Rebozuelos: propiedades útiles y medicinales, recetas

Los rebozuelos se consideran una de las setas comestibles más populares. Combinan de forma única un sabor sorprendente, una rica composición y un efecto beneficioso para el organismo. La combinación de estos factores ha hecho que los rebozuelos sean increíblemente populares no sólo entre los cultivadores profesionales de setas, sino también entre los consumidores de a pie. Para qué sirve exactamente, cómo prepararlo correctamente y en qué circunstancias hay que evitar su consumo: descubrámoslo.

Cómo son los rebozuelos y dónde crecen

Los sombreros de los rebozuelos que crecen en nuestras latitudes pueden tener un diámetro de entre 1,5 y 7 cm. En otros climas, pueden llegar a medir 10 cm. Tienen un color amarillo o rojizo característico y una forma irregular: convexa, cóncava o abigarrada.

La altura del tallo varía de 3 a 10 cm. Está totalmente fusionado con la cabeza y es de idéntico color. La anchura del tallo no es uniforme (será más ancha hacia la cabeza). El rebozuelo tiene una carne muy carnosa.

Hay que tener mucho cuidado al recoger este ejemplar, ya que existe un homólogo, el falso rebozuelo venenoso. Se diferencia de su homólogo más seguro por su ubicación: no se encuentra en parcelas ordinarias, sino sólo en restos leñosos en descomposición. Otro peligroso colega del rebozuelo es el onfalote. Pero no se da en nuestras latitudes, ya que sólo crece en climas subtropicales.

Especies

El rebozuelo reúne un gran número de subespecies:

1. El rebozuelo común. Esta es la especie clásica. También se le conoce popularmente como gallo o rebozuelo amarillo. Se caracteriza por su acidez característica y la ausencia total de gusanos. El hongo crece en los bosques de coníferas y caducifolios. La mejor época para recogerlas es desde la última semana de agosto hasta finales de otoño.
2. Chanterelle Grey. Esta especie es de color gris, con un sombrero de no más de 6 cm de diámetro y un tallo de 8 cm de largo. La diferencia es que la tapa tiene bordes ondulados con un tinte gris pálido. Esta seta no tiene un olor ni un sabor definidos. La época de recolección es de finales de julio a principios de noviembre. El rebozuelo gris se encuentra en los bosques de Ucrania, Europa y Rusia, pero no es tan popular como el rebozuelo común.
3. El rebozuelo rojo. El rebozuelo, también considerado una especie comestible, es de color rojo intenso o rosado. Esta pequeña seta tiene un sombrero de un diámetro máximo de 2 cm y una longitud de vástago de 4 cm. Tiene una carne carnosa y el sombrero es ligeramente cóncavo en el centro. El rebozuelo rojo sólo se encuentra en los bosques de América del Norte. Se cosecha a finales del verano.
4. El rebozuelo de terciopelo. Como todas las especies anteriores, es una especie comestible, pero es muy rara. El color más común es el naranja pálido. El tallo tiene de 2 a 4 cm de altura, mientras que el diámetro del sombrero nunca supera los 6 cm. El tallo es bastante delgado (hasta 1 cm de diámetro). El tapón tiene forma de embudo. El hongo tiene un aroma neutro y un sabor agradable y ligeramente ácido. Se encuentra sobre todo en el este de Europa.
5. Amarillo de rebote. Como su nombre indica, esta especie tiene un intenso color amarillo. El tamaño del sombrero de este rebozuelo varía entre 2 y 6 cm, mientras que la longitud del tallo rara vez supera los 4 cm y su diámetro no suele exceder de 1 cm. Las dos partes de la seta son inseparables entre sí, al igual que otros rebozuelos. La carne no tiene un sabor ni un olor definidos.
6. Rebozuelo tubular. Se trata de otra subespecie de rebozuelo que sólo puede recolectarse en Norteamérica. El tamaño de su sombrero es el clásico de 2 a 6 cm, mientras que el tallo no supera los 8 cm. Por otro lado, la circunferencia es muy pequeña, con una media de 0,5 mm.

Ingredientes y calorías

En 100 gramos de rebozuelos sólo hay 19 calorías. Esto los convierte en un excelente alimento básico para la dieta. Proteínas - 1,5 g, grasas - 1,1 g, hidratos de carbono - 1 g, fibra dietética - 7 g, agua - 88 g.

La composición química de los rebozuelos viene determinada por la presencia de:

• oligoelementos (selenio, hierro, cobre);
• vitaminas (B3, B5, B9, D);
• macronutrientes (sodio, fósforo, potasio, calcio, magnesio).

Propiedades útiles y medicinales de los rebozuelos

1. El rebozuelo es famoso por su rica composición: se trata de oligoelementos, vitaminas y minerales. En particular, tiene una gran cantidad de vitamina C. Con una dosis diaria de 90g, 100 gramos de rebozuelos contienen 34mg. El ácido ascórbico es la base del buen funcionamiento del sistema inmunitario. Protege contra las infecciones víricas, fúngicas y bacterianas, es importante para la reparación de los tejidos y el crecimiento celular, y es esencial para la completa absorción del hierro.
2. En cantidad suficiente en los rebozuelos presente y vitamina A - 142 microgramos por 100 gramos (con una tasa diaria de 900 microgramos). Aproximadamente la misma cantidad se encuentra en las zanahorias. La vitamina A se refiere a la categoría de los antioxidantes, es esencial para los procesos metabólicos normales, la salud de la piel, el cabello y las uñas. Es esencial para restablecer la visión, y ha destacado su eficacia en la lucha contra muchos virus y bacterias. El retinol favorece la producción de hormonas sexuales, tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo.
3. Otra vitamina que predomina en los rebozuelos es la D. A razón de 10 microgramos diarios en 100 gramos de esta variedad de setas - 5,3 microgramos. Sin la vitamina D es imposible imaginar una dieta diaria humana completa. Se sintetiza con la luz solar, pero el cuerpo también puede obtenerla de los alimentos. El ergosterol es responsable del metabolismo del calcio y el fósforo, y es un componente clave en la formación de los huesos y el tejido dental. Reconocida como eficaz en la prevención del cáncer de ovario y de mama.
4. También ha demostrado la presencia de cromo en los rebozuelos. En 100 gramos de setas hay 24 microgramos. Esta cantidad - la mitad de la norma diaria. El cromo es de gran importancia para la salud. Es responsable de la eliminación del colesterol, del metabolismo de los hidratos de carbono y de los lípidos, y de la aceleración de la reparación de los tejidos. En su deficiencia, la persona siente temblores en las extremidades, se cansa rápidamente, sufre pérdida de cabello e insomnio crónico.
5. Los rebozuelos añadidos al menú diario pueden compensar el 18% de la norma diaria de potasio. Junto con el sodio, es responsable del equilibrio hídrico del organismo. El potasio es esencial para la transmisión normal de los impulsos nerviosos y la contracción muscular, e indirectamente afecta a la función cognitiva del cerebro y reduce las reacciones alérgicas.

¿Se pueden dar rebozuelos a las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia?

Las setas contienen el doble de proteínas que la mayoría de las verduras e incluso la carne. También son ricos en hidratos de carbono y minerales: el yodo, el fósforo, el zinc y el calcio son los más abundantes.

El yodo es un elemento clave para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, un ingrediente esencial para apoyar la salud reproductiva de las mujeres. La deficiencia de fósforo en el cuerpo de una mujer embarazada puede conducir a una rápida pérdida de peso, la fatiga crónica. También es responsable de la regulación del corazón y del sistema vascular, y de la activación del crecimiento fetal. El zinc reduce la probabilidad de un parto prematuro. El calcio es la base de una buena salud materna e infantil. Es esencial para el desarrollo de todos los tejidos, huesos y dientes del bebé.

Pero, a pesar de los beneficios que el consumo de rebozuelos puede aportar al organismo, es mejor que las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia los eviten. Sin embargo, esto se aplica sobre todo a las setas que crecen en el bosque. Los llamados rebozuelos "cultivados" (los que crecen en condiciones artificiales) pueden consumirse, pero sólo en cantidades mínimas, no más de una vez cada pocas semanas.

¡Importante! Las mujeres embarazadas no deben consumir setas en escabeche y en conserva, debido a la alta concentración de sal y especias. Esto puede provocar hinchazón.

En cuanto a la adición de rebozuelos a la comida de las madres lactantes, hay división de opiniones entre los expertos. Algunos creen que sus propiedades beneficiosas superan todos los riesgos potenciales. En particular, los rebozuelos ayudan:

• combatir la depresión posparto, la fatiga;
• mejorar el tono muscular;
• fortalecer la vista.

Pero esto sólo es cierto en el caso de los rebozuelos que han sido cultivados en invernaderos con un estricto control de calidad del suelo.

Otro grupo de médicos está categóricamente en contra del consumo de rebozuelos por parte de las madres jóvenes. Esto se debe a que las posibles toxinas acumuladas en la estructura del hongo pasarán al bebé a través de la leche materna. Los rebozuelos de bosque, en particular, deben tratarse con precaución.

¿A qué edad se pueden dar rebozuelos a los niños?

Una propiedad característica de cualquier seta, incluidos los rebozuelos, es su capacidad para acumular sales de metales pesados potencialmente perjudiciales. Tiene que ver con la estructura del hongo, así que no hay manera de igualarlo. Después de que un niño consuma una seta, todos sus componentes entrarán en el hígado. Para el hígado, incluso para un adulto, esto puede ser un duro golpe, ya que su capacidad de desintoxicación no es ilimitada. El consumo de setas puede provocar problemas hepáticos irreversibles en el bebé.

Además, las setas son una proteína difícil de digerir y el tracto gastrointestinal de un niño pequeño aún no está preparado para digerirlas. Todavía no se ha formado un número suficiente de enzimas que contribuyan a su descomposición. Por lo tanto, no se debe dar a los niños rebozuelos hasta que tengan 7 años. Lo ideal es que los padres pospongan la introducción de los rebozuelos en la dieta del niño hasta los 10-12 años.

Rebozuelos para adelgazar

Rebozuelos - no es sólo un tesoro de sustancias útiles, sino también la base de un menú de la dieta. Se trata de un producto bajo en calorías, por lo que contribuirá a una rápida pérdida de peso. En 100 g de setas frescas - sólo 19 kcal, en guisado ya poco más - 38 kcal, hervido - 24 kcal. En cualquier caso, los rebozuelos son una base excelente para hacer la transición a una dieta saludable. Son una gran ventaja porque, a pesar del mínimo número de calorías, están dominadas por las proteínas. Esto proporciona una sensación de saciedad sin añadir grasas e hidratos de carbono innecesarios a la dieta.

No hay una dieta especial para los rebozuelos, pero hay ciertas reglas para comerlos mientras se pierde peso:

1. Los rebozuelos se combinan mejor con arroz sin pulir, pasta de trigo duro y trigo sarraceno.
2. Asegúrese de añadir las verduras guisadas (pimientos, brócoli, espárragos y judías verdes) a las setas.
3. La mejor manera de comerlos es en forma de guiso o hervidos.
4. Los rebozuelos pueden sustituir completamente a la carne, especialmente a la de cerdo graso.

Este menú garantiza una dieta completa y equilibrada, sin contribuir al aumento de peso. Con esta dieta, los nutricionistas también recomiendan reducir la cantidad de productos lácteos, excluir por completo el uso de azúcar refinado.

Propiedades útiles de los rebozuelos secos

El intenso color amarillo de las setas es una señal de su alto contenido en caroteno (como en las zanahorias). Los rebozuelos secos también contienen vitaminas B, A, PP, zinc, cobre y los ocho aminoácidos esenciales. También contienen una alta concentración de sustancias que favorecen la regeneración de los tejidos, en particular de las mucosas, así como inmunomoduladores que aumentan la resistencia del organismo a todo tipo de infecciones.

Cómo secar

Los rebozuelos pueden secarse de cualquier manera: al sol, en el microondas o en el horno. Ahora se venden rebozuelos secos especiales, lo que facilita mucho el proceso.

Guarde las setas secas en frascos de vidrio cerrados, bolsas de tela o recipientes metálicos. Es muy importante no dejar que se filtre la humedad.

Si se utiliza un recipiente de cristal para guardarlo, vierta sólo un poco de alcohol en él, enciéndalo y póngale una tapa. Esto se hace para eliminar todo el oxígeno del recipiente, que estimulará la oxidación acelerada de los productos. Simplemente, esto evitará que los rebozuelos se enmohezcan.

Las setas secas no tienen que ser eliminadas. Puedes molerlos y ponerlos en una lata. El polvo resultante es ideal para añadirlo a ensaladas, primeros platos y salsas.

Los rebozuelos en la medicina tradicional

Una de las propiedades únicas de esta variedad de seta es que tiene una mayor actividad contra cualquier helminto. Esto se debe a que los rebozuelos contienen quinomanosa, una sustancia que hace de estos hongos un excelente agente helmíntico natural con un amplio espectro de acción. Pero es una sustancia bastante sensible, que no tolera el tratamiento térmico y se rompe por completo cuando se expone a altas temperaturas (más de 40 grados Celsius). Por lo tanto, en la lucha contra los parásitos rebozuelos deben consumirse secos, en forma de polvo o tintura de vodka. La quinomanosa es totalmente digerida por el cuerpo humano y no supone ningún peligro para la salud. No sólo mata a los adultos, sino también a las larvas. Esta es su principal ventaja sobre la mayoría de las sustancias que sólo se dirigen a los parásitos sexualmente maduros.

Otro ingrediente que hace que los rebozuelos sean muy populares entre los naturópatas es el ergosterol. Tiene un efecto positivo en la producción de enzimas por parte del hígado, por lo que tomar rebozuelos regularmente ayudará a su limpieza.

Los rebozuelos también ayudan a combatir las inflamaciones de cualquier localización y tienen un efecto inmunoestimulante. Muchos médicos chinos recomiendan tomar rebozuelos para los problemas de la vista. Esto se debe a la alta concentración de vitamina A en su composición.

Tintura de rebozuelos

Una cucharada de rebozuelos debe ser verter 200 ml de vodka, dejar en infusión durante una semana. Remover bien la mezcla a diario. Después del remedio resultante, no filtrar, y antes de tomarlo, sólo hay que agitarlo bien.

Cómo se toma:

1. En el programa antiparasitario: unas cucharaditas antes de acostarse durante tres semanas.
2. Para las enfermedades del páncreas y del hígado (cirrosis, obesidad): una cucharadita por la noche durante 4 meses.
3. Para la limpieza del hígado: una cucharada sopera durante 2 semanas.

Los hongos rebozuelos en la cosmetología

Los rebozuelos se utilizan con fines cosméticos desde la época romana. Las tinturas a base de rebozuelos eran populares para combatir diversas erupciones y rojeces de la piel. En los países asiáticos los rebozuelos también eran muy apreciados. Se utilizaban para elaborar champús, mascarillas y cremas naturales que podían retrasar los cambios relacionados con la edad.

Pero los rebozuelos eran los más populares en Rus'. Formaban parte de un gran número de productos para el cuidado de la piel. El jugo de las setas se utilizaba para curar las verrugas y fortalecer las raíces del cabello.

Las empresas modernas también prestan una merecida atención a esta variedad de seta. Los extractos de rebozuelos se encuentran en muchas lociones, mascarillas y tónicos para el cuidado de las manos y las uñas. Son muy solicitados gracias a los microcomponentes que mantienen la epidermis hidratada, aceleran la regeneración de los tejidos e inhiben las reacciones alérgicas.

Daños y contraindicaciones

Si los rebozuelos se recogen en lugares ecológicamente limpios o se compran setas cultivadas artificialmente, el daño que producen será mínimo. Como se ha mencionado anteriormente, la principal amenaza que suponen para la salud humana se debe a los metales pesados que contienen. Su excesiva concentración conduce al cáncer, puede provocar el envejecimiento prematuro y la aparición temprana de enfermedades típicas de las personas mayores.

Contraindicaciones para el uso de rebozuelos:

• Niños menores de 7 años;
• Embarazo (esto es mejor discutirlo con el médico que supervisa a la mujer);
• Intolerancia individual;
• Enfermedades gastrointestinales graves.

Cómo y cuánto tiempo conservar los rebozuelos

Como todas las setas, los rebozuelos no se mantienen frescos durante mucho tiempo. Por eso, muchas amas de casa buscan formas alternativas de almacenarlas. Los métodos más comunes son el secado o el enlatado. Mucha gente les echa sal para el invierno, pero con los rebozuelos, simplemente se puede perder su aspecto presentable.

No es aconsejable dejarlas crudas durante mucho tiempo. Inmediatamente después de la recolección, límpielos y póngalos en el refrigerador. Puede mantenerlos allí durante no más de un día y luego elegir la mejor manera de prepararlos. La forma más sencilla es pelar las setas, llenarlas de agua, enjuagarlas y hervirlas. Se mantienen comestibles en su estado hervido durante unos 5 días.

Los rebozuelos asados pueden conservarse en el frigorífico durante todo el invierno. Para ello, limpie bien las setas y hiérvalas. Esto ayuda a eliminar el amargor de inmediato. Después, fríelas en aceite de girasol hasta que estén completamente cocidas. La forma más fácil de almacenarlos es utilizar tarros de cristal normales. Su volumen depende de la cantidad de setas. Antes de guardar las setas, hiérvalas en frascos para esterilizarlas. A continuación, disponga los rebozuelos y vierta aceite sobre ellos hasta cubrirlos por completo. Cubrir con una tapa y dejar en la nevera.

¿Puedo congelar

Si quiere conservar el color único de los rebozuelos, lo mejor es congelarlos. A diferencia del tratamiento térmico, conservan todos los aminoácidos, micro y macronutrientes.

Por qué los rebozuelos amargan después de la congelación
Muchas personas notan que los rebozuelos tienen un regusto amargo después de ser congelados. Este es el caso si se cosechan en un bosque de abetos o en lugares donde el suelo no es muy húmedo. Es fácil deshacerse del amargor tras la descongelación.

Hierve las setas durante 15 minutos, luego escurre el agua, enfría los rebozuelos, colócalos en recipientes o bolsas y vuelve a meterlos en el congelador. Las amas de casa experimentadas recomiendan poner los rebozuelos en pequeños recipientes, cada uno para un plato. Esto se debe a que los rebozuelos pierden por completo sus propiedades útiles durante la segunda congelación.

Cómo cocinar los rebozuelos: Recetas

Este tipo de hongo es muy utilizado en la cocina. Además de su rica composición, los rebozuelos tienen un sabor característico. Esto permite convertir un plato ordinario en un plato de restaurante.

Cómo asarlas

Asar rebozuelos es fácil y accesible incluso para el cocinero novato. A diferencia de las variedades cultivadas manualmente, los rebozuelos silvestres tienen un sabor natural a seta. Asarlas sólo intensificará su sabor.

Todo lo que necesita para asar rebozuelos:

• las propias setas;
• 1 cebolla;
• unos dientes de ajo;
• medio manojo de eneldo y perejil;
• mantequilla y aceite.

Proceso tecnológico:

1. Pelar, separar los champiñones y ponerlos en remojo en agua durante 15-20 minutos, enjuagar bajo el grifo.
2. Si los champiñones son demasiado grandes, córtelos en rodajas.
3. Vierta agua en una olla, póngala al fuego, ponga los rebozuelos y hiérvalos durante 20 minutos después de la ebullición.
4. Picar la cebolla. El tamaño y el tipo de corte depende de cada ama de casa, pero lo mejor es cortarlo en cubos pequeños o en cuartos.
5. Freír la cebolla en mantequilla derretida hasta que se dore de forma clásica.
6. Añade los champiñones a las cebollas, remuévelo todo y fríelo durante 15-20 minutos, puedes saber si están listos por el cambio de color - deberían volverse más coloridos.
7. Extiéndalo en un plato y espolvoree con vegetación.

Sopa de rebozuelos

Los rebozuelos se consideran la mejor variedad de setas para los primeros platos. He aquí una receta original y, al mismo tiempo, fácil de seguir, que los utiliza.

Sopa de rebozuelos de campo. Los rebozuelos de la receta tienen ingredientes suficientes para dos raciones. El tiempo de cocción es de 120 minutos. Para la sopa necesitarás

• 300 gramos de huesos de vacuno;
• 400 gramos de rebozuelos frescos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 patatas;
• 1 diente de ajo;
• sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

1. Lo primero que hay que cocinar es el caldo. Los huesos de vacuno son los más fuertes, pero si no tienes, también puedes utilizar huesos de cerdo. Enjuague los huesos, póngalos en una cacerola y vierta agua fría sobre ellos. Ponerlo a fuego fuerte y llevar a ebullición. Luego nos aseguramos de quitar la espuma. Algunas amas de casa vierten toda el agua y continúan cocinando la sopa en una limpia. Cada uno elige el más óptimo según su criterio.
2. Después, cocemos el caldo a fuego lento. Es muy importante no dejar que el agua hierva demasiado, porque de lo contrario no estará muy cocida. Los huesos deben cocinarse durante una hora. Es muy fácil ver cuando está listo: la carne debe desprenderse del hueso con facilidad. Sacar los huesos, cortar la carne o separarla en fibras y volver a ponerla en la olla.
3. Mientras el caldo hierve, preparar los rebozuelos. Es preferible pelarlas bien y seleccionarlas. La superficie del hongo debe estar libre de defectos. Es importante lavarlos bien de arena y pequeños residuos. Poner las setas en un bol, verter agua hirviendo sobre ellas y dejarlas durante 15 minutos. Después, acláralos de nuevo bajo el grifo.
4. Pelar las verduras y picarlas finamente. Las patatas no deben estar demasiado picadas. Picar finamente la cebolla y la zanahoria y freírlas en aceite de girasol. Para que la sopa sea más sana y dietética, todas las verduras, inmediatamente después de limpiarlas, vamos a pasarlas al caldo. Debe cocinarse a fuego lento, removiendo sistemáticamente, hasta que las patatas estén completamente cocidas.
5. El último en la olla que enviamos es el de las setas. Cortarlos o no - depende del gusto personal y del tamaño de los rebozuelos. Cocínelos durante 10-15 minutos más. Tenga en cuenta que la sal y la pimienta deben añadirse al final. Esto se debe al sabor característico de los rebozuelos.

Esta es una gran sopa de verano que será una comida satisfactoria. Su composición equilibrada garantizará un aporte completo tanto de proteínas como de hidratos de carbono y grasas.

Cómo marinar los rebozuelos durante el invierno

Esta es una de las recetas más asequibles para marinar rebozuelos. Necesitarás:

• 1,5-2 kg de rebozuelos;
• 8-10 dientes de ajo;
• 15-18 granos de pimienta negra (al gusto);
• 3 cucharadas de sal;
• Un paraguas de eneldo para cada frasco;
• Pocas hojas de grosella negra.

Cómo se prepara:

1. En primer lugar, lave los rebozuelos con agua corriente. Póngalos en un colador y deje que el agua escurra completamente.
2. Pre-esterilizar los frascos, y en cada uno de ellos poner un par de hojas de grosella (deben estar secas, intactas, sin ningún daño).
3. Poner las setas en un tarro por capas, espolvorear cada capa con sal, granos de pimienta y ajo picado. Por último, pon el eneldo y asegúrate de poner un pequeño peso encima. Esto es para que los rebozuelos empiecen a soltar su jugo.
4. Poner nuestros tarros en la nevera durante 24 horas. Después, quita el peso de cada tarro y ciérralos con tapas normales reutilizables. Si puede poner las setas en la bodega, esto sólo mejorará su sabor y acelerará la fermentación.

¿Cuánto tiempo deben cocinarse los rebozuelos antes de asarlos?

Los rebozuelos deben hervirse durante al menos 20 minutos:

1. Póngalos en agua fría y póngalos a fuego alto.
2. Después de la ebullición, quitar la espuma que se haya formado.
3. Bajar el fuego al mínimo y seguir cocinando las setas de esta manera durante 15-20 minutos.
4. Cuando los rebozuelos estén cocidos, ponerlos en un colador o escurridor y dejarlos escurrir unos minutos.
5. Picar finamente las setas enfriadas (así se conservará no sólo su sabor, sino también todas las sustancias útiles en la composición).

¿Puedo comer rebozuelos crudos?

Esto se debe a que la mayoría de las sustancias saludables de las setas se destruyen cuando se exponen a altas temperaturas. Por esta razón, muchos médicos populares utilizan los rebozuelos crudos. La mayoría de las veces se congelan o se encurten previamente.

Datos interesantes sobre los rebozuelos

1. Durante el Renacimiento en Francia, los rebozuelos eran tan deliciosos como las trufas hoy en día. Eran el plato fuerte de cualquier menú para los aristócratas. En los países escandinavos, el hongo se consideraba un afrodisíaco que aumentaba el deseo sexual del hombre. Por lo tanto, los rebozuelos eran comúnmente vistos como un alimento básico en los banquetes de boda.
2. En la antigua Unión Soviética, se suele pensar que los rebozuelos crecen exclusivamente en las tierras medias, pero esto es un error. Esta variedad única de seta está muy extendida en Sudamérica e incluso en África. El país más rico en rebozuelos es Letonia. Aquí las primeras setas se encuentran al final de la primavera y las últimas después de las primeras heladas. Si el invierno es cálido, los recolectores de setas pueden recoger varios kilos incluso a mediados de diciembre.
3. Los rebozuelos más grandes se registraron en California. Una sola seta pesaba hasta 500 gramos.

Foto de setas de rebozuelo