Physalis comestible: propiedades útiles y contraindicaciones

Physalis es un miembro de la familia de las solanáceas. Este producto está relacionado con los tomates, las patatas y otros cultivos de jardín. El arbusto de physalis es muy bonito, los frutos anaranjados se esconden en cajas verdes y tienen un parecido con las linternas chinas.

¿Qué y dónde crece?

El fruto del higo es una baya lisa, redonda y pequeña de color amarillo anaranjado, encerrada en una cáscara verde. La planta en sí mide entre 60 y 90 cm de altura y a veces puede llegar a los 150 cm. El Physalis crece mejor en lugares soleados de junio a agosto. La planta y su fruto tienen nombres alternativos. Por ejemplo, a menudo se utilizan los nombres de grosella o baya de oro.

Este cultivo llegó al continente europeo desde América del Sur y Central. El Physalis se puede ver crecer en la naturaleza, ya que se reproduce por autosiembra. Es común en los territorios de México, Guatemala, Perú, Venezuela y Colombia. En esta parte del mundo se han desarrollado muchas variedades muy bien adaptadas a las condiciones de las llanuras y las montañas.

Tipos

Existen alrededor de 120 especies diferentes de physalis. El mayor número de especies se encuentra en los países de América Central. La planta suele dividirse en dos tipos: ornamental y comestible. Las primeras se utilizan muy a menudo como adorno en los parterres y para los ramos de flores. Entre ellas se encuentran la linterna china, la longifolia y el alkekengi.

En cuanto a las variedades comestibles, se pueden dividir en dos grupos: variedades de bayas y variedades vegetales. Las variedades de bayas tienen frutos más bien pequeños, tienen un sabor dulce y un aroma bastante agradable. Las variedades hortícolas tienen frutos grandes con un sabor medio.

Cómo distinguir los physalis ornamentales de los comestibles

Las variedades ornamentales tienen cápsulas grandes pero bayas pequeñas y poco apetecibles. Las variedades comestibles son menos atractivas, pero tienen un fruto más grande, más jugoso y de color naranja, con un aspecto similar al del tomate.

Composición y calorías

Un producto de 100g contiene:

• Calorías - 32 kcal;
• proteínas - 1 g
• grasas - 1 gr;
• hidratos de carbono - 3,9 g.

La fruta también es rica en nutrientes como las vitaminas A, B1, B2, B3 y C, fósforo, calcio, manganeso, cobre, selenio, zinc, potasio, magnesio y hierro.

Propiedades útiles del physalis

Beneficios generales

1. Favorece la salud del sistema cardiovascular. La vitamina B1, que se encuentra en el physalis, es responsable de la producción de acetilcolina, un compuesto que mantiene comunicados los nervios y los músculos. La deficiencia de vitamina B1 puede reducir la producción de acetilcolina, haciendo que el corazón lata de forma irregular. A veces incluso puede haber congestión, lo que aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca. El consumo regular de la fruta physalis normaliza y favorece la función del corazón, ayudando así a hacer frente a la tensión de este órgano.
2. También mejora el flujo sanguíneo. Physalis contiene vitamina B3 - niacina, que mejora el flujo sanguíneo, especialmente en las zonas en las que hay estancamiento o deterioro de la funcionalidad. Además de favorecer la circulación sanguínea, el physalis también puede reducir el dolor. Por lo tanto, en lugar de tomar la vitamina B3 como parte de medicamentos o pastillas, es aconsejable consumir el fruto del physalis, que satura el cuerpo con sustancias vitales, entre ellas la niacina.
3. Controla el peso. Phyzalis es un alimento bajo en calorías. La fruta es una rica fuente de nutrientes, que son especialmente esenciales para las personas que están a dieta o se mantienen en forma. Tiene un alto contenido en fibra y carbohidratos, lo que puede ayudar a aumentar la energía y mantener el cuerpo en buena forma.
4. Mantiene la vista. El Physalis contiene vitamina A. Esta vitamina es un componente importante para mantener los ojos sanos y, por tanto, la visión, ayudando a evitar los trastornos relacionados con la edad. Por ejemplo, este producto puede ayudar a prevenir la ceguera nocturna, las cataratas y la degeneración de la mancha amarilla.
5. Es útil en el embarazo. El hierro es un mineral esencial para la salud de la madre y el niño. Las necesidades de hierro de una mujer embarazada son de aproximadamente 27 mg. Physalis contiene suficiente cantidad de este elemento para mantener el equilibrio durante este periodo. Además de reponer las pérdidas de hierro, la baya también ayuda a proteger el organismo y a reforzar el sistema inmunitario.
6. Favorece y mejora la función cognitiva. El Physalis es rico en antioxidantes, sobre todo en vitamina C, que ayuda a eliminar los depósitos dañinos y combate los radicales libres. El consumo de physalis de forma regular ayudará a deshacerse del estrés oxidativo. También es muy útil en el proceso de recuperación de trastornos cognitivos como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
7. Cura la laringitis y la gripe. El fruto del physalis tiene muchas propiedades medicinales. Entre otras cosas, es muy eficaz para tratar la laringitis y la gripe. El Physalis se puede utilizar para hacer varias tinturas y bebidas que ayudan a deshacerse de los resfriados y las enfermedades infecciosas.
8. Previene la fibrosis en el riñón y el hígado. Physalis contiene alcaloides - flavonoides y andanólidos. Son sustancias que ayudan a prevenir la fibrosis en el hígado y los riñones. Además, el consumo regular de hojas de dátil ayudará a mejorar la condición durante el curso de esta enfermedad.
9. Es bueno para la hepatitis, el asma y el cáncer. El Physalis como planta y fruto es beneficioso para la malaria, el reumatismo, la hepatitis, el cáncer, el asma y la dermatitis. Repetidos estudios han demostrado que los extractos de physalis contienen etanol, responsable de la supresión de todas estas enfermedades.
10. Es útil para la diabetes. El Physalis se utiliza con bastante frecuencia como agente preventivo y protector contra la diabetes mellitus. Por regla general, para el tratamiento de la diabetes se utiliza la planta fresca, de la que se hacen infusiones o decocciones.
11. Favorece el proceso de regeneración celular. Según las investigaciones, el physalis contiene un gran complejo de vitaminas esenciales para el funcionamiento normal del organismo. Uno de los principales beneficios para la salud del physalis es que el producto participa en procesos relacionados con la regeneración celular.
12. Refuerza el sistema inmunitario. La vitamina C presente en la sal marina ayuda a reforzar el sistema inmunitario. La ingesta regular de physalis ayudará al sistema inmunitario a realizar su trabajo con mayor eficacia, haciéndolo más fuerte. Además, la capacidad del organismo para combatir los virus mejorará cualitativamente.
13. Lucha contra las células cancerosas. Physalis contiene ananólidos. Se trata de compuestos orgánicos que son antioxidantes y pueden actuar como agentes antiinflamatorios. Ayudan al organismo a combatir las células cancerosas y a reducir el ritmo de su producción. Aunque no es tan eficaz como la quimioterapia o la radioterapia, el consumo regular de physalis ayudará sin duda al organismo a combatir la enfermedad.
14. Tiene propiedades antiinflamatorias. Entre otras cosas, el physalis puede actuar como antiinflamatorio. Su consumo regular ayuda a combatir diversas inflamaciones, especialmente en los vasos sanguíneos, lo que a su vez reduce la hipertensión.
15. Acelera la curación de las heridas. La vitamina C presente en el physalis, además de reforzar el sistema inmunitario, tiene otras propiedades beneficiosas. Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes favorecen la producción de tejidos de colágeno y ayudan a la cicatrización de las heridas. También se dice que mantiene la piel joven y flexible.
16. También reduce la presión arterial. Los agentes antiinflamatorios y los antioxidantes presentes en el physalis ayudan a eliminar el exceso de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que contribuye a reducir la presión arterial.

Para las mujeres

Physalis tiene un efecto positivo en el cuerpo femenino. Una decocción a base de las raíces de esta planta se utiliza como remedio para los trastornos menstruales. El fruto tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias y diuréticas, por lo que es muy útil en casos de inflamación de los genitales. En caso de cistitis, pielonefritis o urolitiasis, por ejemplo, el physalis puede acelerar el proceso de curación. Para sentir los efectos de este producto, así como para proteger el cuerpo de varios tipos de inflamación, se recomienda consumirlo regularmente.

Además, el fruto del physalis puede verse a veces en los menús de las dietas, y con razón, ya que contiene muy pocas calorías. El bajo contenido en calorías del producto permite a las mujeres que están a dieta incluirlo fácilmente en su alimentación sin temor a ganar peso.

Para los hombres

Physalis es bueno tanto para las mujeres como para los hombres. Tiene un efecto positivo en la salud de los hombres. El potente efecto antiinflamatorio que posee este producto desempeña un papel importante en la reducción del riesgo de aparición y progresión de enfermedades del sistema genitourinario. La fruta contiene sustancias que ayudan al cuerpo masculino a mantener un equilibrio en la distribución de la energía, lo que le permite sentirse lleno y fuerte en todas las áreas. Vale la pena señalar un punto muy importante - physalis prácticamente no tiene contraindicaciones, por lo que es seguro para incluir en la dieta.

Embarazo

Physalis tiene una serie de propiedades beneficiosas para el cuerpo de una mujer embarazada. La vitamina C que contiene ayuda a aumentar los mecanismos de defensa del organismo contra las enfermedades infecciosas y los resfriados. Los ácidos, incluido el ácido nicotínico, ayudan a mantener el equilibrio del colesterol. Y la vitamina B1 tiene un efecto positivo en el SNC y en la actividad cerebral de la mujer. El potasio actúa como profiláctico contra la hinchazón, que suele producirse en los últimos meses del embarazo. La pectina ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo con mayor eficacia y facilita la función intestinal y normaliza las heces en las mujeres embarazadas. El betacaroteno es especialmente necesario durante el embarazo, ya que contribuye al desarrollo normal del feto.

Para los niños

Physalis es un multivitamínico natural que puede provocar reacciones alérgicas, por lo que no debe incluir este producto en la dieta de los niños menores de 3 años. A partir de los 3 años, puedes ir dándole higos poco a poco, pero debes vigilar su reacción. Para responder a la pregunta - con qué edad del niño se puede dar higos, sólo puede ser un médico, ya que depende en gran medida de las características individuales. Por regla general, la verdura se prescribe si el niño no tiene contraindicaciones.

Si hablamos de los beneficios de este producto para un niño, vale la pena señalar que el mayor efecto se puede obtener en los casos de un sistema inmune debilitado, avitaminosis, bronquitis, laringitis, estomatitis. Se recomienda dar a los niños Physalis durante la recuperación de una enfermedad. En cualquier caso, un consumo excesivo de este producto puede provocar efectos secundarios negativos.

Adelgazar

Physalis es un producto bajo en calorías, por lo que se recomienda su consumo durante la pérdida de peso. Lo único que merece la pena vigilar es la cantidad de fruta ingerida, ya que comer en exceso aumenta el riesgo de alergia o puede dar lugar a una intolerancia individual. La ración diaria para un adulto es de 1 a 2 frutas. El efecto del producto puede ser aún más notable si se consume fresco.

Otra cosa buena es que el physalis es bajo en grasas y carbohidratos. Los alimentos azucarados tienen más calorías y contienen más carbohidratos rápidos, por lo que es mejor no comerlos durante el periodo de pérdida de peso. Está prohibido hacer una monodieta de romero, ya que puede perturbar el estómago, el hígado y la vesícula biliar.

¿Es útil el physalis seco?

Por regla general, las frutas y verduras secas tienen bastantes propiedades útiles. El physalis seco no es una excepción. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas vitales.

Beneficios:

1. Presencia de antioxidantes. Los frutos secos de physalis son ricos en antioxidantes. Ayudan a evitar que los radicales libres entren en el cuerpo.
2. Propiedades antienvejecimiento. El physalis seco puede utilizarse como producto antienvejecimiento para llevar un estilo de vida saludable y prolongar la juventud. También puede ponerse en remojo y añadirse a mascarillas caseras. Esta mascarilla nutrirá la piel, lo que es especialmente importante en invierno.
3. Propiedades antiinflamatorias. Los frutos secos pueden ayudar a eliminar la hinchazón y la inflamación.
4. Propiedades antibacterianas. El consumo regular de higos secos protege contra las infecciones bacterianas.
5. Presencia de fibra. El consumo del producto seco favorece la reposición de la fibra dietética. La fibra ayudará a mejorar la función gastrointestinal y a prevenir la aparición de trastornos digestivos.
6. Apoya la salud de la piel. Las sustancias del physalis ayudan a prevenir la inflamación de la piel.
7. Fortalecer el sistema inmunológico. Las sustancias contenidas en este producto seco contribuyen a la salud del organismo y ayudan a prevenir la gripe y los resfriados.
8. Desintoxicación del cuerpo. Los frutos secos del physalis ayudan a desintoxicar el organismo. Es un medio natural de desintoxicación.

Physalis en medicina

El Physalis es uno de los productos que no se utiliza en la medicina oficial, pero se han estudiado las propiedades terapéuticas de este vegetal. Se sabe que Physalis tiene un efecto beneficioso sobre el sistema genitourinario y también puede ser útil como agente de curación de heridas. Los especialistas indican que este producto es aceptable en el menú e incluso útil para las personas que sufren de diabetes, hipertensión, colecistitis crónica, gastritis y úlcera péptica. Las frutas más grandes que la media pueden consumirse en cantidades de 3 a 8 y las más pequeñas que la media en cantidades de 9 a 15. La hora recomendada para comer es 10-15 minutos antes de la comida. Si el estómago es demasiado ácido, la cantidad debe reducirse a la mitad.

El Physalis también puede utilizarse en casos de problemas gastrointestinales, diarrea e hipertensión o como tónico general. Este producto tiene un efecto beneficioso para el organismo femenino, ya que reduce la inflamación de los órganos reproductores y ayuda en caso de cistitis, urolitiasis y pielonefritis.

A pesar de que el physalis no está clasificado oficialmente como producto terapéutico, se utiliza ampliamente en el ámbito de la medicina tradicional. Las decocciones a base de algas se utilizan, por ejemplo, en Bulgaria para problemas estomacales e intestinales, problemas urinarios y hemorroides. En los países de Asia Central, el physalis se utiliza como remedio para el estreñimiento, la anemia y la hipertensión, y su jugo se emplea para tratar la angina de pecho.

Daños y contraindicaciones

Physalis contiene muchos antioxidantes, lo que lo convierte en un producto saludable. Pero hay que decir que un exceso de antioxidantes puede dañar las células sanas del organismo. También hay que tener en cuenta que su consumo puede tener un impacto negativo en la salud si se tiene una intolerancia individual a este producto. Estas son algunas de las contraindicaciones de la physalis:

• trastornos de la coagulación de la sangre;
• niveles bajos de azúcar en sangre;
• Períodos de toma de medicamentos que reducen la presión arterial.

En ocasiones, el consumo de esta fruta puede provocar somnolencia, por lo que no es aconsejable comerla mientras se conduce o se maneja maquinaria potencialmente peligrosa.

El fruto inmaduro contiene solanina, un compuesto que puede ser tóxico. En caso de úlcera péptica o de problemas de tiroides también hay que tener cuidado al consumir el producto. El consumo excesivo de tallos de mar puede provocar problemas respiratorios o diarrea.

Cómo conservar los higos

Conserve este producto en un lugar fresco y seco. Ponerla preferentemente en cajas pequeñas con agujeros (para la ventilación) o en cajas de rejilla que puedan contener hasta tres kilos de fruta. La temperatura de almacenamiento debe estar entre 12-14C. La fruta madura puede conservarse así durante unos 2 meses. La fruta inmadura puede conservarse durante más tiempo.

Si la temperatura es más alta de lo normal, el producto se estropeará mucho más rápido. Por ejemplo, a 25C, tarda 2 semanas en madurar.

Hay que revisar periódicamente la fruta, desechando los productos estropeados.

Cómo comer el aderezo de campo

Antes de consumir estas plantas, hay que enjuagarlas bien y eliminar cualquier sustancia pegajosa de su piel. Sumérjalas en agua hirviendo durante 4-5 minutos. Tenga en cuenta que este método sólo es adecuado para los higos vegetales. Las variedades de bayas se pueden consumir directamente después de cosecharlas de los arbustos. El Physalis se puede consumir crudo, seco, confitado, encurtido, salado, remojado y marinado. La fruta se puede guisar, asar y hornear. Las variedades vegetales son adecuadas para preparar ensaladas (de carne, verduras y frutas), guarniciones, caviar, salsas, puré de patatas y guisos. También pueden utilizarse como ingrediente de diversos platos, como la sopa, el borscht, el rassolnik y la sopa de col.

El jugo de Physalis puede utilizarse para condimentar platos de pescado y carne. También puede utilizarse en encurtidos y adobos. Se puede utilizar para hacer encurtidos y conservas. También puede utilizarse para elaborar postres y bebidas. Los higos secos pueden sustituir a las sultanas o a los albaricoques.

Cuánto se puede comer al día

La dosis diaria de consumo de higos es de entre 4 y 8 frutos. Las personas con hiperacidez deben limitar su consumo a unos pocos higos al día.

¿Se pueden comer crudas?

Los Physalis también pueden comerse crudos, pero su sabor será ligeramente diferente. La fruta será agria y tendrá un sabor desagradable. Sin embargo, son excelentes para hacer deliciosos zumos y mermeladas.

¿Tengo que lavar los higos antes de comerlos?

Antes de comer un higo, hay que lavarlo y cubrirlo con agua caliente. Esto es para eliminar cualquier incrustación en la fruta.

Cómo hacer mermelada de higos: recetas

Mermelada de Physalis con manzanas

Ingredientes:

• azúcar - 3 kg;
• physalis - 2 kg;
• manzanas - 1 kg.

Cómo prepararse:

1. Pelar el fruto del physalis de la cáscara seca, aclarar y enjuagar con agua hirviendo. Lavar las manzanas y quitarles el corazón.
2. Cortar las manzanas y la fruta en trozos pequeños (1/4 de frágil), ponerlos en un bol y cubrirlos con el azúcar. Déjelas así hasta que se sequen.
3. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta que tenga un color ámbar.
4. Compruebe que está listo. Puede comprobar si la mermelada está lista dejándola caer sobre un platillo. Si no gotea, está listo.
5. Añada ácido cítrico.
6. Verter la mermelada en tarros esterilizados, cerrar y tapar. Cuando los tarros se hayan enfriado, colóquelos en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de Physalis

Ingredientes:

• Physalis (pastelería) - 1 kg;
• agua (potable) - 500 ml;
• azúcar - 1,2 kg.

Cómo se prepara:

1. En primer lugar, prepare la base de azúcar para empapar las bayas. Para ello, se pone el azúcar en el agua y se hierve hasta que sea homogénea. Tras la cocción, dejar enfriar el almíbar.
2. Mientras se cuece el almíbar, separar los higos, quitarles las vainas, enjuagarlos, secarlos y colocarlos sobre una toalla. Hervir el agua, escaldar los higos y enfriar.
3. Poner la fruta a hervir. Verter la base de azúcar y remover bien. Dejar durante unas 4,5 horas hasta que la fruta se haya saturado completamente.
4. Colocar la mezcla en la zona de cocción. Poner el fuego a medio y cocer a fuego lento hasta que empiece a hervir. Después de esto, reduzca la potencia al mínimo. Cocer durante otros 8 minutos.
5. Retirar del fuego y esperar a que la mezcla se enfríe. Repita el tratamiento térmico de 8 minutos después de 6 horas. Repetir 3-4 veces hasta que la mermelada haya espesado.
6. Vierta la mermelada en tarros y ciérrela.

Mermelada de naranja y Physalis

Ingredientes:

• campesinos de campo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• naranjas - 1 pieza;
• canela - 1 cucharadita

Cómo se prepara:

1. Pelar, lavar y hervir los higos, secarlos y pincharlos con un tenedor (para que se empapen del almíbar).
2. Poner los higos y el azúcar en una cacerola y cubrir con una toalla o una tapa. Dejar en un lugar oscuro durante 12 horas.
3. Hervir los higos a fuego lento. Si no tienes suficiente zumo, puedes sustituirlo por agua. Cuando rompa a hervir, retira la espuma que se ha formado y retira del fuego.
4. Enjuagar las naranjas en agua caliente y cortarlas en trozos pequeños. Mezclar las naranjas, el physalis y la canela, remover y dejar reposar otras 24 horas.
5. Después de esto, poner la mermelada en la olla a hervir. Tras la ebullición, la fruta debería ablandarse.
6. Vierte la mermelada en tarros y ciérralos. Enrollarlos boca abajo, envolverlos en una manta o toalla y dejarlos enfriar.

Datos interesantes sobre los higos de mar

1. Antes de empezar a comer higos, siempre hay que ponerles agua caliente. Esto es para eliminar cualquier incrustación en la superficie del producto. Si no se hace así, no se podrá disfrutar plenamente del sabor único de la fruta.
2. El Physalis crece como una planta independiente. El fruto se "esconde" en una atractiva cáscara que es mucho más activa en su formación y crecimiento que el fruto de su interior.
3. El grado de madurez de la fruta se puede determinar por la vaina exterior, ya que cambia de color y se marchita con el tiempo. En el momento en que la cáscara empieza a perder su belleza e intensidad de color, hay que prepararse para la recolección.
4. Las plantas tienen un rendimiento bastante alto. Una mata de higos de tamaño medio puede producir unos 3 kg.
5. Lo más importante de estas frutas es su maravilloso sabor y sus altos niveles de beneficios para la salud. Pero sólo las frutas maduras tienen estos beneficios.
6. El cultivo tiene muchos nombres diferentes, pero el nombre más común para la fruta es "physalis". La palabra viene del griego porque "physo" se traduce como "hinchado", y este es un rasgo bastante característico del fruto y su cáscara.
7. Antes de consumirlo, es importante tener en cuenta que la cáscara es la parte no comestible del producto. Contiene muchas toxinas que pueden tener un efecto muy negativo en la salud humana (lo mismo ocurre con la fruta demasiado madura).
8. Existe la creencia de que si se reúnen las ramas secas en un ramo, ayudará a crear una atmósfera positiva en la casa, ya que aleja los malos espíritus y también elimina toda la negatividad.

Foto de physalis