¿Qué hacer cuando la pasta no está cocida? Cómo salvar una guarnición

Hay muchas variedades de pasta. Los tiempos de cocción se establecen para la pasta de un tipo u otro. Por ejemplo, la pasta italiana se cuece más tiempo que la doméstica, a no ser que se trate de "al dente", es decir, espaguetis poco hechos (y también son bastante comestibles).

Cuánto tiempo hay que cocer los distintos tipos de pasta

• Productos estándar de trigo duro: 7-10 minutos;
• Pasta integral: 7-10 minutos;
• Espaguetis: 8-12 minutos;
• "Nidos": 5 minutos;
• Sopa de pollo "estrellas": 4 minutos;
• Fideos al huevo: 9-10 minutos;
• Fideos caseros: 5 minutos;
• "Tubos": 13 minutos;
• "Arcos": 11 minutos;
• "Conchas": 8 minutos.

Para saber si la pasta está cocida o no, basta con pincharla con un tenedor. Las púas de los cubiertos entran fácilmente en la masa. Si el almidón o los trozos de pasta permanecen en el tenedor, la pasta está demasiado cocida.

De hecho, se considera que un plato está bien cocinado si el producto queda ligeramente empapado por dentro. Esta pasta es fácil de mezclar con salsas que la aromatizan. No es necesario aclararlas con agua del grifo y sazonarlas con mantequilla.

Consejo culinario

¿"Al dente" no estaba previsto y la guarnición no está cocinada? Hay varias formas de solucionarlo. Lo más fácil es verter una nueva tanda de agua hirviendo sobre la pasta y terminar de cocinarla, pero entonces podría hervir. Los cocineros experimentados aconsejan pasar la pasta a una sartén, verter la salsa por encima y dejarla reposar unos minutos. Si la pasta está demasiado dura por dentro, se puede guisar con la salsa.