Savia de abedul: propiedades útiles y contraindicaciones

La savia del abedul es un líquido transparente que comienza a fluir del tronco de un árbol cuando se incide en la corteza. En el lugar de dicha incisión, se suele introducir un tubo por el que fluye la bebida medicinal hacia un recipiente preparado. Una vez recogida la savia, la zona de la incisión se sella con cera para evitar que la planta se seque. La savia comienza a acumularse a principios de la primavera, en cuanto se abren las yemas, y la recogida de líquido dura un mes y medio, a partir de principios de abril.

El producto sabe a agua de manantial, pero tiene un sabor dulce y amaderado debido a la presencia de pequeñas cantidades de azúcares naturales.

Composición y contenido calórico

La utilidad de la bebida reside en su composición única.

1. Los ácidos orgánicos son esenciales para el equilibrio ácido-alcalino normal del organismo. Garantizan la absorción de nutrientes, al tiempo que eliminan las toxinas.
2. Los fitoncidas están diseñados para desinfectar los peligrosos virus y bacterias que pueden causar enfermedades respiratorias.
3. La fructosa del zumo natural es una fuente de energía, la glucosa participa en los procesos metabólicos y también estimula la actividad cardíaca.
4. Los aceites esenciales que se encuentran en la bebida de abedul tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano y el estado psico-emocional. Además, estas sustancias tienen un efecto bactericida. Pueden ser perjudiciales para el organismo durante la lactancia y si se es propenso a las alergias.
5. Las saponinas son elementos que influyen en la absorción corporal de diversos compuestos y tienen un efecto positivo sobre las hormonas. Los científicos creen que las saponinas pueden ayudar a prevenir el cáncer.
6. El abedul también contiene taninos, que pueden ayudar a reducir la función excretora del tracto gastrointestinal. Su consumo regular ralentiza el peristaltismo intestinal y mejora la absorción de diversos nutrientes.

Además, el zumo de abedul contiene varios minerales. Por ejemplo:

1. El potasio es responsable de la función muscular y del sistema cardiovascular. El uso constante de este remedio es una medida preventiva contra el estrés crónico.
2. El calcio asegura el funcionamiento de la tiroides, el páncreas y la glándula pituitaria.
3. El sodio regula tanto el sistema nervioso como el musculoesquelético. Además, esta sustancia se caracteriza por sus propiedades vasodilatadoras.
4. El cobre tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La utilidad de esta sustancia es que asegura el buen funcionamiento del tracto digestivo así como de las glándulas endocrinas.
5. El hierro se considera un compuesto multifuncional. Retiene el oxígeno en la sangre, favorece la excreción de dióxido de carbono y limpia el hígado de sustancias nocivas.

También se encuentran en el producto aluminio, silicio, manganeso, titanio, etc.

El valor calórico del zumo varía en función del propio árbol. Por ejemplo, puede oscilar entre 9 y 21 kcal por 100 ml de líquido. Esto permite que la bebida se utilice en dietas.

Cuál es la utilidad de la savia de abedul

Beneficios generales

1. Como ya se ha mencionado, la savia de abedul contiene potasio y magnesio, responsables del correcto funcionamiento del corazón y del sistema circulatorio. Por lo tanto, la bebida es útil para las personas que padecen enfermedades cardíacas y después de un accidente cerebrovascular o un ataque cardíaco.
2. Los componentes beneficiosos de la corteza de abedul se incluyen a menudo en diversos medicamentos que inhiben el desarrollo de enfermedades cancerosas. Esto se debe a la capacidad de las enzimas de impedir el flujo de sangre a las células cancerosas, estimulando así el proceso de autodestrucción de la neoplasia.
3. El consumo sistemático de zumo favorece la purificación de la sangre, la producción de glóbulos rojos. Es útil tomar esta bebida en caso de intoxicación grave, infecciones respiratorias agudas y crónicas.
4. Los beneficios del producto es el contenido de una serie de vitaminas del grupo B. Son buenos para la salud emocional de una persona. Así, para eliminar los síntomas del estrés y la depresión, basta con beber un poco de zumo antes de acostarse.
5. Si no existe ninguna intolerancia individual, esta bebida debe tomarse con moderación. Esto ayudará a reforzar el sistema inmunitario y a aumentar la resistencia del organismo a diversas bacterias, infecciones y virus. Como resultado, será mucho más fácil para la persona soportar la temporada de frío.
6. Dicha composición de hierbas se caracteriza por su propiedad diurética. Esto permite utilizarlo para combatir la hinchazón de las piernas. El producto favorece la rápida eliminación del exceso de líquido del cuerpo, mejorando el rendimiento del sistema urinario. Las mismas cualidades de la bebida permiten utilizarla en caso de urolitiasis.
7. El zumo de abedul está indicado para las personas que tienen una patología del tracto gastrointestinal. Durante la remisión de dolencias crónicas, esta bebida se considera un verdadero regalo del cielo, porque protege las membranas mucosas y mejora el proceso de digestión.
8. Las saponinas impiden el depósito de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, por lo que es una medida preventiva contra la aterosclerosis.
9. Los azúcares naturales de la fructosa y la glucosa, responsables de la agudeza mental y el buen estado de ánimo, la convierten en una bebida útil para aquellos cuyo trabajo supone un esfuerzo para el cerebro.
10. El zumo de abedul puede ayudar a eliminar el mal aliento actuando como profiláctico de las enfermedades bucales. El zumo es bueno para fortalecer las encías, la estomatitis y las caries.
11. La bebida de hierbas tiene una serie de propiedades positivas que son de gran beneficio para el cuerpo humano. El producto normaliza los procesos metabólicos, lo que conduce a la pérdida de peso. El zumo también contribuye a la recuperación del cabello, la dermis y las placas de las uñas.

Curiosamente, la savia de abedul puede consumirse en grandes cantidades sin temor a los efectos secundarios. Esto se debe a que la bebida no irrita las membranas mucosas del estómago. Así, incluso en el caso de las úlceras, se recomienda beber un poco de este útil producto.

La bebida de abedul ayuda a reducir la presión arterial al eliminar el exceso de líquido del cuerpo y la hinchazón. Además, la presión arterial se normaliza porque el zumo aumenta el nivel de hemoglobina.

El zumo se utiliza en el tratamiento de la angina de pecho y la neumonía. Los urólogos aconsejan su uso como antiinflamatorio y diurético en el tratamiento complejo de las patologías del sistema urogenital.

Para las mujeres

El uso de la bebida de abedul ayudará a las mujeres a normalizar el peso corporal, restaurar la salud del cabello, las uñas y la piel. El uso de dicho jugo en la dieta ayudará a reducir la gravedad de los dolores menstruales. También se recomienda beber este líquido durante la menopausia. Ayudará a reducir la frecuencia de los sofocos, los aumentos de presión y también a reducir la sudoración.

Para los hombres

Los beneficios de este producto para la salud masculina no pueden ser sobrestimados. Este remedio natural favorece la síntesis de la testosterona, considerada la principal hormona del sexo masculino. Tiene un efecto positivo en el aumento de la libido y la calidad del esperma.

Entre los beneficios de la bebida está la mejora de la potencia y la normalización del fondo psico-emocional de los hombres. Lo importante es que dicho producto es prácticamente inofensivo. Por lo tanto, antes de su uso en la dieta no es necesario consultar previamente a un especialista.

Cuando está embarazada

Hasta la fecha, no existe una respuesta inequívoca a la pregunta de si es posible utilizar el zumo de abedul en la dieta de una mujer embarazada. Algunos creen que esta bebida está contraindicada durante el embarazo. Sin embargo, la medicina oficial ha refutado esta idea errónea.

El producto de abedul contiene muchos compuestos beneficiosos. Su uso sistemático permite a las futuras madres hacer frente a las fuertes náuseas matutinas. Para conseguir este efecto, hay que beber un vaso de zumo de abedul tres veces al día.

Si una mujer embarazada es propensa a los picos de presión arterial, también puede aprovechar las útiles cualidades de este producto. Este producto es útil tanto para la presión arterial baja como para la alta. Para normalizar estos indicadores, es necesario beber 250 ml de líquido una hora antes de la comida. El producto ayudará a eliminar el edema, para lo cual deberá beber 3-4 vasos de la composición curativa a lo largo del día. Ya después de un tiempo, la mujer sentirá una mejora.

Además, otra importante propiedad útil en este periodo es que la bebida ayudará a mantener el peso en el nivel adecuado, protegiendo al cuerpo de ganar kilos de más. Beber zumo en el tercer trimestre estimulará la lactancia después del nacimiento del bebé.

Cuando la lactancia materna

El consumo adecuado de zumo de abedul durante el periodo de lactancia contribuye a la producción de leche materna de calidad. Para evitar la intolerancia individual, deben introducirse primero pequeñas cantidades de leche de abedul, por ejemplo 50 ml al día. La reacción del cuerpo del bebé y de la propia madre debe ser controlada posteriormente.

Este producto está indicado para su uso después del nacimiento del bebé. También protegerá a la mujer de los problemas de sobrepeso.

Está prohibido utilizar el producto sólo en caso de reacción alérgica al mismo en el bebé, así como en caso de urolitiasis.

Durante la lactancia sólo se debe tomar la bebida fresca. El zumo en lata no conserva todos los nutrientes del producto fresco. El zumo es más útil en las primeras horas después de su recolección.

Para los niños

También se ha demostrado que los niños beben zumo de abedul. La composición de la bebida tiene un efecto reconstituyente. El líquido de abedul ayuda a proteger el cuerpo del niño de la carencia estacional de vitaminas y de las infecciones comunes.

Los niños pequeños están expuestos más a menudo a diversas enfermedades, por lo que en su dieta debe ser una necesidad tener un producto de este tipo. Se recomienda acostumbrar gradualmente a los niños al nuevo ingrediente, empezando por pequeñas porciones. Mezclar 50 ml de zumo con agua en cantidades iguales. Empieza a dar a tu hijo zumo de abedul a partir del año y medio de edad, al principio de la primavera.

Al perder peso

Los nutricionistas aconsejan incluir el zumo de abedul en las comidas para perder peso. Las vitaminas y minerales de la bebida tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos. El producto potencia el metabolismo y mejora el estado general de la persona a dieta. El producto da un impulso de energía, que es especialmente necesario cuando se hace ejercicio. El adelgazamiento está garantizado gracias a la reducción de la hinchazón.

En ausencia de alergias y enfermedades del sistema digestivo se permite beber tal medicina natural en la cantidad de dos litros. El contenido calórico del néctar permite utilizarlo sin perjudicar la cintura. El zumo del abedul puede sustituir al té. La pérdida de peso con el uso de dicha bebida permitirá que el cuerpo se limpie de sustancias tóxicas.

El máximo beneficio se consigue cuando se consume una bebida natural y fresca. En el néctar de abedul en conserva, las propiedades curativas son menores.

La savia de abedul en la medicina

Gracias a las propiedades medicinales del líquido que segrega el abedul, puede utilizarse en el tratamiento complejo de varias enfermedades. Por ejemplo, se pueden tratar los trastornos gastrointestinales y los trastornos del sistema genitourinario. La anemia, la avitaminosis, los trastornos hormonales y la piel seca también se tratan con esta composición. La savia de abedul se utiliza en trastornos del sistema musculoesquelético, exceso de peso, enfermedades cardíacas y vasculares, así como en tumores malignos y benignos.

Para la diabetes mellitus

Las cualidades útiles del néctar de abedul permiten su uso en la dieta de los diabéticos en dosis óptimas. El medicamento de origen vegetal acelera el metabolismo, proporciona al organismo del paciente las sustancias vitamínicas y los compuestos minerales necesarios. Para no hacer ningún daño, debe consultar con su médico.

Pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas. Puede ser una enfermedad aguda o crónica. El zumo de abedul tiene un efecto positivo sobre la función de este órgano, permitiendo limpiar la sangre de toxinas y otras sustancias nocivas.

Para la gastritis

Las enfermedades crónicas del tracto digestivo no son una restricción para el uso de la bebida de abedul. Los zumos no son perjudiciales si se consumen con moderación. Cuando se detecta una gastritis, el néctar debe beberse 50 ml en ayunas. Este producto no provoca un aumento del nivel de acidez en el estómago. La bebida de abedul también se caracteriza por sus propiedades analgésicas.

Gota

La gota se caracteriza por el depósito de un exceso de ácido úrico en diversos tejidos del organismo. En primer lugar, esta enfermedad afecta a las articulaciones. Los más afectados por esta patología son los hombres a partir de los 35 años. Cuando se trata con savia de abedul como una ayuda regula el metabolismo, una violación de los cuales se desarrolla la gota.

Resfriados

Este producto es útil para los dolores de garganta. Para ello hay que tomar una bebida caliente tres vasos al día. Se puede utilizar para hacer gárgaras como antiséptico.

El néctar del abedul está indicado en la bronquitis e incluso en la inflamación de los pulmones. Concentra vitaminas y oligoelementos, que ayudan a aumentar la inmunidad y estimulan una rápida recuperación.

Los especialistas aconsejan tomar dicho remedio ante la aparición de los primeros síntomas de la gripe y los resfriados. La bebida también es útil cuando la temperatura corporal aumenta. Su uso durante este periodo ayuda a prevenir la deshidratación del cuerpo, que no debe permitirse en caso de fiebre.

Para facilitar la respiración con un goteo nasal crónico, también debes utilizar este remedio natural. Se recomienda beber 1 vaso del líquido. Si mezclas este zumo con leche, puedes deshacerte de la tos persistente.

Anemia

Una reducción de la hemoglobina en la sangre puede provocar diversas dolencias. Como ya se ha mencionado, la savia de abedul contiene un complejo de nutrientes esenciales, entre ellos el hierro. Para curar la anemia por falta de hierro, que puede ser mortal, hay que diluir el zumo natural de abedul con un exprimido de zanahoria o manzana.

Los síntomas de la anemia desaparecerán si se toman 50 ml de esta composición medicinal 10 minutos antes de la comida. La bebida debe utilizarse durante mucho tiempo.

Con hipertensión

El beneficio del zumo de abedul en la hipertensión arterial se debe a que el producto tiene un efecto diurético. La eliminación del exceso de agua del cuerpo ayuda a reducir la hinchazón y a disminuir la presión arterial. Este zumo mejora el estado general de la persona. El consumo regular de la bebida le librará de los dolores de corazón y las migrañas.

Para el hígado

Se ha demostrado científicamente que un remedio natural de corteza de abedul ayuda a la síntesis de la bilis. También es bueno para eliminar compuestos y sustancias tóxicas que pueden ser perjudiciales para la salud. El producto es especialmente útil en los casos en que una persona trabaja en condiciones desfavorables.

Para los riñones

El líquido natural de abedul es beneficioso para romper los cálculos renales. El consumo sistemático de la bebida ayuda a prevenir la aparición de urolitiasis. El remedio debe utilizarse durante al menos tres meses, tres veces al día. El zumo debe beberse antes de las comidas por la mañana, lo que mejorará el efecto de este método de prevención.

Aplicaciones cosméticas

El néctar cosechado del abedul se llama el elixir de la juventud debido a sus numerosas cualidades beneficiosas. Los cosmetólogos lo recomiendan para la belleza del cabello y la dermis, así como para la salud de las uñas.

Las composiciones cosméticas a base de savia de abedul se utilizan para los rizos quebradizos y sin brillo, así como para su pérdida, la presencia de caspa, la piel seca.

1. Para dar a su cabello un aspecto sano y hermoso, la corteza de abedul se utiliza como parte de la mayoría de las mascarillas y enjuagues. Puede, por ejemplo, mezclar la bebida con vodka y añadir a la mezcla una decocción de raíz de bardana. Esta solución debe frotarse en las raíces de las cerraduras. Una aplicación sistemática de la receta dejará el cabello brillante, fuerte y resistente. El jugo fresco se utiliza como un enjuague, y luego no necesariamente se enjuaga.
2. Para restablecer el equilibrio hídrico del cuero cabelludo y eliminar la caspa, puedes utilizar un remedio con miel. La mezcla debe aplicarse en el cuero cabelludo.
3. Una mezcla de savia de abedul, brandy e infusión de raíz de bardana es adecuada para prevenir la caída del cabello. Aplique la mezcla durante 25 minutos y luego retírela con agua tibia.
4. Para fortalecer el cabello se pueden hervir hojas de abedul, colar la decocción y añadirle zumo. Aclarar el cabello 2-3 veces a la semana después del lavado.

Para la salud de la piel de la zona de la cara y el escote se puede utilizar un remedio especial, que sólo requiere el néctar natural del abedul sin diluir. Se utiliza para lavar o preparar trozos de hielo, con los que luego se hacen toallitas. El beneficio de tal remedio es que la savia de abedul ayuda a blanquear la piel, eliminar las pecas y las manchas de la edad, que aparecen en el fondo de los cambios hormonales en el cuerpo humano.

1. Se puede preparar una loción eficaz mezclando un vaso de corteza de abedul con seis gotas de zumo de limón y una cucharadita de miel. La mezcla debe conservarse en el frigorífico. Utilízalo dos veces al día para limpiar tu cara con un algodón.
2. La bebida de abedul se utiliza para eliminar el acné. Para ello, se debe aplicar en las zonas afectadas un remedio a base de néctar de abedul, la clara de un huevo y miel. Como medida preventiva, puedes simplemente tratar tu cara dos veces al día con jugo sin diluir.
3. Para alisar las arrugas finas y hacer frente a los primeros signos de envejecimiento, se recomienda una mascarilla en crema; para conseguirla, hay que mezclar 2 cucharadas de zumo natural, 50 g de trigo germinado y un vaso de espino amarillo triturado.
4. Para la piel seca, puede ser útil una mascarilla: mezclar el zumo y la miel en cantidades iguales. Recuerde que todas las mascarillas deben aplicarse sobre el rostro previamente limpio durante 15-20 minutos y se deben retirar con agua tibia.
5. Una mezcla de corteza de abedul, crema agria y miel puede utilizarse como tratamiento rejuvenecedor. Esta mezcla debe aplicarse durante 15 minutos y luego retirarse con agua fría. Como resultado de estos tratamientos, la piel se vuelve más firme y adquiere un tono mate saludable.

Beneficios y contraindicaciones

Además de sus numerosas cualidades medicinales, hay casos en los que el néctar de abedul puede ser perjudicial para el ser humano. A menudo la bebida puede ser perjudicial si se consume en exceso.

El producto no está contraindicado para ninguna enfermedad, pero es importante respetar la dosis. El néctar de abedul tiene la capacidad de descomponer las piedras, por lo que si se supera la cantidad óptima, pueden empezar a moverse, provocando dolor.

Exceder las dosis recomendadas de zumo de abedul puede ser perjudicial para las úlceras y la gastritis, provocando una exacerbación de la enfermedad. Esto se manifiesta con dolor en la zona del estómago. En presencia de una gastroduodenitis pueden producirse trastornos fecales.

En raras ocasiones, el producto puede provocar una reacción alérgica, que puede ser gravemente perjudicial. Dicha reacción suele producirse en caso de intolerancia al polen de abedul.

El polen de abedul natural debe administrarse a los niños menores de un año con precaución, ya que puede ser peligroso para el pequeño organismo. Después de que un niño haya bebido, es importante controlar cómo se siente. Es aconsejable diluir primero este saludable producto natural con agua.

Cómo y cuándo se recoge la savia del abedul

La utilidad de la bebida de abedul está directamente relacionada con las condiciones de recolección y cosecha del líquido. Debe recogerse entre marzo y finales de abril. Para comprobar si el árbol está soltando savia, pincha la corteza de la planta con un punzón. Si al hacerlo se desprenden gotas claras de líquido, indica que ha llegado el momento de recoger el néctar.

Al recoger un néctar tan valioso, es importante seguir algunas reglas que protejan al árbol del peligro.

1. Lo primero que hay que hacer es realizar el corte correctamente. Un hacha no debe utilizarse en este caso. Un taladro con una broca de hasta 1 cm de diámetro será adecuado para estos fines. Un pequeño agujero no matará a todo el árbol.
2. Es aconsejable cosechar de varios abedules. Un solo árbol puede producir un máximo de un litro. De lo contrario, se debilitará e incluso puede morir.
3. Un agujero abierto en el árbol queda abierto a varias bacterias que son peligrosas para el abedul. Por lo tanto, es esencial cubrirlo después de recoger el néctar mediante un tapón especial.
4. La savia de un abedul maduro será más útil. También sabe mucho mejor.
5. También es importante elegir un recipiente y un lugar para el corte, que debe estar a unos 20 cm por encima del suelo. Es aconsejable recoger la corteza de abedul en botellas de plástico grandes, con ranuras. Puede cambiar dicho recipiente dos veces al día: por la mañana y por la noche.

¿Se puede recoger savia de abedul en verano?

La savia del abedul suele recogerse cuando las yemas se están abriendo. También se puede recoger en verano, pero el néctar es más sabroso en primavera, cuando el suelo se descongela. Más tarde, el producto natural tiene un sabor menos pronunciado y se parece más al agua.

El néctar debe recogerse antes de que aparezcan las hojas en el árbol. Después, la savia no fluye tanto, ya que toda va al desarrollo de las hojas. Por este motivo, no se recomienda recoger savia de abedul más tarde de mediados de abril.

Cómo almacenar

Preparar la savia de abedul en casa no es difícil. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la vida útil de este producto no es tan larga. Para aprovechar al máximo la bebida, debe consumirse fresca. Los médicos recomiendan beberlo en lugar de agua. En un período de calor, y después de un esfuerzo físico, esta composición ayudará a calmar la sed.

Como la bebida natural es un alimento perecedero, debe conservarse en el frigorífico durante no más de dos días. Para conservar al menos una parte de las propiedades útiles del líquido, puedes conservarlo, congelarlo o hacer una kvas con él.

El kvass de abedul puede conservarse en la bodega durante aproximadamente un mes. Después de este tiempo puede volverse insalubre. La conservación hace que se pierdan algunas de sus cualidades medicinales, mientras que la congelación conserva la mayoría de sus vitaminas y minerales saludables.

Cómo beber correctamente la savia de abedul

Por supuesto, es mejor beber el zumo de abedul natural fresco, sin añadir potenciadores del sabor ni edulcorantes. La bebida en sí es clara y tiene un sabor dulce. Como la bebida fresca sólo puede beberse durante el periodo de recolección del néctar, debe conservarse. Esto puede hacerse por varios métodos, por ejemplo, conservándolo. Para ello, se hierve el zumo y se vierte en tarros, utilizando ácido cítrico como conservante. También se puede añadir un poco de azúcar para mejorar el sabor de la bebida.

Para prolongar la vida útil del néctar de abedul, también se debe preparar un concentrado. Para ello, hay que hervir la masa hasta varias veces su volumen y enlatarla de la forma habitual. Cuando se utiliza, debe mezclarse con agua.

La congelación también se utiliza para conservar los beneficios del producto.

Cuánto se puede beber al día

Si no hay contraindicaciones, se pueden tomar hasta dos litros de zumo de abedul al día. Incluso la presencia de urolitiasis o de inflamación del tracto digestivo no es una contraindicación para el uso del néctar. En estos casos, sólo es necesario reducir la cantidad de corteza de abedul que se toma.

En el caso de los niños, hay que diluir la corteza de abedul con agua para evitar alergias. Cuando se toma este componente natural por primera vez, hay que asegurarse de que no hay ninguna intolerancia.

Se puede beber por la noche y en ayunas.

La savia de abedul tiene un efecto diurético y antiinflamatorio, especialmente valioso en el tratamiento de la artritis, la gota, el reumatismo, las úlceras tróficas y las varices. En este caso, es necesario beber 50 ml del producto de abedul diluido en agua en proporción de 2:1 30 minutos antes de una comida, tres veces al día. Si desea tomar esta bebida justo antes de acostarse, es importante tener en cuenta la propiedad diurética del zumo, que puede perturbar su descanso.

Se puede beber el néctar de abedul en ayunas porque tiene una propiedad envolvente, que evitará la irritación de las mucosas.

Qué se puede hacer con la savia de abedul: Recetas

Hay muchas recetas a base de savia de abedul, que se caracterizan por sus numerosas cualidades beneficiosas. Las bebidas del néctar natural del abedul tienen un efecto tónico, no son capaces de dañar la salud humana. Por ejemplo, es posible hacer kvass o jarabe a partir de la savia natural, así como utilizarla para hacer una bebida alcohólica.

Kvass

Hay muchas formas de preparar dicha bebida, por lo que es bastante difícil elegir las variantes más exitosas de la preparación de kvass. El kvas de pan se considera el más útil, así como un producto que utiliza zumo y pasas sultanas.

Para preparar una bebida sabrosa se necesitan 50 g de pasas sultanas y granos de café, 0,5 tazas de azúcar, 2,5 litros de zumo de abedul, 3 cortezas de pan de centeno.

Primero se tuestan los granos de café, se secan las cortezas de pan de centeno en el horno y se preparan las sultanas lavándolas y secándolas.

A continuación, ponga todos los ingredientes en un recipiente, vierta el líquido de madera natural y cúbralo con un guante de goma con un pinchazo en un dedo. En esta forma, la cerveza de centeno debe conservarse durante unos días. El kvass está listo en el momento en que se cae el guante. Ahora puede verterse en botellas y guardarse en el frigorífico.

La preparación de la kvas con pasas sultanas es la siguiente: hay que colar 3 litros de zumo, utilizando una gasa. A continuación, añada 20-25 pasas de Corinto grandes. A continuación, envíe la bebida a un lugar oscuro para que fermente. Conserva todas las propiedades útiles del néctar durante mucho tiempo.

Vino

Para hacer vino de corteza de abedul, necesitará 25 litros del propio zumo, 5 kg de azúcar granulado, una taza de pasas sultanas, 10 g de ácido cítrico, una taza de miel... al gusto.

Tres días antes de la elaboración de la bebida de vino, se debe hacer una entrada de sultana. Se puede utilizar levadura en lugar de pasas sultanas (si se utilizan estas últimas, se omite este paso). En un recipiente grande, mezclar el azúcar, el zumo de abedul y el conservante en forma de ácido cítrico y llevar a ebullición. Hay que quitar la espuma a intervalos regulares. El líquido resultante debe ser de unos 20 litros. A continuación, enfríe el líquido, añada la levadura y la miel, y viértalo todo en un recipiente de fermentación. Cubra la apertura de dicho recipiente con un guante perforado. Ahora ponlo en un lugar oscuro a una temperatura de no más de 25 grados. Después de unas semanas, vierta la mezcla fermentada. El líquido debe ser ligero y el glace utilizado debe estar desinflado. A continuación, se puede verter el licor en un recipiente de cristal y guardarlo en una habitación fresca durante 2 o 3 semanas.

Braga

Para hacer moonshine a partir del néctar de abedul necesitarás 30 litros de savia y 1 cucharada de kéfir o leche. Vierta 3 litros del líquido de abedul en una cuba aparte. Hervir los 27 litros restantes a fuego lento durante unas horas. El resultado debe ser 10 litros de líquido, que debe ser enfriado. Mézclalo con 3 litros de licor fresco y añade kéfir (leche). Verter la mezcla en un recipiente para su posterior fermentación. En este caso, mantenga la olla con la futura infusión en una habitación con una temperatura no superior a 28 grados.

Si después de un par de días no hay signos de fermentación, se deben añadir 60 gramos de levadura seca. Al cabo de dos semanas, el proceso de fermentación ha concluido y la cuba puede ser destilada. Un procedimiento de purificación adicional consiste en hacer pasar la composición por carbón de corteza de abedul.

Jarabe de abedul

El jarabe se suele hacer con azúcar, pero la bebida de abedul no necesita ningún edulcorante. Sólo hay que conseguir que el exceso de líquido se evapore.

Necesitarás una olla grande. Vierta hasta la mitad del volumen de zumo del recipiente y colóquelo en la olla. Cabe destacar que el proceso de elaboración del jarabe dulce es bastante largo, ya que inicialmente el néctar de madera contiene sólo un 3% de azúcar, mientras que en el producto final la concentración de esta sustancia debe ser del 65-70. Se formará una espuma en la superficie de la bebida, que es importante eliminar constantemente. Esto es para asegurar que la bebida es clara. El producto terminado adquirirá un color amarillo claro o ámbar. El jarabe de abedul tiene una consistencia similar a la de la miel. Esto indica que está listo.

Normalmente se necesitan casi 100 litros de corteza de abedul para hacer un litro de jarabe. Para hervir una gran cantidad, incluso una cacerola pequeña servirá, sólo hay que verter gradualmente el líquido en la masa a medida que la cantidad disminuye.

Guarde la poción en un recipiente de vidrio. Cuando esté caliente, vierta el líquido en frascos preesterilizados y ciérrelos con una tapa. Jarabe obtenido sin el uso de azúcar, es útil tanto para adultos como para niños. Los dentistas le aseguran que no se producirá ningún daño en los dientes, es más, la bebida puede ayudar a prevenir las caries gracias a sus taninos. También puede añadirse como edulcorante o utilizarse para espolvorear el helado.

Para quienes no tengan tiempo de hervir la savia de abedul durante mucho tiempo, existe una receta para hacer jarabe utilizando azúcar granulado. Si es así, filtre el néctar de abedul fresco a través de una gasa. Verter la pulpa purificada en una cacerola y ponerla al fuego. Hervir la mezcla durante 60 minutos, eliminando siempre la espuma. Pasado este tiempo, añadir el azúcar a razón de 200 g de azúcar por litro de zumo. Continuar hirviendo la masa hasta que alcance la consistencia deseada. La bebida dulce puede enrollarse de la misma manera que en el primer caso.

Se puede añadir limón, menta o pasas sultanas a la bebida para resaltar el delicado aroma del bosque. Una pequeña cantidad de estas sustancias resaltará el sabor sin sobrecargarlo.

Datos interesantes sobre la savia de abedul

1. El nombre del árbol "abedul" procede de un verbo del eslavo antiguo que significa "blanquear".
2. Los abedules pueden alcanzar una altura de 40-45 metros, con troncos de hasta 1,5 metros de diámetro. Pero el género también se caracteriza por plantas arbustivas que apenas son visibles a nivel del suelo.
3. Las semillas de este árbol son muy ligeras, con hasta 5.000 semillas por g. Las semillas son transportadas por el viento a grandes distancias del árbol.
4. La mayoría de las especies de abedules son capaces de crecer incluso en el permafrost. Por cierto, hay un centenar de variedades de este árbol en el mundo. En Rusia, esta planta se considera una de las más extendidas.
5. El abedul crece en casi cualquier tipo de suelo, ya sea húmedo, seco o pantanoso.
6. El abedul vive una media de un siglo, algunas especies pueden vivir hasta 4 siglos.
7. El bosque de abedules alberga el llamado escarabajo ciervo, que se encuentra entre los mayores escarabajos de Europa.
8. Los cristianos ortodoxos suelen utilizar ramitas de abedul para decorar sus casas e iglesias en la Santísima Trinidad.
9. Las hojas de abedul y el alumbre se utilizan para hacer un tinte amarillo para la lana.
10. Esta madera se utilizaba para iluminar las viviendas de los campesinos, ya que arde con fuerza, pero apenas echa humo.
11. Las ramitas de abedul no sólo se utilizan en los baños rusos, sino también como forraje para los animales durante el invierno.
12. En cuanto a la construcción de una estructura de este material, no es aconsejable hacerlo, ya que esta madera se pudre muy rápidamente.
13. La corteza de esta planta se utilizaba a menudo en la antigüedad en lugar del papel, ya que no teme en absoluto a la humedad. Gracias a esta propiedad de este material han llegado a la humanidad moderna varios registros de los siglos XI al XV.

Foto de una savia de abedul