Arándanos: propiedades útiles y contraindicaciones

Todo el mundo conoce esta baya de color azul oscuro, casi negro, con un sabor característico cuyo jugo es difícil de eliminar. La mayoría de la gente asocia los arándanos con la buena vista, pero además de sus efectos positivos sobre los ojos, las bayas de esta planta también tienen un importante efecto terapéutico sobre otros órganos humanos.

Dónde pueden crecer los arándanos

Los arándanos son un pequeño arbusto perenne con un fruto nutritivo y medicinal. Los arbustos individuales alcanzan una altura de entre 20 y 60 cm, dependiendo de las condiciones ambientales. Se encuentra sobre todo en los bosques mixtos del norte de Europa, América del Norte y Asia.

En nuestro país, el arándano se encuentra en bosques de coníferas o mixtos cerca de los pantanos.

Tipos

Los arándanos se dividen en dos especies: silvestres y de jardín. Los arbustos silvestres crecen en condiciones naturales, sin actividad humana. La variedad de jardín de la baya ha sido criada por cruces humanos. Los arbustos híbridos son muy superiores en sabor y tamaño a la baya silvestre.

Entre los arándanos criados por el hombre, las variedades más conocidas son las siguientes:

1. Cultivo azul: puede crecer a temperaturas de hasta -35 grados.
2. Chanticleer: es una de las variedades más tempranas que comienza a florecer justo después de las heladas de primavera.
3. Herbert es una variedad muy fructífera y resistente a los climas cálidos.

En nuestro país se han desarrollado variedades de bayas como Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth y Sadovaya.

En qué se diferencian los arándanos

Ambas bayas son de origen similar y pertenecen a la familia del brezo. A una persona inexperta le resultará difícil distinguir los frutos de los arándanos y las moras entre sí.

Las principales diferencias son:

1. Los arbustos de arándanos se diferencian por su menor tamaño: su altura es hasta 5 veces menor.
2. Los arándanos forman racimos, los arándanos crecen por piezas.
3. Los arándanos son de color más claro, a diferencia de los arándanos que son de color azul oscuro.
4. El zumo de arándanos tiene un color intenso y es bastante difícil de lavar, a diferencia del arándano, que no tiene ninguna tonalidad.
5. Los arándanos tienen un sabor más suave.

Composición y calorías

Los arándanos tienen un bajo valor nutricional. 100 g contienen sólo 55 kcal. Contienen 1,0 g de proteínas, 0,5 g de grasas y 7,5 g de hidratos de carbono. Además, la fruta tiene un importante contenido de agua de 86 g. El contenido de cenizas es de 0,5 g.

Los arándanos son ricos en nutrientes que contribuyen a sus propiedades medicinales. Incluyen taninos, ácido ascórbico, caroteno, ácidos orgánicos y una gran proporción de vitaminas B.

Propiedades útiles de los arándanos

Beneficios generales

Cuáles son los beneficios de los arándanos:

1. Favorece el adelgazamiento de la sangre y previene el desarrollo de la trombosis.
2. Previene la formación de placas ateroscleróticas y refuerza las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Normaliza la cantidad de colesterol.
4. Tiene la capacidad de retrasar el proceso de envejecimiento.
5. Promueve la inmunidad.
6. Restablece la agudeza visual.
7. Regula el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo.
8. Restablece el equilibrio vitamínico y mineral del organismo.
9. Elimina los compuestos tóxicos y de desecho dañinos del cuerpo.
10. Ayuda a mantener los niveles normales de hemoglobina gracias a la presencia de hierro.
11. Tiene propiedades antimicrobianas.

Para las mujeres

Los beneficios de los arándanos para el cuerpo femenino son los siguientes:

1. Reduce el dolor durante el ciclo menstrual y durante el síndrome premenstrual.
2. Es una buena prevención de las enfermedades del aparato genital.
3. Reduce la probabilidad de enfermedades a las que se ve sometido el sistema urinario del cuerpo femenino, especialmente la cistitis.
4. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, mejora el estado de ánimo y reduce el riesgo de enfermedades mentales y depresión.
5. Ayuda a rejuvenecer la piel y a fortalecer el cabello.

Para los hombres

El consumo diario de arándanos tiene un efecto beneficioso para el organismo masculino:

1. Mejora la actividad cerebral y reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
2. Normaliza la actividad del corazón y ayuda a disolver el exceso de colesterol.
3. Debido a su capacidad para reducir la coagulación de la sangre, fortalece la glándula prostática y reduce el riesgo de enfermedades genitourinarias.
4. Reduce el proceso inflamatorio.
5. Aumenta la libido masculina.
6. Calma el sistema nervioso.

Durante el embarazo.

Durante el embarazo, es importante que la mujer reciba sólo lo más útil y necesario para el desarrollo saludable del feto. Los arándanos pueden hacer frente a esta tarea no es peor que cualquier complejo vitamínico, pero la futura madre no debe olvidar, que durante el tercer término de la "situación interesante" es necesario limitar los productos con predisposición a manifestar reacciones alérgicas. Los arándanos están entre ellos. Al mismo tiempo, no debe abandonar por completo el uso de las bayas saludables, de puñados comido no hará ningún daño.

Los beneficios de la baya para las mujeres embarazadas son los siguientes

• mejora el estado de ánimo;
• favorece la excreción de sustancias nocivas;
• normaliza los niveles de hemoglobina;
• tiene propiedades coleréticas y diuréticas suaves;
• Extrae el exceso de humedad del cuerpo, evitando así el desarrollo de edemas;
• Normaliza el sistema cardiovascular.

Muchas mujeres embarazadas experimentan una disminución de la agudeza visual durante el embarazo, los arándanos ayudan a reducir la probabilidad de desarrollar este trastorno.

Cuando estás amamantando

El periodo de lactancia implica una dieta adecuada y un periodo de descanso. La calidad de la leche depende en gran medida de los alimentos que consume la mujer lactante. Si la madre no ha incluido estas bayas en su dieta durante el embarazo, el periodo de lactancia no es el momento adecuado para introducir nuevos productos, ya que los arándanos pueden provocar reacciones alérgicas.

Es aconsejable empezar con unas pocas bayas, mientras se observa la piel y el estado general del bebé a lo largo del día.

Los arándanos son útiles durante la lactancia por las siguientes razones:

• Satura la leche con vitaminas y minerales útiles;
• Mejora tu estado de ánimo;
• Calma el sistema nervioso y previene así el desarrollo de la depresión posparto.

Para los niños

Como la baya puede provocar una reacción alérgica, no se recomienda darla a los niños menores de seis meses. Los niños deben empezar con una sola baya y aumentar gradualmente la cantidad que se les da, siempre que no desarrollen erupciones u otras reacciones alérgicas. Los arándanos pueden ser una maravillosa adición a la compota de los niños, baya dará la bebida no sólo un tono interesante, sino también saturar los componentes útiles.

Los beneficios de los arándanos para el organismo de los niños:

• promueve el fortalecimiento del sistema nervioso;
• regula la concentración de hierro;
• desarrolla la agudeza visual;
• controla el nivel de glucosa;
• es un profiláctico contra la estomatitis.

Al perder peso

Cualquier dieta es estresante para el cuerpo. Gracias a sus propiedades curativas, los arándanos pueden calmar el sistema nervioso y mejorar el estado de ánimo. Además, la fruta es baja en calorías, por lo que pueden consumirla con seguridad las personas que están cuidando su figura.

Durante la pérdida de peso el cuerpo puede carecer de componentes útiles, los arándanos fácilmente compensar el equilibrio de vitaminas y minerales no es peor que las preparaciones de farmacia.

El arándano ayuda a eliminar toxinas e impurezas, y también aumenta el metabolismo.

Los arándanos secos son útiles

Las frutas secas conservan muchas de sus sustancias útiles, además, pueden incluirse en la dieta durante todo el año, sin esperar a la temporada de bayas frescas. Se caracterizan por tener pocas calorías, no tener colesterol y contener importantes vitaminas y microelementos.

Diferencias con las bayas frescas:

1. Las bayas secas contienen varias veces más azúcar, por lo que los diabéticos deben evitar comerlas.
2. Tras el secado, las bayas pierden hasta el 50% de sus antioxidantes.
3. El calcio, el potasio y el fósforo se absorben mejor a partir de los frutos secos.

Propiedades útiles de las bayas secas en muchos aspectos similares a la fruta fresca:

• fortalecer los vasos sanguíneos;
• activar las células cerebrales;
• impedir el crecimiento de las células cancerosas;
• normalizar el tracto gastrointestinal;
• reducir la inflamación.

Los beneficios del zumo de arándanos

El zumo de arándanos se considera una buena fuente de oligoelementos y vitaminas beneficiosas. Debido a su rica composición, la bebida tiene los siguientes efectos beneficiosos para el cuerpo humano

• fortalece la retina del ojo;
• Favorece el sistema inmunitario;
• nutre el sistema nervioso;
• Se utiliza para eliminar la inflamación;
• tiene un efecto diurético y colerético.

Los arándanos en la medicina

Los arándanos son un tesoro de elementos útiles, por lo que se utilizan ampliamente en medicina para el tratamiento de muchas enfermedades.

Diabetes mellitus

La diabetes mellitus es una de las enfermedades para cuyo tratamiento no existe hasta la fecha una cura universal. Sin embargo, es posible vivir una vida plena si se siguen ciertas recomendaciones. En primer lugar, esto se aplica a la nutrición. Se tiene en cuenta el índice glucémico de la dieta de un diabético. Los arándanos tienen un índice bajo (43), por lo que la fruta fresca en cantidades limitadas puede incluirse en el menú del paciente. Además de las bayas, las hojas de la planta tienen propiedades útiles. Se utilizan para preparar infusiones y decocciones.

Normalizar la condición del cuerpo con diabetes permiten las siguientes propiedades de los arándanos:

• la capacidad de controlar los niveles de azúcar en la sangre;
• bajo índice glucémico;
• propiedades antimicrobianas.

En la pancreatitis

El tratamiento de la inflamación del páncreas depende en gran medida no sólo de la administración oportuna de medicamentos, sino también de seguir una dieta equilibrada. No se recomienda el consumo de muchas bayas durante una exacerbación de la enfermedad, pero esta restricción no se aplica a los arándanos. Al mismo tiempo, para obtener todos los beneficios necesarios de las bayas, es importante prestar atención a algunas peculiaridades de este producto.

Durante la forma aguda de la enfermedad, los arándanos deben excluirse de la dieta. La fibra que contienen las bayas puede agravar aún más el curso de la enfermedad.

Durante la remisión, la baya está permitida, y también puede ser una excelente alternativa a los dulces a los que tienen que renunciar los pacientes con pancreatitis. Los arándanos normalizan los procesos digestivos, controlan la liberación de sustancias enzimáticas, restauran la microflora, reducen la inflamación y garantizan la rápida regeneración del tejido glandular dañado.

Todo el alcohol está estrictamente prohibido durante la enfermedad, pero se puede tomar un vaso de vino en los días festivos. La bebida se puede preparar en casa utilizando arándanos. Para ello, se vierten 50 g de bayas frescas en una pequeña cantidad de agua (100 ml) y se hierven a fuego medio durante 10 minutos. A continuación, se añaden 300 ml de vino de uva a las bayas y se cuece a fuego lento durante otros cinco minutos. Colar la bebida de vino y consumirla caliente.

Gastritis

Una de las características importantes de los arándanos es su capacidad para normalizar los procesos digestivos. Esta capacidad ayuda a acelerar la excreción de toxinas, reduciendo así sus efectos perjudiciales en los tejidos del estómago. En otras palabras, el consumo regular de arándanos previene el desarrollo de una enfermedad como la gastritis.

Existen dos tipos de gastritis: la baja acidez y la hiperacidez.

Si tienes poca acidez
Los taninos de los arándanos normalizan la acidez, reducen la inflamación y alivian las náuseas y los vómitos.

El zumo de arándanos se recomienda para la gastritis. La bebida debe estar hecha de fruta fresca. Las bayas deben estar bien lavadas y trituradas en una batidora. La pulpa resultante pasa a través de una gasa. Diluir el concentrado separado con agua en una proporción de 1 a 2 y utilizar hasta tres veces al día para 200 ml.

Con el aumento de la acidez
En caso de acidez gástrica elevada, es aconsejable limitar el consumo de arándanos y de todas las demás frutas y bayas.

Para el intestino

Los intestinos inflamados causan muchas molestias. Se acompaña de síntomas como dolor agudo, heces con sangre y diarrea. Ignorar estos síntomas puede conducir a afecciones más graves, como el cáncer. Los arándanos tienen un efecto antiinflamatorio que cura la mucosa intestinal dañada.

Además, ayuda a eliminar las toxinas y los productos de desecho perjudiciales que podrían causar un proceso inflamatorio si se dejan en los intestinos durante demasiado tiempo.

En caso de estreñimiento

Los arándanos frescos son ligeramente laxantes, los arándanos secos tienen un efecto de retención de heces.

Una infusión puede ayudar a aliviar el estreñimiento. Para prepararlo, vierta 30 g de bayas frescas en un vaso de agua hirviendo. Después de dos horas, se puede empezar a usar. El remedio se recomienda beber 50 ml tres veces al día hasta la eliminación de la dolencia.

Cuando la gota

Para suspender la acumulación de urea en el cuerpo, es necesario seguir una dieta estricta. Sin embargo, los arándanos no están en la lista de productos prohibidos debido a su rica composición.

Esta hierba ayuda a reforzar la inmunidad y a eliminar suavemente las sustancias tóxicas. Además, el consumo de bayas elimina el exceso de humedad del cuerpo, reduciendo así la hinchazón y la tensión en las articulaciones.

Infusión de arándanos para la gota
Una tintura de arándanos puede ayudar a aliviar los síntomas de la gota. Se prepara con bayas frescas. Verter 20 gramos de fruta con un vaso de agua hirviendo y dejar en infusión durante 4,5 horas. Tomar 50 ml de la bebida curativa tres veces al día.

Para la colitis

Los expertos afirman que los arándanos pueden ayudar a aliviar los síntomas de la colitis. Esto se debe a sus propiedades antiinflamatorias.

Gracias al contenido de fibra dietética, las heces se normalizan, la hinchazón desaparece y el estado general del paciente mejora.

Infusión en frío
Para aliviar los síntomas de la colitis se debe utilizar una infusión fría de bayas secas. 15 g de fruta por la noche con un vaso de agua fría y dejar toda la noche. Durante el día siguiente, consumir la infusión en varias porciones.

Para el hígado

Hígado - uno de los órganos más importantes del cuerpo humano, que proporciona esencial para la digestión de la bilis. El estancamiento de la bilis puede provocar colelitiasis. El consumo regular de arándanos previene el desarrollo de esta peligrosa enfermedad. En cualquier caso, es imprescindible la visita a un gastroenterólogo antes de cualquier autotratamiento.

Para preparar una infusión colerética, vierta 30 g de bayas frescas o secas en un vaso de agua hirviendo por la noche y déjelo en infusión. Utilizar durante el día siguiente, 50 ml antes de cada comida.

Es importante: Los arándanos están contraindicados para la hepatitis.

Para la visión

El efecto positivo sobre la salud de la visión de los arándanos se debe en gran medida al contenido en sus frutos de polifenoles - antocianinas. Tienen importantes propiedades para los ojos:

• tienen la capacidad de concentrarse en la retina del ojo;
• acelerar el proceso de curación del tejido retiniano dañado;
• Refuerzan los capilares de la retina estimulando la síntesis de los componentes del tejido conectivo.

Estas capacidades restablecen parcialmente la agudeza visual y alivian la tensión ocular provocada por la lectura prolongada, la exposición a la luz solar o el trabajo con el ordenador.

Para conseguir el efecto deseado, es necesario consumir arándanos durante un largo periodo de tiempo. Esto se debe a que las antocianinas se acumulan en la retina gradualmente.

En qué dosis deben consumirse los arándanos para mejorar la vista:

1. Si se utilizan bayas frescas, la terapia debe tomarse tres veces al día con una cucharadita.
2. La dosis de frutos secos no debe ser superior a una cucharada sopera al día.
3. El zumo de arándanos es excelente para la terapia. Para su preparación, exprimir los arándanos frescos y diluir el concentrado resultante con agua en la proporción de 1 a 3.

Para los resfriados

El uso regular de los arándanos protegerá el sistema inmunológico de los efectos de las bacterias dañinas y simplemente no permitirá el desarrollo de los resfriados. Si la desagradable dolencia le pilla desprevenido, una infusión de arándanos puede ayudarle a sobrellevar los síntomas. La mejor manera de prepararlo es utilizar un termo, que acelera el proceso de infusión.

Preparación de la infusión para los resfriados
Echar 100 gramos de bayas en un termo y verter 500 ml de líquido caliente. Cierre con una tapa. Después de 30 minutos puede empezar a tomar una infusión de 150 ml tres veces al día.

Propiedades terapéuticas de las hojas de arándano

Los defensores de la medicina tradicional consideran inapropiado el uso de las hojas de arándano. Su opinión se basa en que las hojas contienen menos componentes útiles que las frutas. Los médicos tradicionales tienen un punto de vista diferente sobre este asunto. Los expertos instan a no rechazar el uso de las hojas de arándano, ya que contienen todos los mismos componentes útiles que las bayas. Debido a la menor concentración de sustancias medicinales, las hojas tienen el efecto terapéutico más suave y, por tanto, tienen menos contraindicaciones.

En la medicina popular, las hojas de arándano se utilizan para tratar muchas dolencias:

1. Los taninos de las hojas tienen un efecto hemostático y antiinflamatorio. Añadirlas al té reduce el dolor durante la menstruación y mejora el estado general de la mujer.
2. El consumo regular de té de hojas de arándano aumenta la agudeza visual.
3. La bebida de hojas de arándano mejora el estado del paciente que padece enfermedades del tracto gastrointestinal, como pancreatitis, colecistitis, disbacteriosis.
4. Las hojas también se utilizan para reducir la presión arterial alta.
5. Durante la pérdida de peso, una infusión de hojas normaliza el metabolismo y favorece el equilibrio mineral y vitamínico.

Los arándanos en la cosmetología

Esta baya curativa ha encontrado un amplio uso en la industria de la belleza gracias a su rica composición y propiedades beneficiosas. Además de los antioxidantes que dan un aspecto saludable a la piel y al cabello, los arándanos contienen los siguientes componentes importantes:

1. La vitamina A reduce la actividad del sebo y elimina el exceso de brillo.
2. Los flavonoides suavizan los contornos del rostro.
3. Las vitaminas B activan los procesos químicos, mejoran la regeneración celular y reducen los daños en la piel.
4. La vitamina C garantiza una mayor producción de colágeno y protege la piel de las influencias ambientales negativas.
5. El magnesio favorece el tono vascular y mejora la circulación sanguínea.
6. Los taninos tienen un efecto positivo sobre los poros y previenen el desarrollo del acné.

Para la cara

Esta baya es muy apreciada en la industria de la belleza, sobre todo por su complejo efecto sobre la piel. Las mascarillas de extracto de arándano no sólo rejuvenecen la piel, sino que también eliminan las desagradables imperfecciones, dando a la piel un aspecto saludable.

Mascarilla de bayas frescas
Triturar 50 g de bayas frescas con un tenedor. Aplique la mezcla en su cara y déjela actuar durante 7 minutos y aclare.

La mascarilla ayuda a eliminar el acné, los brillos y las ojeras.

Mascarilla para cerrar los poros
Ingredientes:

• 30g de bayas frescas;
• 25g de harina.

Triturar las bayas lavadas con un tenedor y añadir la harina. Mezclar bien hasta que sea homogéneo. Aplique la mezcla en las zonas problemáticas y lávese después de 10 minutos.

Mascarilla para eliminar las líneas de expresión y las arrugas
Ingredientes:

• 20 g de arándanos;
• 20 g de crema agria;
• 10 g de fresas.

Triturar las bayas hasta obtener una consistencia blanda y añadir la crema agria. Batir bien la mezcla en una batidora. Aplicar la mezcla sobre el rostro, evitando las zonas de los ojos y los labios. Dejar actuar durante 15 minutos y aclarar con agua. Es mejor utilizar una espuma limpiadora, ya que la mascarilla es bastante difícil de aclarar debido al contenido de crema agria.

Mascarilla para el acné
Ingredientes:

• 50g de bayas frescas;
• 25 ml de crema sin grasa.

Combine los componentes y bátalos en una batidora hasta que estén suaves. Aplicar la mascarilla en las zonas problemáticas y dejarla durante 15 minutos. Al final del tiempo, aclarar la piel con agua corriente. El uso regular de esta sencilla mascarilla reduce el acné e hidrata bien la piel.

Para el cabello

El uso de arándanos tiene un efecto beneficioso sobre el cuero cabelludo y mejora el estado del cabello. Sin embargo, no debes usar arándanos si tienes el pelo rubio, ya que le darán a tus mechones un tono azulado.

Mascarilla nutritiva para el cabello
Ingredientes:

• 50 g de bayas frescas;
• 25g de crema agria.

Combine los ingredientes y mézclelos bien hasta que esté suave. Aplicar la mezcla de manera uniforme sobre el cabello y la cabeza. Envuelve tu cabeza en papel celofán. Después de media hora, aclare la mascarilla y vuelva a lavar el cabello y la cabeza con champú.

Decocción para enjuagar
Ingredientes:

• 100 g de bayas frescas o secas;
• 1 litro de agua.

Poner las bayas en una olla, verter agua y llevar a ebullición. Apagar la olla, tapar y dejar infusionar. La infusión enfriada está lista para ser utilizada. Debe utilizarse para aclarar el cabello prelavado. Después de algunos tratamientos, el cabello oscuro obtendrá un brillo intenso y un aspecto saludable.

Daños y contraindicaciones

Como cualquier producto, los arándanos tienen varias contraindicaciones de uso.

1. Debido a la dureza de su piel, las bayas son difíciles de digerir y pueden permanecer en el organismo durante mucho tiempo. Esto puede conducir a la putrefacción y causar malestar estomacal e intestinal.
2. Los arándanos pueden provocar reacciones alérgicas graves.
3. La baya está contraindicada en caso de pancreatitis aguda y gastritis con aumento de la acidez gástrica.
4. Los arándanos no deben darse a los niños menores de seis meses.
5. Las bayas estimulan la salida de la bilis, por lo que están contraindicadas en la colecistitis láctica.
6. Absténgase de la delicadeza en presencia de cálculos en la vejiga.
7. Las bayas tienen la capacidad de acumular sales de metales pesados, por lo que es importante asegurarse del lugar de origen de la fruta. Los arándanos que se cultivan cerca de las zonas industriales pueden provocar graves intoxicaciones.

Recogida y almacenamiento de arándanos

Los arándanos se suelen cosechar a finales de julio y principios de agosto. Hay que seguir algunos trucos importantes.

1. Las bayas deben recogerse cuando el tiempo es seco para prolongar considerablemente su vida útil.
2. No recoja los arándanos de uno en uno, ya que esto lleva mucho tiempo y acorta su vida útil. Lo mejor es recoger ramitos enteros de bayas o utilizar una máquina recolectora. El dispositivo parece una cuchara, con un peine especial de metal o plástico en la parte delantera. Hay que acercar la cosechadora al arbusto con bayas y retirarlas con cuidado. Las bayas cosechadas de este modo contendrán un gran número de hojas y tallos, pero al mismo tiempo el proceso de recogida durará mucho menos.
3. Las frutas tienen la capacidad de acumular sales de metales pesados, por lo que debe evitar recoger bayas que crezcan cerca de vertederos, grandes instalaciones industriales, carreteras y áreas metropolitanas.
4. La fruta fresca no debe almacenarse durante mucho tiempo y debe venderse lo antes posible.

Se puede congelar

Para aumentar la vida útil de las bayas frescas, se recomienda congelarlas.

1. Enjuague la fruta, recójala y séquela bien en una toalla de papel o de cocina. Un secado insuficiente convertirá las bayas congeladas en un bulto.
2. Poner las bayas preparadas en recipientes de almacenamiento, que son buenos en contenedores de alimentos, moldes de silicona o bolsas especiales para el congelador.

Para evitar que las bayas se peguen entre sí, se recomienda congelarlas en pequeñas tandas sobre una superficie plana. Sólo entonces deben colocarse en los contenedores de almacenamiento. Este método permite que los arándanos conserven su forma original. Este método de almacenamiento le permite disfrutar de las útiles bayas durante todo el año.

Cómo secarlas

Otra forma de prolongar la vida útil de las bayas es secarlas. Sin embargo, esto requerirá una gran cosecha, ya que el proceso de secado reduce el volumen de materia prima utilizada en un factor de casi 10. Puedes utilizar un horno, un secador de frutas y verduras o colocar las bayas en una bandeja y dejarlas al aire libre.

Para evitar que la fruta se estropee, hay una serie de recomendaciones que debe seguir durante el proceso de secado.

1. No secar las bayas a temperaturas muy altas, ya que pierden muchas de sus propiedades saludables.
2. Las bayas deben secarse en una sola capa.
3. No someta nunca las bayas a la luz directa del sol y manténgalas alejadas de la humedad, ya que pueden formarse bacterias y enmohecerse.

Qué se puede hacer con los arándanos: Recetas

A partir de la fruta se puede preparar un gran número de postres deliciosos y saludables, muchos de los cuales se conservan durante mucho tiempo. Los siguientes serán considerados los más populares de ellos.

Compota

Ingredientes:

• 300 g de arándanos;
• 150 g de azúcar granulado.

Método de preparación:

1. Enjuague las bayas y séquelas en una toalla de papel, luego póngalas en frascos de vidrio. Llene los tarros con un tercio de la fruta.
2. Combine 1,5 litros de agua y el azúcar granulado en un cazo. Llevar a ebullición. El azúcar tiene que disolverse completamente.
3. Vierta el jarabe sobre las bayas y cierre los tarros. La compota así cocinada puede conservarse durante un año.

Kissel

Ingredientes:

• 300g de bayas;
• 4 cucharadas de almidón;
• 150g de azúcar granulado.

Método de preparación:

1. Poner las bayas seleccionadas y lavadas en un cazo. Añadir el azúcar granulado, llevar a ebullición y continuar la cocción a fuego lento. Añada una pizca de ácido cítrico para obtener un sabor agridulce.
2. Colar la poción después de cinco minutos.
3. Picar las bayas resultantes en una batidora y devolverlas a la sartén.
4. Diluir la fécula en un vaso de agua fría y añadirla suavemente a la sartén para evitar que se formen grumos.
5. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Se recomienda el uso de Kissel en las enfermedades del estómago. Limite su uso durante la pérdida de peso, ya que la bebida tiene un alto valor nutricional debido al contenido de almidón.

Morsse

Ingredientes:

• 600 g de arándanos;
• 200g de azúcar granulado.

Método de preparación:

1. Enjuagar y pelar bien la fruta.
2. Aplastar las bayas con un tenedor y pasarlas por un colador o una gasa. Poner la masa de bayas en una olla y verter 2 litros de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Añadir el azúcar granulado y remover bien. El azúcar debe estar completamente disuelto.
4. Colar la bebida y añadir el zumo recién exprimido.

Se puede variar el sabor con canela o zumo de cítricos.

El zumo de arándanos contiene ácido ascórbico, que ayuda al sistema inmunitario. La bebida es también una excelente forma de calmar la sed.

Smoothie

Los arándanos tienen la capacidad de activar las células cerebrales gracias a su rica composición, por lo que un batido tomado antes de una jornada de trabajo dará energía para un trabajo productivo.

Ingredientes:

• 100g de bayas frescas o congeladas, las frutas secas también sirven;
• medio plátano;
• 1 cucharada de copos de coco;
• 200 ml de leche.

Método de preparación:

1. Para la preparación, asegúrate de llevar una batidora, te ahorrará mucho tiempo.
2. Sumerja todos los ingredientes en el bol del aparato y bátalos hasta que quede una mezcla homogénea.

Para un batido en lugar de leche puedes usar yogur o kéfir, para un mayor valor nutricional los nutricionistas aconsejan añadir frutos secos.

Mermelada

Ingredientes:

• 2 tazas de arándanos;
• 400g de azúcar granulado.

Método de preparación:

1. Para la mermelada, seleccione las bayas más maduras y deseche las ramitas y las hojas. La mejor mermelada se hace con bayas enteras, no trituradas.
2. Secar las bayas enjuagadas en una toalla de papel. A continuación, se vierten en un recipiente hondo y esmaltado y se añade el azúcar. Remover suavemente con una cuchara o espátula de madera.
3. Vuelva a ponerlo en la olla. Empezar a fuego lento y, en cuanto el jugo empiece a fluir, aumentar la temperatura. Es importante remover continuamente la masa de bayas y azúcar.
4. Continuar la cocción hasta que el azúcar se haya disuelto.
5. Repartir la mermelada caliente en tarros esterilizados, tapar y guardar en un lugar oscuro y fresco o en el frigorífico. Si quiere conservarlo durante mucho tiempo, hágalo en la nevera o en un lugar oscuro. 12 meses.

Vino

La bebida de vino preparada adecuadamente a partir de arándanos es similar en muchos aspectos al vino de uva. El principal problema que puede encontrar el vinicultor es la escasa capacidad de fermentación de la baya.

Para la bebida, es importante utilizar sólo la fruta más fresca que no haya permanecido más de un día después de la recolección.

Ingredientes:

• 2 kg de bayas;
• 1 litro de agua;
• 500g de azúcar granulado;
• levadura de vino.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los arándanos. Asegúrese de que sus manos y utensilios están esterilizados, ya que de lo contrario la bebida no tendrá el sabor que debería.
2. Poner las bayas en una botella de cristal y añadir levadura de vino (se puede encontrar en las tiendas). Cubrir con una tela o gasa y dejar en infusión en un lugar oscuro a una temperatura no superior a 25 grados. Remover la mezcla de bayas y levadura una vez al día.
3. Si nota un olor agrio y efervescencia, cuele la mezcla, normalmente después de 3-5 días. Vierta el componente líquido de nuevo en la botella, vierta las bayas que se separaron después de colarlo con agua y déjelo durante 10 minutos. Luego exprímelo con una gasa. Añadir el líquido a una botella de fermentación.
4. Añade 150 g de azúcar al frasco y ponte un guante de goma encima, pinchando un dedo.
5. Después de 5 días, añada el resto del azúcar.
6. Cuando el sello de agua casero en forma de guante deja de burbujear, se puede considerar que la bebida de vino está lista. Este proceso suele durar un mes.
7. Si tiene un sabor agrio, se puede añadir un poco más de azúcar.
8. Para prolongar la vida útil de un vino casero, hay que fijarlo con vodka. Una bebida preparada de este modo puede conservarse hasta tres años.

¿Se pueden dar arándanos a los animales?

Nuestros hermanos pequeños son susceptibles de contraer muchas enfermedades comunes a los humanos. Por lo tanto, es importante vigilar su estado para poder prestar una asistencia oportuna. Los animales tienen un hígado débil, que se lleva todo el peso del golpe cuando se utilizan medicamentos para tratar enfermedades. La mejor solución es utilizar la medicina popular. Tienen poderes curativos leves y tienen muchos menos efectos secundarios. Uno de estos remedios son los arándanos.

Los expertos consideran que se puede dar a las mascotas hasta 50 g de bayas frescas al día para las dolencias digestivas. También se utiliza una tintura de arándanos, que puede servir para aliviar el dolor intestinal y estomacal.

Para preparar una infusión curativa de 1 cucharadita de bayas vierta 100 ml de agua hervida fría y deje que se infusione. La bebida resultante se le da al animal durante el día. Para los animales que pesan hasta 4 kg, la dosis se reduce a la mitad.

Si una mascota tiene problemas de azúcar en la sangre, la infusión se prepara de forma ligeramente diferente. Media cucharadita de bayas finamente picadas se pone en remojo en 100 ml de agua caliente.

Puedes dar algunas bayas frescas al animal para aliviar el estreñimiento. Es importante recordar que los frutos secos tienen un efecto endurecedor y pueden empeorar la situación.

Cómo colorear los huevos de Pascua con arándanos

El zumo de arándanos tiene un color azul oscuro con un matiz burdeos. Casi todo el mundo sabe lo difícil que es eliminar las manchas de arándanos de la ropa. Esta peculiaridad ha encontrado su aplicación en la vida cotidiana.

Las tradiciones de Semana Santa no han cambiado desde hace dos milenios, siendo la más popular la de colorear los huevos. El color más conocido durante muchos siglos ha sido el rojo y el marrón, producido con la ayuda de cáscaras de cebolla. Hoy en día, de cara a la fiesta, puedes encontrar cualquier color de tinte sintético que te guste. La mejor solución sigue siendo utilizar un colorante natural, como el zumo de arándanos. Los huevos de Pascua teñidos con ella adquieren un bonito tono azulado.

Ingredientes:

• 500 g de arándanos frescos o congelados;
• 3 cucharaditas de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 25 ml de aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Antes de hervir, es mejor mantener los huevos durante un tiempo a temperatura ambiente para que no se rompan en el proceso. Para teñir es mejor elegir huevos blancos, el color será más rico en ellos.
2. Hervir los huevos hasta que estén blandos, añadiendo sal para evitar que se agrieten. Deje que se enfríen después de la ebullición.
3. Si utiliza bayas congeladas, descongélelas previamente. Coloca la fruta en un cuenco cubierto con una gasa o una venda ancha y exprime el zumo. La cantidad de arándanos utilizada dará aproximadamente un vaso de zumo. Los huevos se teñirán en él.
4. Para el teñido, remojar los huevos en el jugo con vinagre durante 30 minutos.
5. No lave ni limpie los huevos que aún no se han secado con un paño, ya que esto provocará derrames.
6. Frote los huevos secos con aceite vegetal para obtener un acabado brillante.

Datos del arándano

1. Son nativos del continente norteamericano.
2. Las propiedades medicinales de la baya negra fueron ensalzadas en sus odas por el poeta Publio Virgilio de la antigua Grecia.
3. Los arándanos pueden reproducirse por esquejes.
4. El zumo de la baya se utiliza como tinte natural.
5. Los arándanos tienen la capacidad de acumular sales de metales pesados, por lo que hay que prestar especial atención al proceso de recolección. Es mejor evitar las bayas que crecen cerca de las carreteras, los vertederos y las zonas industriales.
6. El arbusto puede vivir hasta 200 años.
7. La fruta se ha utilizado desde la antigüedad para recuperar la agudeza visual.
8. El uso de la baya en cosmetología mejora el estado de la piel y el cabello.
9. El consumo regular de arándanos reduce el crecimiento de las células cancerosas.
10. Esta baya es buena para el cerebro y reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
11. Los antiguos chamanes dotaron a la baya de poderes mágicos y la utilizaron durante sus rituales.

Foto de arándanos