Arhat: ¿qué es esta fruta y por qué es buena para ti?

Tailandia y China albergan muchas plantas únicas. Entre ellas, la fruta arhat destaca por sus inusuales propiedades. Pocas personas fuera de estos países han oído hablar de ella. La razón son las peculiaridades de su fruto y su estrechísima región de crecimiento. En otros países, esta planta perenne parecida a la liana simplemente no arraiga.

El fruto de los monjes budistas

Compartiendo rasgos con el pepino y la calabaza rusos, el arhat no se conforma con las superficies horizontales, sino que intenta trepar más alto, apoyándose en los troncos de los árboles. La longitud de sus tallos le permite trepar a gran altura, ya que los tallos crecen hasta 5 m. En el generoso sol tropical crecen los pequeños frutos redondos con un centro carnoso. Está oculto por la piel fina pero dura, que es pubescente en toda su extensión. La pulpa pierde mucho volumen al secarse, pero se vuelve 200 veces más dulce que el azúcar. Es una pena, pero ninguna producción industrial ha podido aprovechar esta característica. Durante el proceso, la parte interior del arhat adquiere un penetrante olor a podrido. Todavía no se ha eliminado por completo del producto final. Un segundo obstáculo ha sido el limitado número de plantaciones, ya que la planta no está aclimatada a otras latitudes y a la composición del suelo, y sólo crece en el sur de China y en el norte de Tailandia.

La primera descripción del aspecto y las propiedades únicas de la planta fue realizada en el siglo XIII por monjes budistas que la cultivaban en jardines monásticos de la región de Guangxi. El segundo nombre, Lo Han Go, se traduce como el fruto de Buda y el arhat no recibió su nombre por nada. Se utiliza en la medicina popular de estos países como un valioso producto que prolonga la longevidad activa y detiene el proceso de envejecimiento debido a su poderosa purificación del cuerpo y la restauración de la circulación de las energías internas.

Apenas se consume en fresco. Una vez que alcanza la madurez, comienza a estropearse muy rápidamente y el zumo empieza a fermentar. Se comercializa en extractos, desecados enteros o en polvo. Se utilizan como aromatizante, como saborizante de té o como medicamento.

Composición y calorías

La carne jugosa y dulce está más cerca de las paredes. En el centro, como un calabacín o una calabaza, hay numerosas semillas. Todas las partes del fruto se utilizan en la cocina y en la medicina tradicional. La planta no está incluida en el registro oficial de la Farmacopea Estatal de la Federación Rusa, lo que no impide el uso de extractos y frutos secos como un poderoso medio de rejuvenecimiento, para estabilizar a los pacientes con cáncer y tratar la tos seca compulsiva. Como edulcorante natural, el arhat se recomienda para la diabetes y como parte de los programas de pérdida de peso. Esta amplia gama de aplicaciones es posible gracias a su interesante composición. Componentes:

• vitaminas A, C, E, K, PP, grupo B en composición casi completa;
• La niacina;
• folans;
• de zinc;
• de calcio;
• cobre;
• de hierro;
• manganeso;
• potasio;
• magnesio;
• saponinas;
• carotenos;
• fibra;
• mono y disacáridos.

Aunque es muy dulce, su valor calórico es casi nulo, 2,3 kcal por 100 g de producto fresco.

Propiedades útiles del arhat

Los efectos de la fruta en el organismo aún no se conocen del todo debido a su escasa prevalencia. Se sabe que esta fruta alivia los estados febriles, refuerza la inmunidad y el tono corporal, y elimina toxinas y desechos. El arhat detiene el desarrollo del cáncer relacionado con el sistema respiratorio y los órganos ORL. La fruta es útil para los que trabajan en voz alta y hablan mucho. La pulpa fresca y seca restaura la voz, reduce los pedos, acelera la regeneración de las cuerdas vocales dañadas.

La fruta tiene propiedades antiinflamatorias y antipiréticas, estimula la rápida eliminación del exceso de líquido del cuerpo, ablanda los cálculos fecales y limpia suavemente los intestinos, normalizando la digestión y el equilibrio agua-sal.

En las recetas de la medicina tradicional, el arhat se utiliza para calmar y detener la tos seca y perruna, expulsar la flema, facilitar la respiración, aliviar la fiebre subfebril, detener los procesos inflamatorios y reducir el periodo de recuperación tras lesiones y enfermedades graves. El té con trozos de fruta de Buda es estupendo para calmar la sed y dar energía para seguir adelante en un día caluroso, evitando que el cuerpo se sobrecaliente y sufra un golpe de calor.

Los secretos de la cosecha

El enebro es muy caprichoso, no se conserva en estado maduro, puede estropearse en un día. Tampoco se puede secar en condiciones naturales, ya que adquirirá un repulsivo olor a podredumbre y fermentación. Para conservar este producto único, la fruta se recoge inmadura y se seca en hornos a fuego lento.

Procter & Gamble, que patentó su método en 1995, consiguió eliminar la mayor parte de los olores desagradables. La fruta, especialmente tratada y desecada, se desprende de las semillas y la cáscara, y la pulpa se seca y se vende sólo en esta forma.

Contraindicaciones

La fruta tiene un doble efecto, que debe tenerse en cuenta al introducirla en la dieta. Hay que recordar que el metabolismo acelerado de los ácidos nucleicos provoca una alteración del flujo de salida de la orina, lo que es inaceptable para las personas que sufren de edema crónico. No debes empezar a salir con arhat durante la exacerbación de la gota y la urolitiasis. No se ha estudiado el efecto de la pulpa fetal en el cuerpo femenino durante el embarazo y la lactancia.

Interesante: La fruta de Buda tiene un índice de alergenicidad muy bajo. Sólo se conocen unos pocos casos de intolerancia individual al producto.

Si te ofrecen comprar fruta fresca, en nombre de la salud tienes que rechazarla, porque en su forma madura tiene una vida útil de 24 horas a 5-6 días en el frigorífico, y a la menor señal de deterioro hay un fuerte olor desagradable.

Cómo comer arhat correctamente

La verdadera fruta madura sólo puede probarse en la plantación donde se cultiva. En otros casos, hay que conformarse con una versión seca o un extracto. Si ha tenido la suerte de venir a Tailandia para degustar la fruta de Buda, debe tener en cuenta que el pescado de roca se come como una calabaza, crudo, quitándole la piel y las semillas. Se exporta en forma seca y desecada. Se añade como edulcorante en bebidas, platos de nutrición deportiva y alcohol.

Qué se puede cocinar de arhat: Recetas

La gama de aplicaciones culinarias del arhat es limitada. Se utiliza sólo en pequeñas porciones, ya que es mucho más dulce que el azúcar habitual. En la medicina popular, el fruto se utiliza sobre todo para aliviar la tos intensa.

Té

Los frutos secos se trituran y se dejan hervir a fuego lento durante una media hora.

Bebida láctea

Verter un litro de agua hirviendo sobre 1 alubia, agujerear la corteza y dejarla en infusión a cubierto durante 60 minutos. Ajuste el nivel de dulzura añadiendo leche a la infusión.

Medicamentos para la tos

Molido en una pulpa de fruta seca elaborada con agua hirviendo e insistir 2-3 horas, ajustando la fuerza y la dulzura al gusto. La misma receta también es útil para recuperar fuerzas después de un esfuerzo físico intenso y de un entrenamiento de fuerza.

Datos interesantes sobre el arhat

1. Pertenece a la familia de las calabazas, produce una abundante cosecha pero el tamaño de sus frutos no supera los 5-7 cm.
2. Su ámbito de distribución se limita a 2 países.
3. La fruta madura es perecedera y se estropea en 24 horas.
4. La pulpa fresca y seca se utiliza en las recetas de la medicina popular como producto que prolonga la vida e inhibe el proceso de envejecimiento.
5. La pulpa del arhat es 200 veces más dulce que el azúcar.
6. Los remedios a base de frutas de Buda se utilizan para aliviar la adicción a la nicotina, el alcohol y las drogas y para bloquear el síndrome de abstinencia.
7. La fruta está clasificada como un alimento sin calorías.

La sorprendente fruta de Buda guarda muchos más secretos que aún no han sido desvelados por los investigadores, y en la práctica se utiliza sobre todo como edulcorante natural y como potenciador del sistema inmunitario y prolongador de la juventud.

Foto de la fruta de Arhat