Lentejas durante la lactancia: beneficios y perjuicios

Tras el nacimiento de un bebé, toda madre se enfrenta a la cuestión de crear un programa de alimentación equilibrado, pero seguro. Y a veces esta tarea aparentemente sencilla se convierte en un verdadero problema. En primer lugar, todos los productos que una madre lactante tiene en la mesa todos los días, pasan por unas horas en el cuerpo inmaduro de un hombrecito. Así que la mujer tiene una opción muy limitada. Y la segunda dificultad es que, con numerosos "tabúes", una madre cuidadosa simplemente tiene que llenar su dieta con vitaminas, minerales y otros suplementos saludables, que son tan necesarios para el pleno crecimiento y desarrollo del bebé.

Es cierto que la lista de alimentos sanos pero seguros no es larga, pero en ella puedes encontrar algo que diversifique la dieta de una madre lactante y le proporcione todo lo que necesita su bebé. Y esa opción son las lentejas. Este humilde representante de la familia de las leguminosas gozó en el pasado de gran popularidad en Rusia. Por desgracia, los exóticos productos extranjeros eclipsaron la antigua gloria de uno de los cultivos más antiguos, del que se pueden preparar muchos platos sabrosos y muy útiles para las madres lactantes. Intentaremos corregir este error. Le contaremos las propiedades únicas de las lentejas, su composición y las reglas de consumo.

¿Se pueden comer lentejas durante la lactancia?

Cada madre lactante tiene una oportunidad única de crear las condiciones más favorables para el crecimiento y el desarrollo saludable de su bebé. Después de todo, en los primeros meses de vida el bebé es una formación activa de todos los órganos y sistemas. Por lo tanto, la nutrición es de suma importancia en esta etapa. Según los nutricionistas, las lentejas son ideales en todos los sentidos, ya que tienen las siguientes características

1. La legumbre tiene un bajo valor calórico. Esto significa que las lentejas no contribuirán al aumento de peso en el menú de una mujer que esté amamantando. Esta ventaja tan importante de las lentejas ayudará a recuperar la forma anterior de la figura muy rápidamente.
2. Todas las judías conservan la mayor parte de su composición y propiedades útiles incluso después de un largo tratamiento térmico.
3. Las lentejas son limpias y respetuosas con el medio ambiente, ya que no acumulan pesticidas ni otras sustancias tóxicas.
4. La composición de los granos es rica en beneficios para la salud que ayudarán a la madre a recuperarse rápidamente del parto, y al bebé - a crecer y desarrollarse.

En una palabra, las lentejas pueden considerarse un producto ideal para el menú diario de una mujer lactante.

¡Qué interesante! Las lentejas se consumen desde el Neolítico. Este hecho está respaldado por muchos estudios científicos. En muchos países asiáticos, las lentejas siguen siendo un alimento básico en la dieta, sustituyendo al pan e incluso a la carne.

En el primer mes

Por supuesto, la posibilidad de incluir un determinado producto alimenticio en la dieta de las madres lactantes depende principalmente de la edad del bebé. Así pues, el primer mes es el período más responsable y difícil para los recién nacidos. El pequeño y frágil cuerpo se está adaptando a las nuevas condiciones de vida. Por lo tanto, en este momento, la dieta de la madre no debe cambiar ni añadir. Se impone una estricta prohibición incluso a los productos que la mujer consumió durante el embarazo. Los pediatras y nutricionistas consideran que las judías sólo pueden introducirse a partir de los tres meses del parto.

En el segundo mes

Al final del segundo mes de vida, el bebé es un poco más grande y fuerte y tiene sus primeras habilidades. Para que el bebé crezca fuerte y sano, la madre puede diversificar un poco su propia dieta. Las lentejas son las más adecuadas para esta función, especialmente si la mujer ha consumido este cereal de alguna forma durante el embarazo. Pero, como ocurre con cualquier producto nuevo, los granos útiles deben introducirse con mucho cuidado, vigilando constantemente la reacción del bebé a la ampliación del programa dietético de la madre. Para empezar, las lentejas pueden utilizarse como aderezo de una sopa ligera. De ocho a diez granos serán suficientes para la primera cata. Si el bebé no desarrolla trastornos digestivos u otras reacciones negativas después de esto, puedes seguir fijando las lentejas en el menú diario.

Consejo útil: Es mejor realizar la primera prueba a la hora del desayuno.

Cómo comer correctamente las lentejas

No hay ningún detalle en la dieta de una madre lactante. El más mínimo error supone un riesgo para la salud del bebé. Si se consumen lentejas en exceso, tanto el bebé como la madre pueden desarrollar flatulencias y cólicos intestinales. Es especialmente importante tener esto en cuenta si la mujer no está familiarizada con las lentejas antes. Por lo tanto, antes de ampliar la dieta a expensas de las leguminosas, debe estudiar primero las normas y reglamentos de su uso.

Normas y reglamentos

1. El principio fundamental de la introducción de un nuevo producto en la dieta de una madre lactante es la gradualidad.
2. La segunda regla: el mejor momento para ampliar la dieta es el tercer mes de vida del bebé.
3. El plato ideal para probar es el caldo con alubias. Pero el cereal en sí no debe comerse, sólo se pueden probar unas cucharadas de caldo.
4. Después de la primera experiencia, hay que esperar dos días. Si el estado del niño es estable y las heces son normales, puedes seguir probando las diferentes formas de comer lentejas.
5. En la siguiente etapa se le permite comer algo de fruta hervida. El proceso no debe precipitarse y hay que volver a vigilar el estado del bebé durante un par de días. Si no hay ningún cambio a peor, puede pasar al siguiente nivel de familiaridad: cocinar platos individuales.
6. No es aconsejable preparar platos de lentejas serios a la vez, ya que esto puede deshacer los resultados conseguidos en las dos primeras etapas. Al principio puedes probar una sopa ligera, una cazuela al vapor hecha con granos de lentejas y una ensalada.
7. Cuando el niño se acostumbre a las lentejas, la madre tendrá la oportunidad de elegir un plato más complejo y sabroso.

Nota: Si en el proceso de familiarización con el nuevo producto el bebé tuvo pequeñas reacciones adversas en forma de cólicos y barriga hinchada, no es necesario abandonar las lentejas para siempre. Las legumbres germinadas están disponibles como alternativa de sustitución.

Cuánto puede comer al día

Cada alimento tiene su propia asignación. Por esta razón, los nutricionistas siempre calculan la cantidad diaria permitida cuando formulan los diferentes programas. Como las lentejas forman parte de la familia de las leguminosas, la porción óptima de este grupo de alimentos debe determinarse al formular la dieta. A continuación se presentan algunos índices de consumo de lentejas en grano que se ajustan a la dieta de una mujer en período de lactancia:

1. Durante la primera semana, se permiten hasta 10 frutas al día, si el bebé no tiene manifestaciones negativas.
2. En la segunda semana, la porción diaria puede aumentarse a 25 judías.
3. Después, cada dos semanas, se pueden añadir entre 10 y 15 judías, pero la porción de cereal no debe superar los 25 g en seco.
4. Si la introducción del nuevo producto ha tenido un efecto negativo en el estado del bebé, hay que interrumpir todos los intentos durante un mes, después de lo cual hay que intentar añadir de nuevo las lentejas al menú.
5. Las lentejas no deberían estar en el menú más de 3 veces por semana.
6. Durante la cocción, los granos deben cocinarse durante mucho tiempo y ponerse en remojo toda la noche antes de utilizarlos.

Un punto importante: La introducción de productos de legumbres en la dieta suele ir bien en aquellas mujeres que los han consumido durante el embarazo.

¿Se pueden comer a la hora de acostarse y en ayunas?

El momento ideal para los platos de lentejas es la primera mitad del día. Aunque el producto natural contiene proteínas fácilmente digeribles en el tracto digestivo, todos los granos de leguminosas tardan un tiempo relativamente largo en ser digeridos. Sin embargo, incluso en pequeñas porciones pueden provocar una acumulación excesiva de gases. Por esta razón, no se recomienda cargar el tracto gastrointestinal por la noche con este tipo de alimentos. Las lentejas son nutritivas y tienen un alto valor nutritivo, por lo que deben prepararse para el desayuno.

Beneficios de las lentejas durante la lactancia

Durante el embarazo y el parto, el cuerpo de la mujer pierde una gran cantidad de recursos. Por ello, la lactancia suele estar marcada por las carencias de vitaminas, minerales y otras sustancias esenciales para el bebé y la propia madre. La introducción de lentejas puede compensar esta carencia. Este tipo de cereal se considera un récord en cuanto al contenido de proteína vegetal natural, que representa casi un tercio de la composición. Un bebé en crecimiento necesita muchas proteínas en su primer año de vida, ya que son el material básico de construcción del tejido muscular. Además de proteínas, las lentejas contienen componentes tan valiosos:

1. Ácido fólico (vitamina B9): este elemento es esencial para el cabello, la piel y las uñas.
2. El hierro favorece los niveles normales de hemoglobina.
3. El potasio fortalece los vasos sanguíneos y proporciona un sistema nervioso normal.
4. La lisina es un aminoácido esencial que es un inmunomodulador natural.
5. La fibra también se encuentra en grandes cantidades en las lentejas. Promueve la función intestinal normal y facilita la eliminación de toxinas del cuerpo.
6. La isoflavona es un compuesto orgánico complejo del grupo de los fitoestrógenos y es un eficaz preventivo contra el cáncer. El consumo de lentejas durante la lactancia reduce el riesgo de cáncer de mama.
7. Elementos minerales. Las lentejas contienen un alto contenido de este grupo de sustancias, boro, níquel, silicio, manganeso y otros minerales.
8. Las vitaminas están presentes en el grano entero en forma de complejo. Además de ácido fólico, el producto contiene vitaminas B1, B2, B6, ácido nicotínico y gamma-tocoferol.
9. Las lentejas también tienen un alto contenido en almidón, ceniza y pectina y un bajo contenido en azúcar.

La presencia de un complejo de sustancias tan diverso permite considerar a las lentejas como un valioso alimento. Pero con un arsenal tan rico, el valor calórico de 100 g de judías frescas es de unas 290-350 unidades. Esto depende de la variedad de legumbre.

Propiedades útiles
Debido a su variada composición, las lentejas tienen efectos beneficiosos incluso en cantidades mínimas para el organismo de la madre y del bebé. De los efectos beneficiosos, cabe destacar las siguientes propiedades:

• refuerza el sistema inmunitario;
• proporciona la limpieza del cuerpo de toxinas y productos tóxicos;
• previene el desarrollo de la anemia;
• regula la glucosa en sangre y reduce el colesterol malo;
• Mejora la salud vascular;
• Estimula el curso de los procesos metabólicos;
• normaliza la función del intestino;
• Ayuda a acelerar la recuperación;
• tiene un efecto positivo en la actividad cardíaca.

De hecho, las lentejas son bajas en calorías y muy nutritivas. Son saciantes pero no aumentan el peso corporal, lo que es muy importante para todas las mujeres durante el periodo posparto.

¿Son útiles las lentejas germinadas?

Los nutricionistas naturales aprecian desde hace tiempo los beneficios de las lentejas y las han convertido en un elemento básico de su dieta. El contenido en proteínas de la cosecha rivaliza con el de la carne. Por eso, en muchos países europeos y asiáticos se cocinan lentejas no sólo para las comidas cotidianas, sino también para las ocasiones festivas.

Las lentejas germinadas merecen una atención especial, ya que adquieren propiedades completamente nuevas. Las judías germinadas son una de las tendencias más populares en las dietas modernas. Incluso el Antiguo Testamento menciona las judías germinadas. Los curanderos afirman que las lentejas germinadas tienen poderes curativos. Hacen que la gente esté tranquila, sobria y paciente después de comerlas. Este fenómeno se explica porque en los granos de lenteja se sintetizan carbohidratos y aminoácidos especiales durante el proceso de germinación. Estos compuestos son resistentes a las altas temperaturas y, por tanto, se mantienen en los alimentos incluso después de una cocción prolongada.

El consumo de 150 g de lentejas germinadas es suficiente para el aporte diario de vitaminas y minerales. El producto tiene un bajo valor calórico, lo que permite incluir las lentejas germinadas en la dieta de las mujeres en periodo de lactancia. Este suplemento será muy beneficioso para el cuerpo del bebé en crecimiento, especialmente para los huesos y los tejidos musculares.

Cómo germinar las lentejas
Se pueden comprar judías germinadas ya preparadas, pero es mejor germinar los granos uno mismo en casa. Pueden tener el mismo sabor que los guisantes verdes frescos, pero contienen el doble de vitaminas y minerales que las lentejas normales.

Para conseguir un alimento tan nutritivo, debes hacer lo siguiente:

1. Pelar las alubias y eliminar cualquier resto o deterioro.
2. A continuación, aclare bien las judías, cambiando el agua varias veces.
3. Coloca las judías en un paño de algodón limpio y húmedo y cúbrelas con otro trozo de tela.
4. Las judías germinarán durante 48 horas. Si el paño se seca, asegúrese de rociarlo con agua. Las judías necesitan humedad para germinar correctamente.

Las semillas más útiles son las que acaban de abrirse y han brotado hasta 2 mm. Los brotes de más de 3 días ya no tienen las mismas propiedades.

Nota: Las lentejas germinadas pueden utilizarse para hacer gachas o sopa, añadirse a las ensaladas, al puré de judías y a las chuletas. Los dietistas recomiendan las lentejas germinadas para personas de todas las edades, incluidos los niños pequeños.

Qué peligros tienen las lentejas durante la lactancia

A pesar de su impresionante lista de valiosas cualidades y su gran potencial de uso como medicamento, las lentejas tienen una serie de contraindicaciones cuando se trata de su uso por parte de las mujeres lactantes. El producto está estrictamente prohibido:

• si el niño es propenso a las flatulencias;
• disquinesia biliar en la madre;
• cálculos en el riñón y la vesícula;
• gota y enfermedades articulares;
• hemorroides y disbacteriosis intestinal;
• disfunción pancreática;
• durante las exacerbaciones de la gastritis y la úlcera péptica.

Como ya se ha mencionado, el producto debe introducirse en la dieta con precaución. Durante la lactancia, las lentejas se consumen mejor en forma de puré. Este plato se digiere rápidamente, reduciendo el riesgo de efectos secundarios.

¡Atención! Las lentejas pueden acumular arsénico en pequeñas cantidades. Por lo tanto, no hay que abusar de las lentejas.

Cómo elegir y conservar las lentejas

Cómo elegir

Hoy en día, es raro encontrar aficionados que cultiven lentejas en su jardín. Así que tenemos que conformarnos con lo que se vende en las tiendas o en el mercado. A la hora de elegir las judías, hay que prestar atención a los siguientes criterios:

1. Embalaje. Debe ser hermético. Debe examinar la etiqueta para obtener información sobre el fabricante y la fecha de caducidad.
2. Olor. Esto se puede apreciar si los grañones se venden por peso. El aroma de las lentejas se parece al de las nueces jóvenes.
3. Tamaño. Las judías de calidad serán del mismo tamaño y de una sola pieza.
4. Un grano de buena calidad se indica por la ausencia de restos y polvo. Los granos no deben pegarse entre sí, y mucho menos mostrar signos de daños por moho. Este producto es peligroso para la madre y el niño.

Cómo almacenar

Las lentejas deben mantenerse alejadas de la humedad. No se debe permitir la mezcla de diferentes variedades. Tras abrir el envase de la tienda, debe verter inmediatamente los grañones en un tarro seco y cerrarlo bien con una tapa. Compruebe siempre que las judías no tengan bichos antes de cocinarlas. Si se encuentran insectos, el producto debe ser desechado.

La forma correcta de introducir las lentejas en la dieta de una madre lactante

Durante los primeros meses de lactancia, incluso los alimentos habituales, por no hablar de las legumbres, deben utilizarse con mucha precaución. Por muy útiles que sean las lentejas, deben introducirse con mucho cuidado en la dieta de la madre.

Hay que empezar literalmente con dosis microscópicas. Ya hemos señalado que la primera comida permitida para el consumo es una decocción no concentrada.

Sólo dos cucharadas son suficientes para la primera prueba. Si el niño no tiene problemas digestivos después de dos días, puede volver a tomar un poco de caldo en el desayuno. La porción debe ser exactamente la misma que la primera degustación.

Por lo general, después de la primera semana queda claro si el producto es adecuado para complementar la dieta de una mujer lactante, o si vale la pena retrasar su introducción.

Una vez más, estos experimentos gastronómicos deben realizarse al final del segundo mes después del parto, si las lentejas no son un producto nuevo para la madre. Si las judías no han estado en la mesa de la mujer antes del embarazo, es mejor esperar hasta que el bebé tenga 3-4 meses. Para entonces, el cuerpo del bebé será más fuerte y estará preparado para alimentos más complejos.

Después del caldo líquido, puedes pasar a las judías hervidas. Las lentejas van bien con la carne, el pollo y las verduras. Por lo tanto, no faltarán opciones de platos.

Es importante: Antes de la cocción, es imprescindible pelar los grañones y enjuagarlos bien. Lo mejor es ponerlo en remojo durante la noche.

Recetas de platos con lentejas

Lamentablemente, las lentejas no son tan comunes hoy en día como hace unas décadas. A pesar de la composición y las propiedades únicas de este cereal, hay muchos platos sabrosos y saludables que se pueden preparar con él. Por ejemplo, antiguamente, tanto los campesinos como la nobleza rural hacían sopa de lentejas en Rusia. No requiere ninguna preparación especial y se puede cocinar rápidamente. Sin embargo, el sabor depende en gran medida del tipo de judía. Hay que prestar atención a este punto porque no todos los tipos de lentejas toleran el tratamiento térmico de la misma manera.

En las estanterías de nuestras tiendas podrá encontrar judías de distintos colores. El criterio decisivo para la variedad de lentejas es el color.

1. Las alubias rojas son adecuadas para el puré de patatas.
2. La variedad marrón tiene un claro sabor a nuez. Los granos de este color se utilizan mejor en la sopa.
3. Las lentejas negras y verdes no se cocinan, por lo que pueden utilizarse como guarnición. Pero estas lentejas deben ponerse en remojo entre 10 y 12 horas antes de cocinarlas.
4. Las judías amarillas son adecuadas para cualquier plato. Son una variedad versátil.

Después de esta descripción detallada de las características y particularidades de las lentejas, puedes leer las recetas de platos populares que serán buenas para las madres lactantes y sus bebés.

Sopa de pollo y lentejas

Una deliciosa y abundante sopa con pechuga de pollo y lentejas merece la pena convertirse en un elemento básico de la dieta diaria de una mujer lactante. El conjunto de productos necesarios incluye:

• filete de pollo - 350 g;
• calabacín - 250 g;
• apio - 1 ud;
• zanahoria mediana - 1 unidad
• patatas - 3 hortalizas de raíz;
• Lentejas rojas - 150 g;
• Cebolla pequeña o media cebolla grande;
• hierbas, sal.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Primero se hierve la carne de pollo, cortada en cubos.
2. Se recomienda escurrir el caldo después de 4 minutos de cocción.
3. Vierta una nueva olla de agua sobre la carne y póngala de nuevo al fuego.
4. Cuando el caldo rompa a hervir, procura retirar toda la espuma. Entonces el caldo será claro.
5. Añadir las patatas en dados.
6. Después de unos 10 minutos, añadir el apio al caldo.
7. Después de eso, cocine a fuego lento la sopa durante otro cuarto de hora.
8. Añadir las lentejas y el calabacín picado.
9. Sazona la sopa con sal y cuece a fuego lento de 7 a 10 minutos más.

La sopa de pollo terminada puede servirse y adornarse con hierbas finamente picadas para darle color y frescura.

Ensalada ligera con pasas y lentejas

Esta receta puede considerarse un regalo del cielo para las mujeres que amamantan a sus bebés recién nacidos. Un plato sencillo pero nutritivo para añadir variedad al menú diario. Y el sabor original de una ensalada tan ligera hará las delicias no sólo de la madre, sino también del resto de la familia.

Ingredientes principales:

• manzana mediana - 1 ud;
• albaricoques secos - 5 mitades
• pasas sultanas - 50 g;
• lentejas - 100 gr;
• queso feta - 100 gr;
• perejil - unas ramitas.

Para el aderezo de manteca de cerdo necesitarás una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 zumo de limón.

Cómo cocinar:

1. Poner en remojo las lentejas, preferiblemente verdes o amarillas, durante la noche.
2. Por la mañana, hervir las judías durante unos 40 minutos, pero asegurándose de que permanezcan enteras.
3. Pelar la manzana, cortarla en rodajas finas.
4. Freír las rodajas de manzana en el aceite de oliva.
5. Añadir los albaricoques y las pasas sultanas a las manzanas y rociar con zumo de limón.
6. Mezclar con el perejil. Dejar la ensalada en remojo con el zumo de limón durante 5 minutos.
7. A continuación, añadir el perejil picado y el queso.
8. Al final de la cocción, añadir los albaricoques secos, las pasas sultanas y las lentejas.
9. Mezclar bien la ensalada, después de lo cual se puede empezar a degustarla.

Cabe destacar que los frutos secos y las lentejas actúan como un solo conjunto en este plato. Esta alianza no hace sino aumentar la utilidad del plato, ya que los frutos secos tienen muchas vitaminas y aditivos minerales.

Pilaf con pollo

Para una madre lactante, el tipo de carne más sano y seguro es el pollo. Por lo tanto, todos los platos de la primera y segunda categoría en este período, se recomienda cocinar con pollo, lo mejor es tomar la parte de solomillo de la carcasa.

Para un pilaf dietético necesitarás

• arroz - 2 tazas;
• filete de pollo - 400-500 gramos;
• zanahoria - 1 ud;
• Cebolla - 1/2 cabeza;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
• lentejas - 0,5 taza;
• sal y hierbas - al gusto;
• agua - 2 l.

Algoritmo de acciones:

1. En primer lugar, vierte las lentejas en una cacerola aparte y ponlas a hervir durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y colocar los filetes de pollo cortados en trozos.
3. Añade la zanahoria rallada y la cebolla finamente picada cuando la carne esté ligeramente dorada.
4. Sazonar con sal.
5. Saltear el pilaf hasta que las zanahorias estén blandas.
6. Cuando las zanahorias estén bien cocidas, añadir agua.
7. Añadir el arroz lavado y las lentejas a la masa hirviendo. Pasar las alubias después de hervirlas por un colador para escurrir el agua.
8. Cubrir con una tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado.
9. Si el arroz no está cocido, añadir agua.

Adorna el pilaf con hierbas picadas y cubre con unas cucharadas de crema agria.

El repaso gastronómico, en el que las lentejas son protagonistas, podría prolongarse durante mucho tiempo. Al fin y al cabo, con esta antigua legumbre se pueden hacer abundantes chuletas y delicados guisos. Las lentejas son un producto versátil.

Por último, nos gustaría darle algunos consejos útiles para preparar sabrosos platos de lentejas:

1. Al poner en remojo las judías, hay que respetar la proporción: 2,5 tazas de agua por cada taza de grañones.
2. Las lentejas deben añadirse al agua hirviendo.
3. El tiempo de cocción depende del tipo de alimento.
4. La sal debe añadirse 15 minutos antes de finalizar la cocción de las lentejas. Si se añade la sal al principio de la cocción, el tiempo de cocción es casi el doble.
5. Las especias deben añadirse junto con la sal.
6. Puede comprobar fácilmente si las judías están listas con un tenedor. Si puede entrar en los granos con facilidad, se puede considerar que está listo.
7. No utilice diferentes tipos de lentejas para el mismo plato. Cada variedad de alubia tiene su propio tiempo de cocción, y al mezclarlas, una variedad de alubia hervirá y otra no alcanzará el grado de cocción adecuado.
8. Hay que seguir estrictamente las normas de conservación de la sémola y comprobar periódicamente si hay insectos.

Conclusión
Una dieta equilibrada es esencial para mantener y promover la salud de la madre y el bebé. Por lo tanto, no se puede rechazar por viejos mitos y rumores sobre alimentos saludables como las lentejas. Si no hay contraindicaciones para la introducción de las alubias en la dieta, debería utilizar este producto único en beneficio de su salud. Las lentejas son una valiosa fuente natural de proteínas vegetales, son ricas en vitaminas y minerales, todo lo que la propia madre y su bebé recién nacido necesitan.