Té de Puerh: beneficios para la salud y contraindicaciones

El té puerh chino es una de las bebidas más interesantes, misteriosas y populares desde la antigüedad hasta nuestros días. Está rodeado de diversos rumores y mitos. La mayoría de las veces estos rumores son difundidos por los productores de puerh para aumentar su popularidad y subir su precio, pero en cualquier caso el té chino es una bebida muy sabrosa y saludable.

¿Qué es el té puerh?

El té Puer tiene su origen en la antigüedad en China, en la provincia de Yunnan. Se refiere a los tés post-fermentados, aquellos que fueron sometidos a envejecimiento por el aspergillus - un hongo de moho.

Tecnología de producción

Es un producto único por varias razones. Por ejemplo, se elabora a partir de las hojas del árbol del té de hoja grande, y cuanto más vieja es la planta, mejor es la calidad del té. Sólo se eligen para la producción las hojas grandes, jugosas y carnosas.

Las hojas, una vez recogidas y preparadas, tardan mucho tiempo en alcanzar la consistencia adecuada. Primero se prensan las hojas, convirtiéndolas en discos. El proceso de oxidación es un proceso natural, que lleva mucho tiempo, casi siempre varios años. Este tipo de puerh se considera de élite y suele costar mucho dinero.

Hoy en día la tecnología ha evolucionado hasta el punto de que este té se hace en un tiempo mucho más corto. Las hojas se recogen en montones y se riegan. Esto desencadena el crecimiento de microorganismos específicos que pueden aumentar la temperatura de la pila de hojas y estimular una mayor producción de jugo. A lo largo del proceso de fermentación, las pilas son vigiladas por especialistas que deben secar las hojas recolectadas y, si es necesario, volver a mojarlas, pero de forma que no se produzca la putrefacción.

La última etapa de la producción es el prensado de la materia prima. Tiene una forma especial para identificar al productor y la variedad del té. Una cuenta puede pesar entre 3 y 5 kilos. Sin embargo, hoy en día se valoran más las cuentas más pequeñas, que pueden utilizarse para una sola infusión.

Tipos y variedades

Hay tres tipos principales de té puerh que son especialmente populares en todo el mundo:

1. Puer negro, que se llama "Shu". Se hace con un método más rápido. Las hojas de té suelen ser pequeñas, de color marrón-negro, a veces con un tono dorado brillante. Su aroma es brillante, terroso y amargo. El color de la bebida elaborada puede variar del escarlata al negro.
2. Puer verde, también llamado "Sheng". Se prepara según la receta tradicional. Las hojas son grandes, el color suele ser marrón con un matiz verdoso, y el color después de la infusión es rojo con un matiz dorado. La bebida terminada tiene un olor ligeramente ahumado y a manzana. De vez en cuando hay un olor a fruta seca.
3. Blanco. Esta bebida se parece al puerh verde, pero sus hojas tienen una pátina blanca. La bebida tiene un aroma penetrante a miel y a hierba que crece en la pradera.

Hay muchas más subespecies de puerh, que difieren en el tamaño y la estructura de las hojas, las etapas de fermentación y los aditivos. Hay que recordar que los mejores tés son los que han envejecido durante 20-25 años. Es de color verde oscuro. Pero su precio es extremadamente alto.

Algunas variedades más populares de puerh:

1. Leche - El suero de leche se utiliza para impartir el sabor necesario, lo que hace que el té sea muy oscuro, opaco, y su sabor tenga un inusual sabor cremoso.
2. Un té real es un té rojo brillante que ha sido envejecido durante 20-30 años. Su sabor puede calificarse incluso de noble.
3. Palatino: este té requiere una larga y repetida fermentación que da lugar a una bebida muy refrescante de color rojo u oscuro.

Quienes disfrutan de este té único saben que sus propiedades beneficiosas no dependen de la provincia en la que se haya elaborado. Sin embargo, las personas que descubren Puer suelen elegir la misma variedad de producto, ya que cada uno es único e inusual.

Tipos de puerh prensado:

1. Con forma de disco o tortilla, el nombre chino es "bing cha". Para fabricar este tipo se utilizan materiales procedentes de árboles grandes y muy viejos. El peso de estos discos varía entre 100 gramos y 5 kilogramos.
2. Con forma de nido, su nombre chino es "tocha". En este caso, el peso no puede ser superior a 3 kilogramos.
3. La forma de un ladrillo ("juan cha"). Este formulario es el más sencillo, no hay requisitos especiales.
4. Forma de cubo ("fan cha"). Una forma muy pequeña, que rara vez pesa más de 100 gramos. En una de las caras del cubo se imprime un personaje.
5. La forma de seta ("zin cha") es un té tibetano de los más raros y de mayor calidad.
6. La forma de una calabaza ("zin gua"). Tiene forma de calabaza: la superficie de la materia prima presenta hendiduras longitudinales. En la antigüedad, esta variedad sólo la consumía la familia real.

Si hay variaciones en la forma y el peso del puerh prensado, hay que tener cuidado. Es más probable que el té sea falso. Además, el proceso de fabricación puede haber sido defectuoso.

Composición y calorías

El valor especial de este té reside en su rica composición química. Cada sorbo de este té de élite contiene un gran número de vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Composición del puerh:

1. Más de quince aminoácidos, que le confieren excelentes cualidades de sabor.
2. Todas las vitaminas principales, incluidas las vitaminas C, E, A y otras.
3. Numerosos minerales como el manganeso, el zinc, el cloro, el flúor.
4. Alcaloides (predominan la teína y la teanina): tienen un excelente efecto en el cuerpo humano y no hacen daño.
5. Varios ácidos orgánicos.
6. Satinas producidas por microorganismos durante la fermentación.
7. Taninos.

El valor calórico del té es de unas 152 kcal por cada 100 gramos de producto. Proteínas - 20 gramos, carbohidratos - 7 gramos, grasas - 5 gramos.

Propiedades beneficiosas del té puerh

Beneficios generales

Puer es importante saber cómo elaborar la cerveza correctamente. Si todo se hace de acuerdo con la norma, se puede obtener una bebida no sólo con un gran sabor, sino también con muchos beneficios.

Principales propiedades beneficiosas del té chino:

1. Desarrolla la atención, mejora la memoria. Esto se puede notar después de la primera bebida, y cuando se toma regularmente, los resultados serán dramáticos. Puede aliviar la fatiga, mejora la concentración y facilita la absorción de diversos datos.
2. También ayuda a normalizar el peso. Se dice que es un medio eficaz para perder peso, con su ayuda se puede perder peso sin agotarse con dietas pesadas y actividades deportivas. Puede reducir el apetito, acelerar el metabolismo, estimular el sistema digestivo y eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
3. También calma la inflamación. Las hojas del puerh están cubiertas de una placa que consiste en aceites esenciales y compuestos fitoquímicos (polifenoles). En combinación con los agentes bronceadores, neutralizan la actividad de los microorganismos que pueden causar inflamación. El té también estimula las glándulas suprarrenales, con lo que se minimiza la inflamación.
4. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Si una persona abusa de los alimentos grasos, este té reduce la sensación de pesadez en el estómago y elimina rápidamente los componentes nocivos de los tejidos corporales. Debe ser consumido por quienes sufren de gastritis o úlceras, ya que puede disminuir la acidez del estómago.
5. Combate el colesterol y elimina las sustancias tóxicas. Mejora la función del hígado, el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de enfermedades arteriales.
6. Reduce los daños causados por el tabaco y el alcohol. Por supuesto, no puede eliminar por completo el daño del tabaco y el alcohol, pero el impacto negativo se reduce a veces.
7. Reduce el nivel de azúcar en la sangre. Puer es muy útil para los diabéticos. Por supuesto, debe beberse correctamente, sin añadir edulcorantes ni azúcar.

El puerco ha sido llamado durante mucho tiempo el elixir de la juventud y la salud. Se consume desde hace siglos, por lo que sus propiedades están probadas.

Para las mujeres

Muchos de los amantes del té puerh piensan erróneamente que es una bebida para hombres. Pero eso es un concepto erróneo; las mujeres eligen este tipo de té con mucha más frecuencia que los hombres. No sólo es delicioso, sino que también es saludable.

Lo primero que hay que destacar es que puede mejorar el bienestar, el estado de ánimo y la salud. Pero para las mujeres, vale la pena conocer los beneficios especiales de este té:

1. Refuerza el sistema inmunitario. No es visible de inmediato, sin embargo después de consumir té chino durante todo el día sentirás un aumento de energía, y si lo bebes en invierno, notarás que los resfriados aparecerán con mucha menos frecuencia. Ayuda a fortalecer la resistencia del cuerpo, por lo que puede evitar enfermedades. El Puer también mejora el corazón, los vasos sanguíneos, la digestión, el hígado, los riñones y el sistema urinario, lo que lo convierte en una gran alternativa a otras bebidas.
2. Mejora el estado del cabello y de la piel. El té es excelente para la belleza de las mujeres. Limpia el cuerpo de sustancias tóxicas y lo llena de nutrientes. El resultado es un cabello sano y brillante, unas uñas fuertes y una piel limpia y bonita. Un punto importante que hay que tener en cuenta es que la belleza es natural, viene de dentro. Con la ayuda del puerh, una chica puede conservar su juventud durante mucho tiempo, prevenir la aparición de arrugas y mejorar su salud.
3. Da belleza a una sonrisa. El té chino da vivacidad, llena de energía vital, mejora el estado de ánimo. Las mujeres empiezan a sonreír más a menudo, además, tienen una razón para hacerlo: el té es capaz de fortalecer el esmalte dental y prevenir la caries. Si bebes Puer regularmente, puedes mantener tus dientes sanos y bonitos durante mucho tiempo.
4. Reduce el peso. Debido a sus propiedades depurativas y de refuerzo del metabolismo, el puerh favorece la pérdida de peso. Los nutricionistas suelen recomendar su consumo cuando una mujer está a dieta. Debe beberse entre las comidas. No debe beberse con el estómago vacío. Beber té cuando se tiene hambre puede causar daños en el sistema digestivo, ya que actúa como un fuerte irritante para el esófago. Puede causar dolor, ardor de estómago o incluso provocar el desarrollo de algunas enfermedades.

Lo principal es recordar que todo debe ser con moderación. Hay personas que piensan que el té puerh curará todos los problemas, por lo que comienzan a beberlo con demasiada frecuencia y esto conduce a problemas.

Para los hombres

El puerco también es muy beneficioso para los hombres. Algunas de sus propiedades beneficiosas son las siguientes

• reduce el colesterol;
• restaura las células del hígado;
• reduce el riesgo de cáncer;
• elimina los metales pesados y las sustancias tóxicas;
• aumenta el apetito;
• desintoxica: a los hombres les suelen gustar los alimentos grasos y poco saludables;
• Es vigorizante;
• alivia la tensión nerviosa;
• mejora la erección al mejorar el flujo sanguíneo y el tono vascular;
• Es un excelente agente profiláctico contra la prostatitis.

Muchos creen que Puer es excelente para la potencia masculina. Este té, que tiene muchas propiedades maravillosas para el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre la potencia.

Cuando está embarazada

Muchas mujeres embarazadas se preguntan si pueden consumir té chino mientras llevan a su bebé. Los que están acostumbrados y aman este hermoso té no quieren desprenderse de él ni siquiera en este momento.

Durante el embarazo, las mujeres son muy cuidadosas con su dieta, se cuidan de los productos nocivos y eligen sólo los alimentos que son buenos para el organismo y que no pueden perjudicar al bebé.

Los médicos confirman que el Puer no está prohibido durante el desarrollo del feto, ya que es rico en vitaminas y minerales. Es bueno para el sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal, la sensación de bienestar y el estado de ánimo, la excreción de sustancias tóxicas y la piel. Estos factores son buenos para las mujeres embarazadas porque no se pueden tratar con pastillas, pero el Puerh lo mejora al menos un poco.

Sin embargo, no hay que abusar de ella. Merece la pena consultar a un médico para evitar efectos adversos.

La lactancia materna

Los médicos no recomiendan el uso del puerh inmediatamente después del parto, ya que puede tener un impacto negativo en el sueño del bebé durante la lactancia. Cuando el bebé tenga tres meses, puedes volver a tomar té, pero sólo por la mañana y no más de dos tazas a la semana.

Cómo ayuda el té de Puer a perder peso

Debido al excepcional complejo de enzimas del té chino, es una excelente ayuda para la pérdida de peso. El consumo de puerh acelera el metabolismo, lo que tiene un efecto beneficioso en la pérdida de peso. El efecto del té chino en la pérdida de peso es similar al de especias como la canela.

Daños y contraindicaciones

Esta maravillosa bebida, con su sabor y aroma únicos, casi no tiene contraindicaciones y no es perjudicial.

Quién no debe consumir Puer:

• Quienes son hipersensibles a la cafeína (intolerantes);
• Personas con úlceras de estómago;
• Los que tienen urolitiasis y otras dolencias renales;
• No se recomienda a las personas con glaucoma o hipertensión;
• niños menores de 6 años.

No beba té chino con el estómago vacío, ya que puede irritar las paredes del esófago. Tampoco debe beberse antes de acostarse debido a su capacidad para excitar el sistema nervioso. Los médicos también aconsejan no beber té que se haya enfriado.

Cómo elegir y conservar el té puerh

1. A la hora de elegir el té chino, lo primero que hay que hacer es olerlo. Su aroma debe ser claro y nítido y no debe oler a humedad.
2. Entonces debes prestar atención a su aspecto. Si lleva muchos años, tendrá un tinte rojizo, pero si es joven, será verde. El té chino nunca será negro.
3. No debe haber el menor signo de moho, puntos amarillos o blancos en las briquetas y hojas de té.

Puede visitar un museo del té para aprender a conocer estas bebidas.

Si tiene la oportunidad de probar el té chino antes de comprarlo, debería aprovecharla. Es importante prestar atención al color, la riqueza, el aspecto de las hojas después de la infusión - si no hay quejas sobre estos indicadores, entonces el té es de la más alta calidad.

Es fácil almacenar el té puerh después de comprarlo. Es importante recordar algunas reglas importantes:

1. Aire fresco. Otros tés deben aislarse del aire fresco, que puede arruinar su sabor y aroma. El té chino, en cambio, lo necesita para oxidarse. Por lo tanto, para almacenar el puerh hay que elegir un recipiente que pueda dejar pasar el aire.
2. Luz. Puede estropear el té, por lo que en ningún caso el recipiente para su almacenamiento debe ser transparente.
3. Olor. A menudo, la gente guarda su té chino junto a otras bebidas. Pero no es correcto - en un lugar tan caro puerh comienza a terminar en alrededor de una semana, ya que absorbe rápidamente los olores extraños. Si el té caro huele a vainilla o a otras bebidas aromatizadas, no es un puerh, es sólo heno.
4. La temperatura. Cuanto más viejo es el puerh, más caro es, ya que sigue oxidándose y adquiriendo nuevos matices de sabor y aroma todo el tiempo. Una buena temperatura para conservar el té chino es la temperatura ambiente (alrededor de +20-25 grados). A temperaturas frías, los microorganismos cesan su actividad, mientras que a temperaturas altas se activan, lo que provoca un rápido deterioro del producto.
5. Velocidad de maduración. Se cree que es mejor romper un panqueque (disco, ladrillo, etc.) para que madure más rápido. Sin embargo, conviene recordar que hay que tener mucho cuidado de no dañar las hojas, ya que sólo los tés de hoja entera se conservan mejor y mantienen todas sus propiedades saludables.

Todas estas reglas de conservación del té chino son fáciles de seguir. Basta con elegir una habitación bien ventilada y libre de olores extraños fuertes (nunca la cocina) y preparar un armario oscuro, una cesta o una caja con tapa para proteger el té de la luz.

Cómo elaborar correctamente el puerh

Para preparar el té chino con una receta tradicional, es importante conocer algunas reglas cruciales:

1. El agua que se va a preparar debe ser agua de manantial, agua de fuente o agua embotellada.
2. Lo mejor es comprar una taza china con cuello ancho y tapa, llamada "gaiwan". Si no, puedes encontrar una taza de porcelana con tapa.
3. Para dividir el Puer prensado, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado o rompa suavemente un trozo.
4. La proporción es la siguiente: 10 g de té por cada 100 ml de agua.

Cómo preparar el té:

1. Hay que llevar el agua a ebullición 3 veces, y después de cada etapa escurrir aproximadamente un tercio del líquido, enfriarlo ligeramente y volver a ponerlo.
2. Después de que el agua haya hervido por tercera vez, hay que removerla muy rápidamente con una espátula para crear un embudo en el que verter el puerh.
3. Cuando el té vuelva a hervir, retíralo del fuego inmediatamente. Lo principal es no dejar que llegue a hervir del todo; la temperatura no debe superar los 98 grados.
4. A continuación, espere hasta que las hojas de té hayan caído al fondo. A continuación, se puede verter.

Algunas personas utilizan leche en lugar de agua para preparar el té chino. Hay muchas maneras de elaborar puerh y casi todos los fabricantes tienen su receta "perfecta".

Cómo preparar las pastillas de té de Puer

Para infusionar el Puerh en tabletas, así es como se prepara:

1. Se prepara una tetera de porcelana o de vidrio.
2. La pastilla se tritura cuidadosamente para que haya el menor número posible de hojas rotas.
3. Las hojas se vierten en una tetera, que debe escaldarse primero con agua hirviendo.
4. Vierta las hojas en la tetera.
5. Después de 10-20 segundos se vierte el agua. Espere un poco más para que las hojas se enfríen.
6. Vierta de nuevo agua caliente sobre las hojas y déjelas en remojo durante un par de minutos.
7. Después de todo esto, el té listo se vierte en otro cuenco, pero sin las hojas de té, y se bebe.

También hay algunos matices más a la hora de preparar el té. Por ejemplo, la temperatura del agua depende de la edad del té. Cuanto más viejo sea el té, más alto debe ser.

Si el té está amargo, la infusión se ha cocinado demasiado.

Cómo elaborar puerh prensado

No hay una sola manera de elaborar puerh prensado. Siempre elegimos el método que más nos conviene. Para encontrar el método adecuado, hay que tener en cuenta algunos escollos:

1. Separar la pieza de la prensa. Esto se hace con un cuchillo especial para pouers, pero también se puede utilizar un simple cuchillo o incluso los dedos. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar las hojas. Una sola infusión requerirá unos 3-5 gramos.
2. Coloque el té separado en la olla de infusión. El recipiente ideal es el de barro, pero puedes sustituirlo por una tetera pequeña o una taza de cerámica. Asegúrese de que tiene una tapa.
3. Precalentar el agua sin que llegue a hervir. La temperatura aproximada debe ser de unos 90 grados.
4. Enjuague el té: vierta el agua e inmediatamente vuelva a verterla.
5. Vuelva a verter el té en el agua caliente y manténgalo durante diez segundos. Después, viértelo en tazas.
6. Si el té se prepara más de una vez, mantenga el agua durante más tiempo. Una porción puede ser preparada hasta diez veces.
7. Después de la elaboración de la cerveza, enjuague la tetera para que cada elaboración posterior comience de nuevo con agua limpia. De esta manera, no será amargo.

Cualquiera puede elaborar Puer en casa y el método de elaboración es sencillo.

Cómo elaborar puerh de hoja suelta

En comparación con los tés de hoja suelta o prensados, el té chino de hoja suelta es bastante familiar para los clientes. Su aspecto se asemeja al de un té corriente. También es fácil de preparar:

1. Vierta una o dos cucharadas pequeñas en una tetera de barro o de cristal.
2. Verter un poco de agua hirviendo, agitar y escurrir para enjuagar y humedecer las hojas de té.
3. A continuación, vierta agua hirviendo sobre las hojas, tápelas y déjelas durante 3 minutos (si prefiere el té fuerte, puede aumentar el tiempo de infusión).
4. La mejor manera de beber puerh es puro, sin añadir azúcar, miel o limón.

Si el proceso de elaboración de la cerveza se hace con cuidado, puede ser una experiencia muy placentera.

A qué temperatura elaborar la cerveza

Dado que el té chino es muy inusual y exótico, hay que intentar observar plenamente todos los matices de la preparación.

Una de las reglas es elaborar la cerveza a una temperatura adecuada. Por ejemplo, la mejor temperatura para preparar el té chino es de 90 a 95 grados.

¿Cuántas veces se puede preparar?

Cada vez que se elabora el Puerh, se imparten muchos sabores agradables. Cuanto mayor sea la calidad del té, más veces se podrá preparar.

Por término medio, el puerh puede elaborarse hasta 10 veces. Cada variedad es única: una puede ser elaborada cuatro veces mientras que otra conservará sus características de buen sabor hasta veinte elaboraciones.

Cómo beber correctamente el té puerh

Antes de empezar a beberlo, es importante que descubras por ti mismo cómo y con qué beber este té. Algunas personas añaden azúcar, miel, mermelada u otros ingredientes que pueden sobrecargar el aroma y el sabor del puerh.

Se aconseja beber Puer sin ningún tipo de aditivo en pequeños cuencos o tazas. No hay prisa, hay que beber a pequeños sorbos para entrar en calor y disfrutar del verdadero y delicado sabor del puerh.

¿Cuánto se puede beber al día?

El té chino es una excelente bebida diaria. Pero abusar de ella puede ser perjudicial para la salud. Para evitarlo, lo mejor es limitarlo a una o dos raciones al día.

Los que practican la medicina saben que los médicos recomiendan beber al menos 2,5 litros de líquido durante el día. Por lo tanto, hay que distribuir el volumen de puerh para incluir otros alimentos líquidos como zumos, agua, sopas, etc.

También es importante tener en cuenta con qué fin se consume el puerh: si es un refresco, es mejor beber unos 250 ml por la mañana; si es una ayuda dietética, hay que dividir la infusión en dos dosis de 100 ml.

Beber tres o más tazas de puerh al día puede frenar tanto el apetito como el sueño.

Se puede beber a la hora de acostarse y con el estómago vacío

No se debe beber puerh antes de acostarse, ya que tiene un fuerte efecto tónico y puede excitar el sistema nervioso. Tampoco se debe beber con el estómago vacío, ya que estimula la producción de jugos gástricos, lo que puede provocar dolor, ardor de estómago y sensación de goma. El momento ideal para beber puerh es media hora después de la comida.

Datos interesantes sobre el té puerh

Abundan los rumores y las leyendas sobre este antiguo té chino. Algunos datos interesantes:

1. Según los sabios chinos, antiguamente tenían esta tradición: en cuanto nacía un niño, su padre y su madre debían preparar un bollo de té chino ese año. La razón de esta acción era válida: cuando el niño se hiciera adulto, podría vender el bollo y pagar su propia boda. Al fin y al cabo, cuanto más viejo es el puerh, más caro es, y el té de 20 a 25 años es prácticamente inapreciable.
2. Se rumorea que el té se excava en el suelo para su almacenamiento. Pero esos rumores son erróneos.
3. En China existe un instituto especial en el que jóvenes estudiantes chinos estudian a fondo cómo se elabora el té chino. Sólo después de obtener un diploma de este instituto, pueden optar a puestos de prestigio en una muy buena fábrica.
4. El puerh es único porque lo han bebido en todo momento tanto la realeza como los plebeyos.
5. El precio del té chino sube cada año. Por eso algunos chinos compran Puer en lugar de invertir el dinero en un banco.

Foto del té puerh