La mora: beneficios para la salud y contraindicaciones

La mora es una baya perteneciente al subgénero Rubus y a la familia de las rosáceas. Considere con más detalle lo que es, sus propiedades medicinales y contraindicaciones.

¿Qué es la mora y cómo es?

En apariencia, son similares a las frambuesas, pero tienen un color más oscuro, normalmente negro (a veces puede haber frutos con un tono rojo intenso), tiene un agradable sabor dulce.

La baya tiene un olor bastante peculiar. En total hay unas 300 variedades. Aunque se desconoce el origen exacto de las moras, se cree que su cultivo procede de Asia, Norteamérica o Europa. Era especialmente popular entre los antiguos griegos y romanos. Hasta cierto punto, la planta se consideraba salvaje y no se le prestaba mucha atención. Pero cuando se conocieron sus múltiples beneficios, las moras se cultivaron activamente.

En qué se diferencian las moras de las frambuesas

La baya negra tiene un color negro y crece en un pequeño arbusto. Su aspecto externo es muy similar al de la frambuesa que todos conocemos. Durante el crecimiento y la madurez, es muy pardo, seguido de un color rojizo intenso. Cuando están maduras, tienen un color negro-púrpura brillante.

La frambuesa es una baya dulce y aromática de color rojo. Las frambuesas suelen ser cultivadas por los jardineros en sus propias parcelas. También pueden crecer en la naturaleza, en el bosque y en las orillas de los ríos. Se cree que la baya es originaria de Asia, desde donde se extendió por el Mediterráneo y Europa y posteriormente fue conocida en todo el mundo.

Se cree que las bayas son fáciles de distinguir por su color, pero no siempre es así. Las moras inmaduras son rojas y algunas variedades de frambuesas son negras. Por lo tanto, juzgar una mora o una frambuesa sólo por su color no es una buena idea. Por ejemplo, la mora tiene ramitas más fuertes, que pueden llegar a medir 300 cm, a diferencia de la frambuesa, que suele medir unos 150 cm. Las espinas son bastante gruesas, similares a las de las rosas. Las espinas del frambueso son más suaves pero más numerosas y más densas en el tallo.

Otra peculiaridad de las moras es que no es tan fácil separar las bayas del pedúnculo durante la recolección. Por regla general, el fruto se desprende con la almendra. Este no es el caso cuando se recogen frambuesas, ya que las propias bayas son más blandas, por lo que la separación del pedúnculo es fácil. Las frambuesas están huecas por dentro, mientras que las moras tienen un núcleo. El sabor de las moras es bastante peculiar y las frambuesas son más dulces.

El rendimiento de las moras es mayor y tienen un tamaño de fruto más grande. Las frambuesas silvestres, en cambio, son más pequeñas. A diferencia de las frambuesas, que crecen en todas partes, las moras silvestres son bastante raras. Las frambuesas suelen madurar a mediados del verano, mientras que las moras lo hacen a mediados de agosto.

¿Qué es más saludable: las frambuesas o las moras?

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1. Las moras tienen un alto contenido en vitamina C, por lo que pueden incluirse en las dietas y pueden ayudar a proteger contra infecciones y resfriados.
2. La baya también contiene fitoestrógenos, compuestos que ayudan al organismo durante el síndrome premenstrual.
3. Los antioxidantes ricos en moras combaten la aparición de arrugas y ayudan a mantener la juventud. Por lo tanto, el consumo de esta baya tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, que es seguro para afectar a la apariencia y mantener la belleza natural.
4. El arándano tiene propiedades por las que favorece el sistema cardiovascular, previene la aparición de diversas enfermedades del corazón y también ayuda a reducir la presión arterial. Para deshacerse de la hipertensión, hay que comer un vaso de moras cada día.
5. Las moras son recomendables para los diabéticos porque reducen los niveles de azúcar en sangre.
6. Para una mejor absorción del calcio y la fortaleza de los dientes, se recomienda consumir esta baya de forma regular.

Frambuesas

1. Las frambuesas también son muy beneficiosas para el organismo. Contienen vitaminas A, B y E. Aunque no son muy ricos en vitamina C, contienen sustancias que ayudan a la absorción de esta vitamina.
2. Las frambuesas tienen propiedades contra el frío. Cabe destacar que las frambuesas no pierden sus propiedades incluso después de ser cocinadas. No sólo se considera útil el fruto, sino también las hojas, con las que se puede preparar un delicioso té.
3. Las frambuesas también ayudan a perder peso. Las bayas contienen sustancias que pueden descomponer la grasa y la celulitis. Para deshacerse de los kilos de más, se recomienda comer 0,5 taza de frambuesas antes de una comida.
4. En Oriente, las frambuesas se utilizaban antiguamente como remedio eficaz contra la infertilidad, ya que contienen ácido fólico.
5. Las frambuesas son beneficiosas para el corazón, por lo que se recomiendan a los pacientes cardíacos. Ayudan a reducir el colesterol y también son ricos en cobre, un mineral que ayuda al sistema nervioso.
6. El zinc de las frambuesas aumenta la libido tanto en hombres como en mujeres.

En realidad, es muy difícil responder a la pregunta de si las moras o las frambuesas son más saludables. Las moras son muy útiles para las mujeres en su edad, y también se recomiendan para las personas que sufren resfriados crónicos o estacionales. Las frambuesas son buenas para los diabéticos y las personas con problemas de corazón.

Composición y calorías

En 100g del producto hay:

• Calorías - 43 kcal.
• Proteínas - 1,4 g.
• Grasas - 0,5 g.
• Carbohidratos - 9,6 g.

Las moras contienen 88,17 g de agua, 0,37 g de cenizas, 5,3 g de fibra, 4,9 g de azúcar.

Contiene muchos minerales: calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, etc.

La composición vitamínica es bastante rica:

• hidrosolubles - vitaminas C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 y B9;
• Liposolubles - A, betacaroteno, E y K.

100 g de moras contienen el 14% de la cantidad diaria recomendada de fibra y 23 miligramos de vitamina C, que es el 35% de la cantidad diaria recomendada. Además de vitamina C, las moras también contienen vitaminas A, E y K. Esta última ayuda en el proceso de relajación muscular, por lo que algunas mujeres consumen moras para aliviar el dolor durante el parto.

Las moras contienen cobre, que es esencial para mantener unos huesos sanos. El cobre también interviene en la producción de glóbulos blancos y rojos. La baya tiene vitaminas del grupo B y también contiene ácido fólico, riboflavina, ácido pantoténico y niacina.

Propiedades útiles de las moras

Beneficios generales

1. Combate los radicales libres. Antocianósidos y polifenoles: estos antioxidantes presentes en las moras ayudan a combatir los radicales libres.
2. Hidrata la piel. Las moras contienen más de un 50% de agua, además de mucha fibra. Ambos ingredientes son esenciales para una piel sana. El consumo de moras elimina las toxinas del cuerpo y favorece la elasticidad de la piel. También cabe destacar que la baya contiene vitaminas C y A, que forman colágeno y contribuyen a la salud de la piel. Las moras también son excelentes para limpiar y desintoxicar la piel grasa. Las vitaminas A, C y K ayudan a rejuvenecer la epidermis.
3. Favorece la salud del cabello. El alto contenido en antioxidantes de las moras las hace ideales para el cuidado del cabello. La vitamina C contenida en la fruta es la principal responsable de la producción de colágeno y ayuda a fortalecer el cabello. Los antioxidantes ayudan a combatir los efectos dañinos del medio ambiente en el cabello.
4. Rico en fibra. Una taza de bayas contiene unos 8 gramos de fibra. La fibra dietética contribuye a la producción de energía y da sensación de saciedad. La fibra también interviene en la digestión.
5. Favorece la salud del cerebro. Comer moras puede favorecer la salud del cerebro y prevenir la pérdida de memoria en la vejez. Los antioxidantes de las bayas ayudan a combatir los radicales libres y tienen un efecto positivo en la interacción de las neuronas del cerebro.
6. Contiene manganeso. El manganeso es un mineral vital que contribuye a la salud del sistema inmunitario. También ayuda al organismo a absorber los hidratos de carbono, los aminoácidos y el colesterol. Al igual que la vitamina C, el manganeso desempeña un papel fundamental en la formación de colágeno. Puede prevenir la osteoporosis, regular los niveles de azúcar en sangre y reducir la incidencia de los ataques epilépticos. Una taza de moras contiene aproximadamente 1 miligramo de manganeso, casi la mitad de la cantidad diaria recomendada.
7. Una excelente fuente de vitamina K. Participa en el proceso de coagulación de la sangre. Esta vitamina también interviene en el mantenimiento de unos huesos fuertes. La carencia de vitamina K puede provocar el adelgazamiento de los huesos. También puede provocar hemorragias menstruales graves y la aparición de sangre en las heces o la orina. Sólo una taza de bayas contiene unos 29 microgramos de vitamina K, más de un tercio de la cantidad diaria recomendada.
8. Favorece la salud bucodental. El consumo regular de moras favorece la salud bucodental. Las moras contienen rutina, ácido gálico y ácido elágico. Estos antioxidantes fenólicos naturales que se encuentran en las frutas y verduras tienen propiedades anticancerígenas y antibacterianas. La zarza destruye los patógenos en la boca. También tiene propiedades antivirales, útiles para el tratamiento de la enfermedad periodontal.
9. Presenta propiedades anticancerígenas. Los micronutrientes de las moras impiden el crecimiento y la propagación de las células malignas. Las antocianinas y los fitoquímicos de la fruta inhiben el crecimiento de los tumores.
10. Favorece la salud del corazón. Las antocianinas de las moras favorecen la salud del corazón. Su contenido en fibra y magnesio previene la obstrucción de las arterias y garantiza una circulación sanguínea normal, lo que es especialmente importante durante el embarazo.

Para las mujeres

Las infusiones y decocciones de mora son muy útiles para las mujeres con problemas ginecológicos. Las moras se recomiendan para usar en casos de manifestaciones severas de la menopausia, así como en períodos de síndrome premenstrual, con dolor menstrual, hinchazón, trastornos hormonales, porque las sustancias que contienen normalizan la presión arterial y el fondo hormonal.

Para los hombres

Las moras también son muy útiles para los hombres. Las bayas son ricas en fibra, necesaria para la desintoxicación del organismo. Una taza de moras contiene unos 8 g de fibra dietética. También son una excelente fuente de vitaminas C y K, que ayudan a prevenir el cáncer de próstata. La fruta tiene luteína, que favorece la salud ocular.

Cuando está embarazada

Las mujeres embarazadas pueden comer moras. Lo principal es elegir un producto sin aditivos, y hay que acordarse de lavar bien las bayas antes de comerlas. Si no son frescas, las moras deben evitarse porque pueden provocar dolores de estómago o incluso una intoxicación alimentaria.

Beneficios de las moras para la salud durante el embarazo:

1. Energizante. Las moras son una fuente natural de energía y previenen la fatiga, especialmente cuando se consumen al final del embarazo. Durante este periodo, la mujer embarazada tiende a sentir un constante agotamiento físico, por lo que es muy recomendable consumir moras.
2. Previene la aparición del estreñimiento. El estreñimiento es un problema muy común al que se enfrentan la mayoría de las mujeres embarazadas. La zarzaparrilla contiene fibra, que favorece los procesos digestivos y promueve una absorción fácil y eficaz del agua en los intestinos.
3. Previene los defectos de nacimiento. Las moras contienen folato, un nutriente vital que previene los defectos de nacimiento en el bebé y también puede eliminar la amenaza de aborto. Además, el consumo regular de bayas puede prevenir defectos de nacimiento en el corazón del niño.
4. Favorece la salud de los huesos. Al ser una rica fuente de calcio y magnesio, las moras ayudan a fortalecer los dientes y a sostener los huesos durante los períodos críticos del embarazo. El contenido en minerales y nutrientes de las bayas también ayuda a fortalecer los huesos del bebé y a garantizar su crecimiento y desarrollo.
5. Previene las hemorragias. Las moras son una fuente de vitamina K, que interviene en el proceso de coagulación de la sangre y puede prevenir las hemorragias excesivas, especialmente durante el embarazo. El consumo de moras favorece la rápida cicatrización de las heridas y previene la osteoporosis.

Cuando la lactancia materna

Si la mujer en periodo de lactancia no es alérgica a las moras, está permitido comerlas. Las moras son muy nutritivas, porque contienen vitamina C, ácido fólico, hierro, potasio y fibra dietética. Todas estas vitaminas y minerales pueden beneficiar a los bebés en crecimiento a través de la leche materna. Pero debe introducirse en la dieta gradualmente y no antes de un mes después del parto.

Para los bebés

En cuanto el bebé empiece a destetar y a comer alimentos sólidos, puedes introducir gradualmente las moras en su dieta diaria. El mejor momento para incluir las moras en la dieta del bebé es a partir de los cuatro o seis meses. La dosis recomendada de moras para un niño de seis meses debe ser de 1 a 2 tazas. Recuerda que al principio debes darle bayas trituradas para que el estómago del bebé las digiera más fácilmente.

Las moras favorecen el tracto digestivo de tu bebé y mejoran la salud de su piel. Los antioxidantes presentes en la baya minimizan el riesgo de cáncer. El calcio y el magnesio ayudan al desarrollo saludable de los huesos de tu bebé.

A pesar de los beneficios de las bayas, también pueden producirse reacciones alérgicas. Consulte a su médico si su hijo experimenta sarpullidos, vómitos, diarrea, tos, hinchazón facial y calambres abdominales después de comer moras.

Para perder peso

Las moras son ricas en un tipo específico de flavonoides (antocianinas), que también se encuentran en las fresas, las cerezas, los arándanos, las uvas, los rábanos y las grosellas negras. Estos compuestos favorecen la salud del sistema inmunitario. Cuando el sistema inmunitario es fuerte, el cuerpo es capaz de funcionar con mayor eficacia. Esto suele ayudar a normalizar el peso sin problemas.

Sólo hay 43 calorías en 100 gramos de producto. También es importante señalar que las moras se encuentran entre las bayas que menos azúcar contienen, por lo que son muy buenas para las personas que están perdiendo peso.

Las moras también son ricas en fibra. La fibra dietética ayuda a sentirse saciado después de una comida, por lo que las personas que están a dieta no tienen que recurrir a picar o a otras libertades. Además, la fibra ayuda a que el sistema digestivo funcione más eficazmente. Esto hace que el exceso de peso y las toxinas no se acumulen en el cuerpo.

Cuáles son los beneficios de las hojas de mora

1. Promueve una buena salud bucal. Las hojas de mora tienen propiedades antibacterianas. Las infusiones de hojas de mora se utilizan para la salud bucal.
2. Trata la diarrea. La diarrea es un problema muy común y a veces puede aparecer sin previo aviso. La mejor manera de tratarla es con hierbas. Las hojas de zarzamora tienen los nutrientes adecuados para ayudarle a deshacerse del malestar estomacal. El remedio más eficaz en este caso se considera el té de hojas de mora.
3. Ayuda al sistema inmunitario. Las hojas de mora son ricas en flavonoides, compuestos que favorecen el sistema inmunitario. Además, el contenido en flavonoides protege al organismo contra las bacterias y los virus.
4. Cura las úlceras. Las hojas de mora tienen propiedades antibacterianas y son eficaces para combatir las bacterias ulcerosas. Así, las úlceras pueden tratarse aplicando sobre ellas extracto de mora.
5. Eliminar las hemorroides. Las hojas de mora tienen propiedades que ayudan a calmar los síntomas de las hemorroides.
6. Ayuda a la salud del corazón. Las hojas de mora tienen un alto contenido en flavonoides. Son esenciales para prevenir las enfermedades cardiovasculares. También ayudan a las células, los órganos y la salud en general. El extracto de hoja de mora es bueno para la salud del corazón.
7. Rico en antioxidantes. Las hojas de mora son ricas en antioxidantes que pueden combatir los radicales libres. El té elaborado con hojas de mora será beneficioso para todos.

¿Es beneficioso el té de hojas de mora?
Las infusiones y decocciones de hojas de mora son muy beneficiosas para el organismo. Se recomiendan para consumir con anemia, también debe incluir este producto en la dieta de las mujeres de mediana edad. Es un excelente sedante que puede ayudar a prevenir la neurosis. A los niños se les puede dar esta infusión a partir de los 2-3 años de edad.

Los beneficios de las moras congeladas

Las bayas congeladas pierden aproximadamente un 10% de su valor nutricional.

Beneficios para la salud de las moras congeladas:

1. Favorece el sistema cardiovascular y fortalece el músculo cardíaco.
2. Fortalece y limpia los vasos sanguíneos de toxinas, favorece el adelgazamiento de la sangre.
3. Alivia la inflamación de los órganos internos.
4. Ayuda a normalizar la función gastrointestinal, normaliza la digestión.
5. Ayuda a combatir las enfermedades del sistema nervioso central.

Cabe señalar que este producto está contraindicado para las personas que padecen una enfermedad renal crónica. Las bayas tampoco deben utilizarse en caso de colitis y úlceras de estómago.

La zarza en la medicina

Las moras se utilizan mucho en el campo de la medicina. Las bayas ayudan a fortalecer el organismo porque contienen muchas vitaminas y oligoelementos. Cabe destacar que también son muy útiles las hojas de la planta, de las que se pueden hacer decocciones para enjuagar la boca. También se utilizan para hacer lociones para las úlceras y como diurético y sedante. Las hojas frescas también pueden utilizarse para el tratamiento de lesiones cutáneas.

Para la diabetes mellitus

Se puede consumir cruda o como parte de una variedad de postres y zumos. Se digieren rápidamente, por lo que no hay que preocuparse por la acumulación de grasa. Es baja en calorías, tiene un bajo índice glucémico (25) y un bajo valor calórico. Por lo tanto, las moras evitan que los diabéticos desarrollen obesidad. Los azúcares vegetales en la composición química de las bayas no sobrecargan el páncreas, normalizan los valores de glucosa en sangre y orina. Sin embargo, hay que tener cuidado al comer moras porque contienen glucosa.

En la pancreatitis

Cuando se trata de saber si las moras están permitidas en la pancreatitis, se puede decir que sí. Sin embargo, todo está en la moderación, por lo que en esta enfermedad hay que tener cuidado con lo que se come. Las moras pueden consumirse en pequeñas cantidades y sólo durante los períodos de remisión. Cuando la pancreatitis se agrava, está prohibido comer bayas.

Gastritis

Con la gastritis, por regla general, sobre la base de las moras preparar infusiones especiales. Pero no te olvides de las bayas frescas, así como del zumo. El zumo de mora es una bebida muy útil, y si se hace una mezcla con el zumo de las hojas, se obtendrá un remedio eficaz para la diarrea y la gastritis.

Para la gota

Las moras contienen bastantes oxalatos, por lo que en la gota se recomienda su consumo en pequeñas cantidades. Al mismo tiempo, las moras son ricas en fructosa, lo que puede contribuir a agravar la gota. Las bayas también contienen antioxidantes, que pueden ser un profiláctico contra los ataques de gota y también ayudan a reducir los niveles de ácido úrico. Por lo tanto, la decisión de comer o no moras para la gota debe basarse en cómo se siente.

Recetas de medicina tradicional a base de moras

Las moras se utilizan muy a menudo en diversas recetas de medicina popular. La baya se puede consumir en su forma natural, hacer bebidas, tinturas, compotas y elaborar mermeladas con las bayas. Aquí tienes algunas recetas:

Té de moras y frambuesas para los resfriados

Tomar hojas frescas de mora (2/3) y frambuesa (1/3). Hay que mezclarlas y dejarlas hasta que empiecen a marchitarse. Después, amasar las hojas con un rodillo, salpicarlas con agua, meterlas en una bolsa (de tela) y ponerlas en un lugar cálido. Después de un par de días, cuando las hojas tengan un olor característico, deben secarse y guardarse en frascos de cristal. A continuación, se puede preparar el té.

Para preparar el té necesitarás 1 taza de agua hirviendo y 1 cucharadita de materia prima.

Infusión para enjuagar la boca y la garganta

Poner 3 cucharadas de materia prima seca (picada) en agua hirviendo (1 litro). Déjelo en infusión durante 30 minutos. Cepa. Hacer gárgaras con la garganta.

La mora en la cosmetología

Las moras contienen un gran número de nutrientes que son esenciales para un aspecto bello y saludable.

Para la cara

1. Máscara antiinflamatoria. Remojar las hojas de mora picadas en agua hirviendo, ponerlas en una gasa y luego poner la máscara en la cara durante 20 minutos. No aclarar.
2. Máscara refrescante. Triturar las bayas hasta conseguir la consistencia de un puré. Tome 2 cucharadas de la mezcla, añada 2 cucharadas de crema y déjela en la cara durante 15 minutos.
3. Máscara rejuvenecedora. Triturar las bayas hasta hacerlas puré y exprimir el zumo. Tomar 100 ml de zumo, 3 cucharadas de crema agria, mezclar y aplicar en la cara, el escote y el cuello durante 20-30 minutos.

Para el cabello

Los tintes naturales tienen una gran ventaja sobre los artificiales, ya que ayudan a mantener un cabello bonito y sano. Los tintes naturales no son perjudiciales para el cabello, e incluso lo contrario: dan color y brillo natural. La zarza es un tinte natural, por lo que se suele utilizar para teñir el cabello. Veamos una receta para colorear las cerraduras y fortalecerlas al mismo tiempo con la baya.

Receta

• Aplicar el zumo de bayas sobre el cabello seco y limpio.
• Deje que la mezcla cuaje durante 60 minutos.
• Lávate el pelo.

Después del tratamiento, el cabello tendrá un tono marrón rojizo, resplandeciente de salud.

Tenga en cuenta: Las rubias no deben utilizar esta baya para el cuidado del cabello.

Daños y contraindicaciones

Además de sustancias esenciales, las moras también contienen alérgenos. Una de estas sustancias son los salicilatos. Por ejemplo, las personas que tienen una intolerancia a la aspirina pueden experimentar síntomas de alergia después de comer las bayas. Los síntomas tienden a desarrollarse en minutos y pueden incluir:

• Picor en la piel;
• colmenas;
• hormigueo en la cara;
• desgarro.

En la mayoría de los casos, las alergias se toleran con relativa facilidad y suelen desaparecer por sí solas. En el caso de una exacerbación, los antihistamínicos pueden aliviar los síntomas. Ocasionalmente puede producirse anafilaxia tras su consumo.

La raíz de mora contiene una gran cantidad de taninos, por lo que no se recomienda a las personas que sufren de colitis. El consumo de grandes cantidades de té de hojas de mora aumenta los taninos en el organismo y puede provocar náuseas y vómitos.

Contraindicaciones:

• Intolerancia individual;
• enfermedad renal;
• hiperacidez del jugo gástrico.

Cómo elegir y conservar las moras

A la hora de comprar moras, tenga siempre en cuenta los siguientes puntos:

1. Elija bayas moderadamente firmes al tacto, ligeramente gordas, secas y con un color morado oscuro uniforme.
2. Evite las bayas que tienen un color que no es característico de las moras.
3. Cuidado con el moho en la fruta.

Consuma las bayas lo antes posible, ya que las moras tienen una corta vida útil. Pueden estropearse en un par de días. He aquí algunos consejos para el almacenamiento:

1. No lave las moras con antelación, sino justo antes de comerlas.
2. Las bayas sin lavar deben conservarse en el frigorífico en un recipiente de plástico hermético.
3. Deben eliminarse las bayas blandas y demasiado maduras.
4. Las bayas aplastadas o enmohecidas deben desecharse.
5. Las moras frescas suelen conservarse durante unos dos días, pero pueden congelarse y así disfrutar de las bayas durante todo el año.

Es importante: La ingesta diaria de moras es de unos 50 gramos.

Qué puedes hacer con las moras: Recetas

Compota

Ingredientes:

• Moras - 1 kg.
• Azúcar - 0,5 kg.
• Agua - 3 litros.

Cómo prepararse:

1. Separe las bayas estropeadas, retire los tallos y enjuague.
2. Verter agua en una cacerola grande (no de aluminio), llevarla a ebullición.
3. Vierta las bayas en la sartén. Llevar a ebullición y dejar hervir (4-5 minutos).
4. Verter el azúcar y llevar a ebullición (5 minutos).
5. Cuando la bebida se haya enfriado, métela en la nevera.

Smoothie

Ingredientes:

• Moras - 1 taza.
• Plátano - 1 pieza.
• Leche (enfriada) - 1 l.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.

Cómo prepararse:

1. Pele el plátano, córtelo en trozos pequeños y póngalo en la batidora junto con las moras.
2. En una batidora, añada la leche y el azúcar, bata (aproximadamente 3 minutos) y vierta la masa en vasos.

Mermelada

Ingredientes:

• Moras -1 kg.
• azúcar - 1 kg.

Cómo se prepara:

1. Clasificar las moras y retirar las que se hayan estropeado.
2. Aclarar y arrancar los tallos. Cuando el agua haya escurrido de las bayas, colóquelas en una cacerola (con un gran diámetro de fondo) o en un tarro de mermelada. Espolvorear con azúcar.
3. Incorporar suavemente las bayas, con cuidado de no dañar su integridad.
4. Reservar las bayas confitadas durante 30 minutos hasta que el jugo haya fluido. Calentar lentamente removiendo. Cocer durante unos 30 minutos.
5. A continuación, se introducen las bayas en frascos estériles y se cierran herméticamente.
6. Guárdelo en el frigorífico.

Bocado de mora congelado

Ingredientes:

• Moras (congeladas) - 400 gr.
• Agua - 900 ml;

Cómo se prepara:

1. Enjuagar bien las bayas, limpiar los tallos y las ramitas.
2. Poner las bayas en la batidora y verter el agua.
3. Mezclar hasta que esté suave.
4. A continuación, coloque las moras en un colador y cuélelas.
5. Exprime la gasa y vierte el líquido en vasos.

Salsa de moras con carne

Ingredientes:

• Moras - 500 g.
• Vino (tinto semidulce o vino de cereza casero) - 150 g.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Vinagre (de manzana o de vino) - 30 gr.
• Salsa de soja - 1 cucharada.
• Miel - 1 cucharadita
• Ajo - 2 dientes.

Mezcla de especias (una pizca de cada una: pimiento rojo picante, cilantro, jengibre, nuez moscada molida) - 2 cucharaditas.

Cómo se prepara:

1. Lavar las moras, ponerlas en un cazo, añadir el vino y hervir durante 2-3 minutos.
2. Hacer un puré con el resto de las moras, añadir todos los ingredientes (excepto la miel) y el ajo picado, y cocer a fuego lento hasta que las moras hayan espesado (15-20 minutos).
3. Añade la miel y apaga el fuego. Dejar enfriar.
4. La salsa resultante debe infusionarse durante 2 o 3 días.

Datos interesantes sobre las moras

1. Lo que distingue a las moras de sus primas las frambuesas es que el corazón permanece con la baya cuando se arranca.
2. Como la mayoría de las bayas, las moras son ricas en antioxidantes, fibra y muchos otros nutrientes saludables.
3. En algunos países existe la creencia de que el color del zumo de mora es el mismo que el de la sangre de Cristo. Algunos creen también que la corona de espinas que se colocó en la cabeza de Cristo estaba hecha de un arbusto de mora.
4. Las bayas son muy perecederas y sólo pueden almacenarse unos días después de su recogida.
5. El color muy oscuro de las moras indica su alto contenido en antioxidantes.
6. En la antigüedad, las moras eran utilizadas por las parturientas para aliviar los dolores de parto.
7. Los nutrientes de las moras ayudan a mejorar la función inmunitaria, la visión, la digestión, la memoria, la función cerebral, el estado de la piel, así como a fortalecer el corazón, prevenir el cáncer, controlar el peso, fortalecer los huesos y coagular la sangre.
8. Las hojas de mora sirven de alimento a las orugas y a algunos mamíferos (ciervos).
9. Los griegos utilizaban las moras como tratamiento para la gota y los romanos hacían té con las hojas para tratar diversas dolencias.
10. Las moras se utilizaban para hacer postres, mermeladas, jaleas y a veces vino. Las moras también se han utilizado para hacer dulces.
11. A veces puede notar que las plantas de mora empiezan a tomar un tono anaranjado. Las bayas de dicha planta ya no son aptas para el consumo. Se trata de una enfermedad fúngica grave que no tiene tratamiento.

Foto de moras