Okra: ¿qué verdura es y por qué es útil? Cultivo a partir de semillas

La okra es una hortaliza que se cultiva en países de clima tropical, pero se cultiva en condiciones artificiales en casi todo el mundo. El nombre oficial de la planta es Abelmoschus esculentus. Se utiliza mucho en la cocina, pero también tiene valiosas propiedades medicinales y un efecto positivo en la salud humana. Todo lo que necesita saber sobre el quimbombó, sus beneficios y su composición, así como la forma de cocinarlo, está en las siguientes páginas.

¿Qué es la okra y qué aspecto tiene?

La okra es una planta anual, miembro del género Abelmos, que se incluye en la familia Malwa. La fruta es un valioso producto culinario, con el que se preparan verdaderas delicias si se sigue la tecnología y la receta. Esta hortaliza es originaria de África, pero posteriormente se naturalizó en muchos países. La planta tiene muchos nombres alternativos: gumbo, okra, ladyfingers.

Características botánicas de esta especie:

1. Los tallos tienen una altura máxima de 40 cm para los híbridos enanos y hasta 200 cm para las especies silvestres.
2. Potentes tallos cubiertos de pelos glandulares que pueden causar irritación y reacciones alérgicas si entran en contacto con la piel.
3. Las hojas son de pecíolo largo, multilobuladas, de color verde oscuro.
4. Flores grandes y solitarias, de color blanco o beige.

La forma de la fruta es especialmente destacable porque es la más valiosa y se utiliza en la cocina. La hortaliza tiene una forma piramidal facetada, que se extiende hasta 5-10 cm según el cultivar y la edad. Es lisa, a veces pubescente y de color verde. El fruto de la okra tiene una forma externa similar a la del pimiento o las alubias blancas; en su interior hay grandes semillas, que contienen hasta un 40% de grasas útiles, que son asimiladas al 100% por el organismo.

¿Dónde crece?

Es una planta que sólo se encuentra en las regiones meridionales del continente euroasiático, pero que se cultiva artificialmente en casi todas partes. En la actualidad, la okra se cultiva en Krasnodar, en el Extremo Oriente, en las regiones del sur de Ucrania y en la parte asiática de Rusia. El gumbo también se encuentra a menudo en estado salvaje en algunas partes de América, se cultiva en Japón, Corea y China, y se considera un producto tradicional de la cocina tailandesa.

A qué sabe

El bamyeh es un cultivo vegetal único, que casi no tiene análogos en el mundo vegetal en cuanto a sus cualidades gustativas. En los países de la CEI, el fruto del abelmos comestible se considera un manjar, lo cual no es sorprendente, porque en Eurasia esta planta se encuentra raramente, se cultiva principalmente en plantaciones especiales, donde se crean condiciones artificiales cercanas al entorno natural.

El sabor de la fruta es intenso y se parece a algo entre la pulpa de la berenjena y los espárragos maduros. Pero es importante entender que también depende del método de cocción. Dependiendo de cómo se haya procesado la verdura, su sabor también será diferente.

Composición y calorías

Esta planta puede ser muy beneficiosa para la salud humana si se consume con regularidad, ya que contiene toda una serie de vitaminas y minerales, así como otras sustancias orgánicas. Esto es lo que hay que saber sobre el valor nutricional del producto en cuestión:

• La fruta tiene sólo 25 kcal por 100 g;
• grasas - hasta 1 g;
• carbohidratos - hasta 4 g;
• 2 g de proteínas.

En el 90-92% de la fruta de hibisco comestible consiste en agua, y el resto - fibra dietética, fibra, minerales útiles y vitaminas. Los científicos llevan mucho tiempo investigando la composición de esta extraordinaria planta. Se han encontrado los siguientes ingredientes en él:

• ácido ascórbico;
• antioxidantes que retrasan el envejecimiento y previenen el cáncer;
• flavonoides que tienen poderes antivirales e inmunomoduladores;
• ácido fólico;
• Vitaminas liposolubles: retinol y tocoferol;
• Vitaminas B;
• la rutina, que protege los vasos sanguíneos;
• potasio;
• de calcio;
• magnesio;
• sodio;
• manganeso;
• el selenio;
• fósforo;
• cobre;
• Ácidos grasos: poliinsaturados y monoinsaturados.

Debido a que la planta contiene un gran número de sustancias valiosas, el quimbombó tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas y protege al organismo de muchas enfermedades mortales. En muchos países donde el quimbombó es tan común como el pan y las patatas en la CEI, se ha registrado la mayor esperanza de vida. Por eso el gombo es llamado con razón el fruto de la longevidad.

Propiedades útiles de la okra

Beneficios generales

La okra no es sólo una verdura y un producto sabroso. Se trata de una medicina realmente eficaz creada por la propia naturaleza. Si se utiliza correctamente, es capaz de producir los siguientes efectos terapéuticos:

1. Reduce el nivel de colesterol en la sangre y limpia los vasos sanguíneos.
2. Mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular previniendo el infarto, el ictus y la aterosclerosis.
3. Fortalece el sistema inmunológico al promover la formación de glóbulos blancos en el cuerpo.
4. Rico en compuestos de calcio, manganeso, magnesio y hierro, lo que es bueno para el sistema nervioso, los huesos y la inmunidad.
5. Por su alto contenido en antioxidantes y vitamina C, combate las inflamaciones.
6. Ayuda a combatir el asma bronquial y también a tratar eficazmente la tos seca.
7. Para tratar las fiebres, para reducir la temperatura corporal rápidamente y sin efectos secundarios y para mejorar el bienestar en diversas enfermedades infecciosas.
8. Alivia los espasmos respiratorios, elimina la congestión nasal y bloquea los síntomas de resfriados, infecciones respiratorias agudas.
9. Rejuvenece la piel, previene la pigmentación y elimina el acné.
10. Fortalece y da brillo al cabello (la planta es eficaz contra la caspa, el picor y la descamación, frena la caída del cabello).
11. Para mejorar la digestión, proteger la mucosa del estómago y los intestinos, eliminar la inflamación y estimular la producción de enzimas.
12. Tiene un efecto laxante, limpia rápidamente los intestinos y hace frente al estreñimiento.
13. Previene el cáncer colorrectal por su alto contenido en fibra.
14. Proteger el sistema urinario, prevenir la formación de cálculos renales, ayudar con la inflamación para hacer frente a la infección y recuperarse.
15. Reduce los niveles de azúcar en sangre (su alto contenido en fibra hace que la okra sea uno de los mejores alimentos para combatir la diabetes).

Además, el quimbombó es una poderosa herramienta para eliminar toxinas. En muchos países orientales, se utiliza como componente para la limpieza del cuerpo. En la antigüedad, al fruto del quimbombó se le atribuían incluso propiedades mágicas porque no podían explicar su poder curativo con otros argumentos.

Para las mujeres

Para la salud de las mujeres, el quimbombó es un producto inestimable, ya que tiene un efecto beneficioso sobre el fondo hormonal. La planta produce estos efectos terapéuticos cuando se consume regularmente:

1. Protege contra muchos cánceres del sistema reproductivo.
2. Previene el envejecimiento prematuro.
3. Protege contra la pérdida de elasticidad de la piel y las arrugas.
4. Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
5. Alivia la irritabilidad excesiva.
6. Armoniza el estado emocional, previene la depresión.

Bamia debería ser utilizada por las mujeres que están planeando ser madres en un futuro próximo, ya que este producto ayudará a preparar el cuerpo perfectamente para una etapa tan importante.

Para los hombres

Los hombres tampoco deben descuidar el producto, ya que puede aportar enormes beneficios a su salud. El bamyeh puede contribuir de forma inestimable a la longevidad, mejorar la resistencia y reforzar la inmunidad. Beneficios extremadamente importantes de la planta para la salud de los hombres:

• protege contra el cáncer de próstata;
• previene el declive prematuro de la fuerza masculina, el adenoma y la prostatitis;
• aumenta la potencia;
• protege el sistema reproductivo contra los procesos inflamatorios.

El Hibiscus esculentus contiene sustancias esenciales para el buen funcionamiento del sistema sexual y es importante consumirlas en grandes cantidades con los alimentos para evitar problemas en este ámbito. También tiene un efecto beneficioso general sobre el bienestar, la resistencia y las funciones de defensa del organismo masculino.

Cuando está embarazada

Los ginecólogos recomiendan encarecidamente que todas las mujeres consuman ciertos alimentos durante el embarazo. Bamyeh es uno de estos productos, ya que puede ayudar a la mujer a dar a luz a un bebé sano y minimizar las consecuencias del difícil proceso.

El fruto de la okra se considera un alimento ideal para las mujeres embarazadas y es rico en vitaminas, zinc, magnesio y calcio. Los componentes que contiene la planta permiten el correcto desarrollo del feto, evitan las malformaciones intrauterinas y previenen la hipoxia.

El bamyeh contiene grandes cantidades de ácido fólico. Se trata de un ingrediente muy valioso para las mujeres embarazadas, ya que participa en el proceso de división celular, ayudando así a que el bebé se desarrolle rápidamente y, al mismo tiempo, apoyando al cuerpo femenino.

Es importante recordar que cualquier comida, incluso la más saludable, puede ser potencialmente peligrosa si se consume en exceso. Esta regla se aplica también a la okra. Este producto puede causar daños, si se comen más de 300-400 gramos cada día, porque contiene clorofila, que, si se acumula en el cuerpo, puede provocar una intoxicación. Se desaconseja a las mujeres embarazadas consumir el producto en escabeche, con salsas picantes y agrias.

Cuando la lactancia materna

El periodo posparto no es un momento fácil para una madre joven, ya que el cuerpo necesita recuperarse urgentemente y todos los nutrientes que podrían haberse utilizado como recurso se destinan a producir leche materna. Por eso es fundamental llevar una dieta equilibrada durante la lactancia, aprovechando los alimentos ricos en minerales y vitaminas.

La okra es una de las mejores verduras, muy útil durante la lactancia, porque nutre el cuerpo femenino con sustancias valiosas. Su carencia provoca una mala calidad de la leche, pérdida de dientes y pelo, enfermedades de la piel y trastornos del sistema musculoesquelético.

Durante la lactancia se puede empezar a comer quimbombó a partir del tercer mes, pero no debe introducirse inmediatamente, sino gradualmente, aumentando la cantidad cada día. Es importante vigilar la reacción del bebé al producto, ya que la okra, aunque es poco frecuente, puede provocar reacciones alérgicas. Antes de decidirse a complementar su dieta con este producto, siempre debe se debe consultar a su médicoEs esencial consultar a un médico para evitar cualquier efecto negativo.

Para los niños

Los padres son reacios a añadir bizcochos a la dieta de sus hijos por miedo a los efectos nocivos. El producto es seguro. Si el niño no es propenso a las reacciones alérgicas, puedes alimentarlo periódicamente con frutos de este cultivo vegetal a partir de los 3 años. El producto debe consumirse periódicamente, pero no más de 2-3 veces al mes.

El bamyeh es muy útil para los niños, ya que contiene un complejo completo de vitaminas y magnesio necesarios para el desarrollo del cerebro, así como aceites grasos en las semillas de la fruta. Las sustancias activas contenidas en su rica composición producen los siguientes efectos terapéuticos y preventivos

• mejorar la memoria y la concentración, potenciar las capacidades mentales;
• Proteger contra las enfermedades infecciosas;
• reforzar la eficacia del sistema inmunitario;
• Aumenta el apetito;
• Beneficioso para la salud del tracto gastrointestinal;
• favorece el equilibrio de la microflora.

Muy importante hoy en día, el quimbombó protege contra el cáncer, promueve la hematopoyesis normal y apoya al organismo en un período de crecimiento intensivo. Por lo tanto, el producto no debe excluirse de la dieta de un niño sano que no tenga problemas digestivos y no sea alérgico a las plantas de la familia Malwa. Pero es importante entender que el quimbombó en escabeche no debe utilizarse para los niños, ya que no pueden beneficiarse de una gran cantidad de vinagre. En Tailandia, por ejemplo, se lo dan a los niños desde el año de edad, y nadie teme ninguna consecuencia negativa. En Rusia, Bielorrusia y Ucrania, los pediatras se asustan ante la mención de cualquier fruta exótica por parte de los padres cuyos hijos son menores de 6 años.

Al perder peso

Bamia es un producto increíblemente útil para quienes luchan contra el exceso de peso. El bajo contenido calórico de la fruta permite utilizarla casi a diario en la dieta sin preocuparse por la figura. Además, los ladyfingers contienen ingredientes activos que estimulan el metabolismo, acelerando así la transformación de la grasa subcutánea en energía. Esta es una excelente oportunidad para perder peso con beneficios para la salud. Es decir, una persona que consume okra obtiene más energía al acelerar los procesos metabólicos, mientras que puede comer poco o nada de alimentos rápidos ricos en carbohidratos y sentirse vigorizado.

Se puede utilizar esta verdura de forma habitual en la dieta en caso de alto esfuerzo físico, ya que contiene antioxidantes y vitaminas que favorecen la rápida recuperación y ayudan al sistema cardiovascular.

Además, la fruta contiene hasta 10 g de fibra dietética, cuya digestión requiere grandes cantidades de energía. Esto potencia los procesos de quema de grasa. Hay un beneficio adicional: la presencia de fibra garantiza una prolongada sensación de saciedad y también evita comer en exceso.

Para la diabetes

En el año 2000, los científicos se interesaron por primera vez por la capacidad de la okra para reducir los niveles de azúcar en sangre. Por ello, se inició una investigación a gran escala y un estudio detallado de la composición química de la planta. Los científicos descubrieron que tiene la capacidad de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se recomendó como parte de la dieta para esta enfermedad.

En ensayos clínicos, los científicos han descubierto que la okra puede prolongar la esperanza de vida de los pacientes diabéticos, además de prevenir la aparición de efectos negativos y detener la progresión de la enfermedad.

¡Importante! Sólo debe utilizar la okra con el permiso de su médico. Es importante respetar estrictamente la dosis.

Los científicos también han descubierto que el producto afecta negativamente a la digestibilidad de los medicamentos, que se utilizan en el complejo tratamiento de la diabetes. En particular, la okra reduce la eficacia de la metformina cuando se toma al mismo tiempo. Este hecho también debe tenerse en cuenta.

Otro matiz importante - con la diabetes, evitar el consumo del producto con especias picantes y vinagre, a fin de no sobrecargar aún más el cuerpo.

Enfermedades gastrointestinales

El bamyeh es una planta medicinal que se utiliza en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. El hecho es que la verdura contiene un moco que recubre los tejidos que recubren el tracto gastrointestinal y elimina la inflamación. También tiene antioxidantes y ácidos orgánicos que ayudan en la lucha contra el Helicobacter, causante de la gastritis y, según una versión, del cáncer de estómago.

En las enfermedades del aparato digestivo, la planta no se utiliza como ingrediente de la dieta, sino como tratamiento. He aquí algunas recetas que pueden ser útiles para quienes desean curar la gastritis, las úlceras, la colitis y la enterocolitis sin efectos secundarios.

1. Tome 100 gramos de fruta fresca madura, muélala en una picadora de carne y vierta 50 ml de aceite vegetal. Utilizar 1 cucharadita durante una semana, 3 veces al día.
2. Preparar el zumo de la planta y beber 50 ml por la mañana y por la noche, 15 minutos antes de la comida.
3. Hacer una pulpa de fruta de okra - molerla con una picadora de carne o batidora, tomar 200 g y mezclar con 2 cucharadas de crema. Coma 1 cucharada por la mañana, cuando es especialmente frecuente que las personas con patologías estomacales tengan los llamados "dolores de hambre".

Además, debes incluir esta verdura en tu dieta y consumirla hervida, al horno o cruda. Este ingrediente dietético permitirá un periodo de tiempo más corto para restaurar completamente la salud del estómago y los intestinos.

Para las enfermedades del sistema respiratorio

El bamyeh se utiliza en la medicina tibetana como un potente supresor de la tos. Los científicos están estudiando este producto como posible fuente de ingredientes beneficiosos para crear un medicamento revolucionario para tratar el asma bronquial. Sin embargo, mientras se desarrollan sus versiones, todo el mundo utiliza activamente el fruto de la okra en casa para tratar los procesos inflamatorios de las vías respiratorias.

Para poder apreciar los beneficios del remedio natural, es necesario utilizarlo de forma sistemática y regular durante 5-7 días.

Para curar la tos se puede utilizar una simple mezcla hecha con 1 cucharada de jengibre seco en polvo, 50 g de quimbombó molido, 1 cucharadita de aceite de oliva y 20 g de miel. La mezcla se hace para 1 día, tomar 1 cucharadita 4-5 veces al día.

¿Es buena la okra en escabeche?

El quimbombó puede marinarse como aperitivo rápido o conservarse para preservar sus propiedades beneficiosas durante más tiempo. También se utiliza en ensaladas, aperitivos y como acompañamiento de carnes y pescados. La principal ventaja de la okra es que conserva sus propiedades saludables cuando se encurte. El producto produce los siguientes efectos terapéuticos y preventivos

• refuerza el sistema inmunitario;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• protege contra el cáncer;
• estimula la producción de jugo gástrico y de enzimas digestivas;
• Fortalece los vasos sanguíneos y el adelgazamiento de la sangre;
• protege el hígado.

El único inconveniente de la okra en escabeche es la necesidad de utilizar vinagre, que no es bueno para todo el mundo. Por lo tanto, el aperitivo no debe ser consumido por quienes tienen problemas de páncreas, estómago y vesícula biliar.

Cómo hacer un adobo

Es importante utilizar sólo fruta fresca que no haya sido congelada para este fin. Hay diferentes formas de marinar el quimbombó, pero hay una receta clásica que es utilizada por muchas amas de casa como base.

Ingredientes:

• 0,5 kg de fruta madura de pequeño tamaño;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• Pimienta de Jamaica (5-7 guisantes);
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• 30g de sal;
• 1 taza de vinagre;
• hierbas de eneldo
• 200 ml de agua.

Tome un frasco de un litro limpio y seco y proceda como sigue:

1. Enjuague bien la okra bajo el grifo, deje escurrir el agua y proceda a cortar los tallos.
2. Coloque los pimientos picantes anillados, el ajo pelado, el eneldo y la mostaza y la pimienta de Jamaica en un frasco limpio.
3. Coloque el quimbombó bien colocado sobre las especias, manteniéndolo en posición vertical.
4. Prepara un adobo: pon a hervir el agua, la sal y el vinagre, vierte el tarro hasta arriba y tápalo. Después de 2 semanas, el producto puede ser consumido.

Para consumir la okra en escabeche inmediatamente, cierre el tarro con una tapa de polietileno o utilice una tapa de acero con una pinza. Pero si quieres, puedes enrollar los tarros, esterilizarlos y guardarlos en la bodega.

Usos cosméticos

La okra es rica en antioxidantes, flavonoides, vitaminas y compuestos minerales, por lo que retrasa el envejecimiento y tiene un efecto rejuvenecedor. Se utiliza principalmente para el cuidado de la piel. A partir del ingrediente natural, se preparan mascarillas rejuvenecedoras y otros productos de cuidado.

Mascarilla de okra y jugo de aloe

Para restaurar la tez, mejorar el aspecto de la piel, hidratarla y nutrirla con valiosas sustancias orgánicas, se puede utilizar una mezcla de jugo de aloe vera y okra. Tome una cucharadita de cada uno de los dos ingredientes, mézclelos y aplíquelos sobre la cara lavada, déjelos en remojo durante 20 minutos y aclárelos con agua tibia. Repita este procedimiento 2-3 veces a la semana. Como resultado, en un par de meses se notará que la piel tiene un aspecto más fresco, más tenso y uniforme, y que las líneas finas y las arrugas han desaparecido.

Loción calmante para pieles con problemas

Puedes preparar un remedio que te ayude a eliminar el acné y otros problemas de la piel de una vez por todas (poros obstruidos, brillo graso). Para preparar una cura milagrosa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 20 g de té blanco (sin aditivos);
• 150 ml de agua;
• 50 ml de jugo de okra fresco;
• 10 gotas de aceite esencial de árbol de té;
• una pizca de sal marina.

Vierta agua fría sobre las hojas de té blanco y llévela a ebullición, en ese momento añada el jugo de okra y deje hervir durante 1 minuto. Una vez que el remedio se haya enfriado, cuélalo, viértelo en un frasco de cristal limpio, añade 10 gotas de aceite esencial de árbol de té, agítalo y pásalo por la cara dos veces al día. Consérvelo en el frigorífico durante no más de 20 días.

Caldo para el cabello

El fruto de la okra puede ser doblemente beneficioso. Si las hierves en agua, no la viertas, debes usar el líquido para enjuagar tu cabello 2-3 veces a la semana. Dicho tratamiento los hará suaves y manejables, ayudará a fortalecer los folículos y a detener la caída del cabello.

Mascarilla para el crecimiento intensivo del cabello

Puedes aprovechar el poder de la okra para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento. Este remedio orgánico ayudará a aumentar la longitud del cabello en un corto período de tiempo. Para prepararlo, tome 50 ml de zumo de okra o pulpa de fruta, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de aceite de ricino. Caliente la mascarilla en un horno microondas a 40 grados y aplíquela sobre el cuero cabelludo durante 30 minutos, después aclárela. Repetir el tratamiento cada 4-5 días.

Daños y contraindicaciones

En general, los espárragos son una hierba inofensiva. La única contraindicación es la intolerancia individual al producto.

No es la fruta en sí la que desencadena la reacción alérgica, sino los diminutos pelos que cubren la piel. Estos deben ser eliminados incluso si nadie en la familia es propenso a las reacciones alérgicas.

También es peligroso en caso de diarrea, ya que también tiene un efecto laxante y puede empeorar la situación. Es mejor evitar la verdura mientras dure el tratamiento de un trastorno intestinal.

Si se consume durante mucho tiempo, el producto puede provocar un mal funcionamiento del hígado y otros órganos internos, ya que reduce la absorción de importantes ácidos grasos y fosfolípidos al bloquear su acceso en el intestino. Pero esto es un hecho extremadamente raro. Para que el quimbombó cause realmente daños, habría que comerlo en grandes cantidades todos los días durante un largo período de tiempo.

Otra desventaja de la planta es que contiene grandes cantidades de clorofila, que hace que su superficie sea verde. En pequeñas dosis, la sustancia es segura para el organismo e incluso es beneficiosa en el tratamiento del cáncer y en la lucha contra el envejecimiento. Pero en caso de sobredosis durante un largo periodo de tiempo, se acumula en las células del cuerpo y puede ser tóxico.

Cómo elegir y almacenar

Hasta hace 15 o 20 años, el quimbombó sólo estaba disponible congelado o en conserva. Sin embargo, con los crecientes avances tecnológicos, se ha introducido tecnología que permite el cultivo incluso en condiciones climáticas inadecuadas. Por ello, el quimbombó puede comprarse incluso fresco: hoy en día es frecuente encontrarlo en los mercados y estantes de los supermercados, y puede pedirse en muchas tiendas online que venden productos ecológicos. Pero es importante saber elegir el producto de calidad adecuado. Hay algunas recomendaciones para ayudar en este asunto.

1. En primer lugar, es necesario inspeccionar las frutas, ya que si se traen de países lejanos, muchas pueden haberse dañado en el tránsito. Conviene elegir sólo los que no presentan daños visibles, para que se conserven durante más tiempo.
2. Es mejor comprar sólo frutas que midan entre 5 y 10 cm. Si la verdura es más grande, será menos sabrosa. En primer lugar, las vainas maduras son ligeramente amargas, en segundo lugar, tienen fibras, y en tercer lugar, estarán un poco secas.
3. Es importante prestar atención al color de la piel. Debe tener un color verde intenso, sin manchas marrones, fragmentos amarillentos, extremos secos, grietas o moho.
4. El grado de frescura de la fruta puede comprobarse al tacto: si la okra ha sido recogida recientemente, su superficie será ligeramente rugosa.
5. Las frutas ásperas y fibrosas con piel fina no merecen la pena comprarlas porque no son sabrosas.

Es muy raro encontrar quimbombó de color burdeos, rosado o incluso rojo vivo en las estanterías de las tiendas. No tenga miedo de comprar un producto de este tipo: es igual de útil, difiriendo sólo en la variedad y posiblemente en el lugar de cultivo.

La peculiaridad del hibisco comestible es que se estropea bastante rápido y empieza a pudrirse. Esta es una de las muchas razones por las que rara vez aparece en los estantes de las tiendas. La bamia es difícil de transportar desde otros países, ya que hasta el 30% de la fruta se pudre durante el transporte y esto repercute negativamente en el precio final de venta al público. Por ello, es fundamental saber elegir un producto de muy buena calidad, pero también conviene aprender a conservarlo correctamente en casa.

Lo mejor es preparar la fruta inmediatamente después de comprarla, pero si hay que conservarla durante 2 ó 3 días, por ejemplo, se puede envasar en un recipiente y sellarla con film transparente. En estas condiciones, el quimbombó conservará sus propiedades hasta 5 días. Pero una opción más fiable es la congelación. El producto puede conservarse en el congelador hasta 2 meses. Sin embargo, este método no es adecuado si se planea marinar.

¿Puedo congelar?

Como la okra no está disponible todo el año, puede comprarla y almacenarla con antelación. Para conservar el sabor y las propiedades saludables de la hortaliza, puede congelarse o encurtirse. Si el quimbombó encurtido ya no se cocina y se considera un plato preparado o un ingrediente para ensaladas, el quimbombó congelado puede utilizarse para recetas que impliquen un tratamiento térmico.

Para que el quimbombó conserve al máximo sus propiedades útiles, hay que congelarlo en régimen de baja temperatura (congelación rápida). Es preferible utilizar envases al vacío, en los que el producto conservará al máximo sus propiedades útiles y su sabor. La verdura debe descongelarse a temperatura ambiente. No utilice agua o microondas para acelerar el proceso, ya que esto provocará la pérdida de sabor.

Cómo cocinar el quimbombó: Recetas

Los alimentos elaborados con okra ayudarán a diversificar la dieta y a hacerla más saludable. El producto puede utilizarse para preparar segundos platos y aperitivos exóticos, puede utilizarse en sopas y ensaladas. He aquí algunas recetas populares que sacan el máximo partido a esta exótica hortaliza.

Una abundante ensalada con quimbombó y pechuga de pollo

Para preparar el plato se utilizan pequeñas frutas en escabeche. La ensalada es bastante abundante, y a expensas de la verdura exótica, tiene un sabor ácido.

Ingredientes:

• 200 g de okra en escabeche;
• 400g de pechuga de pollo hervida;
• 1 cebolla azul;
• 100 g de guisantes verdes;
• 100g de maíz enlatado;
• Aderezo de mayonesa o aceite de oliva y limón;
• verdes.

Corta la pechuga de pollo y el quimbombó, añade los guisantes, el maíz, las hierbas y la cebolla. Aliñar todo con mayonesa, remover y servir.

okra con verduras

Esta es la receta más fácil para preparar este producto, que conserva todas sus propiedades saludables y su sabor. Es muy sencillo, ni siquiera hay que calcular las proporciones ni medir ninguna cantidad concreta de alimentos. Instrucciones paso a paso:

1. Llevar el agua a ebullición.
2. Condimentar con sal y la hoja de laurel (o pimienta de Jamaica si se desea).
3. Cocer la okra durante 6-7 minutos en el agua hirviendo.
4. Preparar el aderezo - derretir la mantequilla, añadir 2-3 dientes de ajo, anillos de pimiento picante.
5. Verter sobre la fruta hervida, espolvorear con hierbas picadas y servir.

Este plato es muy popular en la India y para prepararlo se utiliza también el curry y la cúrcuma, pero se pueden seleccionar las especias al gusto.

Gombo en salsa de tomate

El gombo en salsa de tomate resulta muy sabroso y gustoso. No necesitas ningún ingrediente exótico para la preparación, excepto el fruto de okra (1 kg), y:

• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cebollas;
• 1 bulbo de ajo;
• 3 cucharadas de vinagre;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Verter agua sobre la fruta pelada y añadir el vinagre y la sal. Remojar el quimbombó en este líquido durante 40 minutos y, mientras se remoja, preparar la salsa: rehogar la cebolla y el ajo en aceite vegetal, añadir el tomate, la sal y el azúcar, sazonar con pimienta y echar la fruta en la mezcla hirviendo, escurriendo previamente el agua. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, servir con las verduras y la crema agria.

Quingombó rebozado

Prepare ladyfingers rebozados para una mesa diaria o festiva. Este aperitivo sorprenderá a los invitados por su sabor inusual. Para preparar el plato, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 500 g de fruta de okra;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharada de leche;
• 1 taza de pan rallado;
• 150g de parmesano;
• sal;
• aceite de cocina.

Lavar la fruta y cortar los rabos, luego sumergirla en una mezcla de huevo, harina, leche y sal. Después, pasar las verduras por el pan rallado y el parmesano rallado, volver a rebozarlas y colocarlas en el pan rallado. Freír por ambos lados en una sartén o freidora durante 5-7 minutos. Retirar el exceso de aceite con papel de cocina limpio antes de servir.

Tortilla con quimbombó y champiñones

La okra se cocina con huevos y complementa y realza su sabor. Existe una receta muy popular para la preparación rápida de estas frutas exóticas.

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 300 g de fruta de okra;
• 200 g de champiñones pequeños;
• 1 manojo de cebolla verde y de eneldo;
• 4 huevos;
• Sal y pimienta al gusto.

Primero se lavan los frutos de okra y los champiñones, luego se fríen en aceite para que se evapore la mayor parte de la humedad, sólo entonces se añade la cebolla y el eneldo finamente picados. Al final, reducir el fuego, verter la mezcla de verduras y champiñones sobre los huevos batidos y dejar cocer bajo una tapa durante otros 5 minutos. Cortar en rodajas y espolvorear con queso rallado antes de servir.

Sopa

Con el fruto del hibisco comestible se puede preparar una sopa de verduras increíblemente sabrosa y saludable, que tiene un efecto terapéutico: refuerza el sistema inmunitario y protege el tracto gastrointestinal.

Ingredientes:

• 300g de okra;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2-3 tomates de tamaño medio;
• 2 pimientos;
• mantequilla;
• 600 g de carne magra;
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

En primer lugar, se vierten 2 litros de agua fría sobre la carne y se pone al fuego para hacer un caldo. Mientras tanto, derrite la mantequilla, enjuaga y pela la okra y mándala a guisar con el resto de las verduras picadas en una cacerola o sartén profunda. Sazonar con sal después de 10 minutos, guisar un poco más y añadir al caldo escurrido. Hervir durante 10 minutos, añadir la carne hervida desmenuzada, las hierbas y servir.

Fideos de arroz con okra y verduras

Puede probar este plato en cualquier restaurante chino, ya que es bastante común en la cocina del Reino Medio. La bamia se utiliza en diferentes combinaciones para cocinar, a continuación se muestra una de las recetas populares.

Ingredientes:

• 200g de okra;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 pimienta;
• 5-7 tomates cherry;
• 1 pimiento picante;
• 2-3 dientes de ajo;
• salsa de soja;
• 300g de fideos de arroz cocidos.

Prepara este plato de forma muy sencilla cogiendo una sartén o un caldero hondo. Calienta un poco de aceite y fríe la okra y los pimientos. Añade los aros de cebolla y las zanahorias, y finalmente añade la salsa de soja, el ajo y medio tomate cherry. Se deja cocer durante no más de 5 minutos bajo una tapa, se añaden los fideos de arroz y se sirve.

Bebida de okra: receta

Las semillas de quimbombó maduras y secas se extraen de sus cápsulas, se tuestan en una sartén sin aceite y se muelen en un molinillo de café.

La bebida energética se prepara en una cafetera o en una jarra como un café. La ventaja de una bebida vigorizante con un regusto amargo es la ausencia de cafeína, que deprime el sistema nervioso.

Cultivo de okra

Es un miembro floreciente de la familia de las malvas, que se cultiva en todo el mundo. Rusia no es una excepción. Dependiendo de las condiciones climáticas de las regiones, los métodos de plantación difieren. En el Distrito Federal Sur, es posible sembrar semillas en el suelo. En las zonas con un clima menos cálido, se utiliza el método de los semilleros.

Variedades populares

El Registro Estatal de Logros de Mejora de la Federación Rusa incluye tres variedades de okra permitidas para su cultivo en todas las regiones: Yunona, Vlada y Bombay. Sin embargo, en Rusia también se cultivan otras variedades no incluidas en la lista aprobada:

1. Dubrava de bajo crecimiento. La altura del tallo débilmente ramificado es de 80 cm. Las hojas son macizas en la parte inferior, con cinco lóbulos en el centro y profundamente disecadas más cerca de la parte superior. Las flores amarillas de 9 cm de diámetro dan a la variedad su ornamentación. La cápsula de color verde oscuro, con forma de vaina de pimiento picante, tiene un tamaño de 18-22 cm.
2. Juno. Una planta de alto rendimiento, de hasta dos metros de altura y de rápido crecimiento. Las flores son de color amarillo claro con un centro de color burdeos. Desde el cuajado del fruto hasta la madurez del consumidor transcurren entre 5 y 7 días. La vaina poliédrica tiene una longitud de 10-25 cm. Rendimiento - 3,5 kg por 1 m2.
3. Ladyfingers. Variedad de maduración tardía recomendada para el cultivo en campo abierto, invernaderos. El tallo ramificado de la okra crece hasta 1 m. Los frutos de 6-20 cm de tamaño se cosechan en 90-110 días después de la brotación.
4. Bombay. Las hojas de la planta con una sola flor grande se reúnen en una roseta. El tallo tiene 60 cm de altura. Las vainas, que pesan 10 g, están listas para ser cosechadas después de 75 días. Cada planta producirá hasta diez frutos durante su temporada de crecimiento.
5. Estrella de David. Una variedad de alto crecimiento con hojas moradas y frutos rojos. El cultivo recibe su nombre por la sección transversal en forma de estrella de la vaina. Son populares entre los propietarios de dachas rusas las variedades White Velvet, Clemson's Unabashed, Blondie, White Cylindrical, Sona, Alabama Red.

Método de cultivo por germinación

Las semillas de abelmos comestibles se plantan en semilleros desde el 10 de marzo hasta principios de abril, dependiendo de las condiciones climáticas de la región. Cuanto más septentrional sea la zona, más tardía será la fecha de siembra. Para acelerar la germinación, ponga las semillas en remojo durante un día en un platillo con un paño húmedo. Las semillas pueden sembrarse en macetas o contenedores, pero es mejor elegir tazas de turba grandes. Las plantas jóvenes no se sacan de esos contenedores cuando se trasplantan a un lugar permanente, las raíces en forma de varilla no se traumatizan.

Algoritmo de siembra, cultivo de plántulas de okra:

1. En cada maceta de turba, en el centro, haga una hendidura de 3-4 cm con un lápiz.
2. Introduce una semilla en el agujero y cúbrela con tierra.
3. Regar con agua a temperatura ambiente, cubrir con film transparente y poner a la sombra.
4. Asegúrate de que la tierra no se seca y de que no se acumula condensación en el film transparente hasta que salgan las plántulas.
5. Al cabo de una semana y media o dos semanas, cuando las plántulas hayan brotado, se retira la tapa y se traslada la bandeja con los vasos al alféizar de la ventana.

Los plantones se riegan moderadamente y se abonan cada 14 días. La temperatura óptima para el cultivo del quimbombó es de 20-25°C, con una humedad del 70%. Una semana antes de trasplantar al lugar definitivo, saca la okra al balcón para endurecerla. El primer día durante 2 horas, el último día déjalo toda la noche. En un mes o 45 días, las plantas jóvenes se plantan en un lecho, se abonan con materia orgánica y complejos minerales desde el otoño, se riegan y se acolchan. Para las variedades de alto crecimiento, la distancia recomendada entre las matas es de 0,9 m, y entre las filas de 0,5 m. Para las variedades de bajo crecimiento, 0,6 m y 0,4 m respectivamente.

Sin semillas

Siembre las semillas de quimbombó en el exterior cuando la temperatura diurna sea de 16°C o superior y la nocturna no baje de 12°C. La plantación sigue las mismas reglas que en el cultivo doméstico de plántulas. Como precaución, se deben colocar dos semillas en el agujero de 3-4 cm de profundidad. Las plántulas débiles se cortarán después.

Cuidados durante el periodo de crecimiento

La okra crece bien a una temperatura de 20-30 °C. A valores más altos o más bajos, los arbustos dejarán de desarrollarse. La temperatura crítica es de +40 °C en la parte superior y de +10 °C en la inferior. Cuidar el quimbombó es fácil. A esta planta resistente a la sequía no le gusta que la rieguen en exceso. Durante toda la temporada de crecimiento, riegue la planta con moderación en tiempo seco y no deje que se seque la capa superior del suelo. A medida que el arbusto crece, el riego se reduce, ya que se evapora menos humedad debajo de las plantas crecidas.

Los hibiscos comestibles se alimentan con una solución de nitrato de amonio (40 g por 10 litros) si la masa verde no aumenta lo suficiente y con superfosfato (30 g por cubo de agua) durante el periodo de oviposición. Cubra las plantas con una capa gruesa de serrín, agujas o paja para reducir la frecuencia de desbroce, aflojamiento y riego.

Dar forma a los arbustos

Cuando los tallos tengan 40-50 cm de altura, pode la corona para aumentar el número de brotes laterales. Los arbustos que crecen demasiado en zonas ventosas deben atarse a tirantes para mantener su forma.

Cosechar

Para evitar la irritación de la piel, se deben utilizar guantes al recoger las cápsulas verdes o rojas pubescentes. Debido a su desigual madurez, los frutos deben cortarse cada 3-4 días con unas tijeras de podar. Cada arbusto producirá hasta diez vainas. El momento de la cosecha depende de la madurez de la variedad. El momento de la recolección depende de la precocidad del cultivar. Coseche la planta una semana después de que las flores se hayan desvanecido y se hayan formado los ovarios.

Enfermedades y plagas del quimbombó

Enfermedades y plagas comunes que afectan a las plantas herbáceas de la familia de las malvas:

1. Enfermedad de la mancha marrón. Aparece en forma de manchas amarillentas en la superficie superior de las láminas de las hojas y acumulación de esporas en la superficie inferior. En la fase inicial de la enfermedad, el quimbombó se rocía con infusión de jabón de ajo, caléndula.
2. el oídio. Los signos son una capa blanca en las hojas, el tallo, que interfiere con la fotosíntesis. Las plantas se detienen en su desarrollo y mueren. El tratamiento consiste en la eliminación de los órganos enfermos, el tratamiento de los arbustos con Topaz, Kumulos, azufre coloidal.
3. Polilla de la col. A finales de mayo, las orugas de la polilla, que son especialmente voraces, devoran las hojas. Los insectos se eliminan mediante la recogida mecánica, rociando las plantas herbáceas con Bitoxibacilina.
4. Los trips. Debido a los pequeños insectos omnívoros que chupan la savia de las células, se forman pequeños puntos, trazos en la planta en los puntos de punción. El arbusto se deforma y las hojas y flores se caen. Los métodos eficaces de control son los tratamientos con infusiones de pimienta amarga, belladona, milenrama con la adición de jabón de lavandería.
5. Babosas. Comer los ovarios, otras partes del quimbombó, llevan esporas de hongos. Deshágase de las babosas colocando trampas con cerveza. Espolvorear cal o ceniza entre las filas. Para evitar el desarrollo de enfermedades fúngicas y los ataques de insectos parásitos, el quimbombó se planta cada año en un lugar nuevo, los invernaderos se tratan con dióxido de azufre, no permiten el hacinamiento de las plantaciones, aumentando la humedad por encima del 75%.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS

Los amantes de lo exótico, los partidarios de un estilo de vida saludable, se interesan por cómo utilizar la okra en la cocina, a qué huele, dónde y por cuánto se pueden comprar los frutos de una planta útil.

¿Cómo se come la okra?

Los frutos jóvenes de 4-5 días se utilizan como alimento. Las vainas, cortadas en trozos, se hierven, se guisan, se fríen, se marinan y se añaden a ensaladas, salsas y salsas. También se sirve como guarnición y se asa como relleno de primeros platos. Las semillas del quimbombó tienen un valor especial porque contienen una concentración de nutrientes. Al igual que la fruta, se someten a un tratamiento térmico y se conservan para su uso futuro.

¿A qué huele la okra?

La okra tiene un ligero aroma similar al de las verduras de hoja verde y los espárragos. La okra se condimenta para darle más sabor y aroma.

¿Dónde puedo comprarlo y cuánto cuesta?

Puede comprar okra liofilizada en los supermercados o encargarla en los mercados de internet. Para 200 gramos de okra seca, cuesta 550 p. Medio kilo de okra fresca cuesta 700p, la okra congelada cuesta 300p.

Datos interesantes

Aunque el quimbombó no está muy extendido, ahora es conocido en todo el mundo. Este producto tiene una rica historia y cada vez tiene más datos interesantes. He aquí algunas de las más curiosas.

1. Famoso por la película de ciencia ficción Interstellar, el quimbombó fue la única especie superviviente en la Tierra tras el desastre.
2. El fruto de la planta se utiliza a menudo en la preparación de postres, aunque se considera una base para los platos salados.
3. A menudo, los fabricantes de cosméticos utilizan la okra. Sus extractos tienen poder medicinal y son muy eficaces para combatir diversos problemas de la piel y detener el proceso de envejecimiento.
4. También ha despertado el interés de los fabricantes de productos farmacéuticos, que lo utilizan en diversos suplementos dietéticos y mezclas de vitaminas y minerales.

La bamia es un producto alimentario increíblemente valioso que merece aparecer en las mesas de la población mundial con más frecuencia. Si se sabe preparar correctamente, se puede obtener todo el potencial curativo que la naturaleza ha puesto en ella. Lo principal es consumir el producto con moderación y recordar que tiene contraindicaciones.

Foto de okra