Aguacate: beneficios para la salud y contraindicaciones

La llamativa y mantecosa pulpa del aguacate se ha convertido en un elemento fijo en los hogares más allá de su México natal y de Estados Unidos. Su delicado aroma a hierba y nuez, su alto valor nutricional y una amplia gama de propiedades beneficiosas lo convierten en un invitado bienvenido en nuestra mesa. Veamos con más detalle sus virtudes, posibles contraindicaciones y métodos de cocción.

Composición y calorías

El aguacate es una planta única, como ninguna otra. Los grandes árboles perennes producen frutos en forma de pera con un gran hueso y una pulpa aceitosa. No tienen sabor ni olor característicos, por lo que en términos culinarios es muy difícil clasificar el aguacate en alguna clase de alimento. Se utiliza sobre todo en ensaladas, sopas de crema, aperitivos y salsas, y más raramente como base de pastas para postres.

La rara grasa vegetal de los aguacates no contiene colesterol y puede ayudarte a perder algunos kilos de más si los comes correctamente. Además, los aguacates contienen muchas vitaminas y oligoelementos, con la vitamina E a la cabeza, que es esencial para mantener el metabolismo y una piel sana.

El aguacate también contiene alrededor de un 10% de grasas monoinsaturadas y un 2% de cada una de las grasas poliinsaturadas y saturadas, que proporcionan al organismo las reservas necesarias. Tan sólo 50 g de fruta al día cubren las necesidades de carotenoides, que son útiles para la visión y la curación de los tejidos.

Con todo su valor nutricional, el aguacate tiene un bajo índice glucémico, lo que hace que la fruta sea útil para los diabéticos. Todos los componentes de la fruta, incluida su fibra, son fácilmente absorbidos por el organismo.

El aguacate es rico en minerales, como el potasio, el calcio, el magnesio, el cobre, el hierro, el selenio, el zinc, el fósforo y el sodio, y contiene casi todas las vitaminas, como la A, la E, la C, la PP, la K, la B e incluso la D. Contiene ácidos oleico y pantoténico, esenciales para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario.

El aguacate, dependiendo de la variedad de aguacate, tiene un valor calórico de 160 a 240 kcal por cada 100g, siendo suficientes unos 50g al día para equilibrar los nutrientes del organismo.

Beneficios del aguacate para la salud

Beneficios generales

Se considera que uno de los principales beneficios del aguacate es su valor nutricional, la fruta es muy valorada entre los veganos, ya que puede llenar una parte importante de la dieta con sus "calorías saludables". Entre otras cosas, ayuda al tracto gastrointestinal, calmando incluso las irritaciones de la mucosa y limpiando los intestinos.

También fortalece el corazón, normaliza la presión arterial y ayuda a los riñones gracias a su alto contenido en potasio.

Otra valiosa propiedad es su efecto positivo sobre el sistema reproductivo. Aquí, el aguacate hace un "trabajo complejo":

1. El folato prepara el cuerpo de la mujer para gestar al bebé y refuerza el sistema inmunitario, mientras que en los hombres mejora la calidad del semen.
2. Las vitaminas E y C limpian el cuerpo de toxinas.
3. Las sustancias antiinflamatorias refuerzan el sistema inmunitario y evitan las enfermedades.
4. Los minerales estabilizan la composición de la sangre y los niveles normales de hemoglobina.
5. Al mismo tiempo, el aguacate se considera uno de los afrodisíacos, que a menudo se complementa en las recetas con pimienta roja, mariscos, plátanos - componentes que aumentan la potencia, apoyar una fuerte libido y la resistencia.
6. Las sustancias antiinflamatorias favorecen la salud genital local.

El consumo de aguacate tiene un efecto positivo sobre la actividad nerviosa, nutriendo el cerebro y aliviando los síntomas de enfermedades nerviosas como la depresión y la fatiga. Por lo tanto, la fruta es buena para todos aquellos que se dedican al trabajo mental.

Además, se cree que el aguacate es bueno para los dientes, ya que fortalece su esmalte, normaliza el equilibrio ácido-alcalino en la boca y elimina las bacterias que provocan caries y mal olor.

Para qué sirve el aguacate en el cuerpo femenino

Beneficios generales

El bello sexo es el que más aprecia las propiedades de cuidado del aguacate. Se utiliza en cosmetología para limpiar la piel de las manchas de la edad, protegerla del sol, combatir el envejecimiento, hidratar activamente y mejorar la elasticidad. Además, se puede utilizar a cualquier edad y para todo tipo de "problemas" de la piel: para las jóvenes bellezas, ayuda a eliminar el acné y a controlar la grasa, para las mujeres maduras suaviza las arrugas y nutre la piel.

El aguacate también es útil para mantener la delgadez. Si se sustituye la parte de la fruta de las grasas animales en la dieta, el cuerpo se vuelve más fácil de hacer frente a las calorías entrantes, el cuerpo se limpia, el metabolismo se ajusta. Los aguacates facilitan las dietas, ya que cubren la necesidad de grasas necesarias para el funcionamiento normal del cerebro y otros sistemas. Las propiedades anteriores también son relevantes para los hombres que quieren combatir el aumento de peso, deshacerse de los problemas de la piel o mejorar su cabello.

Las propiedades del aguacate ayudan a equilibrar las hormonas y a fortalecer los nervios, lo que puede ser útil para las mujeres durante la menopausia. La fruta ayuda a regular la presión arterial y a eliminar los malos olores.

Cuando está embarazada

El complejo de vitaminas que contiene el aguacate contribuye a fortalecer el organismo femenino y a asegurar el correcto desarrollo del feto. El producto es hipoalergénico y fácil de digerir, aporta todas las grasas necesarias sin sobrecargar el hígado, ayuda a evitar el estreñimiento y elimina la hinchazón durante el embarazo.

El aguacate también mantiene la composición normal de la sangre, asegurando una nutrición adecuada para el feto, regulando el azúcar, el colesterol y el funcionamiento del sistema nervioso y hormonal. Su rico contenido en vitaminas permite que el cuerpo del bebé se forme completamente, incluyendo una nutrición adecuada, la construcción de un sistema nervioso sano y el desarrollo de la inmunidad.

Además de todas las demás propiedades, los aguacates con el calor ayudarán a evitar la deshidratación que sufren las embarazadas tras las frecuentes visitas al baño.

Cuando la lactancia materna

Durante la lactancia es importante asegurarse de que ni la madre ni el bebé tienen alergias, y hay que tener en cuenta que los cambios hormonales que se producen pueden modificar la tolerancia del organismo. Si no se detecta ninguna intolerancia, el aguacate será un componente valioso en la dieta, aportando a la leche grasas ligeras y altamente digeribles y vitaminas esenciales para el crecimiento saludable del bebé.

Beneficios del aguacate para la salud de los hombres

Los máximos beneficios del aguacate para el cuerpo masculino son:

1. Sistema cardiovascular. Esta fruta ayuda a combatir las placas de colesterol y protege contra los ataques al corazón y otras enfermedades.
2. Salud muscular. La fruta ayuda a desarrollar los músculos, a eliminar el exceso de sales y líquidos durante el ejercicio y a mantener el equilibrio de calcio para que el cuerpo se mantenga flexible.
3. El poder sexual. El aguacate estimula una potencia saludable, favorece un buen flujo vascular y asegura un esperma de alta calidad.

También ayuda a eliminar las toxinas y las bacterias, y limpia el cuerpo a nivel celular, por lo que puede deshacerse del mal olor corporal.

Los aguacates en la dieta de los niños

Los aguacates no deben darse a los bebés para no provocar el rechazo del organismo. El producto puede probarse a partir de los 2-3 años de edad o bajo la supervisión de un pediatra. Comience con media cucharada y aumente gradualmente la porción hasta 40 g. Los adolescentes pueden comer medio aguacate a la vez - no dañará el cuerpo en crecimiento.

El aguacate estimula el funcionamiento normal del corazón, calma el sistema nervioso hipersensible, favorece el crecimiento normal, el desarrollo de los músculos y de los órganos internos, y suaviza las oleadas hormonales del cuerpo joven y se deshace de las erupciones, el acné y las irritaciones.

Aceite de aguacate: propiedades y usos

El aceite de aguacate tiene un amplio uso, pero lo más frecuente es que se utilice en cosmetología, medicina casera y cocina.

1. Una pequeña gota puede calmar las irritaciones de la piel, acelerar la curación de quemaduras y picaduras de insectos, suavizar la piel áspera de codos y talones, proporcionar higiene en la zona íntima.
2. El aceite de aguacate también se utiliza en cremas para niños, ungüentos curativos delicados, supositorios vaginales, cremas faciales y bálsamos para el cabello. El aceite de aguacate ayuda a aliviar la inflamación, elimina los hongos, restablece el pH saludable de la piel y mejora su elasticidad.
3. Varias mascarillas pueden restablecer la salud de los rizos, sellar las puntas abiertas y saturar los folículos de humedad, asegurando un efecto revitalizante y un crecimiento sano del cabello.
4. En las mezclas de masaje, el aceite se convierte en una excelente base para los masajes anticelulíticos con aceite de pomelo y miel. Además, el aceite de aguacate se utiliza mucho en los productos con FPS para hidratar la piel y protegerla de los radicales libres.
5. Curiosamente, el aceite de Persea es beneficioso en cualquier estación del año: en verano hidrata y refresca la piel, calmando las irritaciones, en tiempo de viento elimina la descamación, y en invierno nutre y tonifica la epidermis.
6. El aceite también se utiliza en la gastritis para curar las membranas mucosas sensibles. Y en los complejos vitamínicos para mujeres se utiliza para la prevención de la menopausia precoz y el envejecimiento.

Los beneficios de los granos de aguacate

Los granos de Persea son un tesoro de taninos y sustancias antifúngicas. Actúan como conservantes naturales, protegiendo a otros alimentos del deterioro prematuro y evitando la descomposición de las proteínas y las grasas. Esta materia prima se utiliza ahora en muchos suplementos dietéticos. Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que dicho producto sólo es útil en dosis minúsculas, ya que de lo contrario puede provocar una intoxicación.

La semilla de aguacate se considera un antibiótico natural y se utiliza como agente anticancerígeno. Puede eliminar las intoxicaciones alimentarias y reducir los niveles de colesterol en sangre. Las lociones en polvo de este producto están hechas para deshacerse de las enfermedades fúngicas de la piel y las uñas y para curar las zonas afectadas.

Para añadir granos a los alimentos, primero hay que prepararlos adecuadamente:

• quitar la capa dura y cortarlas en migajas;
• secarlos en un horno;
• moler en un molinillo de café.

Tenga en cuenta las contraindicaciones, los posibles riesgos de alergia y utilice el producto lo menos posible.

Cómo comer aguacates correctamente para perder peso

Los beneficios de la pera caimán en una dieta de adelgazamiento son los siguientes:

1. Normalización del metabolismo y control del fondo hormonal, gracias a lo cual el cuerpo "pierde" más fácilmente el exceso de peso y se reajusta más rápidamente a las nuevas normas de los parámetros corporales.
2. Efecto antioxidante, asegurando la limpieza del cuerpo de toxinas, el rejuvenecimiento y el "estiramiento" de los contornos. También estimula la producción de colágeno para aumentar la elasticidad de la piel.
3. Para regular los niveles de colesterol y reducir sus efectos negativos en el organismo.
4. Control de la función renal normal, normalización de los niveles de pH, protección del estómago contra la irritación durante los cambios de dieta.
5. Estimulación de la función cerebral saludable, mantenimiento del estado de ánimo normal, aumento de la resistencia física y psicológica gracias a las grasas saludables.
6. Proporciona una sensación de saciedad y ayuda a dejar los dulces. Los aguacates hacen que sea menos probable que se antojen bocadillos con alto contenido de azúcar.

Los aguacates hacen que la dieta sea más fácil de tolerar para el cuerpo. Para obtener el mejor efecto, es conveniente respetar las proporciones correctas del producto y combinarlo con otros ingredientes saludables.

Para perder peso, la dieta incluye no más de 100 g de aguacate al día, combinándolo con pomelo, pimientos rojos, calabacín, apio, carne magra, legumbres y platos de calabaza buenos para el intestino.

El aguacate en la medicina

Para fines médicos, el aceite y los granos del producto se utilizan con mayor frecuencia para tratar enfermedades fúngicas y bacterianas, y también se aprovecha el efecto curativo de la materia prima. Para ciertas condiciones de salud, se recomienda la introducción de aguacates en la dieta, y a veces no es deseable.

En caso de diabetes

Dado su bajo índice glucémico (10) y su alto valor nutricional, es útil para los diabéticos. Los aguacates permiten controlar el colesterol, por lo que pueden sustituir a los productos cárnicos, y su efecto directo sobre el metabolismo ayuda a combatir el exceso de peso, un problema frecuente que acompaña a la diabetes. Los aguacates también ayudan a curar los problemas de la piel y a recuperar la vista.

Para la pancreatitis

En las fases agudas de la enfermedad pancreática, es aconsejable evitar cualquier alimento graso. Esto también se aplica a la pulpa del aguacate. En el curso crónico de la pancreatitis, el producto puede introducirse en la dieta. El uso de la semilla de aguacate en polvo puede ayudar a combatir la inflamación, pero antes de usarlo, se debe consultar a un médico.

Para la gastritis

Como los aguacates son excelentes para igualar la acidez del estómago, pueden ser útiles para la gastritis. La delicada pulpa tendrá un efecto antiinflamatorio en la mucosa y ayudará a normalizar el tracto gastrointestinal con hipersensibilidad. A diferencia de las pesadas proteínas y grasas de la carne, los aguacates no suponen una carga para el estómago, sino que dan energía al cuerpo.

Para la tripa

Los aguacates contienen un pequeño porcentaje de fibra dietética valiosa, por lo que el producto, por un lado, no es pesado para el cuerpo como las frutas con fibra gruesa, por el otro - ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, mejorando el proceso de absorción.

Para el estreñimiento

En caso de heces crónicamente duras y estreñimiento, la introducción del aguacate en la dieta normalizará la defecación regular, ablandará las masas liberadas y aliviará los síntomas de las hemorroides.

En caso de gota

Un caso especial es la gota, así como los fallos en el organismo relacionados con la excreción de ácido úrico y los depósitos sólidos. Debido a su alto contenido en purinas, los aguacates son indeseables para los enfermos de gota para no provocar exacerbaciones. Se pueden consumir pequeñas dosis de la fruta ocasionalmente durante los periodos de calma para la recuperación general. Pero lo mejor es consultar a su médico para que le aconseje.

En la colitis

Las infusiones de hojas y semillas de aguacate se utilizan para los trastornos intestinales, incluidos los bacterianos. Dicha poción ayuda a matar los organismos patógenos, a aliviar la fiebre, a calmar la irritación y a curar las membranas mucosas. Mientras tanto, el propio aguacate será un valioso componente nutricional, que apoyará la fuerza del cuerpo en su lucha contra una enfermedad tan delicada.

Para el hígado

Las delicadas grasas y los antioxidantes del aguacate ayudan a limpiar la sangre de toxinas y a depurar el hígado, además de reparar sus tejidos. Los aguacates son fáciles de digerir sin sobrecargar el organismo y el hígado en particular, estabilizan la concentración de bilis y mantienen un equilibrio óptimo de los componentes de la sangre.

Para las hemorroides

Las propiedades antiinflamatorias y curativas del aguacate pueden acelerar la curación de las hemorroides inflamadas. Dicho esto, si la causa de las hemorroides es una infestación parasitaria, se puede introducir en la dieta un suplemento de semilla de aguacate, que puede ayudar a eliminar los gusanos y las bacterias. Si la causa es un estilo de vida sedentario y el estreñimiento, el aguacate puede ayudar a normalizar las heces y eliminar los venenos de la sangre.

Colecistitis aguda

En el curso agudo de la enfermedad, es mejor abandonar el aguacate, pero en 6 semanas después de la recuperación de la fase aguda, se puede introducir el producto en la dieta, pero en pequeñas porciones. Los aguacates pueden ayudar a reducir la acidez y la inflamación. Pero lo principal es no comer en exceso, ya que el producto es bastante graso.

El aguacate en la cosmetología

Por su alto contenido en vitamina E y carotenoides, los aguacates son muy útiles para nutrir e hidratar la piel, el cabello y las uñas. Su pulpa es una excelente base para mascarillas y envolturas, y también se añade a cremas, sueros y champús.

Curiosamente, es un producto extremadamente raro que pueda causar alergias; no pica, no reseca ni irrita la piel, y es ideal para todo tipo de pieles y cabellos, pero es especialmente bueno para las pieles secas y sensibles.

El aguacate permite que la humedad beneficiosa penetre profundamente en la estructura celular y la cutícula y permanezca en el interior, haciendo que la piel sea suave y tersa, y el cabello sedoso y manejable. Protege contra la sequedad y la rotura, estimula la producción de colágeno y mejora la elasticidad de los tejidos.

El aceite de aguacate también normaliza los procesos metabólicos de las células y desencadena el rejuvenecimiento, protegiendo los tejidos de los efectos negativos del sol y de los factores ambientales.

Mascarillas para el cabello

El aceite de aguacate se añade a las mascarillas capilares para aportar suavidad, elasticidad, hidratación y fuerza. El aceite de aguacate se utiliza para revitalizar rápidamente las raíces y restaurar las puntas, así como para dar brillo. Pero para una hidratación general en todo tipo de cabellos, se recomienda una mascarilla de pulpa refrescante una vez a la semana.

Una receta clásica es mezclar 1 huevo y medio aguacate, añadir 1 cucharada de hierba de trigo y aceite de bardana. La mezcla bien mezclada puede mantenerse en el cabello durante 20-40 minutos. Esto asegurará un crecimiento sano del cabello, su cómodo peinado y protegerá el cuero cabelludo de la caspa, las quemaduras y las enfermedades fúngicas.

Máscaras faciales

1. Las mascarillas de aguacate se utilizan para reafirmar la piel, calmar las irritaciones y protegerla del sol. Para suavizar la piel, se mezclan un par de cucharadas de aguacate machacado y 4-5 gotas de aceite de rosas y se aplican dos veces por semana sobre el rostro y el escote limpios durante 10-15 minutos.
2. Una mezcla de aguacate y árbol del té ayuda a calmar la irritación sin resecar la epidermis y es adecuada para las pieles grasas, mixtas y problemáticas.
3. Si añades un par de gotas de aceite de pomelo y caléndula a la base de puré de aguacate, puedes conseguir una excelente mascarilla para controlar la grasa y combatir el acné.

Para cejas y pestañas

Para mejorar el crecimiento de las pestañas y las cejas, basta con frotar regularmente una gota de aceite en la zona deseada. Se puede añadir a su gel hidratante. La nutrición profunda asegurará un mayor crecimiento de las cerdas gruesas.

Daños y contraindicaciones

Al igual que otros alimentos bastante calóricos, los aguacates deben consumirse con moderación. El consumo excesivo conlleva el riesgo de ganar peso, por lo que se recomienda sólo en dietas especiales después de una enfermedad debilitante.

Hay que tener cuidado al introducirlo en la dieta de los niños. En el caso de los niños menores de 3 años, se aconseja no darles en absoluto fruta aceitosa, pero su pediatra puede darle consejos más detallados. Debe prestarse especial atención a los portadores de alergias al látex o a los cítricos, ya que estas personas corren riesgo debido a las reacciones cruzadas.

Las personas con enfermedades gastrointestinales, pancreáticas, hepáticas y de la vesícula biliar graves, así como la gota, también deben evitar el consumo de esta fruta grasa.

Una dosis excesiva de polvo de aguacate puede provocar una intoxicación por persina. También hay que lavar la fruta exótica con cuidado, ya que lo peligroso no es el aguacate en sí, sino los productos químicos que se utilizan para tratarlo antes de su envío.

Síntomas de la alergia al aguacate
Las alergias al aguacate pueden producirse cuando la fruta no está madura, debido a las toxinas fungicidas que contiene. Las reacciones pueden incluir náuseas, vómitos, deshidratación y calambres estomacales. Los aguacates no suelen provocar picores ni sarpullidos.

Cómo elegir un aguacate maduro en una tienda

Mucha gente ya se ha enfrentado al problema de elegir un buen aguacate: los aguacates son frutas difíciles, por lo que a menudo se puede acabar con una fruta verdosa o demasiado madura. Hay algunos criterios en los que debes fijarte para asegurarte de que eliges el adecuado:

1. Color. Las variedades van de claras a negras, pero el aguacate maduro medio tiene un tono verde oscuro y una corteza ligeramente festoneada. Es aceptable si se ve áspera y seca, pero no arrugada.
2. Textura. Un aguacate maduro es firme al tacto; al apretarlo con los dedos, cede pero se desprende rápidamente. Si está demasiado blando, podría estar demasiado maduro o incluso podrido, mientras que el aguacate duro aún no está maduro. Pero puede utilizarla si la compra para un uso futuro: estará completamente madura a tiempo para cocinarla.
3. El sonido. Se dice que una buena fruta madura tiene una semilla dentro del hueso, por lo que se oye un ruido sordo al agitarla. Si no hay tal sonido, la fruta se ha estropeado hace tiempo o aún no está madura.
4. Señales especiales. Puedes mirar el color en la base donde estaba el tallo. El blanco o el beige son ideales, el verde indica el estado adecuado de la fruta, pero el negro debe descartarse definitivamente. Además, la fruta debe estar libre de cortes, abolladuras y moho, y no debe desprender un desagradable olor a podrido. Se acepta un ligero aroma herbáceo o yodado.

Si la fruta está verde, puedes comprarla, pero necesitarás 2-3 días para dejarla envejecer. Otra cosa interesante es que los aguacates se traen de lejos y se venden con 1-2 días de antelación. Normalmente, una tienda no debería tener una venta ininterrumpida de esta fruta exótica. Se puede traer una vez a la semana, por ejemplo. Si siempre hay un aguacate a la vista, vale la pena cuestionar su frescura.

Cómo y dónde almacenar correctamente los aguacates

Los aguacates deben conservarse siempre en el frigorífico entre 3 y 5 días y 2 semanas en casa. Los aguacates no deben guardarse cerca de la fruta, pues de lo contrario se estropean rápidamente. La temperatura óptima es de 2 a 4 grados.

El aguacate cortado en rodajas debe rociarse con zumo de limón, de lo contrario se oxidará al instante y empezará a pudrirse. Este producto debe conservarse en un recipiente hermético o, como mínimo, bajo papel de aluminio durante no más de 12 horas, pero es mejor de 4 a 6. Un aguacate en rodajas puede aguantar en el frío entre 2 y 4 horas.

Cómo hacer madurar un aguacate

Si has hecho la compra durante una semana y has cogido un aguacate verde, no lo metas en la nevera durante los próximos días, sino que déjalo a temperatura ambiente. La fruta madurará de forma natural y se volverá más blanda.

Cuando necesite preparar la fruta con urgencia para la mesa, hay un método adicional: poner el aguacate en una bolsa de papel o de plástico junto con las manzanas o los plátanos. El gas que desprende la fruta dulce hará que el aguacate madure en 10-12 horas. No obstante, es aconsejable comprobar la blandura de la fruta sobre la marcha y, si se está madurando rápidamente, refrigerarla por separado de la fruta.

¿Puedo congelar

La pulpa del aguacate a veces puede congelarse para conservar su frescura. Para ello, la fruta se corta en cubos, se pone en un recipiente abierto para congelar en el congelador y, tras el glaseado, se cierra herméticamente y se almacena hasta varias semanas. También puedes hacer pastas o salsas de aguacate y congelarlas en moldes de hielo o de otras formas convenientes.

Cómo comer aguacates correctamente

La pera caimán combina bien con muchos alimentos, dándole un sabor picante. Al mismo tiempo, puede servirse como aperitivo en sí mismo. Se puede comer simplemente con una cuchara de la corteza, añadiendo miel o especias si se desea.

Es importante tener en cuenta que el aguacate es más útil en las primeras horas de procesamiento, mientras la pulpa está fresca. Los platos a base de aguacate no deben conservarse más de 4 horas, ni siquiera en el frigorífico. Apenas se cocina y se sirve ligeramente frío.

Con qué comerlo

Los aguacates se combinan habitualmente con verduras y especias, se convierten en pasta y se sirven con los tradicionales nachos o tortillas de maíz y pan. Otra opción es como aperitivo frío. Los aguacates suelen combinarse con mariscos, frutas ácidas y verduras en los sándwiches. Una tercera opción popular son las sopas de crema. El aguacate hace que la consistencia de las sopas de puré sea delicada y añade una agradable nota de sabor, lo que hace que el producto sea amado por los veganos y las personas que hacen dieta.

Combinaciones ideales:

• con tomates, salsa picante y pimentón;
• ensaladas, orégano y otras hierbas;
• el ajo;
• cítricos - limón, lima, naranja, pomelo;
• huevos cocidos o fritos;
• maíz, arroz;
• filetes de pescado, gambas, calamares, mejillones;
• queso, salsa de crema;
• verduras verdes;
• frutas delicadas: fresas, plátanos, peras;
• nueces.

Los aguacates no se mezclan con adobos y alimentos picantes. Tampoco se combina con mayonesa y salsas lácteas grasas, y se añade una cantidad mínima de aceite si se utiliza.

¿Se puede comer el hueso y la piel?

Las pieles de los aguacates son peligrosas de comer, ya que, al igual que el hueso, contienen venenos protectores. Las decocciones suelen hacerse con las cáscaras de aguacate, y el polvo de los granos calcinados se añade a los alimentos sólo a pellizcos para normalizar el colesterol y combatir los trastornos gastrointestinales. En caso de consumo accidental es aconsejable lavar el estómago, tomar un adsorbente y vigilar su bienestar. Si aparecen signos de intoxicación, debe buscar atención médica.

Cuánto puede comer al día

El aguacate puede ser nutritivo: 1 mitad es suficiente para llenar tu cuerpo. Lo normal es que un adulto consuma entre 100 y 150 gramos al día.

Se aconseja dar a los niños un poco menos de la fruta exótica para acostumbrar su sistema digestivo a los alimentos desconocidos poco a poco. Las personas mayores pueden encontrar los aguacates difíciles de digerir, por lo que es aconsejable reducir también su consumo.

Sin embargo, los nutricionistas no recomiendan limitar la dieta a los platos de aguacate, sino que debe ser variada con otros componentes nutritivos. La fruta es óptima para comer dos veces por semana.

Se puede comer a la hora de acostarse y en ayunas.

El aguacate en ayunas es una buena opción, siempre que no se trate de recetas picantes o ácidas. Y es que el aceite de aguacate envuelve agradablemente el tracto gastrointestinal, normalizando la acidez del organismo y estimulando la puesta en marcha de los procesos metabólicos.

Y las grasas se digieren moderadamente rápido, por lo que no provocan picos de azúcar en la sangre. Gracias a su ligereza, puede incluirse en los menús de los desayunos y energizará el cuerpo sin sobrecargar el tracto gastrointestinal.

No es aconsejable comer aguacates a la hora de acostarse para no estimular el páncreas y el flujo biliar antes de acostarse. El mejor momento es 6 horas antes de acostarse, para que la fruta tenga tiempo de digerirse.

¿Puedo comer un aguacate ennegrecido?

Comer un aguacate en mal estado puede ser peligroso para la salud. La pulpa comienza a pudrirse y forma sustancias nocivas, por lo que no se debe comer un aguacate podrido.

Si el aguacate se ha oscurecido por la oxidación al aire libre, hay que tratarlo con zumo de limón antes de comerlo. Es aconsejable añadir hierbas picantes y especias picantes que contengan sustancias antibacterianas que eviten la intoxicación.

¿Puedo freír aguacates?

No se acostumbra a procesar con calor la carne aceitosa, ya que si lo hace, pierde sus propiedades saludables y su textura. Además, el producto adquiere un sabor extraño con un amargor. Sin embargo, dicho tratamiento no está prohibido.

Qué hacer con aguacates: Recetas

Los aguacates se suelen picar en pasta o se cortan en dados y en rodajas y se utilizan frescos en los platos. Aquí tienes algunas recetas sanas que puedes hacer incluso con prisas.

Ensaladas

1. Con hojas de espinacas, tomates cherry cortados por la mitad, rodajas de aguacate y ajo picado se puede preparar un delicioso aperitivo ligero. Aliñar la ensalada con zumo de limón y aceite de oliva.
2. Otra opción es la ensalada de cangrejo dietética, en la que se mezclan a partes iguales huevos cocidos, pepino, maíz, aguacate y tu marisco favorito: gambas, calamares o palitos de cangrejo. La ensalada debe ser salada y aderezada con zumo de cítricos.
3. Puedes mezclar calabacín al vapor, pimientos, aguacate, puerros y cualquier hierba como rúcula o lechuga. Cortar en cubos pequeños, salar y sazonar con aceite de oliva y zumo de lima si es necesario.

Sopa de aguacate

Se puede hacer una sopa exótica ligera con gambas. Para ello, hay que hervirlas y pelarlas, dejando el caldo. Batir 1 aguacate con un par de cucharadas de nata, añadir media cucharada de vino blanco seco y mezclar con el caldo (aproximadamente 1 taza).

Si se adorna la sopa con cebollas de verdeo y algunos langostinos, resulta muy inusual.

Otra opción es calentar un poco de aceite de oliva y escalfar algunos tomates de lata en su propio jugo a razón de 2 tomates por cada medio aguacate. A continuación, añada albahaca seca, sal y pimienta al gusto. A continuación, pelar el aguacate y hacer un puré con la fruta asada y la pulpa verde en una batidora. También puedes añadir parmesano rallado a esta receta para espolvorear.

Smoothie

Se puede preparar un buen batido dietético con aguacate, por ejemplo, mezclando fresas, plátano, aguacate y algunos anacardos en una batidora.

Un tercio de pepino y medio aguacate con unas hojas de menta y la cantidad justa de agua mineral son deliciosos. Esta bebida es muy refrescante cuando hace calor y ayuda a prevenir la deshidratación.

Puedes hacer una mousse con almendras, miel, naranja y aguacate. Coge media fruta, mézclala con 5-6 nueces y una cucharada de miel, viértela con zumo o agua.

Sandwiches

Prepara un buen desayuno o merienda en un par de minutos con un aguacate. Sustituyendo la mantequilla o el queso de los sándwiches por una rodaja de la fruta se reducen las calorías del desayuno sin perder los valiosos beneficios nutricionales y enriqueciéndolo con vitaminas.

Simplemente corte el aguacate en rodajas finas y prepare algunos ingredientes adicionales de su elección:

1. Un pan favorito, un par de rodajas de aguacate, pescado rojo, sal al gusto, zumo de limón.
2. Pan de trigo o centeno, aguacate, hoja de lechuga, rodajas de tomate, albahaca, sal al gusto.
3. Tortilla de maíz, aguacate, cacahuetes triturados, sal o miel al gusto.
4. Pan de avena, ingrediente principal, orégano, rodaja de filete de pollo.
5. Tortilla de trigo, aguacate, pasta de ajo (pasada por una trituradora), 2 rodajas de huevo cocido y de pepino. Triturar el huevo y el aguacate con un tenedor y mezclarlo con el ajo.

Esta fruta puede combinarse con casi cualquier alimento gracias a su sabor neutro.

Salsa de guacamole

Para preparar una salsa tradicional mexicana para el pescado, las alubias y los nachos, machaca 1 aguacate con un tenedor y añade aceite de oliva y zumo de lima. Elija las proporciones a su discreción, pero el aguacate debe constituir aproximadamente 2/3 de la mezcla. Dejar que la pasta se infusione durante una media hora y servir.

Cómo pelar el aguacate correctamente

El aguacate no se pela como las patatas y otras frutas; su carne es demasiado blanda para este método de procesamiento. Para extraerlo de la piel, es necesario:

1. Lavar el aguacate con agua tibia.
2. Córtala a lo largo hasta el tope, ya que en su interior habrá un pozo. Haz un círculo completo con un cuchillo.
3. A continuación, apriete las mitades con las manos y gírelas ligeramente en direcciones opuestas. La fruta madura puede separarse fácilmente del hueso. Retira el hueso y resérvalo.
4. Tome una cucharada y deslícela a lo largo de la corteza. Rodea el borde de la fruta, arrancando la pulpa de la cáscara. Puede cortar el aguacate en líneas o en rodajas con una cuchara o un cuchillo de antemano para crear rodajas o cubos. En este último caso, retire la carne por capas en lugar de ir directamente al fondo.

Convertir el aguacate en una crema puede hacerse en una batidora, pero lo más frecuente es machacarlo con un tenedor.

¿Puedo dar aguacates a las mascotas?

La sustancia venenosa persina, que es un conservante y protege contra las bacterias, es segura para el cuerpo humano en pequeñas cantidades. Sin embargo, los veterinarios advierten que los animales no pueden digerir este componente, por lo que los aguacates nunca deben darse a los gatos, perros o pájaros.

Cómo cultivar aguacates a partir de una semilla de aguacate

Puedes cultivar tu propio árbol de aguacate en casa y crece bien en un piso. Hay que dejar una semilla de aguacate sana y entera y secarla. La semilla debe colocarse en suelo enriquecido con 25 mm de drenaje de arcilla expandida y regarse generosamente.

Otro método consiste en hacer 3-4 agujeros en la vaina de la semilla, insertar palillos y colocarla en dichos soportes sobre un vaso de agua, manteniendo su nivel constantemente alto. Al cabo de entre 2 y 6 semanas, deben aparecer raíces de unos 30 mm y, a continuación, la semilla debe transferirse al suelo.

A continuación, debes regar durante 8-10 días, rociar las hojas y mantener la temperatura en torno a los 15-20 grados.

Por qué las hojas del aguacate se vuelven negras y secas

Varios factores pueden ser responsables de la detención del desarrollo y de la aparición de enfermedades:

• Problemas con el sistema radicular;
• El microclima equivocado;
• una maceta estrecha;
• la presencia de infecciones vegetales.

Para remediar el problema, hay que replantar el aguacate y cuidarlo adecuadamente.

A la planta no le gusta la sequía ni el encharcamiento del suelo, por lo que antes de cada nuevo riego hay que dejar que la tierra se seque y humedecer más a menudo la copa que las raíces. Otra razón puede ser que la planta se haya replantado sin cuidado y se haya cambiado el suelo. Retire con cuidado los grumos de tierra del sistema radicular y recorte las raíces podridas si es necesario. La tierra debe estar enriquecida con minerales y la nueva maceta debe estar 2-3 cm más suelta que la anterior, asegurándose de utilizar el drenaje.

Si las hojas se han oscurecido, haz un invernadero, rocía el follaje, pero deja de regar la planta con frecuencia. Es útil añadir epina una vez a la semana. También es posible que la planta necesite más luz para el desarrollo normal de las hojas.

Datos interesantes sobre el aguacate

1. El aguacate recibe el nombre de pera caimán por su corteza grumosa, parecida a la de un cocodrilo. Sin embargo, la fruta no tiene nada en común con el peral.
2. Los arqueólogos de América han encontrado litografías (arte rupestre) que representan el fruto de Persea, con más de 12.000 años de antigüedad.
3. La mayoría de los aguacates se cultivan en México, pero Brasil y otros países de América del Sur y del Norte también suministran la fruta.
4. Según el Libro Guinness de los Récords, el aguacate es la fruta más nutritiva del mundo. El valor de su aceite en el menú se ha comparado con el valor nutricional del filete de pollo.
5. Inesperadamente, el aguacate es un "primo" del laurel y crecen en diferentes partes del mundo.
6. El fruto se vuelve desagradablemente amargo cuando se trata con calor, por lo que sólo debe consumirse crudo.

Si aún no ha introducido esta increíble fruta en su dieta, no deje de darse el gusto. Le dará energía a su cuerpo y le aportará nuevas y magníficas experiencias.

Foto del aguacate