Comida demasiado salada: ¿cómo arreglarla y salvarla?

La comida cocinada no siempre es perfecta. A veces resulta que está demasiado salado. ¿Qué se puede hacer en ese caso y salvarlo? La solución en muchos casos es bastante sencilla.

Cómo eliminar el exceso de sal de la sopa

Muchas personas creen que corregir la situación en este caso es sencillo. Basta con diluir el plato cocinado con agua. Pero esto estropeará su sabor. Hay otras formas:

1. Añadir el caldo de carne sin sal. Si no está disponible, puedes salir de la situación añadiendo cualquier tipo de cereal. Deben colocarse en una bolsa de gasa y bajarse a una olla de sopa. Una vez hervida la avena, se puede sacar. El arroz, el trigo sarraceno o la pasta absorberán el exceso de sal.
2. Añadir un poco de ácido cítrico. Neutralizará la sal.
3. Utilizar azúcar refinado. Póngalo en una cuchara, sumérjalo en la sopa y espere a que el trozo se disuelva completamente. Repita el procedimiento si es necesario.
4. También se puede utilizar una clara de huevo para remediar una sopa demasiado salada. Cuando hierva, simplemente hay que sacarlo con una espumadera.

Qué hacer si has puesto demasiada sal a tus verduras y setas

Si las verduras cocinadas están demasiado saladas, puedes solucionar el problema. Añadir agua y rehogarlas de nuevo. Si hay demasiada sal en la menestra, es mejor añadir más verduras. Los tomates en rodajas son ideales. Absorben muy bien el exceso de sal.

El arroz, las patatas o las cebollas pueden compensar las setas que se han salado demasiado. Esto puede hacer que tengan mejor sabor y también ayuda a eliminar el exceso de sal. Puedes añadir un poco de agua con zumo de limón o ácido al plato ya preparado. Es un excelente agente neutralizador.

Las setas demasiado saladas también deben cubrirse con salsa de crema agria. Tendrá un sabor diferente, más nutritivo, sabroso y sin sal extra.

Cómo arreglar la carne salada

Hay muchas formas de cocinar la carne. Se fríe, se hierve, se hornea o se complementa con verduras, setas y salsas. A veces ocurre que la comida es demasiado salada. Es fácil resolver un pequeño problema.

Carne asada

Si se cuece en una sola pieza, lo mejor es trocearla y acompañarla de cualquier salsa sin sal. La crema agria o el tomate ayudarán a neutralizarlo. Lo principal es hervir bien los trozos de carne en la salsa preparada.

Si la carne ya está guisada con la salsa y demasiado salada, haga otra porción del mismo condimento y añádala al plato o mueva la carne en él.

Relleno

Rellenar con demasiada sal no es un desastre, sobre todo si las chuletas aún no se han cocinado. Una barra de pan o unas patatas ralladas finamente pueden compensarlo. Absorben muy bien el exceso de sal.

Si no se dispone de estos productos, se puede añadir otro huevo o una pequeña cantidad de crema agria a la carne picada. También ayudarán a corregir el error.

Jamón

También hay varias formas de eliminar el exceso de sal de un jamón:

1. Acláralo. Esto ayuda si no es demasiado salado y los cristales aún no se han disuelto y absorbido completamente.
2. Empápate. Poner el jamón en remojo en agua fría durante al menos 4 horas. Cambia el agua cada hora. Esto evita que el producto se estropee y elimina el exceso de sal.
3. Hervir. Si el enjuague o el remojo no ayudan, se puede hervir el jamón. Lo principal es retirarlo después de hervirlo durante 10-12 minutos, de lo contrario se pondrá duro.
4. Servir con productos lácteos. La crema agria, el requesón o el queso sin levadura son ideales para eliminar el exceso de sal.
5. Añade el zumo de limón. El zumo o el ácido neutralizarán perfectamente la sal.

Con el jamón salado se puede hacer una tortilla para el desayuno, complementando todo con verduras o queso sin levadura.

Basturma

Sumergir la basturma en agua fría para eliminar la sal. Es aconsejable envolverlo previamente en un paño de algodón.

También es importante cambiar el agua cada 1,5-2 horas para evitar que el producto se estropee.

Chuletas

Si la carne picada está demasiado salada después de freír las chuletas, se puede remediar la situación añadiendo una salsa baja en sal. La salsa de tomate o de crema agria es ideal.

Si no tiene pasta de tomate o crema agria a mano, puede verter agua en la sartén y saltear las chuletas. El agua y el ácido cítrico o el zumo también absorberán la sal.

Goulash

El goulash estropeado también es fácil de arreglar. Se puede añadir una salsa preparada sin sal pero con especias al plato terminado o servir una guarnición ligeramente salada. Los ingredientes se igualarán y la cena o el almuerzo no se estropearán.

Ragu

Como con cualquier carne, se puede arreglar con salsa o con agua y zumo de limón. Las verduras como las patatas, el calabacín, las cebollas o las zanahorias también son una buena solución si la carne está demasiado salada.

También se puede servir una guarnición sin sal.

Filete o brocheta

Un bistec sabroso y gustoso, si se ha estropeado por un exceso de sal, debe servirse con mantequilla. Cuando se derrita, recogerá el exceso de sal. También se puede utilizar cualquier salsa sin sal para solucionar el problema.

No remoje el shashlik en agua porque los condimentos se desvanecerán con la sal. Perderá su aroma y sabor. Las verduras y las tortillas sin levadura como guarnición pueden ayudar a eliminar el exceso de sal.

También remojar el shish kebab crudo en cerveza. Esto elimina la sal y da al plato un sabor interesante. Déjalo en remojo durante no más de 10 minutos.

Cómo salvar el pescado salado en exceso

Con el pescado, las cosas son un poco más complicadas porque no se puede remojar una vez cocinado. Después de la cocción se suelta y el remojo arruinará el plato por completo.

Pez rojo

El pescado rojo salado que se compra en la tienda no siempre es muy salado. El remojo en leche puede ayudar a eliminar el excedente. Se diluye en la proporción de 1 parte de agua por 2 de leche. Deja a los peces en remojo durante al menos 4-6 horas y cambia el agua regularmente.

Si el pescado está ligeramente salado, puede simplemente enjuagarlo en agua corriente fría. El zumo de limón puede remediar la situación. Complementa muy bien el pescado y le da un poco de acidez.

Pescado seco o desecado

A veces el pescado seco, cocido o comprado en la tienda, es demasiado salado. Sumérjalo en agua fría y solucione el problema. El pescado grande debe cortarse en trozos y el pequeño debe remojarse entero.

El agua en la que se remoja el pescado debe cambiarse constantemente para que el producto no se vuelva rancio. Ponga el recipiente en la nevera, ya que se estropeará a temperatura ambiente.

Pescado ahumado

Una excelente solución al problema es utilizar zumo de limón. Espolvorear el producto y dejarlo durante unos minutos.

El pescado ahumado también puede servirse con ensalada sin sal, verduras o pan plano. Una salsa de crema agria sin sal también puede remediar la situación.

Rescatar una guarnición demasiado salada

Una guarnición también puede ser demasiado salada. Esto puede estropear toda la experiencia de la cena o el almuerzo. En cualquier caso, puedes remediar la situación.

Patatas

Si se nota una gran cantidad de sal añadida durante la cocción, hay que escurrir el agua donde se hierven las patatas y añadir sal nueva. El producto se termina en agua limpia sin añadir sal.

Cuando el problema se nota después de haber hervido la verdura, se puede hacer un puré añadiendo leche y un poco de mantequilla. Estos eliminarán el exceso de sal. Pero estas recomendaciones pueden utilizarse si las patatas no están demasiado saladas.

Cuando se ha añadido una cantidad excesiva de sal durante la cocción, se puede colocar una bolsa de gasa con trigo sarraceno o arroz en la olla. Absorberán el exceso. Repita la operación si es necesario.

Pasta

La pasta demasiado salada no es un problema. La mayor parte desaparecerá cuando se aclare. Si el producto queda demasiado salado después, se puede enmascarar con cebollas y zanahorias fritas o salsa de crema agria.

Frijoles

El exceso de sal en la fase de cocción puede eliminarse cambiando el agua donde se hierven las judías. No es necesario salar las judías nuevas. Si las alubias se quedan tras la cocción, es posible salvarlas añadiendo setas o verduras sin sal.

Una salsa de tomate o de crema agria es una buena manera de resolver el problema.

Trigo sarraceno

Cuando el trigo sarraceno se sobrecalienta accidentalmente durante la cocción, no hay problema. Sólo hay que tirar el agua y añadir más. No es necesario añadir más sal.

Sin embargo, hay varias formas de remediarlo si el trigo sarraceno salado ya está cocido:

• Añadir más trigo sarraceno hervido sin sal.
• Dilúyalo con verduras o setas.
• Servir con crema agria o salsa de tomate.
• El trigo sarraceno combina bien con las zanahorias y las cebollas o los champiñones.

Arroz

El arroz cocido con exceso de sal puede acompañarse de salsa o servirse con carne o verduras poco saladas. También se puede añadir una porción de granos hervidos sin sal.

La guarnición puede ahorrarse utilizando la salsa.

Pilaf

El pilaf aceitoso también se puede salvar con la salsa o con una segunda ración de arroz sin sal. Se recomienda añadir zanahorias y cebollas fritas al plato preparado.

Si el pilaf aún se está cocinando, hay que escurrir el agua, verter agua limpia y cocinar en agua ya sin sal.

Cómo eliminar el exceso de sal: otros alimentos

Tampoco son infrecuentes las ensaladas, las coles o los frutos secos demasiado salados. Es muy fácil distraerse durante el proceso de cocción y añadir más sal de la necesaria. Siempre es fácil rectificar la situación y salvar la cena familiar.

De una vinagreta

Una ensalada demasiado salada es la más fácil de arreglar. Sólo hay que añadir un poco más de producto. Para una vinagreta, se trata de remolacha, zanahorias, patatas y guisantes. Si la ensalada está ligeramente salada, basta con una cuarta parte de la cantidad indicada en la receta.

Pero no se recomienda añadir pepinillos a una ensalada ya demasiado salada.

Chucrut

El chucrut es un aperitivo popular y sencillo. Se prepara con antelación en otoño y, a veces, la col se sala en exceso en invierno antes de estar lista para servir.

Se puede arreglar lavando la col con agua fría. En este caso podría perder su sabor.

El chucrut también puede servirse ligeramente sazonado con azúcar granulado y aceite vegetal. El resultado es una sabrosa ensalada que va bien con patatas hervidas o fritas.

Del caviar de calabacín

Al preparar la comida para el invierno, es fácil confundirse y confundir la cantidad de sal. Si se ha añadido demasiada sal al caviar de calabacín, las zanahorias y las cebollas ralladas pueden remediar la situación y también se puede añadir el calabacín.

Después de añadir una nueva porción de ingredientes, la cazuela debe volver a hervir.

Cacerola

Un guiso demasiado salado puede arruinar una velada familiar. Si se hace con requesón, se puede eliminar el exceso de sal utilizando crema agria o añadiendo una cuarta parte de todos los ingredientes. No es necesario añadir sal.

A cualquier guiso se le puede añadir ácido láctico o zumo o una pequeña cantidad de vinagre. Estos neutralizan la sal y ayudan a remediar la situación.

De la adjika.

Es fácil eliminar el exceso de sal de una adjika. Puede hacerlo añadiendo un poco de vinagre, mostaza o ácido cítrico al producto final. Son excelentes neutralizadores de la sal.

Si el producto se ha salado en exceso durante la fase de cocción, puede añadir una cuarta parte de los ingredientes indicados en la receta.

Con pistachos

Los pistachos salados son un gran complemento para ciertas bebidas. Los adultos y los niños los adoran por su brillante sabor. Los pistachos comprados suelen estar demasiado salados. Se puede eliminar lavando los pistachos bajo el grifo.

A continuación, hay que secarlas para que queden igual de crujientes. Puedes hacerlo en una sartén o en el microondas.

Si el producto es demasiado salado, puede eliminar la sal sumergiéndolos en agua corriente fría.

Cacahuetes

Los cacahuetes salados que se compran en las tiendas suelen estar demasiado salados, lo que es malo para la salud. Puedes eliminar el exceso de sal lavando el producto. Poner los cacahuetes en remojo en un colador y enjuagarlos con agua corriente fría. Secar las nueces en una sartén o en el microondas. De este modo, vuelven a estar crujientes y sabrosas.

De los encurtidos

Eliminar la gran cantidad de sal de los encurtidos es bastante sencillo. Para ello, enjuague los pepinos bajo el agua fría. Si eso no ayuda, se pueden utilizar en una ensalada. Este producto es ideal para el olivier o la vinagreta.

También puede picar finamente los pepinos demasiado salados y añadir remolacha hervida rallada. El resultado es una excelente ensalada que combina bien con las patatas, el trigo sarraceno o el arroz y que constituye una guarnición ideal para la carne.

Con aceitunas

Las aceitunas se utilizan como aperitivo, se añaden a las ensaladas, a las pizzas y a otros platos. Dan a la comida un sabor especial. Si están demasiado salados, se pueden remojar en leche. Así se neutraliza la sal y se pueden servir.

Si las aceitunas se van a añadir a otro plato, como una pizza o una ensalada, se pueden dejar solas.

También puede eliminar la gran cantidad de sal de las aceitunas poniéndolas en remojo en agua fría durante 4 horas. A continuación, enjuáguelas bajo el grifo antes de servirlas.

El problema también se puede solucionar con zumo de limón. Mézclelo con agua en una proporción de 1:3 y sumerja las aceitunas en ella. Si las aceitunas son un poco amargas y demasiado saladas, se puede utilizar un poco de azúcar para remediar la situación. Disuelve una cucharadita en un vaso de agua y pon las aceitunas en remojo durante 2-3 horas.

De la lechuga

Para eliminar el exceso de sal de una ensalada, basta con aumentar la cantidad de ingredientes. Esto eliminará el exceso de sal.

De la masa

Incluso la masa demasiado salada puede adaptarse a tartas, pasteles, albóndigas y otros productos sin ninguna dificultad.

Amasar otra tanda de masa sin usar sal. A continuación, la masa se mezcla con la primera porción. Si hay demasiada masa, el resto se puede congelar.

Si el caviar rojo o negro está demasiado salado: qué hacer

Si el caviar comprado en la tienda está demasiado salado, puede remediar la situación sumergiendo el producto en agua. Es importante tener cuidado de no estropearlo. Ponga el caviar en un recipiente hondo y vierta agua que tenga el doble de volumen que el caviar. Remover suavemente hasta que la sal se haya disuelto. A continuación, escurra el agua a través de una gasa y espere a que el líquido esté completamente escurrido.

Demasiada sal no es saludable y la comida sabe mal, lo que puede arruinar una cena familiar o una fiesta. Una comida o un plato demasiado salado no es motivo de pánico. Casi siempre se puede corregir.