30 datos interesantes sobre los guisantes

Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, que incluye las judías, las lentejas y la soja. Contienen muchos nutrientes, como micronutrientes, vitaminas y fibra. Son de origen alimentario y forrajero. Entre todos los representantes los guisantes son valorados un poco menos, lo cual es muy injusto. Después de todo, tiene muchos secretos y propiedades inusuales.

Los secretos de la vaina de guisante

Si considera todos los aspectos del crecimiento, la formación y los usos de la planta, aprenderá muchas cosas interesantes.

1. Hay un total de siete especies en el género.
2. La principal plaga que puede destruir completamente la cosecha es el escarabajo del guisante. El gorgojo del guisante también es un poco molesto y las infecciones víricas de los guisantes son de importancia internacional.
3. El cultivo se conoce desde la Edad de Piedra, como confirman los hallazgos arqueológicos.
4. Su importancia en los distintos países era diametralmente opuesta. En China e India se consideraba un símbolo de riqueza, en Grecia indicaba pobreza.
5. En la Edad Media era uno de los alimentos más populares de todas las clases sociales.
6. El concepto de guisantes verdes y sus aplicaciones culinarias tienen su origen en el siglo XVIII.
7. Al mismo tiempo, los criadores ingleses introdujeron una nueva variedad, la "variedad de jardín".
8. El estadounidense Thomas Jefferson consiguió un resultado sorprendente al cultivar 30 variedades de guisantes en su finca.
9. La fruta se puede enlatar, secar y congelar, por lo que se puede consumir en cualquier época del año.
10. Los tallos del cultivo se extienden hasta 2 metros hacia arriba.
11. Los guisantes, como todas las legumbres, pueden sustituir a la carne en la dieta sin perjudicar al organismo.
12. Son ricos en fibra y sacian rápidamente.
13. La cosecha mundial de este cultivo asciende a 15 millones de toneladas.
14. En el siglo XIX, las salchichas se elaboraban con harina de guisantes y se les añadía muy poca carne y manteca de cerdo.
15. China, Rusia y Canadá se consideran líderes en el cultivo de esta planta. Estos tres representan casi la mitad de la cosecha mundial.
16. La Francia del siglo XVI es famosa por su paradoja culinaria, en la que los guisantes y el tocino se servían a reyes y mendigos, pero con diferentes condimentos.
17. El descubrimiento de las leyes de la herencia se debe al estudio de los guisantes por parte del científico Johann Mendel. A partir de sus observaciones, desarrolló los fundamentos de la genética.
18. La planta se considera una fuente ideal de compuestos nitrogenados, que sirven de excelente abono para otros cultivos.
19. Los guisantes eran una parte obligatoria del ritual de la boda en Polonia.
20. Janet Harris tiene el récord absoluto de comer guisantes, consiguiendo comer 7.175 guisantes en una hora.
21. Se introdujo en Japón en el siglo IV y en Rusia en el VI.
22. Colón llevó las semillas al Nuevo Mundo, plantándolas en la isla de Isabel.
23. El proverbio "bajo el zar Gorokh", se refiere a los siglos VI-VII.
24. Una encuesta general de los británicos determinó que esta verdura es una de sus diez favoritas.
25. El almidón de guisante se incluye en algunos bioplásticos.
26. En las regiones del norte de Rusia, solía haber un día especial en el que la gente salía al campo y obsequiaba a sus vecinos con vainas frescas de la nueva cosecha.
27. La ciudad de Wicham acoge una competición de tiro al blanco con guisantes.
28. En Bohemia, se rociaba a la novia con guisantes y, tras la ceremonia, se contaban los guisantes clavados en su vestido. Indicaban el número de hijos que iban a nacer.
29. En 2004 se demostró experimentalmente que la planta crece bien en condiciones de ingravidez.
30. Los guisantes son fáciles de convertir en sopa, guarnición y postre.

Las propiedades únicas de la planta se utilizan en la cocina, la producción y la medicina popular. Las decocciones se utilizan para normalizar el tracto gastrointestinal, las lociones alivian con éxito los síntomas de las enfermedades de la piel, y la harina reduce el azúcar y el colesterol. En la cosmetología, la planta tampoco se ha descuidado. Su rica composición química ayuda a revitalizar la piel, a calmar las irritaciones, a nutrirla y a suavizar las líneas de expresión.

Detrás de sus finas barbas se esconde una larga historia y un gran beneficio para la raza humana, por lo que se trata con respeto y se cultiva tanto comercialmente como en el campo.