Cereza: beneficios para la salud y contraindicaciones

La cereza se llama a veces una cura dulce. De hecho, contienen muchos nutrientes -vitaminas, minerales y antocianinas- que ayudan a mejorar el estado de los vasos sanguíneos y las articulaciones.

¿Cuál es la diferencia entre el cerezo y la cereza

Los cerezos y las cerezas son muy similares entre sí. Desde el punto de vista botánico, esto es comprensible. Al fin y al cabo, ambos árboles pertenecen a la misma familia de las rosáceas. Y el hecho de que están biológicamente relacionados es conocido por los jardineros desde mucho antes de la genética. Por ello, la mayoría de las variedades actuales son el resultado de cruces entre cerezas y guindas. Sin embargo, incluso hoy en día, los propios árboles y sus frutos son diferentes.

Lo primero que hay que hacer es aprender a distinguir si estamos ante un cerezo o una cereza dulce, porque además son muy parecidos. Los cerezos tienen una corteza marrón de color más intenso, pequeñas hojas de color verde brillante, una copa esférica y un sistema de raíces que puede ser vertical u horizontal. Los cerezos tienen una corteza más clara que puede ser plateada o ligeramente rojiza. El sistema radicular sólo puede ser horizontal y la copa es más alargada y con forma de huevo.

Pero, por supuesto, la principal diferencia es la propia fruta. Las cerezas son sólo de color rojo, siempre muy jugosas pero ligeramente ácidas. Esta acidez persiste incluso en la mermelada. El fruto de la cereza tiende a ser más grande. Pueden venir en varios tonos: amarillo, rojo, rosa y casi negro. Deben secarse o congelarse para el invierno, ya que la mermelada suele ser azucarada.

Qué es más sano: las cerezas o las guindas

Ambas bayas tienen una composición química similar pero no idéntica. Los nutricionistas afirman que las cerezas tienen un contenido mucho más rico en minerales y menos hidratos de carbono que las cerezas. Pero en realidad su índice glucémico no es muy diferente: las cerezas tienen 22 y las guindas 25 unidades. El valor energético también es casi el mismo. Por lo tanto, la cereza se considera más útil para la diabetes, pero no hay que renunciar por completo a las cerezas también.

Además, la fruta de la cereza contiene más cantidad de la hormona melatonina, que es necesaria para el funcionamiento normal del sistema endocrino y reduce el colesterol malo. Por ello, las cerezas se recomiendan a las personas que sufren trastornos de la tiroides. Por otra parte, las cerezas contienen sustancias que ayudan a combatir la inflamación y el dolor articular. Por ello, se recomiendan como alimento más saludable para la artritis y la gota.

¿Cuántas cerezas se pueden comer al día?

Los médicos, a pesar de todos los beneficios de las cerezas, recomiendan no dejarse llevar por este producto. La cantidad máxima de cerezas frescas es de 300 g en una comida y no más de 1 kg al día. De lo contrario, puede experimentar problemas digestivos hasta una diarrea severa. Para minimizar las consecuencias negativas, debe comer las cerezas como un plato separado para una merienda o como un postre no antes de media hora después de la comida principal.

Por supuesto, sólo deben utilizarse productos de calidad, y el grado de madurez de las bayas puede juzgarse por el color del pedúnculo. Debe ser verde, pero si es marrón, entonces la cereza está demasiado madura, y este producto no es muy útil.

¿Puedo comerlos durante la noche?

Mucha gente piensa que, ya que no se pueden tomar comidas pesadas para cenar, hay que sustituirlas por bayas, como las cerezas. Pero en realidad, esto no es del todo cierto, ya que esta fruta tiene un suave efecto laxante y diurético, y la noche puede ser inquieta. Por otro lado, si comes entre 5 y 10 bayas, no puede pasar nada malo.

Lo mejor es comer cerezas en el desayuno o en la merienda. Mucha gente piensa que esto no es una buena idea, ya que no habrá suficientes proteínas en una comida así. De hecho, puedes complementar las bayas con requesón o yogur bajo en grasa, queso o un puñado de frutos secos. De este modo, el plato se saturará de proteínas y los hidratos de carbono se absorberán más lentamente, manteniendo los niveles de azúcar en sangre estables.

Composición y contenido calórico

El valor calórico de una cereza es de sólo 52-62 kcal por 100g, dependiendo de la variedad. Y es la que contiene más agua (82-85,7 g) y carbohidratos - 10,6-16 g. El resto son proteínas, grasas (en conjunto algo más del 1%) y una serie de sustancias útiles, que se comentarán a continuación. En particular, las cerezas contienen:

1. Antocianinas (250 mg por 100 g): sustancias del grupo de los flavonoides. Por un lado, son responsables del color rojo y morado de las bayas. Las cerezas amarillas no contienen prácticamente nada. Por otro lado, tienen propiedades antiinflamatorias y son responsables de la función de barrera del intestino, lo que ayuda a prevenir enfermedades graves.
2. Las cumarinas son sustancias que tienen efectos antiespasmódicos y anticancerígenos.
3. Hidratos de carbono: glucosa y fructosa. Al mismo tiempo, el 75% de los hidratos de carbono es fructosa, que el organismo asimila fácilmente y sin consecuencias perjudiciales. Por lo tanto, estas bayas pueden ser consumidas incluso por quienes sufren de diabetes (por supuesto, en pequeñas cantidades). Se ha demostrado que la fructosa mejora la función pancreática.
4. Pectina: normaliza el proceso digestivo y mejora la función intestinal.
5. Vitamina C (15 mg) - responsable de la circulación sanguínea.
6. Vitamina PP: buena para la visión.
7. Tocoferol (o vitamina E - 0,3mg) - un antioxidante.
8. Vitaminas B: normalizan el sistema nervioso y aceleran el metabolismo.
9. Hierro (1,8 mg, es decir, el 10% de las necesidades diarias): este elemento es necesario para el funcionamiento normal del sistema hematopoyético.
10. El potasio (233 mg, más del 9% de las necesidades diarias) es necesario para normalizar la presión arterial y fortalecer el músculo cardíaco.
11. Calcio (33 mg) - necesario para fortalecer los vasos sanguíneos.
12. Magnesio (24 mg) - tiene un efecto antiespasmódico.
13. Fósforo (28 mg) - necesario para el metabolismo normal, mejora la función cognitiva.

Así, debido a su composición vitamínica, las cerezas serán útiles para las personas que padecen anemia ferropénica, patologías del aparato locomotor y enfermedades dermatológicas.

Cuáles son los beneficios de las cerezas

Beneficios generales

Aunque la composición química de los distintos tipos de cerezas puede diferir ligeramente, en realidad todas son igual de útiles.

1. El pigmento melanina de las cerezas protege la piel de los agresivos rayos del sol y previene el desarrollo del cáncer. Por lo tanto, se recomienda que los habitantes de las regiones del sur coman estas bayas tan a menudo como sea posible, por supuesto con una moderación razonable en cuanto al tamaño de las porciones.
2. La pulpa de las bayas contiene mucho cobre, que estimula la formación activa de la proteína de colágeno que proporciona elasticidad y firmeza a la piel, lo que ayuda a prolongar su juventud.
3. Las cerezas deben ser consumidas por todas aquellas personas que hayan padecido enfermedades cardiovasculares. Las cumarinas, las antocianinas y las vitaminas ayudan a fortalecer no sólo los músculos del corazón y los grandes vasos, sino también los capilares. Las cumarinas también pueden ayudar a reducir la coagulación de la sangre, lo que evita que se formen coágulos, por lo que las cerezas son un excelente preventivo contra los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
4. La abundancia de fibra soluble, que tiene un suave efecto laxante, hace de la cereza un excelente remedio para el estreñimiento, no sólo eficaz sino también muy sabroso.
5. Las cerezas tienen un alto contenido en vitamina C. Los científicos siguen debatiendo la importancia de su papel en la formación del sistema inmunitario. Sin embargo, es absolutamente conocido que mejora la absorción del hierro. Así que vale la pena comer cerezas vegetarianos, así como las personas que se adhieren a las dietas estrictas, como la falta de carne en la dieta aumenta seriamente el riesgo de anemia.

Para las mujeres

Las cerezas son buenas para las mujeres por varias razones.

En primer lugar, contienen sustancias que ayudan a estabilizar los niveles hormonales, lo que tiene un efecto favorable en el ciclo menstrual y hace que el proceso sea menos doloroso.

En segundo lugar, el consumo de cerezas ayuda a prevenir la formación de coágulos de sangre, que posteriormente podrían formar coágulos. Este problema lo padecen con mayor frecuencia las mujeres que han estado utilizando anticonceptivos hormonales en forma de píldoras durante mucho tiempo.

Además, el adelgazamiento de la sangre es muy importante para las mujeres menopáusicas, por lo que también se beneficiarán de las cerezas. También contienen mucho tocoferol (es decir, vitamina E), que es un antioxidante y garantiza la belleza y la juventud de la piel.

Para los hombres

Para el sexo fuerte, las cerezas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo, un problema que sufren con más frecuencia los hombres. Por ello, el consumo regular de cerezas frescas, secas o congeladas puede prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Además, las antocianinas y los antioxidantes que contienen las cerezas previenen el desarrollo de tumores de próstata. También tienen un efecto positivo en la producción de hormonas sexuales masculinas. Los médicos recomiendan a los hombres comer al menos 100 g de cerezas al día para prevenir la disfunción eréctil.

La baya también es beneficiosa para quienes practican activamente el deporte. No sólo se dice que dan energía y ayudan a recuperarse, sino que también evitan los dolores musculares que pueden aparecer después de un entrenamiento activo. Y para todos estos fines, es mejor utilizar las variedades más oscuras de cerezas, que contienen más sustancias que tienen un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

Durante el embarazo

Las cerezas son muy útiles para las futuras madres. Contienen betacaroteno y vitamina A. Estas sustancias garantizan la renovación de las células de la piel, las mucosas, el cabello y las uñas, cuyo estado suele resentirse durante el embarazo. También en las cerezas contienen vitaminas del grupo B, que son necesarias para los procesos metabólicos normales, y después de todo es muy importante para las futuras madres para mantener un peso óptimo, de lo contrario el edema será inevitable. Además, estas vitaminas normalizan el sistema nervioso, lo que permite a la mujer librarse de la ansiedad y la irritabilidad, así como de los cambios de humor, especialmente frecuentes en el primer trimestre.

La vitamina PP es necesaria para la respiración celular, para que el feto reciba suficiente oxígeno, ayuda a prevenir la hipoxia con sus peligrosas consecuencias para el niño. El ácido ascórbico en el embarazo no sólo es necesario para reforzar el sistema inmunitario, sino también para hacer frente a la fatiga rápida, un problema al que se enfrentan muchas mujeres debido a la reestructuración hormonal del organismo.

La fruta de la cereza, con su suave acción diurética, estimula los riñones, eliminando el exceso de líquido - su estancamiento durante el embarazo se debe al hecho de que la carga de este órgano aumenta considerablemente. Las antocianinas y las cumarinas ayudan a normalizar la presión arterial, mientras que en el segundo y tercer trimestre muchas mujeres experimentan un aumento de la presión arterial debido al mayor volumen de sangre en el cuerpo.

La fibra, con su leve efecto laxante, no afecta al tono uterino, pero al mismo tiempo ayuda a sobrellevar fácilmente el estreñimiento, que aqueja a muchas futuras madres.

Por último, al principio del embarazo, las cerezas pueden ayudar a combatir las náuseas matutinas. Pero tienes que comer literalmente 3-4 bayas sólo para obtener este resultado, para que no tengas ningún ataque de hambre o náuseas. A veces, estas bayas ayudan incluso a aliviar los dolores de cabeza al principio del embarazo.

Las cerezas maduras contienen muchas vitaminas, ácidos orgánicos y minerales. Esta composición:

• beneficioso para la formación de la placenta y el desarrollo del feto;
• previene la anemia;
• proporciona la limpieza de las toxinas del cuerpo;
• previene y trata las varices;
• fortalece los huesos del feto;
• mejora la actividad cardíaca;
• estimula la producción de colágeno y previene las estrías.

Por supuesto, todo esto se aplica si la futura madre no es alérgica a las cerezas. Para no correr el riesgo, puede sustituir las bayas rojas por las amarillas, que no provocan una reacción similar. En cualquier caso, antes de la inclusión de las bayas en la dieta, es necesario consultar con su médico.

Cuando la lactancia materna

Los niños a una edad temprana son muy sensibles a la dieta de la madre, su propio sistema digestivo está todavía en formación, y pueden surgir reacciones alérgicas incluso cuando se utilizan productos relativamente inocuos. Por ello, hasta que el bebé tenga dos meses, las cerezas deben eliminarse de la dieta de la joven madre. Sin embargo, después sólo es beneficioso.

1. Las vitaminas B que contiene normalizan el sistema nervioso, ayudan a estabilizar el estado emocional y previenen la depresión posparto.
2. Los antioxidantes y minerales que componen la baya ayudan a mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.
3. Además, las cerezas normalizan los procesos digestivos y aceleran el metabolismo, lo que ayuda a deshacerse de los kilos de más que ganan las mujeres durante el embarazo.

Sin embargo, debes consumir cerezas en cantidades razonables, teniendo en cuenta la reacción de tu bebé ante ellas. Pruebe a beber primero una cucharada de zumo de cereza. Si el bebé no es alérgico y no tiene cólicos, puedes comer algunas bayas y comprobar de nuevo la reacción del bebé.

Para una madre lactante, la cantidad máxima de cerezas es de 300 g al día.

Para los niños

Los beneficios de las cerezas para el organismo de los niños son indiscutibles. Y cada año, los científicos e investigadores siguen descubriendo más y más propiedades de esta increíble baya. En el caso de los niños, es útil porque permite reforzar el sistema inmunitario natural sin necesidad de tomar medicamentos. Las antocianinas y otras sustancias que componen la cereza activan la lucha contra los procesos inflamatorios. También protegen al organismo del cáncer.

Las cerezas mejoran el apetito de los niños, refuerzan las paredes de los vasos sanguíneos y normalizan el sistema nervioso. Su consumo regular favorece el sueño.

Sin embargo, no hay que precipitarse a la hora de dar cerezas a los bebés. El hecho es que las bayas contienen alérgenos. Por lo tanto, hasta que el bebé tenga un año de edad, no se le deben dar cerezas, incluso si no hay requisitos previos para una reacción alérgica, y ninguno de los padres era alérgico al producto cuando era niño.

Las bayas se introducen en la dieta gradualmente y sólo en temporada, para que estén maduras, a partir de las variedades locales. Al principio sólo deben darse unas pocas bayas, ya que cantidades mayores pueden provocar un aumento de los gases y la hinchazón del estómago. Si hay requisitos para una reacción alérgica, dé cerezas amarillas en lugar de rojas. Los frutos deben ser firmes, brillantes y sin una sola mota, y sus colas deben ser verdes. Es aconsejable romper algunas bayas antes de comprarlas para comprobar si hay gusanos.

Adelgazar

Casi todas las variedades de cereza -amarilla, rosa, roja- son igualmente útiles para perder peso. Aunque las variedades más oscuras contienen más azúcares de la fruta, le ayudarán a perder peso y son buenas para su piel, ya que contienen antocianinas. Las cerezas amarillas contienen más agua, tienen menos calorías y te ayudan a eliminar el exceso de peso y la hinchazón más rápidamente.

Lo bueno de la dieta de la cereza es que con esta baya el cuerpo obtiene casi todo lo que necesita, incluida una rica gama de vitaminas y minerales (sin mencionar el abundante hierro). Al mismo tiempo, en los días calurosos de verano las cerezas son buenas para saciar, y una persona no tiene una sensación de hambre, lo que podría conducir a una ruptura de la dieta. Psicológicamente, esta dieta es muy bien tolerada. Sólo hay que recordar que un día en una dieta de este tipo no puede comer más de 450-500 gramos de cerezas. Y esta cantidad debe dividirse en porciones iguales, y no comerse de una sola vez, para no dañar el tracto gastrointestinal. También se puede tomar compota de cerezas sin azúcar.

Como todas las monodietas, esta dieta requiere una consulta previa con su médico. En cualquier caso, no debe seguirse durante más de siete días. Sin embargo, puedes deshacerte de 4-5 kilos de peso extra durante este tiempo.

El menú de la dieta de la cereza será el siguiente:

1. Para desayunar come sólo 250 g de cerezas y bebe un vaso de té verde.
2. Para el almuerzo - 100 g de filete de pollo o pavo hervido o al vapor. Puede sustituirlo por pescado bajo en grasa, cocinado de la misma manera. De postre, un vaso de compota de cereza.
3. Merienda - 200 g de cerezas.
4. Cena - otros 100 g de carne de ave o pescado (dependiendo de lo que haya comido en el almuerzo). Se pueden añadir otros 40-50 g de ensalada con verduras de hoja.

Antes de acostarse, se recomienda tomar medio vaso de yogur natural. No es necesario más, ya que las cerezas contienen suficiente fibra para normalizar el proceso digestivo.

Los beneficios de las hojas y pepitas de cereza

No sólo son útiles las cerezas, sino también sus hojas, tallos y pepitas. Las hojas se utilizan para una decocción con propiedades antisépticas (1 cucharada de material molido seco por vaso de agua hirviendo). Se recomienda añadir esta decocción a los baños de pies, que sirven para prevenir y tratar los hongos de los pies.

Los tallos de las cerezas contienen una sustancia llamada amigdalina. Tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Se recomienda hacer una decocción de los tallos (1 cucharada de materia prima en un vaso de agua hirviendo) y beberla por la mañana y por la noche para no sentir los efectos del estrés en forma de ansiedad e irritabilidad.

La amigdalina también se encuentra en las pepitas de las cerezas. También contienen aceites esenciales y ácidos grasos útiles. Se dice que vale la pena consumir la decocción de las pepitas para las enfermedades renales, ya que tiene un efecto diurético suave.

Los beneficios de las cerezas secas y congeladas

Las cerezas secas y desecadas conservan muchas de las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. Pero hay ciertos matices. Mientras que las cerezas frescas tienen un efecto ligeramente laxante, las secas tienen un efecto reafirmante.

Las bayas secas se añaden a los productos horneados, las compotas y las jaleas. En invierno es una buena oportunidad para vitaminizar el cuerpo, ya que el proceso de secado natural no descompone ninguno de los nutrientes.

Con una congelación adecuada (y un almacenamiento apropiado) las cerezas, incluso en esta forma, conservan sus propiedades útiles. Por supuesto, hay una ligera disminución del valor nutricional, pero puede considerarse insignificante, porque principalmente no se destruyen las sustancias más útiles. Pero las vitaminas liposolubles e hidrosolubles de las bayas se mantienen. Es decir, las cerezas congeladas siguen conteniendo retinol, ácido ascórbico y vitaminas del grupo B.

Pero, desde cierto punto de vista, las bayas congeladas tienen algunas ventajas sobre las frescas. Contienen menos pesticidas. Por no hablar de que estas cerezas son mucho más sabrosas que esas bayas frescas fuera de temporada que se venden en los supermercados en invierno.

La cereza en la medicina

En la medicina oficial, la cereza no se considera un medicamento. Sin embargo, sus beneficios han sido probados por numerosos estudios clínicos. En particular, se sabe que el consumo regular de estas bayas

• ayuda a normalizar la presión arterial;
• reduce el riesgo de formación de coágulos;
• reduce los niveles de colesterol malo;
• refuerza la inmunidad natural;
• sirve como profiláctico de enfermedades virales y resfriados;
• normaliza el proceso digestivo.

Además, las cerezas son una baya de belleza. Contiene muchas sustancias útiles que pueden mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.

Para los diabéticos

Aunque las cerezas contienen glucosa, el porcentaje de azúcares perjudiciales en estas bayas es en realidad relativamente bajo. También tienen un bajo índice glucémico (sólo 25 unidades). Por lo tanto, en la diabetes, estas bayas pueden y deben incluirse en la dieta, pero sólo en forma fresca, sin mermelada, jalea o compota. No más de un puñado de bayas al día, ya sean amarillas o rojas.

Gracias a su contenido en antocianinas, las cerezas pueden eliminar las complicaciones de la diabetes, incluidas las relacionadas con las enfermedades cardíacas, e incluso prevenir el desarrollo de tumores malignos.

En la pancreatitis

En la pancreatitis aguda el paciente se ve obligado a cumplir una dieta muy estricta, por lo que cualquier fruta fresca queda descartada. Alrededor del cuarto o quinto día desde el inicio de una exacerbación, se introducen en la dieta compotas de bayas y kissels, que también pueden hacerse con cerezas, sobre todo porque contienen menos ácido que éstas. Aproximadamente 1-2 semanas después de una exacerbación, las cerezas pueden utilizarse para hacer jaleas y mousses.

En caso de remisión estable de la pancreatitis crónica, las cerezas también pueden consumirse frescas. Comience la temporada con 1-2 bayas al día. La cantidad máxima de cerezas que se puede consumir al día en esta enfermedad es de 100 g (aproximadamente media taza).

Gastritis

En esta enfermedad, la pauta de consumo de cerezas será más o menos la misma que para la pancreatitis. En la fase aguda, cuando cualquier fruta fresca está contraindicada, habrá que abandonarla. Las bayas se utilizan para hacer compotas y besos sin azúcar, y para hacer jaleas y pudines. Las bayas frescas también pueden incluirse en la dieta si hay una remisión sostenida, ya que no provocan acidez ni aumentan la acidez gástrica.

Las personas que sufren a menudo de estreñimiento también pueden beneficiarse del consumo de cerezas y guindas. El zumo de estas bayas se puede beber. Pero si tienes el estómago ácido, los expertos recomiendan que rechaces las cerezas. Sin embargo, las cerezas están permitidas en la dieta incluso para quienes tienen gastritis y úlceras de estómago. Y es que, a diferencia de la cereza, esta baya dulce nunca aumenta la acidez del jugo gástrico y no provoca acidez.

Para la tripa

A diferencia de la cereza, ésta contiene pocos ácidos. Prácticamente no irritan los intestinos, por lo que se puede comer incluso con úlcera péptica (pero no durante la fase aguda, sino en remisión).

Para el síndrome del intestino irritable con diarrea, las cerezas secas pueden ayudar. Tome 30g de la materia prima, vierta un vaso de agua fría sobre ella y déjela en infusión durante la noche. La infusión debe tomarse poco a poco, dividiendo la cantidad total en 3-4 raciones.

Cuando el estreñimiento

Mucho depende, por supuesto, de la causa del estreñimiento. Pero si son causados por la atonía del intestino, reduciendo su actividad motora, basta con utilizar 150-200 gramos de cerezas frescas al día, y el resultado se manifestará inmediatamente. Algunos médicos recomiendan utilizar este dulce remedio durante una o dos semanas, pero, de hecho, eso es lo que dura la temporada de cerezas.

En la gota

La gota es una enfermedad asociada a la inflamación de las articulaciones causada por trastornos del metabolismo de la sal. Dado que las cerezas no contienen purinas, que provocan este trastorno, es posible e incluso necesario consumirlas en esta enfermedad, ya que reducen el dolor en las articulaciones y ayudan a aliviar la inflamación.

El consumo de cerezas dulces puede hacerse en fresco (100-300 g al día, según la tolerancia). Pero también funcionan bien otros remedios, por ejemplo, una infusión de pepitas que se toma en un curso de dos semanas. También se puede beber una decocción de los tallos (rabos) de las cerezas. Para ello, coge 1 litro de agua, ponla a hervir y echa 4 cucharadas de tallos. Decocción hervida a fuego lento durante 3-5 minutos, luego dejar enfriar y colar. Al día hay que beber lentamente hasta 0,5 litros de caldo.

Cereza en la cosmetología

Como las cerezas están cargadas de vitaminas y minerales, se utilizan en las mascarillas de verano. Se utilizan tanto cerezas maduras como poco maduras: contienen menos azúcar pero siguen teniendo muchas vitaminas.

Se pueden aplicar las siguientes máscaras:

1. Para el estrechamiento de los poros. Tome 100 g de bayas inmaduras, retire las semillas, tritúrelas y aplíquelas en la cara, el cuello y el escote durante 12-15 minutos, después aclare y aplique una crema hidratante de día.
2. Para pieles secas. Para ello necesitarás cerezas amarillas - 5-6 bayas picadas mezcladas con una cucharada de aceite de oliva y aplicadas en la cara durante 15 minutos y luego lavadas con agua.
3. Para la piel grasa - aplastar 7-8 cerezas rojas, añadir 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido, aplicar sobre la piel durante 20 minutos y lavar. El limón también tiene un efecto blanqueador.

El zumo de cereza también puede añadirse al agua limpiadora y es bueno para todo tipo de pieles.

Daños y contraindicaciones

Las cerezas no tienen prácticamente ninguna contraindicación. Sin embargo, las bayas frescas no deben consumirse si se es propenso a la diarrea, a las flatulencias y a los vómitos. Las personas que padecen obesidad o diabetes deben ser cautelosas a la hora de incluir las cerezas en su dieta, no más que la norma médica.

Las cerezas frescas no deben consumirse si se es alérgico a ellas, o si se padece una forma aguda de gastritis, úlcera péptica o colitis.

Síntomas de la alergia a las cerezas dulces

Por regla general, una reacción alérgica va acompañada de los signos característicos de la enfermedad: la aparición de una erupción roja y picores. En algunos casos, las manifestaciones más graves de la urticaria, cuando se cubre no sólo la piel, sino también las membranas mucosas, lo que lleva a su inflamación, que se acompaña, entre otras cosas, la tos y la secreción nasal con una descarga clara. La alergia a las cerezas también puede provocar problemas digestivos, como diarrea o hinchazón abdominal.

Cómo elegir y conservar las cerezas

Para beneficiarse del consumo de cerezas, es necesario elegir las bayas adecuadas. Deben estar maduras pero no excesivamente maduras: firmes, brillantes y sin manchas. Los tallos deben estar verdes y frescos.

Incluso estos no pueden ser almacenados por mucho tiempo. Si se guardan en un tarro de cristal bien lavado y seco, con hojas de cerezo limpias en el fondo, se prolongará su frescura. Apilar las bayas lavadas, revolviéndolas con capas de hojas. A continuación, cubra el tarro con una tapa de plástico. Las bayas pueden aguantar unas semanas de esta manera.

Para almacenarlas para el invierno, las cerezas pueden secarse, ya sea en un secador especial o de la forma clásica. En este último caso, hay que escaldar las cerezas durante 5-8 minutos en agua caliente, bajarlas inmediatamente a agua fría y extenderlas en una sola capa en un colador razonablemente grande. A continuación, se asan las cerezas en el horno a 65 grados y se vuelven a secar aumentando la temperatura a 85 grados.

¿Puedo congelarlas?

Las cerezas se pueden congelar. Pueden conservar sus propiedades saludables. Lo único que hay que hacer es seguir ciertas reglas a la hora de preparar las bayas y almacenarlas después. Para empezar, las bayas deben estar maduras, sin pelar y sin manchas dudosas. Quitar las hojas y los tallos de antemano. Tenga mucho cuidado de no dañar las bayas en el proceso. Algunas variedades delicadas se congelan mejor con los tallos intactos, y se pueden pelar una vez descongeladas. Lo ideal es coger sólo las cerezas que se hayan recogido dos horas antes de enviarlas al congelador, pero esto sólo es posible en su propio jardín.

Enjuague las cerezas por todos los medios. A continuación, sécalos sobre papel de cocina, extendiéndolos uniformemente en una sola capa. Poner otra toalla encima para que puedan absorber la humedad más rápidamente.

Las cerezas congeladas pueden almacenarse utilizando tanto las bolsas de plástico especiales resellables que se venden en los supermercados como los habituales contenedores de plástico para alimentos. No utilice bolsas usadas, ya que pueden tener un olor desagradable y pueden tener pequeños agujeros, por lo que las bayas gotean y el hielo puede entrar en ellas. Los recipientes de vidrio no son adecuados, ya que pueden agrietarse con el frío.

Como ya se ha mencionado, las cerezas deben lavarse y secarse a fondo antes de ser congeladas. Si se van a utilizar para hacer compotas en invierno, no es necesario quitar las pepitas. Si, por el contrario, las bayas se van a utilizar como relleno de albóndigas o tartas, habrá que eliminar las pepitas.

Las cerezas deben congelarse en el congelador rápido en una sola capa sobre plástico. Luego se pueden meter en bolsas. Entonces las bayas permanecerán enteras. Al meter las cerezas en bolsas o cajas, asegúrese de que las bayas queden bastante juntas. Hay que dejar que el aire salga lo más posible. Si el recipiente es opaco, anota su contenido y pon la fecha de congelación para no tener que volver a abrirlo.

Las cerezas también se pueden congelar con azúcar. Para ello, las bayas deben colocarse en recipientes de plástico por capas, espolvoreadas con azúcar. Guarda un postre así en el congelador.

Las cerezas congeladas no deben guardarse cerca de otros productos de olor fuerte, pues de lo contrario se absorberá el olor. Lo mejor es congelar las bayas en pequeñas porciones, colocándolas en bolsas especiales para descongelarlas cuando sea necesario.

Qué hacer con las cerezas silvestres: Recetas

Las cerezas se utilizan para hacer compotas, mermelada (aunque rara vez), hacer rellenos de tartas, añadirlas a las ensaladas de frutas y a los batidos. En definitiva, todo depende de la imaginación del ama de casa.

Mermelada

Necesidad:

• Cerezas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 1 taza.
• Azúcar de vainilla - 5 gramos.
• Ácido cítrico - 1 cucharadita.

Lamentablemente, es imposible hacer mermelada de cerezas dulces rápidamente, ya que el azúcar no tendrá tiempo de ser absorbido por las tercas bayas. Por esta razón, el dulzor suele cocinarse en varias etapas:

1. Las bayas se limpian primero de los tallos y se lavan a fondo. A continuación, se colocan en un recipiente (preferiblemente un cuenco de esmalte) y se vierten inmediatamente con jarabe de azúcar, dejándolas en remojo de 4 a 12 horas.
2. La masa dulce se hierve de nuevo durante 3-5 minutos y se infunde durante 5-8 horas. Importante: durante la ebullición siempre hay que quitar la espuma.
3. Al final del segundo hervor, añadir una pizca de azúcar de vainilla y ácido cítrico.
4. Verter la mermelada en tarros secos y esterilizados, llenando hasta 1/2 cm por debajo de la parte superior del cuello.

Kompot

Esta es una de las bebidas más sabrosas del verano, pero también una de las formas de hacer bayas para el invierno. Para 4-5 tazas de cerezas, tome 1,5 tazas de azúcar, 3 litros de agua, zumo de limón y vainillina al gusto.

El proceso:

1. Recoger y lavar las bayas, esterilizar los tarros y poner el agua a hervir al mismo tiempo.
2. Llene los tarros con bayas, vierta agua hirviendo sobre ellas, tápelas y déjelas durante 15-20 minutos.
3. A continuación, vierta de nuevo el agua en la cacerola, añada el azúcar, el zumo de limón y la vainilla, y vuelva a llevar a ebullición.
4. Vierta el almíbar sobre las bayas que quedan en los tarros y vuelva a enrollarlas. Poner los tarros boca abajo y cubrirlos con una toalla.

Vino

En los países del Sur, las cerezas se convierten en vino, una bebida agradable y ligera que se puede preparar en casa.

Cada 10 kg de cerezas necesita 1 kg de azúcar, 0,5 litros de agua y 25 g de ácido cítrico. Este último se utiliza para endulzar las bayas, estabilizarlas y prolongar su vida útil. Los amantes del vino dulce pueden añadir un vaso de azúcar.

Algunos expertos aconsejan no lavar las cerezas, sino simplemente limpiarlas con un paño seco para que el mosto fermente más rápidamente. Pero esto sólo es así si se trata de productos ecológicos que se puede estar seguro de que no han sido tratados de ninguna manera. Si no está seguro, es mejor lavar las bayas. El siguiente paso es el siguiente:

1. Retirar las pepitas con el mayor cuidado posible de las bayas, asegurándose de que el zumo va donde la pulpa. Las pepitas contienen sustancias venenosas y dan un desagradable sabor amargo.
2. Añadir agua a las bayas y remover. Todo esto se traslada a un recipiente, cuyo cuello se ata con una gasa, y se deja durante 2-3 días en un lugar oscuro. No es necesario mantener el recipiente en el frío, la temperatura ambiente es la adecuada. En la superficie aparecerá una especie de "sombrero" de piel y trozos de pulpa. Esto se puede eliminar con una espátula de madera.
3. En cuanto aparezca espuma y un ligero olor agrio, colar el zumo a través de una gasa en un nuevo recipiente, llenándolo hasta 2/3. Exprimir la pulpa restante (piel y pulpa).
4. Añadir ácido cítrico y 2 tazas de azúcar, remover y poner en un recipiente o trampa de agua ya preparada, o un guante médico ordinario, en uno de cuyos dedos se hace un agujero. El recipiente se mantiene en una habitación oscura a temperatura ambiente.
5. Al cabo de 4 días, retira la trampa de olores, vierte 1 litro de mosto en un recipiente aparte y añade una taza y media de azúcar. Se obtiene el jarabe, que se vuelve a verter en el recipiente, y se vuelve a colocar la trampa de olores encima. Al cabo de tres días, se repite el procedimiento de elaboración y escurrido del almíbar, que absorbe el azúcar restante.
6. En aproximadamente un mes el vino se aclarará, se formará un sedimento en el fondo del recipiente, esto es normal. Al no liberar más gas, el guante de la trampa de olores se desinflará. El vino se vierte a través de un tubo fino, como el que se utiliza para el goteo, en un recipiente preparado.

Si se desea, se puede volver a añadir azúcar al vino o se puede hacer más fuerte añadiendo vodka (pero no más del 10% del volumen final). Mantenga el recipiente de almacenamiento bien cerrado. Si se ha añadido azúcar, hay que poner un sello de agua durante una semana más. Una vez cada tres semanas se recomienda eliminar los sedimentos. Si no hay sedimentos, la bebida está lista.

¿Puedo darle cerezas a mi mascota?

Los alimentos modernos para perros y gatos contienen todas las vitaminas necesarias, por lo que no hay ningún beneficio especial en las cerezas para los animales. Pero tampoco hay que llamarlos prohibidos. De vez en cuando, si a la mascota le gustan las cerezas, se le puede dar un par de bayas, pero hay que asegurarse de pelarlas de la piel y quitarles el hueso.

Datos interesantes sobre las cerezas

1. Los cerezos crecen en todas las zonas del sur de Europa. Pueden crecer hasta una altura de 25-30 m - la ciencia ha registrado tales casos. De un árbol medio, las abejas pueden recoger 35 kg de polen.
2. Hay muchas variedades de cerezas, y algunas pueden tener bayas de hasta 2 cm de diámetro. En la actualidad se cultivan activamente en todo el mundo entre 15 y 20 variedades de cerezas dulces.
3. En Inglaterra, las cerezas dulces se denominan sweet cherries, lo que pone de manifiesto las similitudes entre ambas bayas. Pero en muchos otros idiomas el nombre de "cereza de pájaro" ha calado. El hecho es que a los pájaros les gustan las cerezas maduras mucho más que a ellos. A veces, bandadas enteras de gorriones o grajos atacan el árbol y picotean todas las bayas.
4. El cerezo se considera más aromático. Por otro lado, la resina del cerezo contiene hidratos de carbono. Antiguamente se utilizaba como goma de mascar.
5. El color del cerezo viene determinado por el contenido de antocianinas. Cuantos más sean, más oscuro será el color y mayor el grado de madurez. Pero la cantidad de azúcar también aumenta proporcionalmente. Curiosamente, las cerezas se utilizan para hacer un colorante alimentario, pero no producen un color rojo, sino verde.
6. Aunque las cerezas y los guindos son muy similares, no aparecieron al mismo tiempo. El cerezo fue el primero y el ancestro de la cereza, como ha demostrado la investigación genética. Al mismo tiempo, el cerezo es conocido por el hombre desde hace más de diez mil años, pero como es muy amante del calor, no suele arraigar en condiciones más duras. Ni siquiera en el cinturón medio de Rusia se encuentra, aunque las cerezas crecen excelentemente en esta región.

Foto de un cerezo