Alubias blancas: propiedades útiles y recetas

Las alubias blancas son uno de los representantes más comunes de las legumbres. Se utiliza mucho en la cocina y no sólo tiene un sabor único, sino también muchos beneficios para la salud.

Tipos de alubias blancas

Los especialistas dividen las judías en varias variedades, cada una de las cuales tiene un tamaño, una forma e incluso un color diferentes:

1. Grande. Esta variedad es una de las más populares, a menudo utilizada en la preparación de muchos platos. Estas judías se caracterizan no sólo por su gran tamaño, sino también por su forma inusual: puntas cuadradas.
2. Pequeño. El principal rasgo distintivo de esta especie es su pequeño tamaño.
3. Gran noserne. Otra variedad de judía blanca es la variedad Great Nosern. Las semillas de esta planta tienen una forma redondeada y un tamaño relativamente pequeño.
4. Cannellini. Esta especie es muy popular en Italia y se caracteriza por su forma inusual: los bordes de las semillas son ligeramente angulosos.
5. Oval. Una variedad igualmente popular es la judía blanca ovalada. Se distingue no sólo por su forma ovalada, sino también por su tamaño muy pequeño, que no supera el diámetro de los guisantes.
6. La judía con manchas rojas y blancas. Las semillas tienen una forma redondeada. Estas judías son bastante grandes y tienen excelentes características de sabor.

Cada variedad de judía blanca tiene un sabor excelente y una textura delicada y puede utilizarse para la preparación de primeros platos, segundos platos y ensaladas.

En qué se diferencian las alubias blancas de las rojas

Aunque son la misma subespecie y guardan ciertas similitudes, las alubias blancas se diferencian de las rojas en lo siguiente

1. Color. La judía blanca no puede confundirse con la judía roja. Las semillas de las dos plantas no son del mismo color. La primera tiene una tonalidad blanca y lisa, y sólo ocasionalmente puede estar cubierta de manchas rojas, mientras que la segunda está coloreada en un rico tono burdeos.
2. Contenido calórico. Las alubias rojas contienen bastantes más calorías que las blancas.
3. Contenido de proteínas vegetales. Las alubias rojas contienen una gran cantidad de proteínas vegetales, lo que no puede decirse de las blancas.
4. Contenido orgánico. Hay más sustancias orgánicas por cada 100 g de judías rojas que de blancas.
5. Contenido de vitamina C. Ambas variedades de judías contienen muchas vitaminas, macro y micronutrientes. Pero las judías blancas contienen mucha más vitamina C que las rojas.
6. Densidad del núcleo. Las alubias blancas se distinguen por su naturaleza fibrosa y la suavidad de sus granos acabados. Mientras que las alubias rojas son mucho más densas, lo que las hace ideales para las ensaladas.
7. Tiempo de cocción. Cada variedad de alubia tiene una dureza diferente y necesita ser remojada previamente. Sin embargo, cabe destacar que las judías blancas se ablandan más rápido.

¿Qué judía es más sana: la blanca o la roja?

Es difícil decidir qué judía es más saludable para el cuerpo humano. Tanto las judías blancas como las rojas tienen un efecto beneficioso para el cuerpo humano. Esto se explica fácilmente por el hecho de que contienen un gran número de nutrientes.

Por ejemplo, las alubias rojas son más adecuadas para las personas que sufren estas patologías:

1. Bajo peso. Las alubias rojas contienen muchas más calorías, que son necesarias para ganar peso.
2. Trastornos del sistema nervioso. Este producto contiene sustancias que ayudan a normalizar el sistema nervioso central. Ayudarán a prevenir el desarrollo del nerviosismo, la depresión y la ansiedad.
3. Resfriados frecuentes. El consumo regular de alubias rojas ayudará a mejorar el sistema inmunitario.

Las judías blancas son ideales para las personas que tienen estos problemas:

1. Mal funcionamiento del sistema nervioso. Al igual que las judías rojas, la composición de las judías blancas puede tener un efecto beneficioso para el sistema nervioso central. Esto ayuda a evitar cualquier perturbación en su funcionamiento.
2. Enfermedades del tracto gastrointestinal. Las alubias blancas son capaces de tener un efecto positivo en los órganos del tracto gastrointestinal.
3. Niveles elevados de azúcar en sangre (diabetes).

Basándonos en cada uno de los hechos anteriores, podemos afirmar que tanto las alubias rojas como las blancas tienen un efecto beneficioso para el cuerpo humano. Dicho esto, es sencillamente imposible señalar la más beneficiosa de estas variedades.

Composición y calorías

Las judías blancas son ricas en vitaminas, macro y micronutrientes. En 100g de este producto hay:

• 2,5 µg de vitamina K - 2,1% de la dosis diaria.
• 0,8 mg de vitamina B1 - 64,6% de las necesidades diarias.
• 364,0 µg de vitamina B9 - 91% de las necesidades diarias.
• 0,2 mg de vitamina B2 - 12,6% de las necesidades diarias.
• 0,4 mg de vitamina B6 - 32,9% de las necesidades diarias.
• 2,2 mg de vitamina B3 - 13,7% de las necesidades diarias.
• 0,7 mg de vitamina B5 - 14,9% de las necesidades diarias.
• 87,4 mg de vitamina B4 - 17,5% de las necesidades diarias.
• 147 mg de calcio, el 14,7% de las necesidades diarias.
• 11,0 microgramos de selenio - 20% de las necesidades diarias.
• 5,5 mg de hierro: el 54,9% de las necesidades diarias.
• 1,4 mg de manganeso, el 61,7% de las necesidades diarias.
• 175,0 mg de magnesio - 43,8% de las necesidades diarias.
• 0,8 mg de cobre - 92,7 % de las necesidades diarias.
• 407,0 mg de fósforo, es decir, el 58,1% de la cantidad diaria permitida.
• 3,7 mg de zinc, el 33,2% de la dosis diaria.
• 1.185,0 mg de potasio - 25,2% de la cantidad diaria permitida.
• 5,0 mg de sodio - 0,4% de la dosis diaria.

Un 100 g de judías blancas contiene 22,3 g de proteínas vegetales, 1,5 g de grasas y 60,8 g de hidratos de carbono. Al mismo tiempo, las cantidades de proteínas, grasas e hidratos de carbono son del 30%, 2% y 20% de las necesidades diarias.

En cuanto al contenido calórico, 100 g de judías blancas contienen 300 calorías.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la judía blanca?

Beneficios generales

El consumo regular de alubias blancas en cualquiera de sus formas te mantiene sano durante muchos años gracias a su composición única. Los macro, micronutrientes y vitaminas que entran en el cuerpo humano a través de los alimentos ayudan a

• aliviar los desagradables síntomas de la aterosclerosis;
• prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares;
• hacer frente a los síntomas de la hipertensión;
• mejorar la función del sistema nervioso central;
• Aliviar la rehabilitación después de intervenciones quirúrgicas importantes;
• prevenir el desarrollo de enfermedades en el tracto gastrointestinal;
• mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo humano;
• para deshacerse de la hinchazón;
• reducir los niveles de azúcar en la sangre;
• mejorar la función del páncreas;
• limpiar el hígado y los riñones de las toxinas e impurezas acumuladas a lo largo de los años;
• Aliviar los síntomas desagradables de la gastritis;
• mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario humano;
• mantener unos dientes sanos durante años;
• fortalecer los huesos;
• prevenir el desarrollo de la anemia;
• hacer frente a enfermedades graves de las articulaciones.

Para las mujeres

Las alubias blancas deberían formar parte de la dieta diaria de toda mujer. El consumo regular de este producto le ayudará:

• preservar la juventud y la belleza de la piel;
• Mejora el estado y el aspecto del cabello débil;
• fortalecer las uñas;
• mantener los dientes sanos;
• hacer frente a la depresión, la histeria, el nerviosismo y los síntomas del síndrome premenstrual;
• prevenir el desarrollo de la avitaminosis;
• Reducir el riesgo de tumores malignos.

Las judías blancas pueden tener un efecto positivo en el cuerpo femenino, tanto a nivel interno como externo (como parte de los cosméticos caseros). Este hecho es especialmente importante para aquellas mujeres que quieren preservar su belleza con cosméticos naturales.

Para los hombres

Según muchos expertos, los hombres no deben negarse a comer judías blancas. El consumo sistemático de este producto ayudará:

• mejorar el funcionamiento de todos los órganos y sistemas internos;
• Reducir el riesgo de enfermedades del sistema genitourinario;
• para recargar el cuerpo de energía;
• prevenir el desarrollo de la avitaminosis;
• reducir la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares;
• mejorar la potencia;
• construir masa muscular.

Debe entenderse que la cantidad de alubias blancas consumidas no debe superar la cantidad permitida. Un consumo excesivo de este producto puede provocar la aparición de consecuencias desagradables, como flatulencias y sensación de pesadez en el estómago.

Cuando está embarazada

Ningún otro alimento puede sustituir a las alubias blancas en la dieta de una mujer embarazada. El uso de platos, un componente de los cuales son los frutos de esta planta, ayudará a la futura madre a deshacerse de tales problemas:

• toxicosis;
• trastornos gastrointestinales;
• estreñimiento frecuente;
• hemoglobina baja;
• nerviosismo, depresión y otros trastornos nerviosos;
• trastornos renales;
• edema.

Los médicos llaman la atención de las mujeres embarazadas sobre el hecho de que sólo deben consumir alubias debidamente cocinadas. De lo contrario, se corre el riesgo de sufrir una intoxicación grave, lo cual es sumamente indeseable en este período de la vida de la mujer.

Cuando la lactancia materna

Sin embargo, las judías blancas deben evitarse por completo durante la lactancia. Según los pediatras, incluso pequeñas cantidades pueden provocar flatulencia grave en el recién nacido, cólicos, comportamiento inquieto y dolor intenso.

El producto sólo debe introducirse en la dieta de una madre lactante tras la autorización del pediatra. La cantidad de este producto debe ser estrictamente limitada.

Para los niños

Las alubias blancas sólo deben introducirse en la ración diaria de un bebé cuando éste haya cumplido los diez meses de edad. Antes de introducirlo en el menú de los niños, consulte a su pediatra, que le ayudará a identificar las posibles contraindicaciones del consumo del producto, a establecer la tasa de ingesta correcta y a informar a la nueva madre sobre los métodos de preparación aceptables.

El consumo de alubias blancas a una edad temprana ayudará a fortalecer el cuerpo de tu bebé y tendrá un efecto beneficioso en su desarrollo. La rica composición del producto es capaz de:

• proteger el sistema nervioso del niño de todo tipo de irritantes;
• Mejorar la función del sistema digestivo del niño;
• Prevenir el desarrollo de enfermedades respiratorias graves y aliviar el estado del niño en sus primeras etapas;
• Para normalizar el metabolismo de los hidratos de carbono en los niños;
• prevenir el desarrollo de la anemia;
• Fortalecer los huesos;
• mantener la salud de los dientes de los niños.

Los pediatras llaman la atención de los padres sobre el hecho de que el consumo incontrolado de judías blancas puede provocar hinchazón, cólicos o sensación de pesadez en el estómago.

Para perder peso

El valor calórico de las judías blancas hervidas es de 122 calorías por cada 100 gramos de producto cocido. Esto permite incluirlo en una dieta destinada a perder peso. Incluso una pequeña cantidad de judías hervidas puede ayudar a eliminar el hambre durante mucho tiempo, sin empeorar el estado general de la persona que está perdiendo peso.

El uso de este producto durante una dieta tendrá un efecto positivo en su salud. Su consumo regular llevará a:

• a la normalización de los procesos metabólicos;
• saturación del organismo con vitaminas, macro y micronutrientes;
• reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• deshacerse del edema.

Además, el uso de frijoles blancos durante una dieta para ayudar a prevenir el aumento de peso y no causará el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal, que es una consecuencia común de la dieta.

Beneficios y perjuicios de las judías blancas en conserva

En los estantes de las tiendas modernas se pueden encontrar no sólo alubias blancas crudas, sino también en conserva. Las alubias en conserva conservan todos sus beneficios para la salud y son un producto recomendado para el desarrollo de estas condiciones:

• diabetes mellitus de cualquier tipo;
• la aterosclerosis;
• enfermedades de los bronquios y los pulmones;
• trastornos del ritmo cardíaco.

Además, el consumo regular del producto será un componente ideal de la dieta, cuyo objetivo es recuperarse de una cirugía mayor. Las judías pueden ayudar a hacer frente a los trastornos del sistema nervioso central y mejorar el metabolismo.

Al incluir las judías enlatadas en su dieta diaria, debe prestar atención al hecho de que su contenido calórico es significativamente mayor. 100 g de producto enlatado contienen unas 99 kcal. Los nutricionistas aconsejan tener en cuenta este hecho a la hora de decidir introducir las alubias en conserva en su menú dietético.

Sin embargo, a pesar de sus numerosos beneficios para la salud y su rica composición, las alubias en conserva pueden ser perjudiciales para el organismo. Un consumo excesivo de este producto conducirá a la aparición de dichas manifestaciones:

• flatulencia;
• hinchazón;
• Dolor localizado en el abdomen;
• náuseas;
• una sensación de pesadez.

Las judías enlatadas también pueden tener un impacto negativo en el cuerpo humano si el producto final contiene un gran número de colorantes y conservantes. Así que vale la pena prestar atención a este hecho a la hora de comprar y elegir el producto más natural.

La judía blanca en la medicina

El hecho de que las judías blancas sean saludables y ayuden a curar enfermedades graves está confirmado por muchos profesionales de la salud. Los expertos aconsejan el consumo de alubias y sus derivados para aquellos pacientes que sufren este tipo de patologías:

1. Enfermedades graves del sistema cardiovascular. La composición de las judías blancas es única. Sus componentes ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la circulación de la sangre, eliminar las acumulaciones de colesterol perjudiciales para el cuerpo humano y normalizar el ritmo cardíaco.
2. Enfermedades del tracto gastrointestinal, incluyendo pancreatitis y gastritis. La composición de las judías ayuda a hacer frente a los síntomas agudos de estas enfermedades y a acelerar la recuperación.
3. Estreñimiento frecuente. Los médicos también recomiendan el consumo de alubias a los pacientes que sufren de estreñimiento. La fibra que contiene ayuda a hacer frente a este desagradable problema y evita su regreso.
4. Enfermedades articulares. El calcio y otros oligoelementos presentes en estas judías frenan el desarrollo de enfermedades como el reumatismo o la gota y fortalecen los tejidos óseos y cartilaginosos.
5. Diabetes mellitus. Los terapeutas recomiendan encarecidamente que los pacientes que sufren cualquier tipo de diabetes incluyan las judías blancas en su dieta diaria. Pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y evitar los picos. Se sabe que el consumo de judías y sus derivados es la cura de la diabetes.
6. Enfermedades de la piel. Es difícil encontrar un dermatólogo que intente negar la asombrosa capacidad de las judías para curar pequeñas heridas, mejorar el estado de la piel y aliviar los desagradables síntomas de las enfermedades cutáneas.

Por supuesto, sólo un especialista cualificado puede asegurar al cien por cien la conveniencia de utilizar las judías blancas para tratar tal o cual enfermedad. Sólo un médico puede evaluar el estado del paciente, identificar las contraindicaciones y determinar el ritmo individual de consumo del producto. Por lo tanto, conviene consultar con el médico antes de utilizar productos que incluyan alubias blancas.

Uso en cosmetología

Las judías blancas también se utilizan mucho en cosmetología. La composición única de este producto tiene efectos sorprendentes en la piel. El uso regular de mascarillas que contengan estos granos ayudará a

• saturar la piel con vitaminas esenciales;
• blanquear la piel;
• eliminar las líneas de expresión y las arrugas;
• Hacer la piel más elástica;
• aliviar la inflamación existente;
• Limpia la cara de acné y puntos negros.

Hay un gran número de recetas basadas en este producto, pero la más popular es la mascarilla clásica. Para su preparación se necesitan los siguientes componentes:

• Puré de judías.
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón recién exprimido.

Mezclar los ingredientes anteriores en proporciones iguales y aplicar la mezcla en la cara y el cuello. Deja la mascarilla en la cara y el cuello durante 15-20 minutos, y luego retírala con agua tibia sin usar jabón ni otros limpiadores. No utilice dicha mascarilla más de una vez a la semana. Esto ayudará a mejorar el estado de la piel, a blanquearla y a prevenir el desarrollo de la inflamación.

Una receta clásica de mascarilla de judías puede estar compuesta por:

1. Puré de manzana. Este componente ayudará a tensar la piel de la cara.
2. Sal marina. Una mascarilla con sal marina dará elasticidad a la piel.
3. Avena. Un poco de avena potenciará el efecto blanqueador.
4. Huevos. Los huevos potencian el efecto rejuvenecedor de las judías.
5. Puré de patatas. El producto evitará las arrugas.

Molido en una licuadora después de hervir los granos se puede mezclar con arcilla cosmética y hacer una máscara 2-3 veces a la semana para nutrir la piel. Especialmente indicado para las personas con pieles grasas.

Los cosmetólogos no recomiendan el uso de este tipo de remedios caseros sin antes realizar pruebas de reacciones alérgicas. Para asegurarse de que los cosméticos caseros no provocarán erupciones, picores, enrojecimientos y otros síntomas no deseados, compruebe si hay reacciones alérgicas antes de utilizar la mascarilla. Aplique una pequeña cantidad del producto preparado en el interior del pliegue del codo, déjelo durante 7-10 minutos y luego retírelo con una esponja suave. Si su piel presenta erupciones u otros síntomas de alergia, evite el uso de estos cosméticos.

Daños y contraindicaciones

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas, las judías blancas pueden perjudicar la salud humana, pero sólo si se consumen en cantidades ilimitadas o se descuidan las contraindicaciones.

Los médicos no recomiendan el uso de alubias blancas a los pacientes que padecen estas enfermedades:

1. Gastritis y otras enfermedades gastrointestinales con aumento de la acidez.
2. Úlceras en los intestinos.
3. Colitis y colecistitis.

Además, los expertos recomiendan limitar el consumo de judías durante la lactancia y si se detecta una intolerancia personal al producto.

¡Tenga en cuenta que nunca debe ignorar las contraindicaciones al consumo de este producto! Si lo haces, corres el riesgo de desarrollar enfermedades graves y perjudicar tu bienestar general.

Cómo elegir y almacenar

Podemos hablar de los beneficios de las judías para el cuerpo humano sólo si el producto es de buena calidad. Para asegurarse de no comprar judías de mala calidad, preste atención a los siguientes puntos cuando las compre

1. La voluminosidad. Los granos de calidad deben fluir libremente y no pegarse unos a otros.
2. Color. El color de las judías debe ser uniforme, sin matices ni manchas oscuras. La presencia de estas manchas es un indicio de deterioro.
3. Presencia de materias extrañas. El paquete de judías debe estar libre de cualquier impureza en forma de hierba, tierra, cáscaras o restos.
4. Suavidad. Una judía de buena calidad debe ser suave y brillante.
5. Tamaño. Cada grano debe ser de igual tamaño. Cada grano debe tener el mismo tamaño, lo que indica que es de buena calidad.
6. La integridad del envase. Un embalaje dañado te dice que no compres.
7. Densidad. Los granos deben ser duros. Las judías blandas no son aptas para el consumo.
8. Presencia de humedad. La condensación en el interior del envase debería ser una razón para no comprar el producto.

Para conservar las propiedades útiles del producto adquirido, es importante prepararlo correctamente:

1. Retire todos los granos dañados y blandos.
2. Si notas restos de humedad en las judías, sécalas.
3. Prepare un recipiente limpio y seco. Un tarro de cristal que pueda cerrarse con una tapa hermética es ideal para el almacenamiento. Coloque los granos secos en este frasco.
4. Póngalo en un lugar oscuro y fresco.

También hay que tener en cuenta que las judías deben almacenarse en una sala con poca humedad y una temperatura que no supere los 7 grados centígrados.

Qué cocinar con alubias blancas: Recetas

Las alubias blancas se utilizan en multitud de platos. A menudo se añaden a las ensaladas, a las sopas e incluso a las hamburguesas.

Ensalada

Se necesitan los siguientes ingredientes para una ensalada:

• ½ taza de judías blancas hervidas.
• 100g de filetes de pollo hervidos.
• 1 cebolla mediana.
• Una pequeña cantidad de mayonesa.
• 10 ml de vinagre.
• Sal, especias y hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Enjuague la cebolla y pélela.
2. Cortar la cebolla en medios aros finos.
3. Poner las cebollas cortadas en un recipiente de tamaño adecuado y verter el vinagre sobre ellas.
4. Dejar marinar las cebollas durante 15-20 minutos.
5. Pasado este tiempo, escurrir todo el vinagre. Para ello se puede utilizar un colador o un tamiz.
6. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera de tamaño adecuado.
7. Aliñar la ensalada con mayonesa, añadir sal, especias y hierbas.

Este aperitivo ayudará a diversificar las comidas cotidianas y puede decorar la mesa de las fiestas.

Sopa

La sopa de alubias blancas no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Intenta cocinarlo aunque sea una vez. Ya no podrás rechazarlo.

Para hacer esta deliciosa sopa tome:

• Media taza de judías.
• 500g de cualquier tipo de carne.
• 500g de patatas.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla mediana.
• 200 ml de zumo de tomate.
• Sal, especias y hierbas - al gusto.

Prepara la sopa:

1. Prepara las judías. Remójelas en agua durante 6 horas. Esto ayudará a acelerar el proceso de cocción de las judías.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, coloque las judías en un recipiente apto para la ebullición, vierta agua suficiente para cubrir todos los granos y cueza a fuego lento hasta que estén tiernos.
3. Mientras las judías hierven, empieza a preparar el caldo.
4. Colocar la carne en una olla, verter el agua purificada sobre ella y cocer a fuego lento hasta que esté tierna.
5. Preparar un asado de zanahorias ralladas o picadas finamente y cebollas picadas.
6. Cuando esté listo, añadirlo al caldo.
7. Ahora prepare el aderezo.
8. Vierta el zumo de tomate en una sartén profunda, añada sus especias favoritas y cueza a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Cuando la carne esté cocida, retírela de la sartén y déjela enfriar.
10. Cortar la carne enfriada en cubos y verterla en la sartén.
11. Pelar las patatas, enjuagarlas bajo el grifo y cortarlas en dados.
12. Añadir las patatas al caldo y cocer a fuego lento hasta que estén blandas.
13. Cuando las patatas estén listas, añade las judías y el tomate a la sopa.
14. Hervirlo durante 10 minutos más.
15. Añadir sal y hierbas.

Servir la sopa una vez infusionada. Sólo le llevará entre 15 y 20 minutos.

Lobio

El lobio puede considerarse el plato más popular, cuyo ingrediente principal son las judías. El sabor sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes.

Para preparar lobio preparar:

• 2 tazas completas de judías.
• 3 zanahorias.
• 20 ml de aceite vegetal.
• 30 ml de pasta de tomate.
• 1 manojo de eneldo.
• Un manojo de perejil.
• Un manojo de albahaca.
• Sus especias y sal favoritas.

Prepara el lobio:

1. Llenar las judías con agua y dejarlas toda la noche.
2. Por la mañana, escurre el agua restante, vierte agua nueva y pon a hervir las judías.
3. Cocer durante unos 90 minutos.
4. Salar las judías 5-7 minutos antes de que estén listas.
5. Mientras se cuecen las judías, rallar o picar finamente las zanahorias.
6. Cocinarlos en una sartén precalentada.
7. Añadir las judías a las zanahorias.
8. Verter el caldo de judías en la mezcla.
9. Añadir el tomate, las especias y la sal.
10. Llevar el lobio a ebullición y continuar la cocción a fuego lento durante otros 20-25 minutos.
11. Añadir las hierbas picadas finamente 5-7 minutos antes de la cocción.

El plato listo puede servirse caliente o frío.

Chuletas

Las chuletas de judías son muy populares entre los vegetarianos y tienen un gran sabor.

Para hacerlos necesitarás:

• Frijoles - 2 tazas.
• Cebolla - 3 piezas.
• Zanahorias - 1 pieza.
• Harina - 40 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Aceite de oliva.
• Un poco de perejil y eneldo.
• Sal y especias - al gusto.

Hacer chuletas:

1. Poner las judías en remojo en agua durante 6-8 horas.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, escurra el agua y hierva las judías en una pequeña cantidad de agua.
3. Cuando las judías estén blandas, escúrrelas, enfríalas y pícalas de la forma que quieras.
4. Añadir la sémola, las especias y la sal a las judías picadas y mezclar bien.
5. Sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas y añadirlas a la carne picada.
6. Darle forma de chuletas.
7. Fríelos por ambos lados en una sartén precalentada.

Espolvorear las chuletas con hierbas finamente picadas y servir. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar

Para que las alubias sean sabrosas y tiernas, hay que cocinarlas bien. La primera etapa es la más importante y consiste en poner las judías a remojo en agua. De este modo, las judías deben reposar toda la noche. Sólo después de hacer esto, las judías se ablandarán. Tenga en cuenta también que necesitará 5 vasos de agua clara y fría por cada taza de judías.

Tras el remojo, las alubias pueden cocerse:

1. Escurrir toda el agua. Enjuagar las judías bajo el grifo.
2. Colocar las judías limpias en un recipiente apto para la ebullición y verter agua suficiente para cubrir todas las judías.
3. Poner la olla al fuego y llevarla a ebullición.
4. Bajar el fuego a un nivel bajo y cocer las judías hasta que estén tiernas. Cocer entre 30 y 150 minutos. Cuando las judías estén casi listas, añádeles sal.

¡Importante! No revuelva las alubias durante la cocción y no cubra la olla con una tapa.

Siguiendo estas sencillas reglas para la cocción de las alubias conseguirá el plato deseado.

Datos interesantes sobre las judías

Muchas amas de casa conocen las propiedades y usos útiles de las judías. Sin embargo, sólo unos pocos saben que son un producto alimentario único:

1. Fueron conocidos por los humanos ya en el año 3000 a.C., como se menciona en los anales chinos.
2. Introducido en América por el famoso Colón.
3. Tiene más de 300 variedades, todas ellas utilizadas como alimento.
4. Puede oler a setas. Esto es válido para las variedades Ad Rem y Akito.
5. Su nombre proviene de la palabra griega phasiolus, que se traduce como "barco largo y estrecho".
6. Presente en la dieta de todo el personal militar.
7. Capaz de proteger a los humanos del cáncer.
8. Ayuda a mantener la belleza y la juventud de las mujeres, la salud cardíaca y vascular durante años.
9. Contiene más proteínas que la carne de pollo.
10. Consumido en grandes cantidades por la población de Gran Bretaña.
11. Ayuda a combatir la depresión, el nerviosismo y otros trastornos psicoemocionales.

Las alubias son capaces de hacer que el cuerpo humano sea más sano y de mantenerlo sano durante muchos años. Además, el consumo regular de este producto le ayudará a prevenir el desarrollo de enfermedades peligrosas y a mejorar su salud en general, pero sólo si consume los granos de esta planta correctamente. Respete todas las recomendaciones, no ignore las contraindicaciones, experimente, prepare nuevos platos y disfrute del sabor único de las judías blancas.

Foto de alubias blancas