fresca y sana, debe almacenarse de forma segura.
conservación.
Las verduras aportan vitaminas B, C, E, K, P, PP, minerales (potasio, fósforo, cobre, magnesio), betacaroteno. Añadir verduras a la dieta mejora el sistema cardiovascular, aumenta el tono vascular y una dieta vegetal favorece la pérdida de peso.
Los glucosinolatos y la clorofila que contienen la mayoría de las verduras ayudan al sistema inmunitario a resistir los virus y las bacterias, y reducen la posibilidad de padecer cáncer. La estructura de la fibra de las verduras estimula la función motora gastrointestinal, normaliza la microflora intestinal, ayuda a deshacerse del estreñimiento y desintoxica y depura el organismo.