¿Cómo puedo sustituir la mantequilla en los productos de panadería y otros platos?

La mantequilla es un producto lácteo delicioso y saludable. Las amas de casa lo utilizan activamente para preparar sándwiches, pasteles y otros postres.

Por qué añadir mantequilla a los productos horneados

La mantequilla se combina con el azúcar y los huevos para hacer una deliciosa masa de levadura. Estos pasteles serán más tiernos y se conservarán más tiempo. Pero en muchas recetas se puede sustituir la mantequilla por un producto más económico.

Cómo puede sustituir la mantequilla en los productos horneados

En la tarta de queso

Para que el pastel quede tierno y suave, en lugar de mantequilla, añada crema agria o nata descremada. Esto hace que la tarta de queso no sólo sea sabrosa, sino también saludable. Y para obtener una textura desmenuzable, añada requesón en lugar de mantequilla. El efecto es el mismo, pero los productos horneados son menos calóricos. Pero es importante no exagerar y atenerse a las proporciones. Un postre así no provocará pesadez de estómago. Al fin y al cabo, es la mantequilla grasa la que hace que la tarta de queso sea tan calórica.

En un napoleón

No es necesario añadir mucha mantequilla para que el pastel sea sabroso. Se puede hacer una deliciosa masa con leche, huevos, azúcar, bicarbonato y harina. No tendrá un sabor diferente al de la pastelería clásica, pero no perjudicará su figura. La crema también puede prescindir de la mantequilla. Huevos, azúcar, leche, almidón, harina y vainilla es todo lo que necesita para un delicioso y delicado pastel. Será útil para quienes cuidan su figura y su salud. El contenido calórico de este postre es bajo y su sabor es similar al de un napoleón clásico. Sin embargo, hay que tener en cuenta las proporciones para conseguir el resultado deseado.

En la melaza

Todo el mundo conoce la receta en la que se pone una gran cantidad de mantequilla en el pastel de merengue. A todo el mundo le gusta este tipo de pasteles. Pero no mucha gente sabe cómo hacerlo aún más delicado y sabroso. Hay que sustituir la mantequilla por aceite vegetal. Sorprendentemente, el pastel hecho con esta receta resulta el más suave, tierno y jugoso. Este merengue es mucho más sabroso que el clásico, su preparación es mucho más sencilla. Y el resultado encantará a cualquiera. Lo principal es dejar que el médovik se infusione durante varias horas.

En una sémola

Hay muchas recetas de mannikus en Internet, pero en todas partes añaden mantequilla, pero se puede prescindir de ella. Para que el hojaldre sea sabroso, puedes sustituir los carbohidratos por un ingrediente más saludable. Se puede hacer un pastel de sémola con kéfir, crema agria o leche. Esta versión resulta mucho más saludable, y el sabor es casi indistinguible del original. La mantequilla también puede sustituirse por puré de frutas como manzanas, plátanos, peras, etc. Este postre tiene un sabor inusual. Es suave, delicado, esponjoso, bajo en calorías y, lo más importante, delicioso.

En quarrelsicle

No es necesario poner una gran cantidad de mantequilla en una quiche. Incluso sin ella, se puede obtener un pastel increíblemente tierno, jugoso y delicioso. No se necesitan muchos ingredientes: sólo huevos, azúcar, harina y manzanas. En lugar de fruta entera, se puede utilizar fruta triturada. Hará que la masa sea más tierna y jugosa. Esta quiche no sólo es deliciosa, sino también increíblemente saludable. Incluso los que están a dieta, pueden comer un par de trozos de este tipo de pastel. Al fin y al cabo, no tiene absolutamente nada de grasa. Pero hay que recordar las proporciones, para que el postre no se convierta en una papilla incomprensible.

En strudel

En el strudel, en lugar de mantequilla, se puede poner margarina vegetal. Aquí es muy importante prestar atención a la composición. La margarina no debe contener una gran cantidad de potenciadores del sabor y otros aditivos alimentarios. Estas sustancias creadas químicamente son perjudiciales para el organismo. Sólo deben incluirse los productos que no afectan a la salud. El aceite de coco sin refinar también es un excelente sustituto de la mantequilla. También hará que la masa sea más gruesa. Este tipo de strudel lo pueden comer incluso los vegetarianos. Y no hay diferencia de sabor.

En las tortitas.

Las tortitas también pueden ser deliciosas sin añadir mantequilla. Sólo necesitan leche, huevos, harina, sal y azúcar. Saben igual que las tortitas normales, pero menos grasientas. Sin embargo, la sartén debe ser de buena calidad para que no se quemen, peguen o rompan. El resultado son unas tortitas muy sabrosas, elásticas, suaves y tiernas. Este plato será menos calórico, pero seguirá siendo muy satisfactorio.

En una magdalena

Al hacer magdalenas, siempre se utiliza mantequilla, lo que hace que el postre sea muy calórico y poco saludable para el organismo. Sin embargo, se puede conseguir el mismo resultado sustituyéndolo por un producto más saludable. En lugar de mantequilla, se puede poner yogur o requesón blando en el pastel. El pastel será igual de suave y esponjoso y, lo más importante, más sano. También se puede utilizar puré de manzanas. La magdalena adquirirá entonces un sabor nuevo e inusual. La diferencia entre una receta clásica y las presentadas aquí es casi imperceptible. El pastel sólo pierde el regusto a crema y el contenido de grasa, pero por lo demás sigue siendo el mismo.

En la galleta

También se pueden hacer deliciosas galletas sin mantequilla. El aceite vegetal, el suero de leche, el azúcar, la harina y el bicarbonato de sodio constituyen una gran receta para obtener sabrosos productos de panadería. Las galletas son suaves y esponjosas. No se sienten como un trozo de masa insípida. Estas galletas tienen menos calorías y son más saludables que las habituales. Sin embargo, el sabor es similar y no se nota la diferencia. Las galletas sin mantequilla son más fáciles de hacer y más económicas. Sin embargo, hay que seguir las proporciones para conseguir una masa sabrosa, suave y llena de sabor.

En la masa de la galleta

Hornear con la masa de shortbread no requiere mucho tiempo ni esfuerzo de preparación. Sin embargo, todas las recetas clásicas de este producto requieren la adición de enormes cantidades de mantequilla, y esto es muy poco saludable. Este producto puede sustituirse por aceite vegetal. La masa es igual de sabrosa, pero más sana y menos calórica. Se invierte menos tiempo en su preparación, ya que no es necesario introducir el producto en el frigorífico. Su sabor es tan bueno como el de una masa clásica.

En el desmenuzamiento

El crumble también puede hacerse más saludable sin cambiar el sabor. Para los que se preocupan por la salud, una receta para hornear con copos de avena y aceite vegetal es el camino a seguir. El crumble será increíblemente sabroso, tierno y suculento. No encontrará ninguna diferencia con la receta clásica. Si estás a dieta, el kramble sin mantequilla no es malo, es bueno. Es bajo en calorías y alto en nutrientes. Para los vegetarianos, este kramble también es adecuado, ya que no contiene productos animales.

Kuliches

En Semana Santa, los pasteles son uno de los platos más calóricos. Muchas chicas preocupadas por su figura tienen que renunciar a este manjar. Sin embargo, es posible reducir el valor calórico del kulich. Para ello, hay que sustituir la mantequilla por aceite vegetal o añadir puré de frutas. Sorprendentemente, esta masa resulta tierna, jugosa y muy sabrosa. Sabe tan bien como un kulich con mantequilla.

Gofres

También se pueden hacer deliciosos gofres sin mantequilla. El aceite vegetal o la margarina a base de leche de soja pueden servir de sustituto. Los gofres son suaves, tiernos y muy aromáticos. Sin embargo, si no se respetan las proporciones, se puede hacer un horneado fallido. Estos sustitutos no sólo son un salvavidas en una situación en la que se acaba la mantequilla, sino que también facilitan el proceso de cocción. Al mismo tiempo, la utilidad de los gofres sin mantequilla es mucho mayor que la de sus homólogos.

En pan de jengibre

El pan de especias también puede ser saludable y dietético. No es necesario añadir mantequilla a la masa. Basta con mezclar la harina, los huevos, la miel, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el bicarbonato. El pan de jengibre será extraordinariamente suave y delicado. Su sabor no es diferente al de los productos horneados con mantequilla. Sin embargo, los beneficios del sustituto del pan de jengibre son mucho mayores. No son perjudiciales para la figura y son adecuados incluso para los vegetarianos.

Con qué puedes engrasar el molde cuando no tienes mantequilla

Es mejor evitar engrasar los moldes con mantequilla. No hace un buen trabajo, pero aumenta el contenido de grasa de los productos horneados. Lo mejor es utilizar moldes de teflón que no requieren el uso de aceite. Si no tiene uno, puede utilizar papel pergamino o un tapete especial para hornear.

Sustituye a la mantequilla en otros platos

En el puré de patatas

En lugar de mantequilla, el puré de patatas debe cubrirse con aceite vegetal, queso y huevos. Esto hace que los alimentos sean sabrosos, tiernos y muy sabrosos. Si además se fríen las cebollas en el aceite vegetal, el puré de patatas queda aún más sabroso y rico. Esta versión del plato es mucho más saludable que con la adición de mantequilla y contiene menos calorías. Incluso los que están a dieta pueden permitirse un poco de este puré de patatas.

En la pasta

En lugar de mantequilla, es mejor rallar queso en la pasta. Lo hará más rico y sabroso. También se puede añadir una salsa de verduras. Se puede cocinar en aceite vegetal o sin ningún tipo de aceite. Este tipo de pasta es mucho más respetuosa con la dieta que la mantequilla. Incluso las personas que están a dieta pueden beneficiarse de este plato. Y la pasta es mucho más sabrosa con un sustituto de la mantequilla.

En el trigo sarraceno

En lugar de mantequilla en el trigo sarraceno se puede poner aceite de oliva, aceite vegetal o nata espesa. Esta versión del plato será igual de sabrosa, desmenuzable y jugosa. Esto se debe a que estos productos están en armonía con los granos de trigo sarraceno. Hacen que tenga un sabor más rico y que los granos sean más fragantes. Y tal aderezo sería muchas veces más saludable que la simple mantequilla. Para los que están a dieta, esta es una gran opción para que las gachas secas sean más suculentas.

En las gachas

No es necesario añadir mantequilla a los copos de avena para mejorar su sabor. Este plato será mucho más sabroso y saludable si se pican albaricoques secos o se pone puré de plátanos. Si la avena se hace con leche, la nata montada es un buen complemento. Las gachas de arroz, en cambio, van mejor con el puré de aguacate. También puedes añadir especias y salsa de tomate para darle sabor.

En la crema

La crema es mucho más sabrosa si en lugar de mantequilla se añade margarina o pasta para untar, requesón, nata o puré de plátanos. Será mucho más ligero, delicado y sabroso. Además, dicha crema no perjudicará su salud ni su figura. La mantequilla es insípida y sólo hace que la crema sea grasa, mientras que otros productos añaden acidez y sabor. Su bajo contenido calórico lo hace ligero.

En caramelo

Un delicioso caramelo sólo requiere azúcar, nata, sal y agua. De este modo, puedes hacerla más dietética, para no perjudicar tu salud y tu figura. El sabor de este caramelo no diferirá del que se le haya añadido mantequilla.

En una cacerola

En lugar de mantequilla en una cazuela, es mejor poner requesón. Esto hace que el postre no sólo sea sabroso, sino también saludable. El guiso es suave, esponjoso y esponjoso. El requesón no estropea el sabor de ninguna manera; al contrario, añade una agradable acidez. No hay prácticamente ninguna diferencia entre una cazuela clásica y la mantequilla. La única diferencia es el contenido de grasa.

En una tortilla

Huevos, leche, sal y hierbas: esta es la receta de una tortilla deliciosa y, sobre todo, saludable. Este plato resulta tierno, se deshace en la boca y es fragante. Lo más importante es que una tortilla sin mantequilla se la puede permitir cualquiera que se preocupe por su figura. Su sabor no es inferior al de la versión clásica. Por lo tanto, es mejor optar por una dieta saludable.

La mantequilla puede sustituirse fácilmente por variedades más saludables en un gran número de platos. Esto no cambia el sabor de la comida, y a veces incluso lo mejora. Pero la salud será mejor. La nutrición está inextricablemente ligada al estado del organismo. Al mismo tiempo, estos platos dietéticos ayudarán a ahorrar una cifra.

Qué poner en el pan en lugar de la mantequilla

Aguacate

Cuando se trata de una dieta saludable para la salud y la figura, lo mejor es untar el aceite de aguacate en el pan o en la barra de pan, aderezado con una pizca de sal y pimienta.

Mantequilla derretida (ghee)

Este producto huele bien y tiene un sabor a nuez.

Hummus

Se trata de un puré elaborado con lentejas, aceite de oliva y zumo de limón, aderezado con ajo y una saludable pasta de sésamo.

Aceite de coco

Sólo debe utilizarse aceite refinado para que no huela a dulce.

Mantequilla de cacahuete

Este producto ayuda a quemar el tejido graso y es una fuente de vitaminas y minerales.

Qué sustituir por el aceite al freír

Los aceites de palma, mantequilla y coco se consideran resistentes al calor. Pero el mejor sustituto del aceite es y siempre ha sido el ghee. Es una mantequilla purificada que apareció por primera vez en la India. Cocinado por ebullición, el resultado es una grasa pura que no contiene la dañina lactosa, lo que es especialmente bueno para los alérgicos.

También se puede freír en papel de pergamino, que se corta con la forma de la sartén. Evitará que los alimentos se quemen.