Col guisada picante: ¿qué hacer y cómo quitar el picante?
Después de haber salpimentado un plato, no se moleste. El error puede corregirse de varias maneras.
Cómo quitarle el picante a un guiso de coles a la pimienta
El plato se prepara con varios aditivos. Por lo tanto, la forma más eficaz es añadir productos alimenticios.
Zanahorias picadas
Añadir zanahorias crudas. La textura hace que sea más picante. Rallar la verdura con un rallador grueso y añadirla al plato. Cocer durante media hora más.
Sémola de arroz
El arroz se puede utilizar de dos maneras:
- Utilice una gasa o una bolsa para servir la sémola. Poner el jugo que segrega la col y añadir un poco de agua. Cocinar hasta que se ablande. Saca el saco. Utilice el contenido como guarnición o mézclelo con la col cocida. Crea otro plato igual de sabroso.
- Añadir cocido hasta la mitad (sin especias) o crudo. Si la sémola está cruda, mézclela con la col, añada agua y zumo de tomate. Cocinar hasta que los granos estén blandos. No olvide añadir las especias adicionales al gusto.
Verduras enlatadas
El maíz, los guisantes y las setas no sólo salvarán la situación, sino que también decorarán el sabor y el aspecto. Añadir al final de la cocción.
Tomates, pasta de tomate
Los tomates neutralizarán el picante debido a su acidez. Pelar (si se desea), cortar en trozos o hacer un puré con la batidora. Añadir a la col guisada, mezclar y mantener al fuego un rato más.
Poner pasta al gusto.
Zumo de tomate
Se añade si la col no es lo suficientemente jugosa o se utiliza arroz en la cocción.
Hierbas frescas
Picar finamente, mezclar con el zumo de limón. Añadir a la col, espolvoreando gruesamente por encima. Incorpore algunas de las otras verduras.
Azúcar
Por sí mismo mejora el sabor. Añadir a un plato solo o con pasta de tomate (tomates frescos, zumo de tomate) para neutralizar el picante. No hay que abusar del ingrediente. Empieza con una cucharadita sin cucharada.
Ácido
El vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón en la cantidad de 5 ml por 3 litros del plato reduce el sabor picante.
Aceite, grasa
La adición de aceite (de oliva, de girasol) priva a la pimienta de su acritud. Una vez añadido, remover y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos.
Pimiento dulce.
Cortar, añadir a la col y cocinar. Asar previamente los pimientos.
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