¿Qué pasa si bebes cerveza todos los días?

Existe la opinión de que es posible beber 2 ó 3 cervezas al día sin perjudicar al organismo. En términos de nivel de alcohol es igual a 60 ml. de vodka. Pero eso no es lo que da miedo. Poco a poco se va formando el alcoholismo cervecero en aquellos que están predispuestos a este giro debido a la herencia. Tampoco pasa nada bueno para el resto. Sí, una bebida elaborada según recetas ancestrales es realmente beneficiosa en pequeñas dosis, pero las estanterías de los supermercados y los bares de tamaño medio ofrecen un concentrado carbonatado dominado por colorantes, estabilizadores, conservantes y potenciadores del sabor. Es poco probable que sean beneficiosos. Un examen más detallado de los efectos de la cerveza en el organismo revela un panorama interesante pero controvertido.

Composición y propiedades de la cerveza

La buena noticia es que si se sigue la receta y los métodos de producción, la cerveza natural contiene

• vitaminas B1 y B2
• aminoácidos;
• potasio;
• magnesio;
• sodio;
• fósforo;
• ácidos orgánicos;
• antioxidantes;
• El flavonoide xantohumol, que inhibe la acción de los carcinógenos.

El alto contenido de azúcares simples da energía, pero no por mucho tiempo. También se sabe que la bebida reduce el dolor e inhibe la reproducción de microbios patógenos debido a su contenido de alcohol.

Algunos científicos de Finlandia y Suiza afirman que beber cerveza con moderación reduce el riesgo de padecer Alzheimer, ataques al corazón y cálculos renales. También reduce el riesgo de fracturas debido a la fragilidad de los huesos, y ayuda a mantener la velocidad del pensamiento. Una vez más, hay que destacar que se trata de un producto natural en dosis terapéuticas.

Daños y restricciones de uso

Los médicos de muchos países coinciden en que cerveza se puede beber, pero no de forma fanática. La fiesta de la Oktoberfest es quizás una de las excepciones. Pero ahí la cuestión es degustar las variedades y especies. Y dado que existen alrededor de 20.000 y 180 métodos de elaboración diferentes, es prácticamente imposible salir sobrio, ni con dosis terapéuticas.

Aquí es donde reside la insidia de la cerveza. Unos 500 ml de una buena cerveza de malta se consideran seguros, siempre que no haya enfermedades digestivas crónicas ni tendencia a formar edemas. Una dosis más impresionante conducirá a la deshidratación en la acumulación de la intoxicación, porque la cerveza tiene un efecto diurético. Resulta que el líquido desaparece, pero el componente alcohólico permanece. Cuando se desarrolla el alcoholismo cervecero, facilitado por el consumo diario de alcohol, comienzan una serie de trastornos en el organismo:

• la presión sanguínea se eleva;
• la tensión del hígado y el riesgo de varices aumenta;
• comienzan los problemas de memoria y concentración.

Lo que vale la pena destacar: la bebida contiene fitohormonas. Ni los hombres ni las mujeres los necesitan en exceso. En los hombres, provocan calvicie precoz, acumulación de grasa visceral y disminución de la producción de testosterona, lo que conlleva problemas de intimidad. Los desequilibrios hormonales pueden empezar a producirse en las mujeres, lo que provoca una aparición más temprana de la menopausia y problemas de vello en las piernas y por encima del labio superior.

Mitos sobre la cerveza

La bebida de la cerveza se considera una de las más antiguas. Según los resultados de las excavaciones, se ha demostrado que fue elaborada por los sumerios en Mesopotamia 3500 años antes de Cristo. En Rusia, las primeras menciones se remontan a principios del siglo XI. En Europa, que ha reclamado injustamente el derecho a ser llamada la cuna de la cerveza, se elabora desde la Edad de Bronce, alrededor del año 1000. En la Edad Media, el derecho a fabricarla sólo pertenecía a los monasterios, que guardaban celosamente sus recetas, equiparándolas a las piedras preciosas.

Hay muchas supersticiones, conceptos erróneos y hechos reales sobre la cerveza:

1. La cerveza engorda de la misma manera que los alimentos calóricos, que se consumen con moderación y nada más.
2. Beber cerveza todos los días no es seguro y conduce al alcoholismo.
3. Las grandes cantidades de cerveza son igualmente peligrosas para hombres y mujeres.
4. El nivel de alcohol en una bebida espumosa es menor, pero se bebe en porciones más grandes, de modo que la intoxicación se produce de la misma manera que con las bebidas fuertes.
5. La cerveza sin alcohol es peligrosa para quienes padecen enfermedades cardiovasculares por su alto contenido en cobalto.

No es aconsejable llegar a los extremos y dejar de beber cerveza por completo. Es mucho mejor recordar que todo es bueno con moderación y consumir sólo cerveza natural de alta calidad en cantidades razonables, obteniendo placer de ella y no una montaña de problemas.