Cómo arreglar el pescado demasiado salado: rojo, frito o seco

Prácticamente ningún plato puede prescindir de la sal. La sal es el condimento más popular e indispensable. Tiene la propiedad de estimular el apetito, acelera el proceso de digestión y favorece la secreción de jugos gástricos.

Los alimentos demasiado salados pueden ser perjudiciales para el organismo. Por otra parte, la especia favorece la retención de líquidos, lo que influye en la termorregulación, el metabolismo del agua y el equilibrio agua-sal. En grandes cantidades provoca deshidratación y pérdida de calcio y causa irritación de las paredes del estómago.

Hay situaciones en las que no se ha querido añadir mucha sal, pero el pescado está demasiado salado. Hay varias formas de reducir la concentración en los alimentos salados en exceso.

Qué hacer si se excede en la salazón del pescado

En primer lugar, hay que quitarle la piel al pescado demasiado salado. Después, hay que sumergirlo en agua fría y enjuagarlo. Si es muy grande, se puede cortar en varios trozos. Como resultado, el pescado debería ser más o menos fresco. Un producto excesivamente salado se puede poner al gusto utilizando leche con azúcar y un poco de sal. Además, si el pescado está demasiado salado, se puede remojar un rato con zumo de limón.

El remojo del producto puede ayudar a eliminar el exceso de sal. Hay varias formas de hacerlo:

1. Coloca el pescado en agua fría que deberás cambiar de vez en cuando hasta que el pescado haya alcanzado el nivel correcto de salinidad.
2. Puedes remojar el pescado en una infusión de té. Para ello, prepara té negro y coloca el pescado en él. Pero este método puede afectar al sabor.
3. Utiliza el zumo de limón para el remojo. Para hacer la solución, mezclar el zumo de limón con agua. Tome 1 parte de limón por 3 partes de agua. Poner el pescado en remojo durante 3-4 horas.
4. Empapado en leche. Sumergir el pescado en leche durante varias horas.
5. Sumergir el producto en una solución con la adición de bicarbonato de sodio. La solución se hace con 1 litro de agua y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Tras el remojo, enjuague el pescado en agua corriente.
6. También remojar el pescado en una solución de vinagre. Puede ser vinagre de mesa. Vierta una pequeña cantidad de vinagre sobre el pescado y déjelo durante 30 minutos. Luego se enjuaga el pescado.
7. Remójese también en caldo de patata. Para el remojo, sumerja el pescado en el caldo y déjelo durante unas horas, pero no más de 5 horas.

Si la salinidad es excesiva, es mejor hervir el pescado en agua sin sal y con vinagre.

Cómo arreglar el pescado frito demasiado salado

Si añades algunos ingredientes al pescado, puedes convertir un fracaso culinario en un plato interesante.

1. Se puede hacer una guarnición de verduras guisadas sin añadir sal durante la cocción.
2. Una guarnición de patatas complementará el sabor del pescado y potenciará el sabor salado.
3. Vierta el agua sobre el pescado frito, añadiendo pasta de tomate y especias al gusto. No es necesario salar la salsa.

Como alternativa, el pescado frito demasiado salado puede rociarse con zumo de limón o un poco de azúcar.

Cómo eliminar el exceso de sal del pescado hervido o guisado

Si el pescado cocinado con caldo está demasiado salado, puede eliminar el exceso de sal con el siguiente método.

1. Escurrir el caldo y colar el pescado. A continuación, vierta un poco de líquido, como agua o caldo fresco. Llévalo a ebullición. De esta forma se drena la salinidad al hervir. No es necesario verter todo el caldo. Se puede retirar parte del líquido y añadir agua, y volver a ponerlo a hervir.
2. Los guisos de pescado se cocinan con verduras, a menudo con salsa. Si se utiliza salsa en el plato, se puede diluir el sabor con una nueva porción de salsa sin sal. También se pueden añadir más verduras.
3. En algunos casos, al cocinar el pescado se utiliza azúcar, que no sólo sirve como edulcorante, sino que también mejora el sabor y el aroma.

Cómo guardar el pescado seco o desecado muy salado

El pescado muy salado puede salvarse sumergiéndolo en agua. Vierta el agua en un recipiente de cualquier tipo y manténgala allí hasta que no esté demasiado salada. Esto suele llevar de 1 a 3 días.

También hay una forma de remojar el pescado en leche. Esto también ayuda a eliminar el exceso de sal. Añade un poco de leche al agua y deja el pescado en remojo durante unas horas. A continuación, escúrralo y aclárelo de nuevo bajo el grifo.

¡Qué interesante! En las tiendas se puede comprar una solución especial para remojar el pescado.

Eliminar el exceso de sal

Si la comida está demasiado salada, no hay que tirarla. Esto se aplica en primer lugar a los peces.

Salmón

Si el pescado ha absorbido demasiada sal, vale la pena salarlo primero remojándolo en leche. Si después de remojarla durante 3-4 horas sigue estando muy salada, puedes remojarla en kéfir durante la noche. El pescado debería tener entonces un sabor más delicado y agradable.

El salmón demasiado salado puede eliminarse con líquidos y especias. Vierta agua hirviendo sobre el pescado en las siguientes proporciones:

• 1 kg de pescado;
• 2,5 litros de agua hirviendo;
• 1 hoja de laurel;
• 10 granos de pimienta;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 20 ml de vodka como conservante.

Por la mañana, sacar el pescado de la fuente y bañarlo en aceite de girasol. Se volverá menos salado y tomará un sabor a limón.

Arenque

El arenque salado es un clásico. Sin embargo, si está demasiado salado, se puede eliminar el exceso de sal añadiendo azúcar y especias.

El arenque fresco no necesita ser eviscerado ni limpiado. Simplemente tome unas cuantas hojas de laurel grandes y póngalas dentro del arenque. A continuación, envuélvelo en una bolsa de plástico y mételo en la nevera. Después de algún tiempo, el exceso de sal desaparecerá. Esto llevará unas 2-3 horas.

Para eliminar parte de la sal del arenque salado, remójelo. Tome 2 litros de agua fría y disuelva en ella 1 cucharada de sal. Dejar el pescado en la solución durante 8 horas.

Puedes probar a remojar el pescado en leche. En un recipiente hondo se ponen los arenques y se vierte la leche de manera que cubra completamente el pescado. Déjelo en este estado durante 1 ó 2 horas. La leche absorberá el exceso de sal.

Con pescado picado

No todas las amas de casa prueban el pescado picado, pero muchas prefieren comprobar el sabor del relleno antes de someterlo al tratamiento térmico. ¿Qué hacer si el pescado picado está demasiado salado? Hay varias maneras de remediar la situación.

Productos que se pueden añadir al pescado picado para eliminar el exceso de sal

• cebollas;
• pan o patatas ralladas;
• crema agria;
• de sémola;
• puré de frijoles;
• zanahoria hervida;
• almidón;
• zumo de limón y especias.

Es útil saberlo. Para eliminar el exceso de sal, se puede añadir un poco de leche al pescado picado. Si resulta demasiado líquida, añada harina.

De la sopa de pescado

Una sopa de pescado salada puede remediarse fácilmente diluyéndola con agua. Sin embargo, el sabor será menos intenso, por lo que vale la pena probar otras formas de reanimar la comida.

1. El arroz puede absorber el exceso de sal a través del almidón. Para ello, llene una bolsa con sémola y déjela caer en la sopa hirviendo durante un rato.
2. La pasta y las patatas tienen un efecto similar. Si se opta por utilizar patatas, hay que coger unos cuantos tubérculos pelados y hervirlos durante un rato. Entonces sácalos.
3. Otra forma es añadir zumo de tomate a la sopa. Ablanda bien la sal. También se puede añadir un poco de vinagre y zumo de limón al plato.
4. Muchas amas de casa utilizan especias en lugar de sal. Por ejemplo, una mezcla de verduras secas como chirivías, zanahorias, cebollas y apio. Se puede añadir un poco de pimienta molida. Y por supuesto, hierbas. Harán que el sabor sea más intenso.

Qué hacer con el pescado salado

Si el pescado está demasiado salado, se puede utilizar para preparar todo tipo de platos. Se puede hacer una buena sopa, al horno, a la sartén, frita, guisada o al vapor con ella.

Para hacer un plato de pescado, necesitas

1. Limpia el pescado, destrípalo, córtale las aletas, la cabeza y la cola. Lávese y séquese.
2. Colocar el pescado en una bandeja de horno engrasada y espolvorear con las especias.
3. Precalentar el horno a 180-200 grados y meterlo durante 10-15 minutos.
4. Después de la cocción, poner el pescado en un plato y servir.

Unas cuantas recetas más para utilizar el pescado:

1. El primer método es el remojo previo. El pescado empapado que ha perdido parte de su sal se utiliza para hacer sopas, al horno, frito o añadido a las ensaladas.
2. El pescado demasiado salado es un buen relleno para tartas. Para hacer el relleno, separar los huesos y picarlos en una picadora de carne. A continuación, se fríen las cebollas y las zanahorias, se hierve el arroz y se mezclan todos los ingredientes. El relleno está listo.

¡Importante! Para preparar un plato de pescado salado, se marina ligeramente en vinagre o zumo de limón.

Evite el exceso de sal añadiendo la sal al final de la cocción o evitando deliberadamente el exceso de sal. Puede rellenar la sal que necesite inmediatamente en el plato y no es tan fácil eliminar el exceso de sal.