¿Cuál es la diferencia entre Hércules y la avena? ¿Cuál es más saludable?

Avena, hércules son los nombres de los alimentos saludables para el desayuno que todo el mundo conoce desde la infancia. Las gachas y los copos de avena se introducen en la alimentación complementaria de los niños a partir de los 9 meses y se incluyen en la dieta de quienes desean perder peso y son partidarios de una alimentación sana. Para entender la diferencia entre hércules y avena, es necesario dar una definición de cada producto, considerar sus propiedades, la tecnología de la cocción.

Qué es Hércules

Hércules es uno de los tres tipos de cereales elaborados con avena de la mejor calidad. Los productores utilizan tecnologías que preservan al máximo la composición química y las propiedades útiles de las materias primas.

Para evitar el aplastamiento y el desmoronamiento durante la molienda, los grañones clasificados se cuecen al vapor, alcanzando un 12% de humedad. Los granos se enrollan en los rodillos giratorios. Los copos se envían a una torre de succión, donde pierden la cáscara y se secan.

En el caso de la avena instantánea, se realizan incisiones superficiales después del aplastamiento para reducir el tiempo de cocción.

Qué es la avena

La avena o los granos de avena son granos enteros, de forma similar al arroz. Se limpian de impurezas con un separador, se clasifican según el tamaño, se lavan y se cuecen al vapor durante unos minutos para facilitar la separación de los granos. A continuación, se secan los granos y se les quita la cáscara. La última etapa de la elaboración de los cereales integrales es la molienda.

La avena triturada se hace machacando los granos enteros y tostados. Los platos elaborados con este producto resultan esponjosos y aireados.

Las gachas de avena se recomiendan a los deportistas y a los adelgazantes. Si se hierve en agua sin condimentos ni otros añadidos, sigue siendo un plato dietético.

Tiempo de cocción

Cuanto menos procesada esté la avena, más inconveniente será su preparación, ya que tarda mucho tiempo en hervir.

Harina de avena

La avena molida se cuece hasta 40 minutos, y la entera, entre 40 minutos y una hora, debido a su estructura gruesa. Para reducir el tiempo de cocción y conservar más beneficios nutricionales, ponga la sémola en remojo durante un par de horas o toda la noche.

Si se consume avena para perder peso, se permite añadir 0,5 cucharaditas de miel. La nutrición deportiva incluye papillas con leche, frutos secos ricos en calorías, mantequilla, huevos cocidos.

Hércules

Hércules se cocina durante un cuarto de hora. Un nutritivo y contundente plato de desayuno cocinado en la cocina, en el microondas o en la multicocina. Para realzar el sabor neutro de la avena, se añaden azúcar, miel, frutos secos y fruta fresca y desecada.

Las principales diferencias entre la avena y los copos de herkules

La avena y los herkules se diferencian según las siguientes características y métodos de fabricación:

1. La avena es un cereal, el Hércules es un producto semiacabado con nombre comercial. El primer producto se somete a un tratamiento térmico mínimo, mientras que el segundo se procesa mecánicamente además de la doble cocción al vapor. Se separa del germen y de la cáscara exterior, se enrolla y se seca.
2. La avena entera tarda 3 veces más en cocinarse que los copos. Los cereales con un procesamiento mínimo conservan más nutrientes útiles.
3. Los nutricionistas no recomiendan incluir los herkules en la dieta diaria; las gachas de avena enteras pueden servirse en el desayuno cada mañana, excluyendo a los niños menores de tres años.
4. Debido a su contenido en fibra, el sabor de los platos de cereales es más áspero que el de los delicados copos.

¿Qué es más saludable: la avena o la harina integral?

Se cree que los granos de avena son más saludables que las hierbas, ya que se someten a menos pasos de procesamiento y conservan una mayor concentración de sustancias y compuestos beneficiosos. Los productores de estos productos afirman que hay poca diferencia entre ellos. El valor calórico de la avena entera es de 342 kcal, mientras que el de los herkules reales es de 350 kcal. La grasa del cereal y del producto semielaborado sólo se diferencia por el mayor contenido en hidratos de carbono de los herkules. La cantidad de grasa y proteína en el cereal es la misma que en la materia prima.

Pero las diferencias existen. El Hércules tiene un mayor índice glucémico, más sustancias amiláceas y menos fibra. Las gachas semicocidas son digeridas más rápidamente por el cuerpo y el hambre les sigue. Los hidratos de carbono simples se convierten en azúcar, lo que eleva considerablemente los niveles de glucosa en sangre.

Las comidas integrales te mantienen saciado durante más tiempo. Las fibras vegetales de la avena reducen las calorías, normalizan la microflora intestinal, reducen la inflamación del tracto gastrointestinal y eliminan los productos de descomposición.

Qué papilla es mejor para los niños

Los copos de avena no están exentos de gluten, por lo que los pediatras recomiendan introducir las papillas de avena en la alimentación complementaria hasta después de los 9 meses, alternándolas con otros cereales.

El sistema digestivo de los niños menores de tres años no está completamente formado y no puede hacer frente a las papillas integrales, y los niños las comen de mala gana debido a su estructura gruesa.

Si hay que elegir entre el éxtasis, los copos de pétalos y los cereales integrales, es preferible lo segundo. Tardará más en cocinarse pero los beneficios serán mayores.

A la hora de elegir los alimentos para bebés, no te dejes seducir por el colorido de los envases, el carácter ecológico de las materias primas y los beneficios para la salud de los cereales en cada cucharada. Estos son los trucos que utilizan los fabricantes para atraer a los clientes. Merece la pena centrarse en los siguientes puntos:

1. Tipo de cereal. Elija hierbas que hayan sido hervidas durante al menos 15 minutos. Los cereales instantáneos son calorías vacías.
2. Aditivos. Rechaza la compra de avena con azúcar, aromatizantes y otros rellenos de origen desconocido.
3. Vida útil. Cuanto más corto sea, mejor. Si se almacenan durante demasiado tiempo, las grasas de los cereales se oxidan y se vuelven rancias.
4. Ausencia de insectos. Descartar las hierbas infestadas de larvas de polilla de la alimentación, gusanos de la harina, mosca roja.

La integridad del envase es importante. Si la caja no está bien cerrada, el producto se saturará rápidamente de humedad y quedará inservible. Antes de hervir las papillas de tu bebé, asegúrate de que el producto semiacabado no huele a moho.

Dónde comprar y cuánto cuestan los cereales

Los copos de avena se venden en los departamentos de alimentación de las tiendas de comestibles. La verdadera avena laminada, que tarda al menos 15 minutos en hervir, y la avena integral son más difíciles de encontrar que los copos de avena instantáneos. Puedes comprarlos en grandes supermercados o en tiendas online por los siguientes precios:

• avena entera - 110-200 p. por 1 kg;
• avena molida - 300-400 r. por 1 kg;
• herkules - 50-70 p. por 400 g.

Los copos de avena cocinados para el desayuno mantienen el estómago y los intestinos sanos, previenen la neurosis, la anemia y el cáncer de colon. Para obtener el plato más útil, se prefiere el cereal entero o triturado.