y servir.

Caviar

El caviar de setas de caramelo es un plato maravilloso. Puede untarse en rebanadas de pan y servirse como aperitivo frío.

Ingredientes:

• Masliks de mantequilla limpios y preparados - 1 kg;
• Aceite vegetal sin sabor - 120 ml;
• cebollas - 2 pcs;
• sal;
• pimienta negra molida.

Método de preparación:

1. Hervir las setas hasta que estén tiernas en agua con sal y una pizca de ácido cítrico. A continuación, escurrir el agua y colar las setas en un colador.
2. Combinar la cebolla frita picada con los champiñones y picar en una batidora.
3. A continuación, poner el producto en una sartén, añadir la pimienta y la sal y cocinar hasta que el agua se haya evaporado. A continuación, se coloca el caviar preparado en tarros esterilizados, se vierte aceite de girasol por encima y se cierra con tapas.

Este caviar se almacena en el frigorífico.

Cómo asar

Los masliks de mantequilla asados con cebolla son una receta clásica que muchas amas de casa adoran por su sencillez y su maravilloso sabor.

Ingredientes:

• 1kg de masliks;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 200 g de cebollas
• sal;
• pimienta.

Método de preparación:

1. Verter 2 litros de agua sobre los masliks preparados, añadir 2 cucharadas de sal y cocer a fuego lento durante 20 minutos después de la ebullición.
2. Repita este proceso un total de 3 veces.
3. Después, enjuaga las setas con agua corriente y déjalas en un colador para que escurran el agua.
4. A continuación, poner los champiñones en una sartén aceitada, salpimentar y freír hasta que se doren, removiendo todo el tiempo.
5. Cuando el agua se haya evaporado del todo, añadir más aceite y la cebolla cortada en aros. Cocinar hasta que las cebollas tengan un color dorado.

Sirva los masliks de esta receta con patatas o trigo sarraceno.

Cómo hervir

La mayoría de la gente está acostumbrada a las setas de mantequilla fritas, en escabeche o al horno, pero la mayoría de los platos utilizan setas hervidas.

Para hervir las setas, primero hay que pelarlas y enjuagarlas. Vierta agua en una cacerola y ponga los champiñones de mantequilla. Añadir sal y cocer a fuego medio después de hervir durante media hora. Cuando esté listo, las setas se hundirán en el fondo de la sartén. Escurrir el agua, que se puede utilizar como caldo. Poner las setas en un colador y dejar que el exceso de agua se escurra.

Estas setas pueden añadirse a sopas, encurtidos, salteados y otros platos.

Cómo salar

Las setas de mantequilla saladas son tan sabrosas como las encurtidas. Su delicado sabor hará las delicias de los amantes de los encurtidos en el frío invierno, recordándoles el cálido verano y el brillante otoño.

Ingredientes:

• 3 kg de masliks hervidos;
• 150g de sal;
• 10-15 guisantes de pimienta negra;
• 5-7 granos de pimienta de Jamaica;
• 5-7 dientes de ajo;
• 5 paraguas de eneldo;
• 150 ml de aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Tome un recipiente hondo y ancho, en cuyo fondo ponga un poco de sal, pimienta, eneldo y ajo cortado en rodajas finas.
2. Poner los champiñones, con la tapa hacia abajo, sobre la sal y cubrir de nuevo con una capa de sal y especias. Continúe así hasta que se acabe la materia prima.
3. Cubrir el producto hinchado con un plato y poner un peso encima. Dejar las setas en este estado durante 24 horas. Manténgalos calientes en este momento.
4. Una vez transcurrido el tiempo, coloque las setas en tarros limpios y preparados y vierta sobre ellas la salmuera del proceso de asentamiento.
5. Añade a cada tarro la cantidad de aceite vegetal que necesites para mantener cubiertas las setas de mantequilla.
6. Cerrar los tarros con tapas de kapron y dejarlos en un lugar fresco durante 2 o 3 semanas.

El aroma de las setas silvestres y la agradable salinidad harán las delicias de los comensales.

Datos interesantes sobre las setas amarillas

1. Mucha gente piensa que los masliks sólo crecen en el hemisferio norte, pero también se pueden encontrar en África, por ejemplo. Los misioneros europeos los trajeron a este país del sur junto con los pinos.
2. Los habitantes de Zambia no comen setas de mantequilla porque las consideran incomestibles.
3. La seta de mantequilla puede enamorar a una persona. Contiene feniletilamina, que es capaz de inducir esta sensación.

Así pues, el pequeño hongo, a pesar de su modesto tamaño, es capaz no sólo de aliviar el hambre del ser humano y compartir su impecable sabor, sino también de preservar la salud.

Foto de setas de mantequilla