Saúco negro: propiedades útiles y contraindicaciones

El saúco es una baya única. La planta no tiene pretensiones en cuanto a las condiciones del hábitat, ya que suele crecer en estado salvaje. La fruta está dotada de sustancias beneficiosas que son increíblemente beneficiosas para el cuerpo humano. Con este cultivo se puede hacer una sabrosa mermelada, que también puede ayudar a superar diversas enfermedades. No sólo son útiles los frutos, sino también las inflorescencias, el follaje y la corteza.

¿Dónde crece el saúco?

El saúco es un pequeño árbol o arbusto con racimos de bayas negras. Suele medir entre 2 y 5 m de altura, pero puede alcanzar los 10 m. Las hojas son pequeñas y cada rama tiene de 3 a 5 hojas que tienen un tinte amarillo o verdoso. El cultivo florece a finales de la primavera o principios del verano.

Los árboles con frutos negros y rojos son comunes en la naturaleza. La carne es de color rojizo. Cada baya contiene entre 4 y 5 pepitas. La maduración completa dura aproximadamente un mes, desde finales de agosto hasta mediados de octubre. La fragancia no es desagradable, por lo que no es deseada por los habitantes del bosque.

La planta se encuentra sobre todo en regiones subtropicales con condiciones climáticas suaves. Así, el saúco se encuentra en Rusia, Estados Unidos, África y Ucrania. El arbusto crece en los márgenes, a lo largo de las carreteras y en matorrales y zonas desérticas.

Tipos de especies:

La baya del saúco se conoce también como sambucus. Tiene unas cuatro docenas de variedades, pero en las tierras medias sólo crecen unas diez especies. En los jardines, sin embargo, sólo es habitual encontrar tres especies de saúco: rojo, negro y americano. A todas estas plantas les gustan las zonas fértiles y húmedas. También pueden crecer en la semisombra, pero les va mejor en lugares soleados. El saúco se puede cortar y, por tanto, se utiliza a menudo en jardinería. Además, hoy en día existen muchas variedades con sus originales hojas de diferentes colores y hermosas inflorescencias.

El saúco es un árbol pequeño que puede alcanzar una altura de 4 metros. Tiene hojas grandes y las inflorescencias son de color amarillo verdoso. Sus flores florecen de mayo a junio. Los frutos del cultivo son comestibles, de color negro y aparecen a finales del verano y principios del otoño. Algunas variedades producen bayas verdosas. La variedad de saúco silvestre es resistente a las heladas. En cuanto a los arbustos ornamentales con hojas rojas y amarillas, suelen helarse si no se cuidan adecuadamente.

El saúco rojo también es común en las tierras medias. A finales de la primavera aparecen inflorescencias paniculadas que no tienen olor. Más cerca del otoño, aparecen en cambio las bayas rojas. Los frutos de esta especie son venenosos y no deben comerse.

La variedad canadiense o americana puede alcanzar una altura de 3 m. Externamente, esta variedad es similar a la baya de saúco negra, pero es resistente a diversos fenómenos meteorológicos de la zona media. Florece en verano. En el árbol aparecen flores claras, mientras que en otoño maduran las bayas negras, aptas para el consumo.

Composición y calorías

Las cualidades útiles de la baya del saúco negra se deben a su rica composición. Por ejemplo, se han encontrado saponinas en la parte de la raíz del arbusto, que tienen un efecto expectorante, es decir, diluyen la flema y aseguran su expulsión de los órganos respiratorios. También se caracterizan por sus propiedades diuréticas, tónicas y sedantes.

Las inflorescencias del arbusto contienen terpenos que dan a la planta una agradable fragancia. Contiene vitamina A que participa en la función del nervio óptico.

Las frutas están dotadas de antocianinas, que protegen al organismo del desarrollo de procesos inflamatorios y estabilizan el funcionamiento de los intestinos, y de tirosina, que proporciona la síntesis de melanina.

La planta está dotada de grandes cantidades de taninos, que tienen un efecto beneficioso sobre las hemorroides inflamadas.

Además, las bayas tienen mucho ácido ascórbico. Así, en 100 g de estas frutas se concentran casi 30 g de vitamina C, lo que supone más del 50% de la cantidad diaria requerida en esta sustancia.

El saúco está dotado de fibra, esencial para la actividad normal del tracto digestivo. La composición química del producto también está dotada de ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes. Pueden neutralizar los efectos de los radicales libres gracias a los diversos flavonoides presentes en el fruto del cultivo. Cabe destacar que las inflorescencias contienen casi diez veces más flavonoides que el propio fruto.

El valor calórico de la fruta es de 75 kcal por 100 g.

Propiedades útiles de la baya del saúco negro

Beneficios generales

No todo el mundo es consciente de las características beneficiosas del saúco negro, ya que a menudo existe una contrapartida venenosa con bayas rojas. Prácticamente todas las partes del saúco se caracterizan por sus cualidades beneficiosas. El saúco produce medicamentos con propiedades medicinales y preventivas. Las bayas del cultivo se utilizan ampliamente tanto en la medicina popular como en la oficial.

1. Para fines terapéuticos, se aconseja consumir sólo bayas frescas, ya que la composición del producto se deteriora con el almacenamiento, destruyéndose los elementos útiles. Las bayas frescas pueden incluirse en el tratamiento durante 5-6 meses. Si se secan, en esta forma son adecuadas para varios años, pero con un almacenamiento adecuado.
2. La decocción de bayas de saúco se utiliza para restablecer el metabolismo normal, regular la función gastrointestinal, asimilar las sustancias necesarias y eliminar la bilis. Su bajo valor calórico y su alto nivel de fibra hacen que puedan incluirse en las comidas dietéticas.
3. Las bayas secas pueden incluirse en el menú de las personas que padecen enfermedades como la malaria, la oncología dérmica o la epigastria. Esto se debe a que las bayas secas contienen elementos que pueden inhibir el desarrollo de células tumorales.
4. Una alta concentración de fibra ayuda a eliminar el colesterol "malo" del organismo, lo que en última instancia reduce la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Para las mujeres

Para las mujeres, es un regalo del cielo. Una infusión de flor de saúco se utiliza para realizar duchas vaginales para diversas anomalías ginecológicas. Una infusión de alcohol ayuda a las mujeres a sobrellevar los síntomas de la menopausia. Para preparar dicho remedio, vierta las inflorescencias recogidas en alcohol con una concentración del 40 por ciento en una proporción de 1:5. La mezcla debe insistir dos semanas en un lugar fresco y oscuro. La infusión terminada debe colarse y tomarse tres veces al día a razón de 20 gotas.

También se conoce el uso del producto en cosmetología. Así, el cocido de las gachas de bayas ayudará a eliminar el acné, la decocción de las inflorescencias aclarará las manchas de la edad.

Para los hombres

Es bien sabido que la mitad más fuerte de la humanidad es más susceptible a las ECV, por lo que debería incluir este producto en su dieta para reducir el riesgo de ictus, infarto y aterosclerosis.

Además, la baya del saúco negro es eficaz para la prostatitis. En este caso, el zumo de bayas tiene propiedades curativas.

Embarazo

Durante el embarazo, la mujer debe controlar constantemente su dieta. Muchos productos pueden tener un impacto negativo en el bebé y en la propia mujer. En cuanto a la baya del saúco, podemos decir que en cierta medida se refiere a los cultivos venenosos, por lo tanto, su consumo en este período debe ser abandonado.

Cuando la lactancia materna

La misma regla se aplica a las niñas durante la lactancia. También es importante que las mujeres que dan el pecho tengan cuidado con ciertos alimentos. Para no perjudicar a su hijo, lo mejor es no comer esas bayas.

Para los niños

La mayoría de los pediatras consideran que las bayas de saúco no deben administrarse a niños menores de 12 años. Sin embargo, también hay una serie de remedios utilizados para tratar la tos y la gripe. Las alergias no aparecen cuando esta materia prima curativa se utiliza en pequeñas cantidades.

Adelgazar

Si necesitas deshacerte del exceso de peso, es aconsejable incluir en el menú bebidas de saúco como decocciones y tinturas. Una decocción basada en las raíces del cultivo debe tomarse con mucho cuidado. También hay que recordar que el zumo de bayas favorece la eliminación de líquidos del cuerpo. Para mejorar el metabolismo, se debe consumir fruta fresca, pero sólo en pequeñas cantidades.

Si consumes bayas de saúco con regularidad, puedes perder un par de kilos en quince días.

Para qué son buenas las bayas rojas del saúco

El saúco se utiliza popularmente como laxante, antipirético, diurético, antiinflamatorio y antiséptico.

Para evitar la intoxicación por ácido cianhídrico, las hojas verdes, los tallos y las bayas inmaduras no deben utilizarse nunca con fines terapéuticos. Se puede preparar un remedio eficaz para diversas afecciones si la planta se utiliza correctamente.

Para obtener un compuesto diurético y antipirético, se utiliza un té de las flores y un exprimido del fruto maduro.

La corteza y el fruto del arbusto se utilizan como eméticos y vomitivos. Una decocción a base de las inflorescencias se caracteriza por ser expectorante y reducir la inflamación.

Tenga en cuenta. Debe tener cuidado si tiene problemas gastrointestinales.

Las hojas y los frutos secos no contienen ningún componente venenoso.

Aunque no haya contraindicaciones, es necesario tratar con precaución este producto y vigilar constantemente la reacción del organismo.

Propiedades terapéuticas de la flor de saúco

Las flores de saúco tienen un efecto diaforético y antimicrobiano. Se utilizan para hacer infusiones que ayudan a curar la bronquitis, la gripe y el dolor de garganta.

A menudo esta parte de la planta se utiliza en la producción de lociones. Estas lociones tienen propiedades tonificantes y rejuvenecedoras. Además, pueden curar ciertas afecciones de la piel.

Beneficios de la mermelada de saúco

La mermelada de flor de saúco puede curar la ciática, el reumatismo, así como eliminar el colesterol no deseado de los vasos sanguíneos. Consumirlo con moderación puede ayudar a los diabéticos a normalizar sus niveles de glucosa en sangre.

La mermelada de saúco ayuda a reducir la presión arterial, a eliminar la dermatitis, a aliviar la hinchazón y a apoyar la función del hígado, el páncreas y la tiroides.

El saúco también se utiliza para cosechar miel. Este producto ayuda a reforzar las defensas del organismo, a mejorar el sueño y a tratar las enfermedades articulares.

Zumo de saúco: beneficios y usos

La pulpa de la fruta contiene vitaminas del grupo B, retinol, una serie de minerales y aceites esenciales. El zumo de saúco se distingue por sus propiedades antisépticas y expectorantes. Muy a menudo este producto se incluye en las recetas de la medicina popular para crear remedios destinados a tratar la tos húmeda, los resfriados. También se utiliza en el tratamiento de la diabetes, las enfermedades de la piel, etc.

¿Es útil el jarabe de saúco?

Este remedio es capaz de fortalecer un sistema inmunológico debilitado. Contiene yodo. El jarabe de saúco también se utiliza para aumentar la hemoglobina en la sangre y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Como medida preventiva, tomar 1 cucharada de postre tres veces al día durante 3 meses.

También se sabe que el jarabe de saúco se utiliza en la lucha contra el cáncer de mama. También puede tratar la inflamación de los ganglios linfáticos y detener la hemorragia uterina. Esta composición debe ser tomada por personas con problemas de visión y circulación cerebral.

El jarabe es curativo para el sistema circulatorio humano. Además, dicho producto ayudará a estabilizar la actividad hormonal y a purificar la sangre. El jarabe de saúco se utiliza para la angina de pecho, la neumonía, la cistitis y la gota.

Uso del saúco en la medicina tradicional

Las composiciones medicinales basadas en la baya del saúco negro son útiles para las infecciones del sistema respiratorio, ya que la acción diaforética del producto tiene un efecto antipirético. Para hacer frente a un resfriado en casa, necesita 20 g del extracto de inflorescencias verter 200 ml de agua hirviendo y llevar la masa a ebullición. Hervir la mezcla durante 20-25 minutos a fuego lento. Después, enfriar la decocción, separar la parte líquida y beberla dos veces al día 10 minutos antes de la comida. Añadir una pequeña cantidad de miel natural antes de beber.

Para preparar un remedio colerético, se trituran los frutos secos o los brotes de la planta, y se dejan en remojo en un vaso de agua durante 20 minutos. Después, filtrar el líquido y beber 40 ml calientes cada 4 horas, 15 minutos antes de una comida.

Para obtener un laxante, basta con verter 5 g de baya de saúco seca en 150 ml de agua hervida fría, dejar la mezcla en infusión durante un día y después colarla. Listo para tomar la infusión una vez al día, antes debe calentarse.

Si hay procesos inflamatorios en la dermis y el tejido subcutáneo, como forúnculos, quemaduras o dermatitis del pañal, puedes utilizar una cataplasma de hojas de saúco. Remojar 40 g de hojas jóvenes en leche. Extiende la mezcla en un paño de gasa y aplícala en la zona afectada.

El reumatismo y la urolitiasis pueden curarse con un baño de infusión de raíz de saúco. En este caso, tome las hojas y las raíces trituradas en proporciones iguales (10 g cada una), empapadas en 1 litro de agua hervida. En esta forma, la mezcla debe infundirse durante 2 horas. A continuación, colar la mezcla. Añada la parte líquida a un baño con agua, cuya temperatura sea de unos 36 grados. Estos procedimientos deben realizarse todos los días antes de acostarse y no deben durar más de 15 minutos. El curso del tratamiento es de 2 semanas.

La decocción de saúco ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema urinario. Mezcla 7 gramos de cada una de las inflorescencias secas de saúco, hierba de San Juan y manzanilla para hacer una decocción. Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre esta mezcla y déjela en un baño de vapor durante 15 minutos. Enfríe el caldo, fíltrelo y añada la cantidad de agua hervida y enfriada que necesite para hacer 1 taza del medicamento. Beba toda la cantidad antes de acostarse.

El saúco en la cosmetología

Todas las partes de la planta están enriquecidas con flavonoides, ácido ascórbico, taninos y carotenoides. Todos estos componentes se utilizan activamente en la producción de composiciones cosméticas. El resultado son productos que mejoran el estado de la piel, aumentan su tono, la hacen más firme, reducen la hinchazón y eliminan la inflamación.

1. Externamente, la planta se utiliza para eliminar manchas de pigmentación, pecas y para dar a la piel un tono más claro. Para preparar un blanqueador, vierta 20 g de inflorescencias frescas de flor de saúco en 200 ml de agua hirviendo, deje la mezcla en infusión durante un par de horas y luego hiérvala durante unos minutos. A continuación, cuele la mezcla y mezcle la parte líquida con un vaso de vodka. Aplicar la loción en la cara antes de acostarse. Guarde la loción en un lugar oscuro. También puedes preparar cubitos de hielo con las flores del cultivo para limpiar la cara.
2. Para hacer frente a la hiperpigmentación, es necesario empapar un paño de gasa en una infusión calentada de flor de saúco, cocida en una proporción de 1:10, exprimir un poco y aplicar a una cara con una alta pigmentación. Repita este tratamiento cinco veces a intervalos de cinco minutos. Haga esto todos los días hasta conseguir el resultado deseado. A partir de entonces, se pueden aplicar una o dos mascarillas una o dos veces por semana.
3. Para las pieles grasas, serán útiles las compresas de decocción de flor de saúco. Para hacer una infusión de este tipo necesitará 1 cucharada de inflorescencias secas verter 250 ml de agua hirviendo.
4. Para suavizar y tonificar la dermis ayudará la mascarilla a base de una infusión de saúco. Para obtenerlo necesitarás 2 cucharadas. Hervir la avena en 100 ml de leche y añadir 2 cucharadas de decocción de flor de saúco negra.
5. Las hojas jóvenes hervidas en leche pueden aplicarse a los forúnculos y a las zonas con dermatitis del pañal. Las hojas de saúco también pueden utilizarse para los baños en caso de picor en la piel.
6. Para las pieles sensibles o irritadas, se debe hacer una decocción de la corteza en forma de compresa todas las noches. Para su elaboración se necesitan 4 cucharadas de corteza triturada y 200 ml de agua fría. La mezcla debe hervir durante 10 minutos, tras lo cual hay que sacarla de la olla y dejarla en infusión durante otros 20 minutos.

Daños y contraindicaciones

Como cualquier otro componente de la planta, la baya del saúco negro tiene una serie de limitaciones. Así pues, este cultivo está contraindicado en caso de enterocolitis, patologías crónicas del aparato digestivo, mujeres embarazadas y lactantes. Tampoco debe administrarse a niños menores de 12 años.

Muy a menudo la gente confunde la baya del saúco negra con la roja, que se considera venenosa. Es importante tener cuidado de no perjudicar la salud por confundir las bayas rojas con las negras.

La variedad roja es tóxica. Se distingue únicamente por el color de sus frutos, pero sólo se aprecia la diferencia cuando las bayas están maduras. Y si se necesitan las hojas y los tallos de un árbol joven con fines medicinales, hay que saber distinguir las dos especies, pues de lo contrario se puede intoxicar.

Cuándo cosechar y cómo almacenar

La planta se cosecha durante el periodo de floración. El mejor momento para recoger la materia prima es cuando las flores aún no se han abierto. El tiempo cálido y seco es el mejor para la cosecha. La fruta se recoge sólo cuando está completamente madura. Esto suele ocurrir hacia el final del verano. Es importante no perder la maduración de las bayas. Una baya de saúco madura se caracteriza por una superficie firme y densa. Si la fruta está demasiado madura, se volverá semiseca y arrugada. Ya no deben utilizarse con fines terapéuticos, ya que se pierden la mayoría de sus nutrientes.

Además de las inflorescencias y los frutos, la corteza del árbol también tiene cualidades útiles. Este material debe cosecharse a mediados de la primavera, cuando las yemas están madurando. La planta debe tener al menos dos años. Sólo debe cortarse la capa superior oscurecida de la corteza. Secar el producto en un lugar bien ventilado.

Las flores deben cosecharse cuando se abren y se separan de los pedúnculos. A continuación, hay que secarlas y pasarlas por un colador.

Las bayas maduras se recogen con los racimos. Antes de secarse, deben descomponerse en una sola capa y dejarse secar al aire. Después, puedes ponerlos en una rejilla de secado o en el horno. Las bayas secas deben separarse de las ramitas.

La parte de la raíz se recoge a finales de otoño. Estas materias primas también deben secarse y luego triturarse hasta obtener una masa pulverulenta.

Las flores pueden almacenarse hasta 2 años a una temperatura no superior a 25 grados. Los frutos secos sólo pueden almacenarse durante 6 meses, la corteza tiene una vida útil de 3 años y las raíces pueden utilizarse durante 5 años.

¿Se puede secar?

El secado es una forma de conservar la materia prima durante mucho tiempo. Para secar la materia prima medicinal, es necesario preparar un secador de verduras, un colador, así como las propias bayas de saúco. Pele las bayas, retire los peciolos, deshágase de la fruta arrugada y estropeada. A continuación, se aclara la materia prima bajo el grifo y se seca. Ahora las bayas de saúco se colocan en un dispositivo de bandeja en una capa fina. Secar a una temperatura de 50 grados.

Guarde la fruta en un recipiente bien cerrado, en un lugar oscuro y fresco.

Qué hacer con el saúco: Recetas

Las flores de la planta se utilizan para hacer licor en algunos países. En Francia, por ejemplo, la flor de saúco se utiliza para hacer un jarabe que luego se puede añadir a las tortitas. En Rumanía, el jarabe elaborado con la planta se diluye en agua y se utiliza como bebida. Las bayas de saúco se utilizan para hacer vino, mermelada y jarabe. En Italia, las bayas de saúco se fríen en masa y se sirven como postre.

Mermelada

Para hacer una mermelada de saúco sabrosa y saludable, necesitarás 3 kg de azúcar y las propias bayas. Primero hay que recoger la materia prima, clasificarla, eliminar los tallos y los frutos estropeados. Después, pon las bayas de saúco en un colador y acláralas con abundante agua. A continuación, secar las bayas, extendiéndolas sobre un paño de gasa.

A continuación, coloque las bayas en un bol de fondo grueso, alternando las bayas de saúco con el azúcar en capas. En esta forma, el preparado debe reposar durante unas horas. Esto es para permitir que el producto libere su jugo.

Después de 2 ó 3 horas, la mermelada puede ponerse a fuego lento. Es importante remover el contenido todo el tiempo. Hervir la mermelada durante unos 35 minutos a partir del momento en que empiece a hervir. Puede juzgar si la mermelada está lista por el ablandamiento de las bayas. Después, envuelva el postre en frascos esterilizados y séllelo. Guarde la mermelada en un lugar oscuro.

Zumo

Para obtener el zumo curativo necesitará 1 kg de bayas de saúco con azúcar. Primero hay que preparar la fruta. Para ello, arranque las bayas de los ramitos, póngalas en un colador y enjuáguelas también con agua corriente. Ahora, con un exprimidor, recoge el zumo de la fruta. Si no se dispone de un dispositivo especial, se puede simplemente moler la baya del saúco y luego exprimir la parte líquida con una gasa.

Vierta el zumo recogido en un bol, mézclelo con el edulcorante y póngalo a cocer. A partir del momento en que rompa a hervir, basta con hervir la mezcla durante unos minutos. El jugo está listo. Lo único que queda es verter la bebida en recipientes estériles y cerrarlos con corchos. Guarde este producto en la bodega o en el refrigerador.

Compota de saúco

El saúco se puede convertir en una compota. Para ello debes preparar 1 taza de bayas de saúco, 1,5 litros de agua y 150 gramos de azúcar. Comience el proceso preparando las bayas. Esto se hace de la misma manera que en las recetas anteriores. A continuación, poner las bayas en una cacerola con agua y llevar la mezcla a ebullición. Hervir la bebida durante 6-7 minutos. Después, separar la fruta con un colador. Añadir el edulcorante a la parte líquida y volver a llevar a ebullición. Añade un par de hojas de menta para mejorar el sabor. Ahora puede sacar la compota de la olla.

Vino

El saúco también se utiliza para hacer vino. En este caso, es necesario preparar la levadura de vino. Con esta receta puedes preparar un vino de saúco dulce y de postre. El azúcar se añade en dos etapas, al principio y antes de la fermentación lenta. Las cantidades anteriores deberían producir una media de 16 litros de alcohol. Así, hay que preparar 10 litros de exprimido de saúco negro, 5 litros de agua y 6 kg de azúcar. En cuanto a la levadura, hay que seguir las instrucciones. También se recomienda utilizar un suplemento de levadura.

Comience el proceso añadiendo agua al zumo. Mezclar 4,2 kg de azúcar en el mosto. Prepare también la levadura con el pienso de levadura y añádala a la papilla. Vierta la mezcla en una botella. Deje un cuarto del recipiente vacío. A continuación, coloque un sello de agua sobre el cuello de la botella. A continuación, ponlo en un lugar oscuro a una temperatura de 23-25 grados.

La fermentación activa suele durar entre 1 y 2 semanas. Cuando el gas del alambique deja de salir, hay que vaciar inmediatamente el mosto, eliminando los sedimentos, pues de lo contrario la bebida terminada resultará amarga.

A continuación, añada el resto del azúcar a la bebida joven. Es aconsejable probar primero el producto, ya que en algunos casos puede no ser necesario añadir el azúcar restante.

La mezcla puede ahora verterse en un recipiente más pequeño, dejando aproximadamente un 10% del recipiente sin rellenar. Vuelva a colocar el sifón de olores en la parte superior. La fermentación también tiene lugar en un lugar oscuro. La fermentación tranquila suele durar unos meses. Durante este periodo, deberá verter la bebida periódicamente cuando aparezcan sedimentos. El vino terminado puede ser embotellado.

¿Se pueden comer las bayas de saúco?

La baya del saúco negra se puede comer. Las bayas rojas, en cambio, son venenosas y, por tanto, no deben comerse. Incluso para fines medicinales, es muy peligroso utilizar los frutos rojos. Contienen muchos ingredientes medicinales, pero la presencia de compuestos tóxicos hace que la planta sea peligrosa para la salud.

Además, los frutos rojos tienen un sabor bastante desagradable. Cuando el zumo entra en el estómago, pasa al torrente sanguíneo a través de las paredes del estómago, afectando al SNC. El veneno de este arbusto es muy fuerte y se puede envenenar incluso por contacto con el follaje si no se lavan las manos después. Los síntomas de intoxicación pueden aparecer en 30-50 minutos. Los síntomas de intoxicación incluyen fuertes dolores de cabeza, mareos, sequedad de boca, dolor de estómago, náuseas, vómitos, manchas blancas en las manos y la cara, dificultad para respirar y convulsiones.

Datos interesantes

1. Sambucus es el nombre científico del saúco. Se cree que el árbol recibió su nombre porque sus brotes se utilizaban para fabricar un instrumento musical especial. Según otra versión, la palabra tiene su origen en el griego "sambyx", que se traduce como "pintura roja". Se cree que el saúco se utilizaba para teñir tejidos y diversos objetos.
2. Hay muchas creencias asociadas a este cultivo. Por ejemplo, los polacos creen que el primer demonio eligió un pozo profundo como hogar y, para disimularlo, plantó un arbusto de saúco.
3. En Ucrania también creen que el árbol fue plantado por primera vez por el Diablo. La gente no debía desenterrar el saúco, pues no querían molestar al diablo ni ponerlo en peligro. Si era imposible prescindir de él, la gente llamaba a los enfermos a los que no les quedaba mucho tiempo de vida para que les quitaran el arbusto.
4. Al mismo tiempo, se creía que las hojas de saúco contenían criaturas que protegerían el hogar y sus habitantes de todo tipo de problemas. Por ello, las ramitas de la planta se utilizaban como talismán.

Foto de la baya del saúco