Qué se puede hacer con el puré de patatas de ayer

Muchas personas prefieren el puré de patatas al arroz, el trigo sarraceno o la pasta. Si te sobra puré de patatas después de la comida, no lo tires. Hay más de 20 recetas de platos sabrosos e independientes a base de puré de patatas. Y no importa cómo se haga el puré o con qué se diluya, mientras no caduque.

Cuándo no cocinar

Las patatas deben consumirse inmediatamente después de su cocción. Al día siguiente, el puré de patatas tiene peor aspecto, se vuelve seco y poco apetecible. Puedes darle una segunda vida a la patata creando un nuevo plato. Lo principal es que no pasen más de tres días y que el producto se conserve en la nevera en un recipiente cerrado.

Si se añaden productos lácteos a las patatas, el periodo de conservación se reduce a un día. Si el puré de patatas se conserva durante más tiempo, sólo hay que tirarlo.

Señales de que el puré se ha estropeado

Las patatas se reconocen por sus signos distintivos:

• Sabor y olor desagradables, agrios o rancios;
• una textura viscosa;
• decoloración gris;
• la apariencia del agua.

El olor repulsivo es suficiente para indicarle que los patógenos se han multiplicado en el producto y que existe el riesgo de intoxicación alimentaria si los consume.

Cómo recalentar deliciosamente el puré de patatas sobrante en una sartén

El puré de patatas sobrante no debe calentarse en el microondas. Los alimentos en el microondas se calientan de forma desigual. Para reavivar la guarnición y mejorar el sabor, recalentar las patatas en una sartén de fondo grueso.

Cómo calentar las patatas correctamente:

1. Verter un poco de crema en la sartén.
2. Una vez hirviendo, colocar el puré de patatas, distribuyéndolo uniformemente en una capa fina.
3. Cubra los alimentos con una tapa y reduzca el fuego, asegurándose de que no se formen burbujas en la superficie.
4. Añadir la mantequilla al puré caliente.
5. Si el plato queda espeso, añadir más nata o leche hasta obtener la consistencia deseada.

Otra opción para calentar con gusto es en el horno:

1. Engrasar el fondo y los lados de una sartén de acero inoxidable con mantequilla.
2. Extender el puré de patatas, verter un poco de nata, remover.
3. Cubrir la sartén con una hoja de papel de aluminio e introducirla en el horno precalentado a 180°C.

El puré de patatas estará listo en 20-25 minutos. Las costras rojizas que se forman en el fondo y las paredes de la sartén realzan el sabor del plato.

Recetas de platos elaborados con el puré de patatas de ayer

Si no le apetece hacer puré de patatas al día siguiente, puede utilizarlas como una guarnición más sofisticada, como relleno de productos horneados sin azúcar o como un nuevo plato independiente.

Chuletas de patata

Las sobras de la guarnición de ayer pueden utilizarse para hacer sabrosas chuletas con una corteza crujiente y un agradable aroma.

Además de 700-800 g de puré de patatas necesitarás

• 3 cucharadas de harina, aceite vegetal;
• Un huevo crudo;
• 4 cucharadas de pan rallado.

Cómo freír:

1. Batir un huevo en el puré de patatas a temperatura ambiente.
2. Añadir la mitad de la harina y mezclar bien. Añada más, un poco cada vez, hasta que tenga un producto semiacabado con una consistencia fibrosa.
3. Dar forma a las albóndigas con las manos mojadas. Pasarlas por pan rallado por ambos lados.
4. Freír a fuego lento hasta que se doren ambos lados.

Sirva este rico plato sin grasa con crema agria, tomate o salsa de champiñones.

¡Tip! Las chuletas están más sabrosas si se añade al puré de patatas cebolla frita, nueces, ajo picado, pimienta negra, eneldo picado y perejil.

Cacerola

Prepara los ingredientes para hacer un sabroso plato independiente:

• 600 g de puré de patatas:
• 400 g de carne picada;
• una cebolla
• un huevo;
• 50 g de queso;
• 150 ml de leche;
• 30 g de mantequilla; 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• sal.

Cómo se prepara:

1. Batir el huevo en el puré de patatas, añadir la leche y la mantequilla. Mezclar hasta que sea homogéneo.
2. Freír la cebolla picada en una sartén.
3. Añadir la carne picada a las verduras. Cocinar suavemente, removiendo todo el tiempo, deshaciendo los grumos de la carne.
4. Condimentar la carne picada con sal y albahaca 5 minutos antes de terminar de asarla.
5. Encender el horno y ajustar la temperatura a 180°C.
6. Rallar el queso duro en un recipiente aparte.
7. Engrasar el fondo y las paredes del molde con mantequilla. Extender la mitad del puré de patatas y alisarlo.
8. Extienda el relleno por encima. Repartir el resto del puré de patatas por encima.
9. Espolvorear con queso rallado.
10. Poner la fuente en el horno. Hornear el plato durante 20 minutos.

Para obtener un mejor sabor sin tapar, añada crema agria, mayonesa o ketchup a la cazuela de patatas.

Donuts

Para freír rosquillas dulces que se pueden comer en Cuaresma, prepáralas:

• 300 g de puré de patatas;
• 1 taza de harina;
• 3 cucharadas de azúcar granulado y azúcar glas para espolvorear;
• 1 cucharadita. levadura, canela;
• 50 ml de zumo de naranja;
• 100 ml de aceite vegetal.

Incorporar el aceite y la canela al puré. Disolver la levadura en 3 cucharadas de agua, poner el recipiente en un lugar cálido. Al cabo de un cuarto de hora, añade la levadura a las patatas y vierte el zumo de naranja.

Amasar la masa de las patatas, poco a poco con harina tamizada. Cubrir la barra de masa con una toalla y dejarla subir durante 1 hora.

Formar las rosquillas y dejarlas subir durante 10 minutos. Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír los donuts por ambos lados hasta que se doren. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Buñuelos

Para 1kg de buñuelos de patata triturados necesitarás

• 2 tazas de harina;
• 0,5 l de leche;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• dos huevos
• sal, pimienta;
• aceite para freír.

Método de preparación:

1. Añadir los huevos y la leche al puré de patatas. Batir la mezcla con una batidora hasta que esté suave.
2. Añadir la harina tamizada dos veces, mezclada con la levadura en polvo.
3. La masa debe ser tan gruesa como la de las tortitas normales.
4. Poner la mezcla de patatas y harina en una sartén caliente con mantequilla y freírla hasta que esté blanda. Si la masa no se desprende de la cuchara, añada más leche.

Come tortitas de patata con crema agria y salsa a base de carne.

Dumplings

Ingredientes para albóndigas tiernas sobre la base de 1 kg de puré de patatas:

• un huevo;
• 0,5 taza de almidón;
• 2 cucharadas de harina.

Algoritmo de cocción:

1. Añadir el huevo batido con un tenedor al puré de patatas, remover.
2. Añadir la harina y el almidón. Amasar la masa. Si la masa se pega a las manos, necesitará más almidón.
3. Estirar la masa en forma de salchicha y cortarla en trozos de 2 cm. Formar bolas y ahuecar el centro de cada una con el dedo.
4. Colocar las albóndigas en el agua hirviendo y cocinarlas hasta que floten en la superficie.

Servir las albóndigas en un plato aparte con cebollas verdes, crema agria, tomate, crema o salsa de champiñones, espolvoreado con queso rallado. Servir como guarnición de goulash, asado de cerdo, ternera, aves de corral.

Cupcakes

Las deliciosas magdalenas que sustituyen al aburrido puré de patatas gustan tanto a los niños como a los adultos.

Ingredientes:

• 1 cucharada de harina de trigo y de crema agria;
• 100 g de puré de patatas, azúcar y mantequilla;
• 0,5 cucharadas de leche;
• 100g de azúcar;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 15g de almidón.

Cómo se prepara:

1. Batir el puré de patatas con la nata agria, la mantequilla y el azúcar.
2. Tamizar la harina para oxigenar. Mezclar los ingredientes secos (harina, almidón, polvo de hornear), añadir a la mezcla batida, mezclar.
3. Colocar la masa en los moldes.
4. Cocer en un horno calentado a 200°C durante media hora.

Sirva las magdalenas como guarnición o como un aperitivo independiente que sea fácil de tomar con las manos.

Pastel de pastor

Símbolo de la cocina inglesa, el shepherd's pie es esencialmente una cazuela de patatas con el obligatorio relleno de cordero.

Preparar los ingredientes para el pastel de pastor:

• 1 kg de paleta de cordero, puré de patatas;
• 1 trozo de zanahoria y de cebolla azul;
• 2 tallos de apio;
• 1 cucharada de harina;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 100 g de pan rallado;
• 100g de queso duro;
• 50g de mantequilla;
• 300 g de guisantes verdes congelados;
• 4 ramitas de romero;
• sal, pimienta negra.

Guía paso a paso para hornear un clásico pastel de pastor:

1. Sazonar la paleta de cordero cruda con sal, pimienta y cubrirla con aceite vegetal. Colocar la carne en una bandeja de horno, verter un poco de agua por encima. Hornear a 170°C durante dos horas.
2. Con la mano o con un cuchillo, desmenuce la carne cocida en trozos del tamaño de un bocado a lo largo del grano. Escurrir los jugos de la carne de la bandeja de horno.
3. Cortar en dados gruesos las zanahorias, el apio y la cebolla.
4. Freír las verduras en una sartén con el aceite. Añadir el romero, la harina, el jugo de carne, un litro de agua y el cordero.
5. Una vez hirviendo, bajar el fuego, guisar la carne y las verduras durante una hora.
6. Escurrir la salsa, colarla, ponerla a fuego medio y cocerla a fuego lento durante otras dos horas.
7. Encienda el horno y ajuste la temperatura a 200°C.
8. Incorporar parte del queso rallado al puré de patatas.
9. Engrasar un molde con mantequilla, añadir pan rallado.
10. Extiende la mitad de las patatas. Repartir la carne y las verduras por encima, cubrir el relleno con el resto del puré de patatas. Espolvorear con queso y pan rallado para formar una sabrosa corteza.
11. Hornear el pastel de pastor durante 40 minutos.
12. Saltear los guisantes en mantequilla, sal y pimienta.

Tradicionalmente, cuando se sirve un trozo de pastel en un plato con salsa de carne, se sirven guisantes verdes como guarnición.

¡Qué interesante! ¿Sabía usted que Irlanda, Escocia e Inglaterra, desde finales del siglo XVIII hasta ahora, reclaman el primer lugar en la elaboración del pastel de pastor?

Bollos de patata

Los panecillos de puré de patatas sobrantes están hinchados, son sabrosos y no se estropean durante mucho tiempo.

Diluir diez gramos de levadura prensada en agua. Verter la solución en 500 g de puré de patatas. Añadir un huevo, 2 tazas de harina, una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, 30 g de mantequilla. Amasar la mezcla durante al menos cinco minutos. Dejar subir la masa durante una hora.

Dividir el producto semiacabado en nueve porciones iguales y dejarlo reposar durante 15 minutos bajo film transparente. Dar forma de rollo a los trozos de masa. Pincelar cada una con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.

En un horno precalentado a 220 grados, los bollos de patata estarán listos en un cuarto de hora.

Sopa de patata triturada

Si no tienes tiempo, puedes preparar 600 g de sopa de puré de patatas.

Necesitarás:

• una cebolla;
• 1 cucharada de mantequilla y harina;
• 0,5 l de leche;
• 50 de queso rallado;
• eneldo, perejil;
• sal, pimienta.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las cebollas cortadas en dados y freírlas hasta que se doren.
2. Incorporar la harina.
3. Vierta la leche sobre las cebollas. Llevar el líquido a ebullición, añadir el puré de patatas. Remover hasta que sea homogéneo. Cocer durante 10 minutos. Salpimentar 5 minutos antes del final de la cocción.

Servir el primer plato con verduras picadas y queso rallado.

Quesadilla con patatas y champiñones

El plato mexicano universal consiste en tortillas de maíz o de trigo con diferentes rellenos. Una opción es el puré de patatas y champiñones que ha sobrado de la cena.

Para 4 tortillas necesitas 0,5 kg de puré de patatas, 100 g de champiñones y queso rallado cada uno, 1 cebolla.

Picar la cebolla, freír en aceite vegetal, añadir los champiñones picados. Seguir friendo hasta que las setas estén tiernas. Poner el puré de patatas, el queso, los champiñones y la cebolla y el queso de nuevo en capas sobre un pan plano. Dobla el pan plano por la mitad, doblándolo por la mitad. Presiona en la parte superior. ¡La quesadilla está lista!

En México, las quesadillas se sirven en el desayuno, la comida y la cena como plato principal o como aperitivo.

¡Esto es interesante! La quesadilla es un plato de puesto callejero llamado comida rápida mexicana.

Gofres de patata

Aunque es inusual, el plato es sorprendentemente delicioso y no tarda mucho en cocinarse.

Juego de productos:

• 0,5 kg de puré de patatas;
• 100g de harina;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• dos huevos;
• 1 cucharadita de polvo de hornear;
• cáscaras de cebolla verde.

Método de preparación:

1. Incorporar el puré de patatas, los huevos y la mantequilla.
2. Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizarla.
3. Combinar el contenido de ambos recipientes. Amasar una masa pegajosa.
4. Calentar una plancha de gofres, echar la masa espesa con una cuchara. Hornear durante 3 minutos. Cuando esté caliente, enrollar en forma de tubo.

Desayunar gofres de patata con huevos escalfados y aguacate. El hojaldre también se utiliza como pan tostado.

Patatas fritas

Un plato sin complicaciones, con una cantidad mínima de ingredientes y fácil de hornear en moldes de silicona para magdalenas.

Cómo se prepara:

1. Rallar 100g de queso en un rallador. Picar las cáscaras de cebolla picadas.
2. Batir el huevo en un bol aparte y añadir 100 g de crema agria.
3. Mezclar todos los ingredientes en 300 g de puré de patatas.
4. Amasar bien la masa. Engrasar los moldes de magdalenas con mantequilla y llenarlos en dos tercios.

Hornear las patatas durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200°C.

Bolas de patata

Bolas de patata en la freidora con una corteza crujiente y dorada: no es la comida más sana pero está muy rica. Utilícelo como guarnición o como aperitivo.

Ingredientes adicionales para 500 g de puré de patatas:

• un huevo;
• 80g de queso duro;
• 100 g de pan rallado;
• sal, pimienta negra;
• Una taza de aceite para freír.

Preparación:

1. Añadir el huevo y la pimienta al puré de patatas. Si la sal no es suficiente, añada más sal.
2. Cortar el queso en cubos pequeños.
3. Formar las tortillas, colocar una loncha de queso en el centro y hacer bolas.
4. Pasarlas por el pan rallado.
5. Vierta al menos tres centímetros de aceite vegetal en una sartén adecuada. Llevar a ebullición.
6. Sumergir las bolas con el queso dentro en la freidora hasta que se doren.

¡Tip! Antes de servir, coloque las bolas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Se come con hierbas picadas y ketchup o se sirve como aperitivo de cerveza. Se pueden preparar bolas de patata en una sartén, en el horno con diferentes rellenos - marisco, carne picada, setas asadas, jamón.

Patatas Duquesa

Esta original guarnición de puré de patatas puede complacer a la familia o sorprender a los invitados.

Además de 1 kg de puré de patatas, necesitarás

• Un cuarto de taza de crema doble;
• Dos huevos más una yema;
• 20 gramos de parmesano rallado;
• un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida;
• sal, pimienta.

Cómo cocinar:

1. Combine y bata la crema, los huevos, el queso y los condimentos.
2. Verter la mezcla en las patatas y mezclar con la batidora.
3. Llenar una manga pastelera con el puré de patatas mejorado con la punta en forma de estrella.
4. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla. Extienda la mezcla preparada en pequeñas rosetas en la bandeja de horno.
5. Pincelar cada tanda con yema de huevo machacada con sal para formar una corteza crujiente. Hornear las patatas a 180°C durante 15 minutos.

Sirva las patatas duquesa como guarnición de pescado o carne.

¡Qué interesante! Los franceses, que han inventado una forma inusual de servir las patatas, llaman a este plato patatas de merengue.

Chips

Ingredientes para 0,4 kg de puré de patatas de ayer:

• 2 cucharadas de almidón por encima;
• 20g de queso rallado;
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, sal;
• 200 ml de aceite para freír.

Cómo se prepara:

1. Combine todos los ingredientes. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
2. Llevar el aceite vegetal a ebullición.
3. Llenar una manga pastelera con puré de patatas. Formar las patatas en espirales o barras largas.
4. Asar hasta que se dore. Colocar en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

¡Qué interesante! ¿Sabías que en Inglaterra se sirven patatas fritas con platos de pescado, en Japón se comen con algas, en Francia con mayonesa y en EE.UU. con ketchup?

Pizza de patata

Si se sigue la receta sugerida, el plato italiano puede ser preparado incluso por una anfitriona novata.

Ingredientes para la masa:

• 250 g de puré de patatas;
• Dos vasos de harina de trigo;
• 1 cucharada de aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal.

Para el relleno necesitamos:

• 200 g de cada uno de carne de pollo hervida, setas;
• dos tomates carnosos;
• una cebolla;
• 80 ml de salsa de tomate;
• 150g de mozzarella.

Método de preparación:

1. Añadir el huevo al puré de patatas, remover para combinar.
2. Vierta el aceite. Verter la harina en tandas. La masa no debe pegarse a las manos y debe tener una consistencia media.
3. Freír los champiñones con las cebollas. Cortar el pollo en juliana. Cortar los tomates y el queso en rodajas.
4. Precalentar el horno a 220 grados.
5. Espolvorear harina sobre un molde para hornear. Extender la masa en ella, pincelar con salsa de tomate.
6. Disponer el relleno en capas: champiñones fritos con cebolla, pollo, tomates, mozzarella.
7. Hornear hasta que se dore (20 minutos).

¡Tip! Para que la pizza de pollo y champiñones sea más sabrosa, aromatiza los círculos de tomate con pimentón, pimienta negra o pimentón, pimienta negra o sal de Adigio.

Pan de patata

Un pan inusual con el sabor de las patatas de bolsa se mantiene suave y elástico durante mucho tiempo.

Para preparar el pan preparar:

• 200 g de puré de patatas;
• 500 g de harina virgen extra;
• 25g de levadura fresca u 8g de seca;
• un vaso de agua tibia;
• 10g cada uno de azúcar, sal;
• 30g de mantequilla.

Cómo hornear:

1. Disolver la levadura en agua tibia con sal y azúcar.
2. Verter la solución en el puré de patatas y remover. Verter la harina y amasar hasta conseguir una masa lisa y no pegajosa en las manos.
3. Cubrir con una toalla y dejar que suba en un lugar cálido. Después de 40 minutos, amasar y dejar subir otro cuarto de hora.
4. Volcar la masa en una mesa. Dar forma de pan o rosquilla.
5. Cubrir una bandeja de horno con papel pergamino, espolvorear con harina. Transfiera el producto semiacabado a ella. Utilice un cuchillo afilado para hacer varias incisiones oblicuas. Dejar reposar durante media hora.
6. Hornear el pan primero a 300° C para obtener una estructura porosa. Cuando haya empezado a subir de tamaño, bajar el fuego a 150°C, continuar la cocción hasta que la corteza se haya endurecido. Después de apagar el horno, mantenga el pan detrás de una puerta cerrada durante otros 10 minutos.
7. Cortar en rodajas después de que se haya enfriado por completo.

Servir el pan de patata con el primer y segundo plato y hacer bocadillos. Puede comerse solo, sin estar unido a ningún plato.

Panecillos de patata

Los nutritivos panecillos satisfacen el hambre entre comidas, se sirven para el desayuno o se llevan de picnic.

Ingredientes:

• un vaso de yogur blanco natural;
• 150g de harina;
• 300 g de puré de patatas y champiñones;
• una cebolla;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 20 de queso rallado;
• 2 huevos;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• verduras de eneldo;
• pimienta, sal;
• semillas de sésamo para espolvorear.

Cómo se prepara:

1. Verter el yogur, la mantequilla, los huevos batidos, el eneldo picado, la sal y la pimienta en el puré de patatas, y remover para combinar.
2. Freír los champiñones con las cebollas.
3. Pasar la harina por un tamiz, combinarla con la levadura en polvo, añadirla a las patatas y amasar hasta obtener una masa suave.
4. Engrasar las sartenes con mantequilla. Extienda la masa en el fondo y los lados.
5. Repartir los champiñones con la cebolla por encima, cubrir con el puré de patatas.
6. Espolvorear con queso y semillas de sésamo.
7. Precalentar en el horno a 180°C, hornear durante 20 minutos.

¡Tip! El tiempo de cocción puede ser mayor o menor. Refiérase a su horno y juzgue la preparación por un fósforo seco, corteza rubicunda.

Salchichas en puré de patatas

Las salchichas de puré de patata ensartadas en palos de madera son una forma estupenda de llenar la mesa en una fiesta infantil.

Ingredientes para los 400g de puré de patatas sobrantes:

• 1 huevo;
• 4 salchichas (preferiblemente largas);
• 100g de harina;
• 1 taza de aceite vegetal.

Método de cocción:

1. Batir el huevo en el puré de patatas, añadir la harina y amasar la masa.
2. Con las manos empapadas en agua, hacer una pieza plana de masa. Colocar una salchicha en el centro. Enrollar la masa en forma de tubo alrededor y rebozarla en harina.
3. Preparar una sartén caliente. Freír los rollos de salchicha. Colocar en toallas de papel.

Servir cualquier tipo de salsa a las salchichas en el puré de patatas.

Relleno para hamburguesas de puré de patatas

Los pasteles de patata son un plato económico y abundante que gusta a adultos y niños. Si te ha sobrado puré de patatas de la noche y tienes algo de levadura o de hojaldre esperando en el congelador, puedes hacer rápidamente empanadas con diversos rellenos.

Principios generales para la preparación del relleno

Para evitar errores de cocción, siga los consejos de los cocineros profesionales:

1. Rellenar las conchas de la tarta de puré de patatas con masa amasada con un mínimo de huevos.
2. Si va a añadir setas al puré, elija las setas silvestres más aromáticas, como los rebozuelos o los níscalos.
3. Es mejor salar el relleno que no salar lo suficiente.
4. Para conservar la calidad de la masa, enfríe el relleno antes de rellenar las hamburguesas.
5. Si el relleno es de patata y carne picada, no hay que olvidar la mantequilla.

¡Tip! La nata y la mantequilla se absorben mejor en las patatas calientes.

Con cebollas

Para hacer un clásico relleno de patatas con cebolla necesitas

• dos cebollas;
• 500 g de puré de patatas cocidas;
• un vaso de leche espesa;
• 150 g de mantequilla o aceite vegetal;
• 2 huevos
• eneldo fresco;
• pimienta.

Picar la cebolla pelada y freírla en una sartén con el aceite. Remover los huevos batidos, la leche caliente, el eneldo picado y las cebollas fritas hasta que se doren. Salpimentar y mezclar bien.

¡Tip! Si no piensa utilizar el relleno inmediatamente, hágalo más líquido añadiendo leche.

Con patatas crudas

La receta china del relleno de patatas no implica el uso de puré de patatas cocidas. Para hacerla, necesitarás:

• 10 tubérculos frescos;
• 200 gr de panza de cerdo;
• dos cebollas;
• pimienta, sal;
• eneldo;
• 50 ml de aceite vegetal.

Comience por cortar la falda fresca congelada en juliana. Freír la carne en una sartén con aceite. Rallar la cebolla con un rallador grueso y las patatas con uno fino. Enjuague los tubérculos desmenuzados con agua, exprímalos, combínelos con la cebolla, la carne frita y las hojas de eneldo. Salpimentar el relleno y amasar bien.

Con setas

Para 0,5 kg de puré de patatas se necesitan 400 g de setas silvestres, dos cebollas, 30 ml de aceite para freír y sal.

Método de preparación:

1. Hervir las setas en agua con sal, colarlas en un colador.
2. Una vez fríos, cortarlos en trozos pequeños y freírlos en una sartén con la cebolla.
3. Combinar las setas y el puré de patatas, mezclar.

¡Tip! Las setas del pantano pueden sustituirse por champiñones, guisantes salados o en escabeche, flores de cerezo y russets.

Con eneldo

Lavar 4-5 ramitas de eneldo, secarlas y picarlas finamente. Poner un trozo de mantequilla en el resto del puré de patatas y añadir las hierbas. Si el relleno está insípido, sazonar con sal y pimienta.

Con carne picada

Para mejorar el sabor y aumentar el valor nutritivo, se añade carne picada al relleno de patatas.

Ingredientes:

• 300 g de carne de cerdo picada y de puré de patatas;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 100 g de cebollas;
• pimienta, sal.

Preparación:

1. Picar la cebolla pelada. Saltear hasta que esté transparente.
2. Añadir la carne picada a la sartén, removiendo continuamente y deshaciendo los grumos. Sazone la carne picada con pimienta negra molida y sal 5 minutos antes de que esté lista.
3. Añadir el puré de patatas al relleno, mezclar y calentar.

Añade ajo, perejil picado, eneldo y tus especias favoritas al relleno de patatas y carne picada.

Con el hígado

Para un relleno sabroso y aromático preparar:

• 300 g de puré de patatas;
• 400g de hígado de pollo;
• 3 cebollas;
• sal, pimienta;
• media taza de aceite vegetal.

Cómo se prepara:

1. Pelar el hígado del papel de aluminio, la grasa. Aclarar y secar con papel de cocina o toalla. Poner el hígado en una olla con agua fría y ponerlo a cocer. Hervir con los granos de pimienta y dos hojas de laurel durante un cuarto de hora.
2. Saltear las cebollas picadas en aceite.
3. Pasar el hígado y la cebolla por una picadora de carne.

En la fase final, añadir el puré de patatas, la sal, la pimienta y mezclar con los despojos.

Con queso

Se obtiene un original relleno en las tartas cocidas, que recuerda a la pizza, si se añade queso al puré de patatas.

Juego de productos:

• 300 g de puré de patatas;
• 100 g de queso duro y mantequilla;
• media cebolla;
• pimienta, hierbas de perejil.

Preparación:

1. Rallar el queso con un rallador fino.
2. Desmenuzar, freír la cebolla hasta que esté dorada.
3. Mezclar el queso y la cebolla con el puré de patatas. Añade las verduras picadas y la pimienta. Si las patatas no están lo suficientemente saladas, añada más sal.
4. Mezclar bien todos los ingredientes.

Los buñuelos con este relleno se sirven con té, se llevan a un picnic para merendar.

Con coles

En Cuaresma se pueden comer deliciosas hamburguesas con patatas y col.

Prepare el relleno:

• 300 g de patatas ralladas y de col blanca;
• 1 cebolla;
• condimento (sal, pimienta);
• eneldo, perejil;
• 50 ml de aceite.

Algoritmo de preparación:

1. A fuego medio, freír el repollo desmenuzado con la cebolla picada finamente hasta que se ablande. Sazonar con sal y pimienta.
2. Añadir el puré de patatas y las hierbas.
3. Combine las patatas con la col asada, revuelva.

La col puede ser fresca o de chucrut. En este último caso se añade azúcar para neutralizar la acidez de la fritura.

Con huevo

Un relleno abundante y sabroso hecho con patatas y huevos es fácil de preparar.

Hervir dos huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos. Triturar 0,5 kg de puré de patatas con 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta. Añadir los huevos cocidos y mezclar bien.

El relleno es adecuado para hamburguesas fritas y horneadas.

Con chicharrones

Lo más destacado de este relleno es el sabor ahumado que le dan los trozos crujientes de manteca de cerdo fritos.

Ingredientes:

• 100 g de tocino salado o fresco;
• 500 g de puré de patatas;
• 1 cucharada de mantequilla;
• dos huevos;
• pimienta, sal.

Cómo se prepara:

1. Cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños y ponerla en una sartén con una cucharada de aceite vegetal. Freír a fuego lento hasta que los cubos de tocino ya no disminuyan de tamaño. Para que el bacon quede crujiente, aumentar brevemente el fuego.
2. Batir dos huevos crudos en el puré de patatas.
3. Coge los huevos revueltos cocidos con una espumadera, añádelos a las patatas y mézclalos.

Para obtener pasteles suaves y un relleno jugoso, mezclar el puré de patatas con parte de la grasa derretida, aparte de los chicharrones.

Con salchicha

Para que el relleno sea sabroso y gustoso se necesita:

• 400 g de puré de patatas sazonado con mantequilla;
• una cebolla;
• 200g de cualquier salchicha cocida;
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Cortar la salchicha y la cebolla en dados pequeños. Freír en una sartén, combinar con el puré de patatas.

El olor de las hamburguesas fritas y horneadas llena la casa de calidez y confort, reúne a toda la familia en torno a la mesa, dispone a conversaciones íntimas. Muchas otras comidas favoritas acompañan al relleno de patata. Si eres imaginativo y experimentas, puedes dar con una receta original que tus seres queridos apreciarán.