Albaricoque: calorías, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El albaricoque es una fruta de hueso. Tiene forma ovalada, color naranja brillante y piel rugosa. Es originaria de China. La fruta se cultiva desde hace más de dos milenios, mientras que en los últimos 10 años se han desarrollado muchas variedades nuevas.

Esta fruta tan soleada se caracteriza por su maravilloso sabor. Pero, además de su increíble sabor, los albaricoques tienen efectos positivos para la salud humana. Aun así, este producto tiene algunas contraindicaciones que deben ser tenidas en cuenta durante su consumo.

En qué se diferencian los melocotones de los albaricoques

1. Los albaricoques son de tamaño pequeño, mientras que los melocotones son más grandes. Los primeros tienen una corteza amarilla-anaranjada y, en ocasiones, pueden presentar un rubor en un lado del fruto. Estos últimos tienen una corteza amarillenta con manchas rojas brillantes por toda la superficie.
2. Los albaricoques tienen un alto contenido de azúcar y, por lo tanto, un fuerte sabor dulce, mientras que los melocotones tienen menos dulzura y a veces incluso pueden tener un sabor amargo.
3. El melocotón tiene una carne más jugosa que el albaricoque.
4. En cuanto a la composición química, los frutos del albaricoque contienen más calcio y retinol. Los melocotones están enriquecidos con zinc, tocoferol y magnesio.
5. La fruta del melocotón tiene más probabilidades de provocar una reacción alérgica.

Que es más saludable

A pesar de sus diferencias externas y de una cierta diferencia en la composición química, ambas frutas tienen cualidades útiles. Es difícil decir que uno es más sano que el otro, cada uno a su manera. Excepto que las personas propensas a las alergias deben utilizar los melocotones con precaución. Los albaricoques son seguros en este sentido.

Composición y contenido calórico

Los albaricoques son una fuente de vitamina A, que es liposoluble y ayuda a mejorar la visión. También son ricos en fibra, que ayuda a reducir el colesterol malo en sangre, protege el tracto gastrointestinal de los trastornos y proporciona una limpieza regular de los intestinos.

El alto contenido de potasio ayuda a fortalecer el músculo cardíaco. El consumo de estas frutas asegura el crecimiento y desarrollo normal del sistema óseo, ya que contienen casi todos los minerales responsables de ello: Ca, P, Mn, Fe, Cu. Cuando se combina con el potasio, todos estos minerales se absorben mejor y se distribuyen uniformemente. Así, el consumo regular de albaricoques, frescos o secos, será una prevención de diversas enfermedades óseas. También el fósforo y el magnesio en la composición de la fruta proporcionan una estimulación de las neuronas cerebrales, lo que la hace útil para las personas cuyas actividades están asociadas al estrés mental.

Además, contienen sustancias antioxidantes que limpian el organismo de elementos tóxicos y radicales libres que dañan las células. Esto ralentiza el proceso natural de envejecimiento.

El alto contenido de retinol y ácido ascórbico ayuda a resistir varias enfermedades, incluido el cáncer. Los ácidos oleico y linoleico también se encuentran en los albaricoques. Son aminoácidos esenciales.

El valor calórico del producto es de sólo 40 kcal por 100 g.

Cuáles son los beneficios de los albaricoques

Beneficios generales

1. Los albaricoques son útiles por la presencia de vitamina A, que favorece el sistema inmunitario y la salud ocular.
2. La fibra del producto es útil para el sistema digestivo. Cuando la fruta entra en el cuerpo se descompone rápidamente, mientras que todos los nutrientes se absorben fácilmente.
3. También la presencia de fibra ayuda a normalizar el nivel de colesterol en la sangre, lo que, a su vez, protege el corazón y los vasos sanguíneos de diversas enfermedades.
4. Los albaricoques tienen beneficios para la salud de la piel. Las vitaminas, los antioxidantes y los minerales contribuyen a mantener la salud y la belleza de la piel, además de ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento.
5. El producto mejora los procesos metabólicos, por lo que comer albaricoques es bueno para la figura.

Para las mujeres

Los albaricoques frescos contienen sales de yodo, que son beneficiosas para la glándula tiroides. Toda mujer sabe probablemente lo importante que es la salud de este órgano en la síntesis de las hormonas femeninas.

La vitamina C de la fruta fresca refuerza el sistema inmunitario y prolonga la juventud. En combinación con el retinol, tiene un efecto positivo sobre la dermis, manteniéndola fresca, bella y joven. Incluir este producto en la dieta elimina el acné y cura las heridas más rápidamente. Las vitaminas del grupo B mejoran la actividad cardiovascular, regulan la presión arterial y calman el sistema nervioso.

Para los hombres

La amplia gama de macro y micronutrientes de la fruta del albaricoque protege contra los calambres musculares. Esta propiedad es especialmente apreciada por los deportistas. La fibra y el magnesio evitan los bloqueos vasculares y aseguran un flujo sanguíneo normal. Además, la circulación sanguínea en la pelvis mejora, lo que protege al cuerpo masculino contra las enfermedades urológicas. El aumento del flujo sanguíneo en la ingle mejora la potencia, lo que también previene el desarrollo de la prostatitis.

Después de los 40 años, el sexo fuerte es propenso a las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, se recomienda comer albaricoques para prevenir la aterosclerosis y la trombosis. El consumo de albaricoques ayuda a normalizar la presión arterial en los hombres, reduciendo el riesgo de infarto. Esto se debe al contenido de ácido nicotínico de la fruta.

Embarazo

Las mujeres embarazadas deben cuidar su dieta. Deben consumir fruta, incluidos los albaricoques, porque son ricos en todas las vitaminas y minerales que el bebé en crecimiento y la propia mujer necesitan. Se recomienda consumirlas en el último trimestre, ya que es el momento en que las mujeres tienen anemia por falta de hierro. La vitamina C ayuda a reforzar el sistema inmunitario y protege contra los resfriados. El potasio regula el equilibrio hídrico del organismo y el fósforo asegura la formación del esqueleto del feto.

Lactancia materna

Los médicos dicen que una mujer lactante puede comer fruta de albaricoque. Pero hay que tener en cuenta algunas excepciones. Por ejemplo, a veces hay una intolerancia individual en la madre o en el bebé. Además, el producto puede provocar cólicos en el lactante.

Se considera que el periodo óptimo para la introducción de un producto de este tipo es de 4 meses o más. Para la primera administración, basta con medio feto. Si el bebé no experimenta ningún efecto secundario, la próxima vez la mujer puede comer un albaricoque entero. Esta golosina estimula la producción de leche y mejora su calidad, en particular elimina el amargor que se produce cuando una joven madre no se alimenta correctamente.

Para los niños

Los pediatras aconsejan introducir este producto vegetal en la dieta del niño a partir de los seis meses. Los albaricoques frescos pueden darse a los bebés a partir de los 10 meses de edad. Hay que recordar que cada cuerpo es único, por lo que hay que consultar a un especialista antes de utilizarlos. A menudo, los niños desarrollan alergias a estas frutas.

Adelgazar

A pesar de que el valor calórico de los albaricoques es bajo, contienen bastantes carbohidratos y azúcares. Por lo tanto, deben utilizarse con cuidado durante la dieta. Los nutricionistas aconsejan no comer más de 150 g durante el día. Pero tampoco debes excluir esta fruta de tu dieta. Contiene muchas vitaminas que son esenciales para la persona delgada.

Los albaricoques son ricos en nutrientes, pero muy bajos en calorías. Durante toda la dieta, que dura de 2 a 5 días, estas frutas en cualquier forma deben prevalecer en la dieta. Puedes comer sólo la fruta o hacer ensaladas, purés, compotas, etc.

Existe incluso una dieta del albaricoque, en la que se deben consumir de 1 a 1,5 kg de fruta a lo largo del día. La fruta debe dividirse en pequeñas porciones. No se debe aumentar la cantidad ingerida, aunque se sienta hambre, pues de lo contrario el sistema digestivo no podrá hacer frente a semejante carga.

¿Son útiles los albaricoques verdes?

Los albaricoques inmaduros pueden ser peligrosos para la salud humana. En primer lugar, no contienen elementos útiles. En segundo lugar, pueden dañar el intestino y el tracto gastrointestinal en general. Pueden provocar diarrea.

Beneficios y usos de las hojas de albaricoque

Las hojas de albaricoque también tienen propiedades medicinales. Pueden eliminar las toxinas del cuerpo. Las personas que trabajan en industrias peligrosas deben beber 1 vaso de decocción de hojas cada día. También ayudará si hay gusanos en el cuerpo.

Si hay magulladuras y abrasiones, se puede aplicar una compresa con hojas de albaricoque previamente arrugadas. Debe mantenerse durante la noche.

Además, masticar hojas de albaricoque dos veces al día puede curar la estomatitis.

Zumo de albaricoque: beneficios y perjuicios

El zumo de albaricoque contiene caroteno, fibra, ácidos orgánicos, yodo y otras sustancias. La pectina de dicha bebida es eficaz para eliminar las placas de colesterol. La vitamina A es esencial para la salud de los huesos y los dientes.

Para utilizar el exprimido de frutas con fines preventivos, se debe beber 1 vaso de líquido al día. Elija zumos que no contengan azúcar. Lo mejor es preparar su propio zumo de frutas.

Los beneficios de la mermelada de albaricoque

En el proceso de cocción, la mermelada de albaricoque conserva gran parte de las propiedades útiles de la fruta. Se recomienda cocinar un postre de este tipo en verano, cuando se puede encontrar fácilmente fruta fresca y saludable. En la temporada de frío, esta golosina es beneficiosa para los resfriados, así como para ajustar el tracto digestivo y el sistema cardiovascular. La mermelada también debe ser consumida por las personas a las que se les ha diagnosticado un tumor.

Aceite de albaricoque: propiedades y usos

De los huesos de albaricoque por el método de prensado en frío se obtiene un aceite puro y natural, que contiene en su composición vitaminas A, E, C, B, componentes minerales, ácidos, estearinas, cera natural, sales de magnesio y potasio. Tiene propiedades antibacterianas, antisépticas, tonificantes, suavizantes y retrasan el envejecimiento.

El uso regular de este producto puede lograr un efecto rejuvenecedor. La piel se tonifica y regenera. Las pequeñas arrugas se alisan, la dermis se vuelve firme y elástica. El aceite también garantiza la rápida curación de pequeñas quemaduras y heridas.

Este producto se utiliza para mejorar el crecimiento de las pestañas y las cejas.

Propiedades del albaricoque

1. Los huesos de albaricoque son apreciados por la presencia de numerosas vitaminas y micro y macroelementos. Si son dulces, significa que contienen mucho aceite. También tienen un alto contenido en proteínas.
2. En cocina, los granos se utilizan para hacer glaseados y se emplean para hacer helados, natillas y gofres.
3. El hueso de albaricoque se considera un antihelmíntico. Si se prepara en forma de té, puede utilizarse para tratar enfermedades cardiovasculares. Se debe consumir un máximo de 20 huesos de albaricoque al día.
4. El principal beneficio de los huesos de albaricoque es que ayudan a combatir las células cancerosas. Esto se debe a su contenido en vitamina B17.

Al utilizar el producto, debe recordar que los granos amargos contienen una gran cantidad de venenos orgánicos que, al ser ingeridos, comienzan a producir ácido cianhídrico. Un exceso de esta sustancia en el organismo puede provocar una intoxicación grave.

¿Cuáles son los beneficios de los albaricoques secos?

Los frutos secos del albaricoque tienen propiedades medicinales únicas debido a su rica composición. Por ejemplo, este producto contiene mucho ácido ascórbico, ácido nicotínico, vitaminas B1, B2 y B5. De minerales contiene Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Los frutos secos son útiles para las personas con patologías del corazón y los vasos sanguíneos. Debido a la presencia de sales de potasio, tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del músculo cardíaco, normalizan la presión arterial y aumentan la hemoglobina en la sangre. El consumo de albaricoques secos está indicado para personas con anemia.

Cuando se toman diuréticos, se recomienda incluir albaricoques secos para evitar que el potasio sea eliminado del organismo. Además, el producto tiene un efecto laxante, que ayuda a limpiar los intestinos y a restablecer su peristaltismo. Las pectinas y la fibra son las encargadas de activar el proceso de depuración. También es bueno para los problemas de riñón y tiroides.

La compota de frutos secos es un remedio eficaz contra la avitaminosis.

Cómo secar

Los frutos cosechados deben clasificarse, eliminando los ejemplares demasiado maduros, verdes y dañados, y utilizando únicamente albaricoques maduros y enteros. A continuación, la materia prima debe lavarse y secarse a fondo. Es aconsejable eliminar las pepitas de la fruta.

Para conservar el color brillante de la fruta seca, se puede poner la fruta pelada en agua con ácido cítrico durante 10 minutos, tras lo cual se debe volver a secar.

El secado puede hacerse al sol, en el horno y en aparatos especiales. Si se utiliza la luz solar natural, la fruta debe secarse primero. Extiéndelas en una bandeja y hazles sombra. A continuación, coloque la materia prima en la luz solar directa durante 4-5 horas. Estos procedimientos deben llevarse a cabo durante varios días. Después de esto, los albaricoques secos pueden transferirse a un recipiente para su posterior almacenamiento.

Si utiliza un horno, el tiempo de preparación de dicho postre se reducirá a 12-20 horas. Sólo hay que extender las frutas peladas sobre la rejilla y meterla en el horno a una temperatura de 40-50 grados. Puedes aumentar la cifra en 6-7 con cada hora. La temperatura del aparato no debe superar los 80 grados.

Urbache de albaricoque: beneficios y perjuicios

El Urbech es una masa viscosa y pastosa de semillas molidas en piedras de molino. Es una especialidad daguestaní. La pasta de huesos de albaricoque tiene una composición única, posee una serie de propiedades medicinales y se caracteriza por su excelente sabor.

Este producto contiene la misma lista de elementos útiles que en el hueso de la fruta. Hay que tener en cuenta que los huesos de albaricoque contienen amigdalina, que en el tracto gastrointestinal se convierte en ácido cianhídrico y cianuros. Estas sustancias provocan una intoxicación grave si se consumen de forma incontrolada.

Este manjar tiene un potente efecto anticancerígeno comparable al de un tratamiento farmacológico. Además, el uso de este producto en la dieta puede proteger las células del envejecimiento, mejorar el estado de la piel, limpiar el cuerpo de sustancias nocivas, mejorar el metabolismo, mejorar la memoria y aumentar la eficiencia.

La pasta es útil en caso de grandes esfuerzos y después de una enfermedad. Sin embargo, tómelo con precaución. Un adulto puede comer hasta 3 cucharaditas al día. Una sobredosis puede causar dolor de cabeza y náuseas.

Los albaricoques en la medicina

Desde la antigüedad la gente ha secado los albaricoques y los ha utilizado para eliminar el mal aliento. Ahora, tras muchos estudios, la fruta se utiliza en el tratamiento de un gran número de patologías.

Por ejemplo, debe utilizarse en caso de anemia o de trastornos del ritmo cardíaco. El producto también es eficaz para el estreñimiento debido a sus propiedades diuréticas y laxantes. Algunas personas acostumbran a utilizar esta fruta para la fiebre y la tos.

Para la diabetes

El consumo de albaricoques en caso de diabetes debe tratarse con precaución. Los expertos aconsejan no abusar de tal manjar y no comer más de 4 albaricoques al día.

Los diabéticos pueden sustituir la fruta fresca por albaricoques. En esta forma, contienen menos azúcar.

Es importante: el índice glucémico de los albaricoques es de 30 unidades.

En la pancreatitis

Los albaricoques pueden ser peligrosos con la inflamación del páncreas. Como tienen un efecto laxante, las heces pueden verse alteradas, lo que puede empeorar la situación. Esto se aplica al periodo de exacerbación. En la fase de remisión, se pueden comer pequeñas cantidades de fruta, pero después de una comida.

Gastritis

La gastritis, que va acompañada de un aumento de la acidez, implica un rechazo total de esta golosina de fruta. Si se reduce la acidez, los albaricoques pueden consumirse ocasionalmente. Sin embargo, se debe consultar primero a un especialista.

Para los intestinos

El zumo de frutas puede utilizarse para restablecer la función intestinal. Por ejemplo, se deben tomar varios vasos de la bebida al día para los trastornos intestinales. Un vaso de zumo de albaricoque al día, dividido en dos dosis (por la mañana y por la noche) puede ayudar a deshacerse de la colitis, la flatulencia y la disbiosis.

Cuando está estreñido.

El albaricoque también está indicado para el tratamiento del estreñimiento. En este caso, hay que preparar una compota. Este remedio tiene un efecto laxante suave. Debe beberse tres veces al día después de la comida.

En la gota

Los pacientes con gota deben reducir la cantidad de sal que consumen y los alimentos ricos en purinas. Cuando esta enfermedad se debe incluir en la dieta de algunas frutas, entre las que se encuentra un albaricoque. Esta fruta tiene una baja concentración de compuestos de purina.

En la colitis

El albaricoque está contraindicado en los pacientes que padecen el síndrome del intestino irritable. Este producto contiene fibra, que hace que el contenido se mueva rápidamente por el intestino grueso. El consumo de esta fruta es peligroso en casos de colitis, ya que provoca la descomposición de las heces y calambres abdominales.

Para el hígado

Según algunos expertos, el albaricoque es un producto muy útil para el hígado. El hecho de que contiene una gran cantidad de pectina, que está diseñado para eliminar los pesticidas, sales de metales pesados, lo que ayuda a reducir la carga de este órgano. Pero aún así, hay que comer estas frutas con precaución, ya que están prohibidas para la hepatitis.

Hemorroides

Esta condición también requiere precaución al utilizar los frutos del albaricoque. Si la fruta no está madura, puede causar graves irritaciones en los intestinos. En el caso de las hemorroides, los alimentos vegetales deben consumirse frescos, ya que sólo así se conservan todas las vitaminas y la fibra que contienen. En este caso, no hay que calentarlos de ninguna manera.

En caso de colecistitis

La inflamación de la vesícula biliar interrumpe la salida de la bilis. Esto perjudica la actividad del páncreas y tiene un efecto adverso en la digestión y el movimiento de los alimentos a través del intestino.

Los albaricoques pueden incluirse en la dieta para esta condición. Tienen una propiedad colerética. Sin embargo, esto sólo se aplica al zumo de fruta preparado con sus propias manos a partir de fruta madura. No se puede beber más de un vaso de zumo a la vez.

Esto ayuda a normalizar la salida de la bilis y a mejorar la digestión. Además, en este caso, las sensaciones dolorosas se reducen, no hay necesidad de utilizar un gran número de medicamentos.

Albaricoques en cosmetología

Dado que los frutos del albaricoque se caracterizan por sus numerosos beneficios para la salud, también se utilizan ampliamente en el campo de la cosmética. La pulpa del fruto y el aceite de la semilla se utilizan para preparar mascarillas.

Estas mascarillas son muy eficaces y dan resultados rápidos. Esto se debe a su rica composición vitamínica. Las mascarillas naturales de albaricoque son excelentes remedios que pueden utilizarse para cualquier tipo de piel y para diversas afecciones.

Para la cara

1. Para una mascarilla facial clásica, basta con aplicar sobre la piel la pulpa de hueso de albaricoque triturada. También es posible empapar un paño en jugo natural y utilizarlo como mascarilla.
2. También se puede preparar una mascarilla nutritiva. Para ello es necesario tomar requesón y pulpa de albaricoque en proporciones iguales y aplicar la mezcla resultante durante 15-20 minutos en la cara.
3. Para una mascarilla rejuvenecedora es necesario añadir 1 cucharada de miel, una yema de huevo, 0,5 cucharaditas a 2 cucharadas de puré de albaricoque. sal, 1 cucharada de sémola espesa con leche.
4. Una mascarilla refrescante consiste en 2 cucharadas de calabaza de albaricoque, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharadita de aceite vegetal y 1 yema de huevo. Aplique la mezcla en la cara durante 20 minutos y luego enjuague con agua tibia.
5. Para el tipo de piel grasa, una mascarilla para la que hay que tomar 2 cucharadas de puré de frutas y 1 cucharada de limón exprimido será eficaz.
6. Para las pieles sensibles, sería adecuado un remedio compuesto por 2 cucharadas de pulpa de albaricoque y 1 cucharada de miel, leche y avena triturada.

Para el cabello

El aceite de albaricoque es un ingrediente cosmético esencial. Ayuda a deshacerse de la seborrea, restaura la estructura del cabello y lo hace saludable. Con fines preventivos, las mascarillas de aceite de albaricoque se utilizan una vez a la semana. Si quiere conseguir un efecto revitalizante, necesitará 15 tratamientos, dos veces por semana. También hay que tener en cuenta que, en el caso de los cabellos secos, el producto debe aplicarse en toda la longitud de los mechones, pero en el caso de los cabellos grasos sólo en las puntas.

1. Para deshacerse de las puntas abiertas, sumérjalas en un exprimido de albaricoque caliente durante unos minutos. Puedes utilizar este método todos los días durante quince días.
2. Para el cabello graso será máscara útil, para lo cual es necesario mezclar 1 cucharada de leche, 1 cucharada de aceite de albaricoque y 1 cucharadita de miel. Hay que mezclar bien todos los ingredientes, aplicar sobre el cabello y mantenerlo durante una hora aproximadamente. Puedes utilizar una mascarilla para las hebras secas. En este caso, hay que infusionar 1 cucharada de manzanilla en 100 ml. de agua hervida, colar y añadirle 1 cucharada del líquido aceitoso a base de albaricoque y 1 cucharada de alcohol alcanforado.
3. Las mascarillas se pueden hacer no sólo con aceite, también se puede utilizar la pulpa de la propia fruta. Por ejemplo, se puede hacer un champú adecuado para todo tipo de cabellos. Picar 0,5 kg de pulpa de albaricoque y 100 g de fresas en una batidora. Verter 100 g de arroz machacado en agua hirviendo durante 10 minutos y luego mezclarlo con la pulpa de fruta resultante. Utiliza esta mezcla en lugar del champú y frótala en las raíces del cabello. El arroz absorberá toda la suciedad y la grasa y hará que tu cabello brille. Aclara tu cabello con una infusión de hierbas o con agua y vinagre de sidra de manzana.

Daños y contraindicaciones

Hay que tener en cuenta algunas contraindicaciones a la hora de comer albaricoques.

En la producción de frutos secos y otros productos elaborados a partir de esta fruta se suelen utilizar sulfitos, que pueden provocar una reacción alérgica en las personas con esta tendencia. Estos aditivos también pueden provocar ataques de asma en esta categoría.

Las personas con alergia al polen también pueden experimentar una reacción similar al albaricoque. También pueden producirse picores y ardor en la garganta y la boca. Estos síntomas desagradables pueden desaparecer después de un tiempo. Sin embargo, debe consultar a su médico para averiguar la causa y tomar las medidas adecuadas.

La fruta inmadura puede provocar molestias estomacales.

Cómo elegir y conservar los albaricoques

A la hora de comprar albaricoques, nunca se debe elegir la fruta verde. La fruta madura es de color naranja uniforme y puede haber pequeñas manchas de color más oscuro. Sin embargo, las manchas demasiado oscuras indican que se han estropeado. Los albaricoques deben ser firmes y la piel debe estar intacta. El olor de los productos frescos es dulce y peculiar.

No es posible almacenar esta fruta a temperatura ambiente en la cocina, ya que se estropea rápidamente. Los albaricoques pueden conservarse en el frigorífico hasta 5 días. Si aparecen manchas oscuras, el producto debe desecharse.

¿Puedo congelar?

Los albaricoques se pueden congelar. La temperatura del congelador debe ser de -18 o menos. El producto congelado puede conservarse hasta un año.

Antes de congelar la fruta, lávela y séquela con una toalla de papel. A continuación, corta los albaricoques en rodajas, colócalos en una bandeja y mételos en el congelador. Cuando estén "vidriosos", puedes meterlos en una bolsa, atarla bien y guardarlos. Es aconsejable escribir la fecha en la bolsa para conocer la fecha de caducidad.

Qué hacer con albaricoques: Recetas

Los platos a base de albaricoques son bastante populares, ya que esta fruta gusta a mucha gente. Estas frutas son muy sabrosas, tienen un sabor único. La pulpa contiene muchas sustancias beneficiosas para el corazón. Desde que la humanidad comenzó a consumir albaricoques, han aparecido muchas recetas, y no sólo se utiliza la pulpa, sino también el hueso.

Mermelada

Necesitará 1 kg de fruta y 700 g de azúcar. En primer lugar, lave la fruta y quítele las semillas. Rellenar la pulpa de la fruta con azúcar granulada y dejarla reposar toda la noche. Durante este tiempo hará un jugo. Escurrir el líquido para que el postre quede más espeso. A continuación, poner los albaricoques a fuego lento. Quitar la espuma si es necesario. A partir del momento en que rompa a hervir, cocer la masa durante 30 minutos. A continuación, se extiende la mermelada en recipientes esterilizados y se sella. Poner los tarros boca abajo, tapar con una manta y dejar enfriar.

Mermelada

Para hacer una mermelada de frutas necesitarás 1 kg de albaricoques y azúcar. Comience el proceso preparando la fruta: lávela, córtela en rodajas y quítele el corazón. Colocar la materia prima en una licuadora y moler hasta obtener una pulpa suave. Medir la cantidad deseada de pulpa, espolvorear con azúcar, remover y dejar reposar durante 20-25 minutos. A continuación, verter la mermelada en una olla esmaltada de fondo grueso y ponerla a fuego medio. Una vez que hierva, utilice una espumadera para retirar la espuma. Hervir el postre durante unos 20 minutos y, a continuación, verterlo en tarros esterilizados mientras está caliente. Guardar los tarros boca abajo bajo una manta hasta que se enfríen. Guarde la mermelada lista en un lugar fresco.

Mermelada

Para cocinar una mermelada espesa, hay que preparar 4 kg de fruta entera, unos 3 kg de mitades de albaricoque, 1,5 kg de azúcar granulado y un poco de canela al gusto. Con esta cantidad de producto se obtienen unos tres tarros de medio litro de mermelada.

Para este postre, seleccione albaricoques maduros, blandos pero sin signos de podredumbre. Lavar, secar y pelar la fruta. A continuación, se introducen las mitades de la fruta en la olla en la que se van a hervir. Rellenar los albaricoques con edulcorante. Dejar en este estado durante unas cinco horas. Remover la mezcla varias veces durante este tiempo para que el azúcar se extienda uniformemente sobre la pulpa y el jarabe comience a formarse más rápidamente.

Poner la olla con la mezcla en el fuego y llevar a ebullición a fuego medio. Remover los albaricoques varias veces y retirar la espuma.

Una vez hirviendo, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos. Cuanto más tiempo se cocine, más espesa será. No debe dejarse sin vigilancia y debe removerse constantemente para que no se pegue. Añade la canela unos minutos antes de que esté lista. Llenar los botes secos con el postre caliente y cerrarlos con tapas.

Kompot

Para preparar un tarro de tres litros de compota se necesitan 600 g de albaricoques, 200 g de manzanas, un vaso de azúcar y agua.

Primero hay que lavar la fruta, pelarla desde el centro. A continuación, coloque la materia prima en recipientes esterilizados con una capacidad de tres litros.

Independientemente de las proporciones indicadas en la receta, no es aconsejable llenar demasiado el tarro con fruta. Lo mejor es llenar el tarro hasta 1/3 del volumen total del mismo. Ahora cubra la fruta con azúcar y vierta agua hirviendo en los tarros. Cubrir los tarros con tapas. Coge el tarro y agítalo unas cuantas veces. Agite los tarros varias veces para asegurarse de que los gránulos de azúcar se disuelven completamente. A continuación, invierta los tarros, envuélvalos con una manta y déjelos enfriar durante 12-14 horas.

La compota puede conservarse incluso a temperatura ambiente. Por supuesto, si hay un sótano, es mejor trasladarlos a un lugar fresco, pero también en el piso con ellos no pasará nada.

Zumo

Para hacer un zumo delicioso y saludable es necesario preparar 1 kg de fruta de albaricoque y un vaso de azúcar. El proceso de cocción comienza con la preparación de la fruta. Lavar los albaricoques, cortarlos en dos y quitarles las pepitas. Picar la fruta en la batidora o dejarla en mitades. Añadir un vaso de agua a la mezcla de albaricoques y cocer a fuego lento durante unos minutos. La mezcla está lista cuando la fruta está completamente cocida. Ahora hay que colar la base. Puede hacerlo con una gasa, que debe doblarse en varias capas, para que la pulpa de la fruta no entre en el zumo.

A continuación, hay que partir unas cuantas pepitas y poner los granos recogidos durante 1 minuto en agua hirviendo. Verter el azúcar granulado en la mezcla de frutas y añadir las pepitas. Poner la mezcla al fuego hasta que aparezcan las primeras burbujas. El azúcar debería haberse disuelto en este momento, entonces retira los granos de la cacerola.

Los tarros deben prepararse con antelación y verter en ellos la mezcla caliente. A continuación, coloque el recipiente de cristal con la base de zumo en una cacerola grande con agua y cueza a fuego lento durante unos 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo indicado, apague el fuego y deje los tarros en la cocina hasta que se hayan enfriado por completo.

Confit

El confitado, a diferencia de la mermelada y la confitura, tiene una estructura especial. La parte líquida del postre tiene que tener la textura de una masa gelatinosa. La fruta en sí debe ser pronunciada, ya sea entera o en trozos. Hay muchas recetas de conservas de albaricoque.

Para elaborar este manjar según la receta clásica, necesitará 1 limón de tamaño medio, 1 kg de fruta fresca de albaricoque y 1 kg de azúcar granulado.

Enjuague bien la fruta fresca y córtela primero por la mitad. También hay que quitar las pepitas. Si la fruta es demasiado grande, se recomienda cortarla en trozos más pequeños. Poner la fruta blanda en un bol pequeño. Añadir la ralladura de un limón entero.

A continuación, espolvorear los albaricoques uniformemente sobre el azúcar blanco. No es necesario remover la mezcla, sólo agitarla ligeramente y taparla. Coloque la mezcla de frutas en el refrigerador durante 24 horas. Los huesos de albaricoque se infundirán durante un día y producirán una cantidad suficiente de zumo. Por lo tanto, no es necesario utilizar agua adicional. Además, la fruta se ablanda, lo que reduce aún más el tiempo necesario para un confitado completo. Al día siguiente, ponga el recipiente en el fuego y cocine la mermelada durante 20 minutos. Remover la mezcla todo el tiempo y quitar la espuma si es necesario. A continuación, apague la olla y vierta inmediatamente la mermelada caliente en recipientes limpios. Los tarros deben cerrarse herméticamente y guardarse en la despensa o bodega.

Tintura

Para hacer una tintura de frutas se puede utilizar una receta sencilla que no incluya huesos de albaricoque. En ese caso, necesitará 1 kg de fruta, 1 l de vodka y 0,5 kg de azúcar. Para obtener una bebida alcohólica más dulce, puede aumentar la cantidad de edulcorante.

En primer lugar, hay que pelar los albaricoques de los núcleos, que, por cierto, se pueden utilizar para hacer una tintura aparte en otra receta. Colocar la pulpa en una jarra y verter el vodka. El líquido que contiene alcohol debe cubrir completamente la base de la fruta en al menos 5 cm. Cierra bien el tarro y déjalo en un lugar cálido y oscuro durante un mes. Agitar la mezcla cada cinco días. A continuación, escurrir la parte líquida de la mezcla en un bol aparte. Espolvorear el resto de la pulpa de la fruta con azúcar, remover y cubrir con una tapa. Déjala al sol durante quince días, agitándola cada cierto tiempo. Agítalo cada pocos días para que el edulcorante pueda extraer el resto del licor aromático de la pulpa. Ahora filtre el jarabe y exprima la base de albaricoque.

Mezclar la infusión con el jarabe e incubar durante otra semana en un lugar oscuro. Pasar la bebida terminada por un paño o gasa y embotellarla para su posterior conservación. El producto se conserva entre 3 y 5 años.

Vino

Ingredientes: 1 parte de fruta madura, 1 parte de azúcar y tres partes de agua purificada sin hervir. Prepare la fruta frotándola con un paño limpio, retire las semillas y la fruta podrida. La materia prima preparada debe machacarse cuidadosamente y colocarse en un cuenco, verter agua ligeramente calentada, cubrir con una gasa y dejarla durante unos días, removiendo la masa regularmente. En 1-2 días el mosto comenzará a fermentar.

El 5º día, escurra con cuidado el zumo de la mezcla en fermentación y exprima la pulpa con una estameña. Añade azúcar al líquido recogido y ponlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente bajo una trampa. El licor en el recipiente no debe ser más de 2/3 del volumen.

La fermentación dura entre 10 y 20 días, dependiendo de las condiciones de temperatura de la sala (la temperatura no debe ser inferior a 18 grados ni superior a 30). Esto también se ve afectado por el contenido de azúcar de los albaricoques. La disposición del producto viene determinada por un sello de agua o un guante que baja.

El vino joven de albaricoque está listo. Ahora hay que separarlo del sedimento a través de un tubo. Realice este procedimiento 2 veces cada 2 días. A continuación, tapona el líquido y envíalo a una cámara frigorífica para que siga fermentando. Esto suele llevar de 3 a 4 meses. Sólo una vez transcurrido este periodo, el líquido puede llamarse vino. A continuación, sólo queda escurrir el producto una vez más y embotellarlo.

Pastila

El proceso de elaboración de un malvavisco de albaricoque casero es bastante sencillo. Sólo hay que hacer un puré con la fruta y colocarla en una fina capa en una bandeja de horno. A continuación, seca la mezcla de la forma que quieras. La mezcla puede hacerse sin azúcar. Es una buena idea utilizar un relleno en forma de frutos secos picados.

Puedes hacer malvaviscos con azúcar granulado. En este caso, necesitará 2 kg de fruta y 0,5 tazas de edulcorante. En este caso, tendrá que mezclar la materia prima triturada con el azúcar hasta que se disuelva y ponerla en un bol de fondo grueso. Hervirlo hasta que su volumen se haya reducido a la mitad aproximadamente.

Salsa

Se puede hacer salsa de albaricoque para la carne. Para ello hay que preparar 700 g de fruta, media guindilla, 30 g de azúcar, 5 dientes de ajo, 10 g de sal y hierbas de eneldo.

En primer lugar, lavar los albaricoques, quitarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños. Poner la mezcla de albaricoques, la sal y el azúcar en un recipiente adecuado. A continuación se añade un poco de agua y se lleva la mezcla a ebullición. Cocer la salsa durante 15 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, picar el resto de los ingredientes, añadirlos a la mezcla principal y cocinar a fuego lento durante otro cuarto de hora. Es adecuado para la conservación a largo plazo. Por lo tanto, cuando esté caliente, debe verterse en frascos estériles y sellarse con tapas.

albaricoques

Coloca papel pergamino en una bandeja de horno y pon los albaricoques cortados por la mitad en ella y envíala al horno. La temperatura del horno debe ser de 40 grados. Después de tres horas, la temperatura puede elevarse a 60 grados. Abra ligeramente la puerta del horno. Esto es para permitir que se produzca la evaporación, de lo contrario los albaricoques no funcionarán, y se hornearán. Un par de horas antes de que estén listos, pon el horno a 50 grados centígrados. Una delicia así tarda una media de 10 horas en cocinarse.

Para conservar el color rico y brillante del postre, antes de cargarlo en el horno, es necesario mantener la fruta sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Esto debe hacerse utilizando un colador. El ácido cítrico puede utilizarse para dar a los albaricoques un color ámbar. Para ello, ponga los albaricoques en remojo en una solución compuesta por 1 cucharada de ácido y 2 litros de agua antes de secarlos.

La forma correcta de comer albaricoques

Las reglas de etiqueta para comer correctamente un albaricoque exigen que se sostenga con el tallo hacia abajo y se muerda más cerca del hueso. Cuando el núcleo de la fruta se hace visible, hay que retirarlo con los dedos de la otra mano. Cómelo con la cáscara.

Simplemente se puede cortar en dos y disfrutar de su sabroso sabor. Este fruto del sol se consume tanto fresco como en forma de mermelada, albaricoques, se añade a las ensaladas y postres, así como a los segundos platos. Además, los albaricoques pueden combinarse con diversos productos lácteos, incluidos en gachas y pasteles.

Cuánto se puede comer al día

Los adultos no pueden comer más de 500 g de fruta fresca y 100 g de fruta seca al día. Para las mujeres embarazadas, son aceptables 5-6 frutas frescas y no más de 50g de albaricoques. En cuanto a la fruta exprimida, no se pueden tomar más de 150 ml de la bebida.

A los niños de 10 meses en adelante se les puede dar un puré de frutas de un par de albaricoques, diluido con agua o leche.

¿Puedo comer por la noche y con el estómago vacío?

No se recomienda comer fruta de albaricoque con el estómago vacío y antes de acostarse. Y es que este producto, como muchas otras frutas, contiene muchos ácidos que pueden irritar la mucosa del estómago. Además, estas frutas aumentan el apetito, es decir, los ácidos de su composición estimulan la síntesis del jugo gástrico. Esto se aplica a las variedades más ácidas.

Sin embargo, si los albaricoques son dulces, pueden aumentar la carga del páncreas. Además, los alimentos se mueven más lentamente por el tracto digestivo por la noche, por lo que puede producirse una fermentación. Esto puede provocar flatulencia e hinchazón.

¿Es seguro comer semillas de albaricoque?

Los huesos de albaricoque contienen ácido cianhídrico, que es peligroso para el ser humano en grandes dosis. Sin embargo, comer huesos de albaricoque en pequeñas cantidades ayudará a aumentar la actividad cerebral y a proteger el corazón del desarrollo de enfermedades. Además, el núcleo de la fruta es rico en proteínas, que son esenciales para el desarrollo normal del tejido muscular.

¿Se pueden dar albaricoques a las mascotas?

En cuanto a los albaricoques, se pueden dar pequeñas cantidades de fruta seca a los perros. Son especialmente buenos para dar durante el crecimiento activo y cuando la mascota está embarazada. Algunos propietarios de mascotas informan de que los albaricoques hacen que sus mascotas se hinchen, mientras que la fruta fresca no causa este problema. Algunos han observado un efecto laxante del producto. En general, todo es muy individual.

Datos interesantes sobre los albaricoques

1. Botánicamente, los albaricoques son parientes de las ciruelas.
2. La mayoría de los albaricoqueros crecen en Turquía.
3. El fruto del albaricoque seco sin semillas se llama albaricoque. Si la fruta se seca con el corazón, se llama albaricoque. Pero hay otra opción. En este caso, se retira el hueso de la fruta, se extrae la almendra y se vuelve a introducir en el albaricoque. Este producto se llama "ashtak-pashtak".

Foto de albaricoques