Sandía: propiedades útiles y contraindicaciones

La sandía es una baya grande y dulce, que la mayoría de la gente adora por su sabor refrescante. Pero además, se trata de un producto inusualmente útil. Si se utiliza correctamente, puede ayudar a mejorar la salud e incluso a deshacerse de los kilos de más.

La sandía amarilla se diferencia de la roja

La sandía amarilla es biológicamente la misma especie que la sandía común de carne roja. Es un producto de la cría en la que se cruzó la sandía común con una variedad silvestre que tiene una pulpa amarilla pero no dulce. Para los agricultores, es interesante por su maduración más temprana.

Se diferencia de la variedad roja no sólo por el color de la pulpa, sino también por el hecho de que tiene pocas o ninguna semilla. Además, tiene una corteza muy seca y dura, con la que no se pueden hacer mermeladas ni frutas confitadas. El precio de este tipo de sandía es dos veces mayor que el de una sandía normal, que viene determinado por su rareza y sus peculiaridades de comercialización, pero no por sus cualidades.

Cuál es más útil

No hay una respuesta definitiva a la pregunta de qué tipo de sandía es más útil, porque tienen aproximadamente la misma composición química. Es decir, la sandía amarilla también contiene fibra, vitaminas, aminoácidos esenciales y minerales. Sin embargo, tiene un poco más de fibra. Y, además, la pulpa de esta sandía tiene sabores exóticos: puede parecerse al mango, la piña o los cítricos (aunque a veces también a la calabaza). En este sentido, algunas personas consideran que la sandía amarilla es más saludable, ya que hay menos riesgo de que se utilicen nitratos en el proceso de cultivo debido a su mayor rapidez de maduración.

Por otro lado, tiene pocas semillas y su cáscara no contiene los elementos beneficiosos que se encuentran en la sandía roja. Por tanto, en términos de utilidad pueden considerarse iguales.

Composición y calorías

La sandía es una baya baja en calorías. Su valor energético es de sólo 38 kcal por cada 100 g de pulpa de media. Esto no es sorprendente, ya que la sandía está compuesta por un 92-93% de agua. Pero el resto se compone de sustancias extremadamente útiles:

1. La vitamina A, que es un importante antioxidante y es buena para la vista.
2. Vitaminas B1 y B6, que intervienen en los procesos metabólicos y normalizan el funcionamiento del sistema nervioso.
3. La vitamina E es otro potente antioxidante especialmente importante para la función reproductora.
4. Ácido fólico (vitamina B9), que también es útil para la función cognitiva.
5. Vitamina C - que también es un antioxidante y al mismo tiempo fortalece las paredes vasculares y ayuda a reforzar la inmunidad.
6. Aminoácidos esenciales, como la arginina y la citrulina, que se analizan a continuación.
7. Macronutrientes y oligoelementos como manganeso, potasio, magnesio, etc.

Sin embargo, la sandía no contiene grasas nocivas ni colesterol, ni tampoco sodio, lo que podría contrarrestar esta excelente composición química.

La utilidad de la sandía

Beneficio global

Cuanto más tiempo llevan los científicos estudiando la sandía, más pruebas han surgido de que es beneficiosa. Después de todo, el consumo de esta baya permite:

• mejorar la circulación sanguínea;
• normalizar la presión arterial;
• reducir la acumulación de grasa;
• Limpiar los riñones de las toxinas acumuladas.

Gracias a su composición de electrolitos, la pulpa y el zumo de sandía evitan la deshidratación y además son refrescantes incluso con el calor más intenso.

Para las mujeres

Para el sexo débil, la sandía es útil sobre todo por su alto contenido en antioxidantes que retrasan el proceso de envejecimiento. Además, estas sustancias tienen propiedades antiinflamatorias, lo que permite prevenir muchas enfermedades de los órganos pélvicos.

Gracias a un suave efecto diurético la sandía puede deshacerse de la hinchazón, y con ella - y los kilos de más. El alto contenido en vitamina C mejora la circulación sanguínea y evita la estasis venosa, que es peligrosa porque puede provocar varices.

Por último, la vitamina E de la pulpa de la sandía es muy útil para el sistema reproductor.

Para los hombres

A veces se dice que la sandía es una viagra natural. Y los médicos tienen razones para hacer esa comparación. Y es que la sandía contiene los aminoácidos citrulina y arginina. Estos compuestos intervienen en la síntesis del óxido nítrico. Este último actúa como una especie de molécula de señalización y análogo de las hormonas, cumpliendo muchas funciones. Regula la presión arterial, normaliza la actividad del sistema nervioso, dilata los vasos sanguíneos y relaja los músculos lisos de sus paredes. Es decir, esta sustancia realiza básicamente las mismas tareas que el Viagra, es decir, mejora la función eréctil y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo.

Al mismo tiempo, la pulpa de la sandía carece de los efectos secundarios característicos del Viagra. Por eso la sandía es tan buena para los hombres. Además, contiene muchos antioxidantes, de los cuales el más importante para los representantes de la mitad más fuerte de la humanidad es el licopeno. Se trata de un pigmento carotenoide que da a la carne un tono rojo. La sandía contiene el doble que los tomates, que los médicos aconsejan comer para protegerse del cáncer de próstata. Así, la pulpa de la sandía, con un alto contenido en licopeno, previene el cáncer de próstata, combate los procesos inflamatorios del organismo y ayuda a reforzar el sistema inmunitario.

Embarazo

La sandía contiene mucho ácido fólico, que se considera muy útil para las futuras madres, ya que este compuesto ayuda a prevenir malformaciones en el niño. Además, la pulpa de esta gran baya contiene mucha vitamina C, esencial para fortalecer los vasos sanguíneos. También contiene hierro, cuya falta en la dieta puede causar anemia. La pulpa de la sandía también contiene calcio, que es necesario para la formación de los huesos - durante el período de la maternidad este elemento suele faltar. Así que en las primeras etapas del embarazo la sandía es muy útil.

En el segundo trimestre, la sandía es buena porque su efecto diurético ayuda a evitar la hinchazón, que puede provocar hipertensión a la futura madre. También mejora la función renal.

Por último, la sandía es una golosina baja en calorías, es buena para saciar el hambre y la sed y, al mismo tiempo, no provoca kilos de más. Si no hay contraindicaciones, es posible incluso organizar días de descarga en la sandía, dividiendo 1-1,5 kg de pulpa en seis comidas.

Si tienes diabetes (incluida la diabetes gestacional) o cálculos renales, la sandía está contraindicada durante el embarazo. Esto también se aplica en casos de edema muy severo con mala función renal.

Por último, durante las últimas etapas del embarazo, comer sandía en grandes cantidades puede provocar falsas contracciones, por lo que debes abstenerte de ella en absoluto, si no es posible limitarte a una rodaja.

Cuando la lactancia materna

Normalmente, los pediatras aconsejan atenerse a una regla sencilla a la hora de formar la dieta de una madre lactante: si la madre nunca ha tenido una reacción a un producto, es poco probable que el bebé la tenga también. Pero empiece a utilizar este producto con una pequeña cantidad, para comprobar la reacción del bebé en un día.

Lo mismo ocurre con la sandía. Es muy útil para una madre joven, ya que ayuda a perder el peso ganado durante el embarazo y a mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas. Al mismo tiempo, debe empezar a comerlo con un trozo pequeño, y si dentro de un día no hay ninguna reacción, puede aumentar el número a 3-4 rebanadas. No debe usar más, sino por otras razones. Si el niño tiene manchas rojas de urticaria en la piel, entonces hay que analizar qué más comió la madre ese día, quizá el problema sea una combinación de productos. Un par de días después se puede repetir el experimento. Si no hay reacción, el producto puede introducirse completamente en la dieta.

Por qué no se debe comer sandía en grandes cantidades es una pregunta que interesa a muchas madres jóvenes. El caso es que cuando se come sandía, incluso un adulto suele provocar un aumento de la formación de gases, por no hablar de un niño, que puede sufrir cólicos.

Algunos pediatras creen incluso que la sandía, así como cualquier otro alimento que provoque flatulencia, puede incluirse en la dieta de una madre joven sólo después de que el bebé tenga dos meses. Pero esto es sólo una recomendación, no una regla estricta, sobre todo porque la temporada de sandías pasa rápidamente. Por lo tanto, es necesario guiarse únicamente por el estado del bebé.

Para los niños

Las sandías son tan buenas para los bebés como para los adultos. Las delicadas fibras dietéticas de la pulpa de la sandía ayudan a la digestión, lo que es especialmente importante si tu bebé es propenso al estreñimiento. Gracias a su efecto diurético, la sandía se recomienda a menudo para la insuficiencia cardíaca. El alto contenido de hierro es útil para quienes sufren de anemia o de frecuentes hemorragias nasales. Además, la dieta de la sandía se prescribe para aquellos niños que tienen problemas de sobrepeso.

Sin embargo, es mejor no dar sandía a los niños pequeños, y a los niños de hasta 3 años sólo se les puede dar una pequeña cantidad y con la condición de que estas bayas sean cuidadosamente probadas. Los niños reaccionan mucho peor a los nitratos que los adultos.

Los beneficios de las cáscaras de sandía

Las cáscaras de sandía contienen muchas sustancias beneficiosas. Se trata, por ejemplo, del mencionado aminoácido citrulina, necesario para dilatar los vasos sanguíneos y relajar los músculos lisos. Está incluso más presente en las cáscaras que en la propia pulpa.

Las cáscaras de sandía, bien secadas de antemano, se consideran un remedio eficaz contra la nefritis y la hinchazón. La capa superior más dura se corta y la parte inferior, más blanda y ligera, se tritura como se quiera y se mete en un horno calentado a una temperatura mínima. Las cortezas se secan suavemente hasta que están medio cocidas, para no destruir los nutrientes. A continuación, las cortezas se colocan en un paño limpio y de color claro (sin tintes) y se secan de forma natural.

Para deshacerse de la hinchazón, coma una cucharadita de cáscaras de sandía trituradas antes de la comida y beba un vaso de agua tibia. Se puede añadir una cucharada de miel al agua para mejorar el sabor. Beba este remedio tres veces al día, se puede hacer diariamente durante un largo período de tiempo. Durante todo este tiempo, guarde las cáscaras secas en un tarro de cristal en un lugar oscuro y seco.

Con las cáscaras de sandía se puede preparar una decocción que tiene efectos diuréticos y coleréticos. Vierta un litro de agua sobre 100 g de cortezas secas o recién molidas, llévelas a ebullición y déjelas a fuego lento durante 30 minutos. Después, se dejan en remojo y se enfrían durante otra hora y se pasan por una gasa o un tamiz de malla muy fina.

Algunos adeptos de la medicina popular aconsejan beber esta decocción incluso con urolitiasis, ya que supuestamente disuelve los cálculos. Pero, en realidad, no todas las piedras pueden disolverse en principio: todo depende de su composición química. Así que primero es necesario consultar con su médico, ya que en algunos tipos de urolitiasis tales decocción sólo puede estar contraindicado.

Las cáscaras de sandía se consideran un remedio eficaz contra la migraña. En cada ataque de dolor de cabeza, es aconsejable aplicar exfoliaciones frescas en las sienes y la frente, asegurándolas con un pañuelo en la cabeza. Las sustancias de las costras dilatan los vasos sanguíneos y, por tanto, ayudan a eliminar el dolor de cabeza. También pueden utilizarse como compresas para el reumatismo.

La citrulina de las cáscaras puede reducir la presión arterial, lo que se debe a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos. La cáscara de la sandía se debe secar junto con las semillas y, todo junto, se debe triturar hasta obtener un polvo; para ello se necesita un molinillo de café. El polvo resultante se recomienda tomar 0,5 cucharadita por la mañana y por la noche durante un mes. Esto ayuda a normalizar la presión arterial.

Semillas de sandía: beneficios y perjuicios

Mucha gente piensa que las semillas de la sandía son perjudiciales; este estereotipo se remonta a los tiempos en que se creía que podían provocar apendicitis (de hecho, esto no es cierto). Sin embargo, hoy en día los científicos han demostrado que las semillas de la sandía son útiles, y he aquí el motivo:

1. 200 g de semillas contienen alrededor de 30,6 g de proteínas vegetales, lo que ya supone más del 60% de la cantidad diaria recomendada.
2. Las semillas también contienen el aminoácido arginina, que es muy bueno para el sistema cardiovascular, al igual que otros aminoácidos esenciales como la lisina, el triptófano o el ácido glutámico.
3. Las semillas de sandía contienen grasas, a partir de las cuales se puede producir un aceite muy útil, cuyas propiedades se comentarán a continuación. Sólo cabe destacar que las grasas insaturadas ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol "malo".
4. Las semillas de sandía también contienen vitaminas del grupo B, que intervienen en procesos nutricionales complejos.
5. La niacina es la vitamina más abundante en este alimento, ya que contiene alrededor del 19% de las necesidades diarias. La niacina es esencial no sólo para normalizar los procesos digestivos y metabólicos, sino también para una piel sana.

Las semillas de sandía secas también contienen alrededor del 139% de la dosis diaria de magnesio, que no sólo ayuda a regular la presión arterial sino que también reduce los niveles de azúcar en sangre. Igualmente importantes son el fósforo, el potasio, el cobre y el sodio que contienen las semillas. También contienen mucho zinc, que tiene propiedades antiinflamatorias. Y es aproximadamente el 75% de la dosis diaria necesaria para tener dientes, pelo y uñas sanos.

Las semillas contienen mucho hierro, y éste es comparable al contenido de hierro del marisco o del filete de pavo. La carencia de este mineral provoca anemia y aumento de la fatiga, y el consumo de semillas evita estos problemas. Además, contienen mucha fibra, que contribuye a una digestión normal.

En su forma cruda, las semillas de girasol serían difíciles de comer. Pero pueden secarse y asarse, que es como se comen en China. Para ello, se lavan las semillas con agua corriente y se secan sobre una toalla de papel. Poner las semillas secas en una sartén seca y freírlas a fuego medio hasta que empiecen a oscurecerse. Al mismo tiempo, prepare una solución salina de 1 cucharadita. Una cucharada de sal por cada 50 ml de agua. Verter la solución salina sobre las semillas ligeramente tostadas y cocer a fuego lento. Las semillas cocidas se enfrían y se pueden servir.

Aceite de sandía: características y usos

No todo el mundo ha oído hablar de un producto como el aceite de sandía y, sin embargo, se considera muy útil. Se obtiene de las semillas de la sandía, que contienen ácidos grasos. Se considera que el aceite de sandía es ligero y se absorbe muy rápidamente por la piel, por lo que puede utilizarse en cosmetología. También tiene un sabor agradable y las mismas propiedades curativas que las propias semillas de la sandía. Su composición es igual a la del aceite de almendras y su textura es similar a la del aceite de sésamo.

El aceite de sandía tiene un color brillante y soleado con notas doradas o rojizas. Es tan fluido y ligero que parece bastante líquido y nada viscoso. También tiene un olor y un sabor agradables y distintivos con notas ligeramente dulces.

El aceite puede utilizarse de varias maneras:

1. En la cocina para los platos que no requieren tratamiento térmico, como las ensaladas o los embutidos.
2. Para el tratamiento de enfermedades causadas por procesos inflamatorios como remedio externo - en tales casos el aceite se utiliza como una loción, que se aplica a las zonas afectadas dos veces al día.
3. Para enriquecer los productos cosméticos ya elaborados, no más del 10% de su volumen.
4. En aromaterapia como aceite base que puede combinarse con diversos aceites esenciales, como el de manzanilla, cedro, rosa, etc. La palmarosa y la salvia también son adecuadas.

Existen ciertas normas para su uso. En la cocina, es de 1 a 2 cucharaditas al día, y se añade a un plato durante la cocción. En su forma pura, este aceite sólo puede beberse 5 ml cada dos días, con una duración de tratamiento de 5 a 8 meses, principalmente para edemas y enfermedades cardiovasculares. En el tratamiento de la enfermedad renal, la dosis puede aumentarse a 1 cucharadita cuatro veces al día. En cuanto al tratamiento cosmético, se puede tomar 0,5 cucharaditas cuatro veces al día por vía oral para mejorar el estado de la piel.

¿Se puede comer sandía mientras se pierde peso?

Debido al hecho de que la pulpa de la sandía contiene fibra y muchas vitaminas diferentes, esta baya se considera una excelente herramienta para la desintoxicación y deshacerse de los kilos de más.

Sin embargo, la monodieta de la sandía es una de las más difíciles. Por ello, sólo puede seguirse durante tres días, durante los cuales se pueden perder entre 4 y 5 kilogramos de peso extra. Durante estos tres primeros días no se puede comer nada más que la carne de la sandía. Como mínimo, puedes hacer un batido con él.

A continuación, retírese gradualmente de la dieta estresante reduciendo la cantidad de sandía en su dieta poco a poco y proporcionando a su cuerpo otros alimentos. Por ejemplo, utilice la sandía y otras verduras para hacer una ensalada ligera con la adición de queso bajo en grasa.

Hay una serie de reglas que hay que tener en cuenta:

1. Durante las primeras 24 horas la pérdida de peso se produce únicamente por el efecto diurético de la sandía.
2. Durante los tres primeros días debe calcular cuidadosamente la cantidad necesaria de sandía. Se considera que la norma es 1 kg por cada 10 kg de peso corporal propio, es decir, entre 5 y 7 kg al día. Pero no todo el mundo puede soportar tal cantidad, ya que puede provocar diarrea, por lo que es necesario discutir su idea con un dietista, que le ayudará a identificar las contraindicaciones.
3. Aunque la sandía contiene mucha agua, esto no significa que sea suficiente. Los expertos también recomiendan beber té verde y agua mineral sin gas.
4. La sandía puede consumirse en cualquier momento, pero no a la hora de acostarse.
5. Si se produce pesadez de estómago y diversas sensaciones desagradables durante la dieta, ésta debe interrumpirse inmediatamente. Lo mismo ocurre con el abandono de la dieta cuando la combinación de la sandía con otros alimentos conlleva las mismas consecuencias.

La salida de la dieta tampoco debe durar más de dos o tres días. Durante este tiempo la pérdida de peso continuará, pero ya a expensas de procesos bioquímicos más profundos, y no sólo por la eliminación de líquido.

La sandía en la medicina

En la medicina oficial, la sandía se considera principalmente un producto dietético para deshacerse de los kilos de más, así como un agente preventivo contra las enfermedades cardiovasculares. Pero hay que tener en cuenta cómo afecta al organismo en una patología concreta.

Para la diabetes

La sandía contiene muchos hidratos de carbono. Por eso no se recomienda para la diabetes. A menos que uno pueda renunciar a todos los demás carbohidratos por una o dos rodajas de sandía. Por otro lado, las semillas en polvo pueden tomarse para normalizar los niveles de azúcar.

Es importante: El índice glucémico de la sandía es de 65-70 unidades.

En la pancreatitis

Durante la exacerbación de esta enfermedad inflamatoria es imposible comer sandía, porque sus sustancias constitutivas provocan una grave irritación de las mucosas y sólo agravan el curso de la enfermedad, porque el páncreas también reacciona a ella. En remisión, puede comer sandía, pero preferiblemente no en forma fresca, sino en forma de gelatina u otro postre procesado. El hecho es que la sandía cruda en cualquier caso causará un aumento de la actividad del páncreas, en este caso completamente innecesario.

Para la gastritis

Dado que la pulpa de la sandía estimula la producción de jugo gástrico, se permite para la gastritis con acidez reducida. Sin embargo, en la fase aguda de la gastritis con hiperacidez, está contraindicado porque agrava la situación. En la etapa de remisión, sin embargo, se puede comer una pequeña cantidad de pulpa, la más cercana al núcleo y más dulce. Pero es aún mejor consumir no la pulpa en sí misma en su forma pura, sino bebidas o jaleas hechas con ella.

Para la tripa

La sandía es buena para los intestinos porque la fibra de la pulpa, así como el magnesio, aumentan el peristaltismo, lo que favorece el proceso digestivo. Pero al mismo tiempo, si aumenta demasiado la motilidad intestinal, que en presencia de sus enfermedades crónicas puede conducir a la exacerbación de la patología y la diarrea severa. Así que en presencia de tal predisposición claramente no debe abusar de la sandía, 200-250 gramos al día será suficiente.

En caso de estreñimiento

Unas cuantas rebanadas de sandía cruda serán suficientes para ayudar a la digestión, de inmediato.

Gota

Se trata de una enfermedad inflamatoria que se produce por una alteración del metabolismo de la sal. La sandía en esta patología es muy útil - no contiene purinas, pero ayuda a restaurar el metabolismo y eliminar el exceso de líquido y toxinas del cuerpo. Con la gota se recomienda de vez en cuando organiza días de descarga en la sandía.

Colitis

Se trata de una enfermedad inflamatoria del intestino, que puede empeorar debido a la irritación de las mucosas con los ácidos que forman parte de la sandía. Por lo tanto, la sandía no debe consumirse en absoluto durante una exacerbación de la colitis. E incluso en el período de remisión hay que tener cuidado: no más de 200 g de pulpa al día.

Para el hígado

La sandía tiene propiedades desintoxicantes. Puede ayudar a eliminar las sustancias nocivas del hígado. Basta con consumir entre 150 y 200 gramos de pulpa de sandía durante toda la temporada y comer con moderación. También es posible hacer días de descanso como se mencionó anteriormente.

Hemorroides

En esta enfermedad es muy importante evitar el estreñimiento. Y con su prevención la sandía se las arregla bien. Contiene mucha vitamina C, que fortalece los vasos sanguíneos y ayuda a combatir los problemas que conducen al desarrollo de la enfermedad. Por supuesto, comer sandía no anula la necesidad de hacer ejercicios especiales.

Para la colecistitis

Está contraindicado comer sandía durante la colecistitis aguda, porque sólo puede agravar la situación. Esto también se aplica cuando la enfermedad va acompañada de la formación de cálculos en el conducto biliar. Si la colecistitis está en remisión y no hay concreciones, se puede comer hasta 250 g de sandía al día, pero es mejor no de una sola vez, sino en dos comidas. Esto puede incluso reducir los síntomas de la inflamación.

Cuando se envenena

En caso de intoxicación con cualquier alimento está indicado el ayuno médico, por lo que la sandía no puede comerse en ningún caso, aunque se sabe que elimina las toxinas. A veces es la sandía la que puede provocar una intoxicación, ya que puede contener nitratos.

Si la sandía es la causa de la intoxicación, primero hay que provocar el vómito para eliminar las toxinas. Después de eso, es necesario tomar Enterosgel para el funcionamiento normal del intestino y la eliminación de los últimos restos de sustancias nocivas.

La sandía en la cosmetología

Dada la cantidad de vitaminas y minerales que contiene la sandía, no es de extrañar que esta baya grande y dulce se utilice mucho en cosmetología.

Para la cara

Hay muchas recetas de mascarillas de sandía. Cualquiera de ellos garantizará un cutis sano y una piel suave tras una sola aplicación. La composición química de la sandía favorece la hidratación. Además, su carne jugosa y dulce tiene un efecto antiinflamatorio. Para conseguir el efecto deseado, puedes hacer las siguientes máscaras:

1. Universal. Sacar la pulpa de la mitad de la sandía para obtener varios trozos pequeños, pelarlos de las semillas y cada rodaja debe frotarse literalmente sobre la piel de la cara con movimientos de masaje. Esta mascarilla se puede mantener en la cara durante 20-30 minutos, y luego se retira con agua tibia. El procedimiento puede repetirse una vez cada tres días. Para comprobar si hay reacciones alérgicas hay que aplicar primero la máscara en la muñeca o en el pliegue del codo.
2. Hidratación. Toma 1 cucharada. Cuchara de zumo de sandía recién exprimido, mézclalo con la misma cantidad de agua purificada, empapa una gasa con este líquido y mantenla en tu cara durante 15 minutos, luego lávate con agua fría. Puedes utilizar el zumo de sandía diluido como tónico y limpiar tu piel dos veces al día, por la mañana y por la noche.
3. Estera. Mezclar la pulpa de la sandía triturada y el almidón en proporciones iguales y batir en una batidora hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Aplicar en la cara durante 15 minutos y aclarar con agua fría.
4. Para pieles normales. Tomar 1 cucharadita de miel, requesón y pulpa de sandía triturada, mezclar hasta que quede suave, aplicar en la cara durante 15 minutos y luego enjuagar.
5. Para pieles secas. Mezclar 1 cucharada de pulpa de sandía rallada, 1 cucharadita de crema agria y la misma cantidad de aceite de oliva. Aplicar sobre la piel durante 10 minutos, luego retirar con un algodón empapado en té verde y limpiar la cara con un cubito de hielo.

En verano, la piel puede sufrir quemaduras solares. Una sandía, no la pulpa, sino la corteza, que debe ser picada en trozos y luego triturada en una licuadora hasta obtener una consistencia pulposa, también puede ayudar con este problema. Se puede utilizar para aplicar en las zonas de la piel afectadas por el sol.

Para el cabello

La pulpa de la sandía es excelente para el cabello porque contiene muchos aminoácidos, minerales y vitaminas valiosos. El mencionado pigmento licopeno, por ejemplo, protege el cabello de los efectos nocivos de los rayos UV y la niacina, una vitamina B, estimula la renovación celular. Los antioxidantes, como las vitaminas A y E, previenen la caspa. También ayudan a combatir la caída del cabello, mientras que las vitaminas del grupo B ayudan a restaurar la estructura y el crecimiento del cabello. El calcio ayuda a mantener su estado incluso después de la coloración, mientras que el hierro es esencial para nutrir los folículos pilosos y normalizar el metabolismo.

Existen varias recetas de mascarillas para el cabello. Para cualquiera de ellos sólo debe utilizarse fruta madura de alta calidad. La versión más sencilla de la mascarilla se prepara a partir de la pulpa fresca, que se puede triturar directamente con las manos. Este producto debe aplicarse en toda la longitud del cabello. Si están secos, es necesario alejarse un poco de las raíces, si son grasos, entonces aplícalo tanto en la piel como en las raíces. Después, es necesario poner un gorro de ducha en la cabeza, cubrir con una toalla y mantener durante 20 minutos. Aclarar después con un champú normal. El agua debe estar tibia, pero no caliente.

Daños y contraindicaciones

Mucha gente piensa que una sandía de buena calidad nunca hará daño. De hecho, esto no es del todo cierto. La sandía contiene mucha fibra, que mejora la motilidad intestinal. El magnesio tiene exactamente el mismo efecto, y también hay mucho en la pulpa de la sandía. Si una persona tiene ciertos problemas intestinales, beber sandía sólo los empeorará y, en el mejor de los casos, simplemente le provocará diarrea. Pero incluso este efecto secundario no es tan inofensivo como parece, ya que puede provocar una deshidratación grave.

Las sandías también están contraindicadas para las personas que padecen enfermedades renales crónicas o diabetes.

Síntomas de intoxicación por sandía

Por lo tanto, no es posible el envenenamiento de la sandía, sólo los nitratos que contiene - estas sustancias se utilizan para hacer que las bayas crezcan más rápido y aumenten de tamaño. De hecho, los nitratos no siempre tienen un efecto tóxico instantáneo. Para las personas que gozan de buena salud, simplemente tardan mucho tiempo en acumularse en el organismo. Esto conduce a la reducción de la inmunidad, la debilidad, los trastornos del sueño y el insomnio.

Sin embargo, en los niños pequeños, así como en las mujeres embarazadas o en las personas que padecen enfermedades estomacales e intestinales, los efectos se manifestarán muy rápidamente. Los síntomas de intoxicación serán los clásicos: náuseas, seguidas pronto de vómitos, mareos y dolor de estómago.

A veces, la intoxicación puede estar causada no por la presencia de nitratos, sino por unas condiciones de almacenamiento inadecuadas. Por ejemplo, si hay un rasguño o una grieta en la superficie, los microbios patógenos pueden penetrar en el interior, y de ahí entran directamente en el estómago, porque la sandía no está tratada térmicamente. Por eso hay que elegir estas bayas con mucho cuidado.

Cómo elegir una sandía madura y dulce

La señal de que la sandía ha crecido en el campo de melones, y no en el invernadero, es una mancha amarillenta en su superficie - en su "lado", la sandía estaba acostada en la cama. La coloración de la sandía debe mostrar vetas claras. Debe producirse un sonido crepitante al apretarlo y la parte superior de la corteza debe desprenderse fácilmente, incluso si se rasca ligeramente con una uña.

El rabo de la sandía debe estar verde y firme, pero no seco. Por cierto, si la cola está cortada, podría indicar que el vendedor lo ha hecho a propósito, para ocultar la calidad del producto. Mucha gente se acuerda de golpear la sandía antes. Un ruido sordo le indica que está demasiado maduro, y un ruido fuerte le indica que está inmaduro. Lo ideal es que se escuche un sonido que se asemeje a una vibración.

Por supuesto, el comprador debe inspeccionar primero la sandía para ver si tiene alguna grieta o daño. Por cierto, la corteza de la sandía no debe ser brillante. Los maduros siempre tienen una textura ligeramente mate.

En cuanto a la forma y el color, ya no hay normas tan estrictas como antes. En los últimos años han aparecido en el mercado sandías oblongas, ovaladas e incluso cuadradas. Y también pueden tener un sabor diferente, porque las distintas variedades difieren entre sí y la cantidad de azúcar.

La sandía tiene un olor ligero y fresco. Con las bayas de calidad, se puede oler incluso a través de la corteza. Si no huele, podría ser un indicio de que se ha cultivado con productos químicos.

Cómo comprobar la presencia de nitratos

En teoría, el comprador puede pedir al vendedor una prueba de la calidad de la sandía. Puede tratarse de conocimientos de embarque que indiquen el origen del suministro, certificados que demuestren la seguridad, etc. Lamentablemente, los vendedores del mercado no siempre disponen de estos documentos. Y sin cortar la sandía es casi imposible comprobar si contiene nitratos o no.

Pero si el vendedor acepta cortar la sandía, los expertos recomiendan prestar atención a la presencia de semillas blancas. El hecho es que los nitratos y otros productos químicos agrícolas similares maduran la carne más rápidamente. Pero las semillas prácticamente no se ven afectadas por estas sustancias. Por lo tanto, si hay muchas semillas blancas, es posible que se hayan utilizado nitratos al cultivar la sandía.

Los especialistas también aconsejan prestar atención a la cantidad de vetas amarillas y blancas en la pulpa de la sandía. Si hay muchas vetas de este tipo, es un indicio de que durante el cultivo se utilizó un fertilizante nitrogenado, es decir, nitratos, en una dosis mayor.

Por cierto, el corte de una sandía con nitratos será suave y uniforme. Las bayas, que no contienen ningún producto químico nocivo, siempre tendrán granos en el corte.

Cómo conservar correctamente la sandía

La temporada de sandías no dura mucho, sólo 2-3 meses, y no en todas las regiones. Sin embargo, las sandías maduras de calidad pueden conservarse durante el invierno, e incluso hasta el año nuevo. La madurez es realmente importante porque, a diferencia de otras frutas, la sandía sólo puede madurar en el campo.

Si quieres guardar la sandía hasta el año nuevo, no compres sandías demasiado grandes. Las sandías de 4-5 kg son la mejor opción. Lo mejor es comprar variedades tardías para el almacenamiento a largo plazo, y muchos expertos recomiendan "Cholodok".

A la hora de elegir una sandía hay que prestar la máxima atención al estado de su corteza. En su superficie, no debe haber ni siquiera daños menores. El más mínimo rasguño puede tener un impacto negativo en la vida útil. Por lo tanto, no sólo hay que inspeccionar cuidadosamente la sandía al comprarla, sino que también hay que llevarla a casa con mucho cuidado.

La sandía debe estar preparada para su almacenamiento. Para ello, lávelo con agua fría y límpielo bien con una toalla o papel de cocina, y luego séquelo de forma natural.

Se dice que la sandía se conserva mejor a una temperatura de +1-5 grados Celsius. Si hace calor en el piso, la fruta se conservará durante quince días, no más. Es mejor trasladarlo a una logia acristalada. En una casa particular, por supuesto, es más fácil, ya que hay una bodega, un lugar ideal. Lo principal es mantenerlo seco.

Se dice que la sandía no debe almacenarse sobre una superficie dura, sino que debe colocarse una toalla suave debajo de ella. La habitación no debe ser demasiado seca; esta baya necesita una humedad normal y una buena ventilación.

Hay tres formas principales de conservar la sandía durante mucho tiempo:

1. Colgar es la opción más sencilla, pero también la más eficaz. Todo lo que necesitas para esto es una bolsa de lona o lienzo resistente. Coloca la baya de girasol en ella y cuélgala. No utilice una bolsa de plástico para este fin, ya que la sandía se estropeará más rápidamente.
2. El almacenamiento en la arena es un método más complicado, pero no menos eficaz. Este método requiere una caja, preferiblemente de madera, con arena de río seca dentro, tamizada para que no contenga percebes grandes, guijarros y piedras. Esta arena se vierte en el fondo de la caja para que forme una especie de "cojín" de 10 cm de espesor. Coloca la sandía sobre este cojín de manera que su superficie no toque las paredes. Llena todo el espacio vacío con la arena que has preparado. No es necesario compactarlo. La arena puede sustituirse por granos secos o paja seca (esta última se utiliza en el almacenamiento masivo de la cosecha de melón). Todos estos materiales son necesarios para absorber el exceso de humedad. En las zonas urbanas, la arena es lo más fácil de encontrar.
3. Almacenamiento en agua. Muchas amas de casa creen que este método es óptimo, pero en su forma pura sólo se puede poner en práctica si se tiene una casa privada. Después de todo, en este caso, es necesario encontrar un lugar para poner un recipiente con agua, en el que la sandía flotará libremente. En estas condiciones, la sandía puede mantenerse fresca fácilmente hasta cuatro meses.

Algunas amas de casa recomiendan utilizar arena para gatos en lugar de arena, pero estos materiales no son realmente idénticos en su composición. Además, no está claro si este producto reacciona o no con las sustancias que contienen las sandías.

¿Se puede congelar?

En teoría, la pulpa y el zumo de la sandía pueden congelarse. Pero hay que tener en cuenta que la congelación hará que la carne pierda su estructura original. No será crujiente y resistente, pero puede añadirse a helados, postres, batidos y jaleas. También se puede hacer hielo de frutas.

Lo más fácil es congelarlo en forma de cubos o bolas. Primero hay que lavar la sandía en agua fría y secarla con un paño. Para facilitar la manipulación de la pulpa, es mejor cortar la fruta en cuatro trozos. Cortar las cáscaras de la sandía - se pueden procesar por separado. Retire las semillas de la pulpa, ya que se utilizan en la medicina tradicional, así que no las tire.

Si la pulpa se va a congelar en cubos, simplemente córtala en rodajas, pero si es en bolas, utiliza una cuchara de helado. Coloque los cubos en una tabla de cortar o bandeja de plástico de forma que no se toquen entre sí y métalos en el congelador durante 2-4 horas. Puedes utilizar el modo de congelación rápida si tienes uno en la nevera. Cuando las rodajas de sandía estén congeladas, sepáralas de la tabla con una espátula de madera y ponlas en un recipiente o bolsa de plástico. Se pueden guardar en el congelador hasta un año.

Hay otras formas de hacerlo. Por ejemplo, puedes congelar una sandía con azúcar. Debe cortar la pulpa de la sandía como se ha descrito anteriormente y mezclarla con el azúcar granulado habitual, no más de 200 g por 1 kg. Mézclalo suavemente con una cuchara, ponlo en un recipiente y mételo en el congelador.

Las rodajas de sandía pueden congelarse en zumo -de melocotón o de naranja- para obtener un postre salado. Los trozos de pulpa de sandía pueden verterse simplemente en el zumo en un práctico molde.

También se puede congelar el zumo de sandía a partir de la pulpa de la sandía en una batidora en un recipiente estándar para helados. Incluso en invierno, este hielo puede añadirse a postres, cócteles o refrescos.

Cómo comer sandía correctamente

Lo más habitual es que la sandía se corte en rodajas. Pero esto no siempre es conveniente, especialmente para los niños, que a menudo tienen tiempo de ensuciarse mucho. Es mejor cortar las cáscaras y cortarlas en cubos o sólo en trozos pequeños. Si la sandía es pequeña, la pulpa se puede comer con una cuchara, cortándola en cuatro trozos. Esto es lo más fácil para los niños.

Cuánto puede comer en un día

Para una persona con riñones sanos y un metabolismo normal, se dice que la cantidad máxima de sandía que se puede comer en un día es de 1 kg. Sin embargo, para un niño, especialmente un niño pequeño, debería ser unas tres veces menos. Una vez más, es necesario tener en cuenta la reacción individual del cuerpo, y si la sandía produce un fuerte efecto diurético, entonces reducir esta cantidad.

Puedes comer sandía a la hora de acostarte y en ayunas.

No se debe comer sandía con el estómago vacío. Irrita las mucosas del estómago, lo que provoca dispepsia y diversas sensaciones desagradables. En teoría, puedes comer sandías a la hora de acostarte, no son demasiado calóricas. Pero contienen mucha agua y fibra y tienen un efecto diurético bastante fuerte y un laxante suave. Por lo tanto, para tener un buen descanso y una buena noche de sueño, es mejor no comer estas bayas después de las 6 de la tarde.

¿Se pueden comer las semillas de la sandía?

Las semillas de sandía son muy saludables: contienen arginina, vitaminas del grupo B, minerales, etc. Sin embargo, los científicos afirman que estas semillas sólo son beneficiosas si se mastican correctamente y no se tragan sin más. Por supuesto, se pueden comer las semillas junto con la pulpa, pero en estos casos no siempre se pueden masticar, por lo que lo más frecuente es comerlas por separado y secarlas.

¿Podemos comer sandías en julio?

En la mayor parte de la parte europea de Rusia, las sandías maduras de calidad no aparecen hasta la segunda mitad de agosto. Pero en los veranos soleados y calurosos esto puede ocurrir antes, a principios de agosto. Pero esas sandías que aparecen en los estantes en julio, simplemente no habrían tenido tiempo de madurar en el campo abierto, es decir, en el melonar. Su maduración se aceleró por el hecho de que se colocaron bajo película o se cultivaron inicialmente en un invernadero.

El problema es que, tanto en los cultivos al aire libre como en los invernaderos, se aplican al suelo fertilizantes nitrogenados, es decir, nitratos. Pero durante la maduración natural, estas sustancias tienen tiempo de desintegrarse y no entran en el cuerpo humano como toxinas. Este no es el caso del cultivo en invernadero. Y aunque no haya síntomas de intoxicación, estas sustancias tienen tiempo de llegar a los riñones y al hígado, donde se acumulan, lo que con el tiempo provoca consecuencias negativas. Por ello, para la compra de sandías es mejor esperar al menos hasta mediados de agosto.

Qué se puede hacer con la sandía: Recetas

La sandía es una baya casi universal. En primer lugar, es bueno por sí mismo, en forma cruda. En segundo lugar, hace zumo, que a su vez hace un delicioso hielo de sandía, que se puede añadir a cualquier bebida. La sandía también se utiliza para hacer batidos de verano, cócteles con alcohol, smoothies, jaleas y sorbetes. Y, por supuesto, se añade a las ensaladas de frutas o se sirve con helado cremoso.

Pero la sandía no sólo se puede utilizar como postre. Va bien con verduras sin azúcar y con queso. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada con sandía, pepinos, rúcula y bryndza. O incluso una sopa fría de gazpacho hecha con tomates y sandía, triturando la pulpa en una batidora y añadiendo cebollas verdes, albahaca y menta.

Mermelada

Muchas personas han probado la mermelada de corteza de sandía. De hecho, también se puede hacer un delicioso postre con la pulpa. Debe utilizar 0,7 kg de pulpa de sandía para 1 kg de azúcar granulado, 10 g de ácido cítrico y 10 g de azúcar de vainilla, ya que estas bayas no tienen un aroma propio.

Lavar la sandía, cortar la cáscara, retirar las semillas de la pulpa y cortarla en dados no muy pequeños. Poner la sandía en un cazo, barreño u otro bote de mermelada y verter el azúcar por encima. Dejar un par de horas para que se acumule suficiente líquido. A continuación, poner el cazo con el zumo y la pulpa a fuego medio, llevar a ebullición y dejar a fuego medio durante otros 15 minutos, removiendo constantemente con una cuchara o espátula de madera. A continuación, retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Repite este proceso tres veces más. En el último hervor, añada el ácido cítrico y el azúcar de vainilla a la masa ya hirviendo y casi cocida, cocine durante 15 minutos, luego retírela del fuego, enfríela y póngala en tarros.

Kompot

La sandía procesada térmicamente pierde algunas de sus propiedades medicinales, pero sigue teniendo muchas sustancias útiles. Y la sandía en compota se conserva más tiempo que el zumo recién exprimido. Prepárelo así: para 1 litro de agua tome 0,5 kg de pulpa de sandía y 3-4 cucharadas de azúcar. Mezcle el azúcar en el agua caliente, corte la pulpa de la sandía en dados (retire las semillas previamente), llévela a ebullición y apáguela inmediatamente para conservar los nutrientes. La compota se enfría. Sírvalo frío o añada cubitos de hielo.

Helados .

Se pueden hacer helados congelando el zumo y la pulpa de la sandía. Pero también se puede hacer un helado en toda regla. Para ello, necesitará 1 taza de nata al 20% y 1 cucharada de azúcar glas para 400 g de pulpa de sandía.

Prepare la pulpa de la sandía como de costumbre, quitándole las semillas y troceándola para que quepa en el bol de una batidora. Después se bate hasta obtener un puré homogéneo, se añade la nata y se vuelve a batir, esta vez con batidora, el tiempo suficiente para que la masa quede bastante "esponjosa" y aireada. En la etapa final, se añade el azúcar glas a la mezcla y se vuelve a batir con la batidora, pero a menor velocidad.

Si quieres, puedes verter la mezcla en moldes (ya hechos o en botes de yogur) y clavar en ellos palillos de madera o plástico. Sin embargo, desgraciadamente, en este caso la textura perderá su ligereza y pueden aparecer cristales de hielo en el helado, por lo que es mejor meterlo en el congelador en un recipiente de plástico. Si se mantiene en el congelador durante 2,5 horas, la mezcla tendrá tiempo suficiente para congelarse, pero aún puede batirse con una batidora. Después de batirlo, vuelva a meterlo en el congelador de 2 a 2,5 horas. Servir el postre en cuencos, haciendo bolas con una cuchara de helado. Decora con ramitas de menta y rodajas de sandía fresca.

Vino

Dado que la sandía es una baya con la que se pueden elaborar muchas bebidas no alcohólicas, es lógico suponer que también puede utilizarse para hacer vino. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la pulpa de la sandía es un 93% de agua, por lo que se necesitaría mucha agua. También necesitarás más azúcar. Por ejemplo, para una sandía de 9 kg, que tiene aproximadamente 1 kg menos de pulpa, necesitaría entre 0,6 y 1 kg de azúcar.

Para la elaboración del vino casero sólo deben elegirse las sandías más dulces, de lo contrario parecerá demasiado fuerte. No obtendrá vino de mesa de estas bayas, sólo uno fuerte y dulce. Hay que lavar la sandía, cortarle la piel y pelar su pulpa. Sólo debe tomar la pulpa roja, las partes blancas deben ser desechadas sin miramientos. La materia prima resultante se tritura en una batidora, el zumo se vierte en una botella de cristal preparada y se vierte azúcar en la proporción mencionada. No obstante, la cantidad de azúcar puede ajustarse en función de la fuerza que se desee dar al vino.

La fermentación debe tener lugar en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. La botella debe estar provista de un colector de agua, lo que significa que todo se hace como de costumbre en el proceso de elaboración del vino casero. Algunos propietarios recomiendan añadir sólo una gota de amoníaco para acelerar el proceso de fermentación, pero es mejor dejar que la fermentación se produzca de forma natural. Una vez finalizada la fermentación, el vino debe filtrarse con una gasa y verterse en botellas preparadas. El vino suele tener un tono rosado, a veces ligeramente rojizo.

Sandía en escabeche en tarros

Esta inusual forma de conservar la sandía en invierno es ideal para quienes les gusta experimentar. Para prepararlo necesitas 2 kg de pulpa de sandía, no tienes que pelarla, 1 litro de agua, 70 ml de vinagre de mesa, 3 cucharadas de azúcar granulado y 1,5 cucharadas de sal fina. Llevar el agua a ebullición, añadir el azúcar y la sal, remover y dejar a fuego lento otros 10 minutos. A continuación, retire la marinada de la olla, cuélela y añada el vinagre. Al mismo tiempo, corte la sandía en trozos pequeños para poder colocarla cómodamente en un recipiente, colóquela en los tarros preparados y vierta la marinada sobre ellos. Esterilizar el frasco durante 20 minutos, luego cerrarlo con la tapa, ponerlo boca abajo y enfriarlo.

¿Se puede dar sandía a las mascotas?

Tanto los perros como los gatos pueden recibir sandía; muchas mascotas se inclinan por ella, ya que es una fuente importante de vitaminas y minerales para ellos también, y pueden sentirla. Pero sólo hay que dar a los animales la pulpa de la sandía pelada y con costra. De lo contrario, la superficie más dura de la corteza puede lesionar el esófago o incluso los intestinos.

Datos interesantes sobre la sandía

La sandía puede parecer una baya de la que todo el mundo lo sabe todo. Pero los científicos nunca dejan de sorprenderse con nuevos descubrimientos. Así que la sandía es una fruta muy interesante. Puede considerarse completamente comestible. En China, incluso han aprendido a utilizar absolutamente todas sus piezas. Por ejemplo, las semillas se tuestan como se ha descrito anteriormente, y las cáscaras no sólo se utilizan para hacer fruta dulce confitada. También se pueden salar, encurtir y guisar, convirtiéndolas en un ligero tentempié vegetal.

¿Qué más nos dice la ciencia sobre la sandía? Estos son los datos interesantes:

1. Aunque la sandía es una baya, está emparentada no sólo con la calabaza, sino también con los pepinos y los calabacines.
2. No se sabe exactamente dónde se domesticó la sandía, pero los científicos están seguros de que fue en Sudáfrica.
3. La sandía más antigua, cuyas semillas se encontraron en la excavación de un asentamiento libanés, tiene al menos 5000 años.
4. Hoy en día, las sandías se cultivan en 96 países de todo el mundo, con China y Turquía a la cabeza.
5. Existen más de 1.200 variedades de sandía, la mayoría de ellas con carne roja, pero algunas con carne amarilla y crema.
6. La sandía suele tener una forma redonda o ligeramente oblonga, pero en Japón se han criado frutos cuadrados. Se cree que esto es para evitar que las sandías rueden fuera de la mesa. Las sandías cuadradas se criaron por primera vez hace más de 30 años, cuando los japoneses empezaron a colocar el ovario en cajas especiales permeables a la luz con la forma adecuada. Entonces la fruta creció y tomó la forma de la caja. Hoy en día, estas sandías cuadradas se cultivan en Brasil, los Emiratos e incluso en Inglaterra. Sin embargo, hoy en día la tecnología permite cultivar sandías con otras formas, como triangulares, en forma de corazón o incluso con forma de cara humana.
7. En Vietnam, la sandía se considera un símbolo del Año Nuevo, lo que resulta bastante extraño para los habitantes de Rusia. Según las creencias vietnamitas, la sandía trae buena suerte, no sólo en lo económico, sino también en todos los ámbitos de la vida.
8. La sandía es un antidepresivo natural: sus sustancias constitutivas favorecen la producción de hormonas de la alegría.

Foto de sandías