Patatas fritas durante el embarazo: beneficios y perjuicios

La mayoría de las mujeres descubren que están embarazadas por un cambio en sus hábitos alimenticios. Lo extraño es que, por alguna razón, las futuras madres se sienten atraídas por alimentos que se consideran poco saludables. Como buen ejemplo, podemos tomar las patatas fritas - un manjar salado, que expertos de diversos perfiles han incluido durante mucho tiempo en la "lista negra". Muy a menudo, este manjar salado se convierte en el producto más deseado por las mujeres embarazadas.

Las crujientes cuñas de patata, profusamente sazonadas con sal y especias, se han convertido en un peculiar símbolo de modernidad. Son adorados por niños y adultos por igual. Pero si para la gente corriente, los expertos permiten su uso en ocasiones especiales, cuando se trata de futuras madres, recomiendan encarecidamente abandonar el peligroso producto. Intentemos comprender los peligros de las patatas fritas, cómo consumirlas durante el embarazo, sin dañar al bebé.

Sobre la producción y composición de las patatas fritas

Antes de juzgar los beneficios y perjuicios de un producto popular, hay que tener al menos un conocimiento básico del mismo. En las estanterías de las tiendas, los consumidores ven las patatas fritas en envases atractivos y de colores vivos. Es como si el producto pidiera ser comprado sin pensarlo dos veces. Pero vale la pena pensar en ello. Y lo primero que hay que saber es el recorrido que hacen las patatas para convertirse en patatas fritas.

En la mente de la mayoría de los consumidores, los platos finos con un aroma alucinante y un sabor memorable están hechos precisamente con patatas que se fríen según una tecnología especial. En realidad, las cosas son un poco diferentes. Veamos dos variantes de la producción de chips industriales.

Los aperitivos de calidad se elaboran con la siguiente tecnología:

1. Los tubérculos de patata se clasifican primero y luego se envían en una cinta transportadora a una lavadora. Allí se les somete a potentes chorros de agua corriente. El agua se aplica a una presión tan alta que la cáscara se separa del tubérculo.
2. Tras el tratamiento inicial, las raíces se cortan en rodajas de menos de 2 mm de grosor.
3. En el siguiente paso, se secan las rodajas de patata.
4. Tras eliminar la humedad, las rodajas se fríen con aceite en hornos especiales a 150-180°C.
5. Para mejorar el sabor se utilizan aromatizantes, colorantes y mezclas de condimentos.
6. En el último paso, las patatas fritas enfriadas se colocan en bolsas o cajas. El envase de las patatas fritas está hecho de materiales impermeables a la humedad y a la luz.

Me gustaría añadir que todo el proceso está automatizado, por lo que la producción de chips de hoy - un negocio bastante rentable.

Aquí queremos llamar la atención sobre un matiz tan importante, como es la materia prima de las patatas fritas. Muchos amantes de los experimentos intentan hacer crujientes en la cocina de casa, pero no siempre esos experimentos terminan con éxito. La razón de los fallos culinarios radica en que en la producción de aperitivos se utilizan variedades especiales de patatas con un alto contenido en almidón. En principio, si tienes la suerte de comprar una variedad de patatas, puedes hacer patatas fritas caseras sin sal todos los días, si tu médico lo aprueba.

Una forma alternativa y más barata de hacer patatas fritas
Hemos descrito la tecnología para hacer buenas patatas fritas con patatas de verdad. Veamos ahora las características de una forma más económica.

Aunque las patatas no escasean, algunos fabricantes utilizan como materia prima base harina de maíz y almidón de soja derivado de judías modificadas genéticamente (OMG). Estos almidones entran en el tracto digestivo y se convierten en glucosa, que posteriormente se acumula en el hígado y causa obesidad.

El segundo factor negativo es la tecnología de tostado. Una vez mezclados los ingredientes, no se fríen en aceite sino en grasa hirviendo. Se fríen varias tandas de rodajas en la misma tanda de grasa. Esta técnica de cocción aumenta el riesgo de desarrollar cáncer.

El tercer inconveniente es la calidad de las grasas. Para ahorrar dinero, se utilizan grasas crudas baratas. Básicamente, es precisamente para maximizar los beneficios que los fabricantes de patatas fritas de baja calidad no utilizan variedades de patatas porque son caras.

Estas tres desventajas de la variante económica de la producción de chips garantizan la asequibilidad del producto, que atrae a los clientes y es también la clave del éxito de las ventas. Pero la calidad de estos chips no garantiza que sean seguros para las mujeres embarazadas.

Y la guinda del pastel son los potenciadores del sabor. La producción moderna de alimentos utiliza glutamato monosódico, un aditivo químico adictivo.

Por lo tanto, todo tipo de etiquetado en la etiqueta: "patatas fritas con cangrejo, queso, bacon" y otros ingredientes no son más que una ingeniosa estratagema de marketing. El papel de los aditivos naturales en estas patatas fritas lo desempeña una mezcla química llamada aromatizante. Además del glutamato monosódico, las patatas fritas contienen otros ingredientes no tan agradables que pueden destruir el ADN y provocar cáncer.

Por lo tanto, incluso las personas bastante sanas que quieren comer patatas fritas, sin ser conscientes de ello, "comerán" una fuerte dosis de sustancias químicas junto con el producto. Uno puede imaginarse el daño que causa a la salud de la futura madre y del feto una sola bolsa de patatas fritas. Pero un paquete rara vez es suficiente.

Es interesante: los primeros chips aparecieron en la Unión Soviética en 1963. El producto salió a la venta con la etiqueta "Patata crujiente en rodajas", y el nuevo manjar fue producido por la Planta de Procesamiento de Alimentos nº 1 de Moscú.

¿Se pueden comer patatas fritas durante el embarazo?

El periodo de embarazo es diferente para cada mujer. A menudo se acompaña de fenómenos tan desagradables como la toxicosis. Pero, a pesar de sentirse mal, la futura madre debe, durante los nueve meses, pensar en primer lugar en la salud del bebé por nacer. A partir de la descripción de la tecnología de cocción de las patatas fritas es fácil entender que no entran en la definición de "producto para una alimentación sana".

Cualquier tentempié es perjudicial para el ser humano, y lo es doblemente para las mujeres embarazadas. La principal amenaza que se desprende de cada placa fina es la sal. El exceso de cloruro de sodio hace que la mujer tenga sed, por lo que tiene que beber mucho. El resultado es la inflamación y la disfunción renal. Esto es sólo una trampa, y hay bastantes escondidas en cada paquete de patatas fritas. Pero más adelante hablaremos de ello. Mientras tanto, tratemos de resolver el dilema: si hay que comer o no patatas fritas durante el embarazo, si realmente se quiere, y en qué momento son menos peligrosas para el feto.

En el primer plazo

Curiosamente, con el inicio del embarazo para tener una pasión por las patatas fritas, incluso aquellas mujeres que antes no comían delicadeza salada. Pero es en el período de gestación temprana, cuando la colocación de todos los órganos y sistemas del futuro niño, tales anomalías de sabor son muy peligrosos. Ninguna mujer querría que el niño, cuyo nacimiento espera con impaciencia, sufriera alergias y defectos de desarrollo. Por tanto, el consumo de patatas fritas en los primeros meses de embarazo es muy peligroso para el feto. Los conservantes, los aditivos químicos y la sal son un cóctel explosivo para la pequeña y frágil vida que apenas se concibe bajo el corazón de una mujer.

La afición a las patatas fritas puede resultar física y mentalmente anormal para el bebé. El manjar salado también es malo para la salud de la propia mujer, porque aumenta la concentración de colesterol malo, con lo que aumenta el riesgo de que la mujer desarrolle tromboflebitis y aterosclerosis.

Resumiendo todo lo anterior, llegamos a la conclusión lógica: el uso de chips en las primeras etapas del embarazo es indeseable, pero aceptable como una rara excepción. En esta etapa, la futura madre debe formar una dieta para que no haya prejuicios hacia ningún producto "elegido". Está claro que las patatas fritas, por definición, no pueden ocupar el lugar de un favorito en el menú de una mujer.

El último plazo

Cuando todas las dificultades de los primeros meses han quedado atrás, y el bebé está demostrando cada vez más su carácter en su vientre agrandado, una mujer quiere en un estricto menú espartano hacer un buen ajuste. Pero las patatas fritas siguen estando en su lista de productos prohibidos. Vamos a detallar los principales riesgos.

De nuevo se trata de la sal, que es la culpable de la toxemia de aparición tardía (gestosis) y de los edemas en las mujeres. Las afecciones más peligrosas durante este periodo son la eclampsia y la diabetes gestacional. Estas anomalías patológicas son igualmente peligrosas para la vida del bebé y de la madre. Antes de dar a luz, es mejor limitar la sal en los alimentos al mínimo.

El sodio, que forma parte de la sal de mesa, tiene una mala propiedad: "tira" del agua, sacándola del torrente sanguíneo. Otro peligro que esconde un paquete de patatas fritas es el compuesto tóxico acrilamida, que se produce durante la fritura de las rodajas de patata. Esta sustancia tiene un efecto adverso en el sistema nervioso del feto y puede causar defectos en el desarrollo de sus órganos internos.

A este panorama hay que añadir un factor peligroso para las mujeres embarazadas, como es el sobrepeso. La mayoría de las embarazadas engordan activamente en el segundo semestre, cuando las dificultades de las náuseas matutinas han quedado atrás. Las patatas fritas son bastante calóricas y los potenciadores del sabor estimulan el apetito. Si a este ramillete se le añade también una gran cantidad de agua bebida, incluso una pequeña muestra de aperitivos puede añadir unos cuantos kilos extra. Hay que recordar que el exceso de peso corporal siempre complica el curso del parto.

Consejo útil: Si quieres comer algo salado, es mejor que recurras al probado método de la "abuela" llamado pepinos "en vinagre". Puede ser una sorpresa, pero hay muy poco sodio en las verduras enlatadas.

Por supuesto, hay excepciones a todas, incluso a las normas más estrictas. Una vez al mes, una mujer embarazada puede permitirse una pequeña porción de patatas fritas crujientes. Pero estas indulgencias dietéticas sólo son posibles en pleno embarazo y siempre con el permiso de tu médico. Sin embargo, la futura madre debe tener en cuenta que cualquier variación en la dieta puede provocar un empeoramiento de su bienestar.

Cómo comer patatas fritas correctamente

Por último, llegamos a la cuestión principal: cómo satisfacer el deseo de comer patatas fritas, pero sin obtener consecuencias negativas.

Patatas fritas caseras

La opción más segura es cocinar su golosina favorita en el microondas. Hoy en día, casi todas las cocinas domésticas cuentan con este ingenioso aparato, y en Internet hay multitud de recetas para todos los gustos. La ventaja de esta opción es que la propia mujer regulará no sólo el proceso de cocción, sino también las proporciones de los ingredientes. Es decir, todo el procedimiento se reduce esencialmente a cortar las patatas muy finas, sazonarlas un poco y enviarlas al microondas. En 7-10 minutos el sabroso pero casi seguro manjar estará listo. Lo mejor es utilizar aceite de oliva virgen extra para freír.

El producto casero puede tener un sabor inferior al de las patatas fritas compradas en la tienda, pero pueden disfrutarse ocasionalmente sin temor a perjudicar la salud del bebé. Es ideal para satisfacer las necesidades gastronómicas de las mujeres embarazadas.

Elección del producto

Si por alguna razón no hay posibilidad o tiempo para preparar patatas fritas en casa, entonces debe elegir el producto para picar, centrándose en los siguientes criterios:

1. La cantidad de sal en el producto. Por lo general, en la etiqueta el fabricante indica el porcentaje de contenido de cada componente. Según GOST, se permite un contenido de sal del 1,8-2%. Es necesario elegir un producto con un porcentaje menor.
2. Vida útil. Este es un punto muy interesante, porque por este parámetro se puede juzgar la calidad de los aperitivos. Cuanto más corta sea la vida útil de las patatas fritas, menos conservantes contendrán.
3. Aditivos bajo el código E. Lo ideal sería que no hubiera ningún aditivo de este tipo. Pero, por desgracia, esto no es posible, porque cada fabricante está interesado en vender sus productos. Para ello, las patatas fritas se tiñen y aromatizan de diferentes maneras. Por lo tanto, los aditivos electrónicos ya se han convertido en un atributo práctico imprescindible de los alimentos. Las futuras madres deberían intentar elegir entre toda la gama de patatas fritas menos peligrosas.

Cuánto puede comer al día

Ya hemos establecido que no hay beneficios de la comida rápida, pero cuando realmente quieres probar el producto prohibido, entonces se permite satisfacer parcialmente este deseo. Para minimizar las posibles consecuencias de comer patatas fritas, hay que seguir el siguiente esquema:

1. Está permitido comer entre 10 y 15 g al día, pero no más.
2. Las patatas fritas pueden aparecer en la dieta de una mujer embarazada sólo una vez al mes.
3. Sólo se permite comer bocadillos en el segundo y tercer trimestre.
4. Los bocadillos más seguros son los caseros.

Si se siguen estas cuatro reglas y, sobre todo, el último punto, una futura madre puede hacer un cambio alegre en su estricta dieta.

¿Puede comer a la hora de acostarse y con el estómago vacío?

En cuanto a la hora de consumo de las golosinas saladas, lo mejor es utilizar las patatas fritas al mediodía o por la tarde. Una pequeña porción del producto frenará el apetito, sustituyendo a un tentempié. Como las patatas fritas compradas en la tienda contienen especias y sal, no deben consumirse con el estómago vacío. Las especias irritan la mucosa gástrica, lo que puede provocar molestias digestivas.

Por la misma razón, no se deben comer bocadillos antes de acostarse. Las patatas fritas son bastante calóricas, por lo que no deben comerse a la hora de acostarse.

Razones del interés por las patatas fritas

Los médicos explican la necesidad de que las embarazadas prueben las rodajas de patata saladas por el déficit de dos importantes minerales en el organismo de la mujer: el calcio y el sodio. El hecho es que, inmediatamente después de la concepción, el cuerpo de la mujer comienza a funcionar de un modo completamente diferente. Ahora se enfrenta a la tarea primordial de proporcionar a la nueva vida todo lo que necesita. Por lo tanto, los recursos del cuerpo de la madre se agotan para lograr este objetivo. Esto conduce a una escasez de elementos minerales y vitaminas.

Además, es importante entender que el sodio y el potasio son necesarios para la propia mujer. Al fin y al cabo, durante el embarazo la carga de los riñones, el corazón y los vasos sanguíneos, que transportan los nutrientes a los tejidos, aumenta drásticamente.

El sodio es el elemento más importante que interviene en la formación de la orina primaria. Durante la filtración de la sangre, que tiene lugar en los riñones, el sodio extrae el exceso de líquido de la sangre. Posteriormente, se forma una orina secundaria a partir de esta sustancia.

El componente glutamato sódico, un potenciador del sabor, influye en el cambio de sabor. En algunos círculos científicos existe la opinión de que este ingrediente, si se consume con regularidad, puede ser adictivo o adictiva. Por eso las embarazadas son tan adictas a las patatas fritas. Pero la necesidad resultante de estas sustancias puede satisfacerse con el uso de otros alimentos más seguros.

Esto es interesante: El autor de las patatas fritas es el estadounidense George Cramm. El popular restaurador reaccionó de forma peculiar ante un cliente al que no le gustaban sus patatas fritas cortadas demasiado gruesas. Ordenó a sus cocineros que los cortaran tan finamente que brillaran. Los artesanos completaron con éxito la tarea y nacieron las fichas. Este acontecimiento tuvo lugar en 1853.

Patatas fritas en el embarazo: beneficios y perjuicios

Los beneficios

Los daños y beneficios de cualquier producto deben evaluarse teniendo en cuenta diferentes factores. El único beneficio de comer patatas fritas durante el embarazo es el bienestar psico-emocional de la futura madre. La incapacidad de satisfacer una necesidad puede hacer que una mujer entre en un estado de depresión. Los médicos han observado que la negación de algo, especialmente de la comida, puede llegar a causar estrés o depresión graves. Hay que entender que las mujeres embarazadas tienen una percepción ligeramente diferente de todo lo que les ocurre. Creen literalmente que todos los "caprichos" alimentarios beneficiarán al bebé. Por lo tanto, un poco de libertad en la alimentación durante este período es útil puramente para la satisfacción moral y el mantenimiento del equilibrio psicológico de la mujer.

También con un gran tramo a las cualidades útiles de las patatas fritas se puede atribuir un alto contenido de hidratos de carbono, que se consideran una fuente de energía. Al fin y al cabo, se puede encontrar fácilmente otro producto que tenga hidratos de carbono, pero que carezca de sodio.

El daño

Por supuesto, el consumo de patatas fritas por parte de la futura mamá tiene muchos más aspectos negativos que positivos. Además de las desventajas ya mencionadas, cabe destacar las siguientes condiciones que son peligrosas para la salud de la mujer y la vida del feto:

1. La sal en altas concentraciones altera el metabolismo.
2. Las grandes cantidades de sodio perjudican la función renal, lo que provoca hinchazón y otros problemas graves.
3. Los aditivos químicos crean una adicción al producto.
4. Las patatas fritas también contienen aditivos poco saludables como la glicidamida, un fuerte carcinógeno.
5. Los reguladores de la acidez y los potenciadores del sabor son mal digeridos por el sistema digestivo, lo que aumenta el riesgo de gastritis y úlcera péptica.
6. La acumulación de grasas de colesterol favorece la formación de placas ateroscleróticas y también aumenta la probabilidad de trombosis.

Contraindicaciones

Además de los factores negativos descritos anteriormente, el consumo de patatas fritas durante el embarazo puede afectar al futuro niño. Los investigadores han llegado a la conclusión de que el consumo de aperitivos con sal puede provocar las siguientes anomalías:

• anormalidades en el tracto gastrointestinal:
• una tendencia a las alergias alimentarias;
• diabetes de tipo I (insulinodependiente);
• anormalidades de los riñones;
• displasia del tejido conectivo;
• disfunciones del corazón.

Aunque todavía se trata de una propuesta de los científicos, hay muchas razones para creer que pronto tendrá una base empírica.

Las contraindicaciones absolutas para el consumo de patatas fritas son las siguientes condiciones patológicas en la madre:

• diabetes de cualquier tipo;
• edema;
• eclampsia;
• toxicosis;
• diabetes mellitus;
• problemas gastrointestinales.

Conclusión
Está muy extendida la creencia de que una mujer embarazada no debe negarse a sí misma nada. Pero si se tienen en cuenta todos los riesgos enumerados aquí, es fácil ver el precio que hay que pagar por un pequeño placer. Al fin y al cabo, la frágil vida del feto depende en gran medida del comportamiento de la mujer durante el embarazo. Los cuidados maternos no se originan tras el nacimiento del bebé, sino en el momento de la concepción. Sólo de la mujer depende su salud futura, y en general toda la vida, por lo que si vale la pena arriesgar lo más caro por el bien de un placer a corto plazo. Pero, en cualquier caso, una mujer embarazada no debe tomar por sí sola decisiones tan serias, como cambiar su dieta. Es mejor consultar a un médico y contarle sus hábitos alimenticios. El especialista ayudará a resolver este problema y aconsejará un producto menos peligroso que las virutas.