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Ajo: composición, propiedades beneficiosas y perjudiciales, uso

El ajo es una planta herbácea de la familia de las cebollas. Esta verdura es muy popular en todo el mundo y se utiliza a menudo como condimento.



El ajo de cuello largo, originario de Asia Central, puede considerarse un ancestro de esta planta. Ya en el año 2600 a.C., las tribus sumerias, cuando preparaban listas de alimentos, incluían el ajo en ellas. Se cree que las antiguas civilizaciones trataban este vegetal con especial reverencia, ya que creían que tenía propiedades sobrenaturales. Los egipcios pensaban que el ajo ayudaba a mantener la fuerza física de una persona. Cuenta la leyenda que algunos faraones ordenaron que los esclavos que participaban en la construcción de las pirámides recibieran una ración de ajo cada día.

Los antiguos médicos egipcios escribieron sobre las propiedades curativas de este vegetal en sus tratados. El ajo también era reconocido en la antigua Grecia. Hipócrates recomendaba el uso de la miel junto con el ajo para tratar las vías respiratorias. Los antiguos romanos utilizaban el ajo para combatir los parásitos intestinales y también lo llevaban como talismán.

Esta hortaliza llegó a Rusia desde Bizancio en el siglo IX. Durante la Edad Media, el ajo era muy popular en Oriente y se utilizaba como ingrediente en diversos platos. En el continente europeo se consideraba una planta medicinal y sus propiedades medicinales dieron lugar a diversas leyendas, como su capacidad para alejar a los espíritus malignos. Algunos médicos de la época creían que el vegetal podía curar la peste. En el siglo XIX, el químico francés Louis Pasteur fue el primero en describir con detalle las propiedades antisépticas de la planta.

Variedades de ajo

El ajo se presenta en dos variedades: el ajo de invierno y el de primavera. El ajo de invierno se suele plantar en otoño y el de primavera en primavera.

¿Cuál es la diferencia entre el ajo de primavera y el de invierno?

  1. Las variedades de invierno tienen un tallo con dientes alrededor. Cuando los clavos se separan, queda el tallo. Las variedades de primavera no tienen tallo.
  2. El ajo de primavera tiene dientes dispuestos en forma de espiral de 2 a 3 filas, y los dientes se vuelven más finos hacia el centro. En el ajo de invierno, los dientes están dispuestos en una sola fila.
  3. El ajo de invierno tiene menos dientes, pero los dientes son más planos y de mayor tamaño. El ajo de primavera tiene más dientes, pero los dientes son más pequeños.
  4. Las variedades de primavera no producen flechas. Las variedades de invierno lanzan flechas para su propagación.
Vídeo: Cómo distinguir el ajo de invierno del de primavera Ampliar a

Composición y calorías del producto

Un producto de 100g contiene:

  • Calorías - 149.
  • Proteínas - 6,5g.
  • Grasas - 0,5 g.
  • Carbohidratos - 29,9 g.

El ajo contiene sustancias nitrogenadas y fibra. Contiene potasio y calcio, ácidos fosfórico y sulfúrico; también es rica en fitoesteroles, bioflavonoides y sustancias extractivas.

¿Para qué sirve el ajo?

Beneficios y perjuicios del ajo

Beneficios generales.

  1. Fortalece el sistema inmunológico. El extracto de ajo ayuda a estimular el crecimiento de los glóbulos blancos (linfocitos, macrófagos, monocitos y neutrófilos) al aumentar el glutatión. Los glóbulos blancos son células inmunitarias que proporcionan protección contra las infecciones. El glutatión es un antioxidante que protege a las células inmunitarias de los radicales libres.
  2. Ayuda a tratar los resfriados y la gripe. El ajo ayuda a aliviar la gravedad de los resfriados y la gripe al aumentar el número de células inmunitarias. El vegetal aumenta su actividad al tiempo que reduce las proteínas inflamatorias (citoquinas), por lo que acelera el proceso de curación.
  3. Ayuda a tratar las infecciones por hongos. Las sustancias del ajo inhiben el desarrollo de la candidiasis, el tipo más común de infección por hongos. La alicina inhibe el crecimiento de la cándida, destruyendo las sustancias que provocan el desarrollo y la propagación de la infección.
  4. Previene la caries y trata las infecciones bucales. El ajo tiene un efecto antibacteriano sobre las bacterias de la placa que causan caries si no se tratan. También ayuda a deshacerse de infecciones orales como la enfermedad periodontal, la candidiasis y los dolores de muelas. El vegetal se puede utilizar directamente en combinación con los antibióticos - esto sólo aumentará el efecto.
  5. Puede ayudar en la terapia del VIH. Se ha realizado un estudio que demuestra que las sustancias del ajo pueden inhibir el crecimiento, el desarrollo y destruir selectivamente las células infectadas por el VIH. La sustancia disulfuro de dialilo ayuda a frenar la propagación del virus reduciendo la producción de proteínas que intervienen en la replicación del VIH. El ajo impide que las células sanguíneas normales se fusionen con las infectadas por el VIH, de modo que el virus no puede desarrollarse activamente.
  6. Ayuda a tratar las úlceras causadas por el helicobacter pylori. El ajo tiene propiedades antibacterianas muy eficaces contra el helicobacter pylori, una de las infecciones bacterianas más comunes en el mundo y una de las principales causas de las úlceras. El aceite de ajo puede utilizarse como cura para las úlceras, ya que ayuda a aumentar la concentración de enzimas antioxidantes e inhibe las sustancias que causan la inflamación.
  7. Ayuda a tratar las infecciones intestinales causadas por parásitos. El ajo es una excelente ayuda en el tratamiento de las infecciones parasitarias intestinales, como la giardiasis. La alicina del vegetal impide que los parásitos se multipliquen. También ayuda a reforzar la función inmunitaria y fortalece las defensas del organismo contra las infecciones parasitarias.
  8. Puede ayudar en el tratamiento del cáncer cerebral. Las sustancias presentes en el vegetal reducen la propagación de las células cancerosas afectadas y ayudan a destruirlas. El trisulfuro de dialilo, un compuesto presente en el ajo, puede ayudar a reducir el tamaño de los tumores cerebrales.
  9. Es un agente preventivo contra el cáncer de esófago. Los experimentos realizados en ratas demostraron que el sulfuro de dialilo, uno de los componentes del ajo, inhibe la formación de tumores de esófago.
  10. Previene el cáncer de vejiga. El ajo suprime el crecimiento de los tumores de vejiga al estimular las células inmunitarias y desintoxicar los carcinógenos. Aumenta la actividad de los macrófagos y los linfocitos que combaten las células cancerosas. Las sustancias de la hortaliza también ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo mediante la activación de enzimas antioxidantes.
  11. Detiene la progresión del cáncer de próstata. El ácido S-alilcisteína inhibe el crecimiento de las células del cáncer de próstata y activa las proteínas que inhiben el desarrollo del tumor.
  12. Trata las alergias. El ajo es capaz de suprimir las reacciones alérgicas. Las sustancias de este vegetal pueden inhibir directamente las proteínas que favorecen los factores inflamatorios durante las reacciones alérgicas.
  13. Protege la piel contra los rayos ultravioleta. La exposición a los rayos ultravioleta afecta al ácido urocánico de la piel, lo que provoca una supresión del sistema inmunitario. El consumo de ajo puede prevenir esta situación, ya que las sustancias de este vegetal ayudan a reducir la concentración de ácido urocánico en la piel.
  14. Tiene un efecto antienvejecimiento. El tratamiento tópico a largo plazo con extracto de ajo puede tener un efecto rejuvenecedor, ya que aumenta el crecimiento y la longevidad de las células de la piel. Los antioxidantes del ajo previenen los daños causados por los radicales libres. El ajo también contiene citoquinina, una hormona que interviene en el desarrollo celular y que, gracias a sus efectos antioxidantes, retrasa el envejecimiento celular.
  15. Cura las cicatrices. El consumo regular de ajo puede deshacerse de las cicatrices queloides, que crecen como resultado de una producción deficiente de colágeno.
  16. Ayuda a la caída del cabello. Existen varios geles y cremas de ajo que ayudan a tratar a los pacientes que sufren de alopecia, un tipo de pérdida de cabello resultante del ataque de las células inmunitarias a los folículos pilosos. Los compuestos del ajo ayudan a prevenir la caída del cabello y a estimular su crecimiento.
  17. Reduce los niveles de colesterol. El ajo reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL). El colesterol LDL es perjudicial porque obstruye los vasos sanguíneos y aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El ajo reduce los niveles de colesterol al desactivar las enzimas que lo producen.
  18. Reduce la presión arterial. Esta verdura es especialmente útil para las personas con hipertensión. Esto se debe a un aumento del calcio y a una disminución de la proteína C reactiva, factores que suelen provocar la hipertensión arterial. Otro factor de la hipertensión es la carencia de azufre. La alicina es el compuesto de azufre del ajo, que reduce la presión arterial al aumentar la concentración del elemento. Esto ayuda a relajar los músculos de los vasos sanguíneos y evita que se contraigan.
  19. Ayuda a prevenir las enfermedades del corazón. Los trastornos cardíacos se asocian muy a menudo a niveles excesivos de colesterol, presión arterial alta, aumento de la agregación plaquetaria y obstrucción de los vasos sanguíneos. Las plaquetas contribuyen a detener las hemorragias coagulando la sangre cuando es necesario, por ejemplo, después de una lesión física. Sin embargo, la agregación plaquetaria a veces da lugar a la formación de coágulos sanguíneos, que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. El ajo previene la agregación plaquetaria en pacientes con trastornos cardiovasculares. Su consumo regular también ayuda a relajar los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial.
  20. Previene la obesidad. El ajo afecta al proceso de acumulación de grasa. Las sustancias que contiene promueven la activación de las proteínas del tejido adiposo, el hígado y los músculos, que convierten los nutrientes en calor en lugar de depositarlos en el cuerpo. Además, el cuerpo responde a la exposición al ajo formando peróxidos que activan enzimas que destruyen las células grasas.
  21. Elimina las toxinas del hígado. Los pesticidas, los contaminantes ambientales y una serie de sustancias químicas pueden causar estrés oxidativo y provocar inflamación en el cuerpo humano. El ajo ayuda a eliminar las toxinas gracias a sus propiedades antioxidantes. Los compuestos que contienen azufre en este vegetal reducen el estrés oxidativo y también ayudan a eliminar diversas inflamaciones. Más concretamente, el ajo ayuda a eliminar las toxinas del hígado al aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes. También inhibe las enzimas que producen radicales libres y estimulan el estrés oxidativo.
  22. Previene el daño cerebral. La S-alilcisteína es un antioxidante que se encuentra en el extracto de ajo y que protege al ser humano del daño cerebral. La S-alilcisteína activa las enzimas antioxidantes de este órgano, que inhiben los radicales libres, evitando sus efectos negativos.
  23. Mejora la memoria. El ajo aumenta los niveles de serotonina en el cerebro y ayuda a mejorar la función cognitiva. El aceite de ajo mejora la función de la memoria y la función cognitiva al aumentar el crecimiento neuronal.
  24. Tiene propiedades neuroprotectoras. Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de esta verdura cruda ayudan a prevenir las enfermedades neurodegenerativas.
  25. Previene la intoxicación por metales pesados. Altas dosis de ajo pueden prevenir los daños en los órganos causados por los metales pesados. Los compuestos de azufre del producto reducen la concentración de plomo en la sangre. El azufre también favorece una mejor absorción del hierro y el zinc en la sangre.
  26. Cura las heridas. El ajo puede utilizarse para tratar heridas infectadas. Para conseguir su efecto, hay que colocar un diente de ajo machacado en la zona infectada, lo que supondrá un alivio casi instantáneo.
  27. Útil para los huesos. Con el consumo regular de ajo se puede minimizar el debilitamiento de los huesos y mejorar la salud ósea en general. Este vegetal también afecta a los niveles de estrógeno en las mujeres menopáusicas, previniendo el riesgo de artrosis.
  28. Beneficioso para los ojos. El ajo es rico en nutrientes como el selenio, la quercetina y la vitamina C. Todos ellos son importantes para mantener la salud y para tratar las infecciones e inflamaciones oculares.
  29. Favorece la salud del oído. El ajo, gracias a sus propiedades antivirales, antifúngicas y antibióticas, puede utilizarse para aliviar los dolores de oído y tratar las infecciones.
  30. Previene la aparición de acné. El ajo, junto con otros ingredientes como la miel, la crema y la cúrcuma, puede utilizarse como remedio para prevenir el acné. Este vegetal es un eficaz limpiador de la piel y un antibiótico que ayuda a tratar diversas afecciones cutáneas. Entre ellas se encuentran las erupciones cutáneas, la psoriasis, el herpes y las ampollas.
  31. Controla el asma. Los dientes de ajo hervidos son eficaces para tratar el asma. Beber un vaso de leche con 3 clavos de olor hervidos cada noche antes de acostarse puede aliviar considerablemente el asma. El ajo también puede utilizarse para tratar infecciones pulmonares como la fibrosis quística.
  32. Es un afrodisíaco natural. El ajo tiene propiedades afrodisíacas, por lo que puede utilizarse como estimulante sexual. Aumenta la libido tanto en hombres como en mujeres. Las personas propensas a una actividad sexual excesiva deberían consumir ajo para protegerse del agotamiento nervioso.

Para las mujeres

El principal beneficio del ajo para las mujeres es que este producto puede prevenir el desarrollo de cáncer de mama y de útero. Los médicos recomiendan incluir el ajo en la dieta durante el embarazo. Este vegetal también puede curar la artrosis de cadera, que es más frecuente en las mujeres a partir de los 50 años. Esta enfermedad afecta a la salud de las articulaciones de la rodilla y la cadera y, en ocasiones, afecta a la columna vertebral.

El ajo puede ayudar a las mujeres no sólo a cuidar su salud interior, sino también a mantener su belleza exterior. La verdura fresca ayudará a fortalecer las raíces del cabello de forma fácil y rápida e inducirá su crecimiento, lo que hará que el cabello sea más grueso. El ajo también puede utilizarse para combatir la alopecia. Si se frota el jugo de ajo en el cuero cabelludo de forma regular, se puede mejorar la circulación sanguínea en esta parte del cuerpo, lo que llevará a fortalecer los folículos.

Para los hombres

Uno de los mayores valores del ajo para los hombres es su efecto sobre la función sexual. Este vegetal ayuda a aumentar la capacidad eréctil y normaliza la potencia, además de tener un efecto positivo en la salud general del organismo.

Si los resultados de varios estudios son creíbles, parece que el consumo regular de ajo fresco reduce el riesgo de cáncer de próstata casi a la mitad. Además, el ajo puede inhibir la propagación de diversas infecciones, algunas de las cuales causan infertilidad masculina. Este vegetal ayuda a aumentar la potencia, normalizar la circulación sanguínea en la ingle, lo que conduce a una mejora cualitativa en la composición de los espermatozoides.

Cuando está embarazada

El ajo es un excelente estimulante inmunológico que puede eliminar los gérmenes y mejorar la digestión. También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y normaliza la función del corazón. Durante el embarazo, puede sustituir a los medicamentos que están prohibidos porque pueden perjudicar al bebé.

Si no se respeta la tasa de ingesta, el ajo puede tener un efecto negativo en el estado general del organismo. Esto se manifiesta con acidez, alergias o adelgazamiento de la sangre. Además, este vegetal es incompatible con algunos medicamentos, por lo que pueden producirse efectos secundarios imprevistos, lo que supone un mayor riesgo de embarazo.

La ingesta de ajo permitida es de hasta 2 dientes en el primer y segundo trimestre, en el tercer trimestre no se recomienda.

Durante la lactancia

Por regla general, los pediatras no prohíben el consumo de ajo durante la lactancia. Probablemente, el bebé no notará ningún cambio.

Algunos expertos dicen que las sustancias del ajo pueden provocar un aumento del apetito del bebé, pero no hay que temerlo. Sin embargo, es muy importante respetar los límites de consumo. Los órganos internos de un recién nacido aún no están totalmente adaptados y no pueden digerir todo con normalidad. Por lo tanto, como cualquier otro producto, el ajo debe introducirse gradualmente. Hasta que el bebé tenga 3 meses, es mejor no comer esta verdura. A partir de los 4 meses se puede incorporar a la dieta un tercio de diente de ajo al día. Es importante observar el estado del bebé después de la comida. Si no hay problemas, la tasa diaria puede aumentarse a un diente.

Vídeo: Qué verduras puedes comer durante la lactancia Ampliar

Para los niños

El ajo para los niños está permitido. Este producto tiene muchas propiedades beneficiosas, pero debe introducirse en la dieta del bebé por etapas. No alimentes a tu bebé con ajo fresco y picante, y al principio está prohibido incluso olerlo. El ajo tratado térmicamente puede darse al bebé como muy pronto a los 8 meses de edad y sólo en forma hervida. El producto debe introducirse gradualmente como parte de otros platos. A partir de los 3 años, se puede dar ajo fresco. A partir de los 10 años, la dosis máxima diaria es de hasta 3 dientes.

Al perder peso

El ajo contiene alicina, una sustancia que suprime el apetito y también puede asegurar el mantenimiento del peso estable después de la dieta. El ajo también es útil para perder peso, ya que:

  1. Normaliza los niveles de glucosa en sangre. Las fluctuaciones de azúcar pueden aumentar el apetito y también afectar a la actividad de las hormonas responsables de la deposición de grasa.
  2. Normaliza la circulación sanguínea y favorece la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, lo que afecta al peso.
  3. Favorece la absorción del colesterol "bueno" y combate el colesterol "malo" y normaliza el metabolismo de las grasas en los tejidos.

A veces la causa de los kilos de más puede ser un trastorno de la producción de adrenalina, una hormona que interviene en la descomposición de las grasas y reduce el apetito. Con el consumo regular de ajo, estos procesos vuelven en gran medida a la normalidad, y se suprime la producción de cortisol, una hormona que afecta negativamente a las proteínas musculares.

Los beneficios del ajo en combinación con otros ingredientes

El ajo tiene muchos beneficios para la salud que se pueden potenciar al utilizarlo en combinación con otros alimentos.

Los beneficios del ajo en combinación con otros ingredientes

Con leche

  1. Las sustancias biológicamente activas del ajo y las bacterias presentes en la leche refuerzan el sistema inmunitario y aceleran las funciones de defensa del organismo.
  2. Una mezcla de ajo y leche tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y alivia el estreñimiento y la hinchazón.
  3. Los batidos de leche y ajo ayudan al cuerpo a absorber mejor los nutrientes.
  4. También cabe destacar el efecto beneficioso de la bebida sobre el sistema cardiovascular, ya que se elimina el exceso de colesterol y se refuerza la estructura de las paredes vasculares.
  5. La simbiosis de estos productos ayuda a reducir la intensidad del dolor en casos de artritis.

Además, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, alivia la ansiedad y elimina el insomnio. La leche con ajo ayuda a hacer frente a los trastornos reproductivos, restablece el equilibrio de las bacterias en los intestinos y combate las infestaciones parasitarias.

Con miel

La simbiosis entre el ajo y la miel es un verdadero remedio para la salud.

  1. Mejora la circulación y tiene un efecto reconstituyente sobre el sistema cardiovascular.
  2. Adelgaza la sangre, evita los coágulos, previene las varices, activa el músculo cardíaco y reduce la presión arterial.
  3. Ayuda a depurar la sangre de las acumulaciones nocivas y del exceso de colesterol gracias a la presencia de antioxidantes.
  4. Alivia los procesos inflamatorios crónicos y ayuda a combatirlos, ya que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.
  5. Es un profiláctico para las infecciones respiratorias agudas y el tratamiento de los resfriados.

A veces se prescribe como tratamiento complementario de la tos, ya que no sólo ayuda a combatir el agente causante, sino que también despeja las vías respiratorias y estimula la tos.

Con limón

Las tinturas de ajo y limón son muy saludables. A menudo esta bebida se utiliza como limpiador vascular. El colesterol tiende a acumularse en el cuerpo. Esto se debe al consumo de alimentos que contienen muchas grasas animales. Esto conduce a la acumulación de colesterol en placas y a su depósito en los vasos sanguíneos. Esto disminuye su elasticidad, aumenta la presión y pueden formarse coágulos de sangre. La tintura de ajo y limón ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y también previene la formación de placas. La vitamina C descompone y elimina estas acumulaciones nocivas del organismo. La bebida ayuda a desintoxicar los vasos sanguíneos y mejora el metabolismo.

Con kéfir

Otro remedio útil es una mezcla de ajo y kéfir. Este remedio tiene muchas propiedades beneficiosas. Con el uso regular, los procesos metabólicos se normalizan, por lo que la mezcla ayuda a deshacerse eficazmente de los kilos de más. El kéfir con ajo es excelente como plato adicional en un período de descarga, ya que contribuirá a la saturación del cuerpo sin sobrecargar el estómago con grasas y calorías. La simbiosis del kéfir con el ajo ayuda a producir jugos gástricos, lo que conduce a un aumento del apetito.

El remedio debe ser consumido por personas que sufren de disbacteriosis gastrointestinal, así como en presencia de parásitos. El kéfir con ajo puede ayudar a limpiar los intestinos de huevos y larvas de helmintos.

Vídeo: Qué pasa si comes ajo con miel todos los días Ampliar

Ajo encurtido: beneficios y perjuicios

Incluso el ajo tratado con calor tiene sustancias bioactivas beneficiosas (alicina y ajoeno), que participan en la producción de sulfuro de hidrógeno, que es un antioxidante natural. Una ventaja evidente de las verduras en escabeche es que protegen al organismo de las enfermedades víricas bacterianas, la aterosclerosis y el escorbuto. Puede utilizarse para reducir los niveles de colesterol perjudiciales y prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Ajo encurtido

A pesar de todos sus beneficios, no hay que abusar del ajo encurtido, ya que sólo aporta beneficios si se consume de forma racional.

Los efectos nocivos del ajo encurtido pueden verse en caso de intolerancia. Puede provocar dolores de cabeza, una disminución de la velocidad de reacción y de la capacidad de atención.

¿Cuál es el beneficio del ajo hervido?

Durante la cocción, el ajo produce adenosina, una sustancia que debilita la actividad de coagulación de la sangre, reduciendo así el riesgo de formación de coágulos. El consumo regular de ajo cocido ayuda a normalizar la composición de la sangre, a reducir la presión arterial y a limpiar los vasos sanguíneos. Además, se eliminan las lipoproteínas de baja densidad de la sangre y se limpian los intestinos de parásitos y gérmenes.

Beneficios y perjuicios del ajo asado

El ajo asado llama la atención sobre todo por su ausencia de olor penetrante, así como por su regusto característico. Pero hay más razones importantes para incluir el ajo asado en su dieta. Por ejemplo, es uno de los muchos alimentos que, una vez tostados, aumentan sus cualidades positivas. Ayuda a desintoxicar los intestinos, normaliza el sistema inmunitario, previene la oxidación, mejora el metabolismo y quema grasas. El ajo asado favorece la eliminación de líquidos corporales, destruye los gérmenes y ayuda a combatir las células cancerosas.

Si hablamos de los efectos negativos del ajo asado, podemos señalar que tiene un efecto negativo sobre la función cerebral, provoca despistes, ralentiza las reacciones y provoca dolores de cabeza.

Propiedades útiles del ajo asado

El ajo asado es un antibiótico natural que ayuda a desintoxicar el cuerpo de las bacterias. Elimina los parásitos y los agentes patógenos y favorece la función intestinal. El ajo también ayuda al hígado en el proceso de eliminación de toxinas, carcinógenos y compuestos venenosos. El consumo regular de ajo asado estimula los procesos metabólicos que aceleran la pérdida del exceso de peso. Ya se puede notar un aumento de la resistencia y el rendimiento en 14-18 días después de empezar a consumir este producto.

Vídeo: Cómo asar ajos Ampliar

Los beneficios del ajo seco

El ajo acelera la curación de las heridas, destruye los virus y los gérmenes. Tiene efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular, reduce la presión arterial y minimiza el riesgo de formación de coágulos. El ajo seco facilita la expulsión de la flema del cuerpo, frena el crecimiento y combate el desarrollo de las células cancerosas, especialmente en las personas que fuman.

El consumo de un diente de ajo cada 3 días reduce el riesgo de cáncer en un 30%.

Beneficios y usos de la cáscara de ajo

Las cáscaras de ajo tienen sustancias bioactivas que tienen un efecto rejuvenecedor en el cuerpo. Además, la pectina que contiene contribuye a reducir los niveles de colesterol malo y ayuda a eliminar las sales y sustancias nocivas del organismo. Las tinturas y decocciones a base de las cáscaras pueden utilizarse como analgésicos, y los extractos pueden usarse para tratar la cándida y la caspa.

Las personas que viven en zonas ambientalmente contaminadas pueden preparar tinturas y decocciones de cáscara de ajo para limpiar su organismo. Estos remedios también se utilizan en la exacerbación de diversas inflamaciones, en casos de gripe e infecciones respiratorias agudas.

El ajo en la medicina

El ajo es bastante utilizado en el campo de la medicina, ya que tiene muchas propiedades beneficiosas.

Ajo medicinal

En la diabetes

Se permite el consumo de ajo en caso de diabetes. Este producto ayudará a reducir el nivel de azúcar y ayudará a fortalecer el cuerpo. Las sustancias activas del ajo ayudan al hígado a producir glucógeno, ralentizan la descomposición de la insulina y normalizan el sistema endocrino. El ajo fresco que no ha sido tratado térmicamente se considera el más útil en este caso. También se puede utilizar el ajo seco y el jugo de ajo. La dosis permitida es de unas 15-20 gotas de jugo de ajo por cada 50-100 g de leche (no más). Debe tomarse media hora antes de la comida.

Es importante: El índice glucémico del ajo es de 30 unidades.

Si tiene pancreatitis

El ajo está contraindicado en caso de pancreatitis. Este producto provoca una abundante producción de jugo pancreático, lo que puede ser peligroso en este caso. El consumo de ajo agravará la enfermedad. Incluso puede ser mortal si se descuida la afección. La única excepción es cuando la enfermedad se debilita.

Con gastritis

Sólo se pueden consumir pequeñas cantidades de ajo en remisión estable. No se debe comer crudo, pero se puede añadir un diente a un plato al horno o guisado.

En la etapa crónica, no se recomienda comer el producto, pero se puede añadir a los platos en pequeñas porciones. El ajo no debe comerse si el estómago arde o si el estómago está hinchado. No está permitido comer esta verdura durante una exacerbación.

Para los intestinos

El ajo puede utilizarse regularmente para eliminar los parásitos que viven en los intestinos. El azufre que contiene ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. El ajo se utiliza para tratar la intoxicación por plomo, mercurio y arsénico. La verdura libra al cuerpo de metales pesados, sustancias nocivas - conservantes, colorantes alimentarios y otros aditivos.

Para el estreñimiento

El ajo es un producto que tiene un efecto laxante y también ayuda a eliminar las bacterias intestinales. Para deshacerse del estreñimiento, bastará con consumir este producto como parte de las comidas diarias (2-3 dientes) - esto aumentará significativamente el peristaltismo intestinal y ayudará a eliminar los productos de desecho acumulados en el cuerpo.

Cuando se sufre de gota

El ajo puede utilizarse para la gota, pero sólo con moderación. Ayuda a fortalecer las articulaciones y a normalizar la presión arterial. Pero está prohibido utilizar el producto como medicamento principal. Durante el tratamiento de la gota se recomienda utilizar el vegetal en su forma natural (1-2 dientes al día en ayunas). Además, se pueden preparar ungüentos y tinturas a base de ella.

Colitis

El ajo puede añadirse en pequeñas cantidades a los alimentos para la colitis. Esto normaliza la función intestinal y también ayuda en el tratamiento de la inflamación de los órganos digestivos. Se recomienda tomar unos 2 gramos de ajo en polvo 2 veces al día después de las comidas. Este régimen permitirá regular las heces lo más rápidamente posible y eliminará la diarrea que se produce con la colitis. Sin embargo, no hay que olvidarse de las características individuales de cada persona, por lo que hay que consultar a un especialista antes de empezar a utilizar el vegetal caliente.

Para el hígado

El ajo, con moderación, beneficia al organismo porque ayuda a limpiar el hígado. El extracto de ajo también se incluye en los medicamentos utilizados para el tratamiento del hígado.

Cuando las hemorroides

Se permite el consumo de ajo en las hemorroides, pero es necesario seguir ciertas reglas, a saber - comer el producto sólo en forma cruda, no más de 4 dientes por día. En caso de hemorroides internas con sangrado hemorroidal, moler finamente el producto.

Colecistitis

Para mejorar la condición y acelerar el tratamiento, es necesario seguir una dieta estrictamente prescrita. Por esta razón, el ajo crudo debe excluirse de la dieta, pero a veces se permite el uso del producto tratado térmicamente.

Recetas de medicina popular a base de ajo

Remedio para la recreación

  1. Cortar un diente de ajo en dientes y pelarlo.
  2. Añadir leche al ajo (1 taza) y ponerlo a fuego lento hasta que se ablande.
  3. Colar y añadir la miel (1 cucharada) y remover bien.
  4. Tomar hasta 3 veces al día, 1 cucharada 30 minutos antes de la comida.

El curso dura entre 2 y 4 semanas.

Remedio para el roce de las articulaciones

  1. Pelar los ajos (7-8 dientes) y picarlos finamente.
  2. Añadir vodka (100 ml) y vinagre de sidra de manzana (0,5 ml), mezclar y tapar.
  3. Dejar en un lugar oscuro y fresco durante 20 días, agitando de vez en cuando.
  4. Cuando la mezcla esté infusionada, cuélela.

Frote la mezcla en las articulaciones dolorosas en la artritis y la artrosis.

Un remedio para la prevención de la aterosclerosis

  1. Mezclar el ajo machacado (100g) con la miel (50g) y el zumo de limón (6pc).
  2. Tapar y colocar en un lugar fresco durante 5 días.
  3. Tomar 1 cucharadita hasta 3 veces al día (media hora antes de las comidas).

Una vez finalizado el producto, tómate un descanso de 7 días y luego repite el curso.

El ajo en la cosmetología

El ajo tiene muchas propiedades beneficiosas que se utilizan en cosmetología para el cuidado de la piel y el cabello.

El ajo en los cosméticos

Para la cara

Mascarilla antiedad

  1. Añadir el jugo de ajo (1 cucharadita), el jugo de zanahoria (2 cucharadas) y la miel de flores (1 cucharadita).
  2. Aplicar sobre la piel limpia.
  3. Esperar 5-7 minutos (lo principal es no sobrecompensar). Lávate la cara.

Mascarilla antiinflamatoria

  1. Mezclar el puré de ajo, el zumo de manzana, la arcilla cosmética y el almidón (1 cucharadita de cada uno).
  2. Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Aplicar sobre la piel limpia.
  4. Dejar actuar durante 15 minutos.
  5. Lavar suavemente la cara.
Vídeo: ajo contra el acné Ampliar

Para el cabello

Mascarilla para la caída del cabello.

  1. Triturar el ajo (1 cabeza) y añadir la miel (2 cucharadas).
  2. Aplicar la mezcla sobre el cabello seco.
  3. Aplicar la mezcla sobre el cabello seco y dejarla actuar durante unos 60 minutos.
  4. Lavar el cabello con champú.

Mascarilla anticaspa

  1. En una pulpa de ajo (2 cucharaditas), añadir la crema agria (1 cucharadita), la miel y el aceite de ricino (1 cucharadita).
  2. Remover bien.
  3. Frote la mezcla en el cuero cabelludo.
  4. Dejar que la mezcla actúe sobre el cuero cabelludo durante 30 minutos.
  5. Lávate el pelo.

Puede utilizarse hasta una vez a la semana.

Uso del ajo en la cocina

El ajo se utiliza mucho en la cocina. Los condimentos a base de ajo son ideales para platos de carne, marisco, sándwiches y ensaladas. Esta verdura puede ser el ingrediente principal de los dientes de ajo en escabeche, que se utilizan con diversas sopas y segundos platos. A veces se utiliza incluso en postres dulces. Por ejemplo, en algunos países el ajo se encuentra en galletas, dulces y helados.

Daños y contraindicaciones

El ajo, como cualquier otro alimento, tiene ciertas restricciones. No debe consumirse en los siguientes casos:

  • Enfermedades gastrointestinales: gastritis, úlceras, etc;
  • pancreatitis;
  • anemia;
  • enfermedades de la vejiga;
  • hemorroides;
  • alergias al producto.

Cabe señalar que el ajo contiene una sustancia venenosa, el ion hidroxilo sulfonilo, que provoca dolores de cabeza y reacciones disminuidas. Sin embargo, esto sólo suele ocurrir con un consumo excesivo. Ocasionalmente pueden producirse alergias.

Síntomas de la alergia al ajo

El cuadro clínico puede ir acompañado de los siguientes síntomas

  • tos;
  • Dificultad para tragar;
  • mareos;
  • colmenas;
  • calambres en el estómago;
  • hormigueo alrededor de la boca;
  • náuseas, vómitos;
  • sibilancias.

En casos graves, puede producirse un shock anafiláctico.

Cómo conservar el ajo en casa

El mejor lugar para almacenar el ajo es una habitación oscura, seca y fresca, con una temperatura de 2-5°C y una humedad de alrededor del 75%. Puede almacenar los ajos en un sótano, bodega, cobertizo, caja de balcón o refrigerador. Compruebe periódicamente el estado de los ajos. Los productos que ya han empezado a pudrirse desprenden un olor desagradable. Los bulbos reblandecidos y arrugados deben desecharse.

Cómo conservar el ajo

¿Puedo congelar el ajo?

Puedes congelar el ajo, sobre todo si quieres conservarlo durante mucho más tiempo. Las cabezas de ajo enteras no deben congelarse, ya que al descongelarse estarán demasiado maduras, lo que dificulta su pelado. No congelar durante más de medio año o el producto perderá algunas de sus propiedades saludables.

Cómo pelar ajos rápidamente

  1. El método clásico. Presione un diente de ajo sobre él con el lado de la hoja de un cuchillo. Esto ayudará a separar las cáscaras fácilmente.
  2. Sacudida. Colocar los dientes de ajo en un recipiente metálico, cubrirlo con un recipiente acorde encima y agitarlo bien. Después de 10-15 segundos, el ajo se desprenderá de las cáscaras.
  3. Usando agua. Vierta agua fría en un bol y coloque los dientes de ajo en él. Después de 15-20 minutos sacar los dientes pelados.
  4. Utilizar el horno microondas. Para una mejor exfoliación, envíe el ajo al microondas durante 15 segundos.
Vídeo: 3 formas de pelar ajos de forma rápida y sencilla Ampliar

Cómo comer ajo correctamente

El secreto mejor guardado es que el ajo no debe asarse ni hervirse durante demasiado tiempo. Hay que picarla finamente y dejarla 5-7 minutos a temperatura ambiente antes de utilizarla. Esto permitirá que la alicina se libere, lo que ayudará a conservar las propiedades beneficiosas del ajo.

¿Cuánto se puede comer al día?

Una cantidad diaria aceptable de ajo es de 2 a 5 g o 1 diente.

¿Se puede comer a la hora de acostarse y con el estómago vacío?

No hay una respuesta clara a la pregunta de si está permitido comer ajo a la hora de acostarse. En general, no está prohibido comer ajo antes de acostarse. Dependiendo del estado de salud de cada uno, se debe decidir si se puede comer ajo o no.

En ayunas, sobre todo por la mañana, se puede e incluso se debe consumir esta verdura, porque en este caso sus efectos beneficiosos aparecen con mayor eficacia.

Cómo encurtir ajos: Recetas

De forma rápida

Ingredientes:

  • ajo - 1 kg;
  • azúcar - 5 cucharadas;
  • sal - 2 cucharadas;
  • agua - 1 l;
  • vinagre (9% vinagre de mesa) - 100 gr.

Cómo se prepara:

  1. Pelar los ajos, dejando parte de la cáscara.
  2. Hervir agua y añadir el ajo. Escaldar hasta 3 minutos. Aclarar en agua fría y colocar en tarros.
  3. Llevar el agua a ebullición, añadir el azúcar y la sal y remover bien. A continuación, vierta el vinagre.
  4. Poner la salmuera en la olla durante 15 segundos, colar con una gasa y verter en tarros.
  5. Dejar el ajo en la nevera durante tres días una vez que se haya enfriado.

Por el ucraniano

Ingredientes:

  • agua - 4 cucharadas;
  • sal - 2 cucharadas;
  • vinagre de mesa - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

  1. Lavar los ajos, cortar la parte superior, pelar las cáscaras y dejar los tallos de hasta 5 cm.
  2. Escaldar el ajo y sumergirlo en agua caliente durante un par de minutos.
  3. Esterilizar los frascos y llenarlos con el ajo.
  4. Vierta la salmuera hasta arriba (receta de la salmuera en la receta anterior).
Vídeo: Receta de ajo marinado Ampliar a

¿Se puede dar ajo a las mascotas?

Aunque el ajo ayuda a combatir los gusanos, los veterinarios no recomiendan incluirlo en la dieta de los perros. Para los gatos, el ajo es aún más peligroso. Incluso pequeñas dosis pueden provocar graves trastornos digestivos. Si un animal come demasiado ajo, necesitará un tratamiento de urgencia, ya que de lo contrario puede ser mortal.

Cómo deshacerse del aliento a ajo

  1. Usar pasta de dientes. Después de consumir el ajo, puedes simplemente cepillarte los dientes con pasta de dientes. También se recomienda limpiar la lengua con un raspador lingual, utilizar bien el hilo dental y enjuagar la boca. Después del cepillado, el resultado puede ser cementado con goma de mascar.
  2. Uso de alimentos y bebidas. Algunos alimentos pueden absorber el olor del ajo. Por ejemplo, platos de setas, zanahorias y puré de patatas. El ajo también se puede infusionar con leche o té con limón.
  3. Con la ayuda de especias refrescantes. También puede enjuagarse la boca con agua tibia después de comer ajo, y luego masticar bien las hojas de perejil. En lugar de perejil se puede utilizar menta, espinacas, albahaca o semillas de cardamomo frescas.

Datos interesantes sobre el ajo

Datos interesantes sobre el ajo

  1. El ajo es uno de los cultivos vegetales más antiguos. Los antiguos creían que este producto aportaba fuerza y resistencia.
  2. Hay muchas creencias que dicen que el ajo combate los espíritus malignos y puede proteger contra los ataques de los vampiros. El producto se menciona repetidamente en la novela Drácula Bram Stoker, así como en algunas obras de Shakespeare.
  3. El ajo es muy atractivo para las sanguijuelas.
  4. El 19 de abril es el Día Nacional del Ajo.
  5. Existen más de 300 variedades de esta hortaliza.
  6. La aliumfobia es el miedo al ajo.
  7. En la antigua Grecia, las novias no llevaban ramos de flores, sino de hierbas y ajos.
  8. La ciudad de Chicago (Estados Unidos) lleva el nombre de esta hortaliza. "Chicagaoua" es una palabra india que significa "ajo salvaje".
  9. El mayor número de dientes de ajo consumidos en un minuto es de 34.
  10. Durante la Primera Guerra Mundial, los soldados británicos la utilizaron como remedio medicinal.
  11. El otoño es la mejor época para plantar ajos. Es importante plantarlo entre 4 y 6 semanas antes de que el suelo se congele considerablemente. A esta hortaliza le gusta el suelo bien drenado en un lugar soleado.
  12. El ajo contiene 17 aminoácidos.

«Es importante: Toda la información contenida en este sitio se proporciona únicamente con fines informativos A efectos de este manual. Consulte a un profesional de la salud antes de aplicar cualquier recomendación. asesor especializado. Ni los editores ni los autores serán responsables de los posibles daños causados por materiales.


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