¿Cómo arreglar la pasta demasiado salada y salvar las guarniciones?
La pasta resulta muy útil cuando se quiere alimentar a la familia de forma rápida y nutritiva. Se comen con mantequilla o salsa como plato independiente, se sirven como guarnición de chuletas, bratwurst, o se cubren con carne picada y verduras salteadas.
Si la pasta está demasiado salada, no hay que preocuparse y mucho menos deshacerse de la comida estropeada. Hay algunas formas sencillas de corregir el error.
Cómo corregir la pasta demasiado salada
Recomendaciones para corregir el exceso de sal en la pasta:
- Hervir agua en un hervidor de agua, escurrir el agua sobre-salada de la olla, verter el agua hirviendo de nuevo. Añadir 1 cucharadita de azúcar granulada y continuar hirviendo hasta que esté tierna. Utilice este método si se detecta un exceso de condimento en el proceso de ebullición.
- Preparar una tanda similar de pasta, mezclar con el exceso de sal, calentar en una sartén.
- Aclarar el producto hervido en un colador. Pasar a una cacerola, verter agua fría hirviendo y escurrir después de un cuarto de hora.
- Añadir al plato carne picada frita sin sal con cebolla, zanahorias. Combinar con los mariscos, palitos de cangrejo.
- Freír la cebolla en la sartén, añadir la pasta, batir 2-3 huevos, remover. Cocer a fuego lento durante 3 minutos.
- Prepare una salsa que no sólo elimine y disimule la sal, sino que también haga que el plato tenga mejor sabor. Las salsas clásicas para la pasta son la bechamel de leche, la boloñesa de carne, el pesto con albahaca, la salsa de champiñones, la salsa de tomate, la salsa de tomate y nata.
- Haz un guiso. Para 500 g de pasta salada se necesitan 300 ml de leche, 3 huevos, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharadas de azúcar. Encienda el horno, y ajuste la temperatura a 200°C. Poner el producto estropeado con los trozos de mantequilla en un molde. Verter sobre la mezcla de huevo dulce y leche, hornear durante 20 minutos.
- Hervir la leche y el azúcar, añadir al plato preparado. Esto creará una sopa de leche.
¡Importante! Si la pasta está demasiado salada con carne picada o guisada, la forma más segura de arreglar el plato es cocinar una porción similar sin levadura y mezclarla con otra salada.
Cómo cocinar la pasta correctamente
Para evitar que la pasta se pegue, quede poco cocida, sin levadura o con exceso de sal hay que seguir las recomendaciones del chef. Cocinar el plato en una olla en la placa, en el microondas o en la multicocina:
En una cacerola en el fogón
Verter en la sartén 10 veces el peso de la pasta seca. Después de burbujear en la superficie, añadir sal (10 g por 1 litro), poner el producto de pasta seca, remover.
Cocine durante el tiempo indicado en el paquete o 2 minutos menos, si piensa verter la salsa picante por encima. El tiempo medio de cocción es de 8 a 10 minutos.
Durante el proceso de cocción, recuerde remover el contenido de la olla de vez en cuando. Cuando haya transcurrido el tiempo, coloque el producto en un colador. Después de escurrir el agua, se devuelve a la olla, se adereza con verdura o mantequilla, se cubre con una tapa y se agita.
En un horno de microondas.
Vierte la pasta en una cacerola de cristal resistente al calor, vierte agua hirviendo un dedo por encima de la comida. Añade sal, un poco de aceite vegetal, remueve, y luego mételo en el microondas. No utilice la tapa en absoluto o ciérrela sin apretar.
Poner el temporizador del microondas a 4 minutos a una potencia media de 800-850 vatios. Una vez finalizado el tiempo de cocción, retire el recipiente, remueva el contenido y vuelva a introducirlo en el microondas durante 4 minutos.
En la multicocina
Untar las paredes del bol con abundante mantequilla, poner el ingrediente principal, verter el agua con sal a razón de 250 ml por cada 200 g de producto, cerrar la tapa de la multicocina.
Si hay un programa especial, pulse el botón correspondiente. Si no hay un programa especial, el aparato pasa al modo de vapor. Programe el tiempo dos minutos más que el indicado en el envase. La mantequilla se puede sustituir por aceite vegetal.
Cuándo salar la pasta al hervirla
Es necesario sazonar la pasta con cristales blancos cuando el agua está hirviendo antes de añadirla para que absorba el cloruro de sodio.
En Italia, donde la pasta y las salsas son populares, no se salan. Antes de servirlo, se cocina a fuego lento en salsa con especias y condimentos durante un par de minutos.
Cuánta sal hay que añadir
Los italianos creen que la cantidad de sal para la pasta debe medirse en función de la cantidad de agua. Al fin y al cabo, 200 gramos de pasta cocinados en una olla grande y en una olla pequeña con la misma cantidad de condimentos tendrán un grado de salinidad diferente.
Una receta clásica requiere la adición de 1 cucharadita de sal de mesa, sal de roca o sal marina por cada litro de agua.
Para no salar demasiado la pasta, mantenga la proporción de producto, agua y cloruro sódico: 100 g, 1 l y 10 g respectivamente. Los profesionales aconsejan probar el agua inmediatamente después de añadir los cristales blancos. En este caso, el error es más fácil de corregir.
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