Nueces de Brasil: propiedades saludables y contraindicaciones

Un producto como la nuez de Brasil es raro y valioso, y debido a sus propiedades medicinales se considera incluso único. Tiene muchas propiedades útiles, pero también puede perjudicar la salud humana, por lo que es importante estudiar todas las características antes de consumirlo.

La nuez de Brasil: cómo es y dónde crece

La nuez de Brasil es originaria de la flora sudamericana (Perú, Guyana, Bolivia, zonas de clima tropical cálido). Los árboles tienen varias decenas de metros de altura y unos dos metros de ancho, y son longevos. La cosecha da frutos en su duodécimo año de vida. Los frutos de la planta son bastante grandes, a veces pesan hasta 2 kg. En su interior hay de 8 a 24 granos aceitosos. Están cubiertas por una cáscara fina pero resistente. El aspecto de la nuez se asemeja al de un cocotero. Las nueces maduras suelen caer al suelo, lo que facilita su recolección.

El árbol tropical también tiene otro nombre, bertollet, en honor al químico C. Bertollet.

Composición y calorías

Las nueces de Brasil tienen muchos beneficios para la salud. Los nutrientes y componentes son capaces de reponer el cuerpo con el suministro necesario de energía. La fruta está compuesta por fibra, aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados y flavonoides. También en las semillas de los frutos secos se encuentra una variedad de oligoelementos, representantes del grupo vitamínico B, vitamina C, retinol, tocoferol y otros. Si incluye regularmente 100 gramos de este producto en su dieta, puede obtener la mitad de la dosis diaria de vitamina B1 y un cuarto de la dosis diaria de vitamina E. Entre los minerales, el fruto de la nuez de Brasil contiene fósforo, magnesio, hierro, zinc y potasio.

El selenio constituye la mayor parte del contenido mineral. Esta sustancia protege el tracto digestivo contra el desarrollo del cáncer, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y ayuda en la lucha contra el estrés. El selenio también es importante en la producción de glóbulos blancos e inmunoglobulinas.

Los aminoácidos en la composición de los granos restauran las reacciones redox en el cuerpo. La composición única de la nuez también ayuda a descomponer las grasas y a aumentar la masa muscular.

Sin embargo, es importante tener en cuenta el alto contenido calórico del salvado de cacahuete, que asciende a 700 kcal por 100 g. Las grasas representan casi el 70% y los hidratos de carbono sólo el 12%.

Propiedades útiles de las nueces de Brasil

Beneficios generales

El fruto de la nuez de Brasil se utiliza como medida preventiva en la predisposición al cáncer, fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. El uso de nueces de Brasil aumenta la circulación sanguínea y suprime los procesos inflamatorios. El producto ayuda a normalizar la glándula tiroides, trata las enfermedades de las articulaciones, protege contra el desarrollo de cataratas. Con el uso regular de las semillas de bertholletic mejora el sistema cardiovascular, minimizando el riesgo de trombosis, ataque al corazón, la aterosclerosis.

Además, las semillas de la planta brasileña limpian los intestinos por su contenido en fibra. El producto garantiza la absorción en el cuerpo humano de los minerales y vitaminas útiles que acompañan a los alimentos.

Para las mujeres

Las nueces de Brasil tienen efectos beneficiosos para el organismo femenino. Los granos alivian los síntomas de la menopausia, reducen el dolor menstrual y normalizan el ciclo. Los científicos han descubierto que el selenio de la fruta es un profiláctico del cáncer de mama y genital. Esta sustancia también normaliza las hormonas, cuya alteración provoca problemas para concebir un hijo. Los componentes de las semillas de la planta brasileña son los responsables de la maduración de los huevos.

El fruto del árbol de Brasil puede proteger el cuerpo del envejecimiento prematuro. Por ello, la nuez es muy utilizada por las mujeres en la cosmetología. Hidrata y nutre tanto la piel como el cabello. Gracias a su contenido en vitamina E, la piel se vuelve flexible y aterciopelada.

El aceite de granos tiene propiedades antiinflamatorias, elimina las quemaduras y diversas enfermedades de la piel. El producto se utiliza como mascarilla nutritiva, para la prevención de diversas patologías y como postre. Basta con consumirlo por la mañana con una cucharadita.

Para los hombres

Los representantes de la mitad más fuerte de la humanidad deberían tratar el uso de las nueces de Brasil con especial atención. Este producto a base de hierbas puede ayudar a resolver una serie de problemas relacionados con la salud masculina. En primer lugar, el fruto del árbol puede ayudar a reducir el riesgo de tumores en la glándula prostática y reducir la probabilidad de prostatitis. Las semillas de frutos secos contribuyen a la producción de testosterona, lo que conlleva un aumento del deseo sexual. También hacen que los espermatozoides sean móviles y restauran la función de los testículos.

En casa, la nuez de Brasil se considera la mejor cura para la infertilidad en los hombres. Por esta razón, los hombres de Brasil suelen tener hijos a una edad avanzada. Además, el fruto del árbol es capaz de eliminar la fatiga después de un duro día de trabajo o actividad física, normalizar el metabolismo y mejorar el sistema inmunológico.

El selenio presente en los granos de la planta de la nuez actúa como antioxidante y agente anticancerígeno que protege las células de los efectos de las toxinas.

Durante el embarazo

Los médicos recomiendan comer nueces de Brasil durante el embarazo, ya que son ricas en vitaminas y minerales. La fruta puede consumirse durante todo el período de embarazo.

Además de una larga lista de importantes vitaminas y minerales, las nueces de Brasil contienen ácidos omega-3 y omega-6. Estos elementos sólo pueden entrar en el cuerpo humano con la comida, y las nueces contienen más de ellos que cualquier otro alimento que pueda ser utilizado por las futuras madres.

La arginina en la composición de los frutos secos asegura el desarrollo normal del bebé. Las nueces de Brasil tienen la capacidad de apoyar la función reproductiva de la mujer y prolongar su período generativo.

No debe consumir este producto en grandes cantidades. Tres o cuatro frutas al día son suficientes, de lo contrario no se pueden evitar las consecuencias negativas.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia, la nuez de Brasil tiene un efecto positivo en la producción de leche. Por lo tanto, no es aconsejable excluirlo completamente de la dieta. Sin embargo, para evitar problemas, hay que saber qué variedades específicas están permitidas, cuándo se pueden utilizar en la alimentación de una mujer lactante.

Cualquier producto en grandes cantidades puede dañar el cuerpo humano. Durante la lactancia, hay que seguir algunas reglas que sólo te beneficiarán si las cumples. En primer lugar, es importante respetar la dosis: no más de seis semillas al día. Las semillas compradas deben almacenarse adecuadamente, y si los frutos se han vuelto amargos, es mejor deshacerse de ellos.

Si sus familiares son alérgicos a alguna de las semillas, es mejor no comerlas.

Después de comer nueces de Brasil, es importante vigilar la reacción del bebé; si se produce una erupción, debe desecharse el producto. Para detectar una alergia en el bebé a las nueces consumidas por la mujer lactante, se deben añadir pequeñas cantidades de nueces al menú.

El consumo excesivo de cacahuetes puede conducir a un aumento de la concentración de radio, lo que provoca graves trastornos en el organismo. La ingestión de las cáscaras de los granos en el organismo destruye las células del hígado. El consumo excesivo del fruto del árbol del Brasil puede provocar uñas quebradizas, disfunciones del sistema nervioso y caída del cabello.

Para los niños

Los frutos secos no deben introducirse en la dieta de los niños antes de los tres años. A una edad más temprana, el cuerpo del niño es propenso a las alergias y el bebé puede atragantarse con las pequeñas semillas. A los dos años, el niño puede probar ocasionalmente las nueces picadas para que, a partir de los tres años, el cuerpo ya esté familiarizado con el producto.

La fruta contiene selenio, que es bueno para las enfermedades de la piel y regula los niveles de azúcar en la sangre. El producto no debe darse a los niños alérgicos a nada, ya que la nuez de Brasil encabeza la lista de los frutos secos más alergénicos.

También contiene bario y radio, lo que supone una restricción para los niños. Un par de nueces al día pueden ser suficientes para un niño.

Al perder peso

No es una buena idea utilizar las semillas de Brasil en un día de dieta. Contienen muchas calorías, por lo que el uso de estas frutas es limitado cuando se hace dieta. Sin embargo, las propiedades beneficiosas que son de gran provecho para el cuerpo humano deben colocarse por encima de un alto número de calorías.

El aceite de las nueces de Brasil se utiliza como aderezo para diversas ensaladas. Además, dicho aceite tiene componentes beneficiosos que protegen la piel de la celulitis y las estrías, que a menudo se encuentran las personas que quieren perder peso.

Si consumes dos o tres frutos secos cada uno mientras haces dieta para perder peso, no habrá ningún daño para tu figura, mientras que tu cuerpo obtendrá las vitaminas, micro y macronutrientes que necesita.

Hay que recordar que toda dieta conduce al agotamiento del organismo al restringir las grasas y las proteínas saludables. Por lo tanto, unos cuantos frutos secos comidos en este momento sólo protegerán contra el agotamiento.

Aceite de nuez de Brasil: propiedades y usos

El aceite de nuez de Brasil alimenta el organismo humano con las sustancias necesarias y proporciona reservas de energía. Se utiliza en la cocina, la medicina y la cosmetología.

La aplicación del aceite añadiéndolo a los baños medicinales regenerará la piel. Este tratamiento es especialmente beneficioso si la persona tiene psoriasis o dermatitis. El uso regular del aceite normaliza los niveles de glucosa en sangre y reduce los niveles de colesterol.

El aceite de nuez de Brasil tiene un efecto rejuvenecedor, previene las arrugas y protege contra el desarrollo del cáncer. Una propiedad importante para los seropositivos es su capacidad para frenar los procesos inflamatorios en el organismo del paciente. El producto es capaz de normalizar el sistema nervioso y combatir las enfermedades de la piel.

Si se incluye el componente herbario en una mascarilla facial, se puede eliminar el enrojecimiento resultante de los efectos negativos de la luz solar y el viento frío. El aceite puede utilizarse puro o como ingrediente de un cosmético.

La nuez de Brasil en la medicina

En el ámbito médico, las nueces de Brasil se utilizan sobre todo para prevenir el cáncer, regular la presión arterial, normalizar los niveles de glucosa en sangre y reducir los niveles de colesterol. También se caracteriza por sus propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antivirales.

El aceite de nuez tiene propiedades cicatrizantes que también tratan la inflamación de la piel.

Para la diabetes mellitus

Además de aportar al organismo vitaminas y minerales saludables y de reforzar un sistema inmunitario debilitado, las nueces de Brasil también son beneficiosas para las personas con diabetes. Esto se debe a la capacidad de la fruta para prevenir la retinopatía, una afección que se produce como complicación de la diabetes. Esta patología conduce a la ceguera.

En cuanto a la cantidad que puede consumir el diabético, todo depende de la composición de la dieta que siga el paciente. Sólo un nutricionista puede decidirlo. Algunos especialistas recomiendan comer 1-2 cacahuetes al día, mientras que otros sólo necesitan añadir una partícula de un grano a un plato.

Es importante: El índice glucémico de la nuez de Brasil es de 10 unidades.

En la pancreatitis

La regla principal de la dieta de una persona con pancreatitis es el control de la dieta - los alimentos deben tomarse en pequeñas dosis 5-6 veces al día, sin sobrecargar el páncreas. Los frutos secos deben estar presentes en la dieta, pero sólo se permiten las variedades bajas en grasa. Las nueces de Brasil están en la lista de productos prohibidos. Esto se debe al alto contenido de fibra, que afecta negativamente al funcionamiento normal del páncreas.

Gastritis

La gastritis es una enfermedad asociada a la inflamación de la mucosa del estómago. Esta patología también requiere una dieta especial. En el curso agudo de la enfermedad, es necesario un control dietético más estricto, mientras que en la remisión se puede consumir una variedad de alimentos.

Los frutos secos tienen diferentes efectos en el estómago según su tipo y variedad. Por lo tanto, en presencia de gastritis, es importante determinar qué tipo de este producto se puede comer y cuál debe restringirse o evitarse por completo.

Las nueces de Brasil no se recomiendan para esta condición. Esta variedad tiene un fuerte efecto sobre la mucosa gástrica. La mayoría de las veces, son las judías bertoletta las que pueden provocar un agravamiento de la gastritis.

En la gota

La gota se caracteriza por los depósitos de ácido úrico en las articulaciones. En esta enfermedad, es importante cumplir con ciertas reglas dietéticas, para no dañar el cuerpo y no agravar la situación. El fruto de la planta brasileña puede utilizarse para la artritis gotosa, pero debe utilizarse una cantidad limitada. El producto es bueno para los sistemas cardiovascular y nervioso. También las semillas de nuez normalizan el metabolismo y estimulan el estómago.

El uso de las nueces en la gota depende de la evolución de la enfermedad. La etapa de remisión implica el uso en pequeñas cantidades. Sin embargo, en caso de exacerbación de la artritis gotosa, debe excluirse de la dieta cualquier tipo de fruto seco.

Berthodiaceae en cosmetología

En cosmetología, el fruto de la bertoletia se utiliza desde la antigüedad, especialmente en forma de aceite, que tiene muchas propiedades curativas. Como ya se ha mencionado, el producto tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias. Pero, además, el aceite de nuez se caracteriza por su capacidad para hidratar y nutrir la piel, deshacerse de las líneas de expresión, suavizarla y hacerla más elástica. El producto también se utiliza para restaurar la estructura del cabello. El producto de la nuez de Brasil ayuda en las afecciones dermatológicas y tiene un efecto fortalecedor de las uñas.

El aceite puede añadirse a diversas formulaciones cosméticas en forma de cremas, champús y bálsamos. Añadiendo sólo unas gotas de este bálsamo se saturará la piel con vitaminas y elementos minerales útiles, haciendo que la piel esté más bella y ordenada.

Para la cara

Una mascarilla facial con 30 ml. de aceite de nuez y trigo, 20 ml. de aceite de jojoba y tres gotas de aceites esenciales de menta y geranio ayudará a proteger la piel de las arrugas finas. Todos los ingredientes deben estar bien mezclados. La mascarilla lista debe aplicarse en las zonas problemáticas (área del escote, área de los ojos) y mantenerla durante unos 10 minutos. Después, la máscara debe ser lavada con agua tibia. Puede utilizar dicha mascarilla tres veces a la semana.

Es posible preparar una mascarilla especialmente útil para la piel seca. Para este producto, mezcle 30 ml de cada uno de los aceites de nuez brasileña, semilla de uva y aguacate, añadiendo unas gotas de cada uno de los aceites esenciales de manzanilla, sándalo y geranio. Aplique la mezcla sobre la piel y manténgala durante 15-20 minutos, después aclare con agua fría.

El aceite también puede utilizarse como complemento de una crema ya preparada. Basta con añadir unas gotas del producto a la crema o al tónico facial utilizado para mejorar el efecto de los productos cosméticos.

Para el cabello

La misma manipulación puede llevarse a cabo en el caso de que el cabello necesite una nutrición adicional. Por ejemplo, se recomienda añadir 20 gotas de aceite a una botella de champú. La aplicación regular de un champú de este tipo sólo beneficiará a su cabello.

Para restaurar la estructura del cabello, debe preparar un remedio con aceite de nuez de las semillas de bertoletia. Basta con calentar el producto en un baño de agua y repartirlo uniformemente por toda la longitud. Después, envuelve la cabeza en celofán y envuélvela en una toalla. Mantenga dicha máscara durante unas dos horas. Para potenciar el efecto de dicho remedio, puedes incluir en la mezcla un par de gotas de cualquier aceite esencial. Esto le dará a su cabello un brillo y una luminosidad saludables.

Un problema común es el debilitamiento del cabello, que conduce a su caída. En este caso, se necesita un remedio para fortalecer las raíces. Para prepararlo, es necesario mezclar en cantidades iguales aceite de semilla de árbol exótico y cualquier aceite graso vegetal (almendra, albaricoque). Añadir unas gotas de aceite esencial de romero y de jojoba. La masa resultante debe aplicarse en la cabeza, masajeando a fondo durante unos 10 minutos, cubrir con un pañuelo o toalla y mantener durante media hora. Al final de este tiempo, aclare la mascarilla con agua tibia. Si realiza este tratamiento dos veces por semana, se sorprenderá de los resultados al cabo de un mes.

Aplicaciones culinarias

La mayoría de los profesionales de la cocina consideran que el sabor y las características nutricionales del fruto de la bertholletia brasileña son los mejores entre todas las especies de frutos secos. Los usos culinarios utilizan los granos tanto frescos como asados, añadiéndolos a ensaladas, productos de panadería y diversos platos.

Tartas de queso
Para hacer las tartas de queso necesitarás 5 cacahuetes, 600 g de requesón, 2 huevos, 50 g de harina y aceite vegetal, así como 30 g de azúcar.

En primer lugar, hay que picar las nueces. A continuación, pon el requesón, los huevos, el azúcar y la harina en un bol, añade los granos picados y mézclalo todo bien. Formar las tartas de queso, pasarlas por harina y colocarlas en una sartén con aceite precalentado, friéndolas por ambos lados. Servir las tartas de queso listas con mermelada o crema agria.

Magdalenas
Puedes hacer magdalenas con nueces de Brasil. Para ello se necesitan 100 g de nueces y ciruelas pasas cada una, un vaso de agua y harina, 15 g de levadura en polvo, una pizca de canela y clavo, 100 g de azúcar, dos cucharaditas de ralladura de limón y 70 g de aceite vegetal.

Primero hay que poner las ciruelas en remojo, enjuagarlas y sumergirlas en agua caliente durante 15 minutos, luego verter el agua en otro recipiente, pero no verterla porque será útil. A continuación, pelar las nueces y picar finamente los granos. Picar las ciruelas pasas también finamente y rallar la cáscara de limón. A continuación, añadir a la harina las semillas de nuez picadas, las especias y el azúcar. Mezclar el agua de las ciruelas pasas, el aceite de girasol y la ralladura de limón en un bol aparte. Verter la mezcla en un bol con la harina, remover todo junto y añadir las ciruelas pasas. A continuación, se engrasan los moldes para magdalenas, se rellenan con la masa y se introducen en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados. Dejar reposar el postre terminado en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo a un plato para que se enfríe completamente.

Daños y contraindicaciones

El producto tiene un alto valor calórico. Esto le permite saturar rápidamente el cuerpo, pero con el uso regular, incluso con la observancia de las normas aceptables, las nueces de Brasil todavía puede tener un impacto negativo en la figura. Por lo tanto, la fruta no se recomienda para la obesidad y su uso para la pérdida de peso también debe ser limitado.

Las cáscaras de los granos contienen una sustancia venenosa que, si se ingiere en grandes cantidades, puede provocar tumores hepáticos o cirrosis. Los purés no tienen estas propiedades.

Debido a su alto contenido en selenio, comer en exceso conlleva náuseas, vómitos, dificultad para respirar e incluso neumonía. El consumo excesivo de semillas de nuez también puede provocar una intoxicación. Esto da lugar a la pérdida de cabello, uñas rotas y esclerótica amarilla.

Cómo elegir y almacenar

Cuando compre nueces de Brasil con cáscara, preste atención a su integridad: no deben tener abolladuras ni grietas. En esta forma, las nueces pueden almacenarse hasta dos años.

Si compra un producto pelado, debe elegir nueces duras con una superficie lisa. No debe comprar granos dañados. Los granos sin cáscara deben conservarse en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado para que no se contaminen con otros olores y no interactúen con el oxígeno. De lo contrario, las semillas no sólo tendrán un sabor amargo, sino que también serán peligrosas para la salud.

Cómo consumir correctamente

La algarroba puede comerse cruda o tostada. También pueden utilizarse en ensaladas y productos de panadería. Si se desea, las semillas se pueden salar, endulzar o triturar y añadir a los postres. El producto se utiliza incluso en quesos y salsas.

Si es alérgico o padece alguna enfermedad crónica del tracto digestivo, es mejor evitar el consumo de nueces de Brasil.

Cuánto se puede comer al día

La dosis diaria de nueces de Brasil es de 2 a 3, pero no más de 5, porque ya se tiene una sensación de pesadez en el estómago después de comer 5 granos. Por lo tanto, es muy importante utilizarlos con moderación. Sólo así será posible beneficiarse de este producto.

¿Es necesario ponerlo en remojo antes de beberlo?

El proceso de remojo despierta los granos dormidos e inicia el proceso de germinación, lo que conduce a un cambio en el sabor de la fruta, enriqueciendo los granos con enzimas y eliminando el ácido fítico que es perjudicial para el organismo. Basta con poner las nueces de Brasil en remojo durante cuatro horas. Para preparar la solución, pon agua purificada y nueces crudas en un bol en una proporción de 2:1. También hay que añadir una cucharadita de sal por cada vaso de frutos secos.

¿Puedo asarlas?

Los frutos secos pueden tostarse enteros o picados. Los granos tienen tendencia a terminar de cocinarse y oscurecerse después de asarse, por lo que si se asan en una sartén es mejor apagar el fuego antes para no cocerlos en exceso. Se recomienda el uso de una sartén de hierro fundido. No se puede freír más de una taza a la vez. El color dorado y el olor a nuez indican que está listo.

También se puede asar la fruta en el microondas. Para ello, se asan a una potencia de 800 durante 3-4 minutos, mientras se hace una pausa constante en el temporizador y se remueven los granos.

Si se utiliza el horno, se necesitarán unos 10 minutos de cocción a 180 grados.

Cómo pelar

Se pueden utilizar varios métodos para facilitar el pelado de la cáscara de la nuez de Brasil. Por ejemplo, congelar los granos en el congelador, después de lo cual se pueden pelar fácilmente con un cascanueces.

También se utiliza la ebullición. Hervir agua y poner las nueces en ella durante un minuto. A continuación, sáquelos del agua hirviendo y póngalos inmediatamente en un recipiente con agua fría. Como resultado, las cáscaras serán muy fáciles de pelar.

Puedes extender los frutos secos en una bandeja de horno y meterlos en el horno durante 10 minutos. Después, los granos serán fáciles de romper.

Datos interesantes

Muchos hemos visto este tipo de frutos secos en las tiendas, pero pocos conocen estos datos:

1. La nuez de Brasil sólo florece durante veinticuatro horas. Si la planta no es polinizada por los insectos durante este tiempo, no habrá frutos.
2. El consumo de frutos de bertholletia por parte de personas de más de 45 años puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer.
3. Si una persona tiene una intolerancia al mango, el cuerpo reaccionará de la misma manera a las nueces de Brasil.

Foto de una nuez de Brasil