Vino caliente: qué es, propiedades útiles y recetas

Una de las bebidas caseras más populares es el vino caliente. El bajo contenido de alcohol etílico no provoca una fuerte intoxicación, sino sólo una sensación de calor y confort. Las bebidas alcohólicas ligeras permiten entrar en calor en una larga noche de invierno, sentarse junto a la chimenea, relajarse y mantener una buena conversación con los amigos y la familia.

¿Qué es el vino caliente?

El vino caliente es una bebida elaborada con vino tinto o blanco, especias y fruta. Un complemento indispensable es el azúcar (o la miel). La cerveza y la ale también pueden utilizarse como base. En algunas recetas se añade coñac, diversos licores o ron, pero sólo en pequeñas cantidades para dar sabor.

Los aditivos alcohólicos no deben cambiar el sabor del vino caliente y convertirlo en ron o coñac diluidos, sino sólo añadir notas adicionales al aroma general. El vino caliente se prepara calentando el vino a una temperatura de 75-80 grados, pero sin que llegue a hervir. Los ingredientes se añaden en la fase inicial de preparación, y algunas especias se añaden al producto final. Hay muchas recetas de vino caliente, también puede ser una bebida no alcohólica a base de zumos. Puede hacerse con o sin agua y beberse caliente. A veces se añaden frutos secos, bayas frescas y congeladas y nueces.

La diferencia entre el ponche, el grog y el vino caliente

El ponche y el grog se diferencian del vino caliente en su composición y en su forma de elaboración. Lo que tienen en común es que también se procesan con calor y se beben calientes.

El ponche es el nombre colectivo de un gran grupo de cócteles calientes elaborados con zumos de frutas o trozos de fruta fresca. El ron es la base del ponche, pero también hay recetas sin alcohol. La India se considera la cuna de la bebida, y en Europa occidental ya se preparaban cócteles calientes en el siglo XIV. Incluyeron cinco ingredientes.

La base era el ron, que se diluía con agua y se calentaba. A continuación, se añaden especias, zumo de frutas y miel. El cóctel contenía cinco ingredientes, de ahí el nombre de "ponche". La palabra tiene sus raíces en el idioma hindi y proviene de la palabra "panch", que se traduce como "cinco". En inglés, "panch" ha evolucionado a "punch". Ahora hay docenas de recetas de ponche. La bebida se sirve en cuencos anchos y profundos. En Rusia, esta bebida se hizo popular en el siglo XVIII. El ponche de fuego se llamaba "la bebida de la alegría".

El grog también se bebe caliente. Se elabora diluyendo ron fuerte con agua o té débil. Se añade azúcar para realzar el sabor. El grog también puede hacerse sin ron. En esta versión, el vodka se mezcla con agua dulce.

Las recetas modernas hacen grog con aromas y sabores. Al agua se le añaden clavos, jengibre, otras especias, azúcar y a veces limón. El jarabe se lleva a ebullición, tras lo cual se infunde el ron.

Composición y contenido calórico

Como ya se ha mencionado, una bebida clásica de vino caliente se compone de vino, especias, fruta fresca, azúcar y agua. La composición de la bebida, preparada según las recetas modernas, puede ser tradicional o ampliada, cuando se utilizan muchos ingredientes. Todos los ingredientes pueden comprarse fácilmente en supermercados y tiendas especializadas en especias.

El vino caliente preparado contiene ácidos orgánicos, alcohol etílico, vitaminas y oligoelementos presentes en el vino, la fruta y las especias. No se hierve ni se cuece a fuego lento, por lo que se conservan la mayoría de los nutrientes.

El valor calórico y el contenido energético del producto dependen de los ingredientes. Por término medio, 100 ml de vino caliente contienen entre 90 y 96 kcal (otras fuentes dicen que entre 130 y 135 kcal). El valor energético medio es de 395 kJ.

Una porción de 100 ml contiene:

• 1,1-1,5 g de proteínas;
• 0,9-1,2 g de grasa;
• 12-14 g de carbohidratos.

El contenido de hidratos de carbono depende de la cantidad de azúcar o miel y puede superar considerablemente las cifras medias.

Beneficios del Gluhwein

Beneficios generales

La bebida contiene muchas sustancias saludables y nutritivas, y sus componentes tienen propiedades medicinales. No sólo la gente corriente, sino también los médicos no niegan los efectos curativos del vino, el limón y las especias. La bebida:

• tiene un efecto relajante, cálido y calmante;
• Ayuda a recuperarse de las enfermedades infecciosas;
• Tiene una acción bactericida y antiséptica;
• restaura el sistema inmunológico;
• Mejora el apetito;
• Ayuda a recuperarse del estrés físico y mental severo;
• Útil para la prevención de los resfriados;
• mejora la circulación sanguínea;
• Es bueno para la presión arterial baja, el insomnio y la carencia de vitaminas;
• elimina el colesterol "malo";
• activa la digestión "lenta";
• Ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• contiene antioxidantes;
• mejora la función renal;
• promueve la producción de enzimas;
• útil para los ataques de tedio y abatimiento irracional;
• mejora el estado de ánimo.

Los vinos tintos son ricos en resveratrol. Los curanderos creen que esta sustancia previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Los niveles de colesterol pueden reducirse con los vinos elaborados con uvas de la variedad Tempranillo. Pueden reducir el colesterol "dañino" en un 10-12%.

El vino caliente contiene taninos, compuestos tánicos. Son sustancias del grupo de los fenoles, que tienen un efecto astringente. Ayudan a eliminar sustancias tóxicas, mejoran la absorción de la vitamina C, tienen propiedades hemostáticas, reducen la sensibilidad de las terminaciones nerviosas y alivian el picor.

Los polifenoles son antioxidantes. Estas sustancias orgánicas inhiben la formación de radicales libres. La acción de los polifenoles se ha asociado a un efecto antiinflamatorio y antifebril similar al de la aspirina.

Para las mujeres

El deseo de engañar al tiempo y parecer más joven es algo natural en la vida de las mujeres. Los flavonoides y antioxidantes del vino y la fruta son capaces de ralentizar el proceso de envejecimiento, haciendo que la piel sea más firme, sana, suave y elástica. No sólo beber vino caliente desencadena los procesos de renovación, sino también la aplicación externa de este producto. El líquido se aplica con una esponja, masajeando la piel, frotando el vino caliente, dejándolo durante 10-12 minutos y lavándolo con agua tibia.

Las mujeres, más a menudo que los hombres, se enfadan por cosas pequeñas, se trapean y se deprimen. El vino caliente ayuda a aliviar la tensión, a olvidar los aspectos negativos del día y a calmarse. Si se bebe con moderación, puede ser muy útil para estabilizar el estado de ánimo.

Para los hombres

Los curanderos y la medicina oficial no tienen recomendaciones específicas para el consumo de vino caliente por parte de los hombres. Esta bebida es útil no sólo para las dolencias generales, sino también para las dolencias masculinas como agente antiinflamatorio y bactericida.

Aun así, la bebida no es un medicamento. Si se prescribe una medicación, es mejor consultar al médico si se debe beber alcohol en ese momento.

Embarazo

La opinión de los médicos es inequívoca: no se deben tomar bebidas alcohólicas durante el embarazo. El alcohol etílico se propaga rápidamente por el cuerpo, pasa fácilmente la placenta y entra en el feto. El alcohol tiene un efecto perjudicial en el cerebro del bebé.

Como resultado del consumo regular de alcohol, los niños nacen con idiotez y otras anomalías del desarrollo mental, bajo peso, discapacidades físicas. La relación entre las patologías y el alcohol ha sido descrita por los médicos de la antigua Roma. En la Inglaterra del siglo XVIII se describió una "epidemia de consumo de ginebra" que provocó el nacimiento de muchos niños con retraso mental y defectos físicos.

Ahora se ha establecido el vínculo exacto entre el consumo de alcohol por parte de una mujer y una descendencia enferma. La futura madre debe superar el impulso de beber un vaso de vino caliente; es mejor distraerse y saciar su sed con una bebida sin alcohol.

Cuando la lactancia materna

Los médicos de bebés aconsejan a las madres lactantes que no tomen ni siquiera bebidas alcohólicas débiles, entre las que se encuentra el vino caliente. No existe una dosis segura para beber vino. Uno sólo puede preguntarse cómo de tranquilos están los bebés con los alcohólicos; casi siempre están dormidos. Esto se debe a que el alcohol etílico penetra en la leche materna y actúa como un somnífero.

Como resultado, los ritmos diarios de sueño y vigilia del bebé se ven alterados y el alcohol no contribuye al desarrollo mental y físico del niño. Por lo tanto, la preparación y degustación de la bebida deberá posponerse hasta después de la lactancia. El vino caliente también contiene especias que pueden cambiar el sabor de la leche, lo que puede hacer que el bebé deje el pecho antes de tiempo.

Para los bebés

El vino caliente con alcohol no se da a los bebés. Una alternativa es una bebida hecha sin vino. Hay docenas de recetas de vino caliente "para bebés". Se elaboran con zumo de uva claro y rojo.

El sabor se crea mediante una combinación de zumo, fruta y una cantidad moderada de especias. Siempre que la bebida no contenga especias aromáticas, puede ser bebida no sólo por el niño, sino también por las madres lactantes y las mujeres embarazadas.

Adelgazar

El vino caliente, al igual que otras bebidas alcohólicas, aumenta el apetito, lo que no es nada deseable para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento. Los efectos del alcohol reducen el autocontrol y aumentan el riesgo de "caer". Si una persona ha tomado una o dos copas, es aconsejable "quemar" la privación de calorías mediante la actividad física. Por ejemplo, ir a un campo de deportes, ir a la piscina o caminar en lugar de coger el coche o el autobús.

Pero las dietas estrictas excluyen por completo los alimentos extraños, por lo que hay que renunciar al vino caliente. La bebida no sólo contiene alcohol etílico calórico, sino también azúcar. Este carbohidrato es una buena bebida energética, pero no es necesario mientras se hace dieta. El alcohol etílico también impide la descomposición de los hidratos de carbono y las grasas, lo que altera el metabolismo natural.

¿Se puede beber vino caliente con gastritis?

La gastritis es una enfermedad en la que se inflama la mucosa del estómago. El vino caliente, al igual que otras bebidas alcohólicas, irrita los tejidos y provoca más inflamación y dolor espasmódico. Algunas frutas -limones, manzanas, mandarinas, naranjas y muchas especias- tienen un efecto irritante. Por lo tanto, en caso de gastritis aguda, esta bebida no debe incluirse en el menú.

Si a una persona se le ha diagnosticado gastritis crónica, puede consumir vino caliente en remisión, cuando las membranas mucosas no están irritadas por la comida picante y ácida y el alcohol. Debe elegir cócteles de la menor potencia y beber sólo pequeñas porciones.

Vino caliente para el resfriado común

Los cócteles con baja graduación alcohólica no pueden prevenir los resfriados y las bebidas alcohólicas no tienen ningún efecto sobre los virus. Pero durante una enfermedad, beber alcohol con moderación ayuda a "sudar la gota gorda" bajo una manta, relajarse y desconectar. Los limones y las naranjas y las especias del cóctel contienen oligoelementos y vitaminas que son buenos para reforzar el sistema inmunitario.

Para los resfriados, el vino caliente es bueno para beber por la noche, antes de acostarse. El vino caliente aliviará los síntomas de la enfermedad y mejorará el sueño. También es útil inhalar los vapores del vino.

Daños y contraindicaciones

En un consumo moderado e intermitente, el vino caliente no es perjudicial, pero una gran cantidad bebida provoca hipertensión arterial, enrojecimiento de la cara y dolores de cabeza. El vino caliente no debe ser consumido por los diabéticos, ya que contiene azúcar. La bebida se vuelve peligrosa si la persona padece una forma de la enfermedad dependiente de la insulina. Las enfermedades gastrointestinales y la ERGE -enfermedad por reflujo gastroesofágico- pueden pasar a la fase activa.

La bebida no se recomienda si se es propenso a la acidez de estómago, ya que las especias también pueden irritar los intestinos de las personas sanas. Debe excluirse en caso de intolerancia individual a la fruta y a las especias y vinos individuales. Se puede sospechar de una alergia si hay una erupción, náuseas, hinchazón y malestar general.

Cómo almacenar correctamente el vino caliente

El vino caliente se sirve en caliente y su vida útil está limitada por la temperatura del producto. Sólo un buen termo mantendrá la bebida viva (pero no más de dos horas). Durante este tiempo, los ingredientes del cóctel se evaporarán y la bebida se espesará. Un almacenamiento más prolongado sofocará el vino, el sabor cambiará y el sabor original desaparecerá.

No guarde el vino caliente refrigerado, ya que sólo se puede consumir caliente, el sabor original se perderá en estado refrigerado. La bebida se puede guardar en un termo, pero tampoco más de un par de horas.

Si piensa mantener el vino caliente en el termo durante más de una hora, extraiga el limón del mismo. La cáscara liberará amargor, lo que dará a la bebida un sabor indeseable.

Con qué vino hacer vino caliente

El vino para la bebida se elige según las preferencias del anfitrión y de los invitados. Pero no hay garantía de que el uso de un producto desconocido produzca los mejores resultados. El principio "cuanto más caro es el vino, mejor es el vino caliente" no siempre funciona. Por ello, los amantes de esta bebida gourmet se ciñen a su propia experiencia adquirida con la práctica.

El vino seco es muy adecuado para la preparación de la bebida; es un componente tradicional de la mezcla. Los vinos secos se elaboran sin colorantes, aromatizantes, conservantes ni otros aditivos "potenciadores". Se elaboran sin ningún tipo de aditivos. Son inodoras, no están endulzadas, son refrescantes y fáciles de paladear. En los vinos secos el contenido de azúcar no supera los 3g por 100ml. Este hecho permite añadir azúcar al vino caliente y hacerlo dulce.

Un vino semiseco sólo se diferencia de un vino seco por su mayor contenido de azúcar (de 3 a 12 gramos por cada 100 ml de producto). También se elaboran sin aditivos, edulcorantes ni conservantes. No son demasiado dulces, lo que permite hacer vino caliente con azúcar o miel.

Los vinos semidulces pueden tener efectos imprevisibles, especialmente las variedades más baratas. Los bodegueros suelen modificar las recetas clásicas e introducir aditivos naturales y artificiales. Acidifican el vino con ácido cítrico, le añaden aromas, aumentan su graduación y lo colorean con pigmentos alimentarios. El resultado final es un producto que no es adecuado para la elaboración de vino caliente, ya que los aditivos se comportan de forma imprevisible cuando se calientan. Además, los vinos semidulces tienen un contenido de alcohol etílico bastante alto (18-22 grados).

Los entendidos en bebidas alcohólicas aconsejan tomar sólo vinos jóvenes semisecos y secos. La graduación de la bebida no debe ser inferior a 7, pero no superior a 13 grados. Es mejor elegir un producto de una bodega probada y conocida.

La base del vino caliente puede ser vino blanco o tinto. En las recetas clásicas, el vino caliente se elabora únicamente con vinos tintos.

Los vinos blancos no deben calentarse a más de 50 grados, ya que su sabor se vería perjudicado por el exceso de calor. Los vinos tintos también pueden soportar el calentamiento a 90 grados.

El Cabernet, el Vranac, el Dolcetto, el Gamza y otros vinos de precio medio constituyen una buena base para el vino caliente, mientras que las versiones semidulces incluyen el Hvanchkara, el Cahors o el Kindzamara. La sangría, en cambio, no es considerada una buena opción por todos los amantes de los licores. Sin embargo, existen deliciosas recetas que incluyen este popular producto.

Qué especias se necesitan para hacer vino caliente

Las especias se eligen según el gusto y las preferencias. Siempre hay espacio para la experimentación y la imaginación culinaria. La elección está limitada por el hecho de que una determinada especia esté o no disponible en el mercado. Esto a veces obliga a renunciar a recetas complicadas. La elección y la combinación adecuadas de las especias son la clave para obtener un producto único, sabroso y gustoso.

La canela y las semillas de clavo son imprescindibles para el vino caliente. El resto de las especias se utilizan de forma selectiva, según la receta. Una lista común de especias incluye:

• clavos de olor;
• canela;
• jengibre;
• anís;
• hoja de menta;
• cardamomo;
• pimienta;
• hoja de laurel;
• azafrán;
• melissa;
• cáscara de limón;
• la nuez moscada;
• badian;
• cilantro;
• agracejo y otros.

1. El clavo libera su aroma gradualmente, y la intensidad del olor depende de la temperatura del líquido. Cuanto más caliente esté la bebida, más se abrirán los clavos. Esta especia es adecuada tanto para los vinos blancos como para los tintos.
2. La canela también es un ingrediente clásico. Los cocineros experimentados aconsejan utilizar barritas, no polvo. El producto molido tiene un olor y un sabor menos intensos.
3. La nuez moscada aporta un sabor ácido y picante al vino. Esta especia da al vino un ligero picor. La nuez moscada se añade al vino al principio del proceso de elaboración, en polvo o triturada.
4. El anís combina bien con los aromas del cardamomo y el clavo. Se utiliza en muchas recetas, pero el olor hace que la bebida sea distintiva. La especia se introduce en el vino al final de la cocción.
5. La pimienta añade acento y sabor y crea acentos picantes. Se utiliza pimienta negra, pimienta roja, pimienta de Jamaica, granos de pimienta y producto molido.
6. El jengibre aporta un toque picante y domina el bouquet aromático si las demás especias no emiten olores penetrantes.
7. El badián tiene un aroma más sutil que su cognado el anís. Ponerlo en la olla al principio de la cocción, antes de calentar.
8. Es mejor añadir azafrán si la cantidad de ingredientes es pequeña. Esta especia tiene un sabor propio y bien reconocible.
9. El cardamomo también puede considerarse una especia tradicional para el vino caliente. La especia se combina con jengibre, azafrán y badjan.
10. La hoja de laurel se utiliza con poca frecuencia. Debe añadirse después de retirar la olla del fuego. Es más apropiado para las sopas que para el vino. Sin embargo, algunas recetas incluyen este ingrediente.
11. La menta es adecuada para el vino blanco, pero es difícil combinar su aroma brillante y reconocible con las especias correspondientes. Pero hay recetas que introducen una hoja de menta.

Puede comprar kits de especias para vino caliente en las tiendas. Son una mezcla de especias y están diseñadas para una receta específica. Los ingredientes se muelen hasta convertirse en polvo, lo que no es bueno para la calidad final.

Cómo hacer vino caliente: recetas

Hay docenas de recetas para hacer vino caliente. Entre ellos hay tradicionales y nuevos, simples y complejos. Las bebidas difieren en el número de ingredientes, la temperatura de calentamiento y el tipo de aditivos de la fruta. Aunque la base de la bebida es el vino diluido, hay bastantes recetas sin alcohol.

Sin alcohol

El vino caliente sin alcohol se elabora con zumo de uva preparado. Es el zumo lo que hay que comprar, no el néctar o la bebida de frutas. Para la receta clásica sin alcohol necesitas:

• 2 litros de zumo de uva (rojo);
• un pequeño trozo de jengibre de 2-3 cm³;
• Un limón de tamaño medio;
• 1 rama de canela;
• Una pizca de nuez moscada molida;
• 2 ó 3 ramitas de badiana.

También necesitarás una cacerola de 2,5 litros, un cazo, una cuchara y un cuchillo. Las ollas antiadherentes, de cerámica o esmaltadas son suficientes. Las ollas de acero, hierro fundido y aluminio no son adecuadas, ya que el zumo reaccionará con los metales y el sabor del zumo de uva cambiará. La cocción implica los siguientes pasos:

1. Verter el zumo en un cazo y encender la olla, calentar el líquido hasta que aparezcan las primeras burbujas y retirar del fuego, sin dejar que llegue a hervir. En esta receta, la temperatura no debe superar los 80 grados.
2. Cortar el limón en medios anillos o rodajas con la piel y quitar las semillas.
3. Poner las especias y el limón en un cazo.
4. Remover el líquido, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Cuando llega el momento de verter el vino caliente, aún está caliente (unos 70 grados centígrados). Por lo tanto, la bebida está hecha de materiales que no conducen bien el calor. La bebida se sirve en tazas y vasos de cristal de paredes gruesas. Las tazas de cerámica con asas también son adecuadas. El vino caliente se vierte con un cucharón.

Alcohol

El vino caliente alcohólico también puede hacerse en platos de cerámica, esmalte o teflón. El experto culinario necesitará:

• 2 botellas de 0,75 litros de vino tinto seco;
• 2 naranjas pequeñas;
• 2 ramas de canela;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• 5 clavos de olor;
• media cucharada de nuez moscada machacada;
• 3 granos de cardamomo;
• 2 anís estrellado;
• 4 cucharadas de azúcar granulado.

El único ingrediente molido en esta receta es la nuez moscada. Puedes tomar nueces enteras trituradas en lugar de en polvo. La preparación incluye los siguientes pasos:

1. En una pequeña sartén antiadherente vierte todas las especias y vierte agua fría (100-150 ml).
2. Poner la cacerola en el fogón, calentarla, llevarla a fuego lento y dejarla enfriar durante 10 minutos.
3. Pasar el líquido por un colador y verterlo en una olla de al menos 2 litros.
4. Vierta el vino, añada el azúcar y mezcle los ingredientes.
5. Cortar las naranjas en rodajas y añadirlas a la sartén. Basta con exprimir el zumo y rellenar.
6. Poner la olla a fuego medio y calentar el líquido hasta que burbujee, pero no llegue a hervir.
7. Retire la olla de la cocina y deje el producto bajo una tapa cerrada durante unos minutos.
8. Verter en tazas y servir.

En la multicocina

La multicocina permite preparar decenas de platos, y el vino caliente no es una excepción. Este aparato calienta los alimentos de manera uniforme y los mantiene calientes durante un periodo de tiempo determinado. Para preparar la bebida de esta receta, tome:

• 1 botella (0,75 l) de vino blanco seco;
• 15 semillas de clavo;
• 2 a 3 estrellas badianas;
• 7 almendras en grano;
• 2 trozos de raíz de jengibre (seca) de 2-3 cm³;
• 1 rama de canela;
• una naranja de tamaño medio;
• un puñado de pasas de Corinto;
• medio trago de brandy;
• 2 cucharadas de azúcar (sin cobertura).

Prepare el vino caliente en el siguiente orden:

1. Encienda la multicocina, vierta el vino en la cacerola del aparato, ponga el modo "Calentamiento".
2. Poner todas las especias. Picar previamente las almendras.
3. Cerrar bien la tapa y calentar el vino durante 10 minutos.
4. Corta las naranjas por la mitad, exprime el zumo de una mitad directamente en la sartén, pica la otra mitad y añádela al vino.
5. Cierre la tapa y deje que el líquido se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Después, apague la multicocina y guarde la bebida en un recipiente cerrado durante media hora.
7. El vino caliente está listo. Verter la bebida en cuencos y servir.

Cómo y con qué beber vino caliente

El vino caliente es una bebida autosuficiente. Suele servirse después de la comida, cuando todos los invitados han saciado su hambre. Se bebe tranquilamente, disfrutando del sabor, a pequeños sorbos. No hay que hacerlo rápidamente, ya que la bebida está caliente.

Pero no hay reglas generales, por lo que algunos cocineros caseros sirven vino caliente con platos de carne, pescado y aves, y también lo combinan con postres. Los países europeos tienen diferentes tradiciones para tomar esta bebida.

1. En Alemania, los pasteles, la bollería, el chocolate y los bombones se sirven en los mercados y festivales festivos.
2. Los suecos lo sirven con pescado ahumado y canapés con una variedad de quesos afilados.
3. En los Países Bajos se consume con bollos, pasteles y rosquillas.
4. En Rusia, la República de Bielorrusia y Ucrania puede combinarse con cualquier alimento. Pueden ser salchichas, jamón frito, carne al horno, cacahuetes y otros frutos secos, tortitas con relleno de carne, bollos sin azúcar.
5. Los austriacos sirven pasteles y tartas.

¿Se puede beber frío?
Al enfriarse, pierde parte de su sabor. En lugar de un manjar refinado, tiene un sabor agrio e insípido. Por supuesto, se puede beber una bebida fría, pero es poco probable que se disfrute. Por ello, es aconsejable preparar la bebida en función del número de comensales y de la cantidad que puedan beber.

Datos interesantes

1. En la antigua Roma ya se elaboraban bebidas similares al vino caliente. El vino se mezclaba con especias conocidas en la época, pero no se calentaba. La costumbre de calentar el vino apareció en los siglos IX y X en los países del norte y centro de Europa. Se sabe que una base popular para el vino caliente era el Burdeos, al que se añadía la hierba alpina galangal (también conocida como kalgan).
2. El nombre ruso "gluhwein" tiene raíces alemanas. En ese idioma significa "glhender wein" - "vino caliente y brillante". Es posible que haya llegado a los países eslavos a través de Polonia, donde la bebida se denomina "glintwajn".
3. Este producto vinícola también es popular en Francia, donde se llama "vin chaud", que también se traduce como "vino caliente".
4. Según las normas alemanas, la graduación alcohólica del vino caliente que se vende en ferias y establecimientos de alimentación debe ser de al menos un 7%.
5. Para la base de la bebida es mejor elegir un vino georgiano, ruso o moldavo de calidad o productos de precio medio fabricados en EE.UU., Grecia y otros países. Los vinos añejos de alta calidad tienen un sabor refinado y una "firma" distintiva. El calentamiento y los aditivos cambiarán su calidad a peor.

Foto del vino caliente