Cómo eliminar el exceso de sal del caviar demasiado salado

El caviar es un manjar apreciado por muchos. El caviar rojo, a la par que la ensalada "Olivier" y el "arenque bajo un abrigo de piel", ha sido durante mucho tiempo un atributo obligatorio de un banquete festivo. Pocas personas quedan indiferentes ante este caviar suave, redondo y transparente que se deshace fácilmente en la boca y tiene un agradable aroma y un sabor ligeramente salado. Pero, por desgracia, puede ocurrir que un almacenamiento inadecuado o demasiado prolongado haga que el producto tenga un sabor y un olor desagradables y se vuelva demasiado salado. También se puede salar en exceso en la fase de producción. Uno no quiere tirar un producto tan caro por pequeños defectos. Así que definitivamente deberías intentar reanimarlo. Esto puede hacerse de varias maneras.

Mejorar el sabor del caviar salado con agua

Si el caviar está simplemente demasiado salado y aún no ha adquirido sabores extraños, puede eliminar el exceso de sal con agua corriente. Para ello, necesitarás:

• Un cuenco profundo y limpio;
• Agua potable a temperatura ambiente;
• gasa o un colador.

Es muy sencillo. Coloque el caviar en un bol grande y vierta agua a temperatura ambiente (¡importante!) a razón de dos partes de agua por una de producto. A continuación, sumerja los huevos en el agua, removiéndolos suavemente (para no dañarlos) durante 3-5 minutos. A continuación, escurra el exceso de agua, coloque el caviar en una gasa o un colador y déjelo así hasta eliminar el exceso de líquido. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que el sabor se estabilice. Después, puedes servirlo.

Rescatar el caviar demasiado salado con té negro

A veces, el exceso de sal en el caviar puede provocar un olor desagradable. El agua simple ya no hará nada con el olor. Sin embargo, este tipo de caviar aún puede salvarse. El té negro ayudará. El conjunto de cosas necesarias es casi el mismo que en el método anterior, sólo que en lugar de agua se necesita té negro.

Así que prepara un té fuerte. Es muy importante que el té no contenga saborizantes ni aromatizantes. A continuación, cuélelo bien (es probable que a nadie le guste la presencia de partículas de cerveza en el caviar) y déjelo enfriar a temperatura ambiente. A continuación, todo sucede según el esquema ya descrito: se vierte la hueva con el té en una proporción 1/1 si el olor es apenas perceptible y 2/1 si es bien perceptible. Sumergir los huevos en la solución removiendo constantemente (¡lo principal es no dañar los huevos!) durante 5-7 minutos. A continuación, se escurre el té y se elimina el exceso de líquido con una gasa o un colador. A continuación, puede probarlo. Si todavía no está satisfecho con el sabor del producto, debe repetir las manipulaciones descritas anteriormente.

Mejorar el sabor del caviar rancio con leche

A veces puede producirse un olor desagradable si el caviar ha estado almacenado demasiado tiempo. En este caso, no basta con eliminar el exceso de sal del producto. Sin embargo, aún puede intentar salvar el plato festivo.

Para ello, prepárese con antelación:

• un cuenco profundo;
• la leche;
• gasa o un colador.

La leche debe hervirse previamente y enfriarse a una temperatura de 20-30 grados. Si la temperatura es más alta, se corre el riesgo de que la proteína de los huevos se cuaje y los huevos simplemente se hiervan.

Cuando la leche esté lista, añadir los huevos al bol. Dejar reposar los huevos durante unos 10-15 minutos. Hay que remover la "mezcla" constantemente y con suavidad para que todos los huevos se laven uniformemente. La leche absorberá todo el olor desagradable y el exceso de sal, tras lo cual es necesario escurrirla, y el propio caviar ponerlo en un colador o gasa para deshacerse de las impurezas lo mejor posible. Después, si el sabor del producto responde a las expectativas, se puede utilizar como está previsto.

Cómo eliminar el exceso de sal con cerveza

Otra forma interesante de mejorar el sabor de este manjar. El método sigue siendo el mismo. Sólo hay que remojar el caviar en cerveza, mezclando los ingredientes 1 a 1. A continuación, hay que mezclar los dos productos con cuidado hasta que toda la cerveza haya sido absorbida por los huevos. Este método no sólo ayudará a eliminar el exceso de sal, sino que también hará que los huevos sean más grandes, suaves y firmes. Después de estas manipulaciones, el manjar quedará aún mejor en un plato y en los bocadillos.

A pesar de que para "salvar" el caviar se necesita un conjunto mínimo de productos y herramientas, hay que ser más cuidadoso a la hora de elegir las provisiones para la mesa y tratar de no comprar productos de calidad dudosa, así como respetar las condiciones de su almacenamiento. En este caso, los platos cocinados a partir de ellos deleitarán con su verdadero sabor y aroma.