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Arándanos: beneficios para la salud y contraindicaciones

Los arándanos son cada vez más comunes no sólo en el bosque sino también en los jardines. Esta baya aporta beneficios inestimables para el organismo, al igual que todas las demás. No sólo se consume en fresco. Los arándanos pueden utilizarse para hacer zumos, mermeladas y batidos. También hay dos opciones para almacenarlo durante mucho tiempo, lo que permite que conserve la mayor parte de sus vitaminas y nutrientes.



¿Qué es el arándano y qué aspecto tiene?

El arándano es un pequeño arbusto que puede alcanzar 1,5 metros de altura. Las bayas son siempre pequeñas, independientemente de la especie. Son redondos, negros con un tinte azul que les da su nombre. Algunas variedades también están matizadas.

Beneficios y perjuicios de los arándanos

El sabor de la fruta madura es dulce y no tiene amargor. La piel no es gruesa, con una ligera acidez. En el interior las semillas son pequeñas.

Dónde cultivar

Los arándanos silvestres se encuentran en los bosques del hemisferio norte. Este arbusto es poco exigente y puede crecer en muchos países y regiones, incluso en climas fríos y templados.

El arándano crece en pantanos, montañas y bosques densos. Tanto los suelos arcillosos como los pedregosos son adecuados para ella. La vida media de un arbusto es de 80 años.

El arándano de jardín se encuentra en el Extremo Oriente, el Cáucaso, Siberia, Altái e Islandia. En Rusia, este arbusto se encuentra en muchos huertos situados en regiones septentrionales y zonas de clima templado.

Cómo distinguir los arándanos de los arándanos rojos

Muchos jardineros novatos y buscadores de setas confunden los arándanos con los arándanos rojos. En realidad, la distinción es bastante sencilla.

  1. Los arándanos se caracterizan por sus pequeñas bayas, de color negro. No tienen un revestimiento en su superficie. Tampoco hay tinte azul. Las bayas tienen un sabor dulce y crecen en pequeños arbustos que no superan los 20 centímetros de altura. Dispuestos individualmente en el arbusto.
  2. Arándanos. Se distingue entre jardín y naturaleza. Las bayas, independientemente de la especie, son comestibles, tienen un color negro con un tinte azul y una capa en la superficie. Los frutos son más grandes que los de los arándanos y más dulces, dispuestos en racimos. La carne es de color claro. Los arándanos silvestres alcanzan una altura de unos 20 cm. Las especies de jardín pueden crecer hasta 1,5 metros.

Los arándanos y las moras son similares en apariencia y sabor. Pero son bayas completamente diferentes. Los arándanos no sólo son bayas sabrosas, sino también saludables, que pueden y deben comerse frescas o utilizarse para hacer bocados.

Vídeo: En qué se diferencian los arándanos Ampliar

Composición y calorías

La corteza contiene la mayor cantidad de nutrientes. Contienen un gran número de vitaminas:

  1. Vitamina A. Importante para los órganos de la visión, participa activamente en los procesos metabólicos, activa la síntesis de los glóbulos blancos. La vitamina A es valiosa para el sistema inmunitario. En su contenido normal, el propio organismo combate los agentes patógenos. La vitamina A contribuye a suavizar y decolorar la piel. También participa en la producción de colesterol "bueno".
  2. Vitamina C. El elemento más importante del sistema inmunitario humano. También ayuda a activar la síntesis de colágeno, responsable del estado de la piel. Ayuda a eliminar las sustancias nocivas del organismo, evita la destrucción celular, participa activamente en la hematopoyesis y frena el desarrollo de la aterosclerosis.
  3. Vitamina E. Es un antioxidante natural. Se le conoce como la "vitamina de la juventud". Es necesario para el sistema cardiovascular, renal, ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades del ojo.
  4. La vitamina K. Necesario para que el cuerpo absorba el calcio, el hierro. Ayuda a acelerar la cicatrización de heridas y quemaduras. Ayuda al funcionamiento del hígado y los riñones, y frena la osteoporosis.
  5. Vitaminas B. Este grupo de vitaminas también es importante para el organismo. Participan activamente en muchos procesos del organismo. Apoyan principalmente la función del miocardio y del sistema nervioso, y participan en el crecimiento celular y la función del tejido muscular. Las vitaminas del grupo B ayudan a restablecer el estado psicoemocional, a afrontar más rápida y fácilmente el estrés, la depresión y las grandes tensiones psicológicas.

Los arándanos también contienen otras vitaminas como la PP, la H. Todas ellas son esenciales para el organismo, incluso para los niños.

Además, la fruta también contiene varios minerales:

  1. Hierro. Es esencial para transportar el oxígeno a los distintos tejidos y órganos. Este mineral también interviene en el proceso metabólico. La carencia de hierro conduce a la anemia, que es una condición peligrosa, especialmente durante el embarazo.
  2. Calcio. El cuerpo la necesita para construir tejido óseo. La carencia de calcio conduce a la fragilidad de las uñas y los huesos, y al desarrollo de enfermedades del sistema musculoesquelético, como la osteocondrosis. También se han notificado calambres musculares en las extremidades inferiores.
  3. Potasio. Este mineral desempeña un papel bastante importante en el mantenimiento de la presión intracelular, lo que hace que el tejido muscular, incluido el corazón, funcione con normalidad. El potasio es esencial para el mantenimiento de la composición intracelular y participa en muchas reacciones del organismo, entre ellas, es necesario para la oxigenación del cerebro. Evita la hinchazón y normaliza el funcionamiento del sistema urinario.
  4. El magnesio. Participa activamente en los procesos metabólicos, apoya la síntesis de la glucosa.
  5. El sodio. Proporciona el transporte de microelementos saludables en los distintos tejidos del cuerpo, regula el equilibrio agua-sal y participa en los procesos metabólicos.

Los arándanos también contienen oligoelementos como el cobre, el fósforo y otros. Todos ellos son necesarios para el funcionamiento normal de los distintos órganos y sistemas.

Las bayas también contienen ácidos como el oxálico, el cítrico, el málico y el acético. A pesar de su tamaño, los frutos contienen aminoácidos, aceites esenciales y fibra. En comparación con otras bayas, el arándano contiene el mayor número de nutrientes y su composición es muy superior.

El valor calórico de los arándanos es de sólo 40 kcal por cada 100 gramos, lo que permite incluirlos en la dieta, incluso cuando se pierde peso y se sigue una dieta especial.

Utilidad del arándano

Beneficios generales

Esta baya, como muchas otras, tiene un valor incalculable para el organismo. Gracias a su composición, alivia la fiebre y tiene un efecto antimicrobiano, lo que permite utilizar el fruto en la preparación de medicinas tradicionales.

Propiedades útiles de los arándanos

Otras propiedades beneficiosas de la baya son:

  1. Fortalecimiento y mantenimiento del sistema inmunológico por su alto contenido en vitamina C.
  2. Mejora de la visión. Al igual que los arándanos, los arándanos se utilizan para apoyar los órganos de la visión. También ayuda a aliviar la tensión ocular.
  3. Mejora de la digestión gracias a la presencia de micronutrientes y fibras alimentarias.
  4. Alivio del estreñimiento. Los arándanos son muy utilizados como relajantes, lo que ayuda a eliminar el estancamiento en los intestinos.
  5. Normalización del metabolismo. Esto se consigue gracias al alto contenido de diversas vitaminas y minerales.
  6. Prevenir el desarrollo de tumores cancerígenos. Las sustancias contenidas tienen la propiedad de ralentizar los procesos tumorales y prevenir su aparición.
  7. Elimina las sustancias nocivas del organismo y elimina los desagradables síntomas de la cistitis, ya que contiene sustancias que favorecen el sistema urinario.
  8. Normalización del trabajo del páncreas. Debido al contenido de minerales y vitaminas que activan la síntesis de la glucosa.
  9. Reduce la hinchazón de los tejidos, lo que es importante durante el embarazo.
  10. Fortalecimiento de las paredes vasculares y del músculo cardíaco mediante una cantidad suficiente de calcio, magnesio y potasio.
  11. Reduce el colesterol "perjudicial", lo que impide la formación de placas de colesterol y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, incluido el ictus.
  12. Mejora del funcionamiento del sistema nervioso.
  13. Refuerza tu memoria.

Entre otras cosas, el arándano se utiliza ampliamente en la medicina popular como prevención de la enfermedad de Alzheimer, promueve la hematopoyesis normal.

En cosmetología, los arándanos se utilizan para normalizar la tez, eliminar los hematomas y las bolsas bajo los ojos, frenar el proceso natural de envejecimiento y mejorar el estado del cabello. En la medicina popular, los remedios a base de arándanos se utilizan para acelerar la curación de quemaduras, heridas y pústulas.

Para las mujeres

Los arándanos son beneficiosos para la salud de las mujeres. El consumo regular de esta fruta ayuda a mantener un ciclo menstrual normal.

Las sustancias de la fruta pueden mejorar el cutis al deshacerse de los hematomas y la hinchazón causados por el mal funcionamiento del páncreas. Los arándanos se utilizan en la medicina popular para eliminar la bilis y las sustancias nocivas.

Para los hombres

Los arándanos tienen efectos beneficiosos en el sistema genitourinario y son beneficiosos para la salud de los hombres. Su consumo regular permite reducir el riesgo de infertilidad, la prostatitis, que es un problema bastante grave para muchos hombres después de los 40 años.

Embarazo

Las mujeres durante el embarazo deben tener cuidado con su dieta. Los arándanos deben introducirse con precaución, empezando con unas pocas bayas al día. Si no se producen alergias o síntomas desagradables, puede consumirse regularmente, pero en pequeñas cantidades.

Las bayas contienen sustancias esenciales para el desarrollo del tejido óseo del niño. Después del parto, la baya mantendrá el cabello y las uñas bonitos y fuertes.

Durante el embarazo, el cuerpo de la mujer consume muchos nutrientes. Los arándanos pueden ayudar a reponerlos, ya que tienen una composición bastante rica.

Vídeo: Cómo comer bien durante el embarazo Ampliar

La lactancia materna

Durante la lactancia, el organismo femenino también pierde muchas vitaminas, nutrientes y minerales. Los arándanos permitirán reponer todas las reservas.

Pero debe introducirse en su dieta no antes de los 6-7 meses después del parto en pequeñas porciones. El motivo es que el bebé puede tener una reacción alérgica.

Para los niños

Los arándanos son buenos para los niños de todas las edades. Contiene sustancias que intervienen en la estructura ósea, lo que permite que el sistema óseo se desarrolle adecuadamente y sea lo suficientemente fuerte.

La baya también ayuda a fortalecer la memoria y contiene vitamina C, esencial para las defensas del organismo. La presencia de la baya en la dieta protegerá al niño durante la estación fría y reducirá el riesgo de infecciones virales respiratorias agudas y de gripe.

Además, el fruto se utiliza en la preparación de la medicina tradicional para detener las hemorragias y acelerar el proceso de curación.

Adelgazar

El valor calórico del arándano es de sólo 40 kcal por 100 g. Por ello, puede incluirse en una dieta de adelgazamiento.

Las bayas son bastante nutritivas y ayudan a saciar el hambre, incluso en pequeñas cantidades, y a reponer vitaminas. Por ello, los nutricionistas recomiendan incluir los arándanos en la dieta de las personas que quieren perder peso o no quieren engordar.

Propiedades terapéuticas de la hoja de arándano

No sólo los frutos de la planta, sino también sus hojas son beneficiosos para el organismo. Su composición es casi idéntica a la de las bayas. La única diferencia es la concentración.

Las hojas se utilizan en la medicina popular. Se utilizan para preparar diversas decocciones e infusiones que se emplean para tratar enfermedades del sistema urinario, para mantener la inmunidad y para consumirlas durante la temporada de frío.

Las infusiones también tienen un efecto relajante, que ayuda a hacer frente al estancamiento en los intestinos.

Las hojas se recogen durante la floración, se secan y se almacenan en un lugar fresco y seco. Para preparar la infusión se utiliza 1 cucharadita de hojas, ya molidas, y 1 taza de agua caliente. Crudo Verter agua e insistir durante 10 minutos. Luego se filtra y se toma antes o con las comidas.

Los arándanos en la medicina

Los arándanos se utilizan con fines medicinales en diversas enfermedades. Las sustancias que contiene ayudan a aliviar los síntomas desagradables y a restaurar la función de los sistemas individuales. Pero es importante recordar que la medicina popular sólo debe utilizarse en ausencia de una reacción alérgica a los componentes, después de consultar a su médico y en combinación con otros tratamientos.

Los arándanos en la medicina

Para la diabetes mellitus

Los expertos recomiendan el uso de arándanos en la diabetes, independientemente del tipo de enfermedad. Esto se debe a que tienen un índice glucémico bajo y no afectan a los niveles de glucosa en sangre.

Además, los arándanos son ricos en diversas sustancias que no sólo ayudan a frenar el desarrollo de la enfermedad, sino que también previenen el envejecimiento prematuro, favorecen el sistema inmunitario, la función miocárdica y fortalecen el tejido muscular.

Es importante: El índice glucémico de los arándanos es de 36 unidades.

Cuando la pancreatitis

En el caso de la pancreatitis, es importante que los pacientes no sólo tomen la medicación prescrita, sino que también sigan una dieta. Se recomienda introducir en la dieta verduras, frutas y bayas, incluidos los arándanos.

La fruta ayuda a controlar la función del páncreas, protege el órgano de diversos daños y promueve una rápida recuperación.

Para la gastritis

Los arándanos no son un alimento prohibido cuando se diagnostica una gastritis. Se recomienda incluirlo en la dieta, porque la fruta tiene la propiedad de proteger la membrana mucosa de los efectos de las sustancias nocivas, reponer las reservas de minerales. Los arándanos no tienen un efecto negativo en el estómago.

También ayudan a reforzar el sistema inmunitario, debilitado tras una enfermedad, gracias a su alto contenido en vitaminas.

Para los intestinos

Los arándanos también son buenos para las enfermedades intestinales. Ayuda a prevenir el desarrollo de tumores y a eliminar las sustancias nocivas del organismo.

Sus propiedades antioxidantes también aceleran la excreción de toxinas, lo que reduce la carga de los intestinos.

Para el estreñimiento

Cuando se produce el estreñimiento, es importante tomar medidas a tiempo. No siempre es posible encontrar el remedio adecuado a la mano. La fruta y las bayas, incluidos los arándanos, pueden ayudar a combatir el estreñimiento. Basta con introducirlas en la dieta, y comerlas tanto frescas como cocinadas a partir de bocados de bayas y compotas. La fibra, los minerales y la fibra dietética pueden ayudar a aliviar el estreñimiento suavemente y en poco tiempo. También debe utilizarse como profiláctico contra la congestión.

Con gota

La gota se caracteriza por ataques repentinos de inflamación de los tejidos y sensaciones dolorosas. Los arándanos pueden ayudar a hacer frente a los síntomas desagradables. Esto se debe a que las bayas tienen la propiedad de eliminar el exceso de agua del cuerpo y aliviar la hinchazón. Gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales, la fruta también restablece el sistema inmunitario, mejora la resistencia del cuerpo a los virus, elimina los microorganismos y toxinas perjudiciales y restablece el equilibrio agua-sal.

Colitis

La colitis se desarrolla en un contexto de inflamación de la mucosa intestinal. Los principales signos son el dolor, la hinchazón y las heces blandas. Deshacerse de los síntomas desagradables puede ayudar a los arándanos.

No se prohíbe el uso de bayas cuando se diagnostica una colitis. Pero deben consumirse con precaución y tras consultar a un especialista.

Para el hígado

Gracias a sus propiedades, los arándanos pueden frenar o prevenir el desarrollo de la fibrosis hepática. La enfermedad es bastante peligrosa para la salud y la vida del paciente. Por ello, los arándanos son un complemento imprescindible en la dieta. Gracias a su composición, se reducirá la carga del hígado, reduciendo el riesgo de una serie de patologías graves.

Para las hemorroides

Hoy en día existen varios remedios tradicionales para las hemorroides. También existen preparados especiales que contienen extractos de las bayas u hojas de la planta para ayudar a tratar las hemorroides.

Pueden ayudar a aliviar los síntomas desagradables y a restablecer la normalidad de las heces, evitando consecuencias graves.

Colecistitis

La colecistitis es una afección renal que precede a la urolitiasis y es una complicación de ésta. La patología también puede tratarse con la medicina popular y con preparados que incluyen arándanos.

Restablecerá el funcionamiento normal del sistema urinario y aliviará la hinchazón. Por lo tanto, el arándano se utiliza ampliamente en el tratamiento de muchas enfermedades y ayuda a mejorar significativamente el estado general de los pacientes, para acelerar los procesos de curación.

Los arándanos en la cosmetología

Los arándanos se utilizan mucho en cosmetología. Su extracto se añade a diversas cremas, mascarillas, lociones y otros productos. También puede prepararlos usted mismo en casa.

Los arándanos en la cosmetología

Para la cara

Los arándanos, contenidos en tales productos, ayudarán a mejorar significativamente la condición de la piel, a eliminar las arrugas superficiales alrededor de los ojos, a devolver el color normal.

Todos los remedios deben seleccionarse en función del tipo de piel. Para las pieles secas se puede utilizar la siguiente receta:

  • una cucharada de bayas;
  • huevo de gallina;
  • cucharadita de aceite vegetal.

Triturar las bayas en una batidora, añadir la yema de huevo, el aceite y mezclar bien. Aplicar la mascarilla en la cara y lavarla después de 15 minutos. Después, limpie la piel con una pala de hielo.

Para la piel grasa, utiliza una mascarilla compuesta por una yema de huevo, una cucharadita de almidón y una cucharada de bayas. Vierta todos los ingredientes en un bol y hágalos puré. El producto debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Para ello se puede añadir una pequeña cantidad de agua. A continuación, aplíquelo en la cara, manténgalo durante 10-15 minutos y aclárelo.

Para hidratar la piel, utiliza una mascarilla a base de arándanos y miel. Se necesita una cucharadita de cada uno de los quesos cottage, miel y una cucharada de arándanos. Todo está rallado y mezclado. Aplicar con un algodón durante 20 minutos. Aclarar con agua tibia. Utilice este remedio si no es alérgico a los productos apícolas.

Para el cabello

El cabello también necesita cuidados. Darles brillo, restaurar la estructura ayudará a los medios sobre la base de arándanos y las hojas de la planta.

  1. Se necesita una cucharada de hojas, que se deben colar en un vaso de agua hirviendo y dejar en infusión durante 20-30 minutos, y luego filtrar. El producto se utiliza como un enjuague capilar, que se usa después de lavarse la cabeza.
  2. Para preparar la mascarilla capilar necesitarás 100 g de bayas frescas (puedes usar las congeladas) y una yema de huevo. Mezclar y hacer un puré con todos los ingredientes en una batidora. La mezcla se aplica al cabello después del lavado y se deja en remojo durante 10-15 minutos. Después, acláralo con agua tibia.
Vídeo: 5 mascarillas para la belleza y el crecimiento del cabello Ampliar

Daños y contraindicaciones

A pesar de que el arándano es la baya más inocua, debe utilizarse con precaución, especialmente en el caso de los niños. Esto se debe a que pueden provocar una reacción alérgica.

También deben consumirse en pequeñas cantidades por las siguientes razones:

  1. La fruta tiene propiedades antioxidantes. Unas cantidades elevadas de estas sustancias pueden dañar el tejido muscular.
  2. Los arándanos contienen un gran número de micronutrientes, que tienen un efecto negativo en el organismo si su contenido supera la norma.
  3. Las contraindicaciones incluyen una intolerancia individual a las bayas, la presencia de discinesia biliar y la toma de anticoagulantes.

Pero incluso en ausencia de contraindicaciones, sólo debe consumir arándanos en cantidades limitadas y no comer en exceso.

Síntomas de la alergia al arándano

Los arándanos rara vez provocan reacciones alérgicas. Se dan con mayor frecuencia en niños menores de un año cuando se introducen las bayas en la dieta.

Los signos de una reacción negativa son las erupciones cutáneas y el enrojecimiento. En algunos casos puede producirse urticaria.

Las alergias también pueden provocar rinitis, lagrimeo y fiebre. No está permitido consumir bayas en presencia de una reacción alérgica, ya que puede provocar un edema de Quincke. Este es un síntoma que pone en peligro la vida y puede ser mortal si no es tratado por un médico.

Cuándo recoger y cómo almacenar el gandul

Las bayas se recogen desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre, según la variedad y la ubicación. Las bayas maduras son suaves, dulces y de color azul.

Cuándo cosechar y cómo almacenar los arándanos

Los arándanos pueden almacenarse de varias maneras. Se pueden utilizar para hacer mermeladas, compotas y otras delicias.

¿Se pueden congelar?

Muchos jardineros y recolectores de setas se preguntan si pueden congelar los frutos una vez recogidos. Los arándanos, al igual que otras bayas, pueden conservarse congelados. Al hacerlo, retienen gran parte de sus nutrientes.

Antes de la congelación, los frutos se recogen cuidadosamente, se enjuagan bajo el grifo y se secan de forma natural.

Luego se colocan en recipientes especiales o se vierten en bolsas de plástico y se meten en el congelador. La vida útil de las bayas es de 6 a 12 meses. Se utilizan para elaborar cosméticos, compotas y productos de panadería.

Puede uno secar las bayas

Los arándanos pueden secarse. Esto puede hacerse al sol o en un secador especial. El producto tiene una larga vida útil y puede almacenarse en un lugar fresco y seco.

Las bayas secas pueden utilizarse para hacer diversas infusiones, así como para prepararlas junto con el té.

Vídeo: Cómo recoger correctamente los arándanos Ampliar a

Qué se puede hacer con los arándanos: Recetas

Los arándanos se utilizan para preparar el invierno. No sólo hacen compotas, sino también batidos, mermelada y vino.

Mermelada

Los arándanos son una de las bayas más dulces. Para hacer mermelada, se toma 1 kg de azúcar por kilo de fruta.

Vierta todo en una cacerola y póngala al fuego. Una vez que la mezcla hierve, hay que reducir el fuego y dejar hervir durante 30-40 minutos. Puedes comprobar si la mermelada está lista por la gota: no debe salirse de la cuchara. A continuación, se vierte la mermelada en tarros preparados.

Si desea mantener las bayas enteras, hiérvalas en almíbar en una proporción de 1:1. Primero se pone el azúcar en un cazo, se añade un poco de agua y se lleva a ebullición. Añadir con cuidado las bayas y dejar a fuego lento durante 20-30 minutos. Vierta la mermelada en tarros.

Vino

Los arándanos también pueden convertirse en vino. El proceso es largo y complicado. Pero siguiendo la tecnología de la preparación, se puede obtener una deliciosa bebida que será útil para el cuerpo.

Necesitarás:

  • 5 litros de agua;
  • 5 kg de bayas;
  • 2 kg de azúcar;
  • 20g de ácido cítrico;
  • 100g de pasas sultanas.

Las sultanas se utilizan como fuente de levadura seca, por lo que no es necesario lavarlas. El ácido cítrico actúa como estabilizador.

Prepare el vino con la siguiente técnica:

  1. Triturar las bayas y poner la masa en un recipiente con cuello ancho.
  2. Añadir medio kilo de azúcar granulado, ácido cítrico y agua.
  3. Remover todo y cubrir con una gasa u otra tela.
  4. Deje el recipiente en un lugar oscuro donde la temperatura esté entre 18 y 25 grados. Remover todo una vez al día con un palo de madera.
  5. Después de 2 ó 3 días, cuando haya signos de fermentación, escurra el zumo y exprima la pulpa.
  6. Añadir medio kilo de azúcar y remover.
  7. Poner un guante de goma en el cuello con un agujero en un dedo y dejar la solución en un lugar oscuro.
  8. Después de 4 días, retire el guante.
  9. Vierta el licor en un recipiente aparte y añada medio kilo de azúcar y mezcle bien hasta que se haya disuelto.
  10. Vuelve a añadir el almíbar y ponte el guante.
  11. Después de tres días, repita el proceso.
  12. El proceso de fermentación continuará durante 2 meses. Transcurrido este tiempo, aparecerá un sedimento en el fondo y la propia solución adquirirá un color más claro. Viértalo en otro recipiente con un tubo.
  13. A continuación, se puede degustar el vino. Si no está lo suficientemente dulce, añada azúcar. También se puede verter alcohol o vodka para aumentar la graduación, pero no más del 15% del volumen total. De lo contrario, se perderá el aroma del vino.

Ponga el vino en un lugar fresco, donde la temperatura no supere los 15 grados, y déjelo madurar durante seis meses. En caso de sedimentación, se transfiere a otro recipiente y se vierte regularmente a través de un tubo.

Una vez envejecido, se embotella y se sella. La vida útil de un vino de arándanos elaborado según esta receta es de hasta 4 años.

Kompot

Kampot es una buena manera de conservar las bayas para el invierno. Para su elaboración se necesitan 2 kg de bayas, 0,5 l de agua y 0,5 kg de azúcar. Asegúrese de esterilizar los tarros antes de llenarlos. Esto puede hacerse en un baño de agua o en el horno.

En primer lugar, hay que recoger la fruta y lavarla. Sécalos en una servilleta y colócalos en una sola fila. Vierta las bayas en un frasco de inmediato. Verter el agua en un cazo, añadir el azúcar y llevar a ebullición hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta el jarabe caliente en el frasco con las bayas. A continuación, cierra el tarro y ponlo en un lugar cálido, cubierto con una manta. Dejar enfriar completamente. Guárdelo en la nevera o en el sótano. La vida útil no es superior a seis meses.

El kompot puede hacerse no sólo con arándanos. En la bebida añadir otras bayas. Una buena opción son las moras. Para cocinar necesitarás:

  • 1 kg de arándanos;
  • 500g de moras;
  • 1,5 kg de azúcar granulado;
  • 10g de ácido cítrico;
  • agua.

Prepare los tarros y las tapas esterilizándolos también. Enjuague bien todas las bayas, luego séquelas y viértalas en un tarro de 3 litros. Vierta el agua en un cazo como en la receta anterior, añada el azúcar y el ácido cítrico y llévelo a ebullición. Vierta el jarabe en el tarro antes de que se enfríe. Tapar y dejar enfriar durante 24 horas. También se pueden utilizar otras bayas como las fresas, las grosellas y las cerezas en lugar de las moras.

Smoothies

Una opción saludable y maravillosa para el desayuno es un batido hecho con arándanos. Hay muchas recetas.

Receta 1.
Se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Arándanos en una cantidad de 50 g.
  • Yogur sin azúcar añadido - 150 ml.
  • 40g de avena instantánea.
  • 5 ml de miel.
  • 100g de peras.

Enjuague y pele las bayas. A continuación, dejar secar. Extienda sobre una hoja de papel de cocina. Pele la pera y córtela en gajos, retire las semillas con un cuchillo. La miel es opcional, pero se derrite al baño María si es necesario. Poner la avena en una batidora y picarla. A continuación, añadir las peras y los arándanos. Hacer un puré con todo. Añadir miel derretida si es necesario y verter sobre el yogur. Bata hasta que esté suave antes de usarla.

El batido es lo suficientemente espeso como para satisfacer el hambre. Se recomienda comerlo en el desayuno o como merienda. Su composición hace que sea una buena forma de saciar el hambre durante unas horas. La receta también puede utilizarse para perder peso.

Receta 2
También se puede preparar un batido saludable con los siguientes ingredientes:

  • 150 g de plátano.
  • 400 g de manzanas.
  • 200 g de arándanos.
  • 100 g de frambuesas
  • 50 g de nueces.

Primero prepare las nueces picándolas en una batidora y vertiéndolas en un recipiente aparte. También hay que preparar manzanas y plátanos. Pelar y descorazonar las manzanas y quitarles las pepitas. Cortar todo en gajos y colocarlo en un bol. Hágalos puré en una licuadora. Las frambuesas y los arándanos se recogen y enjuagan cuidadosamente, y luego se hacen puré con la batidora. Combine todos los ingredientes y mézclelos hasta que no haya problemas. Puedes añadir zumo de manzana.

El batido también es ideal para el desayuno, el postre y la merienda. No tiene ningún efecto sobre la figura y también puede utilizarse para adelgazar. Además, contiene muchas vitaminas, que ayudarán al sistema inmunitario, especialmente durante la temporada de resfriados y gripe.

Morse

Los arándanos también se pueden utilizar para hacer un bocado. También hay varias recetas, ya que la bebida se prepara desde hace mucho tiempo y es muy popular entre los pueblos nórdicos. No sólo ayuda a calmar la sed, sino también a recuperarse después de una dura jornada. Se consume tanto en frío como en caliente.

Para la preparación es necesario preparar 1 kg de arándanos, 5 litros de agua y azúcar. Se añade al gusto. Puede utilizar bayas frescas o congeladas, que deben descongelarse antes de cocinarlas.

Vierta el agua sobre los arándanos, añada el azúcar granulado y llévelo a ebullición. Dejar a fuego lento durante 5-10 minutos. Remover el bocado regularmente al mismo tiempo. Cuando la bebida esté lista, retírela del fuego, déjela enfriar ligeramente y pásela por un colador. En el proceso, se amasan las bayas y se exprime el zumo. Remover y añadir azúcar granulado si se quiere. La bebida debe infundirse durante al menos 30 minutos.

Los bocados no se conservan durante mucho tiempo. Debe consumirse en un plazo de 2 a 3 días. Guárdelo en la nevera, si es necesario, antes de utilizar una porción calentada. La bebida ayudará a hacer frente a la gripe y los resfriados, a aliviar la fiebre y otros síntomas desagradables. Debido a su composición, apoyará el sistema inmunológico, reforzará las defensas del cuerpo y eliminará las toxinas.

Zumo

Los arándanos también pueden extraerse en forma de zumo. También ayuda a reforzar el sistema inmunitario y puede utilizarse durante la temporada de resfriados. Se obtiene por dos métodos: evaporación o prensado.

El primer método:

  1. Las bayas se lavan a fondo y se vierten en un exprimidor. Añadir azúcar granulado a razón de 100 g por 1 kg de bayas.
  2. Si no tienes un exprimidor, puedes utilizar un bol de esmalte o una cacerola. Añade agua a la cacerola y ponla a fuego lento. Hervirlo hasta que las bayas se ablanden. Con un mortero de madera, amasar la fruta y exprimir el jugo.
  3. Poner unas cuantas capas de gasa en un colador y colar la bebida a través de ella. Exprimir las bayas que quedan en la gasa.
  4. El zumo se vierte en un recipiente aparte y se lleva de nuevo a ebullición. Añada también azúcar a razón de 100 gramos por cada litro. Hervir durante 10-15 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente, y luego filtrar de nuevo a través de una gasa.

La bebida caliente resultante se vierte en tarros, se enrosca la tapa y se gira el cuello hacia abajo. Cuando se haya enfriado, guárdalo en una bodega o en otro lugar de almacenamiento.

La segunda forma:

  1. Vierta las bayas en un colador y enjuáguelas bien con unos cuantos chapuzones en agua fría.
  2. Cuando el líquido haya escurrido, vierta los arándanos en una prensa o exprimidor.
  3. Colocar la olla sobre una cacerola con agua hirviendo. Después de una hora, el jugo está listo. Se vierte en frascos, previamente esterilizados.
  4. Las tapas se enroscan con fuerza y se invierten. Una vez enfriado, se debe trasladar a un lugar de almacenamiento.

El zumo de arándanos, preparado según estas recetas, se conserva durante seis meses. También es posible preparar zumo recién exprimido. Para ello, se vierten las bayas en un exprimidor, y a la bebida resultante, si se desea, se le añade azúcar. Pero el zumo no se puede almacenar durante mucho tiempo. Se consume de inmediato.

Cómo comer arándanos

Las bayas se utilizan no sólo en su forma fresca. Aporta beneficios inestimables para el organismo. Es importante no comerlos en exceso.

Cómo comer arándanos

Cuánto puede comer al día

La dosis diaria de arándanos depende de varios factores. La primera es la edad. Los niños no deben recibir esta fruta en grandes cantidades, especialmente la primera vez que se introduce en la dieta. Se recomienda empezar con 10 bayas. Si no hay reacción negativa, se puede aumentar la dosis. Los adultos no deben consumir más de 200 g de bayas.

También hay que tener en cuenta el estado de salud y la presencia de intolerancias individuales. Si es necesario, la tarifa diaria debe reducirse.

¿Puedo comer por la noche?

Comer arándanos por la noche no está prohibido. No sobrecarga el estómago y no afecta a su trabajo. Sin embargo, debe comerse 2 horas antes de acostarse.

Los arándanos son una fuente de energía y ayudan a saciar el hambre. Por eso está permitido comerlas por la noche, pero no en grandes cantidades.

Si puedes comer arándanos con leche

Los arándanos son muy útiles para el organismo. Pero cuando se añade leche, los beneficios aumentan. Los arándanos se pueden triturar y verter con leche. Esto ayudará a aumentar la energía de tu cuerpo, especialmente por la mañana.

La leche también puede sustituirse por ryazhenka o kéfir. Las bayas con productos lácteos fermentados serán un buen sustituto del postre a la hora de perder peso o un buen desayuno, que potenciará la energía, activará el cerebro y mejorará el estado de ánimo.

Cómo limpiar los arándanos

Los arándanos pueden recogerse en el bosque o en el jardín. Pero siempre hay basura en forma de ramitas, palos y hojas en el cubo al recoger. Hay dos maneras de deshacerse de él:

  1. Mecánica. Recoger bayas en grandes cantidades es un proceso que requiere mucho tiempo. Pero después, las bayas están limpias y pueden utilizarse inmediatamente para conservas, secado o congelación.
  2. Empápalos. Vierta las bayas con cuidado en un bol y vierta agua sobre ellas. Todas las hojas y ramitas, así como las bayas podridas, flotarán en la superficie. Sin embargo, puede quedar una pequeña cantidad de restos después de dicha limpieza. Enjuague las bayas hasta cuatro veces.

La gente experimentada también aconseja extender un paño sobre una superficie inclinada y hacer rodar las bayas. La fruta rodará hacia abajo y los restos permanecerán en la superficie. El paño debe sacudirse a intervalos regulares.

¿Se pueden dar arándanos a los animales?

Los arándanos, como muchos otros, no se dan a los gatos ni a los perros. A pesar de su valor, pueden dañar el cuerpo del animal.

La fruta es útil para loros y roedores. Contienen muchos nutrientes, y las mascotas estarán encantadas de atiborrarse de ellos.

Datos interesantes sobre los arándanos

El fruto del arándano es ahora conocido por muchas personas. Pero aquí hay algunos datos interesantes sobre la baya:

Datos interesantes sobre los arándanos

  1. La planta es originaria de América del Norte. En Europa, apareció a finales del siglo XVII e inmediatamente ganó popularidad.
  2. El arándano es un símbolo de Nueva Jersey, donde incluso hay un museo de las bayas.
  3. En Canadá se celebran cada año varios festivales de arándanos.
  4. La baya se utilizaba antiguamente para teñir la ropa. Hoy en día, se utiliza como colorante natural en la cocina.
  5. La baya se congela completamente a temperatura bajo cero en 4 minutos.
  6. Los arándanos protegen contra la radiación. Absorbe poca radiación radiactiva.
  7. Por su contenido en antioxidantes, el arándano retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. Por su valor, 100 g de bayas sustituyen a 5 manzanas de tamaño medio.

Los arándanos se utilizaron ampliamente durante la Segunda Guerra Mundial. Con sus bayas y hojas se preparaban infusiones que se daban a los pilotos para mantener la vista y a los soldados para curar las heridas y reforzar el sistema inmunitario.

Además, los arándanos estimulan la actividad cerebral. Por eso se recomienda su consumo por la mañana y su inclusión en la dieta de los niños en edad escolar.

Los arándanos tienen un valor incalculable para la salud humana. No más de 200g diarios son suficientes para mantener todos los sistemas y órganos funcionando correctamente. Pero es importante no excederse, ya que pueden aparecer síntomas de alergia desagradables. Si se producen, es importante dejar de consumir bayas inmediatamente y consultar a un médico para evitar consecuencias desagradables.

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