Conseils de vie de cuisiniers et de chefs expérimentés

Articles utiles

Nous avons rassemblé des articles utiles sur l'alimentation et la nutrition pour votre santé.

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Conservation des aliments

Pour conserver des aliments frais et sains, il faut
frais et sains, ils doivent être conservés en toute sécurité.
préservation.

Comment stocker les aliments

Conseils de cuisine

Cette section contient une collection de conseils culinaires utiles et intéressants de chefs experts, pour vous aider à vous orienter dans la cuisine, à comprendre les produits et à cuisiner de la meilleure façon.

Que faire avec du lait caillé : 29 recettes

Que puis-je faire si la crème devient grumeleuse quand on la fouette ?

Pourquoi je n'arrive pas à faire une meringue ou un meringué ? Comment le réparer

Comment colorer un gâteau avec du colorant alimentaire

Comment démouler des biscuits, quiches, cheesecake ou muffins ?

Combien de riz pour 1, 2, 3, 4 ou 5 litres de soupe ?

Comment remplacer la crème dans une recette : 8 produits de substitution

Comment isoler le glaçage de la crème-fromage : conseils utiles

Comment faire fondre le chocolat pour les glaçages et les décorations de gâteaux ?

Quels blancs sont les meilleurs : chauds ou froids ?

Puis-je fouetter de la crème 10 ou 20 % lourde ?

Comment battre de la viande sans marteau spécial : 7 façons de faire

Règles de base pour le travail du fondant : secrets pour les débutants

Comment préparer les meringues

Comment ramollir un fondant séché pour un gâteau

Comment sécher rapidement le fondant de canne à sucre

Comment tamiser la farine sans tamis : 5 façons

Comment savoir si le cheesecake au four est prêt : 4 façons de procéder

Que faire si le caramel est amer ? Comment le réparer

La crème ne se fouette pas : pourquoi et que puis-je faire ?

Combien de petits pois pour 1, 2, 3, 4 ou 5 litres de soupe ?

Guimauves rassis : que faire et comment les ramollir ?

Que faire avec les flocons d'avoine d'hier : 5 recettes

Plats de pain rassis : 23 recettes

Les éclairs et les profiteroles à l'intérieur sont crus : pourquoi et que faire ?

Que faire avec des nouilles de riz : 20 recettes

Pourquoi et que pouvez-vous faire lorsque vous faites bouillir du caramel ?

Que faire avec du chou-fleur : 20 recettes

Que dois-je faire si le caramel est liquide ?

Que dois-je faire si ma crème anglaise est liquide ?

Que peut-on faire avec des restes de pâtes, de nouilles ou de spaghettis ?

Que faire avec les restes de sarrasin : 15 recettes

Que faire avec du vieux kéfir : 20 recettes

Que faire si la pâte à levure ne lève pas ?

Pourquoi le pilaf est-il sec et comment y remédier ?

Que faire si la pâte est liquide ? Comment l'épaissir

Que peut-on faire avec la purée de pommes de terre d'hier ?

Comment épaissir une confiture liquide pour une quiche ou un gâteau ?

Comment savoir si des pommes de terre bouillies, frites ou crues ont tourné ?

Que faire si la purée de pommes de terre ou de petits pois devient molle ?

Comment puis-je savoir si ma crème est périmée ? Signes de produits acides

La purée de pommes de terre est bâclée : que faire et comment la réparer ?

Comment savoir si le miel est devenu mauvais ? Signes avant-coureurs de l'altération

Comment sait-on qu'un kiwi est mauvais ? Les principaux signes

Comment réparer une farce liquide pour des boulettes de viande ? Ce qu'il faut ajouter pour l'épaisseur

Pourquoi la mayonnaise faite maison est-elle liquide et comment la réparer ?

Comment puis-je savoir si du riz bouilli ou sec est périmé ?

Comment savoir si le beurre est gâché ? Les principaux signes

Comment savoir si la confiture est périmée ? Les principaux signes révélateurs

Comment savoir si votre chocolat a tourné ? Les principaux signes révélateurs

Comment savoir si vos pleurotes ont mal tourné ? Les principaux signes révélateurs

Comment savoir si une mangue a tourné ? Signes supérieurs

Comment savoir si le saindoux a tourné ? Les principaux signes

Comment savoir si votre pain est mauvais ? Les principaux signes

Comment savoir si votre champagne est mauvais ? Les principaux signes

Comment savoir si votre vin a tourné ? Signes d'une boisson acide

9 façons de rendre une soupe, une sauce ou un jus de viande épais

Comment savoir si votre calmar est mauvais ? Les principaux signes

Comment savoir si le kéfir est mauvais ? Les principaux signes

Comment savoir si un cheesecake est mauvais ? Les principaux signes révélateurs

Comment savoir si vos crevettes sont mauvaises ? Les principaux signes

Comment savoir si une saucisse fumée ou cuite est périmée ?

Comment savoir si le sarrasin bouilli ou séché est devenu mauvais ?

Comment puis-je savoir si mon yaourt est mauvais ? Les principaux signes

Comment savoir si les pâtes sont avariées ? Les principaux signes révélateurs

Comment savoir si le boeuf est avarié ? Les principaux signes

Comment tu peux dire si les boulettes sont mauvaises ? Les principaux signes

Comment savez-vous que vos saucisses ou saucissons sont mauvais ?

Comment savoir si la mayonnaise est mauvaise ? Les principaux signes

Comment savoir si une salade est mauvaise : Olivier, Crabe, César ?

Comment savoir si votre hareng est mauvais ? Les principaux signes

Comment puis-je savoir si ma crème 33, 20 et 10 degrés est mauvaise ?

Comment savoir si ma charcuterie est mauvaise ? Les principaux signes

Comment savoir si mon poulet, mon porc ou mon bœuf haché a tourné ?

Comment puis-je savoir si ma bière est périmée ? Signes d'une boisson amère

Comment savoir si le fromage a tourné ? Les principaux signes

Comment savoir si un caviar rouge ou noir a tourné ?

Comment savoir si une mandarine est mauvaise ? Les principaux signes

Comment savoir si un ananas frais ou en boîte est mauvais ?

Comment savoir si mon lait de vache ou de coco a tourné ?

Comment savoir si un concombre est gâté ? Durée de conservation et conditions

Comment savoir si un avocat a tourné ? Les principaux signes

Comment savoir si la viande de dinde est mauvaise ? Les principaux signes

Comment savoir si votre porc est mauvais ? Les principaux signes

Comment puis-je savoir que ma soupe est mauvaise ? Signes d'un plat aigre

5 façons d'épaissir n'importe quelle crème pour les crèmes et les desserts

Comment savoir si le chou-fleur est mauvais ?

Comment savoir si la pâte à levure a tourné ?

Comment savoir si votre poulet est pourri ? Signes de viande avariée

Comment savoir si des champignons ont tourné dans le réfrigérateur ?

Comment savoir si la choucroute est périmée ?

Comment savoir si votre poisson est pourri ? Signes d'un poisson avarié

7 façons de rendre le gâteau à la crème aigre crémeux

Comment savoir si un œuf cru ou dur est mauvais ?

Comment puis-je savoir si mes petits pois ou ma viande sont cuits dans ma soupe ?

Chou braisé en surpoids : que faire et comment enlever le piquant ?

Que faire si le pilaf est trop poivré ? Comment corriger un plat

Comment réparer des tomates trop salées ? Brosser le sel

Comment faire ressortir le piquant de la viande : 6 façons de procéder

Comment enlever les épices de la soupe ? Sauver le bortsch, la soupe aux choux, l'uha ou le kharcho

Que faire si vous avez trop salé la mayonnaise maison ?

Que faire si vous avez trop salé les crêpes aux pommes de terre ?

Comment saler le caviar de saumon ? Éliminer l'excès de sel

Fromage trop salé : que faire et comment le réparer ?

Comment réparer un caviar de courgette trop salé ?

Comment savoir si le lait concentré est prêt et combien de temps le faire cuire ?

Comment réparer un manti trop salé : 3 façons de sauver le plat

Sauce trop salée : que faire et comment réparer le plat ?

Comment déterminer si les herbes sont prêtes et combien de temps les cuire ?

Comment déterminer si le boulgour est prêt et combien de temps le faire bouillir ?

Comment réparer une soupe de saumure salée ?

Que faire lorsque les pâtes ne sont pas bien cuites ? Comment sauver un plat d'accompagnement

Comment réparer un boulgour salé : 3 façons de sauver le plat

Brochette trop salée : que faire et comment réparer ?

Concombres sursalés : que faire et comment réparer ?

Que faire si vous avez du basturma trop salé ? Comment corriger le plat

Que faire si vous salez trop un steak ? Comment enlever le sel supplémentaire

Que dois-je faire si j'ai salé un rôti ou un poulet bouilli ?

Comment éliminer rapidement l'excès de sel d'un hareng trop salé ?

Que dois-je faire si je sale trop un goulasch de porc ou de bœuf ?

7 façons de sauver la soupe aux choux salée

Comment réparer une casserole salée : 7 façons de faire

Comment réparer un ragoût salé : 10 méthodes éprouvées

Comment préparer une salade d'oliviers salés : 4 façons de faire

Comment réparer un rouleau de choux paresseux salé ?

Que faire si le chou braisé est trop salé ? Comment éliminer l'excès de sel

Des insectes dans le gruau et la farine : comment se débarrasser des nuisibles dans la cuisine

Comment réparer une pâte trop salée pour des crêpes, une tarte ou une pizza ?

Que faire avec du vieux fromage blanc : 13 recettes

Comment réparer des pâtes trop salées et sauver le plat d'accompagnement ?

Boulettes frites ou bouillies trop salées : que faire et comment corriger le plat ?

Riz trop cuit dans le pilaf : que faire et comment sauver le plat ?

Porridge trop salé : que faire et comment le réparer ?

Sarrasin sursalé : que faire et comment le réparer ?

Pilaf trop salé : comment réparer et éliminer l'excès de sel ?

Riz sursalé : comment réparer et éliminer l'excès de sel ?

Lard sursalé : que faire et comment corriger ?

Gelée sur-salée : que faire et comment la réparer ?

Comment enlever l'excès de sel d'un caviar trop salé

Comment réparer un poisson trop salé : rouge, frit ou séché

Comment enlever les épices d'un plat avec de la viande, du chou ou des légumes ?

Comment assaisonner une salade salée : crabe, olive, légume

Comment rendre les escalopes juteuses et savoureuses ?

Comment préparer une soupe salée : pois, poulet, bortsch

Comment réparer les pommes de terre salées : bouillies, frites ou en purée.

Escalopes et viande hachée sursalées : comment réparer et sauver le plat ?

Que faire avec les restes de jaunes d'œufs de meringue : 9 recettes

Aliments sursalés : comment réparer et sauver les aliments ?

Quel agar-agar utiliser pour les marshmallows ?

Comment faire la différence entre un œuf cru et un œuf dur : 8 méthodes éprouvées

Que faire si les cholodecks n'ont pas gelé pendant la nuit ?

Comment décongeler correctement et rapidement

Comment vérifier la qualité du beurre

Comment éplucher le raifort rapidement et sans larmes

Comment tester la fraîcheur des œufs de caille ?

Comment tester le fromage blanc pour les produits naturels ?

Comment décongeler rapidement les langoustines ?

Comment enlever l'amertume des oignons : 7 méthodes

Comment décongeler un poulet rapidement et correctement

Comment décongeler un poisson

Comment décongeler rapidement et correctement le poisson

Comment éplucher rapidement les pommes de terre : 5 façons de le faire

Comment tester le caractère naturel du lait

Comment distinguer le sucre de canne du faux sucre

Comment faire bouillir les œufs pour qu'ils s'écaillent bien

Comment décongeler rapidement de la viande hachée : 12 façons de faire

Comment déterminer le degré de maturité d'un avocat ?

Comment faire de la viande hachée sans hachoir : 2 méthodes

Comment faire du bicarbonate de soude : conseils utiles

Comment éplucher l'ail rapidement : 6 méthodes

Comment vérifier la fraîcheur des œufs : 5 façons de procéder

Comment tester le miel naturel