Cereza de pájaro: propiedades medicinales y contraindicaciones

Desde la antigüedad, la cereza de pájaro ha sido un símbolo de amor, juventud y pureza. Su delicado y agradable aroma ha preservado los secretos más íntimos de los amantes y ha curado las almas heridas.

De una generación a otra, se han transmitido leyendas sobre la aparición de la cereza de pájaro en nuestro mundo. En una de ellas, se dice que una joven se enamoró de un joven que no compartía sus sentimientos. La chica sufrió durante mucho tiempo, su corazón no pudo soportarlo de ninguna manera. Finalmente, murió, su corazón se enfrió y se convirtió en un hermoso árbol. La razón es que durante la floración de la cereza de pájaro suele haber una fuerte ola de frío.

Los antiguos eslavos consideraban este árbol como un patrón sagrado del amor, al que protegían y cuidaban. Existe la creencia popular de que la cereza recibe su nombre por el color de su tronco: en la antigua lengua eslava existe la palabra "cherma", que significa "moreno". Los primeros registros del árbol se remontan al siglo XV.

La cereza de pájaro (Padus) pertenece a la familia de las rosáceas y se encuentra en Eurasia, Sudamérica y Norteamérica. Hay más de 20 especies de aves.

Composición química

Sus abundantes glicanos y taninos conforman su fruta. También es rica en aceites esenciales, oligoelementos y macroelementos y vitaminas.

1. Los triacilglicéridos están presentes en las semillas. También contienen glucósidos.
2. Las hojas contienen vitaminas y los mismos aceites esenciales.
3. La corteza, las flores y los frutos contienen taninos e hidrocarburos cánicos (ácido cianhídrico), que es un elemento venenoso.
4. Prácticamente toda la planta contiene aldehído benzoico. Determina las propiedades fitoncidas de la cereza de pájaro.

La máxima cantidad de sustancias bioactivas se encuentra en la fruta.

Vitaminas (mg):

• С - 23,1;
• Е - 3,67;
• PP (ácido nicotínico) - 6,31.

Minerales (mg):

• calcio - 2,2;
• potasio - 13.4;
• magnesio - 1,2.

Micronutrientes (mg):

• cobalto - 7.0;
• cobre - 22;
• hierro - 0,04;
• manganeso - 1;
• zinc - 15,6.

Cómo es el cerezo de los pájaros y dónde crece

El cerezo de los pájaros es un arbusto o árbol alto. El cerezo y el ciruelo son también cultivares de la familia de las rosáceas, por lo que las plantas son similares, especialmente durante la floración. La altura del árbol depende de la especie y puede variar de 5 a 18 metros. En estado silvestre, las cerezas de pájaro pueden alcanzar los 30 m de altura.

Cuando es joven, su corteza es de color gris oscuro o marrón con lenticelas de color blanco-amarillo. En las plantas más viejas, la corteza está agrietada y cubierta de manchas marrones. La corteza es de color amarillo en el interior y tiene un olor claramente diminuto.

El tronco suele ser curvado y puede alcanzar los 0,4 m de diámetro.

Las hojas son oblongas u ovaladas con un ápice puntiagudo. Las hojas miden 6-25 cm de largo y 5-7 cm de ancho. El color depende de la edad del árbol. Las hojas son de color verde dorado en las plantas jóvenes y de color verde apagado en las más viejas. El envés de las hojas es mate, mientras que el haz es brillante. En otoño, las hojas cambian de color a amarillo o rojo brillante.

La copa es densa, ancha, con ramas colgantes o erguidas.

Las flores aparecen a finales de mayo y duran hasta el 10 de junio aproximadamente. Según la especie, son de color rojo, rosa o blanco en inflorescencias trepadoras de unos 12 cm de longitud. Las flores, la corteza y las hojas desprenden fitoncidas que desinfectan el aire.

La cereza de pájaro crece en nuestro país en todas las latitudes medias, pero rara vez se ve en el Extremo Norte. Se puede encontrar en cualquier tipo de bosque. La planta prefiere los lugares mejor iluminados: claros, calveros, sotobosque. Puede formar matorrales impenetrables en las orillas de las masas de agua. La cereza de pájaro puede crecer en cualquier suelo, pero las plantas más fuertes y sanas se desarrollan en suelos ricos y limosos con suficiente humedad. La cereza de pájaro no crece en suelos anegados.

Especies

Hay más de 20 especies de pájaros cereza. Casi todas las especies pueden ser arbóreas o arbustivas. Algunas de las variedades son ornamentales, mientras que otras dan frutos. Las más comunes en la naturaleza son las siguientes especies:

• Común (tipo cepillo).
• Floración tardía.
• Virgen.
• Maaka.
• Pennsylvanian.
• Sciori.
• Antipka.
• Magalebian.
• Sajalín autofértil.
• Poskistaya.
• El pequeño amanoghava con dientes de sierra.

La cereza de pájaro común tiene otros dos nombres: cereza de pájaro y cereza de cepillo. En su hábitat natural crece en Eurasia. Suele ser una especie arbórea, pero rara vez se presenta como arbusto. El árbol crece hasta 18 m de altura. El follaje es verde con un tinte azul. Florece anualmente a finales de mayo. Los frutos son oscuros, de pequeño tamaño, hasta 5 mm de diámetro y ligeramente dulces. El cerezo común se subdivide en variedades. Entre ellos hay algunos muy interesantes:

• Pendula, una corona que cae.
• Pyramidalis - corona piramidal.
• Plena - flores de rizo.
• Leucocarpa - frutos amarillentos.
• Aucubaefolia - hojas con pequeñas manchas amarillas.

El cerezo de pájaro tardío es originario de América del Norte. También se desarrolla bien en nuestro país, instalándose en latitudes templadas. Es un árbol robusto y autofértil, que alcanza una altura de 30 m. La floración es abundante. En otoño, las hojas, ricas en verde, cambian su color a un rojo amarillento. La corteza es negra, con frutos bastante grandes de 10 mm de diámetro. Estos frutos son comestibles, ligeramente amargos y maduran en otoño. Tiene fuertes raíces. Es resistente a las heladas invernales.

El cerezo silvestre se da de forma natural en Norteamérica. La forma arbórea puede crecer hasta 15 m. Los representantes arbustivos son de tamaño medio, hasta 5 m de altura, con flores blancas y hojas de color rojo-borgoña. El periodo de floración es en los últimos días de mayo y no va acompañado de un aroma de cereza de pájaro, las flores no huelen. Los frutos son de tamaño medio, rojizos, comestibles. Las bajas temperaturas, el calor y la sequía no pueden causar ningún daño a la planta. Es tolerante a los cambios climáticos. Esta especie de cereza de pájaro tiene varias variedades originales:

• Nana - un arbusto bajo.
• Rubra tiene frutos de color cereza.
• La melanocapra tiene bayas negras.
• Xanthocapra con frutos ligeramente amarillentos.
• Péndula - corona sobresaliente.

La maaka es originaria de China y Corea, así como del sur del Extremo Oriente. Los árboles de esta especie pueden alcanzar una altura de 17 m. Son raros los arbustos de 4 a 8 m de altura. La corona en forma de cono adorna la planta. La corteza es de color rojo anaranjado, lisa y áspera y tiende a desprenderse. El rico follaje verde se vuelve amarillo en otoño. Las flores blancas son inodoras. La fruta no es apta para comer. La Maaka es resistente a las heladas y crece rápidamente, pero no prospera sin buena luz y mucha humedad.

El cerezo de Pensilvania es originario de la zona natural de Norteamérica, pero también se ha adaptado bien a nuestro clima. La planta de esta especie es un árbol erguido, la altura desde el suelo hasta la parte superior de la corona alcanza los 12 m. También existe una forma arbustiva, pero rara vez se ve en la naturaleza. El árbol tiene una corteza de color cereza y una copa exuberante de forma ovalada. Las hojas verdes se vuelven de un rojo intenso en otoño. Las inflorescencias blancas son de gran tamaño. Las pequeñas bayas rojas no aparecen hasta el tercer año después de la plantación. Esta especie de cereza de pájaro florece abundantemente y fructifica generosamente. El denso sistema de raíces ramificadas permite al árbol soportar fácilmente cualquier condición climática, desarrollarse en cualquier lugar y en cualquier suelo.

Los sjori se encuentran en el entorno natural de las Kuriles, Sajalín y el norte de China. Los cerezos alcanzan una altura de hasta 10 m. El follaje es verde en la parte superior de la copa; hacia la parte inferior el color se vuelve gradualmente lechuga. Las hojas jóvenes y las inflorescencias son del mismo color, rojizo-lila. El árbol en flor difunde una fragancia muy fuerte a su alrededor. Los frutos son de gran tamaño, hasta 12 mm de diámetro, y son comestibles.

Antipka es una forma de arbusto solamente. Es originaria de Extremo Oriente y Europa. Su sistema radicular está bien desarrollado y se adapta bien a diferentes tipos de suelo. Los arbustos suelen plantarse en pendientes para evitar el deslizamiento del suelo. El cerezo de pájaro también es un buen portainjerto para arbustos frutales. Sus inflorescencias blancas son pequeñas y tienen un delicado aroma. Los frutos son pequeños y tienen un tinte negruzco.

El cerezo Magalep es común en Europa. Los árboles crecen hasta 10 m de altura, con copas de hasta 8 m de ancho. Las fragantes flores blancas se reúnen en racimos en forma de escudo. Los frutos negros son pequeños y de sabor amargo. La planta necesita un suelo fértil y buena luz. Florecerá y dará frutos en 3-4 años después de la plantación. El árbol tolera bien las temperaturas altas y bajas. Estas plantas se utilizan a menudo como setos. Son longevos y la poda de las ramas para dar forma a la copa tiene un buen efecto en su desarrollo.

La autofértil y la Sakhalin son plantas de maduración temprana. A mediados del verano, los frutos ya están maduros. Tienen un excelente sabor. El árbol puede alcanzar una altura de 8 m y es resistente a las condiciones climáticas adversas. El cerezo autofrutal tiene un alto rendimiento: un árbol puede dar unos 20 kg de frutos.

La cereza de pájaro con semilla crece y se desarrolla bien en las latitudes septentrionales y medias. El árbol es relativamente corto, con una altura máxima de 5 m. El tronco es rugoso, de color gris y las ramas jóvenes son marrones. Las inflorescencias blancas como la nieve reúnen 40 flores cada una. Los frutos marrones tienen una carne amarilla y muy jugosa. El sabor agridulce de la fruta es agrio. El árbol florece abundantemente y tiene un alto rendimiento y una buena resistencia a las heladas y a las plagas. Las frutas se consumen como alimento en cualquier forma: frescas, secas, en conserva.

La Amanogawa, finamente dentada, es la más bella de todas las especies. Tiene una interesante corona en forma de cúpula. Las flores son de un hermoso color rosado suave con fimbriación. La abundante floración del cerezo de pájaro no sólo es hermosa, sino que también desprende una delicada fragancia.

Recogida y almacenamiento

A principios de la primavera, cuando la naturaleza empieza a despertar de su sueño invernal, comienza la recogida de cerezas de los pájaros. La corteza y las ramas se recogen cuando la savia empieza a fluir. También se pueden secar enteras, pero las ramitas finas y la corteza se pueden cortar en trozos pequeños con unas tijeras de podar o un cuchillo para acelerar el proceso y facilitar su almacenamiento. A continuación, se colocan en una superficie plana en un cobertizo o en una habitación bien ventilada; también se puede colocar la materia prima en un armario de secado. Tras el secado, todo se mete en bolsas de algodón y se almacena en una sala seca hasta 5 años.

Las flores y las hojas se recogen durante el periodo de floración. No corte todas las inflorescencias de una fila. En su lugar, aclárelos recogiendo en diferentes lugares, especialmente donde crezcan demasiado densamente. Esto ayudará a que las inflorescencias restantes reciban más luz, se desarrollen mejor y den más frutos más adelante. Las flores y las hojas no deben aplastarse y deben secarse al aire libre o en el interior, o en cámaras de secado especiales. Pueden conservarse en bolsas, pero no tanto como las ramitas y la corteza. El periodo de uso está limitado a 1 año.

Coseche la fruta cuando esté completamente madura. Es importante comprobar que no hay frutos dañados. No deben recogerse si el árbol está enfermo o ha sufrido una infestación de plagas, incluso si la fruta en sí parece estar bastante sana. La recogida de cerezas para pájaros debe hacerse cuando el tiempo es fresco y seco. Esto puede hacerse por la mañana, cuando el rocío está seco, o por la noche. Los racimos deben ser cortados en su totalidad. La fruta recogida no debe exponerse nunca a la humedad. Los picos de las cerezas se extienden en capas finas y se secan del mismo modo que otras partes de la planta. Tras el secado, los frutos se limpian de ramas y tallos y se introducen en bolsas de tela. Pueden almacenarse hasta 2 años en el interior sin humedad.

Algunas personas creen que la fruta se puede secar al sol. Este es un punto discutible, ya que todas las plantas medicinales no deben ser expuestas a la luz solar cuando se secan.

También hay que recordar que no se debe cosechar ninguna planta, incluida la cereza de pájaro, cerca de las carreteras o de las industrias con producción peligrosa. Todas las plantas absorben como una esponja los gases de escape de los coches y las emisiones industriales tóxicas.

Propiedades terapéuticas de la cereza de pájaro

La propiedad de la cereza de pájaro de curar a las personas de diversas enfermedades se conoce desde hace mucho tiempo. Esta belleza tiene poderes verdaderamente milagrosos. La gente se dio cuenta por primera vez de que el sabor agrio de las bayas indica que pueden utilizarse como astringentes en diversos trastornos del tracto gastrointestinal. Durante su uso, se descubrió que todas las partes de la planta tienen propiedades curativas en mayor o menor medida: diuréticas, antiinflamatorias, diaforéticas y astringentes.

La fruta contiene el mayor número de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.

1. La gran cantidad de vitamina C hace que la fruta se consuma fresca o en infusión de fruta seca en caso de avitaminosis. En tiempos de guerra o durante largos viajes por mar, la cereza de pájaro ayudaba a salvar a la gente del escorbuto. La vitamina C refuerza el sistema inmunitario, regula los niveles de glucosa en sangre, tiene efectos antiinflamatorios y es un potente antioxidante.
2. La vitamina PP participa en la formación de hormonas. El ácido nicotínico ayuda a mantener un estado normal del sistema nervioso, previene la migraña, alivia su curso.
3. La vitamina E protege contra las enfermedades cardiovasculares. Es necesario para las mujeres durante el embarazo. En los hombres, afecta a los espermatozoides, aumentando su movilidad. La vitamina E previene la degeneración de la visión, incluidas las cataratas.

También hay muchos micronutrientes en las bayas:

1. El cobre ayuda al cuerpo humano a absorber el hierro, interviene en el suministro de oxígeno a los tejidos y en la producción de hemoglobina.
2. El zinc aumenta la resistencia del organismo a las infecciones. Es esencial para mantener los dientes sanos, favorece la curación de las heridas y alivia la inflamación. El zinc es el elemento principal en la estructura del ojo, por lo que su cantidad en el cuerpo afecta a la visión.
3. El cobalto contribuye a la producción de hormonas tiroideas, ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, especialmente de los vasos sanguíneos, evitando la formación de placas. También impide selectivamente la división de las células cancerosas.
4. El manganeso contribuye a la formación de huesos, cartílagos y tejido conectivo, por lo que es muy importante para el organismo en crecimiento. Este oligoelemento previene la hepatosis del hígado graso.
5. El fruto posee plenamente todas las propiedades que tienen las demás partes de la planta en distintos grados.
6. La corteza se utiliza para preparar remedios antipiréticos, diuréticos y diaforéticos. Las decocciones se utilizan en ginecología para los procesos inflamatorios del sistema urogenital femenino.
7. Las decocciones se utilizan para los trastornos gástricos y digestivos no causados por patógenos infecciosos. Hay que tener en cuenta que las hojas son ajenas a la cantidad de sustancias beneficiosas que contienen.
8. Una infusión de flores es buena para varios tipos de inflamación de los ojos. La mejor manera es destilar la tintura en un aparato de destilación; entonces el agua destilada contendrá la máxima cantidad de ingredientes medicinales y el resultado se notará mucho más rápido.
9. Los preparados a base de corteza y ramitas alivian el dolor y la inflamación de las articulaciones.
10. La cereza de pájaro ayuda a curar las heridas, restaura la piel dañada.
11. Las bebidas de cereza de pájaro alivian el estrés, aseguran un sueño saludable, aumentan la resistencia del cuerpo a las enfermedades y mejoran la vista.
12. Los remedios con cereza de pájaro se utilizan para deshacerse de los parásitos intestinales. Lo principal es asegurarse de que no hay látigo: no puede ser expulsado de esta manera, pero el cuerpo puede causar muchos problemas.

Para las mujeres

Los preparados de cereza de pájaro son útiles para el cuerpo femenino. Refuerzan el sistema inmunitario, ayudan a combatir la depresión, mejoran el color de la piel y el estado del cabello. Las decocciones e infusiones de la corteza se utilizan en ginecología para las duchas vaginales en los procesos inflamatorios del sistema urogenital. En el pasado, los productos de cereza de pájaro eran utilizados eficazmente por las mujeres como anticonceptivos. Ahora se sustituyen con éxito por preparados químicos.

Para los hombres

Los remedios con cereza de pájaro ayudan a los hombres a restablecer la función reproductora mejorando la composición del líquido seminal y aumentando la movilidad de los espermatozoides. La cereza de pájaro tiene un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo, fortalece el sistema muscular y mejora la circulación sanguínea.

Embarazo

No se recomienda el uso de bayas de cerezo durante el embarazo. Puede tener efectos adversos en el desarrollo del feto.

Cuando la lactancia materna

Una madre lactante no debe utilizar internamente los remedios de cereza de pájaro, porque se transmiten con la leche al bebé, y la dosis puede ser demasiado alta. Con precaución, pueden utilizarse externamente.

Para los niños

Los remedios con cerezas de pájaro son útiles para el organismo en crecimiento: refuerzan el sistema inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normal de los sistemas óseo y muscular. Sin embargo, estos productos deben utilizarse con mucha precaución en los niños, y es mejor consultar previamente a un especialista.

Todo el mundo debe recordar que las cerezas contienen un ingrediente que es un potente veneno: el ácido cianhídrico (cianuro de hidrógeno). Es seguro en cantidades mínimas. Por ejemplo, es necesario comer 50 granos de pepitas de cereza de pájaro a la vez para intoxicarse. El cianuro de hidrógeno también se encuentra en las semillas de otras plantas, pero en menor cantidad. Por ejemplo, para envenenarse con granos de albaricoque necesitaría comer 100 de ellos. El ácido cianhídrico no se acumula en el cuerpo, sus moléculas se combinan con las moléculas de glucosa y salen gradualmente del cuerpo como una sustancia no tóxica. Pero la dosis de los remedios de cereza de pájaro, tomados internamente, debe ser estrictamente controlada, aquí más no es mejor.

La cereza de pájaro en la medicina popular

Debido a la presencia de cianuro de hidrógeno en la cereza de pájaro, la medicina oficial no tiene prisa por utilizar sus propiedades terapéuticas. En la farmacia sólo hay bayas secas y agua de las flores, que se utiliza para lavar los ojos inflamados.

La cereza de pájaro se utiliza desde hace mucho tiempo en la medicina popular. Para uso externo, es absolutamente seguro.

1. Con la ciática, el reumatismo, la artritis y la artrosis ayudar a las compresas de la infusión de la cereza de pájaro: 20 g de corteza seca o ramitas verter 500 ml de agua hirviendo empinada, cubrir con una tapa, dejar enfriar a temperatura ambiente. Hacer compresas en el punto dolorido. Para aumentar el efecto, puedes cubrir la compresa con celofán y envolverla con una toalla.
2. Ayuda a la tos con infecciones respiratorias agudas, bronquitis: 20 g de hojas frescas, verter 200 ml de agua hirviendo, hervir durante 10 minutos a fuego lento bajo una tapa. Dejar enfriar, colar, añadir agua hervida hasta el volumen original. Tomar 100 ml 3 veces al día.
3. Un diaforético y diurético: 5 g de corteza seca, molida en polvo, verter 1 taza de agua hirviendo, hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar, colar y añadir agua hasta los 200 ml. Tomar 1 cucharadita tres veces al día.
4. Ayuda con la colitis, enteritis: 10 g de corteza fresca seca, triturada, verter 200 ml de agua hirviendo, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Déjelo en infusión durante 50-60 minutos. Tomar 1 cucharada por la mañana y por la noche.
5. Curar el dolor de garganta: 1 cucharadita de bayas secas, verter 400 ml de agua hirviendo. Deje que se infusione durante al menos 8 horas. Haga gárgaras 3 veces al día.
6. Se utiliza para la furunculosis, la dermatitis, las úlceras: 20 g de hojas frescas y ramitas finas cortadas, verter 1 taza de agua hirviendo. Infundir durante 30 minutos, colar. Aplicar como lociones.
7. Alivia la inflamación de la boca: 1 cucharada de bayas secas vierte 200 ml de agua hirviendo. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Enjuagar la boca 3 veces al día.
8. Normaliza el ritmo cardíaco, calma el sistema nervioso: 1 taza de bayas frescas, ligeramente machacadas, verter 500 ml de vodka. Dejar en un lugar oscuro durante al menos 3 semanas. Colar y poner en la nevera. Tomar 2 cucharaditas por la mañana y por la noche.
9. Ayuda a los dolores articulares y musculares: 2 cucharadas de hojas y ramitas picadas, verter 500 ml de agua hirviendo. A fuego lento, guisar durante 10 minutos, colar. Beber 50 ml 3 veces al día.

Tipos de composiciones medicinales

Existen varios tipos de composiciones medicinales:

Infusión .

Materias primas medicinales de una o varias especies, verter agua hirviendo e insistir unas horas, según la receta, colar. Algunos tipos de infusiones necesitan un calentamiento adicional en un baño de agua y pueden acortar el tiempo de infusión.

Tintura

Verter vodka u otra solución que contenga alcohol sobre la materia prima, dejarla en infusión durante 2 semanas o más a temperatura ambiente y colarla. A continuación, guarde la tintura en un lugar frío y oscuro.

Decocción .

Verter agua fría o caliente y hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, infusionar brevemente y colar.

Té .

Verter agua hirviendo (1 cucharadita por taza de agua) y dejar en infusión durante unos minutos.

ungüento

La pomada es una forma suave de medicación. En casa, se mezclan los ingredientes medicinales con grasa y se calientan en un baño de agua durante unas horas.

Uso cosmético

Las bayas de la cereza de pájaro, así como su corteza, se han utilizado ampliamente en cosmetología. La cereza de pájaro se utiliza en muchos cosméticos comerciales. Esta materia prima proporciona un efecto calmante en la piel, reduce la hinchazón y el enrojecimiento, promueve la curación de lesiones menores, regenera y fortalece las células de la piel. Los usos cosméticos más comunes son los frutos, menos comunes son la corteza y las hojas. Los extractos de las bayas y la corteza, producidos por la industria cosmética, pueden utilizarse como producto independiente o añadirse a cremas y lociones para potenciar su acción. Debido a su composición química, los componentes de los productos de cereza de pájaro penetran profundamente en las capas de la piel, limpiándola a nivel celular y nutriéndola.

1. La mascarilla de plantas de cereza de pájaro nutre la piel, la hidrata y la tonifica, y previene su envejecimiento.
2. La infusión de flor de cerezo de pájaro se ha utilizado durante mucho tiempo para enjuagar el cabello después del lavado. Fortalece el cabello, lo hace brillante y sedoso.
3. Se recomienda utilizar la infusión de bayas como loción diaria para la piel.
4. El zumo de bayas frescas ayudará a eliminar los granos. Se debe utilizar para dar un toque en las zonas problemáticas.

Para curar granos y heridas

Vierta 1 cucharada de cada una de las flores, hojas, corteza de cereza de pájaro y flores de caléndula en cantidades iguales en 1 litro de agua. Llevar a ebullición a fuego lento, enfriar sin quitar la tapa. Aclarar las heridas y hacer lociones.

Mascarilla para rejuvenecer y nutrir la piel del rostro

Triturar las cerezas frescas de pájaro: mezclar 1 cucharadita del puré con 1 cucharada de miel calentada y añadir una cucharada de kéfir. Para espesar la mascarilla se puede añadir un poco de harina de centeno. Aplíquelo sobre la piel 2 veces por semana durante 20-30 minutos. Aclarar con agua tibia, añadiendo un poco de zumo de limón.

loción juvenil

Verter 2 cucharadas de las flores en 200 ml de agua hirviendo y dejarlas durante 1 hora. Añade 2 cucharadas de glicerina y miel, junto con 100 ml de vodka. Aplicar diariamente en la zona de la cara y el cuello.

Cereza de pájaro en la cocina

La fragante cereza de pájaro también ha encontrado un uso culinario. Muchos recuerdan el sabor de las tartas de cereza de pájaro rellenas de bayas frescas, que horneaba su abuela en el pueblo. Parecían una obra maestra del arte de la pastelería. El olor de los pasteles con sabor a cereza recién horneados es imposible de olvidar. La fruta se utiliza para hacer mermelada, compotas y jarabes para el invierno. En los días calurosos, el kvass de cereza de pájaro saciará su sed, y una variedad de productos horneados hechos con harina de cereza de pájaro satisfará el gusto de cualquier gourmet. Las bayas de cereza se utilizan para hacer infusiones y ponerlas en tés.

Kissel

Verter 1 litro de agua sobre 200 g de cerezas de pájaro y hervir durante unos 15 minutos. Colar, verter 3 cucharadas de azúcar en el caldo, llevar de nuevo a ebullición y verter un fino chorro disuelto en agua 2 cucharadas de almidón, removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, el kissel estará listo. Dejar enfriar. Para obtener un sabor más intenso, se puede añadir el zumo de medio limón o miel a la fécula.

Kvass

Triturar 3 tazas de fruta fresca, añadir 300 g de azúcar y dejar reposar durante 12 horas. A continuación, remuévelo, añade 5 g de levadura fresca y añade 3 litros de agua. Después de un día, colar y dejar la kvas durante dos días para que termine el proceso de fermentación. Verter en recipientes de almacenamiento y mantener en un lugar frío.

Guiso de guindas

Mezclar 3 tazas de crema agria grasa, 3 huevos, 1,5 tazas de azúcar, 1,5 tazas de harina de ave y de trigo y batir con una batidora. Hornea las tortitas, apílalas una encima de otra y úntalas con el sirope de cereza de pájaro. Verter la mezcla batida de 2 claras de huevo y media taza de azúcar por encima y hornear durante 10-15 minutos.

Mermelada

Hacer mermelada de cereza de pájaro es muy fácil. En primer lugar, picar las bayas en una picadora de carne 2-4 veces. A continuación, se añade el azúcar, se deja reposar durante 20 minutos y se cuece a fuego lento durante una hora aproximadamente. Por 1 kg de cerezas de ave se necesitan 1,2 kg de azúcar.

Bebida (café)

Moler las bayas secas en un molinillo de café hasta convertirlas en polvo. Hazlo como el café molido normal.

Magdalenas

Tome 120 g de harina de cereza de pájaro, 200 g de harina de trigo, 240 g de azúcar, 240 g de crema agria, 4 huevos, 1 cucharadita rasa de sosa blanca, 0,5 cucharadita de sal. Mezclar todo bien, poner en los moldes y hornear durante 30-40 minutos a 200°C.

Bollos

Verter 100 ml de agua mineral en un bol, añadir 50 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de aceite de oliva y amasar bien. Incorporar 150 g de harina de trigo y de harina de cereza de pájaro y 1 cucharada de almidón. Amasar, formar rollos y hornear a 180°C durante 15-20 minutos. Si lo desea, añada fruta seca o fruta confitada a la masa. Espolvorear los bollos listos con azúcar glas.

Tarta de chocolate fácil

Mezclar 200 g de azúcar, 250 ml de agua y 100 ml de aceite de girasol. Añada 2 cucharadas de harina de cereza y cacao en polvo, 6 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharaditas de levadura en polvo. Mezcle bien, o utilice una batidora para amasar el pastel hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Hornear en una bandeja engrasada durante 40-45 minutos a 180°C. Cuando se enfríe, cortar el pastel en dos trozos, pincelar el trozo inferior con mermelada de cereza de ave, poner el segundo trozo encima y espolvorear con azúcar glas.

Para qué sirve la harina de cereza de pájaro

El proceso de secado es una buena manera de hacer una comida, ya que la composición se mantiene lo más cercana posible a la del producto fresco. Con cualquier tratamiento térmico, la adición de conservantes, el contenido de sustancias útiles se reduce.

La harina de bayas secas conserva todas las propiedades útiles de la cereza de pájaro. Por ello, el polvo se utiliza para hacer decocciones, infusiones y ungüentos: también curan dolencias y pueden utilizarse con fines cosméticos.

La cereza de pájaro está extendida por la mayor parte de nuestro país, pero su harina sólo es popular en Buriatia y Siberia. Allí se produce a escala industrial, pero en pequeñas cantidades. La harina la puede hacer uno mismo. Para ello, hay que recoger las bayas de la cereza, secarlas adecuadamente y molerlas en un molinillo de café.

El valor energético de la harina de cereza de pájaro es casi 3,5 veces menor que el de la harina de trigo. Esto es especialmente importante para aquellos a los que les gustan los pasteles y las tartas, pero no quieren ganar kilos de más. Si se preparan productos de panadería sólo con harina de cereza, nada funcionará. La harina de trigo es necesaria, y su proporción en la masa total debe ser de al menos el 50%. La harina de cereza de pájaro se parece al cacao y huele a almendras. El olor tiene toques de vainilla y chocolate.

Contraindicaciones de uso

La cereza de pájaro es una planta muy útil. Sin embargo, tomarlo como remedio medicinal y comerlo no es adecuado para todo el mundo.

La cereza de pájaro está contraindicada:

• personas con estreñimiento crónico y colitis;
• hemorroides;
• las embarazadas y las madres lactantes;
• niños menores de 3 años;
• Personas con intolerancia individual;
• de hipotensión.

La cereza de pájaro es una planta increíble. Además de su belleza, que los humanos admiran, cura enfermedades, refuerza la inmunidad, preserva la belleza y la juventud, hace que las comidas sean más sanas y variadas y ayuda a combatir las plagas.

Foto de cereza de pájaro