Cáscaras de naranja: beneficios para la salud y contraindicaciones

Entre el gran número de frutas, muchas personas prefieren la piel de naranja. Esto no es sorprendente. Esta fruta no sólo tiene un sabor exótico, sino que también incluye una gran composición de sustancias útiles. Múltiples propiedades terapéuticas tiene también la cáscara de la fruta o, como se llama propiamente, la cáscara.

No es ningún secreto que las cáscaras de naranja se utilizan ampliamente tanto en medicina como en cosmetología. En la escuela nos enseñaron que las naranjas y otros cítricos contienen mucha vitamina C. Pero resulta que esto es una pequeña fracción de todo el contenido de la fruta. La propia fruta está repleta de beta-queratina, ácido fólico, flavonoides, etc. El consumo constante de naranjas y cáscaras de naranja reduce significativamente las posibilidades de padecer cánceres gastrointestinales y de garganta. Se ha demostrado que esta fruta es muy beneficiosa para los pacientes cardíacos, especialmente los que corren el riesgo de sufrir un infarto.

Composición y contenido calórico

La cáscara de naranja en su composición tiene pocas calorías, por lo que los dietistas a menudo aconsejan utilizar las damas que cuidan de su figura. Cuál es la composición de las cáscaras de naranja:

• un grupo de vitaminas B, A, E, C;
• fibra dietética;
• flavonoides.

El valor calórico de la cáscara de naranja es de 97 kcal, incluyendo:

• proteínas - 1,5 g;
• grasas - 0,3 g;
• hidratos de carbono - 25 g.

Por cada 100 g de cáscaras de naranja hay aproximadamente un 8-9% de hidratos de carbono, un 2-3% de proteínas y ninguna grasa.

El grupo de minerales que contienen las cáscaras de naranja

• de calcio;
• de hierro;
• magnesio;
• sodio;
• potasio;
• fósforo;
• el selenio;
• magnesio;
• de zinc;
• cobre.

Beneficios de las cáscaras de naranja

Beneficios generales

Muchas personas se han enfrentado a esta pregunta más de una vez. ¿Cuál es el verdadero beneficio de las cáscaras de naranja y por qué las recomiendan los médicos?

1. Las cáscaras de naranja contienen una cantidad considerable de ácido cítrico, pectina y fitoncidas, que son antibióticos de origen natural. Los fitoncidas destruyen todos los microorganismos nocivos. Por ello, nuestros antepasados utilizaban las cáscaras de naranja para tratar llagas y heridas.
2. Debido a su capacidad para eliminar el colesterol del cuerpo humano, la piel de naranja se utiliza para tratar y prevenir la aterosclerosis. Además, los expertos afirman que esta fruta puede mejorar el estado de ánimo y la tonificación, y aconsejan su uso frecuente en la alimentación, como con la carne, en ensaladas, pastas, té, etc.
3. Cuando se utilizan las cáscaras de naranja, todos los procesos del cuerpo serán mucho mejores. La cáscara es muy útil para las náuseas y el ardor de estómago.
4. El polvo de cáscara de naranja se utiliza a menudo para tratar la tos, los resfriados de garganta y el asma. Esta mezcla disuelve la mucosidad acumulada en las vías respiratorias. Si tiene una infección respiratoria aguda (IRA), es útil inhalar con cáscaras de naranja. Si no hay tiempo u oportunidad para tal procedimiento, extienda los peelings en la habitación donde se encuentra el paciente. Las cáscaras servirán entonces no sólo como inhalador natural, sino también como ambientador.
5. No es ningún secreto que la cáscara de naranja es rica en aceites esenciales, que a su vez se consideran uno de los mejores agentes antiinflamatorios y antimicrobianos. También es un componente de la piel de naranja que tiene la capacidad de mejorar los procesos intestinales y regular la liberación de ácidos en el jugo gástrico.
6. La cáscara de naranja es buena para descargar el hígado.
7. Además, los aceites esenciales de las cáscaras refuerzan el sistema inmunitario y nervioso del ser humano. Los médicos la recomiendan para las personas que sufren de insomnio, estrés frecuente y ataques de pánico.
8. Las personas que llevan una dieta regular con cáscara de naranja no tienen un desequilibrio de sal y no sufren de hinchazón. También las exfoliaciones son una buena forma de limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas.
9. Las pieles de esta fruta son un ingrediente indispensable en cosmetología. Se utilizan para hacer exfoliantes y mascarillas. Después de estos tratamientos, la piel queda sedosa y las arrugas finas se suavizan. Es muy fácil preparar estas mascarillas en casa. Basta con añadir a la fruta la nata de mayor contenido graso. Se debe aplicar toda la masa cremosa sobre el rostro y la zona del escote.

Para las mujeres

El cuerpo de las mujeres envejece más rápido que el de los hombres, por lo que los expertos aconsejan el consumo de piel de naranja. Contiene antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento y tienen un efecto beneficioso para la piel. Comer cáscaras regularmente significa mantener la piel suave y flexible durante mucho tiempo. Las sustancias que contiene también previenen la aparición del cáncer.

Además de antioxidantes, las cáscaras de naranja contienen limonoides, que son muy beneficiosos para el organismo femenino (previenen el desarrollo de cánceres de mama e intestinales).

Para los hombres

Anteriormente en el artículo, hablamos de cómo los cítricos son ricos en vitamina C. En el caso de los hombres, es útil porque favorece la producción de esperma y mejora mucho su calidad. Cuando se planifica un hijo, el hombre debe incluir definitivamente la naranja y las cáscaras de naranja en su dieta diaria. Para evitar cualquier cambio genético en los espermatozoides, que posteriormente puede tener un efecto perjudicial para la salud del niño, basta con una o dos piezas al día.

Cuando está embarazada

El aceite esencial que contiene la cáscara de naranja merece una atención especial. La fragancia de estos aceites vigoriza el cuerpo, eleva el estado de ánimo y hace frente con habilidad al estrés y las neurosis. No te apresures a tirar las cáscaras de las naranjas a la basura, ponlas en un platillo y déjalas en la habitación. Su fragancia llenará toda la habitación y protegerá a la embarazada de la depresión y los malos pensamientos. Si una mujer embarazada quiere disfrutar constantemente del olor de los cítricos, debe picar finamente la cáscara y secarla.

También es muy útil para la futura madre tomar té con cáscaras de naranja secas. La receta de esta infusión curativa es sencilla: vierta dos cucharadas de cáscaras secas con agua hirviendo (aproximadamente 250-300 ml) y deje que se infusione. Después de una hora u hora y media la decocción estará lista para añadirla al té y beberla. Lo mejor es sustituir el azúcar de esta infusión por una cucharadita de miel. Esta infusión con miel será muy útil para la futura madre y su bebé.

Los médicos recomiendan a las parturientas comer naranjas y cáscaras de naranja. Esto se debe a que contienen una rara vitamina B9. Ayuda a descartar la posibilidad de que se altere el desarrollo del feto (las únicas excepciones pueden ser si se es alérgico a la naranja).

Cuando la lactancia materna

La leche materna es el alimento más saludable para el recién nacido. La lactancia materna es un proceso que aporta al bebé las propiedades más esenciales e importantes (vitaminas) y, además, permite ahorrar mucho dinero en fórmulas especiales.

Para las madres que amamantan a sus bebés, la dieta es muy importante y no es necesario experimentar con los alimentos. Lo mejor es consultar a su médico para cualquier duda. Las naranjas no son una excepción en este asunto; una fruta tan específica puede provocar alergias en un recién nacido. Como el sistema digestivo de un bebé aún no está maduro, el tracto gastrointestinal no suele asentarse antes de los seis meses de edad.

Asesoramiento especializado:

1. En el caso de que un familiar de los padres jóvenes sufra de alergia a los cítricos, es mejor que la madre lactante no consuma cáscara de naranja. La alergia es una enfermedad que puede transmitirse genéticamente. También debes evitar los cítricos si tu bebé es propenso a la diátesis.
2. Si tu bebé tiene tres meses o más y piensas consumir cáscaras de cítricos, lo mejor es que pruebes con una rodaja de naranja (pelada de la película blanca). Observe a su hijo durante 12 horas, si no hay ningún cambio, puede comer con seguridad tanto la cáscara de naranja como la propia fruta. Tenga en cuenta que no sólo puede haber cambios en la piel en caso de una reacción alérgica, también puede haber cambios en las heces. Estos cambios pueden durar hasta dos días. Si no hay diarrea, la joven madre puede seguir comiendo naranjas en pequeñas cantidades y beber té con la cáscara. La ración diaria es de aproximadamente media fruta o dos cucharaditas de cáscaras secas.
3. Los especialistas desaconsejan encarecidamente el consumo diario de naranjas y cáscaras de naranja. Dos o tres veces por semana es suficiente.

Para los niños

Tanto los niños como los adultos pueden beneficiarse del consumo de naranjas y cáscaras, pero deben tener cuidado para evitar reacciones alérgicas a la fruta y a otros cítricos. Para los niños de cinco a siete años se recomienda no comer más de una naranja o una cucharadita de cáscara seca al día. Los pediatras aconsejan que las naranjas y las cáscaras se incorporen a la dieta del niño a partir de los 3 años.

Para perder peso

Se sabe que las naranjas y las cáscaras se utilizan con frecuencia para perder peso. El té elaborado con hierbas y cáscara de naranja quema la grasa cuando se consume a diario: mucha vitamina C contribuye a ello. Los científicos han demostrado a través de la investigación que las cáscaras de naranja tienen la capacidad de inhibir la obesidad después de la pérdida de peso.

Las cáscaras de naranja son buenas para el estreñimiento: contienen polisacáridos que eliminan y previenen el estreñimiento y fortalecen todo el sistema digestivo del organismo. El buen funcionamiento del propio sistema digestivo bloquea el depósito del exceso de grasa en el cuerpo.

La pérdida drástica de peso puede ser perjudicial para el corazón de una persona. El consumo de cáscaras de naranja equilibra la acidez del cuerpo y mejora el sistema cardiovascular. Los niveles de azúcar en la sangre también son importantes: beber cáscaras de naranja en forma de té equilibra el nivel de azúcar en la sangre.

La fruta en sí ha ganado popularidad entre las chicas que luchan por perder peso. En primer lugar, está disponible en cualquier época del año, en segundo lugar, su precio también es gratamente sorprendente y en tercer lugar, cuando compramos una naranja, obtenemos los beneficios para la salud del organismo no sólo con la pulpa, sino también con la cáscara (el llamado residuo mínimo).

La cáscara de naranja se puede utilizar de muchas maneras. La mejor manera de combatir el exceso de peso es preparar un té de hierbas y cáscaras. Para esta decocción se pueden utilizar tanto cáscaras secas como frescas. Las cáscaras secas se utilizan más comúnmente de dos maneras: finamente picadas o molidas en un polvo.

Los especialistas recomiendan añadir diversas especias al té de cítricos, como canela, clavo, miel, etc. Recuerda lavar bien la piel de naranja antes de utilizarla. Aunque no se aconseja consumir el té negro normal en frío, esta bebida puede consumirse también en frío durante dos horas.

Si tu dieta incluye yogures o batidos para adelgazar, puedes añadir sin problema la piel de naranja.

Cáscaras de naranja en la medicina

Una fruta como la naranja es un "médico" insustituible en la familia. Contiene un gran número de nutrientes que ayudan no sólo a curar muchas enfermedades, sino también a prevenir su aparición.

1. ¿Cómo bajar la fiebre? Verter las rodajas de naranja con cáscaras en agua hirviendo y empapada e insistir 40-45 minutos. Tomar cada 1,5-2 horas. Si se bebe esta decocción por la mañana, al atardecer incluso la fiebre más alta comenzará a bajar lentamente. Este método es bueno porque es adecuado para personas de cualquier edad (excepto para las personas propensas a las reacciones alérgicas).
2. La mejor cura para la resaca es rallar la piel de la naranja junto con la pulpa, verter agua hirviendo y dejarla en infusión durante 40-45 minutos. Lo correcto es colar esta decocción y consumirla antes de la comida.
3. Otra forma de curar la resaca es añadir a un vaso zumo recién exprimido y una yema de huevo, mezclar bien y beber inmediatamente después de acostarse.
4. Una mujer no necesita correr a la farmacia si tiene un ciclo menstrual abundante, basta con una decocción de cáscaras de naranja y tomarla durante el día.
5. Resuelve los problemas de estreñimiento zumo de naranja con cáscara y pulpa.

Aplicaciones cosmetológicas

Hoy en día, cosmetólogos de todo el mundo utilizan la piel de naranja para sus productos de belleza. Por ejemplo, fabricantes de todo el mundo producen máscaras faciales a base de piel de naranja. Esta mascarilla también se puede hacer en casa. Las cáscaras de naranja deben picarse finamente, añadirse al requesón con mayor contenido de grasa, aliñarse con aceite de oliva y mezclarse con una batidora de inmersión. Dejar en la cara durante media hora.

Una mascarilla que da al rostro un color saludable: verter 1-1,5 cucharadas de flor de tilo con zumo de cáscara de naranja y dejarla durante 15-20 minutos. A continuación, añada al caldo 1 cucharadita de miel y zumo de limón, 1 cucharada de yogur con el mayor contenido de grasa. Batir con una batidora hasta que la masa sea lo más homogénea posible. La máscara lista debe ponerse en la cara durante 30-40 minutos. Si se utiliza una mascarilla de este tipo todos los días, en poco tiempo el cutis se vuelve natural y saludable.

Mascarilla que limpia los poros de la cara: moler los copos de avena hasta convertirlos en harina con una batidora, verter la decocción de cáscaras de naranja previamente preparada y batir la yema de huevo. Triturar todo hasta conseguir una consistencia suave y mantenerlo en la cara durante 30 minutos.

Peligros y contraindicaciones

La naranja, aunque llena de nutrientes, tiene ciertas contraindicaciones. No debe ser consumido por personas

• personas con úlceras de estómago;
• problemas del sistema digestivo;
• personas a las que se les ha diagnosticado diabetes o un nivel elevado de glucosa en sangre.

Los dentistas de todo el mundo han afirmado en repetidas ocasiones que el consumo excesivo de naranja puede dañar gravemente el esmalte de los dientes. Los médicos aconsejan enjuagarse bien la boca después de cada uso de cáscaras de cítricos y de naranja. Tampoco hay que olvidar la alergia a la naranja, sobre todo en el caso de las personas con sobrepeso o que la consumen con frecuencia.

Cómo elegir una cáscara de naranja

Al ir al mercado o a la tienda, todo el mundo quiere elegir una buena naranja dulce. Como sabes, las frutas más saludables son las más dulces. Hay ciertos criterios y consejos que hay que seguir a la hora de elegir los cítricos.

La temporada de la naranja suele comenzar a finales de noviembre y principios de diciembre (según la región del país) y se prolonga hasta finales de marzo y principios de abril. Al comprar fruta en los meses fuera de temporada, es probable que te encuentres con productos químicos perjudiciales para la salud. Los cítricos nos llegan sobre todo de Turquía, Egipto, Sudáfrica y Perú. Evite de inmediato las naranjas importadas de Sudáfrica y Perú, ya que se cosechan sin estar maduras y se tratan con productos químicos debido a la lejanía de la región.

Consejos de selección:

1. Pruebe la fruta al tacto, si está blanda significa que ha empezado a estropearse por dentro. Una naranja muy dura tampoco es adecuada, ya que estará agria con un ligero amargor.
2. Pésalo siempre en la mano; si es demasiado ligero, no lo cojas, pues ya está empezando a arrugarse por dentro.
3. La fruta madura siempre tiene un olor agradable característico, así que no tengas pereza de olerla antes de comprarla.
4. El color estándar de una cáscara de naranja es el naranja brillante o el amarillo anaranjado (un color naranja fuerte con manchas amarillas sugiere que la naranja ha sido recogida cuando estaba inmadura y deshuesada con productos químicos).
5. No compre fruta con pegatinas.
6. No importa el grosor de la piel, pero la fruta de piel gruesa está más protegida químicamente. Si la cáscara es demasiado gruesa y grumosa, es mejor no comprar la fruta.
7. Las naranjas más dulces y sabrosas son las que tienen el llamado "ombligo" (el punto donde se ovaliza).
8. Algunos afirman que cuanto más grande es la fruta, mejor es la calidad. Esto no es cierto. Cuanto más grande sea la fruta, mayor será el contenido de agua y menor el porcentaje de nutrientes.

Teniendo en cuenta lo anterior, se puede concluir que es mejor comprar una naranja de tamaño medio.

Cómo pelar

La cáscara de naranja es la piel de un cítrico sin la parte blanca y blanda que se encuentra justo detrás de la capa de naranja. Por ello, la cáscara se retira con mucha suavidad y cuidado, de modo que sólo se retira la capa superior. La siguiente sección describe cómo separar la cáscara de la pulpa usted mismo (en condiciones artesanales). El proceso no es tan complicado como puede parecer a primera vista.

Preparación de la fruta

La naranja debe lavarse bien antes de comerla, al igual que otras frutas. Este procedimiento es especialmente importante si las cáscaras de naranja se van a utilizar posteriormente. Lo mejor es frotar la fruta con una esponja.

Cómo pelar una naranja con un rallador

Para esta manipulación, es necesario tomar un rallador con bordes estables en el extremo, para que no se deslice en la mesa. A continuación, deberá atenerse a las recomendaciones:

1. En el rallador hay que rallar sólo la capa de naranja (ralladura), sin afectar a la parte blanca y a la pulpa de la propia naranja.
2. Deberá ir cambiando gradualmente el color naranja y continuar con los pasos anteriores hasta que no quede ninguna capa de color naranja.

Consejos útiles

Para obtener un producto de calidad y terapéutico, hay que respetar ciertas condiciones. Por ejemplo:

1. Para hacer cáscara de naranja sin los otros sabores que se pueden adquirir en el proceso de remojo, trate de comprar fruta orgánica que no haya sido tratada químicamente.
2. Es mejor comprar naranjas con una cáscara gruesa y firme.
3. Para que la cáscara de naranja sea más fácil de pelar, primero se refrigera la fruta. Después de este procedimiento, las cáscaras se desprenden muy fácilmente.
4. El plato al que vaya a añadir la ralladura obtendrá mucho sabor a naranja si utiliza las migas más finas posibles.
5. Si los cítricos se utilizan principalmente para pelar, es mejor guardarlos en el congelador. Es mucho más fácil y cómodo pelar la capa superior de la fruta congelada.

Cómo secar la piel de una naranja

1. Lavar bien la fruta para eliminar la capa superior con la que se ha tratado la naranja.
2. Secar bien la fruta para evitar que se forme moho en ella.
3. Con cuidado, haciendo una incisión a lo largo del diámetro de la naranja, retire sólo la cáscara.
4. Eliminar las fibras blancas.
5. Cortar la cáscara en trozos pequeños, colocarla en una sola capa y dejarla secar en un espacio ventilado o al aire libre, a la sombra.

Cómo guardar la cáscara

Existe una forma probada de almacenar las cáscaras de naranja. Rallar la cáscara en un rallador fino, dejando fuera las fibras blancas, mezclarla con azúcar granulado o azúcar en polvo en la proporción de uno a dos y meterla en el congelador.

¿Puedo comer cáscaras de naranja?

Las cáscaras de naranja se pueden comer de cualquier forma:

• batido;
• ensalada;
• mermelada, etc.

Qué puedes hacer con las cáscaras de naranja: recetas

Hay muchas formas y recetas de platos elaborados con cáscaras de naranja. Por ejemplo:

• mermelada;
• Té turco;
• tintura de naranja;
• compota;
• fruta confitada;
• Cuajada de cáscara de naranja paskha; cáscara de naranja paskha, etc.

Fruta confitada

Los siguientes productos son necesarios para la preparación:

• 500 g de cáscara;
• 400 ml de agua;
• 600g de azúcar;
• 4 cucharadas de zumo de limón;
• 1 estrella de badjan;
• 1 vaina de vainilla;
• 3 granos de pimienta.

Preparar la fruta confitada:

1. Hervir unos 3 litros de agua.
2. Poner la cáscara de naranja en un cazo con agua hirviendo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 3 o 4 minutos.
3. Enjuague las cáscaras bajo el agua corriente en un colador.
4. Repetir el proceso de ebullición y retirar la cáscara y dejar escurrir el agua.
5. A continuación, prepare el almíbar. Tome una cacerola de tres litros, añada 400 ml de agua y el azúcar (el volumen figura arriba en la lista de ingredientes necesarios), el zumo de limón, la vainilla, el badjan, la pimienta (machacada con un cuchillo).
6. Llevar el almíbar a ebullición durante 6-7 minutos y añadir las cáscaras de naranja. Cocer a fuego lento en una cacerola durante una hora y media.
7. Una vez que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, coloque el molde en el refrigerador durante 24 horas.
8. Escurrir el jarabe restante. Cortar la corteza en dados.
9. Disponer las cortezas en pergamino y secarlas (al natural o en el horno a 80°C, todo el proceso dura unas 6,5-8 horas).

Mermelada

Productos necesarios:

• 2 naranjas;
• ¼ de limón;
• 1 taza de agua;
• 2 tazas de azúcar;
• 1 taza de zumo de naranja.

Preparación:

1. Retire la cáscara de la fruta. Exprimir el jugo de la pulpa.
2. Verter agua sobre la cáscara y hervir durante 6 minutos, luego escurrir el agua. A continuación, se añade agua y se vuelven a hervir las pieles. Repita el procedimiento tres veces para eliminar el sabor amargo.
3. En otra olla, mezclar 1 taza de agua con 1 taza de zumo, 2 tazas de azúcar y hervir el jarabe a fuego lento durante no más de 15 minutos.
4. A continuación, añada las cortezas a la mezcla hirviendo y vierta el zumo exprimido de 1/4 de limón.
5. Cocer la mezcla durante unos 35-40 minutos y dejar que espese.
6. Vierta la mermelada caliente en tarros limpios.

Tintura

Qué se necesitará para la preparación:

• 500 ml de alcohol (tomado según la receta 96%);
• 1 kg de naranjas;
• 340g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Preparación:

1. Poner la cidra en un tarro de cristal y verter el alcohol sobre ella. Deje la mezcla en infusión durante una semana, pero remuévala cada 2-3 días.
2. Después de 7 días, filtrar la mezcla y hacer un jarabe. Tome medio litro de agua tibia y disuelva el azúcar en ella. A continuación, añada los 0,5 litros de agua restantes.
3. Vuelva a verter el alcohol en el jarabe y póngalo en la nevera. Refrigerar durante 4 días hasta que se forme una película de aspecto aceitoso en la parte superior.
4. Escurrir el Orangello con un tubo desde abajo a una botella limpia (debe quedar una película aceitosa en los lados del recipiente). La tintura está lista y se consume fría.

¿Se pueden dar cáscaras de naranja a los conejos?

La nutrición es fundamental en la cría de conejos y de cualquier otro animal. Debe ser lo más equilibrado posible e incluir nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Todos ellos se encuentran normalmente en la fruta y la verdura. En cuanto a los cítricos, el propietario debe tener cuidado con estas frutas, ya que pueden provocar una reacción alérgica grave. Los expertos desaconsejan alimentar estas frutas.

Datos interesantes sobre las naranjas

1. En California, hay una ley que prohíbe bañarse y comer naranja (el ácido de la naranja puede ser explosivo cuando se mezcla con la espuma del baño).
2. El zumo de naranja recién exprimido ayuda a combatir el ardor de estómago.
3. La naranja es la tercera fragancia del mundo, después de la vainilla y el chocolate.

Foto de cáscaras de naranja